לחם לא עובד בפנסוניק

[ורוניצ'קה]

ורוניצ'קה ללוש ואז לשים את הבצק ב- x. תנור, תן לו להתרחק שם למשך 40 דקות כדי להגדיל את נפחו והפעל את האפייה למשך 55-60 דקות IMHO

[ורוניצ'קה]

ורוניצ'קה ללוש ואז לשים את הבצק ב- x. תנור, תן לו להתרחק שם למשך 40 דקות כדי להגדיל את נפחו והפעל את האפייה למשך 55-60 דקות IMHO

כן, תודה, אנסה !!
להדליק אותו לאפייה, נכון?

יום טוב!
יש לי פנסוניק 255. אני כבר לא מזמן אופה לחם ויש לי את השאלה הזו:
קרום הלחם קשה מדי, במיוחד ביום השני. מה הסיבה לכך, וכיצד ניתן לתקן? זה חל בעיקר על לחם שיפון, אך הבעיה קיימת גם על לחם חיטה, כלומר לחם בחנות הוא אלסטי, ובשלי הוא קשה כמו פריצה.

אם הקרום הופך להיות קשה ביום השני, אז אולי יש צורך לשקול מחדש את תנאי האחסון של הלחם המוגמר? נסו לאחסן לחם בשקית, בשקית קשורה. רק אל תארזו את זה חם, אחרת זה יהיה לח ...

אם הקרום הופך להיות קשה ביום השני, אז אולי יש צורך לשקול מחדש את תנאי האחסון של הלחם המוגמר? נסו לאחסן לחם בשקית, בשקית קשורה. רק אל תארזו את זה חם, אחרת זה יהיה לח ...

קנו קופסת לחם קליפות ליבנה מאומנים. אתה לא תתחרט. קנינו אותו לפני יצרנית הלחם, ואיכשהו לא ממש אהבתי את זה בהתחלה. לחם החנות בו התייבש ביום השני, וביום השלישי הוא עלול להיות עובש. אבל שלך מאוחסן באופן מושלם במשך יומיים, ללא שקיות.

אם הקרום הופך להיות קשה ביום השני, אז אולי יש צורך לשקול מחדש את תנאי האחסון של הלחם המוגמר? נסו לאחסן לחם בשקית, בשקית קשורה. רק אל תארזו את זה חם, אחרת זה יהיה לח ...

ביום השני הוא הופך להיות קשוח, כמו ביסקוויט, ועובי שני סנטימטרים, אבל מיד הוא רופף.
ניסיתי לאחסן אותו גם בתיק וגם במגבת פשתן. הלחם לא מתקלקל במשך שבוע וחצי. אבל הנה הבעיה עם הקרום. אולי אני עושה משהו לא בסדר בבישול?

פרוש את המתכון ומצב האפייה - נבין

פרוש את המתכון ומצב האפייה - נבין

\

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

ברצוני לשתף מתכון ללחם שיפון, אותו אנו אופים כמעט מדי יום וממנו לא רק המשפחה שלנו שמחה, אלא גם כל החברים והקרובים שטעמו אותו.
ראשית עליך להכין את SQUARE

1 כוס קמח שיפון
שולחן אחד. l סוכר
2 תה. l. שמרים
הוסיפו מספיק מים להכנת בצק דק.

השריה 18 שעות במקום חמים, מכוסה במגבת (אל תכסה במכסה, אחרת תאסוף חמץ בכל המטבח, כמו שפעם צחקנו)
ואז הכניסו אותו למקרר עד לשימוש מלא.

הלחם עצמו: (משקל 900 גרם -1 ק"ג.)

כוס וחצי של קמח חיטה (כוס = 200 מ"ל)
כוס אחת וחצי קמח שיפון
שולחן 2. l. מחמצת (עם חלק עליון - כמה אפשר לקחת)
כוס תה אחת (כפית תה אחת לכוס)
שולחן 2. l. סהרה
שולחן 2. l. אבקת חלב
2 כפית מלח
כפית אחת קקאו
כפית אחת רסט. קפה
1.5 כפית. שמרים יבשים

הוסף את כל המרכיבים לפי המלצת יצרנית הלחם שלך. ואופים במצב לחם שיפון.
רצוי לשים קקאו וקפה, אך לא בהכרח (הם נותנים את הצבע הקלאסי ללחם שיפון). המבשל מעניק ללחם את הרעננות של בוקר הררי (זה ציטוט מהמתכון, אבל לא יכולתי להריח את הבוקר ההר מחייך)

באופן כללי, הכל לבישול לחם שיפון, זה ממש שווה את זה.

בתיאבון, כולם.

הכל לפי המתכון.

ניסה ניסיון ראשון - לקח אפשרות בגודל בסיסי M - מהספר ליצרן הלחם

1. לא הבנתי מה זה שמרים-ר ושמרים-ב ', שפכתי 2 כפית. יָבֵשׁ
2. קמח סוקולניצ'סקאיה, לאחר שקראתי את האתר, הבנתי שטעיתי בקמח - מדדתי אותו בכוס מדידה לחטיבה 260, וחשבתי שהוא 260 גרם.
3. סוכר, מלח, שמן חמניות - על פי מרשם
4. הגדר טיימר כך שהלחם יהיה מוכן בשעה 7 בבוקר.

בבוקר התעוררתי מריח האפייה ורצתי להסתכל - והייתי נורא נסער - יצא משהו שגובהו 5 ס"מ. בלתי ניתן לצפייה במראה

לתקוע את האף במה עוד הטעות שלי מלבד כמות הקמח?

[FenOnLine]

FenOnLineאני מקווה שיהיה ניסיון שני?
לא הבנתי מה זה שמרים-ר ושמרים-ב ', שפכתי 2 כפית. יָבֵשׁ שמרים R - זוהי כמות השמרים המשמשת לאפייה מהירה.
שמרים B - לקבוע. כדי לא לפספס את הסימן בקמח, קנה אבנית. עמלתי כמה חודשים בכוס וחישבתי כמה לשים, עד שקניתי מאזניים. התחלתי גם עם לחם מהיר לפי המתכון ל- HP, שהתברר איכשהו לא לגמרי אפוי, אבל אז הבנתי שעדיף להיות סבלני ולהפעיל את האפייה הרגילה של 4 שעות. בהצלחה! וקראו את הפורום על בקרת קולובוקים ודברים שימושיים אחרים.

תודה על התשובה, אני כבר קורא את זה בעוצמה ובעיקר .... הבנתי גם שיש לי מלח גדול ... אבל אל תגיד לי את המודל של המאזניים, איך זה נקרא, איפה לקנות?

נראה שאי שם בפורום דיברו על המאזניים, אבל אני לא זוכר איפה.
לא טרחתי במיוחד, הלכתי לחנות שמוכרת מכשירי חשמל ביתיים קטנים, ראיתי את המאזניים (במקרה!) וקניתי אותו. שלי נשקל ל -2 גרם הקרובים ביותר - די והותר לי. אני לא יודע אם מלח אשם בבעיה שלך. בְּקוֹשִׁי. אני חושב שזה בעיקר על כמות הקמח. פעם במרכז התערוכות הכל-רוסיות, שמחתי עם עלון עם מתכונים, שם יש את זה:
כוס אחת = 240 מ"ל (מכיוון שקמח מתואר בכוסות במתכונים שלהם)
ערימה אחת. קמח שיפון = 130 גרם
ערימה אחת. קמח חיטה = 150 גרם

כמובן שהקמח שונה, אך לקירוב הראשון זה מספיק.

[FenOnLine]

FenOnLine
הנושא על מאזני המטבח נמצא כאן:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

בינתיים, אין לך קשקשים, להתאים את עצמך ולמדוד קמח בעזרת כוס מדידה, רבים בפורום, אפילו שיש לך קשקשים, עדיין מודדים קמח בכוס, זה נוח כמו כל אחד, באופן אישי, אני בלי קשקשים כמו בלי ידיים ... למקרה שהיא בהחלט לא אשמה, אני חושב שכל העניין הוא בכמות הקמח שנמדדה באופן שגוי.

גם הניסיון הראשון שלי לא הצליח באותה מידה. יצאתי מהמצב הזה בפשטות רבה, אפילו בלי לקנות סולמות. גם ליברות צריכות למצוא מקום במטבח, ותמיד יש לנו בעיות עם זה. קניתי כוס מדידה גדולה, בה יש חלוקות לקמח, סוכר ועוד כמה מוצרים. אני מסתדר איתם טוב מאוד. אבל אם יש איפה להכניס את המאזניים למטבח, זה לא יהיה רע.
בהצלחה באפייה!

יש לי איזושהי מאזניים "שטוחים", הם תופסים מעט מקום, הם מאוחסנים בארון יחד עם מערבל. אני מוציא אותו כשאני מכין את הבצק.

FenOnLine אל תתייאש. הלחם הראשון שלי היה זהה לחלוטין. רק שאתה יכול לראות איך מדדתי עם כוס מפנאס. ומתברר שהוא לא מראה את המשקל אלא מילימטרים של מים. זו כל הבעיה. לקחתי גם ספל מדוד גדול (ללא קשקשים). יש לי חלוקות על הספל הזה עם הוראות (סוכר, קמח וכו ') ומודדת את כל מה שנפלא בו.

[FenOnLine,]

FenOnLine, אני חושב שלא היה שווה לפתוח נושא חדש, מכיוון ששאלות כאלה כבר נשאלו כאן לא פעם:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

אתה פשוט משכפל נושאים.

[FenOnLine]

FenOnLine, על הכוסות שכתבו לך טוב אני לא מתכוון לצלם צנצנת קמח של 2 ליטר. אם אתה מנפה את הקמח, אז הצנצנת הזו כוללת 1.5 קילו, ואם אתה פשוט מוזג אותה, או אפילו יותר טוב, דופק את הצנצנת על השולחן כך שהיא תתאים טוב יותר - אז אתה יכול לשפוך יותר מ -2 קילו קמח לצנצנת הזו. .. באותו נמדד כוס - יכולה להיות כמות שונה של קמח. זה תלוי באיכות הקמח, ובמקום שהוא נשמר, ובאופן שנמזג שם. מדידת משקפיים עם סימנים מסומנים - טוב, כמובן, אבל ברגע שלקחתי ובדקתי את נפחי שלוש הכוסות הקיימות בבית - לכולם היו שונים, אם כי הסימן זהה - 250 מ"ל ...
אז, קנה קנה מידה, יהיו פחות בעיות! עדיף אלקטרוני. הם זולים מאוד באוכאן ובשווקים סופר-מגפיים אחרים. בסדר. 500 רובל - והנה זה אושר
יתר על כן, במטבח, מאזניים הם בדרך כלל דבר הכרחי. מבשלים את הריבה, שוקלים את הפלפל וכו 'וכו'.

תגיד לי, הלחם הצרפתי לא הסתדר, הקצוות לא התרוממו והקצוות נשרפו.המים הוחלפו בחלב מדולל מעט במים, מכיוון שלא הייתה אבקת חלב. קמח. שמרים נבדקים כולם.

אם השמרים לא פעלו, אין הרבה סיבות: או שהם מתו בטרם עת, או שחלק מהתוספים חנקו אותם. (חלב עם אנטיביוטיקה אינו מיתוס)
נסו לאפות צרפתית ללא תוספות במים.
ואני ממליץ לך להכיר אישית את הקולובוק בעת הלישה

מחר אנסה הכל בדרך חדשה, אך הנה שאלה נוספת בצרפתית אין התאמת גודל והקרום תקין? דגם 255.

זו בדיחה רגילה של מהנדסי Panasonic.

"אתה יכול לקנות אצלנו מכונית מכל צבע ודגם. בתנאי שמדובר בפורד T1 שחור" ג'י פורד

ניתן לשנות (להחשיך) את צבע הקרום על ידי הוספת אפייה.

מחר אנסה הכל בדרך חדשה, אך הנה שאלה נוספת בצרפתית אין התאמת גודל והקרום תקין? דגם 255.

נסה את המתכון לצימוק.
זה בוודאי יסתדר.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

אפיתי אותו פעם אחת ואני לא יכול לסרב
מהמתכון הנפלא והמוכח הזה.
אין צורך לקבוע גודל וקראסט.
הכל יהיה בסדר!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

אני רוצה לחלוק מתכון ללחם שיפון, אותו אנו אופים כמעט מדי יום וממנו לא רק המשפחה שלנו שמחה, אלא גם כל החברים והקרובים שטעמו אותו.

האם תוכלו לתת מתכון מדויק בגרמים?

ורצוי למקם אותו במדור "מתכונים", וכאן - קישור!

תגיד לי, מה אני עושה לא בסדר?
לתנור 255 של פנסוניק, העמסנו הכל לדלי, בחרו בתוכנית לחם השיפון, לחצו על מקש הגודל, אך אין חץ וגם צבע הקרום אינו מוצג. התנור מופעל, שקט. השוואת טמפרטורה בעיצומה? אך מדוע אין חצים בגודל הקרום ובצבעו?

תגיד לי, מה אני עושה לא בסדר?

קרא בעיון את הטבלה "רשימת תוכניות ומצבים" בעמוד 5 להוראות. למעשה משווים את הטמפרטורה.

עם השוואת טמפרטורה זה ברור.
אך מדוע אין חצים בגודל וצבע הקרום על לוח התוצאות? אולי ככה זה צריך להיות בתוכנית לחם השיפון? או שמא מדובר בנישואין?

הכל כמו שצריך להיות.

תודה

מה היה הדבר הנכון לעשות? אם לא הספקתי ליצור לחמנייה, אבל נראה שהתנור סיים לערבב.

אם התנור סיים לערבב, אתה עדיין יכול להתערב בתהליך ולתקן את המיקום של הלחמניה בדלי.

אין לערבב בסוף ההגהה השנייה ובתחילת האפייה.

ובכן, הרסתי הכל. כיביתי את הכיריים ואז הדליק אותו שוב

תעזור לי גם בבקשה
בעלי ואני קנינו HP, פעמיים ניסינו לאפות לחם, בשתי הפעמים ללא הצלחה.
הלחם נראה נחמד מאוד, יפה, אבל בפנים ...
הפירור רטוב, ספוגי לא אחיד, אם הוא מקומט באצבעותיו, הוא מיד "פלסטלינה".
שלטתי באיש הג'ינג'ר, אבל יש איתו דבר מוזר ... בהתחלה הוא נורמלי, כאילו, נכון. ואחרי ההגהה, כשהוא מתחיל להכניע שוב, זה הופך לבלגן. דָבִיק. אני מערבב קמח. שוב נורמלי. עומד - שוב דביק. כתוצאה מכך אני מערבבת קמח שלוש פעמים.
אם זה לא מסתדר, יש הרבה או מעט. אולי לא לערבב אחרי הפעם השנייה? או לא לערבב בכלל, לנסות את זה? בבקשה תגיד לי.
קמח מאפייה VS, מתכונים שניסיתי סטנדרטי מתוך ספר ובצל. אני מודד קמח בעזרת כוס מדידה, בקצב של 250 מ"ל - 150-160 גרם קמח

הדבר הראשון שעולה בראש הוא קמח באיכות ירודה.

עבור Panasonic אתה צריך דיוק. עלינו לשקול הכל. מַאֲפִיָה יש לי קמח מיצרנים שונים, בפעם הראשונה שקניתי קמח מעולה, והשנייה לא טובה. אני מוסיפה גלוטן. הבנתי שלאחר הלישה של חמותך צף, מדובר באיכות קומה ירודה. אם כן, הוסף גלוטן. 370 גרם קמח 30 גרם. ללא גלוטן. הלחם יפה וטעים.

תודה על העצה, אני אקנה עוד קמח היום, אנסה איתו. אבל מה אם...

[רז'בה]

רז'בה, ציין את מקום מגוריך בפרופיל שלך וחפש נושא בעירך / אזורך, משתמשי הפורום ישמחו לשתף מידע אודות מוצרים שנבדקו.

הדבר הראשון שעולה בראש הוא קמח באיכות ירודה.

היה לי את זה עם שקית קמח אחת.
תמיד הלחם בפנסוניק מעולה.
אני שוקל הכל בקפדנות לפי המתכון בסולמות.
אבל יום אחד זה יצא רע. הקמח בהחלט לא היה טוב.
לא זרקתי את זה. אני מערבב 50 גרם בכל פעם עם אחד טוב.
הכל בסדר.

על קולובוק.
במנה הראשונה רצוי להפוך את הלחמנייה מעט יותר הדוקה.

למה?
במהלך הלישה הראשונה, המוצרים פשוט מעורבבים זה עם זה, מים וקמח נספגים, כך שהלחמנייה נראית כה צפופה וכבר הושלמה.
במהלך המנה השנייה מתחיל יצירת חוטי הגלוטן והגלוטן מתחיל לעבוד. לאחר לישה טובה וארוכה הבצק נהיה דק, שדורש הוספת קמח.

אך הוספת קמח במנה השנייה יכולה להעניק זיהומים בבצק, פסים כהים וכתמים בלחם המוגמר. כלומר, לתוספת הקמח (במיוחד הרבה) לא תמיד יש זמן לערבב ולשלב עם הגלוטן שכבר נוצר.

הספיקו להכין את הקולובוק הראשי במנה הראשונה, בשנייה הוסיפו רק 1-2 כפות קמח ואז רק בתחילת המנה.

כל זה כתוב בנושא מדריך לאפייה, שם תוכלו גם לקחת את כל הקישורים הבסיסיים בנושא האפייה.

הַצלָחָה

יום טוב. לא מזמן קנינו את HP Panasonic 257. ניסינו לאפות לחם על פי ההוראות (לבן פשוט וצרפתי). המוצרים הוכנסו ברצף ובפרופורציות המצוינות בהוראות נראה היה שגם הלחמניה מסתדרת. הלחם עלה, נאפה, אבל באחת ובכיכרות הלחם האחרות נוצרו עוקצים בצורת טבעת. תגיד לי מה אני עושה לא בסדר.

יש לי יצרנית לחם מאז ספטמבר 2010. לאחר שקניתי HB, מיד קניתי שמרים בטוחים. הלחם התגלה כשופע וטעים. אחרי השנה החדשה התחלתי להתקשות באפיית לחם. אני לא מבין את זה, בשום אופן, בהשוואה לסוג הלחם שהושג לאחר קניית HB, זה לא נכנס לכלום. במהלך קריאת הפורום הגיע למסקנה ולשמרים באיכות נמוכה. העובדה היא שרק אחרי NG החלטתי לעבור לרגע הבטוח, שלאחריו התחילו כאבי הראש. מתברר ששמרים מזויפים נפוצים מאוד בחנויות. החלטתי לנסות את השמרים הרגעים הבטוחים שלי (בהם אני משתמש כרגע) בלשוני - הם מלוחים, זה מרגיש שטעמתי מלח ולא שמרים. מחר אני הולך לחנות בחיפוש אחר שמרים חדשים, מיד מבלי לצאת מהקופה אנסה אותם על לשוני, אז אנשים לוקחים בחשבון עובדה זו.

זו גם בעיה. יצרנית הלחם 257 הפנסונית הראשונה, הכל אפוי ונוצר, הטעם גם הוא נורמלי, אך למרות הנחת המוצרים בגודל הלחם הממוצע, הוא כמעט שובר את המכסה והוא רופף מאוד (ניסינו ביצה וחלב). צפיתי בקולובוק, אפילו היה חשש שהוא יתגלה כמגניב.

קניתי SD2501 לפני שבועיים. הכנתי כמה כיכרות לפי מתכונים מהמדריך ל- HP - פשוט, שיפון ומהיר פשוט. מספר המרכיבים הוא בהתאם למתכונים.
צורת הכיכרות נכונה, היא עולה באופן רגיל, אך הלחם תמיד גולמי, לא אפוי. על הראשון שיוצר עם שיפון (תוכנית מס '7), עובש אף נוצר כעבור יומיים. בפעם השנייה צמצמתי את הכמות ל -380 מ"ל (במתכון 430 מ"ל). זה השתפר, אבל נשאר אותו טעם של לחם גולמי. האם זו תכונה של המודל, טעויות בתיאור המתכונים (כמות מים או קמח) או נישואין של מכשיר מסוים (חיישן הטמפרטורה מוגדר בצורה שגויה)?
מי התמודד עם זה?

נסו קמח אחר, אולי זה שאתם אופים עליו מזוהם

היום בפעם הראשונה ניסיתי להכין בצק כופתאות .. פקאו הכין את המילוי, הנה הבצק בשבילך .. קשה להבין כמה כוסות קמח לשים בלי משקולות .. אבל זה עבד .. הבצק פשוט נהדר .. חלמתי כל כך הרבה שבצק הכופתאות יילוש על ידי התנור .. זו הייתה הסיבה הראשונה שלקחתי את פנסוניק ..

נסו קמח אחר, אולי זה שאתם אופים עליו מזוהם

במקום זאת, זה כך. פנסוניק כה מפוארת שמובטחת תוצאה טובה.
אני משתמש ב- MAKFA, PORPORT, WITCHEN.
אבל עד כה לא היו בעיות בגלל הקמח.

[zxasqw]

zxasqw בעת האפייה, במה השתמשת במינון קמח? קשקשים או זכוכית? ועובש מהיר הוא כמו מחלת קמח.

[רמזים מועילים ועזרה באפיית לחם]

עבור שיפון, עובש הוא תופעה תכופה. וגם עכשיו הקמח הוא עדיין של השנה שעברה, הוא כבר קצת ישן, טחון טרי מדגנים לא תקניים, לעתים קרובות לא נצפים תנאי אחסון לחומרי הגלם ולמוצר המוגמר.

נתחיל מהראשוני:
אם אתה נתקל בבעיות באפיית לחם ביצרן לחם, עיין בסעיף
רמזים מועילים ועזרה באפיית לחם.
ללמוד בבקשה
הבנת לחם בחם ביתי, לשים לב במיוחד שלטון הקולובוק

אם יש לך שאלות או בעיות, ברוך הבא לשרשור זה !!!

זכרו כי כל המתכונים להכנת לחם במכונת לחם מתאימים לכל הדגמים של מכונות לחם. יש מדור למתחילים "הלחם הלבן הפשוט ביותר"

מַנחֶה

עד כמה כדאי לשקול את החומרים? האם הטעות של 2-3-4 גרם משפיעה על איכות האפייה?