יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות ...

[רינה]

רינה, תודה על התשובה

אתמול הכנתי יוגורט על בסיס תרבות המתנע של האם מחיידקי היוגורט בקייב. שמתי צנצנת מחמצת על 900 גרם חלב. חלב וחמץ מהמקרר. החלטתי לנסות להדק את המכסה לא עד הסוף, אלא להרפות מעט.
התוצאה היא יוגורט כל כך נפלא! אפילו טעים יותר מהמתנע של האם עצמה, ואפילו אהבתי את העקביות, כמו שרציתי. אכל - בלדלים
תודה לכל הבנות שהניעו אותי ונתנו לי ביטחון

עכשיו שמעתי גם דבר כזה.
אינך יכול להוסיף מוצרים המכילים סוכר ליוגורט מוכן - ריבה, רק סוכר, פירות יער בסוכר. חיידקים מתים מכך ויוגורט אינו נותן את האפקט הרצוי לגוף. ניתן להוסיף רק פירות טריים או דבש. אני מאמין בזה, בעלי - מוטל בספק, דורש הוכחה.
שמעת על זה משהו?

[שִׂמְחָה]

עשיתי לילד ביפיביט, למחרת היה מעט סרום על גבי הצנצנת. זה לא אמור להיות ככה?
שִׂמְחָה
שמעתי שאסור להוסיף סוכר מכיוון שהוא משפר את אפקט התסיסה ועלול לגרום להפרעות במעי.

[פרזיה]

פרזיהאל דאגה, זה נורמלי שמשחרר מעט מי גבינה לאחר שהמוצר נמצא במקרר!

שִׂמְחָה, נראה לי שאם תוסיף סוכר ממש לפני השימוש, אז שום דבר נורא לא יקרה.

שלום לכולם!
צילמתי סרטון שאני מכין יוגורט. ברוך הבא!

עשיתי לילד ביפיביט, למחרת היה מעט סרום על גבי הצנצנת. זה לא אמור להיות ככה?

אם זה על פני היוגורט (המוצר), אז זה לא מי גבינה, אלא עיבוי.

עדיף למעשה לתסוס חלב טהור, ולהוסיף את כל מוצרי הטעם ליוגורט מוכן.

ואתמול הייתה לי הזדמנות עם יוגורט. העקביות רגילה, הסרום לא מנותק, אבל הריח ...
אני אפילו לא יודע מה לחשוב. הבית נלקח על ידי הבית בכפר, נבחר, הותסס בפעילות, הכל היה טרי, וכתוצאה מריח כימי מוזר הם נותרו ללא יוגורט בבוקר. עכשיו שמתי מנה חדשה, מחלב אחר וקניתי את ההפעלה בחנות אחרת, אולי קיבלתי יוגורט מהמנה "הלא נכונה".
אני יושב ומחכה לראות מה קורה היום.

באופן אידיאלי, עדיף להשתמש בחלב ביתי. כבר כמה שנים שאני קונה את כל החלב מצ'לה אחת בשוק. ובחנות החנות, כתוצאה, מחלב שם אחד - כימיה מוצקה ושומנים צמחיים. באתר הבדיקה מחקרים הראו שבחלב ושמנת חמוצה מהחנות, רוב היצרנים, אין שום דבר חלבי. ואז העניין הוא להכין יוגורט ביתי מכל מיני דברים מגעילים? תהיה אותה כימיה כמו ביוגורט שנרכש. ובכן, זו דעתי האישית, אם כי כל מי שמכיר את הרעיון הזה מסכים. ולגבי כל מיני תוספים שונים - צריך להוסיף סוכר וכו 'ליוגורט המוגמר, אחרת כשמוסיפים סוכר בתהליך הבישול, תהליך התסיסה יתקיים, וזה מאופרה אחרת)))

אין לי גם אמון רב בחלב בשוק. ובדיקות ובדיקות של חלב שוק וגבינת קוטג 'הראו שוב ושוב שגם שם אין שומן מן החי.
ועוד אחד + לטובת חלב מפוסטר (מבחינתי, לפחות) - אין צורך להרתיח אותו. מכיוון שבשוק מבושל אחד, מרבית השומן ייכנס לקצף, והתהליך עצמו, יחד עם חיידקים רעים, יהרוג גם את הטובים.

צהריים טובים כולם!
תגיד לי איך אתה יכול להקפיץ חלב ביתי.העובדה היא שהכנתי יוגורט מחלב ביתי, אבל הוא שומני מדי (זה פשוט סרט קשה כל כך מעל), שבסופו של דבר בא לידי ביטוי בטעם. יש לי גישה שלילית לאחסון חלב. אם כי בגלל תכולת השומן הנמוכה יותר זה נראה טעים יותר. אולי אתה יכול לייעץ למשהו. אני אהיה אסיר תודה.
תודה.

בקבוקי דוק לא נופלים יותר מדי - הם אוספים קרם בחלקו העליון. תן לזה לעמוד מעט וכף את השמנת הזאת והסר אותה. והתחתית תישאר לא שמנונית.

... הטיימר נקבע לשמונה שעות.

אני רוצה לקנות יצרנית יוגורט, אבל איזה טיימר יש למולינקס?

מישהו יכול לקבל את Binaton, ראיתי בחנויות שלנו ששמעתי על יצרנית יוגורט כזו?

[מוגלי]

מוגלי, יש 230 דגמים. ויש גם נושא בנושא בחירה ודיון של דגמים / יצרנים כאן

אישית הייתי ממליץ לא להתעסק בבחירת יצרן יוגורט. לקחת Y. מותגים מפורסמים, לשלם יותר מדי עבור חברות בגריביה 300-400 (40-50 דולר), כפי שהראיתי בפועל שלי, אין שום היגיון. לפני שנה חיפשתי גם את ג'יי, גוגל, קראתי את הפורומים, ואז מדי פעם בחנות הפנימית קניתי VINIS תמורת 199 Hryvnia. וכפי שהתברר, הוא צדק. פאה-פאה-פאה. מדדתי את הטמפרטורה - זה שומר על 40 מעלות, קל לשימוש, עובר למצב חימום, כשאתה מגדיר T. במקביל, אני ממלא חלב מכל T (לפעמים מהמקרר ואז מגדיל את זמן הבישול) . וכפי שקראתי בפורומים, כל מיני מולינקס וחברות ידועות אחרות נותנות טמפרטורה של יותר מ 45 מעלות (ואז החיידקים הדרושים מתים, ואינם מתרבים) ואנשים מתחילים לשים מפיות, סמרטוטים וכו '. ) ויש ג 'ייה 400-600 כאלה ... אז זה הגיוני לשלם יותר מדי עבור השם, במיוחד שהכל נעשה בסין ולא ניתן להבטיח התכתבות באיכות המותג. במציאות שלנו - מחיר גבוה ושם הם לא תמיד אינדיקטור לאיכות. לצערי.

אנשים, תסתכל על טמקה
יצרן יוגורט - בחירה, שאלות לגבי תפעול.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...m_smf&topic=18181.new#new

ואז אני כבר שם לבד עם עצמי

אלטוסיה, עברתי על הקישור שלך, אנסה לענות לתותים. זה עשוי לקחת זמן רב בגלל איכות החלב. אם החנות, אז, תכולת השומן נמוכה ליוגורט סמיך. אני מכינה אותו רק עם חלב ביתי (אני מקבל אותו מהשוק), תכולת השומן גבוהה. אבל אני לא עושה את זה בכוסות, אבל בדלי של 1.5 ליטר, זה היה כלול. אני שופך חצי בקבוק קלאסי אקטיביה לחצי ליטר חלב, או חבילה שלמה של אותה פעילות אם אין בקבוק בחנות. ואז אני משתמש במוצר המוגמר שלי, מ -150 גרם לאותם 1.5 ליטרים. תלוי בטמפרטורת החלב והטמפרטורה במטבח, יוגורט מוכן בחורף בעוד 4 שעות, עכשיו בעוד שעתיים. אבל זה אם החלב הוא חדר T. צריך לקחת בחשבון שגם כאשר מכינים את יצרנית היוגורט ומסירים את היוגורט המוגמר להתקרר, התהליך נמשך. ואתה יכול לחשוף יתר על המידה, ואז הסרום משאיר או אפילו נעתק. בחורף זה היה קל יותר - פתחתי את החלון, הוצאתי את הדלי והתקררתי במהירות. יש שמכניסים אותם למקרר מיד לאחר כיבוי. אני חושב שהכנסת דלי של +40 מעלות עם יוגורט למקרר מזיקה למקרר.)) בכל מקרה, המוצר הסופי, אפילו שהוא סמיך, הופך לשתיה יותר לאחר הערבוב מאשר סמיך. ניסיתי להוסיף אבקת חלב, אבל גם זה לא הסתדר סמיך מדי, אני לא מוסיף יותר. אנו מרוצים מהעקביות הזו. באשר לקישוט, חיידקים מועילים חייבים להישאר בחיים, רק זו כבר לא יוגורט, אלא גם לא גבינת קוטג '. זה פשוט מוצר אחר וזה תלוי מי רוצה ומצפה מה.

למעשה, עובי היוגורט בחנות נוצר באמצעות עמילנים או מסטיק גואר.

ובכן, אני מדבר על אותו דבר - למה לטרוח ביוגורט תוצרת בית)) שתייה היא גם טעימה, אך העקביות לא משנה את התועלת.

וובן, תודה רבה על השתתפותך

הבנתי הכל, אני אנסה. הכל מתגלה כאינדיבידואלי.
ואני משתמש בחמץ אביטליה. הרופא המליץ ​​לי על זה.

ולגבי חיידקים חיים אני טוב מאוד. שמחתי שהם נשארים שם בלי קשר לעקביות.

תודה, תודה.))) אתה יכול ללחוץ על הכפתור תודה))). גם אני לא מומחה גדול, אבל יש לי ניסיון כלשהו ברמת הטעויות שלי.

יום טוב! אולי אחד מבעלי יצרנית היוגורט DEX 108 יגיד לך אם אפשר לחמם חלב מהמקרר בקערת "קורד" במיקרוגל (אין סימנים מזהים על הקערה) ולעקר את הקורד והכוס מאוד. מכסים במיקרון?

[טיומינהאליונה]

טיומינהאליונה
חיממתי צנצנות פלסטיק של DEKH ומיכל גבינת קוטג 'במיקרוגל. אז שום דבר נורא לא אמור לקרות, אבל המיקרו שלי לא חזק במיוחד, הגדול ביותר הוא 850, עדיף לחמם בהספק נמוך יותר

תודה רבה על תשובתך המהירה !!!

שלום ! ואני בשורותיך

קניתי אתמול יצרנית יוגורט וניסיתי אותה מייד, הכנתי 3 ללא תוספות ו -3 עם תותים וסוכר. הכל יצא מצוין, העקביות עבה, אלו עם תותים (הוספתי מיד אחרי שהרתיחתי את פירות היער) הם מעט דקים יותר, וללא תוספות כף שווה את זה. ואיזה טעם!

אתמול קראתי מחדש את כל המשתתפים, תודה לכולם על החוויה.

יש לי יצרנית יוגורט מולינקס, אני מכינה יוגורטים מחלב חנות, אחת שמנה, אני מוסיפה אבקת חלב. בתור התחלה, אני משתמש ב- Activia ללא תוספים. אני יכול להוסיף למשל, סירופ תות או כף ריבה למגוון טעמים. כולם אוהבים יוגורטים. וכמובן, אני מעדיף להסתדר בלי צבעים.

אתמול תסיסתי יוגורט בעזרת דניסימו (זה שהוא "דו רכיב" - מיוגורט ומיכל נפרד עם ריבה. לקחתי 2 יוגורט (180 גרם) לליטר חלב, לא הוספתי ריבה במהלך התסיסה.
טעמו של המוצר המוגמר שימח אותנו היום, התברר שהוא רך ועדין יותר מאשר לאחר תסיסה עם הפעלה.

[יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות .... כרך 2]

אתה צריך גם לנסות משהו מתוך משהו אחר מלבד Activia. בום להתנסות!
יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות .... כרך 2

[יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות. כרך 1]

החלק הראשון של הנושא ניתן לקרוא כאן:
יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות. כרך 1
בנות, השאלה בשלה כאן
בשוק האוקראיני מוצעות מנות ראשונות איטלקיות TM Good Food ומנות ראשונות מקייב ממכון החלב והבשר
מי יודע מה עדיף ואיך?
ניסיתי רק את קייב עד כה ואני תוהה האם כדאי לקנות איטלקים לניסיון.

ואני גם רוצה לשתף אתכם במידע מפורום אחר, אלה עצותיה של אולגה, טכנולוג חלב ממוסקבה:

"לגבי המוצר עם סוכר. יש להוסיף סוכר למוצר המוגמר ולאכול אותו מיד. או לפני התסיסה. אבל כאן כדאי להקפיד על כלל אחד: צריך להכין סירופ - להרתיח את הסוכר הזה בחלב. אחרת, במקום חיידקי חומצה לקטית, מיקרואורגניזמים לא ידועים יתחילו לעבוד בשבילך, הם מלאים בסוכר.
מעניין לדעת מהיכן הטכנולוגיה הזו מגיעה - לעמוד יוגורט לפני השימוש במקרר? אתה מבלבל יוגורט עם קפיר, אלה מוצרים שונים מאוד. קפיר להבשלה דורש קירור. ויוגורט מכיל רק מיקרופלורה תרמופילית, הוא מקורר רק ומאוחסן במקרר, שום דבר אחר. אגב, כמו גם חלב אפוי מותסס. חלב אפוי מותסס עשוי כמעט כמו יוגורט, רק עם חלב אפוי. "
.....
"באשר לנרין, ככל הידוע לי, המיקרופלורה העיקרית שם היא סטרפטוקוקוס תרמופילי ואסידופילוס בזילוס. אסידופילוס זה דבר טוב, אבל זה נותן הרבה חומציות. אז בעתיד, לפקוח עין על החומציות, אחרת זה יהיה להיות בלתי אפשרי לשתות.
היוגורט מכיל סטרפטוקוקוס תרמופילי ובצילוס בולגרי. מקלות חומצה לקטית אלו דומים מאוד בתכונותיהם. אך בארצנו, באופן מסורתי, ניתנה העדפה (לתכונות מרפא) אסידופיליות.
אגב, עוד על העקביות הנוזלית. לעתים קרובות זה המקרה בחורף ובאביב - שינויי חלב בהרכב. מוסיפים אבקת חלב. ממיסים אבקת חלב בחלב חם (40-45 מעלות) ואז מקררים למשך 4 שעות. יש להבשיל את החלב המשוחזר. אחרת תהיה אבקה עם מים. ואז אתה מחמם את התערובת הזו ומתסיס.
וכמובן, עדיף לתסוס עם מחמצת נרין מאשר כל סוג של פעילות.אף על פי שעכשיו אני לא יכול לייעץ ליצרן ספציפי, שמוצר שלו ישתמש בחמץ. כמעט כולם עובדים על תרכיזים של יישום ישיר, הם מתנהגים בצורה גרועה במהלך ההשתלה נוספת.
ואין צורך להשתמש בקרומי לחם לתסיסה (כפי שהומלץ כאן). אתה אף פעם לא יודע מה יגדל בחלב. ובכן, מבוגרים יכולים להתנסות בעצמם, אבל אני ממליץ בחום שלא לתת ספיח כזה לילדים. "

ניסיתי גם מזון טוב של TM וגם מחמצת קייב, ובכל זאת אהבתי יותר את האיטלקים, עליו היוגורט לא כל כך חמוץ והוא התגלה עבה יותר. הם ממליצים גם על תרבויות פתיחה בולגריות, מצאתי אותן וקניתי אותן, אך עדיין לא הספקתי לנסות אותן.

[מרקופקה]

מרקופקה

אתה כנראה לוקח חבילה אחת של משהו איטלקי לנסות, אחרת לכולם יש טעמים שונים.
רוב הביקורות האיטלקיות לא היו מצחיקות במיוחד.
לדוגמא, ממש לא אהבתי את הביו-קפיר האיטלקי, הוא היה חמוץ מדי.

[מרקופקה]

מרקופקה

אתה כנראה לוקח חבילה אחת של משהו איטלקי לנסות, אחרת לכולם יש טעמים שונים.
רוב הביקורות האיטלקיות לא היו מצחיקות במיוחד.
לדוגמא, ממש לא אהבתי את הביו-קפיר האיטלקי, הוא היה חמוץ מדי.

תודה) ואיפה אתה קונה את האיטלקים, אלא אם כן כמובן מקייב?

ניסיתי גם מזון טוב של TM וגם מחמצת קייב, ובכל זאת אהבתי יותר את האיטלקים, עליו היוגורט לא כל כך חמוץ והוא התגלה עבה יותר. הם ממליצים גם על תרבויות פתיחה בולגריות, מצאתי אותן וקניתי אותן, אך עדיין לא הספקתי לנסות אותן.

איפה מצאתם את הבולגרים?

ניסיתי אוכל טוב ותרבויות פתיחה של Vivo. את הראשונות בכלל לא אהבתי, והריח עדיין היה זהה. עכשיו אני מכין רק את Vivo. הילד כמעט בן שנה, 4-5 פעמים בשבוע מכין היוגורט אוכל טרי. בזמן שניסיתי קפיר, ביפוויט, סימבילקט, גבינת חלב חמוץ. נרין לא כל כך אהבה את זה, אולי עשיתי משהו לא בסדר, אצטרך להתנסות יותר. אני שמח מהשאר, והילד אוכל בהנאה.

אני לוקח כל (vivo, אוכל טוב. בולגרית) מילדות עם צוות ילדים, נוח וזול יותר מכל מקום אחר.

לקחתי את Vivo מחנות מקוונת של מחמצת. com. שם עבור 8 UAH. וכמה הם עולים על צוות ילדים?

מצאתי vivo משעה 7.30, אבל בעיקר 8

אני לוקח כל (vivo, אוכל טוב. בולגרית) מילדות עם צוות ילדים, נוח וזול יותר מכל מקום אחר.

תודה על Kiefstaff, מצאתי שם הרבה דברים מעניינים) מה לקנות כאלה ואחרים))

[ג'וליפרה,]

אתה כנראה לוקח חבילה אחת של משהו איטלקי לנסות, אחרת לכולם יש טעמים שונים.
רוב הביקורות האיטלקיות לא היו מצחיקות במיוחד.
לדוגמא, ממש לא אהבתי את הביו-קפיר האיטלקי, הוא היה חמוץ מדי.

כבר דנו בחמץ האיטלקי הזה לי אישית היו ביקורות גרועות מאוד עליהם. לא אהבתי את זה בכלל. הטעם היה מגעיל, כל הדגימות של המחמצות האלה ירדו לאסלה.

אבל ניצלתי סיכוי וקניתי אותו שוב, אחרי חצי שנה כנראה ... כאן כאן ומטה רק לפני כמה ימים דנו בנושא זה.

ג'וליפרה, אני ממליץ לך לשים לב שוב לאיטליה. כנראה שגם אני ואתה היינו חסרי מזל באותה מידה.

היום הבת שלי נתנה יצרנית יוגורט ל- dr-Mulinex עם כיבוי אוטומטי, כאן שמתי יוגורט בפעם הראשונה, אני מודאגת איך אוכל לעשות את זה, אני רוצה לשאול איפה תוכלו לראות איך להכין יוגורט מתוק נכון משם, מכיוון שאני לא אוהב יוגורט חמוץ ..

ושאלה נוספת היא חלב מאיזה תכולת שומן אתה לוקח ומה היוגורט של העקביות?

מזל טוב על תחילת עידן הכנת היוגורט

אל תכינו יוגורט מתוק מיד - לא ידוע כיצד חיידקים יעבדו בנוכחות פחמימות מהירות. עדיף להביא יוגורט מוכן לפי הטעם עם כל מיני תוספים (רק חלב + מחמצת). כדי שהוא לא יהיה חמוץ, עקבו אחר רגע העיבוי והכניסו אותו מיד למקרר.

אגב, כבר יעצתי שוב ושוב: כדי לא להתאכזב מהניסיון הראשון, התאמן "על חתולים" - שפוך מים טהורים לצנצנות ובדוק בעוד שעה-שעתיים, ארבע-שש כיצד יצרנית היוגורט מתחממת.חלק מהדגימות מתחממות יתר על המידה, כך שתוכלו לקבל גבינת קוטג 'במקום יוגורט. בהיעדר מדחומי מטבח מתאימים, ניתן לוותר על אלה הרפואיים הרגילים - הטמפרטורה האופטימלית לתרבויות יוגורט היא 37-40 מעלות צלזיוס.

תודה על המחמאות! כיביתי את מכין היוגורט בבוקר, היוגורט כבר היה סמיך, לא היו "מים" מעל, אבל הריח היה חמצמץ ... לא טעמתי אותו, הייתי רוצה גם לשאול אם זה אפשרי לראות אם זה הפך לתהליך הבישול או לא? ובאיזשהו מקום הראו מכשיר שעוקב אחר טמפרטורות, אבל כבר ברור שאוכל ryazhenka 100%

הכרך הקודם על יצרני יוגורט הראה תרמוסטטים / תרמוסטטים המאפשרים לשמור על טמפרטורה מוגדרת היטב. הם נרכשים בעיקר באוקראינה.

בתהליך אפשר פשוט לקחת את הצנצנת ולנער אותה מעט ואז העקביות תיראה (שימו לב שהיוגורט עדיין מסמיך במקרר). הייתי מטפס עם כף נקייה

ואני משתמש במתכון של הדודה בייסי זמן רב: ליטר חלב מפוסטר, 2 כפות. l. סוכר, 1-2 כפות. l. אבקת חלב (אני לא מוסיפה) ופעילות יוגורט (אהבתי גם לתסוס עם יוגורט ווליו וניל, אני כבר לא מוסיפה סוכר). לאחר 5-6 שעות היוגוטרה מוכנה. ואז אוכלים מוסיפים לזה, מיד לפני השימוש, כל מה שהם רוצים - פירות, סירופים או ריבה.
בשלב מסוים לקחתי חלב "בית בכפר" - נבחר, אבל פעמיים-שלוש נתקלתי בחלב הזה עם ריח וטעם כימי לא נעים. אז עכשיו אני אפילו לא מסתכל עליו.

תודה על עזרתך, היום הכנתי יוגורט בפעם השנייה, בפעם הראשונה הכנתי יוגורט לפי המתכון של הדודה אגן, ובפעם השנייה הכנתי אותו עם פירות: חתכתי את נתחי האפרסק, הכנסתי לספל ושמתי אותם במיקרו לדקה, ואז שמתי אותם בצנצנות, ושפכתי חלב עם מחמצת מעל, אחרי 6 שעות היוגורט כבר היה מוכן, הילדים שלי אהבו את זה
הפעם "קובנסקאיה בורנקה" לקח חלב, אבל מי לקח חלב ארוז רגיל?

[סונטורה]

סונטורה, רצית לשאול אם יצרן היוגורט שלך מתחמם יתר על המידה? כששמתי את היוגורט בפעם הראשונה, הצנצנות היו חמות בתחתית, שמתי מפית שהלכה ליצרן היוגורט ובפעם השנייה הצנצנות היו חמימות בנעימות .. היוגורט התגלה פחות חמצמץ, אבל שמתי גם את יצרנית היוגורט בשעה 6, והפעמים הראשונות עד 8 .. אז רציתי לשאול, האם היוגורט היה פחות חמצמץ בגלל שלקח פחות זמן או בגלל שהיה מפית מתחת?

[מוגלי]

ומי - החוט לקח חלב ארוז פשוט?

אני לוקח ארוז, מפוסטר ובעצת חברי הפורום לא מרתיח.

מדידות טמפרטורה:
משטח העבודה של יצרנית היוגורט Muli עם טיימר (איפה שהקופסאות שימורים) הוא 56 מעלות בקצוות, והמרכז הוא 60 מעלות.
טמפרטורה על פני הזכוכית, מחוץ לצנצנת - 42 אלה הניצבות בקצוות; בנק מרכזי -50
טמפרטורת היוגורט של הבנק המרכזי - 45 מעלות, בבנקים קיצוניים - 37
המדידות נלקחו באמצעות מדחום ללא מגע.

אני לא יודע אם זה מתחמם יתר על המידה או לא, אבל אחרי 6 שעות היוגורט תמיד הומוגני, הגבינה לא נפרדת, אפילו בצנצנת המרכזית.

ובפעם השנייה עשיתי את זה עם פירות: חתכתי חתיכות אפרסק, שמתי אותם בספל ושמתי אותם במיקרו לדקה, ואז שמתי אותם בצנצנות, ושפכתי חלב עם מחמצת מעל, אחרי 6 שעות היוגורט היה מוכן

מוגלי, אי שם כאן הבנות כבר כתבו שעדיף להוסיף פירות ליוגורט המוגמר כדי שחיידקים מיותרים לא יתחילו להתרבות.
רינה ו SchuMakher מומלץ אפילו להוסיף סוכר בזמן הצריכה, כך שרק חיידקי חומצה לקטית יעבדו, אם אתה מבין נכון את הרעיון שלהם.

[מוגלי]

מוגלי, סביר להניח שבפעם הראשונה שיש לך יוגורט שזה עתה החמיר, זה חם, קיץ, 8 שעות בחום הזה זה הרבה, נראה לי. עכשיו היוגורטים שלי מוכנים תוך 2-3 שעות, הכל בהחלט יהפוך לחמוץ תוך 8 שעות. אז אל תגזימו, מכיוון שהוא מתעבה - מיד בקור.
קח כל חלב שיכול להחמיר. ככל שהחלב שמן יותר, כך היוגורט סמיך ושמן יותר.ובכן, מידת החומציות של היוגורט תלויה גם בתרבויות המתנע.
וכפי שכבר הוזכר, אל תפריע לשום דבר לפני השימוש ביוגורט. יש לנו הכל בצנצנות, רגע לפני שאוכלים אותה, אנחנו זורקים פנימה את מי שרוצה מה - פירות, פירות יער, סוכר, סירופים, שהנשמה תרצה. ואתה צריך לתסוס מוצר טהור, ללא תוספים.
עכשיו אני מנסה תרבויות התחלה שונות, וכמעט תמיד מוסיפה בקבוק ביפידומבקטרין לליטר חלב, בנוסף לתרבות המתנע. יוגורט הוא עבה יותר + יתרונות, אני מקווה ממנו יותר.

האם כולם יכולים להשתמש ב- Bifidumbacterin?
קראתי לו את "ההוראות" ולא העזתי להאכיל אותם למשפחתה.

האם כולם יכולים להשתמש ב- Bifidumbacterin?
קראתי לו את "ההוראות" ולא העזתי להאכיל אותם למשפחתה.

למה? נראה כי ביפידובקטריה מועילה ביותר עבור המיקרופלורה במעי. והבת אמרה לי שהוא הכי טוב מכל הפרוביוטיקה. קיבלתי את זה לאחר הטיפול ב- CMV, אז אני לא שותה את זה ככה, אני שוכח את זה לפני האוכל, אני מוסיף אותו ליוגורטים לפני החמץ ואנחנו אוכלים הכל.