ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)

_

באתי, עכשיו אשים את נכדתי למיטה ואכתוב על נייר הכסף.

[9% 130 רובל 500 גרם,]

בנות, אבל הקצף המטוגן הזה על גבי החלב האפוי המותסס, כפי שנהגו למכור בשוק, האם באמת ניתן להשיג אותו במוסקבה, או שאפשר להכין אותו בתנור?

יש לי קצף כהה מטוגן על חלב של 1.5%, זה פשוט גומי. אתה יכול להזיז אותו, לקחת מעט חלב כדי לערבב עם שמנת חמוצה. אבל אני מוריד את זה ונותן לכלב, זה באמת מתגלה כגומי.

אה, אם גבינת קוטג 'עולה כל כך הרבה, הייתי אוכל אותה כל יום. והוא עומד איתנו 9% 130 רובל 500 גרם, וזו חנות ולא הכי טובה,

אבל כנראה שיש לך משהו אחר זול יותר. או משכורות אחרות. וכאן, עם גבינת קוטג 'זולה, כל השאר יקר, במיוחד חשמל. אבל בואו לא נדבר על דברים עצובים.

[בנות]

בנות, אתה יכול להרעיף עלי נעלי בית ועגבניות, אבל אני לא מכין חלב אפוי.
אף אחד לא שותה אתי. עשיתי את זה פעם אחת ואז באיטלקית.
אם כל השאלה היא בנייר כסף, אז אוכל להכין חלב עם נייר כסף, יש לי 6.5 ליטר קנווד.
התחלתי להשתמש בנייר כסף לאחר שחיכיתי 6 שעות לבשר וזהו.
המשפחה מתה מהארומה, אך הבשר לא היה מוכן. אז החלטתי קצת
"לזרז" את התהליך והצלחתי. עכשיו אני מבשל בשר תוך 3 שעות בלבד.

תודה על המידע. צריך לאמץ.

לא, אין צורך לנסות - אם אף אחד לא שותה.
אנסה בשעות הפנאי שלי, לצורך העניין וכבר לסגור את השאלה הזו

אתה יודע מי הכי בררן בחלב האפוי שלנו?
חתול הורים! הוא החל להחזיר את פניו מהתכת החנות, וכשמזגו אותו מ- MVD הוא שתה חצי ליטר!

תודה על המידע. צריך לאמץ.

לא, אין צורך לנסות - אם אף אחד לא שותה.
אנסה בשעות הפנאי שלי, לצורך העניין וכבר לסגור את השאלה הזו

אתה יודע מי הכי בררן בחלב האפוי שלנו?
חתול הורים! הוא החל להחזיר את פניו מהתכת החנות, וכשמזגו אותו מ- MVD, הוא שתה חצי ליטר!

השכן שלי אוהב חלב אפוי, אני אעשה את זה בשבילה.
אבל עכשיו המשרתת לא נושאת איתי חלב. הפרה אכלה משהו
והם סירבו לנו לחלוב עד שיקנו בורנקה חדשה

יש לי קצף כהה מטוגן על חלב של 1.5%, זה פשוט גומי. אתה יכול להזיז אותו, לקחת מעט חלב כדי לערבב עם שמנת חמוצה. אבל אני מוריד את זה ונותן לכלב, זה באמת מתגלה כגומי.

הסרט הזה, כפי שהוא נוצר, צריך להיות שקוע בחלב. ואז החלב יישרף מהר יותר וירכוש צבע מהר יותר, והסרט לא יהיה "גומי"

כן! וגם קצף הסרט הזה מוסר בשביל הדייסה של גורייב.
הייתי אוכל את זה בעצמי ולא נותן לאף אחד. אני אוהב קצף.

הסרט הזה, כפי שהוא נוצר, צריך להיות שקוע בחלב. ואז החלב יישרף מהר יותר וירכוש צבע מהר יותר, והסרט לא יהיה "גומי"

אז אני מטביע את זה בלילה, אבל לא אקריב את השינה למען קצף וסרט. ומה לשלול מהנפש משהו טעים.

והכנתי בורשט לפי המתכון, פעם אחת מנהל אותו כתב, טעים !!! פשוט שכחתי לקנות עגבנייה ... מסתבר בורשט בלי עגבניה ... הבת שלי צורחת, זה מריח כל כך טעים, אחרת אני סוטה ... ואגב, תפוחי האדמה התבשלו כרגיל

והכנתי בורשט לפי המתכון, פעם אחת מנהל אותו כתב, טעים !!! פשוט שכחתי לקנות עגבנייה ... מסתבר בורש ללא עגבנייה ...הבת צורחת שזה מריח כל כך טעים, אחרת אני סוטה ... ואגב, תפוחי האדמה היו מבושלים כרגיל

מה עם המתכון? חלש?

מה עם המתכון? חלש?

כן, לא חלש:
במורד החרטום - אני משפשף הכל על הבורנר;
ליד גזר, בפינה אחרת סלק;
בשר בחתיכות (וכבר היה לי מרק, בהתאמה, ובשר);
כרוב ותפוחי אדמה
שמתי את כל האמור לעיל על High במשך שעתיים ... הכל התחיל מיץ ובזה כל הבשר היה מבושל כמעט ותפוחי אדמה, ואז נוסיף עגבניות לפי הטעם, מלח, תבלינים, מדולל במים וב- Low עד מבושל, עוד 2-3 שעות

כשירקות נבשלים במיץ הצבע לא מתערבב ואז כשמוסיפים מרק או מים הכל נותן את המיץ שלו, מתערבב, מחדיר, עשיר וטעים מסתבר ..
נסה זאת, לא תתחרט.
ועכשיו שמתי את הקנים לאט ... בואו נראה מה יקרה ..

כמה מעניין. וצבע הסלק לא השתנה?

אני מבשל בורשט ב- MV כך:

אני לא שם בצל, גזר, תפוחי אדמה, במקום קישואים (אפשר להקפיא) או שעועית (לרוב מקופסת שימורים), פלפלים, כרוב, עשבי תיבול - תבלינים, עגבניות או בית. אדג'יקה. כל זה מבושל, ובסוף אני מוסיפה סלק מבושל דק ושום. הצבע מדהים.

לכן, אני שואל על הצבע.

ניסיתי יוגורט יווני היום. הטעם קצת יוצא דופן. דומה מאוד לגבינת קוטג '. רך מאוד, הומוגני ומחוטר. לא אהבתי את הבת שלי, אבל היא לא אוכלת חלב. והערכתי.

[צָמִיג]

ניסיתי יוגורט יווני היום. הטעם קצת יוצא דופן. דומה מאוד לגבינת קוטג '. מאוד עדין, הומוגני ו צָמִיג.

והוא באמת צריך להיות מחמיר במקור

והוא באמת צריך להיות מחמיר במקור

לא ראיתי את המקורי. קיבלתי את זה עם המחמצת הזו. חבר סיפר לי על המחמצת הזו והזכיר שיוגורט מתגלה כחוטר. אני חושב שזה ייצא אחרת עם מחמצת אחרת.

כמה מעניין. וצבע הסלק לא השתנה?

אני מבשל בורשט ב- MV כך:

אני לא שם בצל, גזר, תפוחי אדמה, במקום קישואים (אפשר להקפיא) או שעועית (לרוב מקופסת שימורים), פלפלים, כרוב, עשבי תיבול - תבלינים, עגבנייה או בית. אדג'יקה. כל זה מבושל, ובסוף אני מוסיפה סלק מבושל דק ושום. הצבע מדהים.

לכן, אני שואל על הצבע.

בעוד ירקות נבשלים במיץ, אז לא, אבל כבר בשלב הסופי, כן

עשה את "הקנים", בפעם השנייה. בפעם הראשונה שעשיתי את זה בסרט מצויר, בסרט איטי, היום, התוצאה היא אחת - פסטה דביקה, שאני לא מבין.

חמאה מומסת.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

עשה את "הקנים", בפעם השנייה. בפעם הראשונה שעשיתי את זה בסרט מצויר, בסרט איטי, היום, התוצאה היא אחת - פסטה דביקה, שאני לא מבין.

זה פשוט איטי, שם נדרש חימום לטווח ארוך, לא לפסטה, קרוב לוודאי שהם יתפרצו שם לזרם.

זה פשוט איטי, שם נדרש חימום לטווח ארוך, לא לפסטה, קרוב לוודאי שהם יתפרצו שם לזרם.

ובקריקטורה אותו דבר, אולי הם עשויים בתנור?

ובקריקטורה אותו דבר, אולי הם עשויים בתנור?

ובכן, זה לא אותו דבר. בסרט מצויר אני אבשל פסטה תוך 20 דקות וב- MedV אני חושש אפילו לחשוב כמה מהם יצטרכו לבשל.

ובכן, זה לא אותו דבר. בסרט מצויר אני אבשל פסטה תוך 20 דקות וב- MedV אני חושש אפילו לחשוב כמה מהם יצטרכו לבשל.

בנות אתה לא שומע אותי, איפה עדיף לעשות אותן, הבנתי כבר על הבטן שזה לא איטי, ... אבל איפה אז?

פשוט עדיין לא עשיתי אותם בשום מקום

פשוט עדיין לא עשיתי אותם בשום מקום

אני מבשל בסיר איטי, אם מדובר בפסטה בסגנון חיל הים, אך לעיתים נדירות אני מבשל פסטה, יותר ורמצ'לי, היא מבושלת רק על הכיריים.

כך הבנתי שמוגלי שואל במיוחד על ה- NEST, ופשוט לא הייתי צריך להשתמש בהם

פשוט עדיין לא עשיתי אותם בשום מקום

ובכן, כן, הרעיון הוא תקין, כביכול ...שפשוט לא ייכנס לך לראש

בנות אתה לא שומע אותי, איפה עדיף לעשות אותן, הבנתי כבר על הבטן שזה לא איטי, ... אבל איפה אז?

קנים הם לא הפסטה האהובה עלי ביותר, אך כשהופיעו לראשונה במבצע (לפני זמן רב מאוד) הכנתי אותם במחבת עמוקה. שמים אותו בשורה אחת, ממלאים אותו במים רותחים (אני לא זוכר בדיוק, אבל נראה שזה 2/3 מגובה ה"קנים ") ומבשל בלי לערבב. ראשית, תוכלו לבדוק בזהירות בעזרת מרית כדי שהקנים לא יידבקו לתחתית.

ודמיינתי. פינוקים טעימים כאלה עם בשר .. ואז הכל הפך לדופן בצק מוצקה, עם בשר באמצע

ודמיינתי. פינוקים טעימים כאלה עם בשר .. ואז הכל הפך לדופן בצק מוצקה, עם בשר באמצע

תוצאה שלילית היא גם תוצאה.

ודמיינתי. פינוקים טעימים כאלה עם בשר .. ואז הכל הפך לדופן בצק מוצקה, עם בשר באמצע

אני מכין קנים ממולאים במולטי קוקר מהיום שקניתי אותו. לאפייה או תנור. מְעוּלֶה.

אני מכין קנים ממולאים במולטי קוקר מהיום שקניתי אותו. לאפייה או תנור. מְעוּלֶה.

כמה מים שופכים?

אתמול בישלתי בורשט לפי המתכון של נטשה. טעים התברר. רק בפעם הבאה שאבשל עם תפוח אדמה צעיר, אחרת זה אלון ישן.

אתמול בישלתי בורשט לפי המתכון של נטשה. טעים התברר. רק בפעם הבאה שאבשל עם תפוח אדמה צעיר, אחרת זה אלון ישן.

פעם ניסיתי לבשל בורשט בסיר איטי. לא אהבתי את זה בדיוק בגלל שתפוחי האדמה הפכו לאלון

[חצאי עוף על דוכן]

אני רוצה לחלוק את חווית האפייה שלי חצאי עוף על דוכן ב- MdV

קניתי עוף לדגני בית של 2.4 ק"ג, חתכתי אותו לאורכו.
החלק הגדול ביותר, שברכס (כ -1.3 ק"ג), היה מצופה בכל רחבי מרינדה עבה.
הם כתבו כאן שאתה לא יכול לחכות למרינדה, אתה יכול לשים את זה ככה, כמו בתהליך האפייה הכל יהיה טעים והמרינדה תיפזר איכשהו בתוך העוף עצמו. לכן, ברגע שמרחתי אותו, הנחתי אותו על התחתיות עם העור למטה - חתוך.
לא טיגנתי אותו מראש, שוב כי על פי הביקורות הם כתבו שהוא עדיין יהיה טעים ועסיסי.
הוספתי כמה כפות מים לתחתית - המים האלה פשוט מתאדים עד ששומן העוף מתחיל לטפטף לתחתית.
מחצית זו של העוף תפסה לחלוטין את כל הנפח - המכסה נסגר מקצה לקצה.
אפיתי על חי 3.5 שעות, כמו שכתבה קווין - כך שהוא היה רך ורך והתפרק.

סה"כ:
חצי ליטר כוס מיץ למטה, עוף יבש-יבש

ממצאים:

1. אם אתה רוצה יותר טעים, אז העוף עדיין צריך לחמץ לזמן מה, ולא להניח אותו מיד לאחר הציפוי, מכיוון שהעוף כלל לא החזיק את המרינדה - נתתי הכל למיץ

2. רצפת עוף על דוכן כנראה שזה לא רצוי לעשות את זה - הכל עוקב אחר כך

________

אני לא אאשים את העוף בשום צורה, כי בדקתי את איכותו במחצית השנייה!
המחצית השנייה שכבה במרינדה במשך יומיים.
והצלחתי להכניס אותו למטגן האוויר!
עור כלפי מעלה - תן לעור להישרף ולהגן על הבשר, אנחנו עדיין לא אוכלים את העור.
הוא נאפה על נייר כסף.
בסוף היא העבירה אותו לצד השני, מרוקנת את המיץ שנוצר ואפתה אותו עוד קצת.

סה"כ:
ב AF - יצא עוף מדהים ועסיסי טעים באמת !!!

תשואת מיצים - פחות מ 100 מ"ל !!!
אי אפשר להשוות את זה עם MDVshnaya

[ג'וליפרה,]

ג'וליפרה, ג'וליה ואני פשוט נתנו לעצמי את ההנחה לקראת כיריים איטיות: אתה כבר יכול להגיד שהבאתי את היד שלי "הזמנה", אבל הנה זה עם עוף. האם זה יעבוד?

נוכל, טוב, העוף בסלובלינקה נראה כמו אפוי, ולא מטוגן כמו במייבש אוויר, לקחתי את החנות, אהבתי, זה לא היה מיובש יתר על המידה ועשיתי את זה, מרחתי אותו ואפילו שמתי אותו קצת קפוא, יצא טעים .. אבל נראה לי שזה לא לגמרי מוצדק לחכות לתוצאה מהגריל ..

והכנתי את כל העוף, ציפיתי אותו ושמתי אותו ב- DVA.מרחתי את התחתית במברשת קטנה עם שמן. זהו, העבודה שלי הסתיימה שם. העוף היה רך ועסיסי. עד הסוף, שחום. כמובן, זה לא כמו עוף בגריל, משהו בין מבושל לגריל. אבל זה היה טעים.

באופן כללי, אני עכשיו אובססיבי לאט ואני מנסה להכין שם הכל ... אני אוהב דייסה מאוד, אהבתי את הבורשיק, הרוטב גם מגניב ... ואני לא שופך מים כמעט הכל במיץ שלי ... אני אוהב את זה ..
הבת אומרת מה יש הפעם בסיר הזה? ... מתחיל להריח כאשר התהליך מסתיים ... אני מיד קובע מה לכבות בקרוב.

[חֲצִי]

בנות - כתבתי חוויה עם חֲצִי עוף במעמד!
לא משנה לאיזה סוג טעם זה יצא - אפוי, מטוגן או צלוי, מבחינתי חשוב שהוא יהיה יבש!
וכשהוא יבש, זה גוש בגרון.
לכן, זה חצי על הגריל לַעֲשׂוֹת לא ממליץ.

כנראה שהיה צורך לעשות זאת ללא מעמד, כך שהוא נאפה במיץ שלו, והמתין עד שיתקרר והמיץ ייספג בחזרה בבשר.
מריקה סן - הקפד לקחת, כל השאר טעים
עוף שלם ב- MVA יוצא עסיסי - כולם כותבים עליו!
אבל לא הייתה לי אפשרות לקנות עוף קטן שלם, רק ענק, שהיה צריך לחתוך לשניים.

אז אולי היה צריך לשים את זה בתחתית עם קיצוץ? ואז הוא היה ספוג במיץ שלו, והוא לא היה יבש. ועל גבי עורה היה מגן.
וכך נשפך המיץ והתייבש.
חבל שזה לא הסתדר.

ושוב שמתי עוף שלם, ספוג שמנת, לבשל.

לעתים קרובות אני מכין עוף ב- AG. הקפידו להשרות אותו לפחות יום. ואז מתברר שהוא טעים ורך מאוד.

[ויקוס]

ושוב שמתי עוף שלם, ספוג שמנת, לבשל.

ויקוס, ואיזה מצב וכמה זמן?

[ויקוס]

ויקוס, ואיזה מצב וכמה זמן?

אני אכנס, אם אפשר, 4 שעות על חי, אבל איכשהו השארתי אותו ללילה, הקרום התברר כמו מהתנור

ואתמול, אחרי הבורשט, שמתי גם חצי עוף ותפוחי אדמה ללילה. היא כבשה איתי במרינדה בזמן שהבורשט בושל. בצל לתחתית, ואז תפוחי אדמה צעירים, ומעל, כמו מכסה, מכוסה בחצי עור עוף למעלה. הכנה ברכב למשך 8 שעות. יצא טעים, עסיסי, העור היה שחום ישר, אך לא פריך. היה הרבה מיץ מהעוף.

[ויקוס]

ויקוס, ואיזה מצב וכמה זמן?

אני אכנס, אם אפשר, 4 שעות על חי, אבל איכשהו השארתי את זה בן לילה, הקרום יצא כמו מהתנור

אהה!

בתולה, אני נופלת לילדות עם ההילוך האיטי הזה. כבר פעמים רבות ההשוואה מתרחשת באופן לא רצוני. עכשיו כרוב ממולא. לתוך לחמניות הכרוב האלה, כרוב .. בשר טחון .. אורז .. הכל כרגיל, אז אני מבשל הרבה שנים.

ועכשיו עשיתי את זה לאט, ותוך כדי אכילה נזכרתי בתקופה שכמעט בכל דירה מתחת למיטה היה סוג של סט "שלום מבולגריה" סטנדרטי - קופסת עגבניות במיץ משלה, קופסת מלפפונים כבושים ו לחמניות כרוב ממולאות בפחי ברזל. של. וגם בדרך כלל היו בננות ירוקות, כמו בשלות. אבל אני בכלל לא זוכר בננות צהובות בחנות.

אבל לחמניות הכרוב .. לחמניות הכרוב האלה היו כל כך טעימות, שהיה אושר אחד מהן. הכרוב נמס בפי, הבשר הטחון היה מעט קשה והאורז, שלמעשה לא הורגש. ... והרוטב הזה טעים ואני לא יודע לתאר אותו, כנראה מבושל. פעמים רבות אחר כך ניסיתי לשחזר את הטעם הזה, אבל היה משהו דומה, אבל כמו שלולית וים. היה לי ספר על אוכל טעים ובריא, שבו הרוטב לחמניות הכרוב היה לא יומרני - 2 כפות. l. רסק עגבניות + 2 כפות. l. שמנת חמוצה + מים (מרק) מלח, ובסיום הבישול מתבלים את הקמח. אבל הטעם הזה של הרוטב לא התאים לי בהכנה, כמו גם הכרוב הממולא עצמו, חיפשתי את הטעם הזה - והחלפתי שמנת חמוצה במיונז. לא זה לא זה. ... התייאשתי כבר מזמן לשחזר את הטעם הזה - והיום הוא מצא אותי בעצמו. PPC, אודה לחמניות כרוב ממולאות באיטיות התברר.
עשיתי 3 שעות בגובה, 2.5 בשפל ובסוף הוספתי לרוטב קמח (מדולל במים) (מהספר כי) וגבוה עד לרתיחה.

הכל, סבטה, "סיימת" אותי עם לחמניות כרוב. הכיריים האיטיים כבר הופכים עבורי לרעיון קבוע. ובכל זאת, אני אחפש דרכים לקנות אותו. מנטרות לא עוזרות לי.

בנות, ואם על פי תוכנית זו: קנו סיבריזקה בחרקוב, העבירו אותה לבלגורוד, ומשם שלחו אותה לרוסיה, האם זה יהיה זול יותר מאשר לשלוח אותה מחרקוב לרוסיה, או לא? למה הבנות כותבות שהמשלוח יעלה כמו MDV עצמה? כי בינלאומי?