תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

[ריק]

ריק, יש לי כבר לחם בתנור, הכיכר הראשונה היא אפייה

תן לי לדווח!
מוכן למחשב

המום !! מיד ברור מי האחראי !!!
טניה, חתכת מיד?

כן, מש, באיזו שעה עשיתי את זה כבר. חזיר חזיר, חזיר, צוואר, חתוך למנה אחת, חתיכות בעובי 2-3 ס"מ.
היום הכנתי הודו.
זהו עמוד שדרה


וזה בשר בקר עבור רדקינו

הכין קצת יותר חיתוך מאשר לגולאש

בנות, שלום לכולם. בישלתי כוסמת פירורית. תוצאה מצוינת, לא הספקתי לצלם (
מצב "קלייה" 1 דקה + "דייסה" 0.7 ב 1 דקה. המתן לירידה שרירותית של לחץ ל 90 * איפשהו.
בעבר, לאחר הבישול, דייסה כזו נעטפה חמה, כך שהיא "תידחף" ותנפח. ואז חלק עם חלב, חלק עם חמאה כתוספת. טָעִים מְאוֹד

[מסינן]

מסינן, מאשה, אנא תן לי הפניה, או אמור לי איך לחלק את הבצק בשטעבה. מצטער: מנוע החיפוש לא רוצה לדבר איתי בנושא זה.

[נינל]

נינל, הבצק קל להוכחה)
שמים את הבצק בקערה ומפעילים את החימום למשך 35 גרם ואת הזמן שאתה צריך וזהו))

בנות, היא כאן! ילדה יפה! עכשיו אני אעשה חרצ'ו. כדי להבין כמה אורז לבשל בו ועל מה, עכשיו בתהליך שאמצא, לא הספקתי לקרוא הכל.
וקראתי הרבה, אבל אני לא זוכר כלום

[מצעים]

בנות, היא כאן! ילדה יפה! עכשיו אני אעשה חרצ'ו. כדי להבין כמה אורז לבשל בו ועל מה, עכשיו בתהליך שאמצא, לא הספקתי לקרוא הכל.
וקראתי הרבה, אבל אני לא זוכר כלום

מצעים, מזל טוב!!
אורז לבשל 1/1 עדיף על 2 מ '. אני מבשלת על קאשה, 7-8 דקות, אני משחררת לחץ בכוח, מוסיפה חמאה כשהיא מוכנה.

[טאניוליה]

טאניוליה,
אני מבשל אורז בחרקו))) אנסה מחר לתוספת
בנות, אני מפחד ממנה

ברצוני להבהיר מידע על האפשרות להחליף את טבעת הסיליקון המקורית. קראתי את שני הנושאים מספר פעמים, אך עדיין לא הבנתי: מאיזה מותג הם מתאימים? 6060? או 6050? או שניהם?

טבעות ילידים יהיו למכירה מפברואר 2014. בינתיים תוכלו להחליף את הטבעת ברכישת יצרנים אחרים. מתאים מיחידה וממותג 6050

*אני יודע שטבעת של המותג 6050 מתאימה.
*מאשה, אבל בדיוק משנת 6050? נראה שזה קצת פחות אבל מ 6060 זה בהחלט יתאים, כבר כתב.
*כנראה 6060, ישבתי ונזכרתי ו 6050 עלה במוחי))
על העובדה שיחידה מתאימה, אני יודע שיש לי אחת, אבל אני צריך לפחות עוד אחת, לסוג אחר של מנות. הטבעת הרגילה שהגיעה עם שטבע התגלתה כפגומה - גדולה בהרבה, והכניסה מתמדת לאדים, לא רותחת ולא מנסה לבשל איתה כמה פעמים עזרה. אבל כפר היחידה כמעט מושלם בפעם הראשונה.

[בירוסינקה]

בירוסינקה, מתאים ממותג 6050

היום הכנתי איילים Sous-vid. התוצאה מדהימה !!!
חותכים ומטגנים בגהי:



על התצלום אני מתנצל, בלילה אני כבר פוטלה ו"על הברך ".

[מסינן]

שלום לכולם! שטבוצ'קה עבדה ללא לאות היום: ילדה_חח: ועכשיו היא ממשיכה, מכינה את השד סו-ויד
1. ביסקוויט דבש מתחת לקפה וזיגוג שוקולד


2. שעועית קדושה רזה מ מסינן-מריה, תודה על המתכון!

הייתי רוצה לאפות את אותן הלחמניות. אנא שתפו את המתכון.

בסדר! העיקרון של הכנת הבצק נמצא כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365362.0, רק קצת פחות סחלה, כדי שהבצק לא יהיה מתוק מדי ולקחת חלב רגיל! והמילוי הוא כזה: הוסיפו שום, מגורד על פומפיה דקה, לחמאה. כשאנחנו מכינים לחמניות אנחנו מותחים את הבצק, משמנים אותו בחמאה ושום, ומעליו מניחים את הגבינה המגורדת, מחממים אותו ויוצרים לחמנייה עגולה. מכניסים לסיר למרחק של כ -1.5 ס"מ ומניחים לעמוד לזמן מה ואופים!

[סימן]

סימןהאם יש בצק ל -2 מאפים?

[סימן]

סימןהאם יש בצק ל -2 מאפים?

אני מקבל 20 פשטידות קטנות מהכמות הזו! כן עד 2.

והיום יש לי בשר טעים, בקר ואורז)
בישלתי את הבשר לפי המתכון הזה
בקר א לה וי


הבשר התבשל בלחץ של 0.3
השסתום לא נסגר, זה אומר שאין בזה שום דבר נורא.
הזמן בו אני מגדיר 25 דקות בשר.
ובהתחלה היא טיגנה גזר עם בצל במשך 7 דקות והוסיפה בשר וטיגנה במשך 13 דקות, בתחילה הגדירו את מצב הטיגון ל -20 דקות.
הבקר היה מבושל ויצא טעים מאוד!

מאשה, הוספת מים? האם זה לא נשרף לתחתית?
לפני כמה ימים בישלתי תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, על ירקות במשך 20 דקות, לחץ 0.7. משום מה התברר שהוא יבש ומטוגן כל כך מהלב, ואנחנו יכולים לומר שכמה חתיכות נשרפו ישירות. אז אני חושב שהיה צורך להוסיף חלב או מים?

[רוזה_ארינה]

רוזה_ארינהאירין היה לי רוטב שמנת חמוצה ועגבניות. והלחץ הוא 0.3. בסוף זה הראה טמפרטורה של 107 גרם.
הקערה הייתה טפלון.
כן, והשסתום שבי לא נסגר, אבל הלחץ הראה שהם מתכוננים כמו במולטי קוקר ולכן שום דבר לא נשרף.

והיום פינקתי את משפחתי עם לביבות טעימות עם אפונה וגזר. אני אפילו לא יודע באיזה נושא לשתף את המתכון. הכנתי אפונה וגזר בסטבטקה, וטיגנתי אותם במחבת. טָעִים מְאוֹד...

שמנת חמוצה היא גם משטבוצ'קה.

יש חתיכת בשר בקר, נראה מהרגל.
הצוות פשוט מחוץ לקופסה.
בצל, גזר, תפוחי אדמה, כרובית, קפואים - שעועית ירוקה, ברוקולי, שמפיניון
תבלינים, רסק עגבניות, רוטב סויה, חרדל

הייתי רוצה לבשל משהו מכל זה, אתה יכול אפילו סוג פשוט של בשר נמרח, להכניס אותו לסיר לחץ ואתה יושב ומחכה עד שהוא מבושל.

לייעץ עצה?

הייתי מטגן, במצב הטיגון במשך 15 דקות, בצל עם גזר ושם פטריות בסוף הטיגון.
ואז הייתי שם רסק עגבניות מדולל במים, בשר ותפוחי אדמה מעל. ממליחים ומפלפלים את כל זה ומפעילים את הלחץ 0.7 על מצב הבשר למשך 30 דקות.
ולא הייתי שם את השאר)

בנות, יש לי שאלה לגבי דייסה. במצב סיר לחץ (סימטרינג לא נחשב)
אני מתנסה בהכל))) דייסת חלב.
נניח שיבולת שועל, שמבושלת 10 דקות.
אני לוקח כוס אחת של שיבולת שועל מגולגלת + 2 כפות. מים קרים + 2 כפות. חלב קר + פרוסת שזיפים. שמן + קורט מלח.
השתמשתי במצבים שונים של "קאשי" (לחץ, זמן).
הבישול המהיר ביותר היה 0.7 מ 'לדקה. עלייה בלחץ של 5 דקות + דקה אחת. טבחים + 10 דקות. לשחרור לחץ שרירותי = 16 דקות. העקביות היא פתיתים מבושלים בג'לי חלב.
יתר על כן, ככל שהוא מתקרר זמן רב יותר (ספירה לאחור), כך הוא עבה יותר ורפה יותר.
מה ההבדל עם זמני בישול ממושכים במצבי סיר לחץ? ב 0.3b 5 דקות, התוצאה זהה.
אם על פי ההוראות הדייסה "הרקולס" מבושלת במשך 10 דקות. על הכיריים, ואז בסיר לחץ פעמים רבות מהר יותר. ו -10 הדקות האלה. שכן שחרור לחץ שרירותי מספיק כדי להחדיר לדייסה. כך גם בדגנים אחרים.
למה לבשל דייסה בסיר לחץ במשך 15 דקות. בלחץ?

[טטיאנה]

טטיאנה, מעולם לא בישלתי דייסה על הכיריים במשך 10 דקות.
בסיר איטי למשך 30-40 דקות.
לכן, בסיר לחץ למשך 8-10 דקות
אתה אף פעם לא יודע מה הם יכתבו על הקופסה)

[מריה]

מריהאני מתכוון לעשר דקות. כאשר "מוסיפים דגנים לנוזל הרותח ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב" וכל הפעולות הללו קשורות לכיריים.
לכן, בסיר לחץ, 8-10 דקות - האם זה לוקח לך את כל התהליך או רק זמן לאחר הגדרת הלחץ?

[טטיאנה]

טטיאנה, שמתי את הזמן הזה על לוח התוצאות ובנוסף סט של לחץ ושחרור. לדוגמא, אני אוהב דייסה מבושלת, לא מים עם פתיתים או חלב עם שיבולת שועל מגולגלת.
מבחינתי, דייסה היא חומר הומוגני,
ואז אני לפעמים מסתכל בנושאים אחרים. הם בישלו דייסה והתצלום מוצג, ויש חלב שהפתיתים צפים ולמה זה היה מתבשל במשך 40 דקות?
הדייסה חייבת להיות סמיכה!
אמי מבשלת דייסה על הכיריים לאחר שמילאה את שיבולת השועל המגולגלת במשך 30 דקות לפחות, למרות שהיא כותבת 15 דקות על האריזה.

[מריה]

מריה, וכמה נוזלים ודגנים אתה לוקח?
אני לוקח דגני בוקר אחד: 2 מים: 2 חלב. ומתברר בדיוק עקביות הומוגנית. אני לא אוהב את אותו הדבר כאשר הנוזל נפרד מדגנים)

אני מבשל הרקולס במים, באופן כללי, כמו דגנים אחרים.
פרופורציות 1: 3 של מים.
באופן כללי, אתה יכול לנסות את דרכך בדקה אחת.
כן, טאניוליה ניסה את זה לדקה אחת ושום דבר לא עבד. נזכר)

[מריה]

מריה, למשך 0.7 דקות. כוסמת מבושלת במים - 1: 2 מים קרים. התוצאה מצוינת. הדייסה פירורית והדגנים מבושלים לגמרי. והנה הרקולס, כפי שכבר נכתב. רק מים קרים נשפכו.
נסה זאת.

מתברר, שימו דקה ואז המתינו שהלחץ יירד מעצמו לאיזו טמפרטורה? או כמה דקות אתה מחכה?
אני בהחלט אנסה!

[מריה]

מריה, שמתי הכל בסיר (הנוזל קר). אני מהמר 0.7 דקות 1. אני פותח אותו כשהוא נשאר איפשהו 94 * 10 דקות והשסתום נפתח. התהליך כולו הוא 16 דקות.

מריה, זו דייסה כזו תוך 16 דקות.)

וזו התמונה השנייה. לא יכולתי להכניס שניים בבת אחת. הדייסה הזו נמצאת רק על המים.

[לינאדוק "חומוס מרוקאי"]

היום זה 3 בפברואר, אז אני ממהר להכריז על מחבר המתכון הכי מעניין בינואר לדעתי.
זו הייתה בחירה קשה מאוד, התחלתי כמה פעמים ואז הבנתי שעל קיבה ריקה אני לא יכול לבחור ולעצור באחת. אז רעננתי את עצמי היטב והתחלתי לקרוא את יצירות המופת הקולינריות שלנו שוב ושוב. היה מאוד משמח שכל חברינו בפורום הם אנשים יצירתיים כאלה שאוהבים ויודעים לבשל ולאכול טעים.
אבל המתכון מ לינאדוק "חומוס מרוקאי"... גם כשהייתי מלא לגמרי רציתי לאכול את זה מיד! לינה, תודה על המתכון הנפלא וברכות על ניצחון ראוי !!!

אז עכשיו תורו של לינדוק להתייסר על ידי בחירת הזוכה הבא, עכשיו כבר בפברואר!)))

קדירת עוגת גבינה אפויה לפי מתכון של מאמס

ובכן, תבשילים הם הצד החזק שלכם! נחמד מאוד!

[וי]

וי, ליזון תודה))
אני ממליץ לך לנסות את התבשיל הזה! נראה שאני עובר אליה, אולי בלי להכין סולת. והטעם של גבינת קוטג 'טבעית !!

בעזרת שטבא הכנתי "פשטידת רועים" כל כך טעימה, והמתכון כבר כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367710.new;topicseen#new

אשים חמש קופיקות על דייסה, בישלתי הרקולס במצב 0.7, דקה אחת, הדייסה נדבקה לקערה (פלדה) - היא לא נשרפה, אבל היא נדבקה חזק. בגיל 0.3 מתברר דייסה סופר, אני לא משפיל שום דבר, אני מבשל את הדייסה ומשאיר אותו על החימום לאחר סיום התוכנית, והולך לעבודה. הילד מתעורר - הדייסה מוכנה.

[נינל]

נינל, נכון, מי צריך מה. מישהו נמוג במשך 5-8 שעות, מישהו עוזב לחימום במשך כמה שעות. וזו השיטה המפורשת. בשני המקרים, יחס משלו של נוזל דגנים)

[לינאדוק "חומוס מרוקאי"]

אבל המתכון מ לינאדוק "חומוס מרוקאי"... גם כשהייתי מלא לגמרי רציתי לאכול את זה מיד! לינה, תודה על המתכון הנפלא וברכות על ניצחון ראוי !!!

אז עכשיו תורו של לינדוק להתייסר על ידי בחירת הזוכה הבא, עכשיו כבר בפברואר!)))

תודה רבה לכולם! במיוחד, שטבוצ'קה! יכולותיה מקדמות מחשבה יצירתית. עם שטבוצ'קה, מה שנראה ארוך וקשה לפני כן מתגלה כמהיר ופשוט. מוכן להשתלט על השרביט מ- Vei.

פרס לזוכה בינואר sous vide Steba SV 1. תודה לכל המשתתפים.

האם מישהו בישל מארקאן-נות?

האם מישהו בישל את מרקאן-נות?

בישלתי אותו שוב ושוב, עם תבלינים שונים (כמון, פלפל שחור, פלפל צ'ילי, זעפרן, כוסברה - לרוב). ירקות ברוב המקרים יש להם - דלעת, גזר, פלפלים, עגבניות, קישואים, חצילים, בצל, שום. זה אולי לא הכל, אלא דלעת לרוב. ופירות הדר קיימים תמיד - קלמנטינות, תפוזים, לימונים, לימונים. כמעט תמיד נדרש מנטה, אולי כוסברה. עם זאת, הדבר החשוב ביותר הוא חומוס, שבזכות הקסם של שטבוצ'קה לא לוקח 1.5-2 שעות לבשל, ​​אלא 20 דקות.

[לינאדוק]

לינאדוק,
אני בהחלט אכין אותו בעתיד הנראה לעין ואדווח בחזרה! והמתכון מאוד אותנטי, או ליתר דיוק, לא ראיתי את זה בעבר, אבל סט התבלינים מרוקאי לחלוטין!

[טאניוליה]

טאניוליה,
טניה, היא ילדה

שלשום הכנתי חרצ'ו (האיכרים שלי אהבו את זה, אבל לא ניסיתי את זה, ואני לא יודע מה זה צריך להיות) - מכיוון שלא הייתי מורגל בגודל של סיר הלחץ, המרק יצא פעמיים פחות מהרגיל, ואז אורז לתוספת, גולאש. וגם בישלתי כוסמת לכלב - משהו לא הצליח במיוחד, כנראה שאני צריך להשקיע פחות זמן (אני לא זוכר כמה שמתי אותו בכלל) או לקחת פחות מים. אתמול שוב אורז, סלק מבושל לוויניגרט, ואז ירקות. עשיתי הכל בסיר נירוסטה.כיבסתי אותו פעמיים במדיח הכלים, זה נהדר, אבל ניתן לשטוף אותו בידיים למברק הטוב ביותר, אבל זה עדיין מאוד נוח שתוכלו להכניס אותו ל- PMM.

להציל! שטבא לא נותן אוכל! ירקות מבושלים לילד על קיטור עם שסתום סגור. התוכנית הסתיימה, אחרי 5 דקות נשפתי את האדים באופן ידני, המצוף נפל, והמכסה לא נפתח, והילד מבקש אוכל על לוח התוצאות למשך 90 מעלות, אך הוא עדיין לא נפתח ...

פו! תוך כדי כתיבה, המכשיר מרחם, הילד יוזן
באופן כללי, זה מוזר למה זה לא נפתח, גם הזוג לא היה שם ...

[לריסה]

לריסה, הטבעת הזו נתקעה. בעדינות, פשוט בעדינות מאוד לנער את הכיסוי.

להציל! שטבא לא נותן אוכל! ירקות מבושלים לילד על קיטור עם שסתום סגור. התוכנית הסתיימה, אחרי 5 דקות פזרתי את האדים ידנית, המצוף נפל, והמכסה לא נפתח, והילד מבקש אוכל על לוח התוצאות למשך 90 מעלות, אך הוא עדיין לא נפתח ...

היו לי את זה כמה פעמים - הקיטור נשף, אבל המצוף לא ירד. תקעתי אותו בעדינות במקל והוא נפל. המכסה נפתח.