יצרן יוגורט - בחירה, ביקורות, שאלות פעולה (2)

קסיושה, שמי טניה, ואתה, כמובן, במיוחד מכיוון שאנו בני ארצנו.

תניושה, זה נחמד מאוד, אני מצטער, לא ראיתי את השם, ככה היא כתבה אותו. בוא נכיר אחד את השני.

קסיושה, לא הכנתי מחמצת שמנת חמוצה, אבל אירה איריסקה עשתה את זה,

בדיוק לא עשיתי את זה, אלא אני עושה זאת באופן קבוע.
על קריאות התרמוסטט 37.5 - 36.5
עבור ליטר קרם אחד אני לוקח 1/2 מארז שמנת חמוצה של ויוו. אני מחמם את השמנת ל 36-37C.
ואני שם את זה בלילה - בערב בשעה 10, בבוקר בערך בשעה 8 זה מוכן.

קסיושה, הנה על התרמוסטט, יש רשימה של יצרני יוגורט שהוא לא מתאים. אוריון שם, האם זה לא שלך?
🔗

GruSha, באותו קישור מתחת לפלטת הטמפרטורה לתרבויות המתנע של VIVO, רק עבור שמנת חמוצה יש 29-31, אבל זה כנראה זה שיוצר קודם לכן.

טופי, שלום, יש לך דור חדש של שמנת חמוצה, נכון? ובאיזה סוג של קרם שומן אתה משתמש?
אגב, אני משתמש בחלב UHT ליוגורטים, ואתה לוקח גם קרם UHT או לוקח רגיל?

[מונצ'יק]

מונצ'יק
כן, שמנת חמוצה מהדור החדש
אני לוקח קרם בורנקה 10% מפוסטר במיוחד או זלאגודה מפוסטר 10% (משום מה אני אוהב את אלה ב- ATB ועליהם)
ואני גם מבשל יוגורטים מאולטרה ומפסטור (לעתים קרובות יותר עליה).

ובכן, חלב מפוסטר מבושל, ואולטרה מחומם פשוט עד 37 מעלות, אבל לגבי שמנת, קראתי בערך שהם לא מבושלים, אבל הם מחוממים, נראה, עד 85 מעלות, ואז הם מקוררים לחום ואז מוסיפים את החמצמצה. אתה גם מחמם ככה, אתה לא מרתיח את אלה שפשוט מפוסטרים?

אתה גם מחמם ככה, אתה לא מרתיח את אלה שפשוט מפוסטרים?

מעולם לא הרתחתי חלב מפוסטר, שלא לדבר על שמנת - האם זה נכון או לא - שאלה אחרת, אבל אני אעשה ואעשה זאת - טוב, ככה אני

כן, תניוש, אני פשוט מחמם אותו לטמפרטורה הנדרשת במיקרון וזהו

אני פשוט מחמם אותו לטמפרטורה הרצויה במיקרו

והיום עברתי דרך האינטרנט על המחמצות ואפילו גיליתי שבמיקרוסקופ הם לא רק חיממו חלב, אלא גם התסיסו עם מחמצת באיזה אופן מיוחד של תסיסה.
הנה, קרא את זה, אם כי אני בספק שיש חיידקים שיכולים לשרוד אחרי המיקרוגל
🔗

קסיושה, כאן לגבי התרמוסטט, יש רשימה של יצרני יוגורט שהוא לא מתאים. אוריון שם, האם זה לא שלך?

לא, יש לי אחד רגיל עם On-Off.
כן, הבנתי שבשביל שמנת חמוצה אני זקוק בדחיפות לתרמוסטט ....... או לא בדחיפות
תודה בנות, הבנתי את זה

[תניוש]

תניושובכן, יש צורך גם במצב תסיסה כזה (למיקרה שלי אין את זה).
ואתה בספק לשווא - הם אפילו מאיצים את התסיסה של שמרים (אותם חיידקים) בבצק - בעוצמה הנמוכה ביותר

[אחד לאחד]

בנות, עזרה! האנשים כאן משמיעים, אני באמת מקווה ... (אני אכתוב הרבה זמן. שבץ זה לא הכישרון שלי)

המצב הכללי הוא כזה: אמנם לא ניתן לקנות את מותג 4001 (סירב לקחת עם הנישואין, אבל אני מחכה לבוא חדש), אבל לעת עתה, הסתובב (למרות שהמילה מגונה יותר מתקרבת לתהליך זה) קניתי יצרנית יוגורט זולה באוכאן במחיר 599r - Selecline (Yandex שלה מראה שאל, רק התמונה קטנה). היא סתם אחד לאחד יצרנית היוגורט וליקי ריברס צ'רניצ'קה -2 (בדרך כלל אחד לאחד, רק מכסים בצבעים אחרים על הפחיות), clatronic jm 3344 ו- Bomann JM 1025 CB ... רק הכפתור שלי צהוב-ירוק ומכסי הפחיות רב-צבעוני (לקלטרוניקה ולבומאן שכולו לבן) ובכן, והכיתוב אינו קלטרוניק אלא סלקליין. Simpotyavaya, בנקים אם כמעט 200 מ"ל לפחות, ואם לא לפחות 160-170 מ"ל. איפה היא יכולה לקנות בנקים במחיר זול, עד שמצאה ...

היא מתחילה להתחמם יתר על המידה אחרי השעה השלישית של העבודה. עד 45 בערך ... התמודדתי עם זה פחות או יותר - חתכתי עיגולים שונים לתחתית יצרנית היוגורט ממפיות ויסקוזה שנמכרו במגנט (4 שכבות פשוט מתאימות), על גבי קרטון גלי עגול משלי יצרנית יוגורט, +
קניתי טיימר בלירוי מרלין ל 138 מחדש, אני מתכנת אותו כך שהוא מתחמם ברציפות במשך שעתיים-שעתיים וחצי, ואז מתחמם למשך 30 דקות, מכבה למשך 30 דקות - איפשהו 4.5, שעה 6 ואז 7, 8,9,10 שעות - חימום של 15 דקות, 30 דקות לא מתחמם ... כתוצאה מכך, המוצר המוגמר מתחמם יתר על המידה עד 42 מעלות רק בבנק המרכזי, כל הגדות מסביב להיקף ! ...
כלומר, הקמתי את זה פעם אחת, אתמול זה לקח בערך 9, עוד לא עשיתי עודף פתיחה, לא אכלתי. בזמן שהתאמנתי עם טיימר, תסיסתי על Activia (לא אכפת לי), שם כל התסיסה אורכת 3-3.5 שעות. בראשית הכין גם שמנת חמוצה, אך לא בקופסאות שימורים, אלא בקערה העשויה מקרמיקה אבן של דינר מאיקאה, והוסיפה בנוסף מטלית מיקרופייבר (מכיוון ששמנת חמוצה זקוקה לטמפרטורה נמוכה יותר) - זה התאפשר (הכניסו משהו אחר לשמנת החמוצה ) - מכיוון שהקערה נמוכה יותר מצנצנות הילידים.

באופן כללי, הגעתי לליבה של השאלה: אנשים, פחיות מקומיות מיצרן היוגורט הזה בגובה 8.5 ס"מ. תסיסה כתוספת. סטים בכוסות תה - זה מבלבל, מכיוון שהמכסים צמודים עליהם למקרר להרים - אוננות היא פשוטה ... יש כוסות לוויסקי - הם ממש גבוהים ב -3 מילימטרים מפחיות מקומיות, ומכסה היוגורט. יצרנית שוכבת על הכוסות לוויסקי שלא נסגר כמו שצריך. אני לא רוצה לטרוח לחפש כוסות ויסקי נמוכות יותר. יצרן יוגורט זול אחר יהיה זול יותר (אני כבר חושב לא לבזבז כסף על המותג)

***אנא ספר לי מי מבין יצרני היוגורט הבאים הם כוסות מקוריות הגבוהות מ -8.5 ס"מ, ובאותה עת בין קצה הכוסות המקוריות הללו לכיפה של מכסה יצרן היוגורט יש שטח גדול כלפי מעלה, כך שתוכל או לדחוף כמה מיכלי זכוכית לא אקזוטיים במחירים סבירים עם שמנת חמוצה, וגם רפידות מתחת לתחתית במידת הצורך לתקוע? ובכן, כך שסנטימטר וחצי או שניים היו מעל המשקפיים שלהם. אשר כשלעצמם אינם נמוכים מ 8.5 ס"מ ..... באופן כללי, אני מקווה שאיכשהו הסברתי את זה בבירור ... כאן במותג יש מספיק גובה כדי לשים פחית פוליטרופית רגילה במקום משקפיים מקוריות ...

באופן כללי, קראתי הרבה זמן, הצצתי בתמונות של יצרני יוגורט ... אז עכשיו אני שואל את הבעלים - ובכן, למדוד את יצרני היוגורט שלך (צנצנות ללא מכסים מוברגים, והגובה מעליהם)

יצרנית היוגורט מקסוול MW-1430
יצרנית היוגורט SCARLETT SC-141
Mystery Yoghurt MYM-6001
***ולמי יש יצרן יוגורט של SEVERIN EG 3517 - למדוד את צנצנותיך בגובה ללא מכסה, האם הם 8.5 ס"מ? (הם נראים כמו שלי בתמונה) יצרני יוגורט של SEVERIN EG 3517 באלדורדו, 8 יחידות - 589 רובל .... אני יש את כל יצרנית היוגורט של Selecline עם 7 קופסאות שימורים שקניתי במחיר 599r ... להשתגע ...

ושאלה חולפת: גבינת קוטג 'עם מחמצת בראשית ... או, באופן כללי, גבינת קוטג' ... איזו חלב בחנות (רוסטוב און דון, נובושכטינסק - כלומר, חלב אוקראינית ובלארוסית לא יכולה להיקרא) מייצרת נורמלי תְשׁוּאָה? הכנתי 4% על בקרת קובאן בקבוק, אם כי עם הפעלת קוואסיל זה יצא 300-310 גרם (מבקבוק של 0.93 ליטר), אתמול שמתי אותו על 2.5% אודרי מפוסטר במיוחד - משלושה ליטר חלב ובראשית מחמצת קורד יצאה ... 550 גרם גבינת קוטג '! העלות של מוצר תוצרת בית זה איכשהו לא משתלבת בתקציב שלי ...

[מאזני כיס ATP-168 עד 100 גרם]

......... התרגלתי לחצי הבקבוק, כך שהוא מחזיק מעמד פעמיים יותר ...............

טטיאנה, נראה .... אל תנזוף בי שאני מצטט אותך, חוץ מזה אתה מדבר על משמרותיה של ויוה, ואני אדבר על חצוי. אבל בראשית .... הם 1-3 ליטר, זה לא יתאים ליצרן יוגורט, היצרנים לא ממליצים על חצי ממש שם, כמו מסיבות של "כדי שמשהו חוט רע לא יתקוף שם" .. ... אבל שמנמן ב -1 ליטר מכל המחמצת הוא יקר, במיוחד אם אני מתכנן לתסוס מחדש, אז איך זה שונה מחלוקת השקית פי 2-3, אם אני לא מטפס לשם עם האצבעות , כפות וכו ', אבל אני צריך למזוג את הכשות, את השאר אני אעטוף היטב, אדבק בעזרת אטב כביסה הדוק למשנהו. פִּי? ובכן, אלה המחשבות שלי, אני לא כופה על אף אחד, על אחת כמה וכמה אני יודע שרבים יהיו חצי ... לכל אחד יש תקציב לא גומי ... אבל אני רוצה להציע מחשבה, אולי מישהו יעשה: תרבויות סטרטר במארז של גרם 1 ... מטעמי סטריליות, אין לפזר אותו על ה- K.-L.אל פני השטח, אל תתיישרו בנתיב ואל תתחלקו לשלושה חלקים שווים. נשאר רק דרך הפינה החתוכה של השקית כדי לנסות לשפוך "בערך" למגע ... אבל זה קשה לעשות, השקית של תרבות המתנע אטומה ואתה יכול לעשות טעות גדולה על ידי מגע ...

יש מוצא, החלטתי לעצמי בדרך זו: קנה קשקשי כיס, במיוחד מכיוון שעכשיו הם במחירים סבירים - בעלי אוסף אותי היום בחנות המקוונת מאזני כיס ATP-168 עד 100 גרם, דיוק מדידה עד 0.01 גרם המחיר הוא 545 רובל! (במיוחד מכיוון שחלמתי מזמן על קשקשים כאלה לתליית תכשירים לפרחים שאני עוסק בהם ... אבל עד אתמול חשבתי שהם - המאזניים - עולים הרבה יותר פעמים, ולא מנדנדים את הסירה). מחירי המאזניים האלה החל מ -550 סל '- לכמה אלפים, החלטתי על אלה לא רק בגלל המחיר, אלא גם חפרתי ביקורות, מצאתי אותם באוצוביק וקניתי אותם ...

[אחד לאחד]

תוך כדי משחק (למרות שהמילה מגונה יותר מתקרב לתהליך זה) קניתי יצרנית יוגורט זולה במחיר 599r. היא סתם אחד לאחד , clatronic jm 3344 ו- Bomann JM 1025 CB ...

לא הבנתי קצת, אתה רוצה עוד יצרן יוגורט נוסף לזה? אבל פשוט אין יצרני יוגורט שאינם מחממים. ושלי זהה לשלך עכשיו, נקרא רק clatronic jm 3344. כבר שנתיים. יוצאים יוגורטים מקסימים. אבל יש לי שם תרמוסטט וזהו. עדיף שתקנה את זה, זה ייצא זול יותר מאשר לקחת יצרן יוגורט חדש, אבל אולי זה לא יעבוד, זה גם יתחמם יתר על המידה. אגב, עבור יצרני היוגורט שלך ושלי באוקראינה בחנויות האינטרנט אתה יכול לקנות סט צנצנות מקומיות של 6 מהן. אלו הם
🔗
משום מה, ברוסיה נמכרים רק יצרנית היוגורט עצמה, ולא ראיתי פחיות באינטרנט. אבל אולי יש לך הזדמנות להגיע לאוקראינה, אולי לחצי האי קרים בקיץ או משהו אחר. אתה יכול להזמין לפני הנסיעה בחנות המקוונת, ואז לאחר ההגעה, ללכת לסניף הדואר, שם תדון למסור. ובכן, כמוצא אחרון, כאן אנשים רבים משתמשים במזון תינוקות או בחרדל כצנצנות נוספות, חפשו חנות בגודל המתאים בחנות.
אז אני ממליץ לך פשוט לקנות תרמוסטט (לא טיימר, כמו שלך), אתה תהיה מאושר. אני מכין גם קפיר, שיש לי תרמוסטט כזה, בשביל זה אני צריך 30 מעלות, ואפילו שמתי את הבצק בסל עגול, ואז שמתי את התרמוסטט על 26-28 מעלות.

אדבר על חצוי. אבל בראשית .... הם 1-3 ליטר

נסטיה, כמובן, אם יתברר שהיא חלוקה, אז למה לא. ועם משקולות - רעיון טוב.

אנחנו לא אוכלים קפיר .... אני אכין יוגורטים ושמנת חמוצה, ובכן, חלב אפוי מותסס עדיין יכול ... כן, אני רוצה שיוצר עוד יוגורט אחד, אבל גבוה יותר במכסה, להרים ולהצליח להישאר בגובה ה"רפידות "ובאותו הזמן יש מקום למעלה, כך שהיה קל להרים מיכל מהצנצנות שיש בבית .... ובכן, או משקפיים .. כדי לא להטעות עם תוספת. צנצנות מקומיות ליצרני יוגורט - הם מוכרים אותן ביוקר, ללא הצדקה ... אני לא רוצה את הרגולטור, אני לא רוצה לקחת אמבט אדים ולהרים עם כמות מדידות של טמפרטורת הבטנה, שהיא אותו דבר עם תרמוסטט ... צריך גם לרקוד איתו בזמן שתתקן אותו ... מה ההבדל אם אני לא צריך טמפרטורה שונה בתכלית, כמו למשל קפיר ... הכל זול ובינוני -מארגן יצרני יוגורט להתחמם יתר על המידה, אני לא אקנה טפלי, ואת המותג לשנת 1790 מחדש, אם אתה לא נותן לבו להחליט להתחמם יתר על המידה (שום דבר לא לנצח מתחת לירח, האיכות של המותגים הראשונים הייתה הטובה ביותר, אבל הכל מקבל גרוע יותר עם הזמן, וגם ברנד החל לכסח - והטיימר בשעה 06 הפך בהפעלה הראשונה במקום 00, והמכסים על המשקפיים מחליקים או משתלשלים, והמשקפיים עצמם עם פגמים בקצה הם והמכסה של יצרן היוגורט נתקל בעקומה וכו '...) כדי להרים את הרפידות, זה יהיה איכשהו חבל ... ולא ניתן לחבר את הטיימר אליו, כמו ליצרני יוגורט עם כפתור הפעלה אחד. ..

ואני לא אגיע לאוקראינה, אני לא הולך לשום מקום בכלל (ממספר סיבות) ... אז יש לי משהו שאוכל להגיע אליו בידיים ...

.........ובכן, כמוצא אחרון, כאן אנשים רבים משתמשים במזון תינוקות או חרדל כצנצנות נוספות, חפשו נאדה המתאימה בגודלה בחנות ............

: girl_cleanglasses: ואיפה אוכל לתת אז 7 קופסאות חרדל? (אני לא יכול לזרוק את זה - אני, בית אוכל, משק בית) ואוכל לתינוקות, יש לי את זה ... הוא בן 21 ... וופם, אני מקווה לתגובה של בעלי יצרני היוגורט, על החתול. שאל אם מישהו יתאים לי ...

אם לא אמצא את מה שאני רוצה בין הזולים, אני אלך לקנות את המותג ...

ואיפה אז אתן 7 קופסאות חרדל? (אני לא יכול לזרוק את זה - אני, בית אוכל, משק בית) ואוכל לתינוקות, יש לי את זה ... הוא בן 21 ... וופם, אני מקווה לתגובה של בעלי יצרני היוגורט, על החתול. שאל אם מישהו יתאים לי ...

אך פחית חרדל זולה בהרבה מקניית פחיות ליצרן יוגורט, ואף יותר מכך - יצרנית יוגורט חדשה.
אני חושב שאתה רק רוצה יצרן יוגורט חדש לגמרי.

לא, אני רוצה לא רק חדש, אלא יותר גבוה במכסה ... כך שיהיה מקום לתמרונים גם עם הסטוטאר וגם עם בחירת רפידות למשימות שונות

אה ...
קניתי יצרנית יוגורט מבינטון. ראשית בדקתי אותו על המים. התוצאה - אחרי 6 שעות, המים בצנצנות העומדות במעגל היו 40 מעלות, בזה שניצב באמצע 45. שמחתי שללא תרמוסטט אוכל לפחות להכין יוגורט, כי לפי ההוראות אפשר היה לחמם עד 40 מעלות.
אבל מוקדם, שמחתי להכניס את המחמצת, ואחרי 6 שעות מדדתי את הטמפרטורה. התברר שבצנצנות במעגל זה היה 45 מעלות, ובמרכזית זה היה יותר מ -50
החיידקים שלנו לא שרדו בתנאים כאלה - חד משמעית.
נותר לחכות לתרמוסטט, וזה עדיין שבועיים, אבל אין מה לעשות.

וחוץ מזה שוחרר הרבה סרום בכל הצנצנות, מה שאומר שחשפתי יתר על המידה, האם הייתי צריך לכבות אותו קודם?
והשאלה היא - אתה צריך להכניס את הצנצנות למקרר, אני יודע את זה. אבל שים אותם מיד אחרי יצרנית היוגורט? הם מתבררים חמים, אבל אנחנו מיד מכניסים אותם לקור?

קראתי גם כי מי גבינה לא מפחיד, שאפשר לנקז אותה ולאכול את השאר. אם כן, אז מרוקנים במידת הצורך - לפני שמניחים את הצנצנות בקור או אחרי?

וחוץ מזה שוחרר הרבה סרום בכל הצנצנות, מה שאומר שחשפתי יתר על המידה, האם הייתי צריך לכבות אותו קודם?

Syvortka - וחשיפת יתר וטמפרטורה

[מונה 1]

מונה 1, ספר לי בבקשה.
אם משחררים מי גבינה אפשר לאכול יוגורט (או ליתר דיוק ביפיביט - זה כבר לא אפשרי? אז זה מקולקל? או שזה בסדר?
אני לא זוכר איפה בדיוק, אבל בפורום ראיתי הודעות שזה לא מפחיד, אבל אתה יכול לנקז או לערבב ואז לאכול

[שְׁאֵלָה:]

לא עשיתי ביפיביט, אבל באופן עקרוני, סרום הוא לא רעל, הוא נמכר גם בחנויות, ייתכן רק שחיידקי הביפידו מתו חלקית. אז פשוט נתתי קישור היום בשרשור על משמרים, זה הקישור הראשון.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
קרא, יש תשובות לשאלות רבות. הנה מה לגבי מי גבינה:

שְׁאֵלָה:
הכנתי מחמצת ליוגורט, אך סביר להניח שהוא לא הצליח. עשיתי הכל לפי המתכון, אבל היוגורט התגלה כצמיג ומים יצאו מלמעלה, כמו מי גבינה. תגיד לי מה יכולה להיות הבעיה?
תשובה:
סרום יכול להיות בכמה מקרים:
- אם אתה חושף יתר על המידה את תרבות המתנע יותר מדי זמן
- אם החלב דל בחלבון או מדולל, כלומר באיכות ירודה
תכולת חלבון נמוכה בחלב מתרחשת בחורף, והיא נובעת מהתזונה של הפרה בתקופה זו של השנה.
בהתחשב בכך שהיוגורט שלך גם צמיג, ככל הנראה הבעיה היא בכמות החלבון.

[מונה 1]

מונה 1, תודה
ניסיתי את מה שקיבלתי היום. התברר שזה טעים מאוד.
אני עדיין אנסה, עד שהטרמוסטט יגיע, אנסה לכבות את יצרנית היוגורט למשך 10 דקות כל שעה. אני מאוד רוצה יוגורט.

קראתי הכל בהתייחסות, ובעלי ואני נאכל את המנה הזו ביחד (אם הוא מסכים לאכול אותה), ואתן לבתי כשהכל יסתדר בצורה מושלמת, ללא סרום וללא התחממות יתר.
היום אנסה לקרוא את נושא הפורום אודות שמרים מלאים.

האם אני מייסר אותך בשאלותיי קצת יותר?
קראתי במה לשים לב כש"קמטים "מתחילים להופיע ובפעם הבאה מכבים את יצרנית היוגורט מעט מוקדם יותר מהפעם, כך שהוא יעבוד ללא סרום. אבל הנה הבעיה: כל המכסה שלי של יצרן היוגורט היה מכוסה עיבוי ורק מעט מהחלק העליון של הצנצנות נראה דרכו.
למי הייתה אותה בעיה, איך להתמודד עם זה? או שזה רק אני שמערפל בגלל התחממות יתר?
ואז כיצד לבדוק את מוכנות היוגורט - הסר את המכסה וצפה

[ניק-אירינה]

ניק-אירינה
כאפשרות להילחם בהתחממות יתר, נסו לסגור את הצנצנות רק עם מכסים משלכם, ללא מכסה משותף, מכיוון שמומלץ לעשות זאת בקיץ בחום קיצוני

זה לא ערפל איתי, כי הצנצנות עם מכסה מוברגות עליהן (בהוראות היוגורט שלי זה ככה, אם כי אצל יצרני יוגורט אחרים כתוב לשים, בעוד שיצרני היוגורט זהים, אז אני חושב אתה יכול לעשות זאת וכך) מכסה יצרני היוגורט שלי תמיד סגורים, גם בחום, אבל יש לי תרמוסטט, כך שלא יתחמם לי בתוך יצרנית היוגורט אפילו בקיץ. וכך תוכלו לראות הכל דרך המכסה, אבל לפעמים אני יכול אפילו לפתוח מעט את המכסה של יצרנית היוגורט ולשלוף את הצנצנת כדי להביט, לסגור את המכסה מיד. אם הסתכלתם ורואים מה עוד נחוץ, החזירו במהירות את הצנצנת באותה שיטה. הטמפרטורה בתוך יצרנית היוגורט תתאושש מהר מאוד, אל דאגה, והטמפרטורה בצנצנות כמעט ולא תגיב לפעולות אלה כלל.

בנות מאוקראינה, עזרו לי לקנות תרמוסטט ליצרן יוגורט! אתה יכול לקנות מאיתנו (וגם אז זה לא זמין כעת) כאשר אתה קונה 20 תרבויות התחלה, וזה 750 + 1200 רובל. זה יותר מדי בשבילי. גם אם לוקחים בחשבון את המשלוח מאוקראינה, הוא יהיה זול יותר. אני קונה תרבויות התחלה במיזם משותף בעירי, אבל אין תרמוסטטים ... אני אודה מאוד על עזרתך.

כאן בפוסט שלי, הסתכל
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
הם שולחים אותם גם לרוסיה, נשים רוסיות רבות קנו כאן.

תודה! השארתי בקשה.

אז הניסויים שלי נעצרים, המחמצת הבאה תהיה רק ​​עם תרמוסטט (אם לשפוט לפי המסלול, היא תגיע בעוד 8-10 ימים).

מה קרה הפעם: החלטתי גם לסגור את המכסים מיד (ההוראות אומרות גם כך, אני לא יודע למה לא סגרתי אותן מיד), הכנסתי אותן ליצרן היוגורט וכיביתי אותן ל -10 דקות כל שעה. בכך השגתי את אותה הטמפרטורה רק בכל הצנצנות, הן במרכזה והן באלה שבמעגל. ב 4.5 !!! שעות בצנצנות, קריש הצורך (כפי שאני מתאר לעצמי) התברר, אך ניכר שהמי גבינה רק החלה להיפרד (או אולי זה היה עיבוי מקירות הצנצנות, מכיוון שהנוזל היה שקוף), אבל לאחר שמדדתי את הטמפרטורה התאכזבתי מאוד - 51-52 מעלות בכל הצנצנות.
ככל הנראה הטמפרטורה הפכה גבוהה יותר מכיוון שהצנצנות נסגרו במכסים הפעם.
באופן כללי, אנו צוברים סבלנות ומחכים לרגולטור.
דבר אחד טוב - מכיוון שהוא מתחמם כל כך הרבה, אז בוודאי שלא יהיו בעיות עם התחממות נמוכה (הם כתבו על מודל כלשהו כאן), גם כשקר בבית

כאשר הווסת מגיע, התנס במים בקופסאות שימורים, לאחר 4 שעות למדוד את טמפרטורת המים בפחיות כדי להבין אם אתה מגדיר את הערכים הרגילים על הרגולטור או שאתה צריך להתאים אותו מעט.
אם החלק התחתון של יצרן היוגורט מחומם בצורה לא אחידה, שים קופסת קרטון מתחת לפחית החמה ביותר, גם אם אתה משתמש בתרמוסטט.

[מונה 1]

מונה 1, טוב, תודה על הטיפים, אני מקווה שמתישהו נאכל יוגורט ביתי

שלום! ראיתי היום יצרנית יוגורט כזו בחנות
🔗
האם מישהו מחזיק במודל כזה, מה הרושמים?

לא שמעתי מישהו מדבר על יצרן יוגורט כזה בשרשור הזה. טוב, אולי מישהו יענה על הכל.
רק הפוך את הקישור לא פעיל, בבקשה, זה יכול להיעשות רק בקישורים לדפי הפורום שלנו, אחרת המנחים יגערו בך.

בסדר. הקישור תוקן. מודל זה עורר עניין בנוכחות שני סוגים של מכולות בעלות נמוכה.ובכן, בתוספת שתי צנצנות רזרביות לא יהיו מיותרות, תוכלו לשמור בהן את המחמצת.

[ברנרד]

ברנרד,
לדעתי, יצרנית היוגורט שלך היא יצרנית יוגורט תאומה ויטסה VS-412 .... רק מחצית הצנצנות הוחלפו שם במיכל .... אתה יכול לעשות זאת בעצמך בקלות - לשים חצי צנצנות במילואים (ו זה יכיל עד 6 צנצנות, ולא שתיים, כמו זיגמונד שטיין), ושם כל מיכל מיקרוגל על ​​המקום הזה (הם בטוחים למזון בטווח טמפרטורות רחב - מ -30 עד +100 מעלות) וקבלו פחיות חילוף נוספות אותו כסף. בנקים יגיעו מיוגורטניצה סוורין, ככל הנראה, אבל הם אפילו עולים באלדורדו .... כמעט 600 רובל עבור 7 פחיות ... ואין הרבה פחיות ...

[ברנרד]

ברנרד, אנסטסיה מייעצת נכון. יצרנית היוגורט בקישור שלך היא אותה ויטסה VS-412. ואת מיכל הפלסטיק (שמתאים למיקרוגל) ניתן לבחור באופן כללי בגודל לכל יצרנית היוגורט.

אבל באופן אישי, מבחינתי - יצרן יוגורט עגול (וכל כך גבוה) נוח לי יותר ממלבני (או מרובע) - קל יותר להרים מיכלים בסיבוב. וסיימתי לשחק עם צנצנות מזמן - אני עייף.

[החתול של בויאקהאיריסקה]

החתול של בויאקה
איריסקה
תודה! ואכן, ויטסה -412 הוא מאותו שבט שבט עם זיגמונד שטיין. נראה כי יצרן OEM אחד מסמרת אותם להזמנה. 12 פחיות מויטסה הן די והותר, אפילו לא צריך לקנות שום דבר בנוסף, ויש הרבה מיכלי מזון מפלסטיק בבית. אני אחפש בפורום ביקורות על מודל ויטסה זה, למעט יצרני כלי שולחן, אני לא יודע שום דבר עליהם.

נערות-בנים, שיש להן יצרן יוגורט כזה או אפילו כזה - Ves VYM-1 🔗
אני אוהב את המחיר, אני מסתכל מתחת לשמנת חמוצה-קפיר ...

אני תוהה איפה זה מתחמם - לאורך הקירות הצדדיים או בתחתית? אם בצד, האם יש רווח בין החלק הפנימי. קיבולת וקירות, על מנת לבצע בידוד במקרה של התחממות יתר?

אתמול הגיע ה- Travola Maker Yoghurt Maker MD-1000 שלי. באוזון ההנחה הייתה 500 קופיקות, פחות הבונוסים היו מתנה, בסך הכל יצא 320 רובל, כמעט לחינם עמדתי קצת חם, שטפתי את הקערה והכנסתי מיד את המחמצת: חלב 3.2% ו -2 כפות. כפות שמנת חמוצה. אחרי 6 שעות היה יוגורט כל כך יפה ואז ערבבתי אותו קצת, הוא נהיה נוזלי, הכנסתי אותו למקרר בפחד, אבל אחרי שעתיים הסתכלתי, שוב, איך הג'לי נעשה בצורתו. ניסיתי את זה, טעים, חתכתי שם בננה, הוא נעשה טעים עוד יותר. רק משום מה הוא לא היה חלק, אלא גרגרי ... אולי בגלל שלא הקצפתי אותו במטרפה לפני ואחרי? מי התמודד עם בעיה כזו, תגיד לי איך לעשות את זה יפה?

שים מיד את תרבות המתנע: חלב 3.2% ו -2 כפות. כפות שמנת חמוצה. אחרי 6 שעות היה יוגורט כל כך יפה

רק משום מה זה לא היה חלק, אלא גרגרי ...

יוגורט לא מיוצר עם שמנת חמוצה.

[מפוסטר במיוחד]

בדרך כלל גרגריות, אם המחמצת התערבבה בצורה לא אחידה בחלב, ויוגורט ממש לא נעשה עם שמנת חמוצה, אבל אם זה יוצא טעים, אז כמו שאומרים, אפילו לקרוא לזה סיר, פשוט אל תכניסו אותו לתנור.
ועם מקצף נראה שאנחנו לא מקציפים אותו, לא לפני או אחרי התסיסה. נסו בכל זאת לקנות תרבויות ראשונות מיוחדות להכנת יוגורט, יש עכשיו הרבה שונה, לכל טעם, כאן בסניף הם כותבים הרבה על תרבויות התחלה חיידקיות, קוראים, שם הבנות נותנות את שמותיהן, ומתארות למי יש איך הם יוצאים, ויש אזכורים איפה הם למכירה. או אם אתה לא מוצא את הקישורים, אז הקלד בעצמך בגוגל: קנה מחמצת .... שם בעיר .... או אם אתה לא יכול למצוא את זה בעיר שלך, בקרבת מקום, אתה יכול להזמין בדואר, יש תיאורים של תרבויות התחלה אלה באתרים של תרבויות התחלה, קרא אם אתה יכול או לא, זה לא הכל לילדים צעירים מאוד, או לבריאותם הם עשויים להזדקק למוצר כלשהו, ​​אך מה בלתי אפשרי. לא מומלץ לעשות סוג אחד כל הזמן. עשית חודש או חודשיים, עברו למשהו אחר.
כן, חשוב מכך: למבנה יוגורט חלק יותר ויפה יותר, השתמשו מפוסטר במיוחד חלב, אתה לא צריך להרתיח אותו, אלא רק לחמם אותו ל-37-38 מעלות, לדלל בו את המחמצת ו - ביצרן יוגורט.

תודה בנות! ככל הנראה, כל העניין הוא בחמץ, אתה עדיין צריך לקנות אותו, רק רציתי לשמור אותו. מחר אני אסתער על בתי המרקחת

רק תסתכל, רק קפסולות יוגורט של מרקחת, שרופאים רושמים לפעמים, זה לא מתאים לתסיסה, או מסוג Linex, כלומר, אתה צריך תרבויות התחלה בדיוק להכנת יוגורטים. לעתים קרובות, בית מרקחת מוכר תרבויות התחלה שונות מיצרן כלשהו. לדוגמא, אוכל טוב (איטלקי), אז בבית המרקחת, איפה שהם, אז יש יוגורט, יוגורט-כושר, אימונאליס, סימביוטי וכו 'קחו, אם יש כמה, רק יוגורט, ושכתבו מחדש את שאר השמות שם בעצמך, ובבית במחשב שתמצא בגוגל אודותיהם, תקרא מה אתה אוהב, ואז אחר כך תקנה את זה למבחן.
אגב, אנו לא מוכרים רק תרבויות התחלה בבתי מרקחת, אלא גם בסופרמרקטים גדולים, אלא באופן אמין יותר, בבית מרקחת, ורצוי שהם מאוחסנים שם במקרר, שימו לב לתאריך התפוגה.

[תניוש]

תודה, תניוש, בהחלט אקח הכל בחשבון. אבל אין לנו סופרמרקטים גדולים, העיר קטנה, אבל אני אסתכל בכל מקום אפשרי, אולי פשוט לא שמתי לב. אבל בבית המרקחת אני שואל מסביב.

לבסוף קיבלתי תרמוסטט לשלושה ימים שניסיתי לאסוף אותו מסניף הדואר ...
במהלך היום התנסיתי במים, מדדתי אותם, אך לא הצלחתי למצוא אותם בדיוק, לא הייתה לי מספיק סבלנות, החלטתי לשים את היוגורט בהקדם האפשרי.
ככה ככה. קבעתי את הערכים 43.0 ו- 43.7. מתברר שהטמפרטורה "הולכת" לאחר שהממסר מופעל בעוד 0.5-0.8 מעלות. הזמן בין פעולת ממסר 2 (לקירור) -3 (לחימום) דקות.
הוא מתקרר מהר יותר ממה שהוא מתחמם כי קר בבית.
הבית נלקח על ידי הבית בכפר, אך מסתבר שהוא לא ליטר אחד, אלא רק 950 גרם, זה הספיק לי ל -6.5 צנצנות. אבל זה אפילו כל כך טוב, מילאתי ​​את הצנצנת השביעית במים והנחתי אותה במרכז על קרטון (אני אמדוד בה אחר כך את הטמפרטורה, מכיוון שהמרכזית צריכה להתחמם חזק יותר, אני אבדוק איך היא מחוממת עם הקרטון).
בעוד שהטמפרטורה באחת מצנצנות היוגורט היא בערך 36.4 (יש לי יוגורטל, bifylact, הערכים המותרים הם 34-40 מעלות, האופטימלי הוא 36-38, כך שהתבררה הטמפרטורה הנכונה)
אבל אני לא יודע אם אחכה ליוגורט או לא, זה כבר אחד בבוקר, והוא עדיין לא מסמיך, זה כבר 5 שעות.

ובכן, חמש שעות אינן מספיקות לתסיסה הראשונה מתרבית המתנע אבקת, אתה עדיין צריך לחכות. אבל אני בספק אם יש לך מספרים כה גדולים על התרמוסטט. כמה זמן מדדת את הטמפרטורה בצנצנות? והם חיממו חלב עם מחמצת מראש או שמים אותו קר? אולי הם מדדו את זה מוקדם מדי. יש לי בערך 38 על הרגולטור, ובקופסאות שימורים אחרי 4. אבל, כמובן, יש לנו יצרני יוגורט שונים, צנצנות ותרמוסטטים, אז אולי באמת יש לך את זה.
ועדיין, זה טוב כי יצאו 6.5 פחיות. מדוע לשפוך מים לאחד לא הבין. אני גם מקבל 6.5. אנו אוכלים 6 מהם, ואנחנו משתמשים במחצית הצנצנת השביעית לתסיסה מחדש בפעם אחרת.

[מונה 1]

מונה 1, שנמדד לאחר 5 שעות, חלב התחמם מראש ל -38 מעלות. הדבקתי את חיישן הווסת בקלטת לתחתית היכן שהחוט נכנס ליצרן היוגורט, כנראה שהיה המקום החם ביותר.
שפכתי מים כדי לראות כמה מעלות הבנק המרכזי יהיו בסופו של דבר. (יצרנית היוגורט שלי הולכת על 7 צנצנות, 6 במעגל ואחת במרכז). וגם חשבתי שלא צריך להמר על כל הבנקים.
בשורה התחתונה: חלפו 7 שעות, המחמצת התחילה להתעבות, היא הפכה לשמנת חמוצה, שלפתי את הצנצנות, מדדתי את הטמפרטורה לשניים (לא פתחתי את השאר) והכנסתי למקרר. בואו נראה מה קורה בבוקר.
הטמפרטורה בצנצנות הייתה 37.9 ו -38.5 (38.5 בצנצנת, שהייתה ממש ליד חיישן הווסת).

אופטימלי, כפי שכתבת, לתרבות התחלה זו היא 36-38 מעלות, ועדיף אם הטמפרטורה של היוגורט המוגמר תתגלה קרובה יותר ל -36 מעלות, ותקבל 37.9 ו -38.5, אז בפעם הבאה אהיה וחצי, ואף הוריד את שני ערכי התרמוסטט בשתי מעלות.וגם, לאחר הבישול, מדדתי שוב את הטמפרטורה של המוצר המוגמר, באופן כללי, אני צריך להתאים כמה פעמים, כך שהכל יהיה בסדר. אני מאחל לך יוגורטים טעימים!

תודה! אני חושב שאנסה עוד 2-3 מחמצות והכל ייצא כמו שצריך
העיקר שהחיידקים שלי כבר שרדו (עד 40 מקובל), ואפשר לאכול יוגורט. לעומת הפעם הראשונה זו כבר התקדמות (בפעם הראשונה זה כבר היה מעל 50 מעלות) והיה סרום.
ואז, כשאני ממלא את היד, אנסה מחמצות אחרות, במיוחד שמנת חמוצה וחלב אפוי מותסס.

זה פשוט טעמו, אני חושב, חמצמץ יותר מהפעם הראשונה, אם כי בפעם הראשונה שהתחממה יתר על המידה, הגבינה נפרדה.
לקחתי חלב נוסף, אך גם מפוסטר במיוחד, בפעם הראשונה שהרתיחתי אותו, והפעם רק חיממתי אותו.
אה, אני בטח כבר צריך לכתוב על חמץ?