יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות ...

פלוראו,
אתה מתאר את היוגורט היווני הזה בצורה מעוררת תיאבון זה כמה ימים שרציתי לנסות גם אותו, במיוחד מכיוון שיש לי סיר מיוחד לסיר חלב!
אז אתה מצנן את החלב המאודה ל 40-45 גרם. ולהכניס את המחמצת?

קיררתי אותו לא ל -40 - 45 מעלות, אלא לכ- 37 מעלות (באופן כללי 36-38, פחות מ -40 ויותר מ- 35) והוספתי את פתיחת היוגורט "ויוו".
אבל גם מאוד אהבתי (לאוהבי יוגורט סמיך) את האפשרות הזו: לקחתי 600 מ"ל חלב (אחוז שומן 3.2%) + 400 מ"ל קרם נוזלי (תכולת שומן 20%) הבאתי את כל זה לטמפרטורה שציינתי לעיל + סימבילקט "ויוו "תרבות המתנע. הכנסתי אותו ליצרן יוגורט למשך 7 שעות ואז הכנסתי למקרר. ניסיתי את היוגורט הזה רק אחרי 6 שעות שהייתי במקרר, זה יצא פשוט מדהים: סמיך (במקביל הוספתי דבש נוזלי למתיקות בשימוש ישיר, ערבבתי יוגורט עם דבש נוזלי ועדיין הכף עמדה), בלי טיפת גבינה, אוורירית, ובכן טעימה מאוד.
נסה זאת!

הייתי אומר שהמותג של יצרנית היוגורט לא משנה. הוא לא מבצע שום פונקציה פרט לחימום, והעיקר בו הוא לא מעלה את הטמפרטורה.

יש לי את זה עם צנצנות זכוכית, זה לא מתחמם יתר על המידה, מה שמשמח אותי מאוד.

יש לי גם את זה, זה לא מתחמם יתר על המידה

קראתי בכל מקום על משטר הטמפרטורה. מישהו מכניס משהו כדי לא להתחמם יתר על המידה, מישהו מכבה אותו קודם. יצרנית היוגורט שלי עובדת על העיקרון: קודם חימום, ואז חימום. קניתי חנות זולה בחנות מקוונת ולא חשבתי שהיא כל כך "מהודרת". אני חייב לומר מיד שהכנתי יוגורט כבר 7 פעמים. בפעם הראשונה עם חיידקים שנקנו מיצרן היוגורט, אחר כך מהיוגורט שהתקבל, כמו גם מאקטיביה. הנחתי אותו למשך 5 שעות, לאחר שכיביתי אותו, השארתי אותו למשך 2-3 שעות ביצרן יוגורט ואז במקרר. לאחר שהופעל למשך 6 שעות, ואז עזב למשך 3 שעות ובקור. לא הרגשתי הבדל גדול בטעם. האישה מרוצה מהטעם (זה נקנה לה). עכשיו עיקר העניין. רק היום החלטתי לבדוק את החימום. שים את זה בשעה שש. מדדתי את הטמפרטורה כל שעה. בשלוש השעות הראשונות (כשהוא עובד במצב חימום) הטמפרטורה הייתה 40 מעלות. לאחר מעבר למצב חימום (למשך 3 שעות נוספות), הטמפרטורה נשמרה על אותן 40 מעלות. השאלה היא - לא מעט? ואז בכל מקום הם כותבים שלוקח 45-50 (אבל לא גבוה יותר) תסיסה אידיאלית.

[ווובן]

ווובן

לא, לא מעט

עבור כמה חיידקים כאלה, אם בדרך כלל יש צורך בדרך הנכונה 36-37.

אז זה:

- 40 היא תקרת הנכונות
- 40-45 - לא בסדר, אבל נסבל
- מעל 45 - התחממות יתר ספציפית

נ.ב
המילה "חימום נכון" התכוונה כאשר החיידקים הדרושים אינם מתים (שנצפתה בחמצון מוגזם), אלא מתרבים היטב ובאופן פעיל

מרסי אנושי ענק !!! נרגע.

[יוגורט וניל.]

אני רוצה להציע מתכון לאהוב מאוד במשפחה שלנו יוגורט וניל.... המצאתי את זה בעצמי. הנקתי את הנקודות שלי זמן רב (שנה אחת 10 חודשים) ולכן לעתים רחוקות הרשיתי לעצמי אלכוהול. ואחרי יום הולדת נוסף, עלה במחשבה מחשבה. זה המשמעות של ההשפעה המופלאה של אלכוהול.
יוגורט וניל

• סוכר 40 גרם (או צנצנת תפל 1/3)
• חצי חבילת סוכר וניל
• מחמצת (למי יש מה, יש לי יוגורט ויוו, בדרך כלל אני משאיר צנצנת אחת מהמנה הקודמת)
  
• חלב

שמתי את כל הסוכר בצנצנת. מכמות החלב הכוללת אני שופכת מעט חלב לצנצנת אחרת, מחממת אותה מעט במיקרוגל (כך שהסוכר יתמוסס מהר יותר). יוצקים סוכר עם חלב חם ומערבבים היטב.כשהסוכר מתמוסס, אני מערבב אותו עם שאר החלב, המחמצת ומערבב היטב שוב. אני מוזג אותו לצנצנות ולמכין יוגורט. זה טעים כמו גלידה. טוב כל כך טעים! Dotsya מגרד לתחתית, אם כי לפעמים אתה צריך לכפות.

נערך על ידי מנחה עקב שגיאה בעיצוב הרשימה

אמא סוני, בת כמה הילדה שלך עכשיו?

ערב טוב לכולם, אנא ספרו לי מדוע במקום יוגורט קיבלתי כמעט גבינת קוטג ', זמן התסיסה לחיידקים נכתב 6-9 שעות. השארתי אותו במשך 9 שעות (בן לילה). יצרנית היוגורט אוריון. סימבילקט חיידקים. אמרו לי שאוריון מקבל טמפרטורה גבוהה מאוד, ועכשיו אני לא יודע להכין יוגורט ולא גבינת קוטג '.

[פינאגרי]

פינאגריהעוזרת שלי בת שנתיים. ילדים יכולים להשתמש בווניל מתבלינים, אם לזה אתה מתכוון. נכון, היא התחילה לתת לה את היוגורט הזה מגיל 1.6 בערך.
אלנה 71, הייתה לי גם בעיה כזו בעבר, שמתי 3 שכבות של מפיות רגילות ליצרן יוגורט והכל חזר לקדמותו. יצרן היוגורט שלך מתחמם יתר על המידה ב 100%.

אמא של סוניה, תודה רבה. לעזרה.

אלנה 71, אתה תמיד מוזמן! לבוא עכשיו!

שתקתי, שתקתי - עכשיו אני אגיד לך! חודש מאז שהפכתי לבעלים של יצרנית יוגורט. אני עושה את ג 'כל יומיים. בהתחלה עשיתי את זה בכוסות, עכשיו אני עושה את זה בדלי של 1.5 ליטר. מיד מצאתי את האפשרות האידיאלית עבורנו. התחלתי לעשות את זה בשעה חמש, אבל המיסה מעט מכורבלת. ניסיתי להמר על 4 שעות - התברר שזה IT. ובכן, אז זה עולה שעה, עד שהוא מתקרר ובמקרר. אנו מוסיפים סוכר, סירופ וכו 'עם בננו לפני השימוש. האישה אוכלת ככה. באופן כללי, קיבלתי בשביל מה נקנה המכשיר הזה. אני מכינה אותו מחלב ביתי מבושל, אני קונה אותו מצ'לה אמין בשוק כבר שנה. לפעמים אני מוסיפה שמנת חמוצה ואבקת חלב. באופן עקרוני זה משפיע על העקביות של Y. אבל הטעם הוא כמעט זהה. ובכן, תכולת השומן היא יותר. שמנת חמוצה היא גם תוצרת בית. אני לוקח אקטיביה כבסיס ואז פעמיים מהיוגורט שלי. לגבי החיידקים שנרכשו. התחיל עם VIVO. זה יצא נהדר, אבל אין איפה לקנות. והנה לפני יום שוחחתי עם מומחה לחיידקים. שבטעות הצטלבו בעבודה. אז הוא אמר ש- VIVO הוא אוקראיני. המשרד, מייצר מוצר איכותי. אבל ... האריזה שלהם היא 0.5 גרם. וזה עולה 8 Hryvnia, וחברה בולגרית מוכרת את מוצריה - חבילה של גרם אחד, ועולה 9 Hryvnia. אבל אני רחוק מאוד לנסוע לאוסוקורקי לבית המרקחת שלהם, ובמזג אוויר כזה אני לא רוצה לגרור את עצמי לקצה השני של העיר. תודה רבה לכל מי שקרא את האופוס הזה עד הסוף.

[ווובן]

ווובן, ואיפה בדיוק ב- Osokorki נמכר יוגורט בולגרי תמורת 9 UAH? ואיך קוראים לזה?
משואה, תחבולה. אתה יכול באופן אישי.

מאחורי "היבשת" נמצא בית מרקחת. הנה האתר שלהם, רק שיש עדיין כתובת ישנה בז'יליאנסקאיה. 🔗

[אמא סוני]

אמא סוניכן, היו לי דעות מיושנות לפיהן לא רצוי להכניס יוגורטים מתחת לגיל 3 לתזונת הילדים. כבר למד! אני מגביל את שלי בגלל העומס האפשרי על הכליות.

[פינאגרי]

פינאגרי, האם יוגורט ביתי מלחיץ את הכליות? בדרך כלל מומלץ להשתמש בבצק ביפוויט כמזון המשלים הראשון לתינוקות החל מגיל 6 חודשים. אולי הבנתי אותך לא נכון? האם חס וחלילה למישהו מהילדים יש כאבים בכליות? אם הכל בסדר, אתם מוזמנים לתת יוגורט ביתי! אבל לתסוס, כמובן, לא עם יוגורט בחנות, אלא עם תסיסה של בתי מרקחת. יש לנו מכון למתחילים חיידקיים בקייב, אני מזמין שם. אתה צריך שיהיה לך משהו דומה ב 100%.

[אמא סוני]

אמא סוני, הצעירה שלי בת שנה, אז ניסיתי להכיל לא יותר מ- 200 מ"ל חלב תוסס (חלבון עתיר חלבונים) בתזונה היומית. הספרות מתארת ​​השלכות אפשריות רבות של צריכת חלבון עודפת. ואני מנסה להכין יוגורט עם מחמצת.

מאחורי "היבשת" יש בית מרקחת. הנה אתר האינטרנט שלהם, רק שיש עדיין כתובת ישנה בז'יליאנסקאיה. 🔗

משרדה של לקטינה בז'יליאנסקיה היה סגור. אך בעוד שבועיים ייפתח שוב עוד אחד, קרוב יותר למרכז. מי שרוצה לנסוע לאוסוקורקי יכול לבקר בבית המרקחת מספר 2 באובולון (רחוב טימושנקה 21). זה נראה מסביב לשעון. אז הגברת הצעירה שלהם בטיליפון האירה אותי היום.

נק ' אני רוצה לבשל את השמנת החמוצה שלהם.

ביום ראשון התנסתי ביוגורט לתינוק בלארוסית "קרפיש ללא סוכר" בתור פתיחה ובחלב שלנו "וסלי מילקומצ'יק" 2.5%. שמתי אותו בשעה 12 (למרות שבמחמצת הקלאסית "Slavyanka" התברר שזה 4 שעות). זה יצא טוב מאוד. מסה עבה, בכמה צנצנות הייתה כמות קטנה של מי גבינה. לאחר ההבשלה במקרר ניסינו זאת. מוצר עדין למדי, מעט חמצמץ, חומצי יותר מחמץ. אפילו הייתי אומר שהתברר שזה יותר קפיר מיוגורט.

[ויטוס,]

ויטוס, מיהו היצרן של "קרפיש"?

[ויטוס,]

ויטוס, מיהו היצרן של "קרפיש"?

אני לא יכול לענות לך כרגע, כי צנצנת היוגורט הלכה לפח זבל. אני אקנה בפעם הבאה - בהחלט אבטל את המנוי.

אני מוכן לענות לך, uv. פינאגרי.

מפיק - JSC "מוצרי חלב", גומל. השם המדויק "חלב יוגורט" קרפישוק ", 2.5%

[ויטוס,]

ויטוס, תודה! אנסה להשתמש בו אם אמצא אותו.

[תוּת]

"הרכבת על חתולים" (ג) "מבצע Y"

תוּת, עכשיו הוציאו את הצנצנות ושלחו למקרר. היכן שנמלט מי גבינה, פשוט מערבבים את התוכן.
שים את יצרנית היוגורט לכמה שעות עם מים בצנצנותואז למדוד את הטמפרטורה של המים. זה לא אמור להיות גבוה מ- 41.

[רינה 72]

רינה 72תודה רבה על תשובתך המהירה.הצנצנות נמצאות במקרר, עכשיו אשים את המים ביצרן היוגורט. אני מקווה מאוד שהכל יהיה בסדר עם יצרנית היוגורט שלי. שוב תודה.

בפעם הראשונה התסיסה יוגורט בהפעלה תוך שעתיים, אבל היה משהו בין שתייה ורגיל. בפעם השנייה שחשפתי יתר על המידה במשך 3.5 שעות (הסתובבתי) הוא היה סמיך מאוד אבל עם סרום אחרי המקרר, הקצפתי אותו בעדינות במטרפה, הפכתי להומוגנית (יש לי קערה של 1.5 ליטר, בנוסף לכוסות). הטמפרטורה שנמדדה ביוגורט עצמו היא 38 מעלות, נראה שזה נורמלי. כנראה שעדיין נחשף יתר על המידה ???

אני מניח: הנוזל על גבי היוגורט אינו מי גבינה, אלא מעובה, כלומר מים.

לְהַסכִּים! אם הייתה מי גבינה, זה כנראה לא היה יוגורט, אלא גבינת קוטג '

לא, לאו דווקא גבינת קוטג '. הגבינה שלי אולי תבלוט, אבל היוגורט יישאר יוגורט, אתה רק צריך לערבב. בדרך כלל מי גבינה נאספים אי שם בתחתית הכלי. ואת העובדה שלרוב יש מים מעל, רואים מיכל גדול עם מכסה שקוף. עיבוי מתאסף על המכסה במהלך התסיסה. ואז הוא לא נעלם בשום מקום, אלא זורם למשטח החלב, וכשהיוגורט כבר התעבה, אז אל פני היוגורט.

אני מדווח על התצפיות שלי (אולי זה יועיל למישהו).
היום הכנתי יוגורט מאותו חלב כמו אתמול (מבושל תוצרת בית), למנה ראשונה לקחתי צנצנת של המוצר של אתמול, שהתברר עם מי גבינה. אחרי 4 שעות היוגורט היה מושלם. הטמפרטורה של תחתית יצרנית היוגורט היא 48 מעלות, בחלקו האמצעי של תא יצרנית היוגורט 32 מעלות, המוצר עצמו באמצע המסה הוא 37 מעלות, בתחתית הצנצנת 40 מעלות . באופן כללי, המסקנה: ההבדל עם ההליך של אתמול - אתמול החלב היה קצת חם, היום - מהמקרר.

אם החלב היה חם כמו אתמול, זה היה הופך ליוגורט לא תוך 4 שעות, אלא 3.5-3 למשל ... נראה לי שכן ... פשוט חשבתי על מי גבינה שנקרא. קיבלתי את זה לא כשהיוגורט היה ביצרן היוגורט, אלא אחרי המקרר. אולי בגלל שאני "חשוך" בבת אחת זה חם בקור עד? האם עלי להשאיר אותו להתקרר לטמפרטורת החדר ואז להסתיר אותו באולם?

יש לי יוגורט במולה מוכן תוך 4 שעות

אנא ספר לי מי התנסה ביצרן יוגורט - אם אתה תוסס חלב עם קפיר:

- האם תקבל קפיר דומה לזה המקורי?
- כמה זמן יוכן?

או שאתה פשוט צריך קפיר מחמץ מיוחד, אבל זה פשוט לא יעבוד?

את עצמה לא הכין קפיר, וכלה קוואס לקפירצ'יק קטנה ממטבח החלב + חלב אינה שמנה במיוחד.
ריאז'נקה עשה את זה. חלב אפוי בחנות או ביתי + חנות או הכין בעבר חלב אפוי מותסס משלו. דומה מאוד לרכישה, רק טעים יותר

הכנתי גם חלב אפוי מותסס, וחלב אפוי מותסס ותוסס, התברר שהוא מצוין, אבל בבית שלנו כולם אדישים לחלב אפוי מותסס. יתר על כן, כל הריאז'נקה טעים לי אותו דבר, לא משנה מה הם תססו.

אבל קפירים - כולם איכשהו שונים - אתה רוצה להשיג בדיוק את אחד שאתה אוהב.
ברור כמובן מה אתה צריך לנסות, היום, באופן עקרוני, אני אעשה זאת, רק רציתי לדעת קודם איך ממי

julifera, ואתה רוצה להכין מהחנות קפיר?
רק שברכישת יצרנית יוגורט איבדתי בדרך כלל את האמון בחלב חמוץ תעשייתי.
אני אוהב מאוד קפיר. קניתי במיוחד חמץ - biokefir (איטליה).
עדיין לא ניסיתי את זה, אם התוצאה מעניינת, אני יכול לומר לך מתי אנסה אותה.

julifera, ואתה רוצה להכין מהחנות קפיר?
רק שברכישת יצרנית יוגורט איבדתי בדרך כלל את האמון בחלב חמוץ תעשייתי.

אני הולך להכין את "טיומה" מקפיר ילדים
לקחתי את זה אך ורק מעניין, אף פעם לא ניסיתי את זה ואני לא יודע איך זה טעמו, קיוויתי - מכיוון שהוא מיועד במיוחד לילדים בני 8 חודשים - זה יכול להיות איכשהו קטן יותר שם.

אני אוהב מאוד קפיר. קניתי במיוחד חמץ - biokefir (איטליה).
עדיין לא ניסיתי את זה, אם התוצאה מעניינת, אני יכול לומר לך מתי אנסה אותה.

איזה מכון או איזה אחר?

אני לא יודע, משום מה אני מתעצבן על סטודנטים.
אם לתרבויות המתנע יש חיי מדף קצרים, וכנראה שיש להם קצר, אז זה בדרך כלל לא נוח לי, אנחנו שותים חלב חמוץ בפשיטות ולא בטונות.
אתה צריך להזמין אותו מראש, ללכת לקחת אותו, אתה לא יכול - רציתי אותו ומיד מסרתי אותו.
בקיצור - מטטה איתה ...

לקחתי את זה אך ורק מעניין, אף פעם לא ניסיתי את זה ואני לא יודע איך זה טעמו, קיוויתי - מכיוון שהוא מיועד במיוחד לילדים בני 8 חודשים - זה יכול להיות איכשהו קטן יותר שם.

למען האמת, גם אני לא סומך על ילדים. אני לא יכולה לאסוף את דייסת התינוק הרגילה שלי לתינוק שלי.

איזה מכון או איזה אחר?

לא, זו לא אינטואיציה של חלב ובשר. אני הכי פחות אוהב את המוצרים שלהם. אלא מסדרה דומה.
זה נוח לי - חנות עם חמץ נפתחה מתחת לבית שלי. יש להם מכונים, ויש גם בולגרים ואיטלקים. אני בדרך כלל שמח מהבולגרים, עדיין לא טעמתי מאיטליה, אבל פשוט התברר שבאיטליה יש את המחמצת BIOKEFIR. זה ממש נתן לי השראה.

אני לא יודע, משום מה אני מתעצבן על סטודנטים.
אם לתרבויות המתנע יש חיי מדף קצרים, וכנראה שיש להם קצר, אז זה בדרך כלל לא נוח לי, אנחנו שותים חלב חמוץ בפשיטות ולא בטונות.
אתה צריך להזמין אותו מראש, ללכת לקחת אותו, אתה לא יכול - רציתי אותו ומיד מסרתי אותו.
בקיצור - מטטה איתה ...

פעם גם חשבתי כך, עכשיו אני רואה חיסכון אמיתי. מכיוון שהנושא מתאים, אז אשתף ...
כל תרבויות ההתחלה בצנצנות הרמטיות (איטליה בשקיות). יש להם חיי מדף ארוכים מאוד - חצי שנה, אך כאשר הם מאוחסנים במקרר.
אני מקבל כ -5 ליטר מהתוצר הסופי מחבילה אחת של תרבות פתיחה בולגרית (ב -3 מעברים).
עכשיו אני לא מכין יוגורטים בצנצנות, אבל התאמתי מיכל פלסטיק רגיל שמתאים ליצרן היוגורט שלי. נפח 1.7 ליטר.
היצרנים ממליצים להכין 1 ליטר יוגורט מבקבוק אחד, אבל 1.7 ליטר יוגורט תמיד מתסיסים נפלא עבורי. יוגורט תמיד סמיך וטעים. מה העיקרי, מה הלאה.

כמובן שזה יקרה יותר למשפחה קטנה, אך האמון שלי במפיקים אבד באופן בלתי הפיך, מכיוון שאין אפשרויות אחרות עבורי.

אם בכל זאת זה יותר נוח עם קפיר בחנות, הייתי מנסה את אותו שיעור כמו לחלב אפוי מותסס. ואז היא בחנה מה להוסיף, מה לחסר.
אני עושה את החלב האפוי המותסס כך:
0.5 ליטר. חלב אפוי + 2 כפות. l. שמנת חמוצה. אני שופכת אותו לשתי צנצנות של 250 מ"ל ובמשך 9 שעות ביצרן יוגורט.
אנו מחליפים מרק לחלב רגיל, ושמנת חמוצה לקפיר. אולי זה יסתדר

[SupercoW]

SupercoW
האם היצרן מופיע עליהם באיטלקית ובבולגרית? אני אחפש בעיר שלי.
אני מכבד את המקל הבולגרי, עליו גדלה חבורה של בולגרים ארוכי שנים

[SupercoW]

SupercoW
האם היצרן מופיע עליהם באיטלקית ובבולגרית? אני אחפש בעיר שלי.
אני מכבד את המקל הבולגרי, עליו גדלה חבורה של בולגרים ארוכי שנים

אני לא יודע על המקל הבולגרי. אני מבין שזה רק יצרן בולגרי, אבל אולי אתה צודק.
בכל מקרה תוכלו לקרוא על מנות פתיחה בולגריות כאן -

אם אתה פתאום לא מוצא את זה בבית, אבל באמת רוצה לנסות את זה, אני שולח תרבויות התחלה לחבריי בערים אחרות בערך פעם בחודש. אני שולח בדואר חדש. אני יכול לתת לך גם אחד.

מקל בולגרי הוא שמה הרשמי של התרבות לקטובקטרום בולגאריקום... וזה לא משנה אם הוא יוצר בבולגריה או במקום אחר.

[SupercoW]

SupercoW, קל לי "לך", אני חושב שלא נגד זה?

הבנתי בחמץ, תודה על ההצעה, ראשית אנסה למצוא אותה אצלי.

עכשיו ניסיתי את קפיר טיומה - הייתי בלדלה, אין לי מילים, זה הכפיר שאני מעריץ, אני לא יכול להבטיח אם זה אותו קפיר מילדות, כששום דבר לא היה כל כך רע, אבל זה מאוד מאוד דומה.
למה הפסקתי לשתות קפיר - כי הכל הפך לחסר טעם, והטיומה הזה, מממ ... עכשיו, היא בלעה שוב, הנה הוא קפיר אמיתי

אז זה כבר עומד בצנצנות, זה מתחמם, בואו נראה מה יקרה

[SupercoW]

SupercoW, קל לי "לך", אני חושב שלא נגד זה?

עכשיו ניסיתי את קפיר טיומה - הייתי בלדלה, אין לי מילים, זה הכפיר שאני מעריץ, אני לא יכול להבטיח אם זה אותו קפיר מילדות, כששום דבר לא היה כל כך רע, אבל זה מאוד מאוד דומה.
מדוע הפסקתי לשתות קפיר - כי הכל נהיה חסר טעם, והטיומה הזה, מממ ... עכשיו, היא בלעה שוב, הנה הוא קפיר אמיתי

ואיזה פרופורציות ???
אולי אני מעז להכין חנות קטנה קפיר

ואיזה פרופורציות ???
אולי אני מעז להכין חנות קטנה קפיר

לליטר - כל האריזה - 200 מ"ל. התוצאה היא קפיר ריחני נפלא!

גם המחמצת האיטלקית "ביוקפיר" הייתה די טובה,
אבל מ"טיומה "אהבתי את זה הרבה יותר, זה יותר קפיר

[לקחתי צנצנת של המוצר של אתמול למחמצת,]

אני מדווח על התצפיות שלי (אולי זה יועיל למישהו).
היום הכנתי יוגורט מאותו חלב כמו אתמול (מבושל תוצרת בית), לקחתי צנצנת של המוצר של אתמול למחמצת, שהתברר עם הסרום. אחרי 4 שעות היוגורט היה מושלם.

סוד קטן: יוגורט יעבוד בסדר גמור עם חצי צנצנת. אתה רק צריך לחכות עוד קצת, עד שחומצת החלב "אגסים קטנים" מתרככת. ואת החצי השני, כמובן, ניתן להשתמש בחופשיות.

[ליובוצ'קה]

עשוי מחלב 6%, 2 כפות אבקת חלב ושקית ביפידומבקטרין. אבל מחלב של 3.2 שומן, התברר שהוא נוזלי, כמו קפיר.

ליובוצ'קהלמה להעביר חלב שומן כזה ליוגורט? מספיק 2.5% + אקטיביזם טבעי = אי אפשר לסובב אותו בכף! חלב ישר מהמקרר, אף פעם לא מתחמם

אולי זה קל יותר עם טיימר מכני?

פינקי, אין טיימר מכני ביצרן היוגורט לעיל. אתה פשוט שם את המכסה של יצרנית היוגורט מול הסיכונים לאורך זמן (כל עוד אתה חושב שנחוץ) רק כדי לא לשכוח מתי לכבות אותו בערך. אתה מונחה על ידי סוג היוגורט בצנצנות.

Panevg1943
תודה! אנסה, אחוז שומן ממש גבוה, קרוב לשמנת חמוצה. כמה שעות אתה מהמר עם הפעלה? שמתי את השעה 8 וזה תמיד הצליח טוב. עם חלב עם 2.5 ו -3.2 שומן, במקביל, התברר שהוא נוזלי, כמו קפיר, או שיש מי גבינה בתחתית הצנצנות. האם אתה מוסיף פעילות חדשה בכל פעם או משאיר צנצנת אחת מהמוכן למחמצת?

כמה שעות אתה מהמר עם הפעלה? האם אתה מוסיף פעילות חדשה בכל פעם או משאיר צנצנת אחת מהמוכן למחמצת?

תמיד 5 שעות מחלב קר. הבעל אוהב חלב אפוי, אף פעם לא מנותק. אתה יכול לקחת מחמצת משלך, אבל אתה אוהב את זה יותר טוב עם החנות.

[שמתי את השעה 8 וזה תמיד הצליח טוב. במקביל לחלב עם שומן 2.5 ו -3.2, התברר שהוא נוזלי, כמו קפיר, או שיש מי גבינה בתחתית הצנצנות.]

Panevg1943
תודה! אנסה, אחוז שומן ממש גבוה, קרוב לשמנת חמוצה. כמה שעות אתה מהמר עם הפעלה? שמתי את השעה 8 וזה תמיד הצליח טוב. במקביל לחלב עם שומן 2.5 ו -3.2, התברר שהוא נוזלי, כמו קפיר, או שיש מי גבינה בתחתית הצנצנות.... האם אתה מוסיף פעילות חדשה בכל פעם או משאיר צנצנת אחת מהמוכן למחמצת?

זה מדהים. גם עם חלב של 2.5%, אנו מקבלים מוצר סמיך מאוד תוך 5 שעות (אם אנחנו מדברים על יוגורט או סימבילקט). מה אנחנו יכולים לומר על מוצר 3.2, 4 או 6% ... אבל ryazhanka, אפילו מ -4% חלב אפוי, התברר שהוא העקביות של חלב מרוכז.