קאפקייקס קטיפה אדומה

[לקאפקייקס:]

קאפקייקס קטיפה אדומה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לקאפקייקס:
חמאה	200 גרם
סוכר	1 1/2 כוסות (320 גרם)
ביצה	3 יח '
מים	כוס אחת (250 גרם)
קמח חיטה, פרימיום	2 1/2 כוסות (356 גרם)
שמן צמחי	2 כפות. l.
צבע מאכל אדום	2 כפות. l.
אבקת קקאו	2 כפות. l.
סוכר וניל	שקית אחת (8 גרם)
אבקת אפייה	2 1/2 כפית
מלח	1/2 כפית
לקרם:
גבינת שמנת	454 גרם
אבקת סוכר	120 גרם
קרם 35-40%	320 מ"ל
תמצית וניל	כפית אחת

שיטת בישול

• כבר יש לנו עוגת ספוג קטיפה אדומה, או קטיפה אדומה מ לנקור... אני רוצה להציע גרסה אחרת של הביסקוויט הזה, יש לי בצורה של עוגות.
• בישול לא יכול להיות קל יותר.
• מנפים קמח וקקאו לקערה גדולה, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
• מסדרים לתבניות.
• אופים בתנור הסעה ב 175^{על אודות}תוך 15 דקות.
• 
• לקרם:
• בקערת המיקסר החשמלי שלך, או בעזרת מערבל ידני, מקציפים את גבינת השמנת בטמפרטורת החדר עד שהיא חלקה. מוסיפים תמצית וניל ואבקת סוכר (מסננת למניעת גושים) ומקציפים לתערובת אחידה. יוצקים את השמנת * בהדרגה (ראה הערה) ומקציפים עד שהקרם סמיך ומרקם מספיק לשימוש בתוספות. במידת הצורך הוסיפו עוד סוכר או שמנת לקבלת העקביות הרצויה.
• 
• כאן "קטיפה אדומה" הייתה בצורת לב נסתר

המנה מיועדת ל

24 יח '

הערה

* עדיף להשתמש בקרם שמקציף בקלות רבה עד לפסגות נוקשות. אם אתם משתמשים בקרם שצריך להקציף לאורך זמן, עדיף להקציף את השמנת בנפרד עד לשיאים נוקשים ואז להוסיף לתערובת הגבינה.

מהערות הצדדיות:
במתכונים שאני נתקל בהם משתמשים לרוב בקפיר במקום במים, אך הגרסה עם מים אהבתי יותר.

יש לי צבע ג'ל, אבל השארתי אותו על המסטיק. צבע רימון (5 גרם) נשפך מחבילה של צבעי מאכל מאוקרה ... כל עוד אני לא יודע, אז ... בעין. כל אדם קובע את כמות הצבע לפי מיטב העדפותיו, כיצד ובאיזה מהם להשתמש - אבקה, ג'ל, טבעי (מחית סלק). העיקר שהוא צבע מזון שאינו רעיל.
בתיאוריה, המתכון מיועד ל 24 עוגות או ביסקוויט אחד מן המניין, למעשה בישלתי חצי ממנו, וקיבלתי 15 עוגות.

ישנם אתרים רבים עם תיאור או סרטון למתכון זה (או דומה). הנה אחד מהם

או שאפשר לערבב חלק מהקאפקייקס יחד עם השמנת עד לקבלת מרקם חלק ולגלגל את הכדורים, לשפוך שוקולד ולקבל כדורי עוגה


או לשים מקלות, ואז זה כבר קייק פופ. ולכבוד החג תוכלו לתת להם צורה, למשל, לב




ניתן למצוא אפשרויות עיצוב אחרות בנושא קייק פופס וכדורי עוגה

[מְהַנֶה!]

מְהַנֶה!

[מְהַנֶה!]

מְהַנֶה!

+10000 !!!!! מדהים ..... מקורי

תודה לכן בנות
ומבחינתי עוגת בולים וקייק פופס התגלו כהזדמנות היחידה לעבוד עם הקרם. בעלי כמעט לא אוכל עוגות - הוא לא אוהב שמנת. יתר על כן, עוגה בכל גודל: בין אם מלאה, בין אם היא בגודל של כוס. הנה קאפקייקס - כן, אבל הקרם לא אוהב. וקניתי חרירי ... הידיים שלי בוערות. ככה אני יוצא מהמצב. ראשית, אני אתפנק חרירי על עוגות, ואז אני טוחן הכל - והקינוח מוכן לבעלי.
וכולם מרוצים

[אניה,]

אניה, מפואר !!!

סוּפֶּר

או שאפשר לערבב חלק מהקאפקייקס יחד עם השמנת עד לקבלת מרקם חלק ולגלגל את הכדורים, לשפוך שוקולד ולקבל כדורי עוגה
או לשים מקלות, ואז זה כבר קייק פופ.ולכבוד החג תוכלו לתת להם צורה, למשל, לב

סלח לי, אולי אבקש מטיפשות ... לפסל לבבות מתערובת של עוגה עם שמנת (הם לא יתפרקו עד שתשים אותה על מקל ותכסה אותה בציפוי?) או פשוט תחתוך עוגה מה עוגה ולשים אותה על מקל בלי קרם?

גם לפסל לבבות מתערובת של עוגה ושמנת (הם לא יתפרקו בזמן שאתה שם אותם על מקל ומכסה ציפוי?)

צודק לגמרי. אנו מפסלים לבבות מתערובת של ביסקוויט + קרם ומכניסים אותם למקרר או למקפיא לתפיסה. תוכלו לקרוא עוד בנושא קייק פופס וכדורי עוגה

אתה יכול בבקשה לומר לי כמה קרם זה יציב? כמה זמן זה מחזיק צורה? או שמא כדאי להוסיף למשל ג'לטין?

אתה יכול בבקשה לומר לי כמה קרם זה יציב? כמה זמן זה מחזיק צורה? או שמא כדאי להוסיף למשל ג'לטין?

הקרם מחזיק את צורתו היטב, מתאים לקישוט ולמשכבה בין-שכבתית. אם העוגה גבוהה וכבדה, יתכן שיהיה צורך לחזק אותה בנוסף, אבל עשיתי בלי ג'לטין. תוכלו לקרוא עוד על קרמים עם גבינת שמנת כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
אפשר להחליף את השמנת בחמאה (מקבלים גבינה + חמאה). ואז מקציפים אותו תחילה ואז מגבירים בהדרגה גבינה בטמפרטורת החדר (מבלי להפסיק להקציף)
עכשיו הסתכלתי על הפרופורציות של מרכיבי השמנת, יש לי יותר סוכר (אני מונחה על ידי הטעם והמראה). ואני מנסה להשתמש באבקה.
לא אענה על השאלה "כמה זמן". מעולם לא הייתי צריך למדוד. אני מבשל לעצמי ובמנות קטנות

תודה רבה לך! יש צורך שהקרם יעמוד בארבע שעות בטמפרטורת החדר, לא נשחק, אינו מזג אוויר, ואפילו טעים כך שיהיה. כאן! אנסה בעצתך.)

Anyutik, שלום !!! ואיך יכולת ליצור לבבות אמצעיים כאלה? אני רוצה את זה גם! ללמד, plz

[אילונה]

אילונה, לתפוס)

ובכן, נו, אירית! חשבתי שהכל היה הוגן שם, אבל כאן אתה צריך לנחש איזה צד ללגום או לחתוך: (((פנה 90 ^{על אודות} ואין מלבן לב בלבד :(

[אניה.]

אניה. אני עם דוח. התוצאה היא צבע אדום בוהק. מאוד עדין. רָטוֹב. טָעִים מְאוֹד. הרבה תודות!!!!

הכנתי את אלה היום קאפקייקס קטיפה אדומה ... ממחצית הנורמה של מוצרים לעוגה, התגלו 16 חתיכות

הכל עם חופשה !!!

[אנקה_דל]

אנקה_דל, אניה, תודה רבה על המתכון. אפוי ב -14 בפברואר, טעים מאוד) בפנים היה קרמל, מעוטר בקרם שמן חלבון.

תודה על הדיווחים, בנות אני שמח שהמתכון היה שימושי

[אנקה_דל]

אנקה_דל, אניה, באיזה סוג גבינה אתה משתמש?

תודה, רציתי את זה כל כך הרבה זמן, אבל זה נעשה במהירות, מעורב ומוכן. החלפתי את החמאה ב -110 גרם אוליה והמסתי 70 גרם מהממרח.
עד שהבנתי כמה להניח, חצי בדיוק בכמוסות. הם רכים מאוד, לחים ואווריריים. בצק מאפינס רך כזה. לבית, אני רק אאפה עם קקאו.
בפנים הכנסתי דובדבנים עם סוכר ועמילן, רדפתי אחריהם במיקרה, כמה כפות שמנת חמוצה וחתיכת שוקולד מריר ומעט ליקר דובדבנים. כאן איפשהו קראתי משהו דומה ואני לא זוכר איפה. תודה




והחיתוך ..

שוב תודה, אפיתי אותם שלוש פעמים ובפעם האחרונה שזה יצא ... עצם הרוך ..
לא אפיתי אותם, אחרת הכל נראה גולמי.
הפעם, נמסתי 100 גרם ממרח ו -60 גרם אוליה והבצק יצא דק יותר או משהו כזה, בכף הכוס נשרה בהדרגה, ולא בחלקים.
אני מאוד אוהב כאן פירות מסוכרים קטנים, צימוקים לאוהבים. ועם בצק דק יותר, הם היו מוכנים תוך 20 דקות ב -160 גרם עם הסעה.