קאפקייקס

[שוופס]

שוופסאיזה שילוב מדהים של קאפקייקס וג'ינג'ר
טוסקארורה, הלן, עבודה מעניינת מאוד וגוזלת זמן! התוצאה מאוד בהירה ונעימה לעין :)))
קירפוצ'קה, נטוליק, פרחים יפים! הפרפרים מתאימים בצורה כל כך אורגנית שמפחיד להפחיד אותם כדי שלא יעופו משם :)))
והבאתי קאפיקי קרמל, בפנים יש גבינת שמנת עם שמנת עם פטל ודומדמניות שחורות, קישוט - BZ

הביא כובעי קרמל,

הם מדהימים! ויקוליה, צבעונים והידראנגאה סופר !!! : היי: הגזרה מפתה !!!

קאפקייקס הנסיך השחור, האהובים עלי



כובעים - קצפת טבעית בתוספת ג'לטין.

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטשה, ואיזה סוג של זרבובית הכנת את השמנת הלבנה? כל כך חמוד! ומה עם פרפרים?

אמא טניה, תודה על תשובתך. אבל נראה שאני עדיין לא מגלה מה ההבדל בין מאפינס, קאפקייקס וקאפקייקס.

קאפקייקס הם עוגות קטנות והבצק שלהם הוא ביסקוויט, מאפינס דומים יותר לחמנייה, ובבצק מאפינס עם אבקת אפייה.

בנות, בעמוד הראשון בסרטון על אופן האפייה והמילוי של עוגות, ראו זרבובית עם דיאפרגמה בקירור. שקית בצק. היכן למצוא אחד? מי מצא ב- aliexpress?

קאפקייקס יפים מאוד בהודעה הראשונה של הנושא, כאילו מתוך חלון ראווה של המסעדה, אני אפילו לא יודע אם אפשר לבשל כאלה בבית ...

קאפקייקס וניל
120 גרם שמנים
130 גרם. סהרה
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל או 2 שקיות סוכר וניל
200 גרם. קמח
1.5 כפית. אבקת אפייה (backpulver)
1/4 כפית מלח
60 מ"ל. חלב
חממו את התנור ל -170 מעלות צלזיוס. שים תבניות נייר - כוסות בתבנית המאפינס.
שמים בקערת מיקסר חמאה וסוכר בטמפרטורת החדר. מקציפים הכל במהירות גבוהה (כ- 6 דקות) עד לקבלת תקלות ואווריריות.
מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך הקצפה של כמה דקות לאחר כל הוספה. מוסיפים תמצית וניל.
בקערה נפרדת מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

עכשיו במהירות נמוכה, מוסיפים לסירוגין תערובת קמח וחלב, בשלוש תוספות, מתחילים ומסתיימים בקמח.

בעזרת מרית מגרדים את הבצק מדפנות הכוס לפי הצורך, ומערבבים שוב במיקסר במהירות נמוכה.

ממלאים את התבניות המוכנות באופן שווה בבצק
(סופר חשוב - ממלאים את הקופסאות מעט מעל המחצית) ואופים כ- 18 - 22 דקות.

אתה יכול לבדוק מוכנות בעזרת קיסם. כשמכניסים אותו לקאפקייק, הוא יוצא נקי. (בדוק תמיד מספר דקות לפני זמן האפייה המצוין. לא יהיה יותר או מאפינס אפויים
יָבֵשׁ.)
מוציאים מהתנור ומניחים על מדף החוט לצינון למשך 5 דקות. לאחר מכן מוציאים לחלוטין מתבנית הברזל ומכניסים למקרר למשך כשעה על רשת.

ממיסים 50 גרם שוקולד לבן עם 50 גרם שמנת חמוצה (שמנת), 100 גרם דובדבנים משומרים (לדעתי אפשר גם לפזר סוכרים טריים בכדי שיהיה מותר למיץ), להפריע בבלנדר ולערבב, זה בשביל 12 מאפינס.

תודה על המתכון.
יצא טעם עשיר ועז מאוד. לקחתי חפיסת שוקולד מריר, כמה כפות שמנת חמוצה ודובדבנים עם סוכר ונסעתי מעט עמילן במיקרה ומעט ליקר דובדבנים ... הטעם סופר.
עוגות קטיפה אדומות ממולאות.

והקאפקייק עצמו.
ביום השני הם היו הרבה יותר טעימים, כל הטעמים הפכו לחברים וזה נהיה מאוד הרמוני!




אני אדלל את הנושא, אולי אנשים יתעדו בקאפקייקס יפים !!!
מצאתי מתכון לאושר של אנדי שף לימון של קאפקייקס, חיפשתי מתכון באתר, או שלא חיפשתי, הם מאוד דומים במבנה לקאפקייקס ליים, הסתכלתי בתמונות ובמרכיבים שם בטמקה. אהבתי את זה מאוד.
קמח - 190 גרם.
אבקת אפייה - 1 כפית.
חמאה - 100 גרם.
סוכר - 275 גרם.
ביצים - 2 יח '.
לימון למיץ וגרידה - 1 יח '(יצא 30 גרם מיץ)
יוגורט 5% - 125 גר '(יש לי שמנת חמוצה)
בציטוטים שינויי, ערבבתי הכל והכנסתי קמח עם אבקת אפייה.
החום היה ארוך, 35 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות עם הסעה.

עוגות קטיפה אדומות פשוט עם קקאו אלקליזציה ופירות מסוכרים.

[אוקסנה]

אוקסנהופרפר מרובי? נאה !!

[אוליה]

אוליה, זה ציפוי גמיש ..
הלכתי לברר לפחות משהו למילה

בצורה נאה

תודה .

[אוקסנה]

אוקסנה עשית זאת בעצמך, האם הבנתי נכון? והיא ציירה את עצמה?! אבל אל תשלח אותי לאן שכתוב עליו, או כתוב בעצמך

[אוליה]

איפה כתוב עליו

אוליה, זה מאוד מעניין, הנה קישור לציפוי אלסטי
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=219678.1660
הכל נעשה על פי המערכה השנייה עם פקטין, כתבתי גם בעמודים הלפני אחרונה, קניתי שטיח וחשבתי שיהיה נחמד להכין עליו שוקולד לקישוט. , אבל זה לא היה שם, בזכות ליודוצ'קה האסקה כיוון אותי לנושא הנכון.

[אוקסנה]

אוקסנה,
כבר מצאתי את זה ביוטיוב, אבל אני אוהבת את המנוסות ... כבר יש לי מספיק מחצלות לצלילה כזו, פשוט יש לי פרפר, ניסיתי עליו איכומלט .. זה לא הצליח ,,,

[אוליה]

אוליה, הצלחה

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה על הרעיון