אני מחפש מתכון בפורום שלנו

[קיווי]

קיווי, ולהקפיא במנות? ואתה משתמש בשקט

נוסף ביום שישי 16 בדצמבר 2016 23:14

לאן לקחת חזיר כזה שמנמן. כולם נמכרים תמורת סוג של עני

אול, הנה סלקו טוב בשבילך! מכאן תחמם את השומן החזיר!

[קיווי]

קיווי, היה לי מתכון לגליל בייקון איפשהו. מתכון מעניין מאוד. מכינים אותו רק משומן חזיר, אבל אז זה לא בטעם. אם אני מעוניין, אני יכול לשתף.

אול, הנה סלקו טוב בשבילך! אתה תחמם שומן חזיר מזה!

זה אמיתי

האושר הגיע בצורה של 10-15 ק"ג בייקון. מה לעשות עם זה ?? המלחתי הכל, כמה חתיכות שהיו עם מניה, כבשתי ואפיתי כמו תרמיל. אבל השומן הזה עדיין הרבה ...

שומן חזיר מעוות עם שמיר ושום (Mila1)

רציתי לבשל איזושהי מנה. היה צורך בזנב שור. לא במבצע.
והיום קניתי אותו ולכל חיי אני לא זוכר מה רציתי לבשל.
בהחלט לא בורשט, לא בשר מרופד ... בנות, בנים, איפה להשתמש בזה?

לנול, לתפוס:

זנב שור עם סלרי שורש, אפונה ירוקה ותפוחי אדמה עם יין לבן (סיר לחץ Steba DD1) (קפטן סטבס)

זנב שור אנדלוסי צלוי בעציצים (אלכסנדרה)

זנבות בקר מבושלים עם תפוחי אדמה ופטריות (שֵׁם מִשׁפָּחָה)

Ochsenschwanzsuppe (מרק זנב שור) (טוסקארורה)

טוב, או סתם בשר מרופד

נוסף יום שבת 17 בדצמבר 2016 16:06

אבל אני יודע בדיוק מה חיפשת

זנבות תימנים (ארקה)

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירה, תודה. אעסוק במתכונים.

בנות! אולי מישהו יודע. מה אתה יכול לאפות בעוגיית ברזל וופל שכזו?
🔗
לדעתי ראיתי את זה איפשהו ... אבל איפה

[ויקה]

ויקה, אני לא יכול לפתוח

הנה היא, ויקה?

לדעתי כל מתכון לוופלים עבים יתאים לה.

לא לא .. זה עוד ברזל וופל
הנה היא

🔗
שם אין צורך לשפוך את הבצק, אלא לשים אותו בגוש בצלחת

[ויקה]

ויקהואז הבצק הקצר צריך להיות. לדוגמא, כמו לסלים:

סלי מאפה עם קרם חלבון וריבה בהתאם ל- GOST (Merri)

לא לא .. זה עוד ברזל וופל

אז זה אותו דבר! והמתכונים רשומים בהוראות בקישור שלך: וופלים קינמון, וופלי מרציפן קינמון, ביסקוויטים גבינה.

[לריסה]

לריסה, כבר נמצא והכנתי את הראשון. זה יצא טוב, אבל האוכלים אמרו ש"אגלי "נראה.
טטיאנה, תודה! אני אנסה

בנות, קניתי חתיכת צוואר יפה ב -1.5 ק"ג. במחשבותיי להכין משהו כמו חזיר מבושל על שולחן השנה החדשה. או אולי לתפוס אותו? אני לא רוצה לזרוק אותו למקפיא ואז להפשיר אותו ... תקעו את חוטם האף, מה לעשות עם זה?

בשר חזיר מבושל "חגיגי 2in1" בבורק U700 הרב-קוקי (אלנה טים)

[סירר]

סירר, גם כאן רעיון המלית עולה בראש, רק אחרי הכל יש לבשל אותו מיד, והחגים עדיין רחוקים. אולי מרינדה לכמה ימים?

[סירר]

סירר, גם כאן רעיון המלית עולה בראש, רק אחרי הכל יש לבשל אותו מיד, והחגים עדיין רחוקים. אולי מרינדה לכמה ימים?

גם אחרי זה, אתה עדיין צריך לבשל, ​​עד ש- NG כבר לא שבועיים, לא שווה את זה. הדרך היחידה שאני רואה היא להחמיץ חתיכה ולשאוב אותה, לאחסן אותה במקרר.

[סווטה]

סווטה, אבל מה, זה רעיון! בחלל ריק, האם הוא יישאר במרינדה במקרר? אני צריך לקחת שואב אבק מחבר מחר
אז ... עכשיו אנחנו צריכים למצוא מרינדה טעימה :))

[סולמזללה]

סולמזללהלמאשה יש כמה מתכונים, הנה אחד מהם:

צוואר חזיר בטכנולוגיית Sous-Vide (Steba SV2) (Masinen)

[טאיא]

טאיא, תודה, הלכתי לצפות :)
אה, איזה יופי ויש לי ניטריט, עכשיו אקרא את כל הנושא

האוכלים אמרו "אגלי" נראה כמו.

ויקה, לא ולהתייצב. : girl-q: תרגם.

מכוער - נורא, מכוער, מכוער, מגעיל ...

לעתים קרובות קניתי שעורה. תמיד קלפו. לדגנים וקמח. הפעם ביקשתי לקנות את בעלי. הביא את הרגיל, לא מקולף. הוא גם רוטן. שעורה היא שעורה.כל דבר איתו יכול להיעשות או לזרוק. תודה

[15. דנה]

15. דנה, לבשתי רק קוואס, אבל עכשיו נראה שזו לא העונה לקוואס, זה קר ... אני לא מוצא מתכון עכשיו, אם יש צורך, אחטט בעיתונים אחר כך ואמצא אותו.

תודה לך, אליה. ידיים לא יקומו לזרוק החוצה. אני אחשוב.

[15. דנה]

15. דנה הכינו ירח

🔗

[סירר]

סירר, גלינה, אז יש צורך לזקק אותו על משהו. מעולם לא ניסה. אני בהחלט אראה תודה

[15. דנה]

15. דנהובכן, תנו לו לשכב עד לעונת החמץ. עכשיו קנו רגיל. לֹא?

בנות, יש לי שאלה - למישהו מכם יכול להיות מתכון לעוגיות של בעלות הברית ???

נורה על נג כדי להכין קנאפס. יש הרבה מתכונים, אבל לחתוך לחתיכות קטנות "לשן אחת" זה יותר מדי צרות, ואפילו תאנים אחת המכוילות אחת לאחת לא יעבדו. בנוסף לצורה של הקאנפים, יכולות להיות מחשבות איך או מה לחתוך?
נ.ב. בשאלה זו, יש צורך בנושא "הצורך בהמצאה הוא ערמומי."

[אירינה]

אירינה, מצאתי

יכול לשמש:

מזרק קונדיטוריה ללא זרבובית, סוחט ממנו בזהירות את התוכן ומאבטח אותו בשיפוד;
סכין מטבח רגילה, החותכת איתה מוצרים לסמלים גיאומטריים - ריבועים, משולשים;
כלי אפייה קטנים או כוס זכוכית דקה;
תבניות תוצרת בית מדפנות הפחית.

תבניות אפייה שיש כמעט לכל עקרת בית מתאימות גם הן כל עוד הן קשוחות

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, כל חותכי עוגיות (חותכנים) נהדרים לחיתוך (במיוחד מתכות).
אני חושב שאחרי כמה חתיכות לחם חתוך כבר אפשר לדחוף אותם. וגם ... כשאני עצלן לגמרי, אני פשוט קונה קרקר פריך ומלוח, ומכין אותו עליו. אם זו לא האפשרות שלך, אתה יכול לאפות את הקרקר הזה בעצמך. או כל עוגיה דקה לא ממותקת.

בנוסף לצורה של הקאנפים, יכולות להיות מחשבות איך או מה לחתוך?

לפני מאה שנה הראיתי את תבנית הקנפה שלי, שהכנתי ממזרק, עכשיו אמצא תמונה ואוסיף אותה.
הנה, תראה, הכנתי ממזרק גדול הרבה לפני שהתבניות יצאו למכירה:

[לריסה]

לריסהאיזה רעיון מגניב! חותכים כמה עיגולים בכל פעם - וקופצים החוצה! אם אתה לא מורח שום דבר, ננעץ בשיפוד וסיימת!

כן, זה בדיוק מה שנעשה. כן, ותוכלו להפיץ אותו! בין שתי שכבות דקות גדולות של לחם, מורחים מילוי לא מאוד נוזלי, כמו פטה, ואז חותכים את השאר.

האם למישהו מכם יכול לקבל מתכון לעוגיות של בעלות הברית?

וואו, אפילו לא שמעתי על זה ...

תהילה למנועי החיפוש !!!

אז זה מה שאתה, עוגיות בעלות ברית:


אני מודה) שהמתכון בהחלט יכול להיות בפורום שלנו, רק מסתתר תחת קוד שם אחר ...

בנות, קניתי ברווז פקין במשקל 2.3 ק"ג ב- NG, הוא קפוא (לא הצלחתי להעביר את הפעולה במטרו). הכנתי ברווז, או ליתר דיוק ברווז אינדו, בפעם האחרונה בשנת 2007 ב NG. נראה לי שאני זוכר את התיאוריה, אבל אני רוצה מתכון מוכח.
אני רוצה לאפות אותה בשלמותה ואז ננתח אותה לחלקים. בלי תפוזים-בננות, אני לא אוהב בשר מתקתק. המקסימום הוא תפוחים חמוצים. אני אעשה את זה בתנור, זה לא ישתלב בסרט המצויר, אין איטיות, אין ברווזונים. לכן בצורת זכוכית.
תגיד לי אם יש לשמור אותו בתמיסת מלח, כמו אווזים, או כיצד להכין אותו כראוי לטיגון.

[סווטה]

סווטה, אנחנו שומרים את הברווזים שנתיים, הכי טעים הוא הכי פשוט: להפשיר את הברווז, למרוח אותו עם אדג'יקה ושום בחוץ ובפנים, לעטוף אותו באריזת מזון ולהשאיר את הכבישה למשך הלילה. ואז אופים - אפשר בשרוול, אפשר בקערה, אבל אז עוטפים את הרגליים וקצות הכנפיים בנייר כסף. אם זה מתחיל להפוך לאדום, אז מכסים אותו בנייר כסף מעל. אווז - שעה לק"ג בשר, ברווז קטן יותר.

[אלנה]

אלנהובאיזה T לאפות? איזה סוג של אדג'יקה? כמה מלח יש צורך לברווז במשקל 2.3 ק"ג? (תמיד אני מגזים, לפעמים לא מספיק) שום אסור לבעלי, אז רק תבלינים.

וואו, אפילו לא שמעתי על זה ...

תהילה למנועי החיפוש !!!

אז זה מה שאתה, עוגיות בעלות ברית:

וכאן הם מוכרים לו פס צהוב בהיר, ורוד, ואת החלק העליון והתחתון מסדין וופל -
אוי, כמה טעים !!! והנה הוא לא נמצא - עצב מוחלט! גם נוסטלגיה !!! ציד!!! נשאל בעיר - האם יש איחוד? הסתכל עלי ואני מכוכב אחר !!! עכשיו אני רוצה לנסות לאפות בעצמי! נקרייניאק אני אזמין קופסה מחרקוב ואשמח!

נורה על נג כדי להכין קנאפס. יש הרבה מתכונים, אבל לחתוך לחתיכות קטנות "לשן אחת" זה יותר מדי צרות, ואפילו תאנים אחת המכוילות אחת לאחת לא יעבדו. בנוסף לצורה של הקאנפים, יכולות להיות מחשבות איך או מה לחתוך?
נ.ב. בשאלה זו, יש צורך בנושא "הצורך בהמצאה הוא ערמומי."

אני מכין מסה בצורת עיסה (מיונז ביצה-ורינה-גבינה; כל נקניק, ביצה מבושלת, אוגרוט-מיונז-שמנת חמוצה; סלמון מעושן עם דג + קצפת, גבינה עם עובש כחול + שמנת טוב, או מי אוהב את זה) -ואני לוחץ אותו על קרקרים, פרוסות לחם או לחמניות טוסטר (או שהוא צריך להיות בצורת לבנה ואז לא עולה שום דבר לחתוך אותו .. אפילו יום קודם ולשפוך אותו ל מיכל - הוא יתייבש מעט, אך לא מיושן.
מסדרים את החלקים על מגש, סוחטים את הקונדיטור. מילוי עם מזרק (אני אתקל בשקית) - זה בכלל לא קשה לקשט את החלק העליון - קוויאר אדום, פטרוזיליה מתולתלת, לינגוברי, דומדמניות שחורות או אוכמניות קפואות, חלמון מבושל. פלפל בולגרי בצבעים שונים - צבעים מנוגדים זוהרים ואכילים.

[סווטה]

סווטה, T 180 שעה, ואז 200 עד מבושל, חנות adjika אינה זולה, צנצנת קטנה של בערך 180 re. מלח (כולל מלח באדג'יקה) מספיק ל -2.3 ק"ג כפית. אני מערבבת הכל לדייסה ומורחת

אנו זקוקים לתודעה אוניברסלית לגבי המתכון הבא: עוגיות - כך שיש בו פחות שומן (שמן ניקוז או שמן צמחי על הקצה), שום דבר חלבי (למעט שמן ניקוז), ולא קשה במיוחד. וכאן איפה - יהיה מילוי של ריבת תות, עוגיות (בחתיכות) ואגוזי מלך. אֱגוֹזִים. ניסיתי למצוא משהו בחנות שאוכל לעשות, אבל שום דבר. נצטרך לעשות זאת בעצמי בעזרתך עזרה!

[ניקקה]

ניקקהאולי עוגיות מלח? יש רק 0.5 כוסות שמן צמחי.

נוסף ביום שלישי 27 בדצמבר 2016 14:37

מייד אכתוב את המתכון:
0.5 כוסות חמוצים עגבניות!
0.5 כוסות שמן צמחי
0.5 כוסות סוכר
1 שעה l. אבקת אפייה
1 כוס קמח (להתחלה).
ניתן להשתמש בכל מלפפון חמוץ: מתחת למלפפונים, כרוב וכו '.

ביסקוויטים - כך שיהיה פחות שומן (ניקוז. חמאה או על הקצה - ירקות), שום דבר חלבי (למעט ניקוז. חמאה), ולא קשה במיוחד.

יש לי מתכון לברים של אגוזים עלים.
שמנים 100 גרם, 2 ביצים, 1 כף. מים, קמח, 3 1/2 כוסות, מלח 1/3 כפית. l דבש 1 כף (אבל דבש משמש למזיגת כיכרות לאחר האפייה ..)

[אלנה]

אלנה, תודה, אבל אין חמוצים.
גלינה, אבל אתה יכול לקשר או בפירוט רב יותר, זה אפילו נהדר עם אגוזים.

, אבל אתה יכול לקשר או בפירוט רב יותר, זה אפילו נהדר עם אגוזים.

עכשיו אקליד אותו מחדש מהספר. ספר "איך לבשל קונדיטוריה בבית" 1959

נוסף ביום שלישי, 27 בדצמבר 2016, 15:34

חטיפי בצק עלים עם אגוזים.

קמח 3 1/2 כוסות
ביצים 2 יחידות
מים 1 כוס
מלח 1/3 כפית
גליל שמן 100 גרם
מותק 1 סיאקאן.
מילוי
גרעיני אגוז קצוצים -1 כוס
אבקת סוכר 3si. כפיות
קינמון 1 כפית l.

קח 2 1/2 כוסות מהקמח המושלך ולשה את הבצק במים עם מלח וביצה אחת. הבצק שטוף היטב, מכוסה במפית, מונח על השולחן במשך 25-30 דקות. ואז משלבים את החמאה עם כוס קמח אחת ונוצרת עוגה מרובעת קטנה. את הבצק שהתייצב מרדדים לשכבה ומורחים עליו את החמאה המעוצבת. לאחר מכן, הבצק עטוף במעטפה, מגולגל לשכבה בעובי 2 ס"מ. ומקופל לא חתוך לארבע שכבות והוצא בקור במשך 10-15 דקות. את הבצק הצונן מרדדים לשכבה בעובי 1 ס"מ ועוגות עגולות נחתכות לכוס שעליה מונח מילוי האגוזים (אגוזים מעורבבים עם אבקת סוכר וקינמון). את העוגות הממולאות מגלגלים לברים כדי שהמילוי לא יתפורר או ייפול. הסורגים המוגמרים מונחים על גיליון משומן ומשומנים מעל בביצה טרופה. אופים בטמפרטורה של 220-240 מעלות במשך 15-20 דקות. חטיפי אגוזים אפויים חמים נועצים על מזלג וטובלים בדבש רותח במשך 1-2 דקות, השדה מונח על צלחת ומפוזר באבקת סוכר.

גלינה, תודה, בגרסה זו המילוי שלי ייצא מגניב עוד יותר!