קאפקייקס

[82]

82איזה כובעים מסוגננים יש לך, האם זה מסטיק?

גם אני רוצה ללמוד זאת

ואני רוצה, בפורום שלנו באופן כללי יש נושא כזה שמלמדים את זה, אבל אז אני רואה כמה תמונות עם יצירות מופת?

לואיז, יש לנו אפילו בית ספר שלם של קונדיטורים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[ז'ניה]

ז'ניה, תודה, אנסה לחפש שם תשובות לשאלותיי

בנות, רק סיימתי עכשיוקאפקייקס "טנקיסט"שוקולד, קרם קרם שמנת. מעליו חמאת שוקולד + חלב מרוכז מבושל. תמונות רקיק על צלחות מסטיק ג'לטיני.

שוקולד עם תותים, בוטנים עם בננה.

קאפקייקס נחמדים מאוד!
אתה יכול לשאול - איזה סוג של פרחי מסטיק יש לך?
איך הם מרגישים (רכים או קרמליים)?

הכנתי ממסטיק פרחים לפי המתכון של הגאי.
פרחים מתקבלים עם עלי כותרת דקים מאוד ושבריריים למדי.
עד כמה זה מקובל על עוגות? הם טעימים כמו מרשמלו מסוכרים)

[עוגות חתונה]

הנה שלי עוגות חתונה - לימון עם ריבת פטל, כובע קרם גבינת שמנת-חמאה, עם לבבות שוקולד לבן

ואני אשים את שלי)

ועוד

קאפקייקס לחתונה.

ביסקוויט וניל על מים רותחים, מילוי - קורד כתום, שמנת - חמאה, תפאורה - שוקולד תוצרת בית מפלסטיק

[קסניה]

קסניהאיך קיבלת את הקאפקייקס של ביסקוויט וניל? האם נתקלת בקשיים כלשהם? מה הייחודיות שלך בעת האפייה?
סימן הפלוס ליופי כבר הועלה!

איך נוצרו הקאפקייקס של ביסקוויט וניל?

תודה לך, לודמילה!
מנת המאפינס הראשונה צנחה במרכז והתחתית נמשכה פנימה (
כבר הבנתי איפה המפרק, הבאים הבאים היו טובים יותר.
הביסקוויט פשוט מדהים!

py. sy. הוספתי אבקת קקאו, יצא שוקולד טעים מאוד. אבל הם לא חיו לקשט ולצלם))

[קסניה]

קסניה, הכנתי פעם עוגות מהבצק הזה חצי ריק בתחתית. ואפיתי אותם לא פעם בעבר. התברר שצריך להוסיף את הקמח לקאפקייקס עוד קצת. הבצק צריך להיות עבה מעט יותר מאשר לעוגה. כשמוסיפים מילויים לבצק, הכל בסדר. וכאשר רק קמח, עכשיו אני מוסיף אותו קצת יותר.

וכאשר רק קמח, עכשיו אני מוסיף אותו קצת יותר.

אני לגמרי מסכים! לכן, שוקולד יצא טוב יותר, יש יותר מרכיבים יבשים.
וגם, אין צורך להשתמש במיקסר כשמוסיפים קמח לתערובת הביצים. עדיף לערבב בעדינות עם מרית.

ועוד קאפקייק מאוסף החתונות.
עוגת ספוג וניל על מים רותחים, פרחים - שוקולד פלסטיק

[tim_wed]

tim_wed, יופי! איזו רוך התברר!

[קסניה]

קסניה, כמה יפה!!! כמו אמיתי))) ושוקולד פלסטיק - מה זה?

קסניה, כמה יפה! כמו אמיתי))) ושוקולד פלסטיק - מה זה?

תודה, אירינה!
שוקולד מפלסטיק או דוגמנות הוא חומר לאמנות קונדיטוריה!
ניתן לקנות אותו כמו מסטיקה מוכנים, או להכין אותו בעצמך. אני עושה את זה בעצמי.
יש מתכונים באינטרנט, ואני עדיין בשלב למצוא את האופטימלי))

[קסניה,]

קסניה, הוורד טוב! במיוחד עם הצללה קלה

יש מתכונים באינטרנט

מתכון טוב! תודה! אנחנו רושמים
יש לנו גם הרבה מתכונים מעניינים בפורום. השתמש (אם תרצה) לבריאות

סיוזי, אירינה, אתה יכול לראות את הגרסה שלנו כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[אירישה]

אירישה, סיוזי, ניסיתי להכין משוקולד מריר עם דבש מלאכותי - מומתי שוקולד והוספתי כף אחת עם חלקה עלי דבש לבר של 100 גרם, מעורבב רק עם כף, לא נגעתי בשום דבר בידיים ולא סחטתי. היא שפכה אותו על סרט (חבילה), כיסתה אותו ויישרה אותו דק, שמרה עד שהתקרר. אהבתי את זה, רק הדוגמנות שלי צולעת. אני גם רוצה לנסות עם לבן, אבל יש לנו נקבובי בלבד, אבל אני לא יודע אם זה יתאים

[קסניה]

קסניה, אירינה, טטיאנה, תודה בנות !!! אני בהחלט אנסה))

ועוד קאפקייק מאוסף החתונות.

קסניה, רוך כזה הוא לא אמיתי!
איזו עבודה פיליגרן!

איזו עבודה פיליגרן!

תודה! באמת הביכת אותי))

זה הכל על מצב הרוח וההשראה)) וגם העובדה שזה שוקולד))

הם שאלו אותי על המתכון. אחד מהם באתר 🔗.
היא לקחה זיגוג לבן ומולסה. שוקולד לבן המתנה (בלגיה) וסירופ תירס (הולנד).

למעשה, הכל התחיל בניסיון להכין שוקומסט מאריחים לבנים נקבוביים, מולסה, אבקת סוכר וג'לטין.
זה יצא בסדר, אבל המוצרים שבירים מאוד וטעמם כמו מסטיק עם חמאת קקאו))
(תמונה לא מוצלחת)
הייתי בטוח שזה שוקולד לדוגמנות או פלסטיק. ואז הם הסבירו לי שזה יותר מסטיק שוקולד.

ניואנסים בעבודה: אני עובד עם כפפות, מהר מאוד, כי זה מתקשה, צבעים על בסיס שמן מיוחדים, אוכלים הרבה בדרך))
אבל כשעובדים עם שוקומסטיק, הכל חובה בחדר קר, עם קרח יבש - לקרר ידיים, מוצרים, מסטיק. אבל יכול להיות מוכתם בצבעי ג'ל

זה קצת מבולגן, אבל אני חושב שזה ברור.

נ.ב. חבר בכיתת אמן של שוקולטיירים אירופאים למד להכין "בצק שוקולד". המתכון מכיל שוקולד לבן, גלוקוז, סירופ וחמאת קקאו. אני אמצא גלוקוז, אנסה.

לבן, אבל יש לנו רק נקבובי במלאי, ואני לא יודע אם זה יתאים

זה מה שאעשה. שוקולד לבן, זה אותו פרוסט

[קסניה]

קסניה, אז זה שונה מזיגוג לבן רגיל רק במחיר?

האם הוא שונה מזיגוג לבן רגיל רק במחיר?

כן, וטכנולוגיית בישול שיכולה להפריע להכנת שוקולד פלסטיק טוב.

באתר שנתתי לריסה מראה כיתת אמן באמצעות זיגוג לבן.

אם המנחים מאפשרים, אראה שהכנתי "גלויה מתוקה" מהפרחים שנותרו (בסיס מרקם - מסטיק)

מילוי כורדי חריף תפוח. וניל עם שבבי שוקולד, מילוי תותים

עם אגס וקינמון, מילוי כורדי כתום

מילוי כורדי חריף תפוח. וניל עם שבבי שוקולד, מילוי תותים

מה מגניב !!! מגושם כזה !!!

[קאפקייקס "לכלה הנשכחת!"]

קאפקייקס "לכלה הנשכחת!"
הכלה נזכרה שהיא צריכה שולחן מתוק יום לפני החגיגה))) זה מה שקורה באושר! )))
VNK, דובדבן, גלידת יוגורט שמנת.

שוב הייתה לי הזמנה לעיצוב מעוגה עם עוגות,

מצחיק עם כפתורים!

[עוגות חתונה.]

עוגות חתונה.
20 כובעים, 5 מכל סוג. וניל ושוקולד. במילויים שונים: אוכמניות עם קרם יוגורט, דובדבנים עם שמנת חמוצה ושמנת שוקולד, קרם ברלה עם דומדמניות שחורות, קפקיות קוקוס עם קרם קוקוס

[קאפקייקס לאמא.]

קאפקייקס לאמא.

[קאפקייקס לחתונה מחרסינה!]

קאפקייקס לחתונה מחרסינה!
קטיפה אדומה, אוכמניות, דובדבנים, קרם שמנת עם שמפניה.

[אילונה]

אילונה, מקסים: girl_claping: האם הקאפקייקס שלך מכוסים במסטיק?

כן, מסטיק.

תיהנו מהיום וממצב הרוח הטוב שלכם.
החליטה להראות את הקאפקייקס הראשונים שלה.
וניל עם קורד לימון וקרם שרלוט (עם פרפרים בצבע טורקיז);
שוקולד עם קצפת ופטל, קרם שוקולד לבן + קרם + מסקרפונה (עם פרחים ורודים);
פרג עם קצפת וג'לי תות, קרם חלבון פודינג.

הנה תמונה

אבל בבקשה תגיד לי לפני שאתה מכסה את הקאפקייקס במסטיק, אתה צריך לשמן אותם במשהו? או שיש צורך למרוח גנאש ואז מסטיק?

אם אתה זקוק למשטח מסטיק חלק, יש ליישר את הקאפקייקס מתחת למסטיק. זה יכול להיות גנאש, זה יכול להיות קרם חמאה.

[צָרוּד]

צָרוּדאני צריך את הכובעים האלה

[Nastasyaaya]

Nastasyaayaואז מתחת לגנאש מסטיק או שמנת. ואז חותכים מעגל מסטיק, שמנו אותו מעל, מחליקים אותו ומקשטים.

[ליריד]

זה מה שעשיתי לבני בגן. ליריד עוגות לבנות בסיסיות מעוטרות במסטיק MB

[איך מכינים קאפקייק עטיפה]

איך מכינים קאפקייק עטיפה
wtqQuvwiLBs

ותמיד חשבתי שהם נחתכו מעוגות, יישרו אותם ואז התאימו אותם.ואז יש תפוח אדמה במסטיק.

כן, הם עשויים בדרך כלל כמיני עוגות, מורכבים, מיושרים וכו 'והנה גרסה פשוטה של ​​העוגה. אגב, במקום הטבעת הקולינרית תוכלו לנסות להשתמש בבקבוק פלסטיק חתוך או בפפסי / פחית בירה.

זה רק כקישוט לעוגה. כמו איך עושים מכוניות. אבל אתה לא יכול לעשות קפיקי ככה. יהיה קשה לעשות הכל תחת גודל אחד בשיטה שלו. אלא לשקול את המסטיק והמילוי.

[איך מכינים קאפקייק - גלידה]

איך מכינים קאפקייק - גלידה
SswX1DTWrnw

[_מילאנה]

_מילאנה, מגניב מאוד! איפה עוד תוכלו למצוא כוסות מוכנות למציאה ... בהתחלה חשבתי שיש גם תפוחי אדמה, באנלוגיה לסרטון הקודם))

[_מילאנה]

_מילאנה, מעניין מאוד! לאחר שנרוויח אותו, הוסיפו שמנת פנימה עם מילוי! ...

[אמא טניה]

אמא טניה, פנטזיה היא איפה לשוטט! אתה יכול להתנסות בכל דבר: עם סוג הבצק, ועם מילוי, ועם הספגה.