רדושקה
סווטהכן, כי כבר אין לי מקום שאוכל להוציא (יש חדשים במקום הזה). אזורים מוגבלים)))
אולגה
המנה השנייה, חצי מנה, מכוסה על 1/3 מהטופס.
הריחות הם מהקומה 3 עד הקומה הראשונה, השכנים כנראה מרגישים רע: ילדה_חח
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
shlyk_81
אפוי על הסעה 160 + למעלה קטן 25 דקות, גדול 40 דקות
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
אולגה
shlyk_81יבגניה, איזה כיפות יש לך. האם מדדת את הבצק על המאזניים כשהנחת אותו בטפסים?
אולקמה
shlyk_81, יבגניהאיזה עוגות יפות יצאו! תגיד לי כמה גרם בצק לשים בצורה גדולה? השארתי טפסים כל כך גדולים למחר, אני חושש לא לנחש עם כמות הבצק שיש בהם.
פנטיק
בנות, עזרה. היא הוציאה אותו מהתבניות חמות - 2 חתיכות. החלק התחתון שלהם התגלה כמתון מדי, נשבר בזמן שהוציא אותו. השאר מתקררים. אבל אני לא יודע אם אפשר להוציא אותם קר אחר כך או לייבש אותם היטב ??? צורות - כוסות קרמיקה ואמייל. נשמנו בשמן.
shlyk_81
אולגה, אולקמה, מדדתי את זה על המאזניים, אבל צורה גדולה של 400 גרם, זה נראה לי קצת, שמתי 520 כל אחד. זה היה 1/3. קטן 150 גרם, ושם 150 שם, זה היה גם 1/3. אולי לגדולים יש את התווית הלא נכונה.
פנטיק
חבל שאף אחד לא ענה. אך למרבה המזל, העוגות הוצאו מהצורות המקוררות בצורה מושלמת! זה אומר שאתה לא צריך להוציא את הבצק החם הזה! זו הפעם הראשונה שלי עם פודינג כזה. בעבר, רקעתי כמה פעמים. עכשיו אני אראה לך את ההפסקה. כבר אכלנו אחד שהתפרק. טעם מדהים !!!

עדיין רדפתי את השאלה שלי לגבי "מתי ואיך להירדם לְתַבֵּל (קינמון טחון, הל וג'ינג'ר). פירות מסוכרים וצימוקים הוחמצו בליקר שזיפים מאתמול. היום מזגתי את הליקר. מעל הפירות המסוכרים פוזרו תבלינים. ואז היא פיזרה את כל הקמח כמו שכותבת סבטה. וערבב את זה. ובכן, ערבבתי אותו לבצק, כמו במתכון.




עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה

עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
נטוסיצ'קה
בנות, מישהו מכיר את המתכון לזיגוג כדי שלא יידבק ויתפורר?
Sveta_
סווטה, אפיתי את המאפים שלך אתמול. עשיתי שלוש קבוצות, בזכות הלוש, עזרתי מאוד. הבצק עבד היטב בכל השלבים. והאפייה עברה בסדר, קצת יותר ארוך ממה שכתבת. והיום פתאום גיליתי את התמונה הבאה:
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
הכל, גם אתמול, תבניות הנייר התקמטו. מדוע זה יכול לקרות? הם נראים כאילו היו לחים ... או מאודים ... היו 300 גרם בצק בתבניות, אפו במשך 50 דקות, כלומר, הם לא יכולים להיות גולמיים ... וננסה ביום ראשון.
טוֹפִי
Sveta_ממש מאכזב. ולמה זה קורה?
VetaS78
ציטוט: Sveta_

סווטה, אני אפיתי את המאפים שלך אתמול. עשיתי שלוש קבוצות, בזכות הלוש עזרתי מאוד. הבצק עבד היטב בכל השלבים. והאפייה עברה בסדר, קצת יותר ארוך ממה שכתבת. והיום פתאום גיליתי את התמונה הבאה:
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
הכל, גם אתמול, תבניות הנייר התקמטו. מדוע זה יכול לקרות? הם נראים כאילו היו לחים ... או מאודים ... היו 300 גרם בצק בתבניות, אפו במשך 50 דקות, כלומר, הם לא יכולים להיות גולמיים ... וננסה ביום ראשון.

אולי זו תכונה של טפסים מנייר? גם לי יש את זה בנייר היום. אבל היום כבר חתכנו אחת - טעימה מאוד.

תודה רבה למחבר על המתכון! מחר אני מתכנן לאפות עוד מנה אחת. ואולי אשאיר דבר אחד לראות כמה זמן זה יישאר טרי (לדעת לעתיד)
שורפנית
ציטוט: פנטיק

בנות, עזרה. היא הוציאה אותו מהתבניות חמות - 2 חתיכות. החלק התחתון שלהם התגלה כמתון מדי, נשבר בזמן שהוציא אותו. השאר מתקררים. אבל אני לא יודע אם אפשר להוציא אותם קר אחר כך או לייבש אותם היטב ??? צורות - כוסות קרמיקה ואמייל. נשמנו בשמן.
אנסטסיה, היה צורך להניח את התחתית עם קלף ולאורך הקצוות אפשר לצייר אותו בעזרת סכין ולהצטנן.
A.lenka
בנות, עזרה !!!
אני באמת זקוק לעזרה בדחיפות!
לאחר שלב הוספת החלמונים והלבנים הבצק הוא גושים קשים והם אינם נשברים. ככה זה צריך להיות?
ויטמין ® 4ka
ציטוט: A.lenka

בנות, עזרה !!!
אני באמת זקוק לעזרה בדחיפות!
לאחר שלב הוספת החלמונים והלבנים הבצק הוא גושים קשים והם אינם נשברים. ככה זה צריך להיות?
ובכן, זה קשה, אבל לא גושים. ללוש היטב. השתמשתי במיקסר עם מצמדי בצק כדי ללוש.
A.lenka
ציטוט: ויטמין ® 4ka

ובכן, זה קשה, אבל לא גושים. ללוש היטב. השתמשתי במיקסר עם מצמדי בצק כדי ללוש.
ויטלינה, כבר הוספתי שם חלבונים, הבצק כבר די נוזלי, אבל משום מה נעלמו גושים קשים. הם לא נשברים על ידי מערבל.
אני מחכה ... אולי הם יתפזרו מעט כשהבצק יעלה?
פנטיק
A.lenkaאני חושב שגושים יכולים להישאר מהחליטה? ואז פשוט ללכת עם בלנדר. או עלי תה פלוס חלמונים - האם הכל היה חלק, בלי גושים?
A.lenka
אנסטסיהעברתי את החלק המבושל, לפי המתכון, עם בלנדר טבילה. שברתי את כל הגושים.
הגושים נוצרו ככל הנראה על ידי הוספת יתרת הקמח והחלמונים. או כשמוסיפים חלבונים? לא ממש הבנתי את הרגע הזה.
פנטיק
כן, לא ברור מדוע הם.
ציטוט: A.lenka
עברתי את החלק המבושל, לפי המתכון, עם בלנדר טבילה. שברתי את כל הגושים.
גם אני עשיתי זאת וזהו, לא היו גושים בשום מקום אחר.
וויקי
ציטוט: VetaS78

אולי זו תכונה של טפסים מנייר?

כן. התקמטתי גם בשנה שעברה.
בכך חיכיתי עד שהתקררו מעט ואז העברתי סכין בעדינות לאורך הצדדים. התחתית לא ירדה, עשיתי חתך בסכין חדה וחתכתי גם אותו, כך שהעוגות הופרדו ללא נזק. היא שלפה אותם החוצה, שמה אותם על הרשת עד שהם מתקררים לגמרי בן לילה. בבוקר חזרתי לטופס ועיטרתי. החיתוך בתחתית התבנית אינו נראה לעין.
אפשר היה לא להכניס לטפסים, אבל יותר נוח לתת.
עכשיו אני תמיד אשלוף אותו מצורות הנייר עד שהקרום בצדדים התקרר לחלוטין והתחזק.
A.lenka
ציטוט: A.lenka
לאחר שלב הוספת החלמונים והלבנים הבצק הוא גושים קשים והם אינם נשברים
מצאתי רמז. הסיבה הייתה, בכל זאת, בעלי התה, שנדבקו כמו קציצה בתחתית צורה מורכבת.
addresat
יום טוב! אני מבין שהלבנים לא מוקצפים?!
לקה_ס
אלנה, עמ '4 "הוספת מחצית מוּקצָף חלבונים - הבצק יותר כיף לערבב. ערבבנו מחצית מהחלבונים - הוספנו את שאר החלבונים, הבצק הפך נוזלי למחצה וצמיג, ללוש היטב. "
טוֹפִי
אלה העוגות. אל לנו נורא, אלא מהלב.
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
ג'ירי
קַשׁתִית. ka, אירינה, עוגות הפסחא מעולות! בתיאבון, פשוט תאכל את הקנה!
אולקמה
ואפיתי את העוגות של סבטה !! אני אופה את המתכון הזה כבר שנה שנייה, אני מאוד אוהב אותו! אני לא רוצה לנסות שום דבר אחר
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
84
אני אופה את המתכון הזה בפעם הראשונה ואני רוצה לבכות! עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון גרם בגרם, הגדרתי אותו לאפייה, הסתכלתי לתנור ושם הבצק נשפך על קצה התבנית על נייר האפייה! מדוע זה יכול לקרות? זו לא השנה הראשונה שאני אופה לפי מתכונים שונים, ואכן עם מבחן עבורך זה מעולם לא קרה
שירשונצ'יק
84, רואים את ג'וליה בצורת הרבה בצק. גם אני אני אופה את המתכון הזה כבר שנה שנייה, אבל הפעם הכנתי את התה בצורה אחרת, ערבבתי את הקמח בחלב קר ושפכתי אותו לתוך המבושל, וכמובן הרתחתי אותו, התברר להיות עלי תה חלקים מאוד ללא גושים.
סבטה
84, הרבה בצק הוכנס לתבניות, או שהבצק תסיס מעט, או שהיו יותר מדי שמרים ... אני אפילו לא יודע למה. מעולם לא היה לי את זה כל השנים, וגם עכשיו עשיתי 10 קבוצות - הכל בסדר.
אם תכתוב אילו מוצרים לקחת וכמה הבצק היה בכל שלב, כמה הוכנס לתבניות, ננסה להבין אותו יחד. איפשהו פישלת, זה בטוח.
קוקושקה
סווטה, עוגות אפויות לפי המתכון שלכם, טריות מהכנסייה, עוגות מבורכות וננסה מחר!
אפיתי לפי שני מתכונים, אבל שלך כל כך ריחני, ריחני, למרות שאני מאוד אוהב את המתכון הישן ואופה אותו שנה שלישית, אבל הריח הוא לא כזה ...
הדבר היחיד הוא גם תוהה מדוע נייר הקמטים התקמט מעט למחרת והאם ניתן להימנע מכך?

עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
אולגה
84, ג'וליה, גם המנה הראשונה שלי יצאה ולא הייתה מאוד אפויה, מיובשת על קרקרים. שתי המנות הבאות, שהונחו על שליש הטפסים ועדיין התרוממו מעל הגג!
11
סבטוצ'קה, שוב תודה על המתכון. אפיתי כבר שתי מנות השנה, אפיתי בצורות נייר. גם הצדדים התקמטו לאחר הקירור.
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
ברציפות
11, נחמד מאוד!
addresat
אני אוהב גם את חג הפסחא. אני אופה לפי המתכון של פוקלבקין
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטהעוגת פוקלבקין והתאמתה ליצרן לחם (כיתת אמן)
(הִתלַהֲבוּת)
פשוט סומך על התנור. המתכונים דומים מאוד, רק את החלבון מהביצים לא מוסיפים לבצק.
ברציפות
addresatאו שאתה יכול לסמוך על התנור
סבטה
בנות, צורות נייר מקומטות לאחר שהעוגה התקררה זה טבעי. הבצק כאן צמיג, יש הרבה לחות, אז כשהוא מתקרר הלחות עוזבת והמוצר הופך לקטן יותר. אפילו הלחם משנה את גודלו לאחר הקירור, אנחנו פשוט לא שמים לב אליו. נסה לשקול את הלחם חם לאחר האפייה והצטנן, תראה את ההבדל.
כאן, בעוגות הפסחא, הבצק, למרות שהוא נשאר בצורת נייר, עדיין יורד בגודלו, אבל זה מתקמט. ככל שהבצק צפוף יותר (קרוב יותר ללחמנייה), כך הוא פחות מורגש.
מידת מילוי התבנית משפיעה גם על הקמטים: ככל שיש פחות בצק בתבנית, כך הוא יתקמט יותר.
84
ציטוט: סווטה

84, הרבה בצק הוכנס לתבניות, או שהבצק תסיס מעט, או שהיו יותר מדי שמרים ... אני אפילו לא יודע למה. מעולם לא היה לי את זה כל השנים, וגם עכשיו עשיתי 10 קבוצות - הכל בסדר.
אם תכתוב אילו מוצרים לקחת וכמה הבצק היה בכל שלב, כמה הוכנס לתבניות, ננסה להבין אותו יחד. איפשהו פישלת, זה בטוח.
כל המוצרים הם בקפידה על פי המתכון, הבצק מעט פחות ממחצית הצורה, אבל הבצק עלה ממש מהר מדי (כנראה שזה המקרה, ברגע שאאפתי אותו עם שמרים של קריבי ריג, אני לא אקח אותם יותר .
סבטה
84, ג'וליה, אני אופה רק עם שמרים של קריביי ריה, אני אוהב אותם מאוד ואני לא קונה אחרים. ואיזה סוג קמח יש לך?
יוג'ין
סווטהאיזה קמח עדיף לאפיית עוגות? יש לי קמח אודסה "בוגומילה" או שעדיף לקנות עוד אחד?
סבטה
יוג'ין, אני אופה על דנייפרומלין וחוטורוק (שנמצא בחנות). אני לא מכיר את בוגומילה, אנחנו לא מוכרים את זה. קשה לייעץ, כי. אין לך הייסורים שלי, אבל יש לנו את שלך. וכך תוכלו לקחת את נורדי ואת מניטובה ...)))
addresat
ברציפות, הגדל את החלק באופן יחסי
ברציפות
addresat, תודה!
יוג'ין
סווטהתודה על תשובתך, יש לנו גם "חוטורוק" במבצע ויש גם קמח ויניצה.
84
ציטוט: סווטה

84, ג'וליה, אני אופה רק עם שמרים של קריביי ריה, אני אוהב אותם מאוד ואני לא קונה אחרים. ואיזה סוג קמח יש לך?
קמח Novopokrovskaya, אני תמיד אופה עליו
סבטה
84, אני לא מכיר קמח כזה (אין לך אזור בפרופיל שלך), אז אני לא אגיד כלום. אבל מכיוון שעבדת על זה כרגיל, אז העניין שונה. מסתורין ישר ...
מרינה-מ"מ
סווטהאני נושאת את עוגות הפסחא שלי לפי המתכון שלך.
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
לוקסה
סווטה, סבטיק, שלום! לישתי את הבצק לפי המתכון שלך, ופתאום התחלתי לפקפק. פריט 5-בצק מתאים 2-3 פעמים, ורק אז להוסיף חמאה? וללוש שוב? לקח? כמה זמן עלייה זו אורכת, בערך? ניהלתי את התוכנית שלוש פעמים על יצרנית לחם, כאילו משהו נלוש!
סבטה
אוקסנה, לא ליתי ב- HP, אני לא אגיד. על השמן נכון, מדוע שארמה? אחרי חמאה לתבניות.
רדושקה
סווטה, סבטה, אני מוסיפה לשלי גם חמאה ושמנת חמוצה לאחר הלישה הראשונה. ובצורות - אחרי השנייה
יאריק
סווטה, תודה על המתכון! אפוי על ידי 1/3, ובכן, אנחנו לא אוכלים, הארומה מדהימה, נאכל מחר.

עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה

אוקסנה, לא עשיתי את זה בייצור לחם, בקומביין. אבל שנינו גידלתי את הבצק במשך שעתיים, חשבתי שלא ייצא מזה שום דבר. בבית זה מגניב, אבל כשהתחלתי לחמם את התנור לכמה שניות בהגהה השנייה, אז העניין עבר.אני מסתכל על hp Panasonic שלך, הפעל את מצב השירות בשבילו, זה ילך יותר כיף.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם