לחם שיפון שחור עם מחמצת בתוצרת לחם Panasonic SD-2511WTS

קטגוריה: לחם מחמצת
מִטְבָּח: רוּסִי
לחם שיפון שחור עם מחמצת בתוצרת לחם Panasonic SD-2511WTS

רכיבים

מחמצת שיפון 350 גרם
קמח שיפון 200 גרם
קמח חיטה 200 גרם
תמצית מאלט שיפון (נוזלי) 50 גרם
מים חמים למלט 100 גרם
סוכר 2 כפות. l
מלח 1.5 כפית
שמן צמחי 2 כפות. l.
מים 200 גרם

שיטת בישול

  • 350 גרם. מחמצת שיפון. (מתכון קלאסי 1: 1 מי קמח, 3-4 ימים)
  • קמח שיפון 200 גרם.
  • קמח כוסמין (חיטה) 200 גרם.
  • תמצית שיפון מאלט 50 גרם +100 גרם. מים חמים.
  • סוכר 2 כפות. כפיות
  • מלח 1.5 כפית
  • שמן צמחי 2 כפות
  • מים 200 גרם.
  • לישה במצב 23 (בצק לכופתאות), ואז הוציאו את המיקסר והעניקו לבצק צורה של כיכר בידיים רטובות.
  • ואז הגדרנו את מצב 9 לחם שיפון ואחרי 3 וחצי שעות הלחם מוכן.
  • לחם שיפון שחור עם מחמצת בתוצרת לחם Panasonic SD-2511WTS

המנה מיועדת ל

700-800 גרם.

זמן ההכנה:

4-4.5 שעות

תוכנית בישול:

תוכנית לישה 23, תוכנית גידול ואפייה 9

הערה

לאחר הלישה בתוכנית 23, הקפד להסיר את סכין הלישה.

הלן
ציטוט: סרגיי ביקוב
תמצית מאלט שיפון 50 גרם (נוזלי)
איפה משיגים את זה? אני יבש ...
סרגיי ביקוב
אדים עם מים רותחים 2-3 כפות
טטיאנה 1103
ציטוט: סרגיי ביקוב
אדים 2-3 כפות עם מים רותחים
מים רותחים 50 מ"ל או 100 מ"ל.
סרגיי ביקוב
גם 100 מ"ל.




אנו לא משנים את כמות המים הכוללת




במהלך הלישה יש לוודא שהבצק לא נוזלי מדי, ניתן להוסיף קמח או מים תוך כדי. בעת הלישה אפשר לעזור במרית, הבצק דביק.
אלבינה
ללחם צבע יפה
M @ rtochka
ציטוט: סרגיי ביקוב
ואז מסירים את המערבל ועם ידיים רטובות נותנים לבצק צורה של כיכר.
ואז הגדרנו את מצב 9 לחם שיפון ואחרי 3 וחצי שעות הלחם מוכן.

ובתוכנית השיפון, האצווה תהיה זהה? ללא ערבוב מתברר ...

הלחם יפה מאוד
סרגיי ביקוב
זמן הלישה פשוט מתווסף לגידול הבצק; הלישה לא מתרחשת. זאת בכדי לפשט את ההליך. אתה יכול פשוט להמתין לתפיחת הבצק ולהפעיל את מצב האפייה למשך שעה, אך זה יגדיל את זמן הבישול. מתכון זה מיועד לעובדים. אני מצליח לאפות את הלחם הזה אחרי העבודה בין השעות 19.00 ל 23.00

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם