בית מעשנים ביתי עם חותם מים

תנו לבשר מנוחה ואוויר, הקטומים יהיו בסדר

כלומר, לשמור אותו פתוח לזמן מה?

כן, צריך לעזור

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, כמה נתת לי עצות מעשיות, אבל לא ראיתי. הכל בהערות, ובהחלט ישתמש בו בפעם הבאה. הפעם לא אוכל לאכול בשר, הוא מאוד רגיש לריחות. הבעל אמר שהוא יאכל.

בנות, שטרם קנו מעשן, מצאו היום אתר והזמינו שם: מעשן עם חותם מים, Good Heat בגודל 400 * 300 * 200, במחיר של 3900 + 350 משלוח דואר, אני חושב שזה די זול . אם משהו כתוב בכתב אישי.

[celfh]

Gyyy, וכולכם מעשנים עד להשחרה. ובכן, אני אבוא אליך. אז עישנתי ביצי אווז, קיבלנו הרבה כאלה, אכלנו-אכלנו-מטוגנים, עייפים. אכלו אחד, כמו 3-4 עוף, אל תבזבזו את הטוב.

נוסף יום ראשון 02 אוקטובר 2016 04:59

celfh, טטיאנה, וכמה דגים אתה יכול לדחוס לתוך 10 ליטר שלך? סלמון ורוד ומקרל הם ממוצעים. ועוד תרנגולות -2 יח '. להשתלב?

yaaaycyyyyyyy? ומהמקום הזה ביתר פירוט?

celfh, Tatiana, וכמה דגים אתה יכול לדחוס לתוך 10 ליטר שלך? סלמון ורוד ומקרל הם ממוצעים. ועוד תרנגולות -2 יח '. להשתלב?

אני אהיה אחראי על 20 ליטר שלי. אהבתי יותר לעשן גם בשר וגם דגים בצורה תלויה. על ווים ניתן לתלות 4 דגים בינוניים לחלוטין, אורכם לא יעלה על 25 ס"מ. אני חותך דג גדול לחתיכות. העוף השלם מתאים למזרן, רק במרכז צריך לעשות לו חור כדי לשים את העוף על הסיכה. יש שני משטחים בשלי, תיאורטית, אתה יכול להניף 2 תרנגולות בבת אחת, אבל איכשהו ניסיתי את זה וה- rez-t לא מצא חן בעיני, העוף בשכבה העליונה התגלה כגולמי. נכון, יש לי כיריים אינדוקציה, אולי יש מספיק חום על הגז לבישול מלא.

בקוד הצילום:

[סבטלנה]

סבטלנהאז אם ב -20 ליטר רק 4 דגים אינם ארוכים מ- 25 ס"מ במצב תלוי, אז בדו 10 ליטר זה בדרך כלל בעייתי לתלות משהו. וכנראה שרק עוף אחד יתאים וזהו. עד עכשיו עדיין לא בחרתי לעשן על גז במטבח, אבל הם גם התחילו למכור ארוחה של 10 ליטר לארוחה שבחרתי. ואין איפה "להרגיש" חי.

לודמילה, ביצים מבושלות ללא קליפות לא יותר מ 15-20 דקות. אתה מעשן בטמפרטורה של 50 * צלזיוס ומטה אפילו בשכבה העליונה, אחרת הם "נמרצים" מדי. יש לי בית עשן חשמלי בריא בן 3 קומות, הנה אני ממש למעלה, שם הטמפרטורה אף פעם לא גבוהה יותר. זה לא טעים כמו כלום, כמו ביצים מעושנות. וכך, אם חותכים וממליחים ביצה על בר מטוגן עם חמאה ומוסיפים מלח מעל, אז זה נראה כמו כריך עם פטה מעושן.

אהבתי יותר לעשן גם בשר וגם דגים בצורה מושעה.

אני גם אוהב לתלות יותר. זה מתאים יותר, ניתן לתלות חלקים גדולים יותר, מבטל את מגע המוצרים לקירות המעשנה.

יש לי שאלה, האם מעשנים טלה? או שזה סטייה, בשר, וכל כך ארומטי במיוחד. )))

אני לא יודע בוודאות. מבחינתי בשר ובשר ממילא לא יפלו מלמעלה אליך. נסה חתיכה ליד משהו אחר
והסיפורים ואז

[ראררקה]

ראררקה, זה מצחיק את עצמה, כמו שאומרים - "rzhunimagu", אבל בקרוב לא חצי ציפור, אלא שתי פגרים ייפלו על ראשי, שתי אילים, וחיות. ובכן, אני לא ממש מרעה אותם במרכז העיר. ... הדברים המסכנים יצטרכו לעשות איתם משהו, וחבל וזה לא לתת להם להיכנס ליער, כיוון שהם נותנים להם. אפילו לא חשבתי שזה יכול לקרות לי.

שני פגרים ייפלו על הראש

כן לאן?
האם תהפוך למאושרת כפליים?
Kruuuut
לא יכולתי להתאפק, שמתי את זה בבית העשן

לא יכולתי להתאפק, שמתי את זה בבית העשן

אז אני אדחוף את זה, כנראה, אם הכל ילך כשורה, אני אדווח בחזרה, אם זה. אבל משהו אומר לי שכדי לעשן טלה, רק לקלקל אותו, לא ממש שמעתי שום דבר על טלה מעושן כדי שיהיה לו ביקוש.

עדיין הייתי מנסה

שים את זה בבית העשן

לחיות? !!!

כן, הפגר

ואני כאן לפני יום חשבתי שלא אכלתי משהו מעושן הרבה זמן. החופשה ההיא, ואז החסר. ועכשיו זכיתי לכבוד אתמול

[אולגה]

אולגה, שם יום הלב, או ליתר דיוק הבטן.

[אסיה קליאצ'ינה]

אסיה קליאצ'ינה, כבר לא נשאר כלום. איכשהו הכל נאכל כל כך מהר

למי אכפת וזקוק לצ'יפס, ויש אוטרה. באוטרה יש תפוח, דובדבן, שזיף, משמש, אשור, אלון, אלמון. נראה שלא שכחתי דבר

לא נותר דבר איכשהו הכל נאכל כל כך מהר

ואז! כל הטענות לאלנה טים היא זו שבילתה נושא כל כך מפתה.
לאחרונה האכלתי את כולם במקרל מעושן למזבלה, כך שאיש לא יכול היה להאמין שזה לא כל כך יקר לי בתקופתנו.

[אסיה קליאצ'ינה]

אסיה קליאצ'ינה, ועדיין לא אתכונן לעשן את הדגים שבתוכו. ולשווא, כנראה

אה! משהו זאסברביל אותי במקום אחד לקנות גנרטור עשן, כדי שאפשר יהיה להכין מוצרים מעושנים קרים. משהו שלא אמצא נושא מתאים, בו נדונים כאלה. אולי מישהו תוקע את האף במקום הנכון?

[אולגה]

אולגהיש לנו בן ארצה בנושא זה נאמר... אולי לדפוק עליו?

קראתי גם על ממתקים וקניתי אותם עם חותם מים, אבל עכשיו אני רוצה עישון קר. הוזמן
מעשן עישון קר "Dym Dymych" קיבולת 50 ליטר לעישון, מחולל עשן (רוסיה).

בכנות, אני לא יודע מה זה יהיה. אבל לגברים שלי יש את הידיים שלהם מהמקום שהם צריכים לגדול, הם יסיימו את התהליך, אם זה.
ובכן, חפשו מתכונים באתר שלנו.
יבוא וינסה.

[פיפניה]

פיפניהומתי זה יגיע? בטל את הרישום ואז ומה ואיך. אני שוקל שלוש אפשרויות: בראבו, קופטיל וקי

[צ'יונודוקס]

צ'יונודוקס, בטוח . אני מקווה שחברינו בפורום בעלי ניסיון בעישון קר יעזרו למצטרפים חדשים.
ואם לנה טים מאפשרת לך להישאר בשרשור הזה לעת עתה?

כן, למען השם, הוספד! ובכן, אני מעניין ביותר.

שבבי העץ במרכז הפכו לפחם, וכתוצאה מכך ריח העישון עז מדי.

בגלל הריח החזק הזה אני אפילו לא רוצה לעשן. ואז בעלי ראה מספיק סרטוני עישון באינטרנט ובסרטונים רבים הם עוטפים את המוצר בסמרטוט לבן לפני העישון. היום ניסינו את זה. הטעם הזה פשוט נהדר, המראה טיפה מת, קליל ואדום מעט. והטעם עסיסי. הדבר היחיד, הזמן התווסף וחלקי העוף התבשלו במשך 1.5 שעות.

לתוך סמרטוט לבן את המוצר לפני העישון

לפני עישון? ואז להוריד את זה? וכמה לשמור בסמרטוט?

הוצאתי את העוף מהמלוח, במשך שלוש שעות הוא שכב יבש, ואז הם סובלו את חלקי החילוף בסמרטוטים והכניסו אותם ישר למעשנה. לאחר 1.5 שעות הבעל שלף וחיתל את הבשר.

[סטפא]

סטפא, אור, עכשיו אני מבין. תודה. הפעם הראשונה ששמעתי את זה ממך.

נוסף ביום שישי 14 באוקטובר 2016 19:44

העוף נראה כמו מטוגן

יש לנו מעשן שנים רבות, אבל אני לא אוהב את הריח הפראי הזה מעישון, שבבי עץ מופחתים, ספוגים. אבל אני לא יכול לאכול את הריחני הכבד הזה מהמעשן. כיום, לראשונה זה שנים רבות, הוא עסיסי, ריחני ולא מריר.

פורסם ביום שישי 14 באוקטובר 2016 19:48

העוף נראה כמו מטוגן

קרענו את החולצה של בעלי, רק שהם לבנים. והיה קמפיין אוהד של סינתטיים. או בגלל נייר הכסף המונח על גבי הבשר המפורק, מהפיח מהמכסה. אני לא יודע מה השפיע עליו, אבל יש מראה מעט מטוגן.

בסרטונים רבים המוצר עטוף בסמרטוט לבן לפני העישון

ז'אנפטיקה בנושא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459335.0 מכסה מזון בגזה רטובה בשתי שכבות

לדיווח, גזה מעולה גם לעטיפה לפני עישון. היום הכנו חזה. יצא פשוט מדהים. מכיוון שכבר היה מאוחר לבשל, ​​הם הוציאו אותו בחושך. והבעל הביא הביתה את העטוף. הגזה כהה, נדבקת מעט לבשר. אבל היא פועלת היטב.

[סבטלנה]

סבטלנה, וגם הגדיל את זמן העישון?

גם בשר חזיר בושל במשך 1.5 שעות. יצא עסיסי וזהוב.

סווטה, תודה. אנחנו בהחלט ננסה

ואיזה עוף מדהים היה קר. כמעט אכלתי את זה בידיים. אכלתי עוף כזה לפני 20 שנה בפולין, המוצרים המעושנים שלהם שם שונים משלנו. וכך לקחנו עוף לדרך, הוא היה ענק, זהוב בהיר עם ארומה מעושנת ובשר נמס בפה. שלושתנו רדפנו אחריה בלי לשים לב איך זה נגמר. וכשקנינו אותו, רטנתי שלמה אנחנו צריכים כזה ענק, לעולם לא נאכל אותו. אתמול, 20 שנה אחר כך, אכלתי אותו דבר. כל כך הרבה שנים נזכרתי בטעם הזה עם געגוע. והחזה פשוט נפתח, רק עטוף אותו בסמרטוט.

יקירתי, ספר לי מי משתמש בו (מעשן נירוסטה עם איטום מים 1.5 מ"מ 400x250x200) האם זה נוח לתת? היו לי כנפי עוף כמה קילו לבירה, שומן חזיר ודגים
נקלע לחנחי, אבל זה IMHO: מקטגוריית הקוסם. על הספה...

[sas_000]

sas_000הגודל תלוי בך. אבל קח 2 מ"מ. יש לי 400x250x250. הכל מתאים. התבונן בעמוד הראשון. להלן טים הכל כתוב בפירוט.

יום טוב. תגיד לי איך לטפל במעשנה? התחלתי לשטוף את המזרן, והוא מחליד, זיהום

יום טוב. תגיד לי איך לטפל במעשנה? התחלתי לשטוף את המזרן, והוא מחליד, זיהום

אם הוא עשוי נירוסטה טהורה, השאלה הגדולה היא, איזה סוג שטן הוא מחליד. וכמובן שאספר לך על עצמי. המעשנה שלי מכוסה באמייל אבקה והיא מחלידה לאחר הכביסה השלישית. סביבה אגרסיבית לעישון זה. אני פשוט שוטף אותו במים רותחים עם כל חומר ניקוי והכי חשוב, מנגב אותו אחר כך, ואז מנגב אותו עם שמן צמחי מזוקק ומאחסנים אותו במקום יבש. ורבים לא טורחים כלל, הם משאירים את זה כל כך מעושן, רק עקבות ביולוגיים של מוצרים מעושנים איכשהו יוברשו וזהו. ובכן, זו לא האופציה שלנו.

לבסוף ניסיתי לעשן את החזה על זרדי דובדבן. זה יצא אלוהי. אתה יכול ללעוס בשר ישר עם השפתיים. והצבע מדהים.

[אולגה]

אולגה, המום מיופיו של טעים
מוּשׁהֶה? ספגתם את הזרדים, קצצתם אותם?
יאללה בפרטים

[ראררקה]

ראררקה, לודמילה, לא ספגו את הזרדים. הבאתי אותם מהדאצ'ה, קילפתי מהם את העור, ריסקתי אותם דק, כמו גפרורים. והיא תלתה את החזה. אני אוהב לעשן יותר בלימבו. וניתן לתלות חתיכות גדולות יותר, ובכן, מתברר באופן שווה יותר.

הוקלט, שים לב

שלום.
רציתי לקנות מעשנת Hanhi וראיתי בחנות שלהם גרסה חשמלית של "Hanhi Electric Smokehouse" (לצערי כללי הפורום אינם מאפשרים קישור). מישהו השתמש בזה? אני לא יכול למצוא ביקורות על זה בשום מקום האם כדאי לקחת את זה?
תודה מראש על תשובתך.

אני חושב שזה חידוש. כשקניתי את עצמי זה לא היה