קאפקייקס

[אתה]

אתהאיזה כיפות יפות !!! סוּפֶּר!

[קאפקייקס לשנה החדשה]

שלום אומנות יקרות ועוגות יקרות! הרבה זמן לא הייתי וכאן הופיעה טמקה כזו. כל כך הרבה מתכונים טעימים ורעיונות לעיצוב! תן לי לחלוק את זה גם. אולי מישהו יזדקק לרעיונות. טוב, פשוט למלא מחדש את טמקה

קאפקייקס לשנה החדשה
עוגת שוקולד.
הספגת דובדבן
קרם שוקולד

נוסף יום שבת 01 באוקטובר 2016 06:34

קאפקייקס "גלייד"
קאפקייק קל, סירופ חלב, ריבת פטל

נוסף יום שבת 01 באוקטובר 2016 06:39

עוגות ליום האהבה
סירופ קרמל.
קרם שוקולד,
סופלה עם חלב מרוכז מבושל.

נוסף יום שבת 01 באוקטובר 2016 06:40

אני לא מבין: הכל נשפך להודעה אחת. ואז אני לא נטען יותר, אחרת יוצאת הודעה ארוכה מאוד

[זרי עוגות]

זרי עוגות
עוגות ספוגות בסירופ סוכר, שמנת: שמנת, חלב מרוכז, אגוזי מלך

[uyla9541]

uyla9541, ג'וליה, זרי פרחים מדהימים !! פשוט סופר יפה!

[uyla9541]

uyla9541, ג'וליה, זרי פרחים מדהימים !! פשוט סופר יפה!

תודה רבה !

אני מציג עוד כמה

קאפקייקס לחג הפסחא
עוגות שמנת חמוצה, ספוגות בסירופ עם חלב מרוכז, שמנת - שוקולד ושמנת, תפוחים.

נוסף ביום שלישי 04 אוקטובר 2016 04:38

קאפקייקס. ספוג סירופ חלב, מילוי חלב מרוכז ושוקולד



קאפקייקס. ספוג סירופ חלב, מילוי חלב מרוכז ושוקולד

[uyla9541]

uyla9541, ג'וליה, יפה מאוד !!!

[ג'וליה]

ג'וליההזרים מדהימים !!!
האם הם מעוטרים גם בשמנת צמחית?

[uyla9541]

uyla9541, ג'וליה, נפילת הקאפקי היא פשוטה! Ooooooo עבודה בהירה ועליזה!

נוסף ביום רביעי 05 באוקטובר 2016 10:20

יש לי יצירות חדשות) שוקולד עם טפיטה וכובע מ- mb, מסטיק מעוצב.

[סיקסלידה]

סיקסלידה, נטשה, הצבעונים מגניבים)

בנות, אנא ספרו לי את המתכון לעוגות גזר? מי עושה מה?

מתכון לקאפקייקס גזר

ועל פי המתכון לעוגת גזר ??? עוד לא הנחתי את ההנחה הזו, אבל גם חשבתי על המתכון?

שלום בנות? כתבתי על מרנג רטוב, אבל קיבלתי רק תשובה אחת .. אנסה לשאול כאן .. תגיד לי, באיזה מנה אתה מקציף את המרנג הרטוב על הכיריים? שמתי סיר עם מים ויש מחבת נוספת עם חלבונים ומקציף, אבל כל המחבת נהרסת והמטרפה מהמיקסר מתדרדרת גם מההשפעות על המתכת. איך מקציפים את הלבנים באמבט מים? לעיתים קרובות אני מכינה מגן, אך לעיתים רחוקות עם MB, למרבה הצער, אי אפשר להקציף בסיר .. בקש !!!!

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, שמתי מחבת עמוקה על הכיריים ובתוכה קערת אמייל או מחבת, תלוי כמה חלבונים. לפעמים אני עושה את זה בכוס מדידה מפלסטיק אם אני זקוק למעט מאוד קרם. כל הכלים בסדר, מממ

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, הקצתי בסיר אמייל, או בקערת זכוכית (אם ההגשה גדולה יותר). הכל בסדר)

בנות, תודה על התשובות. הנה אני גם בקערת אמייל, הם מקציפים וכל המחבת מפוספסת, ועם הזמן, לאחר הכביסה, נראים עקבות קטנים מאוד של חלודה, חתיכות מיקרו מתנתקות מהם, כנראה מהשפעות על מחבת ברזל. .. אני מנסה למצוא תחליף לתבנית ברזל בכל זאת ... בנושא MB, הילדה הציעה שתמצאו מחבת פלסטיק עמידה בחום, יש לה סיר אורז. אנסה את מזלי, אני כמו קניות.

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, יש לי הכל בסדר עם המטרפות, הם עשויים נירוסטה, ואני פשוט שוטף את המחבת עם ספוג מלמין בכל פעם.

יום טוב) אני מתחיל בפורום ויוצר עוגות אוטודידקט, אני אופה לעצמי ולחברים שלי בינתיים. הקאפקייקס הראשונים שלי

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, MB הוא הקרם החביב עלי ביותר, קניתי לעצמי כמה קערות נירוסטה בגדלים שונים והנחתי אותם בסיר באמבט מים, היכו אותם במיקסר - מכות נירוסטה - הכל בסדר, בתחתית הקערות יש רק כמה פסים קטנים מהמכות, אני חושב שזה נורמלי ... שום דבר לא מחליד, ועוד יותר מכך לא נופל ולא נכנס לקרם)

נוסף יום שבת 15 באוקטובר 2016 14:04

הקאפקייקס הראשונים שלי

טניה, כיפות טובות ואיזה קרם על הכובעים? MB?

טניה, כיפות טובות ואיזה קרם על הכובעים? MB?

לא, זה קרם חמאה)

שלום. בנות, אמרי לי שוב, מדוע הן מתכווצות מעט כשאני מתקררת כשאני אופה עוגות? אני אופה בכמוסות ומכניס אותן לתבנית למשך 12 כוסות, כמו כשאני פשוט אופה את גודל התבנית כולה, אבל כשהן מתקררות הן מתכווצות מעט, כאילו הן מתרחקות מהקירות ומתגלות כ אפילו יותר בצדדים .. אני מקווה שאכלת את מה שאני מתכוון .. כלומר, הם לא מתאימים לרוחב הצורה כולה. אני לא מבין למה. נראה כאילו הם שלפו אותו מיד, ניסו להשאיר אותו בתנור כדי להתקרר, פשוט פתחו את התנור, ניסו את כל מה שאפשר לעשות, לא, אני אבין את הסיבה .. תגיד לי מה שלומך?

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, אני לא אגיד לך, זה לא קורה אצלי, אבל אולי זה הקפסולות עצמן?

ניגשתי גם לשאול - איך מי אורז מגן פה בקופסאות קרטון רגילות עם חריצים לכל אחד, אני מקווה שהם יבינו אותי. הם לא מקובעים שם בחוזקה, פעם הייתי כל כך בר מזל, בסדר, לפחות פתחתי אותם ולא היו עליהם כובעי שמנת - הכל היה נפילה.

[שׁוּעָל]

שׁוּעָלאגב, היה לי גם את זה, העובדה היא שהכובעים עצמם מעט נמוכים יותר מקרטון זה עם חריצים ומתברר שבזזה נראה שהם "צוללים" מתחת לתמונה הזו עם חריצים. אני חושב שאני צריך כמוסות גבוהות יותר או קופסאות עם קרטון תחתון עם חריצים. האם אתה מבין למה אני מתכוון? ובכן, הבנות יחכו גם למה שיגידו בנושא זה ..

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, יש לי את אותה בעיה. היא אפתה בתבניות סיליקון וגם פלדה. הם מתכווצים ככל שהם מתקררים בכל מקרה. אני מצטרף לשאלתך, אולי מישהו כבר פתר את הבעיה הזו?

כל מוצר ביסקוויט, לאחר קירור, מתחיל לאבד לחות, כלומר להתייבש, המגשים פשוט קטנים וניכרים יותר עליהם. זה נורמלי. ככל שיש יותר שומן במוצר, כך הצטמקות פחותה. אתה יכול לנסות להחזיק אותם במיכל אטום, הם יתייבשו פחות, אבל הכל יהיה עבד. שמתי את הקרם עלי לגמרי על כל המשטח מיד לאחר הקירור, ואוכל לקשט רק אחר כך. אז הם מתייבשים פחות.
אני לא יכול לספר לך כלום על הקופסאות, אני אופה שופר בקפסולות גדולות, הקופסאות הן כמו כפפה ליד עבורי. נסעתי בו כמה מאות קילומטרים, הכל בסדר.

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, וכל בצק מתנהג כך? אולי זה באמת השמן או בצק שאינו שמן

בנות, תודה על המשוב שלך, פשוט קניתי כמוסות אחרות, לא מדדתי אותן, אולי הן יהיו בסדר.

נוסף יום חמישי 27 באוקטובר 2016 19:28

מדדתי את הכמוסות שלי - הן משתלשלות בתחתית 5 ס"מ, בתחתית 6 ס"מ הן לא נכנסות היטב לחיתוכים, ויש לי תבנית אפייה 5 ס"מ, כנראה שאני צריכה להדביק אותן על תחתית הזיגוג , אני לא רואה דרך אחרת לצאת

[סבטלנה_19_87]

סבטלנה_19_87, טאטיאנה 1, בנות, ואיזה מתכון הם אפו? .. או איזה סוג של ביסקוויט ...?
אני תמיד מכין ביסקוויטים בחמאה ... הם נשארים לחים ועסיסיים ... הם לא מתייבשים ...

מדדתי את הכמוסות שלי - בתחתית של 5 ס"מ הן משתלשלות, בתחתית של 6 ס"מ הן לא משתלבות היטב בגזרות, ותבנית האפייה שלי אורכה 5 ס"מ, כנראה שאצטרך להדביק אותן מלמטה אל זיגוג הלם,

ולמה הם מסתובבים, אם גם הצורה היא 5 ס"מ ..?
קניתי לאחרונה גם כמוסות, לבנות רגילות, הן רחבות יותר מהצדדים, וילטון לא מתאים לצורה הסטנדרטית שלי ((אני צריך לדחוף אותם בכוח, שממנו בחלק מהמקומות הם מתקפלים לאקורדיון ... (( אני עושה את זה לעצמי עכשיו, אבל בהזמנת כמוסות אחרות היה צריך לקנות ..
אגב, שופרותיי מעולם לא התייבשו .. אמנם אני לעתים רחוקות אופה אותן .. אבל מעולם לא עשיתי את זה .. אני מכינה בצקים שונים, בעיקר כאלה לביסקוויטים של עוגות - vnk, shnk, שיפון, גזר ..

[pssaha]

pssaha, אני כמעט תמיד אופה לפי מתכון שדומה מאוד למתכון לבנים בסיסיים .. שם הפרופורציות השתנו מעט, וכך יש שזיפים וביצים, חלב. באופן כללי הם לחים, אך עדיין מתכווצים כשהם מתקררים, אנסה כמוסות אחרות, אבל אני לא חושב שזה עליהם ... אלא בבצק אנסה את הלבנות העיקריות על פי המתכון. ... גם בראוני אפו, חשבתי שהם טובים יותר, לא להתכווץ ככה. אני רוצה לנסות את הגזר, אני לא יודע את המתכון, למען האמת, אפיתי לפעמים את ביסקוויט הגזר לעוגה. האם ניתן להכניס את אותו ביסקוויט לשופר? ספר לי את המתכון לקערות גזר רטובות .. רק בדק בבקשה.

ולמה הם מסתובבים, אם גם הצורה היא 5 ס"מ ..?

לא, הם לא מסתובבים במדים, אבל מסתובבים בארגז הכובע, נראה שלכולם יש ארגזים שונים

ספר לי את המתכון לקערות גזר רטובות .. בדק רק בבקשה.

אני מצטרף לבקשה)

בנות, תגידו לכולם שהקרום העליון של הקאפקייק אפוי עד פריך?
או שחשפתי יתר על המידה? אבל לפני שזה היה לח בפנים, אני אוהב לאפות היטב.

יום טוב לכולם!
הזמנו 12 עוגות עם צילום תינוק. לכל קאפקייק יש תמונה. הם רוצים גם כובע. פשוט התחלתי לעשות את זה, אני לא מצליח להבין מה לעשות ואיך, אז אני מבקש את עזרתך. קקאו וניל + מילוי + מכסה קרם יהיה MB. אבל מה לעשות עם התמונות? מה לשים אותם? מקל ראשון על מעגל המסטיק? כמה זמן? האם העיגולים מתייבשים לאורך זמן? ואז תוכלו להדביק את צילום הוופל על הג'ל? ואז להתייבש שוב? אם אני שם את כל זה על הקרם, האם המסטיק יימס? האם זה ישמור על צורת המעגל באותה מידה? סליחה על השאלות המטופשות ותודה על העצה.

[ויקטו_ריה]

ויקטו_ריה, ויקטוריה, אני מזמין תמונה לא על וופל, אלא על נייר סוכר. יריעות סוכר יקרות יותר, אך קלות ונעימות יותר לעבודה. התמונות בהירות וצפופות יותר. , תמונות סוכר, בניגוד לתמונות רקיק, אינן צריכות להיות מכוסות בג'ל.
גזרתי את התצלום, הרטיב אותו מעט במים והדבקתי אותו על המסטיק. ייבש את עיגולי המסטיק מעט לפני כן כדי שלא יתכופפו על מכסה השמנת. כמה לייבוש תלוי במסטיק ובבית שבבית. אני משתמש במסטיק מוצר עליון, אני לא מייבש אותו לאורך זמן, בערך. 30 דקות. ואז שמתי עיגולי מסטיק על הקרם, אבל אני לא סוחט את הקרם עם מכסה חד. אם ה- MB מבושל כמו שצריך, הכל יחזיק מעמד.

[שֵׁם מִשׁפָּחָה]

שֵׁם מִשׁפָּחָה, תודה. יש לי מדפסת אוכל, ועד כה רק נייר וופל, לצערי. ואתה פשוט לא שם תמונות על הקרם, רק על המסטיק?
איך אוכל לעשות זאת בצורה הטובה ביותר? שים את התמונה ישירות על הקרם, או עדיין על המסטיקים? אם על mastics, אז פשוט דבק אותו עם ג'ל דקור? שוב תודה.

ואתה פשוט לא שם תמונות על הקרם, רק על המסטיק?

נייר וופל דק, עדיף לשים אותו על מסטיק מגולגל דק. עיגול המסטיק מעט גדול מהתצלום ומתקבל חיקוי למסגרת. חתכתי את העיגולים עם חריץ עם קצה גלי או ישירות על המסטיק; שמתי חרוזים או כדורי מסטיק סביב התצלום.

הנה אחת העבודות שלי

[שֵׁם מִשׁפָּחָה]

שֵׁם מִשׁפָּחָה, תודה! אני אנסה

שלום בנות! הקאפקייקס הראשונים שלי. מיני מאוס

קאפקייקס וניל, מילוי קורד לימון, קישוט מסטיק

נוסף ביום שני 28 בנובמבר 2016 12:06

עוגות לשנה אחת

נוסף ביום שני 28 בנובמבר 2016 12:08

חובב מחשבים קטן

אז לא חיכיתי למתכון לקערות גזר והחלטתי לאפות לפי המתכון של אנדריי רודקוב (רק הפחית את כמות השמן), הוספתי אגוזים ודובדבנים מיובשים, מעט גרידת תפוז - הם כל כך טעימים, עסיסיים - סופר! הכין אותם עם קרמל מלוח וכובע MB.

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קהנטשה, איזה כובעים יפים יש לך! מעמד !!!
הכנתי עוגות גזר, אני לא זוכר איפה קיבלתי את המתכון (חפרתי אותו איפשהו באינטרנט))) אהבתי אותו מאוד, למרות שהכנתי כובע מגבינת שמנת.

[אתה]

אתה, תודה, יולצ'קה !!!

בנות!!! אנחנו צריכים כיפות גבוהות ועגולות על עוגות. איזה בצק לדעתך יעבוד הכי טוב?

[13. ניקולינה]

13. ניקולינה, כל מתכון שיש בו חלב / קפיר / שמן צמחי, כולם נותנים כובע ..) עיין בעמוד 50, הצגתי את פיות השוקולד שלי - עם כובע, ממש למטה נתתי קישור למתכון ..

פירוזה-יסמין, תודה רבה.

בנות מאוקראינה, כמה עולה להכין זר קאפקייקס בסיר?

[שוופס]

זה נעשה איכשהו עצוב ושקט בנושא, אף אחד לא נושא או מראה יופי.
אני אביא לך לפחות שאלה. אני רוצה שהמורה של הילד תכין עוגות לקראת 8 במרץ. מעל יהיו פרחים העשויים משמנת חמאה על מרנג שוויצרי או משמנת שרלוט. ככל הנראה, הכיסויים עצמם צריכים פשוט להיות ספוגים ולא יבוצע מילוי נוסף, האם הם יהיו שמנוניים ויותר מדי? או שמים באמצע מעט קרם גבינה שהוא לא מתוק במיוחד?

נוסף יום חמישי, 02 בפברואר 2017, 22:34

שוופס, קופסאות יפות מאוד, פשוט חגיגה לעיניים! במיוחד עם פרחים טבעיים! לאחרונה חשבתי גם מחשבה כזו, היא ממש שקעה בנשמתי. אבל איכשהו לא היו מספיק כישורים ארגוניים כדי להביא את זה לסוף.

בנות, בבקשה תגיד לי. אני תמיד אופה כיפות שוקולד על פי מתכון זה מעמוד 16 פשוט מדהים בטעמו, אני לא רוצה לחפש מתכון אחר. אבל לפעמים הוא מאכזב אותי - במהלך האפייה הבצק מטפס החוצה וכתוצאה מכך נשאר ביסקוויט אפוי קטן בתבנית. וזה קורה כל הזמן לאחרונה. כבר ופחות בצק החל להניח - כל אותה זכות ממהרת למעלה. אני פשוט מיואש, אני לא יודע מה לעשות. אני אופה ומתנפנף כל פעם מחדש.

[שוופס]

שוופסאיך מתקבלים מידות אידיאליות כאלה של ביסקוויט, ממש מתחת לתבנית. מה המתכון? או סוד כלשהו? מבחינתי, אם אני ממלא את התבנית לחצי, נוצרת כיפה גבוהה מאוד, אם 1/3 - קצוות ריקים.

הכנתי את מגן פה היום. הרעיון העיצובי הוא הלקוח. ביקשתי להתרבות בדיוק.

אלה כובעי הגזר שהתבררו)