יש צורך להמליח את הסלמון הוורוד. הבעל אמר שזה נראה כמו סלמון עם פורל))) ואז, כדי לאחסן אותו, 2 סלמון ורוד, לא נאכל כל כך מהר. יש אוטם ואקום. המלחתי פורל פעם אחת בחיי לפני כ- 15 שנה, אז באמת צריך מתכון טוב. עֶזרָה!
זה לא ממש ימשוך סלמון עם פורל, כי רק סלמון ורוד טרי מאוד מסוגל לכך. מי שלא מת אתמול יטעם מעט מריר. וגם ההשרצה יבשה למדי.
וזה נעשה ככה: ראשית אתה צריך להכין פילה: לקלף את הקשקשים, לקצץ ולהסיר את הרכס לאורך הגב, להסיר את העצמות על הבטן, הסנפירים, ..., באופן כללי, רק בשר צריך להישאר על עור. הכן מיכל (יש לי קערה שטוחה רחבה), אמייל טוב יותר או זכוכית, כך שלימים יהיה קל יותר לכבס.
אנחנו צריכים עוד פיסת בד כותנה.
לאחר מכן אנו מכינים את תערובת הריפוי: למשך 3 שעות מלח (רצוי גס) שעה סוכר. מערבבים הכל ומפזרים פילה אחד בנדיבות מכל הצדדים. ואז שמנו עליו את הפילה השני, כך שהקליפות יצאו, שופכים את תערובת הריפוי מעל, עוטפים אותו היטב בבד, שמים אותו בקערה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר. לאחר יום, מנערים את תערובת הריפוי ומכניסים למקרר.
אם הדג מאוד טרי, אפשר לאכול אותו גם אחרי 3 שעות. למעשה, ניתן לאכול דגים טריים מאוד גולמיים באופן מיידי.
באופן כללי, הכל לא קשה. אבל אני לא ממש אוהב סלמון ורוד מלוח בהיר בגלל המרירות. זה הרבה יותר טעים מעישון חם, ואז המרירות כמעט נעלמה.
לכן, נסו להכין תחילה חתיכה קטנה על מנת להבין האם היא תתאים לכם או לא.
רשמתי אותו ואז פשוט הסתכלתי שיש לנו דיון בנושא זה
לקרוא, - יש דעות שונות.
