אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

[בסג'ה]

בסג'ה, בסדר, קניתי את האימפריה שלי! יש לי אותו דבר כמו 80! וואו שונים!

תודה, אני אקח סיכוי.

[בסג'ה]

בסג'ה, סימן, בנות, הסט כולל זרבובית נשלפת Reginette lasagnette 12mm, ככה זה נראה


אלה שאינם ניתנים להסרה: ספגטי 2 מ"מ עגול ופטוצ'יני 6,5 מ"מ.
הניסויים הראשונים התקיימו היום. ראשית, ניסיתי ללוש את הבצק במיקסר החום לפי המתכון של האדמין - זה לא עבד ((((יצא מגניב מדי, שכיבה במקרר לא עזרה, הוא עדיין שוכב שם).
ואז החלטתי לצרף את התרד שנותר ולשתי את בצק התרד - נראה שזה הסתדר))) הם התחילו להכין ממנו רביולי על גבי הטופס שהגיע בסט. באופן כללי, שום דבר (((המילוי לא נופל, לא ניתן היה לחתוך אותו לחתיכות נפרדות עם מערוך. זה היה בסדר להסיר אותו מהתבנית ולחתוך אותו בסכין. מי משתמש בטפסים, איך אתה מסתדר עם זה?)
מצאתי סרטון, כאן גם דודה שלי חתכה אותו בסכין
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=N9qLNRLO__4
אוקיי מלבני, אבל מתולתל איך אז?

מבין השאריות חתכו פטוצ'ינים להפליא, אך עם קצה גלי הם כמעט לא חותכים האם מדובר בנישואין? אין גלילי ברזל, אלא פלסטיק. גם כשבדקתי נייר, שמתי לב שהוא לא נחתך, אבל חשבתי שהפלסטיק בכל זאת לא לוקח ...
כאן על נחיר עם קצה גלי נראים חלקים מודבקים, דקה 3:54. בתיאוריה, הם צריכים להתפרק אם אתה מושך, אבל הם היו תקועים לגמרי.


הכל מבושל, יאמיאוו!
נ.ב. אני יושב כאן וחושב, אולי הכל יהיה בסדר מזנים קשים? ליתי אותו בקמח רגיל ...

[80]

80לפני שחותכים אותו צריך לייבש אותו מעט! כלומר, אם מכינים בצק כלשהו, ​​אבל קלאסי. -3 ביצים + 300 גרם קמח פרימיום + שמן חמניות / זית 1 כף + מלח. שקודם אני מגלגל הכל, ואז חותך אותו ואז הכל נחתך בצורה מושלמת! באופן כללי, קראו כאן, יש גם טופס בכמה נושאים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

ואת הבצק שנמצא במקרר אפשר להכין ואטריות, אני חושב שלא הכל אבוד שם! תתרגלו והתהליך יעבור כמו שעון !!!

שמתי לב שככל שהבצק תלול יותר וככל שהוא מרודד דק יותר, כך הוא חתוך טוב יותר. בפעם האחרונה הכנתי בצק כל כך תלול שכשמרדדים אותו לא פיזרתי אותו אפילו קמח ואז לא ייבשתי את השכבות. התגלגל ל 9. האטריות הדקות התגלו כמופלאות

אללה, אני לא יודע אם היא תתאים לשלי או לא, הסתכלתי עליה ...

נינה, הסתכלתי עליה)) כדי לבדוק אם זה מתאים או לא, אתה צריך לבחור את הדגם שלך, שלי למשל 🔗 ויש מוצרים קשורים ... זרבובית פסטה כולל. אגב, בחנות הזו זה הכי זול, ולא נותר הרבה ... הנה אני מגרד את הלפת שלי - מיד מזמין או אטריות בינתיים

מרינה, זה בדיוק המתכון שהיא עשתה. והיה עוד פחות קמח ועדיין מאוד מגניב. נראה שהביצים לא היו קטנות מדי, כך שלא היה מספיק נוזלים ... אנסה להחיות אותו.
קראתי גם על ייבוש לפני החיתוך, למדתי את טמקי עם מתכונים לאטריות מעלה ומטה לפני הקנייה

באופן כללי, החוויה תגיע עם הזמן. גם מה שקרה היה מספק למדי העיקר שהנחיר אינו פגום, ואנחנו נשלוט בשאר

שלום לך האופים!

מעולם לא זרועים קמח תמיד לחמניות וחתכים במפץ
רק אני לא מכין 300 קמח לשלוש ביצים, אלא למשקל של ביצה, שתי משקולות קמח

[80]

80כמו כן, הרבה תלוי בקמח, בהרכב הבצק! אבל למעשה, הכל בא עם ניסיון, אתה עושה את זה כמה פעמים ותבין הכל! וזרבובית הפסטה בבית מוערכת, מאוד אהבנו! והספגטי מגניב - אני בכלל לא מתחרט!

[גַחְמָה]

גַחְמָה, ואיך, זה נוח לעשות? כמה תאים - מכיוון שהם נמכרים ב -3 ו -2, או שזה עדיין ידני מהר יותר וללא נישואין זה יתברר ???

יש לי זרבובית לשתי שורות של רביולי. לפני שעשיתי צפייה בחבורה של קטעי וידאו ביוטיוב. נראה שפרסמתי כמה מהם בשרשור זה. לביטחון רב יותר, כשהקלטת עם הרביולי יצאה, העברתי בנוסף גלגל שיניים לאורך התפרים. הם לא התפרקו במהלך הבישול.
הסט שלי הוא הסיני הכי פשוט, ככה:

[גַחְמָה]

גַחְמָה, תודה!

[גַחְמָה]

גַחְמָה, תודה!

ברצון! אני מקווה שצפית בסרטונים?

[גַחְמָה]

גַחְמָה, בהחלט אסתכל, יש רצון לקנות דבר כזה, אבל בזמן שאני טועם בשר מעושן בעיניים, אני לומד מעשן חדש!

-

הנה סרטון חובבים מאוד נוח ומובן בו אדם מכין רביולי על זרבובית כמו שלי וחותך אותו עם גלגלת. אחרי הסרטון הזה היה לי קל ונוח מאוד להכין רביולי.

[גַחְמָה]

גַחְמָה, תודה על הסרטון, עכשיו אני בהחלט אקנה לעצמי אחד!

קפריס, תודה על הסרטון, עכשיו אני בהחלט אקנה לעצמי אחד!

אני ממש מקווה שהסרטון הזה יעזור לך, כיוון שהוא עזר לי

שלום לכולם, ספרו לי על האטריות עם מצמד רביולי VN 7778 בוהמן, מישהו יכול לקבל את זה?

אני לא אגיד עכשיו (מאז העבודה) מה המספרים שלי, אבל בוהמן. לא התמודדתי עם הזרבובית. אבל אני מתבייש, אני לא שם את ידי לנסות שוב על פי הטיפים שמונחים כאן.

אני מחפש מתכון לאטריות מקמח כוסמת בלי להוסיף חיטה, מישהו יכול להגיד לי?

אבל אני מתבייש, הידיים שלי לעולם לא יגיעו לנסות שוב על פי העצות המונחות כאן

אירישה, צפה בסרטונים של ג'ון הזה. יש לו כמה כאלה. מראה בצורה מאוד ברורה. אחרי הסרטונים שלו, עשיתי את זה בפעם הראשונה.

[גַחְמָה]

גַחְמָה, כן הסתכלתי על הכל בזריזות. אנסה לחזור על זה בבוא העת.

[גַחְמָה]

גַחְמָה, כן הסתכלתי על הכל בזריזות. אנסה לחזור על זה בבוא העת.

אירית, תצליחי. עשיתי את זה בפעם הראשונה, בזכות ג'ון.

אני מחפש מתכון לאטריות מקמח כוסמת בלי להוסיף חיטה, מישהו יכול להגיד לי?

2 כוסות קמח כוסמת
1/2 כוס מים
1/2 כף חומץ תפוחים גולמי או מיץ לימון

2 כוסות קמח כוסמת
1/2 כוס מים
1/2 כף חומץ תפוחים גולמי או מיץ לימון

אך עדיין, מומלץ בעיקר להוסיף קמח חיטה לחוזק, ניתן להשתמש בדגנים מלאים. יַחַס

אפשרות זו נראית לי כפלסטית יותר בגלל פשתן כתחליף ביצה

2 כוסות קמח כוסמת
עמילן תפוחי אדמה 1/3 ג, עמילן תירס או עמילן טפיוקה
4 כפות זרעי פשתן טחונים
10 כפות מים חמים
6 כפיות מסטיק קסנטן
1 כפית מלח
4 כפות שמן
5 כפות מים צוננים
2 כפיות אבקת שום (לא חובה)

2 כוסות קמח כוסמת
1 1/3 כוסות עמילן תפוחי אדמה / תירס או עמילן טפיוקה
4 כפות זרעי פשתן כתושים
10 כפות מים חמים
6 כפיות מסטיק קסנטן
1 כפית מלח
4 כפות חמאה
5 כפות מים קרים
2 כפיות אבקת שום (לא חובה)

יום טוב. אני חדש לגמרי בקניית מוצרים דרך האינטרנט. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אתה יכול עכשיו להזמין את חותך האטריות אטלס 150 או 180. קראתי את ההתכתבות בפורום ויש ילדה בשם ליליה. היא עוסקת בנושאים אלה. אני מבקש מהנהלת האתר לעזור, אולי אני כותב הודעה במקום הלא נכון. ואם זה אפשרי, אז כמה עולה עכשיו חותכן האטריות ובאיזה מסגרת זמן תוכלו לקבל הזמנה? תודה מראש.

[גלינה 17101975]

גלינה 17101975, בצורה זו https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

בנות, אמור לי בבקשה, האם האטלס 150 יתאים לכופתאות הסובייטיות, כלומר לרוחב סרט הבצק המגולגל, או שאתה יכול איכשהו להסתגל למקרה הזה של שני סרטי בצק?
פשוט יעצו לי 180, אבל אני רוצה שיהיה גם עם אטריות וגם רביוליצה - האם יש כאלה?

וגם לגבי הרביולי - האם הם (רביולי) באמת מסתדרים או שיש טעויות? פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

[אנקה_דל]

אנקה_דל,
תודה רבה על המתכון, אבל אני לא יודע איזה סוג של חיה זה מסטיק קסנתן וכמה זה חשוב במתכון, או שאתה יכול לדלג עליו או להחליף אותו במשהו דומה?

[טאטי-אנא]

טאטי-אנא, לא בישלתי על פי אף אחד מהמתכונים האלה ובאופן כללי אני לא באמת מבין מוצרים ללא גלוטן, ולכן אני לא יכול לייעץ מה ומה אני לא יכול להחליף, הנה אתה טוב יותר בנושא מיוחד.
באשר למסטיק קסנט, מדובר בפוליסכריד טבעי העלול להגביר את צמיגות הנוזל כאשר מוסיפים אותו בכמויות קטנות מאוד; בנוסף משפר את המאפיינים של קמח דל גלוטן.

[אנקה_דל]

אנקה_דל,
תודה רבה על המתכון, אבל אני לא יודע איזה סוג של חיה זה מסטיק קסנתן וכמה זה חשוב במתכון, או שאתה יכול לדלג עליו או להחליף אותו במשהו דומה?

וואו! במשך מאות שנים מכינים בצק ללא כימיקלים. למה היא זקוקה עכשיו?

[גַחְמָה]

משום מה עשיתי את זה נכון בפעם הראשונה. יתר על כן, היא עשתה זאת בעצמה, איש לא עזר: הבעל והבן עבדו.

גַחְמָה, ולפי איזה מתכון הכינו את הבצק וכמה הוא התגלגל?

[גַחְמָה]

גַחְמָה, ולפי איזה מתכון הכינו את הבצק וכמה הוא התגלגל?

אני תמיד מכין בצק לכופתאות וכופתאות בעין, בלי שום מתכונים מיוחדים. מאז ילדותי אני עושה את זה בלי לחשוב אפילו על מתכונים ... וכל המתכונים המדויקים האלה אינם חיוניים. כל עקרת בית תמיד מרגישה כמה ומה צריך במתכון לבצק. כנראה שזה איפשהו ברמה הגנטית ...
בפעם הראשונה שהכנתי רביולי רול השתמשתי במחית תרד במקום בנוזל. אני אפילו לא זוכר אם הוספתי שם ביצה או לא. בהחלט הוספתי אותה למילוי הגבינה.
פשוט צפיתי בקפידה רבה בקליפים של ג'ון, אותם ציטטתי בפוסטים קודם. אדם זה מאוד מתלהב לספר ולהראות. ניסיתי לחזור בדיוק. וגם, והכי חשוב, אחרי שהקלטת עם הרביולי יוצאת מהגלגול, אל תנסו לקרוע אותם לאורך הקווים, זה לא תמיד עובד. עדיף לעבור על המפרקים עם גלגלת... יש לי שן.

[עֲרָפֶל]

עֲרָפֶל, זה מה שאתה רוצה)) לעשות תלתלים כאלה! וגם חשמלי. אה ...

מרינה, אם יש אפשרות לקנות במוסקבה, אז הנה - Imperia Electric iPasta 650 Noodles, מחיר
5490, חשמלי, 14 ס"מ, אטריות 2 ו- 6.5 מ"מ. קניתי את עצמי, אמי, לא לפני 4 חודשים - מצוין
דָבָר!!! קניתי מנה לרביולי (36 חתיכות), אני לא אוהבת את זה - לא משנה כמה קטן שמים שם את הבשר - אל
להתגלגל בצורה ידידותית עם מערוך, והגברים הכינו את המייבשים עצמם בלי שום בעיות ... הנה הקישור -
🔗

מי מכין רביולי על חותך האטריות של אימפריה? איך הם נכשלים, אולי יש כמה דקויות? אם אף אחד לא מצליח, אז אתה לא צריך לסבול, אבל אם מישהו הצליח לשתף בבקשה.

מי מכין רביולי על חותך האטריות של אימפריה? איך הם נכשלים, אולי יש כמה דקויות? אם אף אחד לא מצליח, אז אתה לא צריך לסבול, אבל אם מישהו הצליח לשתף בבקשה.

מצרפי רביולי אלה כמעט זהים בכל גלילי הבצק. בדוק את הסרטונים שסיפקתי בפוסטים שלמעלה.

ואני רוצה להתפאר בזה. קניתי חתיכת ברזל - מייבש פשוט לפטריות וירקות, עם שני מגשי רשת. זה נחמד מאוד לייבש עליו אטריות.
פעם בתערוכה שהוקדשה לציוד למסעדות, היא נתלתה ליד מכונית ש"ירקה "מקרונים שונים. הטבחים הניחו אותם בדיוק על משטחים דומים עם רשת מתוחה. כך שמספקים אוורור, ואם פתאום נוצר עודף קמח, הוא ייפול ונשפך לבור בעצמו. המחשבה הזו לא נתנה לי מנוח. מייבש זה התגלה כמתאים למדי.

אירינה, מזל טוב על רכישה מעולה !!! זה אפשרי, המון שאלות. איזה גודל המייבש? האם אוכל להכניס אותו לתנור (בדרך כלל אני מייבש פירות בתנור - במהירות ואז אין חרקים מכל סוג שהוא)? איפה קנית (לעתים קרובות אני מבקר בזמן של מוסקבה)? תודה

[באבא ואליה]

באבא ואליהגודל הרשתות הוא 50X30 ס"מ. ככל הנראה, זה לא ישתלב בכל תנור. באופן כללי, בתמונה, הדבר הזה ממוקם מעל, על המבערים, או בשמש.
קניתי אותו כאן:
🔗

באופן כללי, אם תחפשו, ישנם מייבשי רשת דומים המיועדים לתנור. אני לא זוכר עכשיו, באיזה פורום ראיתי גננים.
הגודל לא היה חשוב לי, מכיוון שקניתי אטריות לאטריות, אין גן, כך שאני לא צריך לייבש את היבול ... לצערי.

אירינה, תודה, אני אראה, אבל יש לנו דאצ'ה, ים פירות, אני מייבש אותו על נייר אפייה לפיצה (עם חורים אשר), ומייבש כזה נוח יותר ... שוב תודה

שלום! נעים להכיר, אני קורא את האתר הרבה זמן, אבל נרשמתי לאחרונה. יש לי שני חותכי אטריות - אימפריה ואטלס. שניהם עם אביזרי רביולי. שמתי לב שבאימפריה הרביולי מתנהל בשלוש שורות, קטנות מאוד, מעולם לא הצלחתי לעוור. יש יותר רביולי על מצמד הסאטן, הם הולכים בשתי שורות, הם מעוצבים בדרך כלל, המילויים לא מספיקים, אבל כסוג של פסטה זה ילך, הם לא רותחים.

לאחרונה קניתי אביזר רולר לקנווד. מאוד שמח. הכנתי משחה עם סולת. עבור 2 ביצים, 150 גרם קמח רגיל ו 50 גרם סולת. יצא טעים מאוד.
כל המתכונים שמצאתי רק עם ביצים. ברצוני לנסות לבשל פסטה רגילה כמו פסטה קנויה, ללא ביצים. אבל המתכון?! ויש גם קמח חיטה דורום ברכישה. מצאתי רק סולת. בין אם הוא קטן או עשוי מסולת. באופן כללי, שתף את החוויה והמתכונים שלך.
האם מישהו הכין צבעוניים?!

[מוסנובנה]

מוסנובנה, ! פסטה ורביולי ירוקים

הו תודה. מה אתה צריך

[מוסנובנה]

מוסנובנה, בקצב של משקל אחד של קמח לכל 0.5 משקל נוזלים (בערך), כל הפסטה מיוצרת בגלילי בצק. 2 ביצים הן כ 100 גרם. הן נחשבות נוזליות. אך נוזל יכול להיות כל דבר - תערובת מים, מי גבינה, ביצה ומים (מי גבינה), מיץ ירקות או מחית. כך שיכולות להיות אפשרויות רבות למתכונים.
עכשיו אני לא שופך שום דבר - לא מי גבינה מקוטג ', לא מיץ מקישואים ... הכל נכנס ללחם או פסטה ואטריות.
הנה האטריות שמתייבשות קצת יותר גבוה בתמונות שלי, הן מעט צהבהבות. מיוצר על עירוי של זעפרן אימרטי (שהוא תמצית עלי הכותרת המיובשים של ציפורני החתול). אין לו טעם בולט (יכול להיות שיש ריח פרחוני ומתובל, כמו ציפורני חתול חיים), אבל יש לו צבע. באופן עקרוני, אותם מים. ובכן, מעט שמן זית ומלח. הכל.
כאן, כבר יבש:

[איקרה]

איקרה, יפה. כדאי לנסות עם ציפורני חתול. )))
לגבי אחסון, שאלה. על נוזלים ברור שלדעתי ניתן לאחסן אותו ללא בעיות אם מייבשים אותו היטב. אבל מה עם ביצים?! אם כי בילדותי, וגם עכשיו, אמי מכינה אטריות ביתיות, מייבשת אותן ומשתמשת בהן כשצריך. בזמן שחיפשתי מתכונים ממישהו קראתי שאפשר לשמור פסטה ביתית לא יותר מ 14 יום. חשבתי על זה.
ומה היה מדהים עבורי! את האטריות של אמא צריך לבשל לפחות 10 דקות, או אפילו 15. ואני בישלתי את שלי רק 3 דקות. ובכן, אמי רק קצת יותר עבה משלי. והטעם שונה לחלוטין, האם 50 גרם הסולת האלה באמת משנים את הטעם. התברר ששלי דומה מאוד לפסטת ביצים טעימה יקרה בחנות.

[איקרה]

איקרה, ובכן, אטריות יפות מאוד, כבר סרקו את ידיהם להכנת אטריות