13, אנו ממעטים לאפות לבן. רק לכריכי בוקר. במצב אפייה בסיסי או קל. אין בעיה. אבל הייתי צריך להתעסק עם רז'אני. ניסיתי את מצב השיפון פעם - זה לא עבד, הגג נפל חזק. חיפשתי בפורום. הדבר העיקרי שעליו מחברים רבים מסכימים הוא מנה אחת (יש לנו 2 פנקייק ברזל, לתכנות, (((). בנוסף לזמן ההוכחה .... מ 1.5 עד 2.5 שעות. אתה צריך לראות מתי הלחם גדל ב -1, 5-2 פעמים והפעל את האפייה. אי אפשר לעשות את זה בתנור שלנו. כבר רציתי לעבור לשיפון חיטה ולתנור בתכנית הראשית. ואז נתקלתי בלחם שיפון "Volat" מ- PalmP. אני יכול לא נותן קישור, אני נותן מתכון:
רכיבים
שמרים Saf-Moment 2 כפית
קמח שיפון קלוף 300 גרם
קמח חיטה 1 כיתה 250 גרם
גלוטן 2 כפית
מאלט שיפון מותסס 3 כפות. l.
כמון 0.5 כפית
כוסברה 1 כפית
זרעי שמיר 0.5 כפית
מלח 1 כפית
סוכר 2 כפות. l.
שמן חמניות לא מזוקק 2 כפות. l.
מלפפון חמוץ (עגבנייה או מלפפון) 370 מ"ל
שיטת בישול
זורק את החומרים לדלי, החל מנוזל. זרעי קימל, כוסברה ושמיר נטחנים טרי ישירות למלח. אל תבשל מאלט. לפעמים לא הוספתי גלוטן - התוצאה תקינה.התחל את תוכנית הבצק (לישה 30 דקות, התרומם 60 דקות). ואז אופים במשך שעה אחת.
שוחד מהפשטות של המתכון הזה. למרבה המזל, יש מלח (כרוב כבוש ללא מתח מטומנצ'יק), אני ממליץ עליו))).
אין לי גלוטן, אני פשוט לא מכניס אותו ולא מחליף אותו בשום דבר. בהתחלה לא היה שום מאלט - זה עדיין עובד. עכשיו קניתי אותו - שמתי 2 כפות. לעתים רחוקות אני מוסיפה מלח, 370 מ"ל זה בסדר. פעמיים הוספתי כ -3 כפות. כפיות (תסתכל על הקולובוק).
עכשיו מגיע הדבר החשוב ביותר. למחבר יש אצווה אחת, אך 30 דקות. אני עושה את זה:
תוכנית 14
ללוש 1 - 15 דקות. (פעמיים, אסביר בהמשך)
עלייה 1 - 20 (הסר את עצם השכמה)
ללוש 2 - 10 דקות
עלייה 2 - 10 דקות
עלייה 3 - 20 דקות
דבורה 1 שעה 10 דקות
וכך, אני מסביר. חשוף 14 תכנית וערכים שציינתי. 15 דקות לאחר תחילת התוכנית, כאשר עלייה 1 מופיעה, אני לוחץ על כפתור הכיבוי (מחזיק את הכפתור למשך שניות 3), התנור עצמו מתאפס לתחילת התוכנית. כלומר, התוכנית ה -14 מוצגת, כמו בהתחלה, מכיוון שלא לשה במשך 15 דקות))) נוח מאוד. אני לוחץ שוב על כפתור ההפעלה והתוכנית מתחילה מחדש. כלומר, עד 15 דקות. לישה, אני מיד מוסיפה עוד 15 דקות, כך שייצא 30 דקות. כמו המחבר. עכשיו אתה צריך להימנע מחבילה דו-מנות. זה פשוט - ברגע שלישה 1 עוברת והתנור נעצר לצורך הגהה ראשון, הוציאו את הלחמניה (אני משמן את הידיים בשמן צמחי), מעצבים אותה ומסירים את המרית ומחזירים אותה למקומה. זה הכל))))) ואז אנחנו הולכים ומתפעלים מהלחם שלנו דרך החלון) הכל מסתבר מעצמו) מספיק להבין את זה פעם אחת ואז זה יהיה די פשוט. בעלי אופה את הלחם הזה, במפץ. בהצלחה)
P.S אני משתמש בתערובת של תבלינים של Admin: כמון (זרעים שלמים) 5 כפות. כפות, כוסברה (טחונים גסים) 2 כפות, אניס (דגנים) 1 כף, שומר (גרגירים) 1 כף (את שתי האחרונות קניתי בבית המרקחת, זול יותר). אני נרדם בצנצנת ובכף אחת. כף (לא מלאה) לכיכר אחת. אנחנו אוהבים))))
שמח אם זה יועיל
