אני מחפש מתכון בפורום שלנו

קרוש, אני גם אוהב יותר מיובשים, יש להם טעם עשיר. אפילו התאכזבתי מהטריים! פטריות טריות, רק מהיער, הארומה היא קסומה, אבל הן התגלו כמשעממות במרק.
מלבנים טריים אני מבשל רק מרק (לא פירה) לפי המתכון של הסבתא הקלאסית - עם שעורה. היא נותנת את המרק, המרק נהיה סמיך יותר. חבר לא אוהב שעורה פנינה ומתעבה בסולת.
הכנתי מרק פירה עם כוסמת. זה נותן צבע, כמו עם פטריות מיובשות, ומתאים לטעם לבן. אהבנו.

אבל במרק התגלה כמשעמם

כל מרק משעמם, במיוחד פירה, טוב לגוון עם קרקרים תוצרת בית))

הכי פשוט, אתה יודע), כך ששום דבר לא מיותר)), משהו כמו מים, פטריות, תפוחי אדמה) מחית מרק

Innus, בישל אותו ככה פשוט הוסף גבינת קראט למרק. ישנם שני סוגים מהם: עם פטריות ועם בצל. קח את אחד או שניהם בבת אחת (אני עושה את זה). הוא נמכר בדיוק בכל אוחאן. או כל גבינה מעובדת אחרת שאוהבים. וכאשר תפוחי האדמה מבושלים היטב, הבלנדר הוא הכל. הפרופורציות שלי הן כדלקמן: אני חותך את כל ירקות הפטריות לקוביה בינונית כך שהם תופסים קצת פחות ממחצית התבנית, ממלאים אותם במים לכיסוי, שמים את הגבינה המעובדת הקצוצה ומרתיחים היטב. אני מכין פירה עם בלנדר, ואז בהדרגה, תוך ערבוב, מוסיפים חלב או מים לראש התבנית (אני מסתכל על מידת הצפיפות שאני אוהב). אני מרתיח הכל ביחד, מביא אותו לטעם עם תבלינים שונים הדרושים לאירוע.
זה הכי מהיר וטעים. לאחרונה, לעתים קרובות מאוד אני מכין מרקים מרוסקים כאלה מכל דבר)))) העיקר שיש יותר קרקרים, ואתה לא יכול לגרור את המשפחה באוזניים

עזרו לבנות למצוא את המתכון לכבד עם שיבולת שועל מבושלת.

זה יעבוד? :

2 כפות. שיבולת שועל סמיכה מוכנה
1/2 כף. סהרה
ביצה 1 גדולה
ח. ל. קינמון טחון
30 גרם חמאה מומסת.
1/2 כף. רצפה לבנה
3/4 אמנות. קמח מלא
חופן צימוקים
2 כפית אבקת אפייה

מערבבים דייסה עם חמאה, ביצה, סוכר וקינמון עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים קמח. הבצק די דביק. יוצקים מעט סוכר לצלחת נפרדת ומערבבים עם כפית. קינמון. לוקחים את בצק השיבולת שועל עם כף, מגלגלים בגוש בצק בסוכר מכל צדדיו, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה מרופד ומשטחים מעט. עשו את אותו הדבר עם כל הבדיקה.
אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס או עד שהוא רך. בשל העובדה שהעוגיות מכוסות בסוכר מכל צדדיהן, יש צורך לפקח על האפייה כדי שלא תישרף.
מעבירים את העוגיות המוגמרות לרשת ומצננים.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה-יָקָר, celfh-טניה, טניה-פניהטאניושה, איקרה-אירישקה, בנות, אני כל כך אוהבת את כולכם !!!

תודה על שהיית כאן !!!

קראתי בעיון את כל העצות שלך, זה נותר ליישם !!!

אמא מילאה אותי בפטריות פורצ'יני, לובשת ולובשת, לובשת ולובשת, וכך כל יום !!!

אני, כדי שטעמו של מרק הפטריות היה עשיר יותר, ראשית אני מטגן את הפטריות קלות עם בצל. זה יוצא הרבה יותר טעים. אפילו רוסולה רגילה מכינה מרק טעים מאוד.

ועדיין, נראה לי שכדי להרגיש את הטעם של פטריות הפורצ'יני, עדיף לבשל אותן ללא בצל וגזר. חשבתי שאותו הדבר לפני כן שפטריות ללא בצל וגזר אינן זהות, אבל אחרי שניסיתי את "רוטב הפורצ'יני", הם טיפלו בי כאן בכפר ולימדו אותי מתכון לבישול, רק אחרי זה הבנתי כמה ספסלים שונים הם מפטריות אחרות ... במיוחד כשיש הרבה כאלה, הרוטב עם השמנת החמוצה הוא יצירת מופת, ובכן, כמובן, לדעתי, אני ממליץ לכולם לנסות את זה, זה פשוט להכנה, למעט פטריות פורצ'יני, שמנת חמוצה ומלח, אין צורך בכלום!

על אודות! מדובר בפטריות. אני אשאל. בעלי הרים דלי של פטריות חלב. הם אומרים שפטריות חלב אינן מבושלות. ראשית, הם משרים שלושה ימים, ואז שלושה נוספים במלח, הופכים ושלושה נוספים. אכלנו עם חברים - טעים מאוד! אבל לא ידעתי שהם גולמיים. ואוי, כמה מפחד לבשל ככה. האם יש עדיין כאלה מיואשים?

האם יש עדיין כאלה מיואשים?

כן, אנחנו ממליחים משהו כזה כל חיינו.

[אִירִית!]

השריה ראשונה למשך שלושה ימים

אִירִית! אבל, יש להחליף את המים כל 12 שעות. אבי הוא פטריות חלב כל כך מלוחות.

ואוי, כמה מפחד לבשל ככה. האם יש עדיין כאלה מיואשים?

אני אוהבת פטריות חלב וככה אני מבשלת, רק בזמן המלחה אני מוסיפה גם סט עלים סטנדרטי כמו לכבישה של מלפפונים

[וסטה]

וסטה, אירשה, תודה על הטיפים)

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, חברתי אוסטשקוב, כל הפטריות שהיא מתכננת לכבוש, באותן פטריות נקיות וחלב, ניג'לה וכן הלאה. "מלוחים", מרתיחים במשך 5 דקות, שוטפים במים קרים ומומלחים בדרך המיוחדת הרגילה. היא לא משרה כלום, אין לה זמן)))) ועל ידי רתיחה, היא פותרת את הבעיות של כל מיני מרירות ממיץ חלבי. יש דרך כזו, מסתבר.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, יש לי בעל כל שנה, כשקנינו בית בכפר, הוא זקוק לפטריות מלוחות גולמיות, לכן פטריות החלב הלבן ושאר מחבתות המלח הגדלות לאורך גדות הנחל שלנו, משרים במשך שלושה ימים ואז מיד ממליחים חבית אלון בשכבות, מפזרים מלח וסט ירקות סטנדרטי (עלה דומדמניות, עלה הלן, מטריות שמיר, שום), בדיכוי. הרימו בהדרגה את הקנה, והוסיפו תוך לקטוף הפטריות. את כל זה ניתן לעשות בצנצנות זכוכית ובכלים אמייליים. מלח רוסולה ופטריות ללא השרייה, לאחר הכביסה, שמתי אותם בכלי משותף, ככל שיותר פטריות זה יותר טעים בסופו של דבר.

נוסף יום חמישי 25 באוגוסט 2016 18:39

גבירותיי, אני זקוק לייעוץ דחוף, להכין פלפלים וקישואים במילוי הודו טחון, עם גזר ושעורה. השאלה היא: אילו תבלינים ילכו להודו במצב זה, על מנת לתקן את הטעם הקשל מעט הטמון בהודו, אך יחד עם זאת כך שיישאר טעם ה"עוף ", ולא הכל הפך ל טעם של תבלינים. רציתי לזרוק קארי קודם, אבל חשבתי שזה יותר מדי ... לעתים רחוקות אני מבשל הודו, בדרך כלל אני משרה אותו תחילה וטעם הלוואי הזה נעלם, אבל אז קיבלתי את הבשר הטחון (המקרר של חברתי היה מכוסה והיא חילקה הכל מתכלה לחברים שלה) אתה לא יכול להשרות ...

אמא מילאה אותי בפטריות פורצ'יני

קרושיק, ואתה הסושי שלהם. לבנים יבשים הם כמו שמלה אהובה: בסעודה, בעולם ובאנשים טובים)))

כן, זה קצת מאוחר, התעוררתי עם שאלה .. כתוצאה מכך שפכתי לבשר הטחון עוד מיורן, טימין ופלפל שחור, וסיר במילוי עלה דפנה ... זה כבר רותח לאט לאט על הכיריים, זה מריח טעים, אני מקווה שבעלי יאהב את זה

זה יעבוד? :

2 כפות. שיבולת שועל סמיכה מוכנה
1/2 כף. סהרה
ביצה 1 גדולה
ח. ל. קינמון טחון
30 גרם חמאה מומסת.
1/2 כף. רצפה לבנה
3/4 אמנות. קמח מלא
חופן צימוקים
2 כפית אבקת אפייה

תודה, אנסה.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילהחבל, ראיתי את השאלה לגבי טעמו של טחון הודו באיחור, אני מקווה שהכל יצא טעים להפליא!
במקרים כאלה אני מוסיפה ירקות מבושלים לבשר הטחון, במיוחד בצל וגזר גדול יותר.

[טניה-פניה]

טניה-פניה, תודה, כבר פרסמתי אתמול את המתכון, אהבתי איך זה יצא, החלטתי לשתף אותו עם כולם. אני מוסיף הרבה גזר, אבל בצל, לדעתי, לא מתאים לציפור, טעמו חזק מדי

קרושיק, ואתה הסושי שלהם.

תודה על העצה הזהובה שלי !!!

שלחתי את כל הבולאטוס של היום למייבש, אחרת מקפיא החזה שלי, כשאני מתקרב אליו עם בריקטות פטריות, כבר עושה זאת ... לפי הבנתי ...

[אִירִית!]

אִירִית! אבל, יש להחליף את המים כל 12 שעות. אבי הוא פטריות חלב כל כך מלוחות.

מיחאסיק, אני גם מביא "זר" של זרדי אלון עם עלים מהיער יחד עם פטריות החלב, ומשרה איתם את הפטריות - ואז הן לא יהפכו כל כך לרפות.אני גם מחליף מים פעמיים ביום לפחות, ולעתים לעתים קרובות יותר - אם טרשת לא תוקפת
בנות, אבל תגידי לי מתוך חברות - באיזו טמפרטורה נכון לאפות מוצרים מבצק שמרים תפוח? כבר אפיתי הרבה מהם, ולאחרונה הם לא רוצים לצאת לפי הצורך אני חוטא על התנור, אפילו זה התחיל להיות חכם יותר עם הטמפרטורה, אבל שכחתי את עצמי ... אני גם חושד שקניתי בצק קרוך קפוא פעמיים, נגמר לי הקיצוניות

[טטיאנה]

טטיאנה, אני קונה רק שמרים עלים, אני אוהב את זה יותר. ואני אופה הרבה מזה. אז בתנור שלי אני מקבל את הבצק הזה הכי טוב ב 200 מעלות. (5-6 דקות) ואז 180 מעלות. (12-18 דקות ויותר עד שמוכן)
קנה חבילה והפעל אותה לניסויים, אז אתה בעצמך תבין. אם זה רק בצק, אז אחד הוא T, ואם המוצרים ממולאים, השני הוא T.
אני מאוד אוהב את הבצק ממטרו של חברת ARO שלהם, מגלגלים. טוב בסילפו של המותג שלהם פרימיום, ממליץ בחום! טבח טוב של ATB הוא שטויות, מווארוס של המותג VARTO שלהם זה שטויות, הרקולס גם עושה עבודה טובה.
והבצק המופשר מחדש נראה מיד לאורך קצה האריזה, אני תמיד רואה אותו מקומט ודבוק ביחד.

[סווטה]

סווטה, יש לך תנור חשמלי או גז?

[אירזה]

אירזה, תנור חשמלי ללא הסעה. אבל כל תנור אופה בדרכו שלו, אז אתה צריך להתנסות בעצמך.

אני עושה את זה הכי טוב בטמפרטורה של 200 מעלות. (5-6 דקות) ואז 180 מעלות. (12-18 דקות ויותר עד שמוכן)

כמעט קשור ...

אני אופה מוצרי בצק עלים במשך 5 הדקות הראשונות ב 200 * (הסעה), ואז מוריד את הטמפרטורה ל 160 * (הסעה) ואופה עוד 10-15 דקות) ...

[סווטה]

סווטה, לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתכן, אני כבר אפיתי אותו מיליון פעם, הכל הסתדר מצוין, לאחרונה זה התחיל לפרוץ אפילו. אגב, נסו את נונה "פרס", אחרת אנחנו באמת יכולים לעשות את ה"כוהר "הזה שהוגלה ..... למעשה, אני מאוד אוהב את הבצק" לחמניות וינאיות "של" סילפו ", אבל הוא מאוד יקר ולא משתלם עבורי היום, ממש עכשיו, רק פעם אחת אני אקח סיכוי - ומחר אקבל אידיוט ל"פרס "

Girlsiiiii, ראיתי מתכון כזה, חצילים נחתכים, ואז הם מחולקים לחתיכות זוגיות, ואז הם נפתחים כמו ספר, ואז בשר טחון נמצא שם ומטוגן.
עזרו למצוא את המתכון הזה בבקשה! פשוט יש לי חצילים!

ומי יודע, בפחים מוֹלֶדֶת נמצאו צנוברים לא קלופים. בעלי ואני ניסינו להיזכר בני כמה הם - בדיוק 5 שנים. כנראה ישר לפח, נכון? כנראה אפילו לא יכניסו אותם לתמיסת, האם הם יטעמו מריר?

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטיאני חושב שכן ... חמש שנים זה כבר יותר מדי.

[נטשה]

נטשה, לא זה?

כיסי חצילים עם בשר טחון (Pten4ik)

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אבל אני לא יודע ואני לא זוכר מאיפה הם ומה אפשר לעשות איתם בכלל))))

שאלה 2 - אגוזי מלך בקליפה, בני שנתיים, האם יש לשלוח אותם לשם?

[מרינה]

מרינה, טוב, כן, במשך 5 שנים הם כבר התגברו ... יש לי את אותו הדבר, אני חוסך, אני קונה את זה אחר כך ואז זה לא יועיל - אני בא לזרוק
ובקליפה יש צורך לבדוק, יתכן שיהיו עדיין בחיים ...

[מיסקאסה]

מיסקאסה, מנדרייק לודמילה, תודה, עזר למצפוני לשלוח הכל לפח!

במשך חמש שנים שום דבר לא נשאר שם בחיים. יש לאחסן במקפיא אם אינכם מתכננים לעשות דבר מאלה טריים. ואחרי שהמקפיא מועיל, לפחות מקסימום, אחרי שנה, נותר מעט. אמנם, הם ילכו על תמיסת. (אני מדבר על עצי ארז).

מהם אגוזי מלך? האם החברים שלך נתנו לך אותם, או שהם לקחו אותם מהחנות? אם בחנות, אז גם לא ידוע כמה הם שכבו שם. אבל אם הם טעימים למאכל, אני גם ממליץ לך להכניס אותם למקפיא.

[מיסקאסה]

מיסקאסהכן, אף פעם לא עשיתי איתם כלום, אולי מישהו שלח אותם מנובוסיב, זרקתי אותם לארון ושכחתי. בארצנו ממילא אף אחד לא הכין ולא שתה תמיסות. קל יותר לזרוק.

[123]

123, תודה על התזכורת. עכשיו אפרוש את המתכון שלי לחצילים כאלה, אני חושב שהוא עשוי להועיל.

[נטשה]

נטשה, לא זה?

כיסי חצילים עם בשר טחון (Pten4ik)

סבטלנה! תודה רבה לך! זה מה שחיפשתי.

[123]

123, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=463793.0

כאן פרשתי גם, תראה, אולי זה ייראה לך טוב.

עזר למצפוני לשלוח הכל לפח!

ולתת לסנאים? לֹא? גם הם לא אוהבים את זה?

[גלינה]

גלינה, זכרתי אותם))) אבל הפעם האחרונה שראיתי סנאי חי הייתה לפני כ- 25 שנה באיזמאילובו ביער

ויש לי סנאים, גנבים כאלה, הם כבר שדדו את כל הלוזר, הם לא הורשו להבשיל!

ולתת לסנאים? לֹא? גם הם לא אוהבים את זה?

סנאים לא יאכלו זאת בעצמם.

בפעם האחרונה שראיתי סנאי חי לפני כ- 25 שנה באיזמאילובו ביער

יש לנו שתי סנאים שרצים בחצר. בהתחלה הם היו ביישנים, אבל עכשיו הם נועזים יותר. אנשים קופצים על הגב ומנסים להיכנס לתיקים. אנו מביאים להם תפוחים פרוסים, גזר, זרעים ואגוזים. יש לנו עץ אורן בכניסה, שם התיישבו. אז הם נדבקים אלינו, בעצם.

אה, ויש לנו סנאים מתפתלים בפארק קוסקובסקי - כמו לק נעליים! mnogoooo !!! אני נושא להם זרעים, האגוזים כבר אכלו הכל.

אגוזי מלך בקליפה, שנתיים אליהם, שולחים לשם?

מתחת לשיח, בארץ, שיאכילו אותה

טוב, אולי בחלק ההוא של הכפר שיש בו עצים ישנים הם קורים, אבל אני לא הולך לשם)) כבר זרקתי הכל.

נשים! היכן ניתן להוסיף את הריבה שנכשלה? נוזלי עם טעם של בישול יתר. חשבתי לאפות .. אבל אני חושש שתרגיש טעם מר.

ויש לי שאלה לגבי פטריות. עכשיו אני ממיין פטריות מבושלות לכבישה, למרינדה ולהקפאה. ואני אפילו משעמם: לאן לדחוף את רגלי הבולאטוס? האם יש בהם משהו באתר שלנו?

לאן לדחוף את רגלי הבולטוס?

אניה, הייתי מעביר אותם דרך מטחנת בשר ומקפיא אותם. ובחורף - ברטבים וכו '.

[אנה 1957]

אנה 1957שמתי את רגלי הבולטוס בהקפאה. בחורף בתפוחי אדמה, או רוטב כלשהו לקציצות. אם יש הרבה, אני מתפתל או משתלב בבת אחת.