גלידה

קטגוריה: מַמתָקִים
גלידה

רכיבים

חלב כוס אחת (250 מ"ל)
קמח חיטה (דרגת פרימיום) שולחן אחד. l. (ללא עליון)
סוכר כוס אחת (200 גרם)
ביצה של תרנגולת 2 יח '
חמאה (מרוככת) 200 גרם
סוכר וניל שקית אחת

שיטת בישול

  • מתכון טעים. כשהכנתי את הגלידה הזו מיד חשבתי שהיא מעט מאוד. מחולק ל -4 מנות, מכניסים למקפיא. כשהכל קפא טוב, הם התחילו לאכול ואז הבנתי שהמנה הזו תספיק! הגלידה מאוד מזינה וטעימה.
  • לבישול אנו צריכים:
  • מערבבים סוכר, קמח וביצה ומקציפים (לא מקציפים).
  • הביאו את החלב לרתיחה ושפכו למסת הביצה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד כדי שהביצים לא יתכרבלו.
  • יוצקים את התערובת לסיר ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהוא מתחיל להראות סימני רתיחה, הסר מיד מהאש והתקרר.
  • מוסיפים שקית סוכר וניל וחמאה מרוככת למסה שהתקררה, מקציפים במיקסר. זְהִירוּת! לא מקציפים זמן רב כדי לא "להרוג" את החמאה.
  • אם אתה מתכוון להכין עוגה או מאפה, עליך להשתמש בקרם באופן מיידי.
  • ואם אתם רוצים לפנק את האורחים בגלידה בטעם גלידה, אז הכניסו את השמנת למקפיא למספר שעות כדי להקפיא אותה. אינך צריך לערבב דבר בתהליך ההקפאה! גבישים בגלידה אינם נוצרים עקב השמן שבשמנת.

הערה

המתכון המקורי לקוח מהאתר "לבשל".
מחבר המתכון הזהיר שהקרם יכול להתקלף. במקרה זה, מומלץ לשים את הקרם לא כמה. שניות במיקרוגל כדי להמיס את החמאה ואז מקציף שוב.
באופן אישי לא שכבתי דבר. עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. נראה לי שהוא יכול להתזות בגלל שמן באיכות נמוכה או אם מכים אותו לאורך זמן.

במקור, המחבר מגיש גלידה בקערות עם כף גלידה, מתקבלים כדורים כאלה. מכיוון שאין לי כף כזו, אני פשוט מכניס אותה לכוסות ואנחנו משתמשים בה, מגרדים בכפית (כמו שאכלנו גלידה פעם).

טרנדי
מגניב! עוד לא הכנתי גלידה עם חמאה. אבל היא באמת רצתה, רק שלא היה מתכון. עכשיו הוא! תודה!
AlenaT
תמונה hde ???)))
ז'יווצ'יק
ציטוט: טרנדי

מגניב! עוד לא הכנתי גלידה עם חמאה. אבל באמת רציתי, רק שלא היה מתכון. עכשיו הוא! תודה!

מבחינתי, זה המנה הרגילה המשמשת לעוגות. ויש אותה בנפרד, כמו גלידה, ואפילו עם כל כך הרבה שמן (לשמנת) ...
אני לא יודע ... אולי מישהו אוהב לאכול רק שמן אחד. ובמתכון הזה הפרופורציות, מסתבר, הן כמעט כמו חמאה. אתה יכול גם לשקול מתכון זה כמו גלידה, אם היו 100 גרם חמאה, ולא 200 גרם ...
ריאות ריאות
כן ... קצת שמן. גם לקרם חמאה היחס בין חלב לחמאה יהיה יותר מדי. אבל הטעם והצבע ...
נטוסיצ'קה
טרנדי - ג'וליה! את המתכון אהבתי, אם כי אני לא ממש אוהב שמנים. כדאי לנסות. ובכן, אם הוא לא יצטרך ללכת לבית משפט, אז הוא לא ייעלם, זה יכול לשמש קרם.

בנות, נראה לי גם כשקראתי את המתכון שיש יותר מדי שמן, אבל עדיין החלטתי לבשל אותו בקפדנות על פי המתכון ולא הצטערתי עליו. אחרי המקפיא, אין כמעט חמאה, אלא רק טעם קרמי! אפשר לנסות עם 100 גרם חמאה, אבל באופן אישי לא חשבתי שהיא שמנה מאוד.

AlenaT, אתה לא יכול לראות את התמונה? היא כל כך גדולה!
ז'יווצ'יק
ציטוט: נטוסיצ'קה

בנות, נראה לי גם כשקראתי את המתכון שיש יותר מדי שמן, אבל עדיין החלטתי לבשל אותו בקפדנות על פי המתכון ולא הצטערתי עליו. אחרי המקפיא, אין כמעט חמאה, אלא רק טעם קרמי!

על פי המתכון הזה אני מכין פודינג כבר 30 שנה ואחרי המקרר זה כמעט ולא מורגש בעוגה, כי לפני כן העוגה עולה לי חצי יום לא ספוגה במקרר. אבל כדי שהקרם עצמו ...
אגב, יש לנו את הקרם הזה (מעט שונה), ממש כמו קרם, לא גלידה:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0

וכאן תיארתי את המתכון שלי:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0

וואו ... לפני כמעט שלוש שנים.

אבל הטעם ... לא כל הסמנים זהים ...
Bim אפור
האם זה לא קרם לאפייה?
נטוסיצ'קה
מטפל יקר! מאוד בבקשה שתסיר את המתכון הזה !!!!!
טרנדי
ואני לגמרי נגד מחיקת המתכון הנפלא הזה!
ואני בכלל לא מסכים עם ההתקפות על המחבר. כולם חופשיים לעשות או לא לעשות את המנה הזו. הכנתי את הגלידה הזו בסוף השבוע. כששמתי את החמאה ניסיתי אותה ועצרתי ב 120 גרם. הגלידה התבררה כטעימה מאוד.
ובשל העובדה שמדובר בסתם פודינג, אז בתרגום מאנגלית גלידה היא שמנת קפואה. אפשר לצפות בתוכניות של יוליה ויסוצקאיה, היא גם מכינה ראשונה פודינג, וכמות החמאה היא עניין של טעם.
AlenaT
אני גם נגד מחיקה !!!
כבר הורדתי את זה, אני רוצה לנסות את זה, אבל ברור שזה יהיה טעים ...
נטשהאל תתעצבן, אנשים פשוט מחליפים דעות.
אני בטוח שאף אחד לא רצה להרגיז אותך.
ואני כבר יכול לראות את התמונה)))
נטוסיצ'קה
בנות, גם אני בלי שום עבירה ... ביקשתי למחוק את המתכון, מכיוון שכמעט כל משתמשי הפורום שלנו שהשתתפו בדיון שלו מתחו ביקורת ... מה שאומר שהמתכון לא בא לטעום. אז למה שיהיה לו אז ?? יתר על כן, הבנות כתבו שיש כבר מתכון דומה ...
ובכן, ראו בעצמכם. אם זה נחוץ, אז שיהיה, זה לא נחוץ, זה אומר בסל!

annapetsyk
זה מתכון טוב בשבילי. אולי קצת יותר מדי שמן, אז + פחות. אין חבר לטעם ולצבע ולא ירצה את כולם.
נטוסיצ'קה
טוב אז, תבשלו בהנאה!
ליודמילקה
נטוסיצ'קה, מתכון טוב. כשאני מבשל קרם מסוג זה, אני תמיד מריח את הגלידה ותמיד רציתי להקפיא ולאכול אותה. אני בהחלט אעשה את זה. ובכן, מה זה כל כך שומני - יש הרבה מזה ואינך צריך לאכול אותו. במקום רעל בחנות, עדיף לעשות זאת בעצמך. ואתה לא צריך להתעסק עם יצרנית גלידה
נטוסיצ'קה
לודמילקה, כתבתי לעיל שאני אוכלת את זה, מגרדת בכפית (כמו שאכלנו גלידה בילדותנו), מתברר שלוקחים קצת ועם הפה של הנאה מתמוססים בפה! אני באופן אישי לא מרגיש את השמן ככזה, רק את הטעם הקרמי!
טרנדי
ציטוט: LiudmiLka

ואתה לא צריך להתעסק עם יצרנית גלידה
אפרופו יצרנית הגלידה. מניסיוני, בדרך כלל עדיף לא להכין את הגלידה הזו ליצרנית גלידה. רק רציתי להאיץ את התהליך, והשמן הפך מיד לדגנים. הייתי צריך להוציא את השמנת מיצרנית הגלידה, להפשיר אותה ולהכות אותה שוב.
וכשהגלידה פשוט קפאה בכוס, הכל היה כמו שצריך להיות - אחיד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם