תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

תמיד מבושל בחלב? אני מבשל על מים, זה יוצא כרגיל. ואולי יש מעט חלב או שחלב התבשל מהר יותר. בנות מרתיחות 1 עד 5 (אני מרתיחה 1d4 במים, אנחנו אוהבות סמיכות ובחלב 1 עד 5)

[קלוקי]

קלוקיזה לקח 15 דקות ולחץ של 0.7.
ובמשך 0.3 אתה צריך להשקיע יותר זמן)

בישלתי היום דייסת תירס 1k5 2 מ '/ כוס חלב ו -3 מ' / כוס מים 1 מ '/ כוס דגנים, לחץ 0.3 15 דקות. הדייסה התבשלה היטב, רק בשבילי הנוזל יכול להיות פחות

והנה תמונה כשהיא התקררה מעט ואני מרגיש כל כך רע
תגיד לי, מה הטמפרטורה המקסימלית שלנו ב 0.7? אני רוצה להכין תבשיל שם צריך להיות 120, אבל אני חושב שיש לנו 115 או פחות?

בישלתי היום דייסת תירס 1k5 2 מ '/ כוס חלב ו -3 מ' / כוס מים 1 מ '/ כוס דגנים, לחץ 0.3 15 דקות. דייסה התבשלה היטב

אה, טוב, אתה לועס, היו לי כמעט אותן פרופורציות, רק 4 חלב ומים אחד, מוזר.

בנות, שלום לכולם. הנה השאלה: האם מישהו הרתיח חלב בשטבה? חוסר רצון לחכות ולתפוס אותו על הכיריים

[לנה]

לנה, לא הרתחתי, אבל אני חושב שתוכלו לעשות זאת בצלייה. אבל אתה עדיין צריך לעמוד ולהתבונן, אחרת חלילה לברוח))

אבל לא סיכנתי את זה - הרתחתי את זה על הכיריים. רק קלויים? אין סיכוי מתחת למכסה, אני מניח?

מתחת למכסה, אתה יכול להרתיח רק DD2 על כיריים מרובות))
וב- DD1 למצב צלייה או קיטור.

[מסינן]

מסינן, מריה, מה הטמפרטורה המקסימלית בשטעבה הראשון? בלחץ 0.7? אני לא מוצא, אני זוכר איפה אני רוצה לשים את התבשיל, בבקשה תגיד לי, אני צריך את זה.

[אוקסנה]

אוקסנה, מראה אחרת. לפעמים 110, ולפעמים 115 גרם.
ככל שפחות נוזלים, כך הטמפרטורה תהיה גבוהה יותר.

תודה

מה הטמפרטורה המקסימלית בשטעבה הראשון? בלחץ 0.7?

אתמול הפסקתי דייסה באמצע התוכנית, כמעט לא היה נוזל כבר והפעלתי את החימום, הראיתי 200 מעלות.

[קלוקי]

אה, קלוקי, אבל בדיוק 200 גרם היו (טמפרטורה למרבה אכזרית)? או אולי 100?

אני יושב בין השיחים, קורא על דגני בוקר שונים, איך אני מכין דייסה בבוקר, אני מתעורר, ובעלי כבר מבשל במיקרו ...

[אנסטסיה]

אנסטסיהאז בעלך הוא בישול איטי, אתה ישן, הוא מבשל זה כמו חברה שלי, היא ילדה לאחרונה, אני אומר לה, תקנה סיר איטי, היא באמת צריכה את זה, אבל חברה שלי - אני לא צריכה את זה יש לי תנור איטי - אמא.

אבל לא סיכנתי את זה - הרתחתי את זה על הכיריים. רק בצלייה? אין סיכוי מתחת למכסה, אני מניח?

אה ... למה? אנו בוחרים כל תוכנית בכל לחץ ומגדירים אותה לדקה אחת. באופן הגיוני, לחץ של 0.3 יהיה נכון יותר אם דייסות חלב לעולם לא יברחו עליו. העיקר, בטיפשות, לא לפתוח את השסתום מיד.
בלחץ של 0.7, החלב לא רק ירתח, אלא גם ירתח במשך חמש עד שבע דקות (במיוחד אם יש הרבה ממנו) עם הסט 1 דקות, אבל זה מובן.

אה, קלוקי, אבל בדיוק 200 גרם היה (טמפרטורה למרבה אכזרית)? או אולי 100?

בדיוק 200, עשה פילאף) היא הייתה בהלם)

[ריק]

אנסטסיה, אז בעלך הוא בישול איטי, אתה ישן, הוא מבשל

ריק, יבגניה, כן! יש לו התקף של שיעול המתרחש כשכל הקערות מהמולטי נכבשות על ידי, וכדי לרוקן את הקערה אליו, הוא מבשל אותה במיקרו, ממש בצלחות, סוג של בחור עצלן.

קלוקי, וואו טמפרטורה! והפילאף לא מרותך? ובאיזו תוכנית עשית את זה: דייסה? לחץ 0.7? ובזמן שלאחר תחילת התוכנית, כמה זמן התבררה הטמפרטורה הזו?

אני עדיין רוצה להכין תבשיל משומר (אני רוצה לעבד פחיות בשר בשטבה במינימום 120 גרם), אך הטמפרטורה לא עולה מעל 115 גרם. זה נראה כמו בגלל שהנוזל נמצא בקערה ... ואם אין נוזל, הכל יתפוצץ.

אולי חלק מהבנות כבר הגיעו ליותר מ -120 גרם בעת עיבוד החסר בזכוכית. בנקים בסטיב? שתף מידע, plz!

וואו טמפרטורה! והפילאף לא מרותך? ובאיזו תוכנית עשית את זה: דייסה? לחץ 0.7? ובזמן שלאחר תחילת התוכנית, כמה זמן התבררה הטמפרטורה הזו?

שמתי בפעם הראשונה 8 דקות ולחץ 07, אבל האורז היה מוכן, והמים לא התאדו, כי בפעם הראשונה שהחלטתי לנסות להכין מים בעין, יש עוד אורז על האצבע שלי)) אני לא ' לא יודע אם יש לנו אורז נוסף, אבל היו הרבה מים, ואני פוצץ את הלחץ בכוח, החלטתי לשים אותו עוד 5 דקות בשעה 07, אבל כיביתי אותו למשך 3 דקות, אני מרתיך קצת, אבל יש לי רק נירוסטה.

בדיוק 200, עשה פילאף) הייתי המום בעצמי)

הסיבה לכך היא שהתוכנית הושקה מספר פעמים ברציפות.

הסיבה לכך היא שהתוכנית הושקה מספר פעמים ברציפות.

ואם קצת אז הטמפרטורה גבוהה יותר אז?

[קלוקי]

קלוקי, אה הא. אגב, זה לא רק המקרה של שטעבה, יש לי עוד קריקטורה שמתנהגת בצורה דומה. כלומר, בהתחלה, לאחר ההפעלה, זה עובד לא בטמפרטורה, אלא בזמן. ומכיוון שהקערה והתכולה כבר חמות, היא מחממת אותם עוד יותר, ללא קשר לטמפרטורה האמיתית.
אולי, לשטעבה אין את זה בכל התוכניות, אני לא יודע (בקאשה זה בהחלט). אך מומלץ לזכור זאת. כדי לא לקבל 200 מעלות על דייסת חלב, למשל.

יש לי את אותו סיפור. שמתי את הפילאף לבשל, ​​התברר שהוא אורז לא מבושל, הפעלתי שוב את תוכנית "הדייסה", הוספתי מים לאורז, כתוצאה מכך בסוף התוכנית הטמפרטורה הייתה 160 מעלות, הפילאף היה שַׂרוּף. אבל כל מה שנשרף לאחר החמצה במים נשטף בהצלחה.

טמקה נרגע עם כניסתו של DD2, אז החלטתי לעודד!)) אני עומד מסתכל על השולחן ומבין שיש לי שם שילוש של שטבובסקאיה, אפילו צילמתי תמונה)) מקרונים ימיים בסיר לחץ DD1, עוגות גבינה בתנור חשמלי 23 ונקניקים בגריל 4.4

[טרישיה]

טרישיה, רק בצוות 2 החדש שם הטמפרטורה על הטבח הרב היא גבוהה יותר. אני עצמי מתייסר מהרעיון הזה.

[קלוקי]

קלוקי, ליובה, לא נרגע))
זה זמני, עכשיו יחלוף זמן וכולם יופיעו כאן))
ואני תמיד כאן, בעקבות הנושא!

בנות, בכל זאת, יש לי משהו לא בסדר - שוב הפטריות ותפוחי האדמה שלי נשרפו יחד על כל הקרקעית לפני שקבע הלחץ, היה נוזל - 200 שמנת חמוצה בתוספת 200 קפיר פלוס בערך כוס מים מרובה. 2 באוקטובר, היא בת שנה - אולי בשירות לבדיקה? בעבר, לפעמים זה קרה גם על מוצרים אחרים ...

[עוֹרֵב]

עוֹרֵבומה הכוס?

יש לי רק נירוסטה.

ובכן, יהיו אלה פטריות משובחות - הן נקצצות דק ומטוגנות במחבת מראש, אולי יש להן את הזכות לשרוף עד לתחתית, אבל תפוחי האדמה קצוצים גס - מה זה?

ומה הייתה הטמפרטורה בתצוגה?

אז נראה שזה לא קורה כשאתה מפריע לתוכנית? השסתום השמאלי עדיין לא עלה, ריח השריפה נעלם משם, ומאז שרפתי אותו לאחרונה - כיביתי אותו, הכנסתי הכל לסיר - שכבה של שחור בתחתית, אפילו רציתי לצלם .

כנראה שהטמפרטורה לא מוצגת - אם תפריע לפני שהלחץ מצטבר.

[ורה]

ורה, אני יכול להניח שהרוטב היה סמיך מדי. וקערת הפלדה מתחממת מאוד באזור התחתון, אז היא נשרפה.
היא חיממה אותם, חיממה אותם כדי שהמסתם יוגבה, אבל הוא לא יעלה, והטמפרטורה תעלה, והרוטב לא ירתח, כי הוא היה סמיך.

כנראה שהטמפרטורה לא מוצגת - אם תפריע לפני שהלחץ מצטבר.

ניתן לראות את הטמפרטורה על ידי הפעלת החימום.

אז בכל מקרה, הערבות מסתיימת, האם הם יכולים לבדוק את הטמפרטורה או לסרב לבדוק אותה? לא הייתי רוצה פשוט לסחוב את עצמי, אימנתי עכשיו פיליפסובסקאיה עם רב-חותך, רק אתמול קיבלתי אותו - הם החליפו את ציוד ההנעה למשך 20 יום, שהתנתק "בשורש" ללא שום סיבה בכלל .

ורה, תנסי לבדוק את זה בעצמך קודם. הכן משהו פשוט עם כמות נוזלים טובה בתוכנית הלחץ. אתה יכול פשוט להשקות 0.5 כוסות ולמשך 5-10 דקות לתוכנית "SOUP". כתוב לנו אם השסתום ייסגר, אם הלחץ יצטבר ואיזו טמפרטורה תהיה לאחר סיום התוכנית.

תודה, אנסה לכתוב.

היא מזגה 1.5 ליטר מים קרים, הפעילה את תוכנית המרק בשעה 10.49. , השסתום עלה בשעה 11.03. הלחץ גויס בשעה 11.04.

אז התחלתי לעשות פיפי - הטמפרטורה הייתה 107 גרם.

[ורה]

ורה, טמפרטורה רגילה 107.

כן, הכל מסתדר בסדר עם מים. ו- 15 דקות להאצה, בהתחשב בכך שנשפכים מים קרים - האם זה גם נורמלי?

אנחנו עדיין צריכים להבין כיצד לבדוק את זה על פטריות בשמנת חמוצה, למדוד את הרכיבים הנוזליים במדויק. כי הפעם הראשונה והשלישית שלי בערה, ובפעם השנייה זה היה נורמלי.

כן, הכל מסתדר בסדר עם מים. ו- 15 דקות להאצה, בהתחשב בכך שנשפכים מים קרים - האם זה גם נורמלי?

למים קרים, בדרך כלל רגילים.

כי הפעם הראשונה והשלישית שלי בערה, ובפעם השנייה זה היה נורמלי.

אולי בפעם השנייה שהפטריות נתנו את הנוזל שלהן ולכן לא נשרפו.

לא - כולם טוגנו קלות 3 פעמים במחבת. אבל אפשר גם לא לכלול טיגון, אני תמיד מרתיח את הפטריות לזמן קצר, שוטף אותן ואז מבשל אותן מיד או מקפיא אותן. סביר להניח שבפעם השנייה היה יחס מתאים בין מרק עוף ושמנת חמוצה. אמנם בפעם השלישית - קפיר הגון, ושמנת חמוצה היא 15%, ומעט מים.

וכפיר ושמנת חמוצה הם סמיכים מאוד. היה צורך להגדיל את המים.

מחר אנסה שוב את הפטריות - היום שטבע יהיה עסוק בעגבניות, והפטריות הקודמות חייבות להסתיים.

ערב טוב, סליחה שזה לא הנושא. אל תגיד לי, מישהו יכול לדעת שאני גר בארכנגלסק רצה לקנות אוטם ואקום חם יותר עם מתאם hx-yl-282. אבל נציג הוטר מוכר רק גריל איתנו. כתבתי עם כמה חנויות על משלוחים, הם שתקו כבר שבוע. התקשרתי למיטב בידיה. אתה יכול להגיד לי חנויות מקוונות איפה אתה יכול לקנות, או מי שיש לו את זה בעיר, אחרת זה קל מאוד. תודה.

[בלוצ'ינה]

בלוצ'ינה, רק אטם הוואקום של שטבא יכול להציע לך כאן
הם נמצאים באוזון, המשלוח לארכנגלסק

אוטם ואקום חם יותר עם מתאם hx-yl-282

🔗

בנות, לבשל פלפלים ממולאים על בשר? האם 20 דקות מספיקות?