תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

יום טוב לכולם. התה של השנה שעברה לא הצליח לי. היו הרבה טעויות. לכל התה יש ריח מתקתק נעים, אך לא לכל טעם, ליתר דיוק: דשא, חציר וקש, מטאטא ... כך גדל הרצון להכין עדיין תה טעים! אחרי הכל, אני אפילו לא יודע איך הם צריכים לטעום. מאי-יוני קר מתמיד, בלילה 4-8C, אחר הצהריים 10-15C וגשם כמעט כל יום. העלים כמובן צמחו, אז התחלתי לבדוק את כל העלים לארומה בשקית. הניחוחות חלשים מאוד. אבל בכל זאת הכנתי תה משולב אחד אחרי שלוש פעמים בהקפאה. אני חושש לנסות - כדי לא להתאכזב. תה איוואן עדיין לא פורח, אבל העלים גדלו כל כך ענקיים ו"שמנים ". יצר אצווה אחת ללא הקפאה. והקפאתי את החלק השני לאחר התסיסה, קראתי שזה אפשרי. זה מאוד נוח אם אין זמן לייבש הכל בבת אחת. אתמול הוצאתי אותו מהמקפיא וייבשתי אותו, הארומה מדהימה. יש לי ספקות לגבי משך התסיסה. במקום אחד כתוב: "עדיף לתסוס עלה צעיר יותר: 8 שעות - הטעם טוב יותר, מכיוון שהעלה מאוד עסיסי והתסיסה אורכת זמן רב יותר." באחרת: "עלים צעירים הם העשירים ביותר בטאנין. אין צורך לתסס אותם זמן רב." כמובן, עליכם להתמקד בריח במהלך התסיסה, אם הייתי מכיר את הריח ה"נכון "הזה. הדבר היחיד שלקחתי בחשבון הוא שאחרי הקפאה חוזרת, התסיסה היא 1-2 שעות. באופן כללי העלים סביב כל מיני ים, הידיים "מגרדות" והגשמים מפריעים.

[דלידה]

דלידה, לודמילה, יש הבדל בין תה איבן לצמחי גן. עם תסיסה ארוכה יותר של דשא, הארומה יכולה להתגבר, ניתן להפוך אותה לגוונים אחרים של ריח. זה שונה עם אלה בגינה. בחוויה שלי, אם כי לא יותר מדי, אני אגיד ... תסיסה של גינה ארוכה יותר מ- 6 שעות מתחילת הפיתול לא שווה את זה. הם רק יאבדו איכות. ערכתי ניסוי עם הפטל האהוב עלי. מותסס במשך 4,6,8 ו -12 שעות. ואז זה היה עדיין בלי להקפיא, בלי להתקשות. תה של 8 שעות נראה לי הכי "תה", אבל תה של 6 שעות היה ארומטי יותר.
עכשיו אני מקשיח את כל העלים (אני לא סופר את מספר מחזורי "ההקפאה-הפשרה". אולי שניים, אולי 10. לפעמים אין זמן להכין תה, וגם אין מקום במקפיא. פשוט יש לך כדי לשנות את החבילות).
ריח החציר או המטאטא הוא ככל הנראה לא בגלל תסיסת יתר, אלא בגלל ייבוש לא תקין. תה מהביל. השכבה במהלך הטיגון אמורה להיות לא יותר מ -1 ס"מ. דלת התנור תמיד צריכה להיות פתוחה. אם מייבשים במייבש ללא טיגון, הכללים זהים. שכבת התה דקה (אני משאיר מרווחים על הרשת לזרימת אוויר טובה יותר). וראשית אני מייבש בטמפרטורה גבוהה יותר, ואז מוריד אותה. אני מכין תה לעונה הרביעית. לא קיבלתי אפילו מנה אחת עם ריח של חציר (למעט תותים באחו. אבל הזהירו אותי שהם אינם מתאימים לתה, בניגוד לתותים)



יורי ק, תמונות, כמו תמיד, נהדרות! הקנטה לא טובה, עם זאת! למרות ... ויש לי אלדר שחור! כאן!

הקנטה לא טובה, עם זאת! למרות ... ויש לי אלדר שחור! כאן!

אנה, תודה. עכשיו אני מנסה למלא את כל התנאים בקפדנות: הבאתי את העלים הביתה בצורה מסודרת, הם אפילו לא התחממו. קמל בכל הבית בשכבה אחת (עכשיו הבית קריר ולח מספיק), סובב אותו פעמיים, הגרגירים ענקיים. מותסס ב- t22-25C (זה לא המסה עצמה). ייבשתי שני סדינים בבת אחת ב 140C - 20 דקות. בשכבה אחת, תנור הסעה והשאיר את החריץ.ואז הורדתי את ה- T ל 100C: שלפתי עלה אחד ושפכתי את התה על מייבש שולחן העבודה של דרינה. והיא שפכה מנת תה טרייה לעלה הזה - ולתנור. בטמפרטורה של 100C התייבשו שני הסדינים למשך 30 דקות. קיבלנו שתי טמפרטורות טיגון. כמו שכתבו: הגבוה יותר הוא לטעם, והתחתון הוא לארומה. זה לא הפריע, מכיוון שהשכבה היא יחידה, רק שינה את הסדינים במקומות. מיובש ב 60-70C. כיביתי את התנור כשמחצית מעלי התה היו כמעט יבשים (שהם קטנים) ומחציתם היו מעט רכים מבפנים (שהם גדולים). עכשיו בקומה השנייה מונח על מגשים עד לייבוש מוחלט. אני חושש בגלל מזג האוויר הקר, הגשום והמעונן, העלים לא זכו לטעם מספיק. מקווה ליולי שטוף שמש. עד שלא מצאתי ברדיוס מגורי לא פראייר (אמנם יש הרבה עצים דומים, אבל אנחנו חייבים לחכות לפריחה), וגם לא אלמון, אני צריך ללכת לארבורטום פרברי, אני חושב שיש.

עשב אש לתה איוון וטימין. בסך הכל, ברדיוס של 100 ק"מ מהעיר, כפי שהתברר, תוכלו למצוא כרי דשא מדהימים של עשבי תיבול מדהימים אלה !!!!

תמונות נחמדות! מהיר, ועשן אש נאסף עם פרחים או עלים בלבד, אני הולך בסוף השבוע לקציר.

[מישל9090]

מישל9090, אוספים ממש הכל! פרחים - זה הכי הרבה בנושאים של "מועדון התה" ישנם מתכונים לא רק להכנת עלי אש, אלא אפילו תה מזוקק אך ורק מצבע, מתרמילי זרעים וריאציות אחרות, הביטו!

תה מגורען ממברשות פרחי אש (אווליני)

איוואן-תה "לבן-ורוד" (מלמעלה) (lappl1)

תה איוואן עדיין לא פורח, אבל העלים גדלו כל כך ענקיים ו"שמנים ".

ואש האש נאספת עם פרחים או עלים בלבד

בנות, אנו דנים בוונקה, בעיקר בנושא שלו:

תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן (lappl1)

מיד, אני מציין שאנחנו אוספים עשבי אש מאז מאי, יש אוהדים של מאי וונקה. זה בסך הכל 20-30 ס"מ, וטעמו יוצא דופן - מתקתק-פרחוני, בולט ומתובל בשל תכולת העמילן הגבוהה בצמחים צעירים. זה כי מיקרואורגניזמים משתמשים לתסיסה. לכן, לטעם וארומה מתקתקים ופרחוניים, לא כדאי לתסוס לאורך זמן, שכן לאחר התסיסה מתחיל שלב ההטבעה, מה שמוביל לחמצה ומעבר הארומה הפרחונית לחציר. באופן אישי, אני תוסס עשבי תיבול מאי למשך 4 שעות. אבל חודש יוני כבר 4-6 שעות. ובכן, זה אני, מסביר את הביוכימיה של הטעם והארומה. באופן כללי, מי שרוצה להשיג מה, עושה זאת.

[רדושקה]

רדושקה, תראה כמה עושר מחכה לי בשעה N עלה עם צבע וקופסאות מיובש ואז הטימין כבר מגורר ויבש

[יורי ק]

יורי ק, גדול! זה כמה עושר! והתמונות מדהימות, לא אכתוב שום דבר אחר, הן נוזפות
התינוק ואני לא קולטים יותר מדי עכשיו, אז אספנו עבורי את החבילה, בזמן שאנחנו מזג, הידיים שלי מגרדות להתחיל
שלום לכולם

[יורי ק]

יורי ק, משום מה אני רואה תמונות בביתן, אבל לא כאן

[מרינה]

אני לא אכתוב יותר, הם נוזפים

מרינה, אני כותב:

באופן כללי, מי שרוצה להשיג מה, עושה זאת.

מי שאוהב תה, עשה את זה! איש לא ישבע! בשביל מה? על העובדה שלאדם האחר יש קריטריון אחר של "טוב"? זה טיפשי. ובכן, זה טעים לך מדי יום, עשה מדי יום! זה לא טעים, לא ארומטי ולא נעים לי, לעולם לא אעשה זאת שוב. ובכן, לא נשבע. כל אחד עושה זאת לעצמו, לטעמו, זה נורמלי וטבעי. וכדי לשכנע זה את זה זה גם טיפש, גם אנחנו לא נעשה את זה. אז כתוב מה שאתה רוצה, אל תפחד מהביטוי העצמי שלך

בדקתי את כל העלים האפשריים הגדלים בארץ ובסביבתם לארומה. הריח חלש מאוד מאוד, למעט דובדבן הציפורים. אז עדיין לא כדאי להכין תה?

[דלידה]

דלידה, שווה את זה. מבלי לנסות, לא תדע מה יכול לצאת מחומר זה או אחר השורר בזמינותך. רק בחן היטב את החוויה של "העמוד הראשון", מכיוון שצמחי גן ובר הם די קפריזיים בהכנת תה, בניגוד לעשב האש (שקשה לקלקל אותו)
קחו בחשבון שלפירות אבן רבים ניחוח שקדים חזק משל עצמם, ובתערובות הם יתגברו על כל שאר הניחוחות. זו רק דובדבן ציפורים, דובדבן, אוכמניות.
על כל תהי הענף הזה עדיף אחד השלבים - "התקשות על פי זכריה", פשוט הקפאה / הפשרה חוזרים ונשנים. אז תהיה לך בדיקה טובה יותר מאשר בדיקת "אצווה" אצווה עדיין משמשת בעיקר לצמחים שזה עתה נמצאו, שטרם נבדקו. אם כי ... רבים עשויים לחלוק עליי כנראה

רבים עשויים לחלוק עלי כנראה

מה זה? יורה, אמרת נכון לגמרי! לאחר אפילו הקפאה בודדת, תוכלו מיד לשמוע במהלך ההפשרה מה הארומה בתה!
אגב, גם הרגישות שלנו לארומות משתנה מאוד. מישהו נראה בקושי מריח, אבל מישהו מסריח כך שאי אפשר לנשום
מבחינתי, דובדבן ציפורים בתה כמעט ולא נשמע. אז ... צל. והדובדבן ... טוב, כולם מכירים את היחס שלי אליו
אגב, לא ממש בנושא, אבל ... עד שגידלתי בזיליקום בכמות המתאימה לתספורת, אני מחליף אותו בסלטים במנטה רגילה עם טרגון וקטניפ. זה הולך טוב! בחיי לא הייתי חושב בלי לנסות

אני בצער. המייבש שובת. או שהמאוורר עובד, אז לא ... ובחום כזה להתייבש בתנור ... CERE! אני מקווה שבן הזוג שלי יעשה משהו עם העלוב הזה

יורה, אמרת נכון לגמרי! לאחר אפילו הקפאה אחת, תוכלו לשמוע מיד במהלך ההפשרה מה הארומה בתה!

תודה! התכוונתי שמבחינתי "מבחן האצווה" איכשהו לא חושף את איכות התה העתידי. אני רגיל יותר להפשיר / להקפיא. הייתי משוכנע בזה ב 100% על הדוגמה של החכם שלי, אפילו כשהייתי בהלם מזה. אבל הוא לא עמד במבחן האצווה, אני זוכר, היה ריח של קמפור עד שהוא עבר את שלב ההתקשחות

[לינאדוק]

לינאדוק, שליט, חשבתי שהם יגערו על אז הנושא אינו של וונקין ... אבל יורה ... פרסמה תמונות כאלה-לא יכול להתנגד היה שמח

הקפאה / הפשרה חוזרות ונשנות. אז תהיה לך מבחן טוב יותר.

הו באמת. ובכן, בתחילת יוני הכנתי תה משולב ולאחר כל הפשרה הארומה הייתה חזקה, אבל אפילו לא פתחתי את השקיות. בכל הפשרה לא ידעתי להמשיך. הבתים קרירים מספיק, כלומר העלים ימסו לאורך זמן. חיממתי את התנור בכדי לחמם את היד והנחתי את השקיות שם ...
ובכן, זהו, תחזיקו במקפיא, עכשיו אבדוק הכל דרכו.
ולגבי תפיסת ארומה: כבר כתבתי כאן קודם שאני מעריצה את כל ניחוחות היער-אחו. וכשאני קולט את הריח מהעלים, אני כבר "נמס" כמו אתמול מעלה מקומט של דובדבן ציפורים. אני אפילו אוהב לענה. אז עדיין אין לי סלידות.

אשאל, למרות שאני חושש. אל תזרוק את נעלי הבית שלך, בסדר? נראה שקראתי הכל, אבל לא הבנתי, אני מניח. אז הכנתי תה מעלי ורדים ועץ אשחר הים. יש צבע, יש עפיצות, אין ריח. אבל זה (הריח) לא היה שם כאשר העלים נאספו. החלטתי שרק אותם תהים שמריחים בעלים טריים מריחים. אוסף לימון. זה הריח נהדר. נבול, קפוא, מותסס, מיובש. הריח נעלם! איפה הטעות? תוסס מחדש?

[אירינה]

אספת לימון. זה הריח נהדר. נבול, קפוא, מותסס, מיובש. הריח נעלם! איפה הטעות? תוסס מחדש?

אירינה, ראה חוט זה

תה תוסס וסיבים מעשבי תיבול ארומטיים (לינאדוק)

יש צבע, יש עפיצות, אין ריח. אבל זה (הריח) לא היה שם כאשר העלים נאספו.

לעלים אלו אין ארומה מיוחדת. אם הכל נעשה כהלכה: נבול (וכמה?), מגולגל, מותסס במיכל אטום (שוב כמה?), פריד (כמה ובאיזה T?), מיובש, הסתובב לייבוש, סגור בצנצנת והוסרה, ואז הארומה תופיע בעוד שישה חודשים או תסיסה יבשה.

בנות, קחי אחת חדשה על התה. הכנתי תה בשנה שעברה מראשי עשב הערבה, אהבתי אותו מאוד, win-win. עכשיו גם מייבשים את המסיבה.
אבל השאלה שלי היא, האם אפשר לתסוס עוגת תפוחים? כשאני סוחט את המיצים נותרה הרבה עוגה, אבל אם הוא מותסס?

[לודמילה]

שלום, לודמילה!
אנחנו לא מתסיסים את העוגה, כי היא תסיסה, מחית תראו כאן:

מוצרי פומס: 1) סיבים; 2) אבקת אפייה; 3) תוספי תה; 4) תחליף תה (lappl1)

[סורטי]

סורטיהשליט נתן קישורים נכונים מאוד - בשנה שעברה, בטיפ שלה, סילקתי את העוגה - יופי,

[לודמילה]

שלום, לודמילה!
אנחנו לא מתסיסים את העוגה, כי היא תסיסה, מחית תראו כאן:

מוצרי פומס: 1) סיבים; 2) אבקת אפייה; 3) תוספי תה; 4) תחליף תה (lappl1)

אופס, תודה על הקישורים. כל הזמן הכנתי מרשמלו מעוגה, אבל הילדים הפסיקו לאכול אותה, הם אכלו. ועכשיו אני יודע מה לעשות עם מוצר יקר ערך, תודה

כל הזמן הכנתי מרשמלו מעוגה

ואני עדיין עושה את זה:

רוטב פומס (לינאדוק)

הכנה מתוקה מרסק פירות (לינאדוק)

כן, זהו חג כלשהו, ​​כמה מתכונים. תודה

מישהו אוסף את העלים בשקיות, אבל עונת התה שלי רק מתחילה. ניסיתי להקפיא כל מיני עלים לבדיקת ארומה, התוצאה: ארומה חזקה רק ביערה ובדובדבן ציפורים, השאר - אין (פטל, תותים, דובדבנים, יורגה, כנראה פראייר) - אז יש קטנטנים וירוקים פירות יער. עוד לא אכין תה ...?
איוונצ'ה נוהג! (רציתי להסתיר את הטקסט - אני לא יודע איך)

[לודמילה]

רציתי להסתיר את הטקסט - אני לא יודע איך

לודמילה, ללחוץ

התה הראשון שלי נולד גם היום! אתמול אספתי את הוונקה, הצמרות והעלים, הכנתי אותו בנפרד, בלילה בסדין, גללתי אותו, צליתי אותו בתנור ובמייבש. וחתכתי את הענבים, ניסיתי גם אותם, סובבתי אותם בלי להקפיא, פעם אחת, גרגירים טובים התבררו והולכים בקלות. מתי אוכל לנסות?

[טטיאנה]

מתי אוכל לנסות?

טטיאנה, ביוזמה אתה!
נסה בעוד חודש.

לעלים אלו אין ארומה מיוחדת.

ויש לי ניחוח דבש פאנקי של אשחר הים, אם כי אני מייסר אותו ולא מתסיס אותו.

וחתכתי את הענבים, ניסיתי גם אותם, סובבתי אותם בלי להקפיא, פעם אחת, גרגירים טובים התבררו והולכים בקלות.

הענב עצמו לא טוב במיוחד, לא עפיצות ולא צבע לא באמת נותנים, אלא רק חומצה. טוב להוסיף מעט לתערובות. אהבתי מאוד להכין אותו עם עוגת שוקולד שחור, השנה אני אוחסן את כל הענבים החתוכים עד הסתיו, עד שהשוקולד שחור ישלים. עכשיו טוב להכין דולמה מענבים

ויש לי ניחוח דבש פאנקי של אשחר הים, אם כי אני מייסר אותו ולא מתסיס אותו.

גם אני מתייסר. אהבתי מאוד את התה הזה. כמו תה ירוק טוב וזנים לא זולים. אני גם רוצה לנסות תה אשחר ים סתיו.

האם ניתן בפירוט כיצד להרתיח אשחר ים לתה?

האם ניתן בפירוט כיצד להרתיח אשחר ים לתה?

קמל, דחוס היטב בשקית, קושר והכניס לתנור איטי למשך 6-8 שעות בטמפרטורה של 60-70 מעלות. ואז טיגון וייבוש. אני מטגן במחבת עד להופעת הארומה, ומעביר למייבש. אני מייבש בטמפרטורה של 60-70 מעלות. מתברר תה עלים שלם.

אני גם רוצה לנסות תה אשחר ים סתיו.

עד הסתיו מישהו כבר אכל אותו, אני אוספת בעיקר צמיחה צעירה.

עד הסתיו מישהו כבר אכל אותו, אני אוספת בעיקר צמיחה צעירה.

טוב אז בסדר. אני גם נמוג, רק בסיר חרס בסיר איטי באותה טמפרטורה. אני מייבש אותו במחבת, במייבש אוויר ובמייבש, ואז אני מערבב הכל. טָעִים מְאוֹד!

וב-


אהבתי מאוד להכין אותו עם עוגת שוקולד שחור, השנה אחסוך את כל הענבים החתוכים עד הסתיו, עד שהשוקולד שחור ישלים. עכשיו טוב להכין דולמה מענבים

אין לי אוכמן, אני עדיין לא יכול לשתול אותו, אני עדיין צריך להיות תמה מהשאלה הזו.איפה משתמשים ברי? ולפתל את הענבים בצלעות שחורות יחד?

אין לי אוכמן, אני עדיין לא יכול לשתול אותו, אני עדיין צריך להיות תמה מהשאלה הזו. איפה משתמשים ברי? ולפתל את הענבים בצלעות שחורות יחד?

גם לי אין את זה, אני מעלה את השכנים. היא הכינה יין תפוחים-ארוניה. שמתי קמצוץ עלים מבושלים + כף עוגה במטחנת הבשר (הבת שלי עזרה לי, זה יותר נוח בארבע ידיים
) וכן הלאה למשך כל המשחק. ואז לטיגון וייבוש. הגרגירים טובים וחזקים.

[ליוסיה]

ליוסיה, לודמילהכמה כבר קראו, התהליכים האלה (עם מולטי-קוקר) ---- אני גם נמוג, רק בסיר חרסית במולטי-קוק באותה טמפרטורה --- יש לי מולטי-קוק באריזה חדשה, אז השאלה היא: על איזו תוכנית? ... והם גם כותבים שאפשר להכניס אותה למולטי-קוק ממש בתיק ... התיק לא יימס?

[גלינה]

באיזו תוכנית?

גלינה, לדעתי על חימום.

החבילה לא תימס

לא, זה לא יימס.

[גלינה]

גלינה, יש לי שטבוצ'קה. אני עושה את זה בחימום.

תהליכים אלה (עם רב-קוק)

תה ירוק - תסיסה ביצרן יוגורט של מותג 100 ומולטי קוקר של מותג 701 (MariV)

לגבי קבלת גרגירים טובים קראתי שמוסיפים גרגרים, אך רק אז לא כולם אוהבים את טעם הקומפוט. אולי אתה יכול להוסיף גרגרי יער ללא טעם בולט, למשל, אוכמניות או יורגה, כי אתה יכול לייבש אותם מראש. הקפאתי במיוחד את השוקברי השחור בשנה שעברה כדי שאוכל להוסיף משהו עכשיו. או אולי שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים חתוכים דק ומתפתלים עם עלים מגורענים גרוע ...? כל פרי מיובש, אותם צימוקים.
מהניסיון. ניסיתי לחפש משהו תה בטבע, בשדות כבר יש מהומה של פרחים, שלצערי, אני לא יודע, הם צנועים יותר ביער. אך החדירות אינה כלשהי: לאחר הגשמים החודשיים הדשא בקושי עומק הברך, אלא בעיקר למותניים ולזקן. אז נאבקתי עם אופניים מתחת לזרוע - מאמן לכל הגוף. כתוצאה מכך: ננשכה על ידי יתושים, נשרפה על ידי סרפד (היא גבוהה כמוני) והכל בקוצים מהגדילן של השנה שעברה, אך מרוצה ממה שראה ומצא: גרניום אחו ויער בכל מקום, גליידס, טפטוף (איכשהו מעט זה כתוב על תה ממנו), תותים - באופן דומה בכל מקום, פטל, דובדבנים - בסבך, עצי תפוח בר, עצי דובדבן ציפורים, יורגה, אשחר ים, ערבה פראית בכל מקום (זה כמעט לא מוזכר), מרווה רק מתחילה לפרוח - כמה עבודה ... ועל הדרך אספתי פטריות על תמיסה למתן. באופן כללי: עיניים בהתחלה ריצה, צוואר סביב וחושבים כל הזמן: מתי אעבוד בארץ, אבל אין לי אפילו זמן ללכת לעבודה! אבל כל זה חיובי ב 100%.

אולי להוסיף פירות יער ללא טעם בולט, למשל, אוכמניות

אתה יכול, הוספתי בשנה שעברה שוקולד שחור, עלי הסתיו היו יבשים ומגוררים גרוע, ונפלאים עם פירות יער.

מהמומצא. אני מוזג תה, כולל לצנצנות קפה מזכוכית, יש להם צוואר שונה, אבל אני רוצה למזוג את התה בהקדם האפשרי, כדי לא לשפוך אותו מסביב. יש לי משפך גדול לצנצנות זכוכית רגילות, אני מוזג דרכה ריבה. קניתי כוס קרטון חד פעמית, צווארה פשוט קצת יותר גדול מחור במשפך, חתכתי רק את התחתית עצמה, יצרתי ארבעה חריצים אנכיים מלמטה וממש מעל האמצע - זהו. אני מכניס את המשפך לחלק העליון של הכוס, ולוחץ את הכוס בתחתית בגלל החריצים, אני מקבל את הקוטר הרצוי, כלומר אני מכניס את תחתית הכוס לכל צנצנת, כל המבנה מחזיק היטב.
שְׁאֵלָה. עוד לא הבנתי איזה גרגירים לתסיסה וטיגון טובים יותר: קטנים או גדולים. אני תמיד מסובב את זה פעמיים. גם הקטנות וגם הגדולות תמיד צמודות.

זמן תה טוב לכולם!
ההודעות האחרונות אינן מצריכות הערות מיוחדות של יצרני תה מנוסים יותר, ולכן כולן משקיפות בשקט מסבך ואנקה וצמחים אחרים. ואני, שופך בשקט עוד 10 ק"ג מהתערובת המוכנה של וונקה לקופסאות פלסטיק, מפנה את תשומת ליבם של יצרני התה לתוצאה הטובה מאוד של ולדימיר בתסיסת סיר הברזל של קרים, אותו תיאר במתכון שכמעט לא הבחין בו כֹּל אֶחָד:

תה מותסס מברזל קרים (תה טטרי) (Vladr59)

כמובן שלמעטים האנשים יש הזדמנות להכין תה מסיר ברזל, אך ראשית, לקוראים של נושא זה המתגורר בחצי האי קרים יש הזדמנות זו, ושנית, חוויה זו חלה על צמחים דומים אחרים ממשפחת הלביטים, המותססים עם פרחים שלמים ותפרחות.

[ולדר 59]

שנית, ניסוי זה חל על צמחים דומים אחרים מבני המשפחה Labiata, מותססים עם פרחים שלמים ותפרחות

לכן אנו שותקים בואו ננסה לנתח לפי סדרי עדיפויות:
ראשית, לדון בתה מ ולדר 59 זה יהיה מעניין בכל זאת בעיני הקרים. הדבר ניכר גם מהיעדר הצמח באזורים אחרים. בלי חומרי גלם - בלי ניסויים - בלי דיונים.
שנית .... זה סיפור אחר, ניסיתי אותו, למשל. שפתיים, הן צלחות, נכון? אז בואו נזכור את המרווה שלי, סוגי נענע, אורגנו, טימין. ה"סונטה "שלי מתוארת כמעט באותו אופן: איסוף, ייבוש, הקפאה, גרנולציה, תסיסה, ייבוש.
שלישית - על הדוגמה של מרווה. למעשה, לא היה אבק, בגלל רכיב הכריכה (עלה אגס), אבל גם לא קיבלתי גרגירים שקופים. בגרסת המונו, זה כנראה יהיה פשוט זבל. מסקנה - עדיף לחתוך ולא לנקר את הלקוסטרין. מה שאני עושה ברוגע עם טימין, אורגנו ונענע.
רביעית, לא קיבלתי שום אפקט "וואו" מוחשי מהתסיסה של עשבים אלה לפי הטעם, למעט מרווה. למה אז לטרוח? הפסקתי. אני מכין גרסאות מונו של עשבי תיבול אלה, מוסיפה אותם לתערובות מוכנות כשאני מתבשל כרצוני
המתכון נראה ונקרא. אבל פשוט לא היה על מה להגיב



הנה מה שאני לא מצליח להבין בשום צורה שהיא, זה עם טבולגה (מתוק)
מתברר שיש חבורה שלמה של תת-מינים מהם ... ואנחנו מוצגים בסרטונים ובמאמרים רק אחד - זה נראה כמו צמיג. והם אומרים שהוא גדל רק במקומות רטובים וביצות. אתמול הלכנו על 200 ק"מ לצלם את הטבע, ראיתי צמח פעלולי עם פרחים דומים, אבל הייתי מבולבל מהעלים, שלא היו אופייניים, ולא אספתי אותו. וכנראה לשווא! ממש בחום, בערבה, סביב גופי המים לאורך קילומטרים אין כלום. פשוט לא צילמתי ... ומתחת לחיתוך נמצא קישור לתת-המין (תת-סעיף).

🔗

[לינאדוק]

אני מכין גרסאות מונו של עשבי תיבול אלה, מוסיפה אותם לתערובות מוכנות כשאני מתבשל כרצוני

עברתי גם לתוספות מונו לתערובות העיקריות. אלא אם כן אני מערבב מיד בזיליקום וקטניפ לימון. ואני מכין תערובת בהתאמה אישית - אגס + פטל + 5% מונארדה. מליסה שונה, מנטה, אורגנו אני לא תוססת בכלל. אני מסובב אותו פעמיים ומייבש אותו בגיל 40. אני מסובב אותו ולא חותך אותו כי אני חוסך מקום אחסון. "אבק" בכלל לא מפריע לי. יש צנצנת נפרדת בה כל השבר המאובק נאסף לעונה. ותאמין לי, זה ... התה הכי טעים!
בגלל החום הנורא ייצור התה נעצר. הכין רק מנה גדולה אחת של עלי כותרת ורדים מונו (600 גרם מוכן) ושתי קבוצות של תערובות גינה מוגמרות. אגס + תפוח + פטל + דומדמניות שחורות + 10% אלמון שחור ואגס + תפוח + פטל + "זנבות" של תות גן גדול פירותי + 10% אלמון שחור. כעת מתבצעת גזירת "התות" המאוד זה ואחרי קטיף גרגרי הדומדמניות השחורות תהיה גזירת העלים שלו (רבים מאלה שרופים מהרוח היבשה). במקפיא ממתינים לתורם 450 גר 'עלי איוואנושה. אני אערבב עם אלה בגינה.
לינאדוק, תודה על הקישור לתה הברזל. אני בהחלט אלך לקרוא. חבל שאין ואין, ככל הנראה, האפשרות לעשות ולנסות

עברתי גם לתוספות מונו לתערובות העיקריות. מליסה שונה, נענע, אורגנו אני לא תוססת בכלל.

אז אני עושה את אותו הדבר עכשיו, פשוט לא לסובב את זה. מטחנת הבשר תידלק, בדיוק, על אותו טימין. הגזע הוא כמו חוט. כן, וגם אורגנו, ואם "משייפים" רק את העלה ואת הצבע לפיתול, אז ניפיגה לא תזכה במסה, יש לנו עשבים אלה כמעט קירחים, בדרך כלל

אבל אני גם לא מקבל גרגירים שקופים


אז היה לי באותו אופן, הייתי צריך לחתוך את השאר, אם כי לא היו חומרי גלם רבים, אבל אהבתי את התה החתוך יותר (הכנתי אותו עם אגס בר)

[קרטינקה]

קרטינקההאם קראת על אילו עשבים וצמחים דיברת?