18 קאפקייקס - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עַיִן

אנה,

ציטוט: auto3012

גבינת שמנת

...? מצטער?

אוטומטי 3012

ציטוט: בסדר

אנה, ...? מצטער?

גבינת שמנת היא גבינת שמנת רכה, אני משתמש בקרמט.

עַיִן

אנה, תודה,
אני אסתכל כאן, מאוד אהבתי את הכובעים, השמנת והאבקה רכים מדי, והגבינה, לפיכך, מסדרת את ההקלה.
אבל אתה לא רוצה לעצב קרם כזה עם מתכון, אני בטוח שהוא יועיל לרבים

אוטומטי 3012

ציטוט: בסדר

אנה, תודה,
אני אסתכל כאן, מאוד אהבתי את הכובעים, השמנת והאבקה רכים מדי, והגבינה, לפיכך, מסדרת את ההקלה.
אבל אתה לא רוצה לעצב קרם כזה עם מתכון, אני בטוח שהוא יועיל לרבים

טטיאנה, אני חושבת שאנשים רבים מכירים את הקרם הזה. עכשיו זה הקרם הפופולרי ביותר בקרב קונדיטורים ביתיים.
מתכונים עם גבינה וחמאה וגבינה ושמנת מונחים על ידי אנדי שף.
לכל אחד יש את הפרופורציות שלו משמנת - גבינה - אבקה. לפעמים אני מוסיפה גם חמאה.
לרוב אני מכין אותו עם שמנת צמחית (אני בכלל לא אוהב חיות).
אני מכין 50:50 גבינת שמנת. אבקה לטעמו של הלקוח.

דיטה

עוגות שוקולד עם בננות מקורמלות, גבינת שמנת בחמאה)

דיטה

ובכן, עוד אחד)
וניל עם שוקולד, (שוקולד + שמנת), כובע קרם חמאה)

תותים אפילו לא מריחים כמו תותים .. חתכתי במיוחד זוג, כך שהיה לפחות ריח קטן)))

יוליאנצ'יק

כן, תותים חורפיים משאירים הרבה מה להיות רצוי ... אבל כמה הם יפים !!! וכמה שזה נראה טעים בטירוף על קאפקייקס!

אוטומטי 3012

דיטה, יש לך לבבות וספלי מסטיק? האם הם לא זורמים? כמה זמן ייבשת אותם?
הם פשוט הפחידו אותי כאן, הם אמרו שהמסטיק זורם על קרם גבינת השמנת.
ערכתי ניסוי, פשוט הכנתי לב, שמתי אותו על הקרם.
היא איבדה את המצגת והצורה שלה רק בסוף יומיים.
אבל נראה לי שלאף אחד לא יהיו קאפקייקס כל כך הרבה זמן.

firuza83

ציטוט: auto3012

היא איבדה את המצגת והצורה שלה רק בסוף יומיים.

כלומר .. אם אתה מייבש את זה טוב, זה לא יזרום .. רך יזרום, שמיד לאחר הגלגול והחיתוך הושם.

אוטומטי 3012

ציטוט: firuza83

כלומר .. אם אתה מייבש את זה טוב, זה לא יזרום .. רך יזרום, שמיד לאחר הגלגול והחיתוך הושם.

ייבשתי אותו כשעה במקרר.
כלומר, אם אכין לבבות או משהו כזה, נגיד מחר אחר הצהריים ואשים 8 על הקרם, האם זה יהיה בסדר?
זה חל לא רק על עוגות, אלא גם על עוגות, נכון?
אני מתנצל אם משהו לא בסדר, אני לומד

firuza83

ציטוט: auto3012

מיובש כשעה במקרר.

נוווו !!! בשום פנים ואופן אין לייבש את המסטיק במקרר .. את המסטיק צריך לייבש בטמפרטורת החדר עם לחות נמוכה .. חלקים קטנים בדרך כלל מתייבשים כרגיל בן לילה ..

עַיִן

ציטוט: auto3012

טטיאנה, אני חושבת שאנשים רבים מכירים את הקרם הזה. עכשיו זה הקרם הפופולרי ביותר בקרב קונדיטורים ביתיים.
מתכונים עם גבינה וחמאה וגבינה ושמנת מונחים על ידי אנדי שף.
לכל אחד יש את הפרופורציות שלו משמנת - גבינה - אבקה. לפעמים אני מוסיפה גם חמאה.
לרוב אני מכין אותו עם שמנת צמחית (אני בכלל לא אוהב חיות).
אני מכין 50:50 גבינת שמנת. אבקה לטעמו של הלקוח.

אנה, תודה על ההבהרה!
אני אף פעם לא קונדיטור, אפילו לא תוצרת בית, אז כנראה שאני לא מכיר קרמים כאלה)
אני לא יכול להחליט על עצמי על מגן פה, אבל קרם כזה הוא סיבה טובה לנסות.
מקווה שגם קרם בעלי חיים יעבוד
במקביל אני מגלה מיהו אנדי שף)))

אוטומטי 3012

עַיִן, טטיאנה, בכלל לא! קרם של בעלי חיים הוא טוב מאוד, פשוט אין לי מזל איתם))

נוסף ביום שלישי 01 במרץ 2016 21:40

ציטוט: firuza83

נוווו !!! בשום פנים ואופן אין לייבש את המסטיק במקרר .. יש לייבש את המסטיק בטמפרטורת החדר עם לחות נמוכה .. חלקים קטנים בדרך כלל מתייבשים כרגיל בן לילה ..

וואו. ואני אומר שאני לא מבין כלום.
מחר אז אכין פרחים, עיגולים וכל מיני דברים אחרים ואתייבש.
תודה על העצה!

דיטה

ציטוט: auto3012

אוטומטי 3012

יש לי גבינת שמנת עם חמאה, נראה ששום דבר לא זורם. נכון, לא החזקתי את זה הרבה זמן, אצטרך להתנסות.
אבל עד כה שום דבר לא קרה ביום, בדקתי. מסטיק יש לי נסיכה או אם אתה כותב הרבה - Zeland + SMS

סבטלנה_19_87

שלום מארחות יקרות! אני חדש כאן .. קראתי המון, אני קונדיטור מתחיל. אז תגידו לי איפה תוכלו למצוא מתכונים לקרמים לקאפקייקס ומילויים עבורם? יש תמונות בכל מקום וזה פשוט כתוב עם מה שהן .. אבל לצערי אין תיאורים של קרמים ומילויים ... ראיתי את הקרם בגזרת העוגה, אבל לא כולם יגיעו רחוק בשביל עוגות, ואני לא יודעת לבשל את המילויים. באופן כללי, עזרה ככל שתוכל .. מאוד אסירת תודה מראש. אני רוצה להכין עוגות עד 8 במרץ ...

אוטומטי 3012

ציטוט: סבטלנה_19_87

שלום מארחות יקרות! אני חדש כאן .. קראתי המון, אני קונדיטור מתחיל. אז תגידו לי איפה תוכלו למצוא מתכונים לקרמים לקאפקייקס ומילויים עבורם? יש תמונות בכל מקום וזה פשוט כתוב עם מה שהן .. אבל לצערי אין תיאורים של קרמים ומילויים ... ראיתי את הקרם בגזרת העוגה, אבל לא כולם יגיעו רחוק בשביל עוגות, ואני לא יודעת לבשל את המילויים. באופן כללי, עזרה ככל שתוכל .. מאוד אסירת תודה מראש. אני רוצה להכין עוגות עד 8 במרץ ...

כמובן, אני גם שף קונדיטור מתחיל, אבל אחרי שקראתי הרבה מכל הבנתי שבימינו מכינים בעיקר גבינת שמנת שמנת לקאפקייקס. היה דיון בקרם זה ממש למעלה.

סבטלנה_19_87

תגיד לי, איך בדיוק עושים קרמצ'יז? ליתר דיוק, איזה סוג גבינה לקחת? מסקרפונה? רק שקניתי גבינת שמנת הוהלנד, אבל היא מלוחה ומטבע הדברים לא תיכנס לשמנת .. או שאין גבינת קורד מלוחה. מתברר שחלק אחד של קצפת וחלק אחד של גבינה, ובכן, אפשר להוסיף שם אבקת סוכר וחמאה? האם אני מבין את זה נכון? ובכל זאת, ספר לנו את המתכון המדויק לחלבון-גבינת קוטג ', בבקשה. רק שבעצם, כפי שהבנתי, קרמי חמאה או גבינת שמנת, אבל הכל שמנוני מאוד, לא כולם אוהבים ... שתפו.

m0use

בנות, כל הקרמים האלה נחשפו זה מכבר ויש התפתחויות רבות עליהם, קראו את נושאי הפרופיל, יש תשובות לכל השאלות שלכם.
קרם קצפת וחמאה
קרם קרם קרם

דיטה

שלום לכולם)
הביאו מעט ב- 8 במרץ)

זר עוגות שוקולד עם תותים, מרנג רטוב בשמנת.
בפנים בתוך לוח סל

יוליאנצ'יק

ציטוט: דיטה

זר קאפקייקס

וואו! מגניב!!! ופחדתי לעשות את זה ככה - פתאום הם לא מספקים והעוגות נופלות ...

דיטה

ציטוט: יוליאנצ'יק

פתאום הם לא מספקים והעוגות נופלות ...

תודה! יש לי קצף פוליסטירן דק בסל שלי, בכתיבת סרט ונייר ירוק, קיסמים תקועים בו, ועוגיות "שמים" עליהם) הכל חזק))

דיטה

קאפקייקס ל- 8 במרץ במסעדה עם אותו שם.
מנסה להכין סחלבים שמנת)
מרנג רטוב וקרמי
אני לא ממש מרוצה מהתוצאה, הם נראים מאוד כמו אוזני פילים)) היה לי זרבובית עם חור רחב מאוד, לא משנה כמה אני מנסה, זה עדיין שמנמן))

דיטה

נראה כי אני ממלא נושא זה לבד)))
בנות, הראו סימני חיים, אחרת אני כבר נבוך))
עוגות יום הולדת לילדה)

הכל כרגיל: וניל עם קרם בפנים ובחוץ)

יוליאנצ'יק

ציטוט: דיטה

נראה כי אני ממלא נושא זה לבד)))

לא) לא אחד! הידיים שלי פשוט לא מגיעות))))))
אני אוהב פרחים, עדין מאוד!
וכדי להפוך את עלי הכותרת לדקים יותר, קח צבת ולחץ את קצה הנחיר לרוחב החור הנדרש!

דיטה

ציטוט: יוליאנצ'יק

קח צבת ולחץ את שולי הזרבובית

ניסיתי, אבוי. מתכת עבה מאוד (או מה יש?) מהמצמד, זה אפילו לא התכווץ בידיו של בעלה.
הוא אמר שזה דורש מכונה ומכשירים אחרים, אז אני אסתדר עם זה לעת עתה)

קולובאשקה

דיטה, תן לי לעזור לך למלא את אותה תבנית.

נפטוחה

אתה יכול להראות לי גם את הקוסובוקיה שלך? עוגות עם מגניב שזיפים וגבינת שמנת

יוליאנצ'יק

בר ממתקים לחתונה
אתמול הכנתי בדיוק מגדל כזה של קאפקייקס ועוגה.
קאפקייקס וניל, קרם גבינת שמנת, דובדבנים. 48 חתיכות)))
עוגה - עוגת ספוג שוקולד, קרם גבינת שמנת, דובדבנים ברוטב. כ -2 ק"ג.
מסטיק Visienne.

13. ניקולינה

שלום בנות !! קח את השורות שלך. הרבה זמן "ישבתי בין השיחים", אבל ברור שהגיע הזמן. עוגות VNK, הספגה מקרמל, קרם שרלוט בפנים, כובעי MB מעל.

יוליאנצ'יק

למסיבת הנושא שהוקדשה ל- 8 במרץ

קאפקייקס וניל, קרם גבינת שמנת, דובדבנים ותותים + בננה

13. ניקולינה

ועוד. VNK, הספגת קרמל בגלידה, קרם "טפיטה" על גבי MB ושוקולד "שרלוט".

אוטומטי 3012

עשה מרנג רטוב היום. אני לא אפסיק להסתכל בכובעים.

יוליאנצ'יק

ציטוט: auto3012

אני לא אפסיק להסתכל בכובעים.

כובעים מדהימים!

נוסף יום ראשון, 27 במרץ, 2016 22:30

ציטוט: ניקולינה 13

ועוד.

סט טוב !!! קידומת, נרגילה, לוגו פורשה .... גברי טהור! סוּפֶּר!!!!

יוליאנצ'יק

בערב החג הבהיר של חג הפסחא הכנתי עוגות במתנה לילדים שישתתפו בכיתת אמן בחינם "תפאורה לפסחא לנוחות הבית" בעירנו.

קאפקייקס "חג הפסחא"
קאפקייקס וניל, קרם גבינת שמנת, בננות.
מעוטר בקרם מרנג רטוב ומסטיק.
ביצים - ממתקים

הנה "הלבשה" כזו הייתה
היא הורידה את נייר הכסף, כיסתה אותו במסטיק ופיזרה אותו במברשת שיניים.

13. ניקולינה

יוליאנצ'יק - עוגות מגניבות, כל כך אביביות, אביביות ושמחות בהירות ויחד עם זאת, רכות.

אוטומטי 3012

בנות, אני עם היצירה שלי.
חטיפי קאפקייקס עם גבינת פטה ועשבי תיבול.

m0use

אוטומטי 3012, אנה, זה יצירתי! מה הטעם של זה? ואיזה סוג שמנת מעל, גבינה עם משהו? הקלה מדהימה!

פבלובה

אוטומטי 3012, אני אתמוך בקסיושה, באמת - יצירתי, ואיזה סוג !!! מאוד יפה!

אוטומטי 3012

ציטוט: m0use

אוטומטי 3012, אנה, זה יצירתי! מה הטעם של זה? ואיזה סוג שמנת מעל, גבינה עם משהו? הקלה מדהימה!

גבינת פטה עם שמיר ופטרוזיליה בפנים. מעל גבינה שמנת + חמאה + מלח.
מעוטר בעשבי תיבול, מלפפון ופלפל אדום.
לא ניסיתי (צום), בעלי אהב את זה. פיתרון מצוין לגברים שלא אוהבים ממתקים.
אפשר להכין אותם עם כל אחד, עם נקניק וגבינה, עם דגים.

סיקסלידה

יוליאנצ'יק, יש לך נפילת אמיתי) יופי)

נוסף יום חמישי, 14 באפריל, 2016 04:33

13. ניקולינה, עיצוב מעניין וצבעים טובים!

נוסף יום חמישי, 14 באפריל, 2016 04:54

אוטומטי 3012, כובעים הם מראה יפה! רעיון מגניב עם שופר חטיפים, שימו לב.

נוסף יום חמישי, 14 באפריל, 2016 04:57

ויש לי מגן פה במתנה) לחבר, איל ופשוט אישה בהירה

יוליאנצ'יק

ציטוט: Cixlida

מגן פה במתנה)

וואו! כמה מגניב! וכמוסות אריזה פשוט וואו!

נוסף יום חמישי, 14 באפריל, 2016 07:05

ציטוט: auto3012

עוגות חטיפים

מגניב!
ובתחילה הסתכלתי בתצלום בלי לקרוא אותו, וחשבתי: "כמה מדהים נענע נראה כמו פטרוזיליה!"

אוטומטי 3012

סיקסלידה, יוליאנצ'יק, בנות, תודה!
סיקסלידה, עוגות בהירות, ממש לעין שמחה!

סיקסלידה

יוליאנצ'יק, אוטומטי 3012, תודה))

13. ניקולינה

קאפקייקס לבוגרי קולנוע ... עוגות שוקולד, הספגה - "בייליס" ביתי, שמנת "טפיטה", על גבי "כובע" - שמנת + שוקולד.

סיקסלידה

13. ניקולינה, וואו, איזה מתמשך נושאית! גדול!

13. ניקולינה

סיקסלידה- נטשה, תודה!

בנות, עוגות גזר אופנתיות עכשיו. ואני רוצה לפרוש את מוצרי המאפה הדלעת שעוקפים באופן לא ראוי. אפייה לחיות מחמד, אז לא קישטתי. כך: עוגות אישיות בטעם דלעת... אפוי על פי מתכון זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43100.0 וגם הסתכל במקור.

הבצק בהיר מאוד ולח. בפעם הראשונה הוספתי פירות הדר מסוכרים לבצק https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436375.0 , והמילוי היה מיוצר מלימון. הכובע היה עשוי משמנת על בסיס קרמל מלוח. בפעם השנייה הוספתי שזיפים מיובשים ומילאתי בגנאש פטל על שוקולד לבן. בשני המקרים זה התברר בקסם! הבעל, שלא יכול היה לסבול דלעת, אכל לשניים. כשהוא השמיד עוד קאפיק, שמתי בזהירות את ההרכב. בלי ללטוש עין, הבעל אמר שהוא מוכן לאכול דלעת בעוגות האלה בלי צל של ספק. אני מקווה שמי שעושה קפיקים בהתאמה אישית, הניסיון הצנוע שלי יהיה שימושי לשם שינוי. יתר על כן, דלעת מעניקה לבצק צבע צהוב נעים ונראה מעורר תיאבון במיוחד.

13. ניקולינה

88 -תודה רבה לך על המתכון, אני חושב שהוא יועיל בעתיד הקרוב

13. שוניקה

כיפות נחמדות לכולם!
ויש לי את אלה :) בפעם הראשונה השתמשתי בקובץ המצורף "צבעוני".עוגות עוגיות ביסקוויט מלכה ויקטוריה עם גרידת לימון, מילוי ריבת אוכמניות, גבינת שמנת עם חמאה (קרמלט Hochland Professional), צבע אמריקולור.