תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

כן, על בשר. אתה יכול להגדיר 15.

מאשה, תודה

היום הכנתי דייסת אפונה או פירה, אני לא יודע איך לקרוא לזה נכון, יצא טעים מאוד, אם עדיין אין מתכון לאפונה בצוות שלנו, אז מחר אני אחשוף אותו, באותו הזמן אני עשוי להופיע לראשונה עם המתכון?)

[מסינן]

מסינן, מעש, אתמול התווכחתי עם הבוס, הוא אמר שלא צריך לקנות מולטי-קוקר, כי זה נורא כמה רע לבשל בהם: "זה המקום שהדם מהבשר והקצף הולך לשם, הכל הולך לתוך מרק ואנחנו אוכלים את זה אחר כך "- זו הציטוט שלו .... הצדיק אותי, בבקשה, מדעית, שו הוא טועה! ואז אני אגיד לו את זה בצורה זדונית ... :: סוד: girl_red: מיטה אותו עם קישור לאתר ולכותב!

[נינל]

נינל, האם אוכל להכניס את 3 הקופיקות שלי?
אז מה עם בשר מטוגן, אפוי ומאודה, שניצלים רגילים וקציצות? איפה ומה הולך שם? אנחנו אוכלים הכל, כולם אוכלים ושום דבר לא תקין, ומאז ימי קדם מטוגנים בשר על אש על יריקה.
באופן כללי, עדיף להחזיק כל בשר לפני הבישול במים קרים, להשרות אותו כביכול, כדי שייצא עודף דם.
הרבה זמן לא הרתיחתי מרקים, אני עושה טיגון, בצל, גזר וכו 'וזורק לחתיכות בשר, מטגן מעט, כשהבשר הלבן, החלבון מכורבל, אני מוסיף את כל השאר, מים ומבשל את המרק עוד יותר. הדרך הרב-מסלולית, כביכול. התרגלתי לזה, אני גם אוהב את הקצף האלה ואני לא זוכר, כן ולא ...
ודם באופן כללי הוא חלבון, מכינים נקניקיית דם והמטוגן לילדים.

[נינל]

נינל, אתה אומר לו שהקצף מתייצב על קירות הקערה ואז הכל נאסף ושום דבר לא נכנס לאוכל.
באופן כללי, אירינה כתבה לך נכון שאתה צריך להשרות את הבשר במים קרים או להכין צלייה קלה כדי לבלבל את החלבון!
תראה!

בנות, תודה. אנסה להצדיק. אבל הוא עקשן. על איפה שהקצף מתיישב, ועל העובדה שקודם כל אתה צריך לקנות מוצרים רגילים, כבר אמרתי לו. אגב, גם כשאני מבשל בסיר, תרנגולות הבשר של אשנוב מקציפות כמו מכונת כביסה, אבל דבר כזה לא קורה עם מוצרים תוצרת בית. ובשטביק הכל קורה נפלא.

[נינל]

נינל, ואתה יכול גם לרמוז לו בשיחה כי סיר הלחץ הרב-קוקי (שטיבא, כלומר) אינו כל כך מזיק, אלא אפילו שימושי, מכיוון שלחץ המוצרים מבושלים פעמים רבות יותר, זה מאפשר להם לשמור על התועלת שלהם תכונות (ויטמינים, מינרלים וכו '), כלומר, הם לא מתעכלים או מתאדים, כמו בתהליך עיבוד ממושך

רֶמֶז!

בישל עוד יריד עוגות גבינה

[julia_bb]

julia_bb, איזה יופי של!!!

[סימן]

סימן, תודה
זה עדיין יוצא שונה בכל פעם - או יותר פתוח, ואז סגור יותר
אני בדרך כלל חובב מאפים.

הנה אני מטפלת בכם מרק כוסמת עם קציצות ועגבניות + סלרי + כרוב סיני ותיבול חריף! המרק הוא ספונטני לחלוטין, כשבישלתי את הטיגון גיליתי שאין בכלל תפוחי אדמה בבית !!! שמתי כוסמת במקום תפוחי אדמה! יצא טעים מאוד, אבל לא ציפיתי לזה! הדבר החשוב ביותר שאהבתי היה היעדר מוחלט של ריח כוסמת ספציפי, והמראה הואר על ידי עגבניות !!!

[מרינה]

מרינהאיזה בחור משובח! הרבה זמן לא עשיתי מרק חוטא. טוב שהיא הזכירה לי!

[סימן]

סימןמרק מגניב! גם אני לא בישלתי כוסמת הרבה זמן, אם כי בתי אוהבת כוסמת. בהחלט אכין בזמן הקרוב

[פניה]

פניה, julia_bb, תודה!!! עכשיו הילדים אכלו את זה במהירות ולא עצמם את העיניים! טעים, החלטנו שנבשל - יש לנו עכשיו מנה חדשה !!!

בישלתי קדירה מקישואים, אחר כך הסמקתי את החלק העליון במייבש אוויר, אבל לא הספקתי לצלם

[julia_bb]

julia_bb, עוגת גבינה טובה מאוד! יפה

שלום בנות - שתפו מתכון או הפניה לדייסת כוסמת טובה על המים ותבשיל גרגר - ראיתי אי שם בפורום שלנו ולא שמרתי אותו, אבל אני לא יכול למצוא אותו היום

הסתכלת כאן? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

: girl_cray1: אתמול פשוט הכנתי יוגורט על המחמצת "אוכל משלים 1" ("יוגורט משלו"). עמדתי בערך 10 שעות, הנחתי את זה על 40 מעלות, הטמפרטורה האמיתית הייתה 38.6 מעלות. הנה יוגורט כזה, הילד אוכל בלי סוכר ופירות.

יבגניה, תגיד לי, היוגורט טעים יותר מסתם מחמצת היוגורט של אותה חברה?!

מריש, לכולם טעם זהה. באופן ספציפי, האכלה משלימה 1 היא דקה יותר בעקביות, האכלה משלימה 2 ומניעה A עבות יותר. וכולם טועמים זהה, וגם עם "יוגורט". רק היצרנים שלהם שונים, "יוגורט" הוא מחמצת בולגרית, יש 7 כאלה בתור, זו לקטינה.

[בנות!]

בנות!
כמה אני מעריץ את שטבוצ'קה שלי!
אז נזכרת בכוסמת, והחלטתי להכין מזה משהו.

בצל מטוגן בקוביות, גזר בקוביות, 200 גרם חזה גולמי עד חום זהוב, 400 גרם פילה עוף לחתיכות. הבאתי אותו למוכנות, זרקתי שתי חופן של פטריות כמעט יבשות (הן היו יבשות, אבל שטפתי אותן), מלח ופלפל, הוספתי כף אבקת פטריות, קורט פלפל שחור, הוספתי 400 גרם כוסמת שטופה, מעורבב , שפכה מים קרים כדי שהיא פשוט תוכל לכסות הכל.
15 דקות על "דייסה", 0.7 (בזמן הפסקת התוכנית זה היה 107 גרם) + 15 דקות על "חימום" (105 גרם).
דייסת כוסמת אלוהית עם פטריות ובשר !!!
חתיכות עוף עדינות ולא יבשות עם ארומת פטריות, כוסמת פירורית, אך לא יבשה, פטריות רכות (חשבתי שהן יהיו כמו סוליות).
בעלי בהלם שקט צילם אתמול שתי צלחות ללא רוטב, עירום והיום שתיים נוספות.

בסך הכל ביליתי 15 דקות, ואפילו כאלה רק לטיגון ירקות ובשר, ותוצאה כל כך מדהימה! בעבר הייתי צריך לבשל דייסה כזו במשך שעה וחצי או שעתיים בתנור בסירים.
אני אוהב את שטבוצ'קה!

[טרישיה]

טרישיה, כפי שאני מבין אותך !!!

אני גם מרוצה מהצוות, פולאריס ממעט לעבוד, אני רק משתמש ביחידה לעישון עכשיו, אבל יקיריי עובדים ללא לאות.

וקניתי את שתבא בתחילת ינואר ובמהלך הזמן הזה אני משתמשת בו רק לבישול קומפוט, בישלתי בו פירה מספר פעמים, ואז רק בגלל שהוא קרוב, ואת השאר צריך להוציא מהארון פעם אפה ג'בטה בלי לישה. היום החלטתי לבדוק לחץ של 0.3, אני אפילו לא יודע אם פונקציה זו עובדת עבורי או לא (קראתי שיש כאלה שיש בכך בעיות) ובמקביל מנסה לבשל דייסת חלב בסיר לחץ. היא העמיסה את האוכל והלבישה למשך 15 דקות, וכשכבר קיבלה לחץ נזכרה שיש צורך להפעיל לחץ של 0.3. באופן כללי, במשך 15 דקות עמדתי לידה עם מגבת וחיכיתי שהחלב ייצא מכל הסדקים, אבל זה, לשמחתי, לא קרה. כשפתחתי את המכסה ראיתי שאין אפילו ניסיונות לברוח. הדייסה התגלה כעבה מעט, כנראה שלחץ זה היה צורך לבחור פחות זמן.
אני מאוד מרוצה (אם כי מעולם לא ידעתי אם הלחץ שלי על 0.3 עובד). עכשיו אני רוצה לשים כוסמת על תוספת צדדית, אך נשאלה השאלה - האם היא לא תישרף בנירוסטה?

לא, זה לא יישרף)

מריה, תודה.

באופן כללי, במשך 15 דקות עמדתי לידה עם מגבת וחיכיתי שחלב ייצא מכל הסדקים,

מה לא קראת כאן שחלב לעולם לא בורח בו? רק אסור לך לפתוח את השסתום מיד לאחר סיומו. אבל זה כלל במקרים רבים, יש לי לא רק דייסה, אלא גם מרק אפונה, שנמזג למעלה, מנסה לקפוץ מהשסתום אם אפתח אותו מיד אחרי החריקה.)) טוב, לפחות אתה יכול מיד לשנות את דעתך ולעטוף אותו בחזרה.

לנה כנראה קראה את זה, אבל מכיוון שאני לא מבשל דייסת חלב לעתים קרובות מאוד, המידע הזה לא התמהמה בראשי הרבה זמן. עכשיו אבשל דייסה רק בשטעבה.אבל עם כוסמת לתוספת איכשהו זה לא הצליח, יצא קצת לח, אולי בגלל שהקלתי מיד על הלחץ.

אבל עם כוסמת לתוספת איכשהו זה לא הצליח, יצא קצת לח, אולי בגלל שהקלתי מיד על הלחץ.

אה, כשאתה מתחיל לבשל באופן קבוע, דברים קטנים כאלה נעשים במכונה.

כלומר, אם הזמן לא לוחץ עלי, אז אני מגדיר מינימום מינימלי זעיר ביותר (למשל לכוסמת דקה או שתיים, לחיטה 5-6, לאורז חלבי 8-10, לסיר מרק מלא עם עוף בחנות 10-12). ואז זה עולה הרבה זמן, לאט לאט מתקרר והבשיל בתרמוס הזה ...

אבל אם אני ממהר, הזמן יהיה ארוך פי 1.5-2, אבל המחבת תיפתח כמעט מיד.
* מדברים על מצב 0.7, בשני אני כמעט לא מבשל *

לנה, כמובן, אם הייתה עומדת מעט, אז היא תהיה מוכנה היטב, אבל בעלה הרעב עמד מעל ליבה, אז זה קרה. נכון, אכלתי ולא ביקרתי

נכון, אכלתי ולא ביקרתי

למדו את היתרונות של דיאטת מזון גולמי.

אבל איכשהו זה לא הסתדר עם כוסמת לתוספת, התברר קצת לח, מ

אנקדוטה בנושא ... אישה צעירה מתלוננת בפני אמה כי בעלה הצעיר מסרב לאכול, מתלונן על המונוטוניות, שאליה אמרה האם לבתה - תבשל כוסמת, בת - אה, אבל אתה צריך לבשל את זה?

- אני אגיד. שאנחנו עוברים לדיאטת מזון גולמי

הוצאתי את הגזע שלי, הרבה זמן לא בישלתי בו. קיבלתי לבבות עוף כל כך טעימים בשמנת חמוצה!
טיגנתי את הלבבות בבצל, הוספתי מלח, תבליני עוף, עלי חילבה, שן שום. שמנת חמוצה נשפכת + מעט שמנת ובושלה 10 דקות בלחץ גבוה. ווקואוסנו



הפוטיק שלי קיבל שוב קיטור חם, אין תמונות ...

[ורניזג]

ורניזג, ואיפה משיגים עלי חילבה? אפילו מריר לכאורה!

עמיתים יקרים ב- STEBOCHKA, ספרו לי מה הטמפרטורה המקסימלית בלחץ 0.3, משום מה אני לא יכול לבשל עליה, אם כי אני עושה הכל על פי מתכונים והטמפרטורה כשמתעלפים היא לא יותר מ 100

מה לא בסדר

[ורניזג]

ורניזג, ואיפה משיגים עלי חילבה?

יש לי את זה בקופסה כזו, קניתי אותה בחנות איורוודית, יש הרבה תבלינים הודים. אני אוהב אותם מאוד, אותה חברה שיש לי תבלינים לעוף ותה. אני אוהב לשלב חילבה עם עוף וכרוב מבושל.

עמיתים יקרים ב- STEBOCHKA, ספרו לי מה הטמפרטורה המקסימלית בלחץ 0.3, משום מה אני לא יכול לבשל עליה, אם כי אני עושה הכל על פי מתכונים והטמפרטורה כשמתעלפים היא לא יותר מ 100

מה לא בסדר

טמפרטורה של 0.3 מ 100 עד 102-103 גרם.

ומה בדיוק לא עובד?

[ורניזג]

ורניזג, נראה טעים מאוד !!!

תודה!

[ורניזג]

ורניזג, קניתי רק זרעים בחנות כזו (עדיין לא השתמשתי בה) וחילבה טחונה, אני משתמשת בה גם למאכלי עוף ולרטבים. ולא ראיתי שום עלים.
אני צם כאן: בישלתי מנה של המטבח הגרמני, המילה הגרמנית הראשונה הייתה רחוקה יותר מהפטרייה eintopf מ- MariV בסרט המצויר. פטריות עם בצל וכו ', כמתכון בלחץ של 0.7 - 10 דקות, בזמן בישול, קילוף תפוחי אדמה, חיתוך בצל בשר. לא שחררתי את הלחץ, פתחתי את המכסה, זרקתי את תפוחי האדמה, טיגנתי בייקון מעושן (יש לי) עם בצל, החזקתי אותו למשך חמש דקות - עד שזרקתי הכל, והייתי צריך לעזוב - הפעלתי את השפל 4 שעות 88 מעלות. (תכננתי להפעיל אותו שוב למשך 0.7-10 דקות ולהשאיר אותו על האש)
כמות טעימה והרמונית מאוד של מוצרים.

למדו אותי לקשר למתכון?

[ורניזג]

אני מאוד אוהב להוסיף זרעי חילבה למרקים. מבטא חמקמק כזה מופיע. ועוד לא פגשתי את העלים. ורניזג, אירה, והחנות הזו נמצאת בניז'ני?

[🔗]

חנויות איורוודיות, כך נראה לי, נמצאות בכל מקום, וסתם חנויות רגילות וחנויות מקוונות. יש הרבה חנויות, הנה רק חנות תבלינים.
🔗

[אירינה]

אירינה, אירה, תודה על הקישור לחנות. יש כל כך הרבה דברים מעניינים, כולל מה שכבר מזמן רציתי וחיפשתי.

לא הקלתי את הלחץ, פתחתי את המכסה

אבל כמו?

חיכיתי עד שהלחץ ירד והמכסה נפתח (כתבתי - תפוחי אדמה קלופים, בשר מטוגן עם בצל). החימום כובה, אם כי ניתן היה להשאירו.
זרקתי את תפוחי האדמה והפעלתי טיגון, הוספתי בשר וכו ', ואז פתחתי את השסתום, סגרתי את המכסה, סגרתי את השסתום והגדרתי את המצב הרצוי. משהו כזה

חיכיתי עד שהלחץ ירד והמכסה נפתח

אהה ... סמיון סמיוניץ '!
אני עצמי מחכה בדרך כלל עד שהוא מתקרר וכמעט ולא משתמש במסתם השחור, אבל כאן זה נשמע כל כך מפתה, הם אומרים, הוא היה מבושל, פתחתי את המכסה, אבל לא שחררתי את הלחץ. אני חושב - וואו, למה הגיע המוח האנושי!

בנות, אבל איך עושים את זה נכון - עצי עץ בחתיכות (4 חתיכות גדולות של עץ עץ גדול) במרינדה בתערובת של מיונז וחרדל. עכשיו אני רוצה שהוא יישב לשטבו. האם ניתן למזוג את המרינדה הזו או משהו אחר כנוזל? לעתים רחוקות אני מבשל עצי עץ, אני לא זוכר איך עשיתי את זה קודם, ובהחלט לא עשיתי את זה בסיר לחץ.