עוגת פרג של דובדבן עם מרציפן

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת פרג של דובדבן עם מרציפן

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 100 גרם
מלח קַמצוּץ
סוכר 100 גרם
+ 3 כפות. l.
ביצים 4 דברים.
סוכר וניל 2 שקיקים
שקדים (טחונים דק) 2 כפות. l.
אבקת אפייה כפית אחת
קרם:
שימורי דובדבנים צנצנת אחת
(720 מ"ל)
פודינג וניל יבש
(עבור 1/2 ליטר חלב)
חבילה אחת
מתקן קרם שקית אחת
(8 גרם)
קרם (30% שומן) 350 מ"ל
פרג אפייה
(תערובת מוכנה
125 גרם
ריבת משמש 3 כפות. l.
מסה של מרציפן
(גליל מוכן)
300 גרם

שיטת בישול

  • מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומקציפים, מוסיפים 3 כפות מים וקורט מלח, לקצף חזק.
  • ממשיכים להקציף, מוסיפים בהדרגה 100 גרם סוכר ושקית 1 סוכר וניל.
  • כונן את החלמונים לתוך מסת החלבון, הוסף אחד בכל פעם.
  • מערבבים את הקמח, השקדים ואבקת האפייה ומוסיפים בהדרגה למסת הביצה.
  • יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית מפוצלת (26 ס"מ), מרופדת בנייר אפייה ומשומנת.
  • נכונות לבדוק בעזרת מקל עץ.
  • לקרם:
  • מסננים את המיץ מהדובדבנים לסיר, מייבשים את הדובדבנים.
  • בקערה שלבו פודינג וניל יבש ו -2 כפות סוכר. מוסיפים 4 כפות מיץ דובדבנים ומערבבים היטב. מרתיחים את המיץ שנותר.
  • תוך כדי ערבוב מתמיד, שופכים פנימה את עיסת הפודינג ומרתיחים על אש נמוכה למשך דקה (מערבבים כל הזמן במטרפה!).
  • מסירים מהאש ומוסיפים דובדבנים, מערבבים ומשאירים להתקרר.
  • חותכים את הביסקוויט המקורר בזהירות להכנת 3 עוגות.
  • מכניסים את העוגה הראשונה לטבעת תבנית (על מגש).
  • מניחים מעל את קרם הדובדבן המקורר ומכסים בקרום השני. מכניסים למקרר בזמן שמנת פרג מתבשלת.
  • מערבבים חבילת סוכר וניל, 1 כף סוכר ומתקן קרם.
  • מקציפים את השמנת, מוסיפים בהדרגה את התערובת המוכנה.
  • מוסיפים את תערובת הפרג לקצפת, מערבבים בעדינות ומניחים על הקרום השני.
  • הכניסו את העוגה למקרר למשך 30 דקות ואז הסירו בזהירות את הטבעת המפוצלת.
  • שמים את שכבת העוגה השלישית מעל ומשמנים, מעט מחומם, עם קונפיטורה.
  • גלגלו את המרציפן (מגולגל) בעדינות וכסו את העוגה. מפרידים את הצלופן ולוחצים קלות את המרציפן מעל לדפנות העוגה, גוזמים את העודפים.
  • קשטו את העוגה מעל לטעמכם.
  • התגובות שלי:
  • אם אין לך מסת מרציפן, ניתן להחליפו בכוס שוקולד לבן.
  • לזיגוג:
  • קרם 100-120 מ"ל
  • 2 כפות שזיפים. שמנים
  • 300-330 גרם שוקולד לבן
  • תמצית וניל
  • 1 כף מיץ לימון
  • מחממים את השמנת עם חמאה, אך לא מרתיחים. מוסיפים שם שוקולד לבן שבור ומערבבים עד להמסה.
  • מוסיפים מיץ לימון ווניל, מערבבים היטב.
  • מצננים מעט ומכסים את העוגה במסה זו. הכניסו את העוגה למקרר למשך שעה.

זמן ההכנה:

אופים 20-25 דקות.

תוכנית בישול:

חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.

הערה

המתכון לקוח ממגזין "Rezepte pur".

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם