תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

לודמילה כתבה, תה טעים מאוד, במיוחד עם תה סתיו. אבל קשה לאסוף.
ואני מתעניין באוכמניות, שמרתי על השכנים, אבל האם זה שווה את זה?

ואני מתעניין באוכמניות, שמרתי על השכנים

כן .. ואני.

לודה ממליץ על תותי בר בסתיו.

פעם ניסיתי להכין תה מעלי תות בר. מומלץ לאסוף אותם בסתיו, כשהם הופכים לאדומים. אבל כל התותים שלנו כוסו בחצי מטר דשא עד הסתיו, אז בזמן שאספתי חצי חבילת עלים, החורף כמעט הגיע. התה, כמובן, התגלה כאצילי. אבל כבר לא הייתי כשיר להישגים כאלה.

[יַעְרָה]

אני עדיין מעוניין בכך יַעְרָה

יש לי תותים לגינה.

תה צ'וקברי הוא הטעים ביותר (אני לא יכול להשוות תה איוואן לשום דבר). התה הזה פשוט קסום

ואני אלך לשחמניות השכנים לִגנוֹב...

עשיתי גינון עם תותים. אבל אין לי הרבה מזה, העלים קטנים, אז זה שימש כתוסף. אם לשפוט לפי ארומת הגרגרים, תה צריך להיות טעים עוד יותר מתה תות, ותה תות טוב מאוד.

[אווה 3]

אווה 3גם אני ביחד

אני ממליץ לכולם לייבש עוד גבעולים מתותים, מקלות דובדבן ולקרוא הלאה, אני מתרגלת זה הרבה זמן.
🔗

משהו, איפשהו זה היה בבדן, אני כבר לא מוצא את זה.
כתב כאן! עד 40 גיליונות

והם כתבו על ויברנום ???

[+ גאלה +]

+ גאלה +, אני מכין באדן והזקן כבר מתבשל מתחת לשיח, כולו שחור אחרי החורף!

על באדן,

הנה עוד אחד https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[אומלה]

אומלה, כתב, מר ונועל!

כן ... מחק.

[אוקסן]

כֵּן, אוקסן, תודה! זה מה שחיפשתי.

אני מכינה קטורת וכבר בישלתי את הישן מתחת לשיח, כולו שחור אחרי החורף!

שַׂמֵחַ, בטח כבר סחבתם הכל באתר במטאור! יש לי באתר גם בדן שעדיין לא נקטף

[+ גאלה +]

+ גאלה +, לחטט מתחתיו (בדן)! יש עלי חורף שחורים, שטפתי אותם, ייבשתי אותם, וזה תה יוצא דופן!
אני עושה הכל במנות קטנות (אני מכניס את הפחיות לתסיסות ייבוש), וזה לא בסדר! אני אעשה מבט אחד ביום!

חשבתי על דומדמניות, נראה שהעלים מריחים טוב

[+ גאלה +]

+ גאלה +בדן הוא בחור קשה !!! עכשיו אתחיל להתפתל

מחר אני אקטוף את כל העלים השחורים עבור הבחור הקשה הזה. איך לחלוט?

[+ גאלה +]

+ גאלה +אני בתרמוס קטן בערך 20 דקות

[+ גאלה +]

+ גאלה +, רק שחור יבש, פריך, צהוב חייב להיות מותסס וכו '.

[טאשנקה]

גרגירי הדובדבן שלי עומדים בתנור, והריח גורם לראשי להסתובב ...

טאשנקה, מכיוון שהראש כבר מסתובב, אז התברר! העיקר לא לייבש אותו.

לודמילה, תודה על התחביב החדש שלך.

לבריאותך, טשנקה! הכינו ושתו תה בהנאה!

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַכן, כן אני גם מתכוון אליהם. אני מרגיש שתהיה טעימה מחר ...

[לודמילה]

לודמילה, אחרי 4 שעות פתחתי ורחרחתי את הדומדמניות שלי, זה מריח כמו סרפד, אתה בטח עדיין צריך לחכות?

גוליה, כמובן, איחרתי עם התשובה. כן, היה צורך לתסוס עוד 2 - 3 שעות. ובכן, איך מסתדרים הדומדמניות?

אני אעשה מבט אחד ביום!

Rada-dms סוף סוף בשל! ואז כל הפורום כמעט הפיל אותי מהדרך הנכונה! כמובן שתה אחד ביום אינו גוזל זמן כלל. ולא תתבלבלו איפה איזה תה מותסס - מיובש.

חשבתי על דומדמניות, נראה שהעלים מריחים טוב

אז יש עלים קטנים! וזה דוקרני! אבל אם אתה נמשך לדומדמניות, אל תכחיש את עצמך!

והם כתבו על ויברנום ???

קסיושה, מישהו הכין ויברנום ולא התרשם - טעמו חזק!

[גלינה איב.]

גלינה איב., מתברר שיש לי כמו Tavolga Enta עד 3 שיחים - קניתי אחד כדי למשוך דבורים: girl_romashka: וכן הלאה (הם דיברו על זה בשוק), והם חפרו עוד שניים בצד דרך - אהבתי את השיח (2 למקרה שהראשון פתאום לא ישתרש) שלושתם חיים ובריאים, פשוט עדיין לא פורחים.
לודמילה, הכנתי איוון-תה היום? בישלתי אותו, אבל הוא לא כהה במיוחד - זה אומר תסיסה קלה במשך 3 שעות בחממה ושעתיים כבר בחדר של 20 מעלות; אולי אני: ילדה: כמו בבדיחה, צריך לשים יותר לבישול.

לא, אני צריך לדעת אילו עלים, למעט דומדמניות, אסורים במטחנת בשר ??
ואני תוהה אם אפשר גם לעשות מנטה ??

קסיושה, דומדמניות ופטל הולכים רע במטחנת בשר - הם מתפוררים! וכל שאר הדברים (תפוח, דובדבן, אוכמניות, אגס, תות, אירגה תות בר) מפורסמים. כלומר, שיעברו דרך מטחנת בשר.
אבל נענע ולימון הם נמרצים לאחר התסיסה. ריח כה חזק! יש לי צנצנת נענע שלשום. אתמול פתחתי אותו ונחנקתי!
בנות, מעטים האנשים שעושים משהו אגס. מתה תה נהדר שכזה! עשיתי את זה אתמול. מותסס במשך 4 שעות. תה שחור! גרגירים יפים! זה מריח כל כך טוב!
אבל מישהו עשה ושיבח את השזיף. ואכן, תה יפה התברר. אבל את הטעם לא ממש אהבתי ... אולי הוא עדיין יראה את עצמו?

[אוקסנה]

לודמילה, הכנתי איוון-תה היום? בישלתי אותו, אבל הוא לא כהה במיוחד - זה אומר תסיסה קלה במשך 3 שעות בחממה ושעתיים כבר בחדר של 20 מעלות;

אוקסנה, ואיזה - גרגיר או יריעה?

אתה צריך לערבב ???

אוקסנה, הדעות באינטרנט שונות כאן. אני לא מערבבת גרגירים. ולפעמים אני מפריע לסדין. כשמסה יבשה מאוד.

ליודוצ'קה, מגורען, עדיין רציתי להחזיק אותו - פחדתי לקלקל אותו.
ראיתי אגס בסנט פטרסבורג על הסוללה בפארק הכנסייה - איכשהו אי אפשר לקחת את זה. עבורנו אגס הוא דבר נדיר, היו לי שנתיים ואז קפאתי.

אולי וונקה נאלצה להחזיק אותה בשקט, הריחה כל שעה, השיגה את כולם ...
יושקינקוט אי אפשר להפריע לגרגירים - אבל אני כל כך קשה שזה בקושי בגלל זה

הריח אחרי 4 שעות חזק מאוד, ובכן, הוא מזכיר לי מאוד את סרפד מאי משום מה.

גוליה, הבנתי למה זה מריח כמו סרפד. כלומר, דשא! מעט מדי לחמניות. כלומר, שכבה קטנה מאוד התבררה ולא נוצרו שם תנאים לתסיסה. על מנת שהתסיסה תתבצע ביעילות, יש לגלגל את הגלילים בחוזקה. ואז הם ארוזים היטב בשכבה של לפחות 5 ס"מ. מ -5 עד 10 ס"מ. והדיכוי עדיין עליהם. ואז מתחיל תהליך התסיסה.
אם יש מעט חומרי גלם, עליך לבחור מיכל בקוטר קטן לתסיסה. על מנת שהשכבה תהפוך ל 5 - 10 ס"מ הכרחיים אלה. במקרים כאלה אני תסיס בכוס תה.

[קסיושה]

יושקינקוט אי אפשר להפריע לגרגירים - אבל אני כל כך קשה שזה בקושי בגלל זה

קסיושה, זה בסדר להתערב. ובכן אני אומר שהדעה באינטרנט לגבי הציון הזה שונה. מישהו מפריע, חלק לא.
אולי לא ריסקת אותו?

עדיין רציתי להחזיק את זה, פחדתי לקלקל את זה.

לא יקלקל את זה. ווהן, גלינה, לדעתי, התססה ליום אחד. נכון, עלה.

אבל באופן כללי, בנות, נסו לא לפתוח את הסיר שלנו עם תה מותסס בפעם הראשונה (3 - 4 שעות)... בשלב זה, בשל תהליכי חמצון, יש חימום חזק של המסה. זהו הזמן הנוח ביותר לתסיסה. לכן, אני ממליץ לעטוף את התבנית בשטיחים, כדי לא לאבד את החום הזה. אם תיגע במחבת בזמן הזה, תרגיש את החום הזה. ברגע שהמסה מתחילה להתקרר, תהליך התסיסה החל להאט. ברגע זה מתרחש הריח החזק ביותר. ואם נעצור את תהליך התסיסה בנושא זה, נקבל תה מותסס חלש, לא כהה במיוחד. אם תמשיך לתסוס, הארומה תיחלש, אך הטעם יתעצם - הוא יהפוך לטארט יותר, עם חמיצות. וצבע התה יהפוך כהה יותר וכהה יותר ...

וכך החליף צבע לאחר 5 שעות

גוליה, הצבע השתנה היטב.

ציטוט: GruSha מאתמול בשעה 20:42 זה מתגלה לא כל כך קשה, ונראה לי שכן ..אני כבר חושב איפה לחתוך את הדובדבן.

ועל מה אני מדבר! ולדובדבנים - לשכנים! אני תמיד לוקח לשם דובדבנים ואוכמניות. וגם אירגו.
דבקון, ראיתי תמונה של חבוש יפני במתכון שלך אי שם. הכינו ממנו תה. הילדות זכו לשבחים רבים ...

וככה העלים שלי נראים אחרי התנור

גוליה, תה יפה התברר! בפעם הבאה הכינו שכבה עבה בסיר (לפחות 5 ס"מ), ואז היא לא תריח כמו סרפד.

יפה !! ולא גדול מדי ???

גוליה, קסיושה, אתה יכול לחתוך לחמניות קטנות יותר! אבל זה גם אפשרי. לאחרונה ניסיתי לחתוך דק יותר. כך התה נראה יפה יותר.

[ראדה-דמס]

בכנות, 100 גרם זה יותר מדי! במאה כמעט יבשים. אני עכשיו ב 80-90 שעות ובעיקרון אתה יכול לייבש אותו מתחת לנייר במקום יבש.

ראדה-דמס, בנות! אתה צריך להתמקד בתנור שלך. וזמן הייבוש תלוי גם בדברים רבים:
- על עובי השכבה,
- מסוג הצמח (אגס, למשל, מתייבש מהר יותר מאשר עשב האש),
- בגודל התנור (נייח או מיני),
- על סוג התנור (חשמלי או גז, עם הסעה או לא),
- מהכנת עלים לתסיסה (גרגירים או לחמניות) ...
הרבה יותר ממה ...
100 גרם אתה עדיין צריך להגדיר אותו כך שהתה לא יאודה בטמפרטורה נמוכה יותר. אחרת, הארומה עלולה ללכת לאיבוד. רק אם התנור פעיל מאוד, אז שמרו על 100 גרם. לא 1.5 שעות, אבל פחות ... ואז להפחית ל 50 * צלזיוס. וכו.

[lappl1]

lappl1, תודה!

[lappl1]

lappl1, חבוש יפני, האם הוא כל כך קטן ועם מעט פירות חמצמצים?

כן, נראה ששמה ג'מנז: הוא פורח בתחילת האביב עם פרחי אלמוגים, פירות תפוח מסוג תינוק מגושמים.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אין לי את החבוש הזה. בדיוק ראיתי את הדבקון בנושא כלשהו. אחת הילדות הכינה תה מחבוש. והם אהבו את זה. אז אני מציע לקסיושה להכין תה.

פרי מסוג תינוק

אולי אני מבלבל משהו, אבל לדבקון בתמונה היה חבוש גדול. ויפה, לא מגושם.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסובכן, כיצד מתקדמים הניסויים שלך עם באדן?

סוף סוף הגעתי לאגס, גרגירים שחורים ממש יפים, הריח היה שם במהלך תסיסה וייבוש, וגם היה לו טעם טוב.
הסתגלתי עכשיו בשעה 12 בבוקר, אני מסובב אותו למטחנת בשר, בבוקר בשעה 6 אני מתחיל להתייבש בזמן שאני הולך לעבודה. הוא מתייבש במשך שעה בטמפרטורה גבוהה יותר (אין מדחום, תנור הגז מינימלי עם הדלת פתוחה), לעתים קרובות אני פותח אותה ומפריע, אני חושב שהטמפרטורה לא עולה יותר מ -100 ואז לחצי שעה, 40 דקות, עם פתוח לגמרי. ולפני היציאה בתיק אל תוך הבריזה. זה יוצא בסדר. ומשום מה, הגרגירים שלי מתייבשים מהר יותר מהעלים.

אולי אני מבלבל משהו, אבל לדבקון בתמונה היה חבוש גדול. ויפה, לא מגושם.

אה, טוב שכתבת על החבוש, אבל קראתי אותו בזמן .. אני הולך לשם עכשיו. יש לי חבוש יפני, יפה מאוד.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0

[חשוך מאוד]

כל הכבוד, כתבתי!

אין סיכוי, "כפר" יהיה?

הוא הכי כפרי. אבל אין לנו לינדן והחלפתי אותו באוכמניות, אבל שכחתי לגמרי דומדמניות ..
ההרכב שלי "כפר מגלינה": תה איבן, דובדבן, אגס, תפוח, אפר הרים ושוקברי שחור
אתמול ניסיתי תה מתום. לפי המבט חשוך מאודאף על פי שלא תסיסתי כל כך הרבה זמן, הריח הגרעיני של כריש דשא נעלם לחלוטין. תה מכווץ, עם מרירות בולטת. כנראה טוב כתוספת לתה אחר. המסקנה שלי היא שכדאי לנסות להכין תה כזה ולייבש בנפרד את התפרחות הפורחות כתוסף לתה.

ובכן, זה החבוש היפני שקורא לה רק הנומלס (מעורבב), מאוד חמצמץ, ונאסף מצבע הגביע. ולא ראיתי את הריבה הזו, אנסה.

[לוקסה,]

לוקסה, כאן יש לי ספקות שהם מוכרים כריש מדוי ... סביר להניח שקניתם כלאיים של כריסטול, המוכרים קוראים לזה מתוק. לרוב היברידיות יש פרחים ורודים, והנוף הזני שמנת. אז אני ממליץ לך, אוקסנה, לחפש כרי דשא לאורך נהרות, נחלים, ליד היער בתוך הגלחים, אבל ב מקומות לחים.
אני מחכה לדיווחים שלך על מתום)