לחם לא עובד בפנסוניק

[שמן צמחי]

ניתן להשתמש בשמרים רגילים שאינם יבשים, אך הנמכרים בבריקטות. רק כאן יהיה קשה יותר לחשב את הזמן בו ניתן לדלל אותם במים (מכיוון שהם זקוקים לזמן כדי להתחיל לעבוד). רבים כאן בפורום כתבו שהם משתמשים בדיוק בכאלה. זה פשוט יותר קשה. לכן, יצרני יצרני הלחם ממליצים לא להתעסק בחישובי זמן, אלא להשתמש במהירות גבוהה.

תודה רבה לך! אני אחפש מידע בפורום

שאלה נוספת לתיאור. פ. 16, "מתכוני לחם"
לחם לבן רגיל: שמן צמחי
לחם ביצים: חמאה
לחם חלב: חמאה
לחם דיאט: שמן צמחי
לחם מכמה סוגי קמח: שמן איזה סוג של שמן? אם לא ירקות ושמנת? מְכוֹנָה? רציתי לאפות את הלחם הזה מחר, כמה מעט אני צריך לשים? או שמא אוכל?

[גדול מאוד]

כמעט תמיד אני משתמש בצמחייה (זית) שאינה לחם עשיר. הלחם יהיה כבד יותר עם חמאה. אבל באופן כללי - התנסו. לעשות עם שני הסוגים. אני מנחש ש גדול מאוד אתה לא תרגיש את ההבדל.

[גדול מאוד]

כמעט תמיד אני משתמש בצמחייה (זית) שאינה לחם חמאה. הלחם יהיה כבד יותר עם חמאה. אבל באופן כללי - התנסו. לעשות עם שני הסוגים. אני מנחש ש גדול מאוד אתה לא תרגיש את ההבדל.

גם אני חשבתי בהתחלה שזה לא חשוב, אבל עכשיו, אחרי שקראתי כמה חשוב לשקול הכל לגרם, לקחת רק את השמרים הטריים ביותר, אני חושש לטעות ולהרוס עוד כיכר.

אפיתי לחם מכמה סוגי קמח לא פעם. הפתיתים היו שונים: כוסמת, שיבולת שועל, שיפון. לא הייתה חמאה בלבד, היא הייתה טובה עם זית ואהבתי אותה עם תירס, וכשאפיתי אותה עם פתיתי שיפון, שפכתי חמאה ביתית "עם ריח". כולם אהבו את זה. אני חושב שזה סוג הלחם שחמאה לא יכולה לקלקל.

[קוראטה]

גם אני חשבתי בהתחלה שזה לא חשוב, אבל עכשיו, אחרי שקראתי כמה חשוב לשקול הכל לגרם, לקחת רק את השמרים הטריים ביותר, אני חושש לטעות ולהרוס עוד כיכר.

יש לי צלחת של התכתבות מ"ל וגר '. אז 1 כף l = 17 גרם שמן צמחי = 17 גרם חמאה. קוראטה נכון אין הבדל, אתה לא שם 200 גרם, אלא 1-2 כפות.

זה לא רק ידיות עקומות. אני זוכר איך התנסנו בפתיתי דגנים. הם סופגים מים אחרת. לכן, במהלך ניסויים, יתכן שזה גם לא יצליח, רק הנקודה היא בכלל לא בכיריים, אלא בבורות לגבי התנהגותם של מוצרים שונים.

אני מדווח. אתמול קניתי את השמרים ד"ר אוטר, בדקתי ... זה לא עובד. בפורום קראתי שחיי המדף האמיתיים של שמרים הם שישה חודשים, ואלה התבררו כראשית יוני. יש הרבה שמרים בבית, אבל כל השגויים, אבל אני רוצה לאפות לחם. העזתי לנסות להשתמש ב- saf-levure, השמרים היחידים שעדיין עובדים.
בחרתי במתכון העיקרי, השגרתי את יצרנית הלחם והלכתי לפורום לקרוא את התיאוריה. קראתי על היווצרות הקולובוק, הלכתי לבדוק מה יש בתנור שלי, אבל לפני כן פחדתי לפתוח ולהסתכל, כי היה כתוב לא לפתוח את המכסה. הסתכל פנימה ... בדיוק, "פסיק" ובצק על הקירות. היא מזגה כף קמח ו ... הבינה שהלישה כבר הסתיימה מזמן, 20 דקות לפני שהתחילה האפייה. ... לקחתי אותו ולשתי את הבצק ביד ממש בתנור. היא עזבה ללכת רחוק יותר. הנה מה שקרה. זה היה טעים.


היום קניתי את הרגע הבטוח הכי טרי ואפיתי לחם צרפתי עם קמח שיפון. הבעל מאושר.

שלום,

לפני שבוע קניתי SD 254 לאחר צפייה וקריאה של ביקורות באתר זה. ידעתי והאמנתי שהלחם צריך להיות מדהים.

עשיתי הכל לפי המתכון מהמדריך לכיריים. הלחם יצא רק בגביע חצי כוס, אבל אפשר היה לאכול.
בהתחלה חשבתי על שמרים, ניסיתי אפס אפקטים שונים.

כתוצאה מכך גיליתי מה הבעיה. מדדתי את הקמח בכוס מדידה מהכיריים (התברר שהם צריכים רק למדוד את המים), כתוצאה מכך, קמח התקבל פי 2 פחות מכפי שהיה אמור להיות

אתמול נרדמתי כפי שהוא אמור להיות 600 גרם (לקחתי כוס מדידה עתיקה עליה ניתן למדוד גרם), כתוצאה מכך, גליל כבד עם קרום פריך.
המשפחה פשוט אוהבת את זה !!!

נ.ב .: אחרי שהגעתי לשגיאה, החלטתי לכתוב כאן. בסניפים למתחילים יש לשים דגש רב על גרמי הקמח. הם מתייחסים גם למתכון בו הכל נמצא בכוסות - ניתן להבין שהלחם ייצא במקרה זה, אך המתחיל אולי לא מבין את הטעות.

כלומר, הדבר החשוב ביותר הוא שמרים טובים (בחנויות רגילות הם טובים) וכמות מסוימת של GRAMS קמח, ולא 600ML

למה לא כוסות? אתה רק צריך להסתכל - כמה כוס גדולה יש לנותן. המהיר ביותר היה 240 מ"ל, ואתה (לפי הבנתי) - 300 מ"ל. אז אתה להפך - אתה מכניס יותר קמח ממה שאתה צריך ולכן הלחם היה כבד וצפוף

אל תהיה עצלן - קנה מתנה ליצרן הלחם - גם אם הוא מכני, - מכיוון שדיוק המתכון חשוב מאוד, במיוחד בהתחלה, רק לא קיבלתי לחם פעמיים - הראשון לא מדד את קמח היטב והשני כבר היה שיפון ... יש לי ילד (בן 12) מניח הכל, מעולם לא היה שגיאה, המאזניים (האמת האלקטרונית) הם, הם מדדו במדויק והכל בסדר. ואני אופה רק לחם מאז הקיץ ..

אני מודד עם כפות. יש לי שולחן, לפיו קמח חיטה במכונה פנים היא 160 גרם, ובכף 25. אני תמיד מודד עם כפות ועם יצרנית לחם התחלתי לעשות את אותו הדבר.

בעבר היו משקפי פנים הן 200 מ"ל והן 250 מ"ל. שלך הוא כמו 250, ואז יש בערך 150 גרם קמח חיטה. אבל פשוט אי אפשר למדוד במדויק בעזרת כפות. ראשית, כפיות שונות, ואפשר לשים אותן בדרכים שונות. ואתה צריך לשים לפחות 20 כפות ללחם. גם אם השגיאה היא 5 גרם, זה כבר יותר מדי. עדיף כוס ממכונת לחם. הכוס שלך מכילה כ -180 גרם קמח (עד לסימן 300 מ"ל). ועדיף שיהיו סולמות אלקטרוניים עם שגיאה של 1-2 גרם.

יש לי כוס של 200 מ"ל. למתכון העיקרי אני לוקח שלוש כוסות עם שקופית קטנה, לפי הנתונים שלי, זה פי 330 גרם כל אחד, ושתי כפות מלאות (= 2 פעמים 30 גרם כל אחת). הכל יוצא בסדר. אבל בפעמיים האחרונות היו שני משקופים נואשים (לבני לחם). עוד לפני שקראתי את הטמקו הזה הבנתי שמדובר בשמרים, אבל עכשיו אני אבדוק את זה. והלבנה האחרונה הוצאה פשוט על ידי שבירת לב והשאירה בה מרית. בבוקר היא ניסתה לחתוך את זה ... היא לא איבדה את תפקידה, אבל הכיסוי שלה נפגע, ואני פשוט התרחקתי מהטרגדיה

והנה לחם חיטה עם קמח תירס ושיבולת שועל מגולגלת. אהבתי את זה מאוד, כמו "בריאות", אבל הרבה יותר טעים, טרי. בינתיים אני אאפה את זה עד שאשתעמם.

פעם השתמשתי בקשקשים, אבל אז נמאס לי לשטוף את הקערה

ושמתי את הדלי ממש על המאזניים והוספתי את הרכיבים, תוך איפוס במידת הצורך. אני מנפה קמח גם דרך מסננת קטנה, מיד לדלי על המאזניים

קמח תירס - פולנטה (גס)?

מכיוון שהקמח מעט גדול יותר מסתם קמח תירס, וכיוון שהגריסים הם הקטנים ביותר, ראיתי על האריזה: "סולת פולנטה-תירס" והופתעתי, אז תירס? סוֹלֶת? או דגנים או קמח ...

למה לא כוסות? אתה רק צריך להסתכל - כמה כוס גדולה יש לנותן. המהיר ביותר היה 240 מ"ל, ואתה (לפי הבנתי) - 300 מ"ל. אז אתה להפך - אתה שם יותר קמח ממה שאתה צריך ולכן הלחם היה כבד וצפוף

בוקר טוב!
כמובן שאפשר למדוד את זה בכוסות ... התכוונתי שרבים מתחילים מודדים קמח לא בגרמים, אלא במיליליטר - ומכאן הטעות. המתכון שלי מציין 600 גרם, ושפכתי 300 מ"ל לכוס מדידה ועוד 300 מ"ל - אם שקלתי אותו בגרמים, אז יצאו כ 300-400 גרם, עכשיו אני מוזג פי 2 יותר.
היום ניסיתי שמרים SAF + PLUS (חבילת 0.5 ק"ג) ושמן זית.
אתה יכול להשוות את התוצאה (התגלגל משמאל)

ובצד

יש לי את אותו השיר. בפעם הראשונה שאפיתי לחם דיאט זה יצא נהדר ואז הוא הלך והלך.זה מבלבל אותי שאין אפונה על גבי הלחם, החלק העליון נופל. יחד עם זאת, הלחם נאפה וטעמו תקין. מישהו נתקל אומר לי. עלה בדעתי שהמתכונים שכתובים בהוראות צריכים לספר בעצמי. מישהו יכול לחלוק את המתכונים הנכונים?

[דנה]

דנה
ו- 255 מתכונים מעולים, העיקר לשקול הכל נכון ומדויק ולהשליך אותו לתנור כמצופה על פי ההוראות
איזה סוג תנור יש לך?

אני מאמין שיש מעט קמח במתכונים של לחם שיפון (או שאני מודד אותו בצורה לא נכונה). אתמול בדקתי את הלחמניה בשיפון, בעקבות התמונות של הלישה שלב אחר שלב, הבצק נראה לי תלול, הוא היה לישה קשה, אבל הלחמניה נראתה כמו חיטה, והתברר שזה לחם עם חלק עליון יפהפה . אתה יכול לראות את זה בגלריה. לפני כן, לאחר הלישה, הבצק היה מימי, ובהתאם הגג נפל.

[דנה]

דנה
ו- 255 מתכונים מעולים, העיקר לשקול הכל נכון ומדויק ולהשליך אותו לתנור כמצופה על פי ההוראות
איזה סוג תנור יש לך?

יש לי 253, אבל אם יש כוס השווה ל -150 גרם, אז כמה קמח לשים. אולי אני משעמם?

יש לי 255 כיריים. אין קשקשים, ולכן לא מדויק מאוד למדוד 325 גרם קמח שיפון ו -225 גרם חיטה. אני מדבר על זה. וכאן בפורום קראתי שבכוס מדידה מבית Panasonic 255 מ -190 גרם ל -225 גרם קמח. בגלל זה, לא תמיד מתקבל כובע יפה. אבל עכשיו, בזכות האופים המנוסים והטובים, אני כמעט תמיד שולט בלחמנייה.

[מיליליטר]

"אבל אם יש כוס השווה ל -150 גרם, אז כמה קמח אני צריך לשים. אולי אני משעמם?"


מדוע 150 גרם?

כוסות מדידה הן בדרך כלל 240-250-310 מיליליטר!

כאן בכוס 240 מיליליטר רק כלל 150 גְרַם קמח.

אם הם כותבים שכוס, למשל, היא 240 מ"ל. ויש לך כוס של 310 מ"ל. ואז שופכים קמח לכוס כזו עד לסימן 240 מ"ל. על כוס (לא כוס מלאה), זה בערך 150 גרם קמח.

[שְׁאֵלָה]

שלום, משתמשי פורום יקרים!
לפני ש- NG נתקל בפורום (שלנו), קרא עד שהתעלפתי, וכתוצאה מכך, כרגע אני הבעלים הגאה של Panasonic 255 ורב-קוק של החברה.
אפיתי עד כה 2 לחמים והנה השאלות שיש לי:
1. כמה זמן לאחר תחילת הלישה וכמה זמן אפשר "לערוך" את הלחמניה כך שלא תצטרכו לערבב קמח בידיים. בטבלה כתוב שזמן הלישה למצב הראשי הוא 15-30 דקות, אז לכו ותבינו באיזו נקודה אפשר להוסיף קמח ומתי כבר מאוחר.
2. הקולובוק שלי תמיד מנסה לזרוק שמאלה! בפעם הראשונה (מצב ראשי) לא יכולתי להתאפק וטיפסתי לתנור 12 דקות לפני תחילת האפייה וגיליתי שהלחמנייה מטפסת על הקיר השמאלי, ואפילו לא הגיעה לנכון, לא היססתי לשטח אותו לאורך התחתית, באופן טבעי, לאחר שלחצתי עליו שוב וסבלתי מפקפוק וחרטה עד תום האפייה, אך הכל יצא נהדר. הכיכר התבררה כ -2 / 3 דליים (הכנתי גודל מינימלי של 400 גרם). למחרת נאלצתי לתת ללחם הצרפתי ללכת במהלכו והכיכר התגלתה כמוטה, אם כי אחרת די אכילה, למעשה שְׁאֵלָה באיזה רגע מומלץ לחלק את הקולובוק בתחתית, כך שבמהלך משיכות עוקבות (זמנם לא מצוין בטבלה), הקולובוק לא הולך שוב שמאלה.
סליחה על המילה.

מזל טוב על רכישת יצרנית לחם! יש לי כבר ניסיון באפייה ואני רוצה לשתף אתכם במחשבותי על הלוכתיות של הלחם. יצרני הלחם שלי היו בניצב למישור החלון במרחק של 1.5 מ 'והלחם היה עקום. וכשסידרתי אותו מחדש במקביל לחלון, הליקוי הזה נעלם. אני חושב שהיה קר מהחלון בצד אחד ולכן הלחם עלה גרוע יותר בצד הקר. בדוק כיצד התנור שלך עומד. ובתוך כך, כאשר לחם לפני האפייה כבר מפחיד להשתלב בו - אפשר להרוס הכל. אני מאחל לך אפילו לחם שופע.

אני חושש שזה לא העניין בשבילי, הלחם פשוט זוחל לעבר החלון. שמתי לב שאחרי הלישה, הקולובוק נעצר בצד שמאל בכל פעם, יש לי קטן, כי אני אופה רק לשניים ולא נאכל אחד גדול במהירות.
ויש לי גם בעיה כזו - שולחן מאוד מתנדנד, אין אחר, כאשר הלישה בעיצומה אני חוששת שהשולחן והתנור יברחו. רציתי לשאול אם זה יפגע בכיריים בסעיף ההפעלה.

2. הקולובוק שלי תמיד מנסה לזרוק שמאלה!

נסו להוסיף 1 עד 2 כפות מים או שמן צמחי. הבצק יהיה אלסטי יותר ויישר את עצמו.

נסו להוסיף 1 עד 2 כפות מים או שמן צמחי. הבצק יהיה אלסטי יותר, הוא יישר את עצמו.

אז הלחמניה של המחבר היא נורמלית, לפי הבנתי. היא נבוכה מהעובדה שהקולובוק עולה בקוסובוקו - מצד אחד גבוה יותר מהצד השני.

[תנור כפרי]

תנור כפרי

אני חושב שאם התנור ייפול מהשולחן הוא ללא ספק יפגע בו

מתנודדים, אבל לא במידה כזו, לא מתרוצצים סביב השולחן, הם רוקדים יחד!

האם אין מספיק שמרים לעלייה אחידה? בדוק את תאריך התפוגה של השמרים. על 400 גרם קמח חיטה - שמים בדיוק כפית (נמדדת מהכיריים)?

שמרים "ד"ר אטקר" של יולי 2007. כשהמתכון העיקרי היה לישה, נראה לי שאני צריך להוסיף מעט קמח, אך מכיוון שמדדתי הכל לפי המתכון, בעזרת כף מדידה וקנה מידה אלקטרוני, החלטתי בפעם הראשונה לא להתעסק. בפעם השנייה (לחם צרפתי) לא הייתה לי אבקת חלב ופשוט החלפתי את כל נפח המים בחלב רגיל, כאשר הלחמניה נלחמה, נראה לי שהיא דקה - הבצק בולט עם קיפודים, ו הצטערתי שלא הוספתי 1.5 כפית ... קמח להחלפת חלב יבש, אם כי בתיאוריה הוא מתמוסס לחלוטין ואינו אמור להשפיע על עובי הבצק, אך אולי היה צורך באותה כפית וחצי. להפחית את נפח הנוזל.
אני פשוט לא יכול להבין באיזה רגע הקולובוק לוקח את העקביות הסופית שלו ויש צורך לפתור את שאלת תיקונו.

.
אני פשוט לא יכול להבין באיזה רגע הקולובוק לוקח את העקביות הסופית שלו ויש צורך לפתור את שאלת תיקונו.

אני עושה זאת כ -5 דקות לאחר תחילת האצווה.

כן, בהחלט ייתכן. אני חושב שעד שתחילת תפיחת הבצק אתה יכול אפילו לקפוץ אליה. ואני משתמש במרית עץ תוך כדי הלישה ומעביר אותה למקום שנשאר הקמח. אל תפחדו להיות מעורבים בתהליך. בהתחלה פחדתי גם לפתוח את המכסה, הרבה פחות לעשות משהו. ולקח 3 חודשים ואני עם הכיריים האהובות עלי. מה אני מאחל לך בכנות,

[תנור כפרי]

תנור כפרי

וואו, אני אפילו לא יכול לדמיין את זה
איזה סוג קמח יש לך?

קמח סוקולניצ'קיה, הלחם, למרות הכל, התגלה כרגיל לחלוטין, אפוי, הקרום לא נפל לשום מקום, פשוט עקום, נאפה אתמול, אכל היום לחם טרי רגיל לחלוטין
אגב, כמה גבוה צריך להשיג כיכר צרפתית לפי המתכון הסטנדרטי ל -400 גרם קמח? החלק הגבוה שלי התגלה כ- 2/3 מהדלי, ופחות, ס"מ 2 למטה. הלחם אינו טעים כבד, הוא פירור רגיל למדי "גומי", הייתי אומר גומי נעים.
ב"קיפודים "אני מתכוון לנוף ירחי, הלחמניה לא הייתה חלקה, אבל קצת" מדובללת ", לא הייתה שאלה של לא להיצמד לידיים, אני מתכוון בדיוק למתכון ולתכנית הצרפתית, עם העיקר הכל היה לפי הוראות הניהול

[מיומלה]

מיומלה, בכל זאת, פעל לפי עצתו של הדוד סם והוסף 1-2 כפות מים בתהליך הלישה, אחת אחת ובעדינות או שמן צמחי. הבצק חסר גמישות, לא צריך להיות "קיפודים". תלוי בקמח, איפה הוא אוגר אצלכם ובחנות.

[ליקה]

ליקה

תלוי בקמח, איפה הוא אוגר אצלכם ובחנות.

לא אחסן אותו בשום מקום, לא היה לי זמן! והלחמנייה במתכון הראשי הייתה נורמלית לחלוטין, אבל אם לא הייתי משטחת אותה תוך 12 דקות. לפני האפייה, זה יתגלה גם כמוטה, וטיפס על הקיר השמאלי!
אוקיי, אנסה שוב, אולי הסיבה היא בריקודים של הכיריים עם השולחן, הלחמניה עם רטט שמאלה נושבת

הבצק חסר גמישות, לא צריך להיות "קיפודים".

התרשמתי שאין מספיק קמח, אז הלחמנייה מדובללת, אפילו חתיכת בצק זעירה נדבקה לקיר הדלי, אבל לא הספקתי לתפוס אותה ושחררתי את הדברים, כנראה, בתוך בתהליך ההרמה, הוא מצא מקום בחיים בעת הוצאת הלחם, לא נצפו חתיכות בודדות.

[אירין @]

אירין @

הלך לבדוק שוב את אותם שמרים מיוני של השנה האחרונה 2007 - לא עובד בכלל. האם שמרים שמרים בצורה לא נכונה בחנויות? בחדר חם, למשל?

מעניין !!! אבל איך הלחם שלי תפח ??? עכשיו אנסה לשים את שארית התיק - לעשות את העבודה שלי. אבל אני כבר קניתי את הבאים - במטרו באוגוסט, היה שם רגע סאף, אבל החבילה היא 60 שקיות! פחדתי לקחת את זה בפעם הראשונה, אולי אחר כך אני אקח חבילה כזו אם אקבל חבילה טרייה.

קאפקייק דצ'ני, עמ '23.

כמובן שהוא רחוק מעוגת הבירה, אבל היא אכילה למדי. זה הזכיר לי עוגת ג'לי בבריקטות, רק באחרונה יש ביסקוויט ורוד. לעצמי החלטתי לאפות את הקאפקייקס בתנור, אז הם אופים מהר יותר והנוף יפה יותר בזכות הטפסים.

חברים! ברצוני לבקש ממך עצה.
נתונים ראשוניים: יצרנית לחם פנסוניק SD255, סקופ לקמח שיפון, קמח חיטה אפוי "סוקולניצ'סקאיה", קמח שיפון קלוף של אותה חברה, שמרים פועלים במהירות של SAF, מתכון "לחם עם סובין", סימניה קלאסית, הכל נמדד עם כף מדידה, כוס ומשקולות בהתאם למתכון.
תוצאה: הלחם מתקבל, אך החלק העליון נפל ומלמטה יש זיהומים קטנים מקומיים עם קמח.
כל המתכונים עם קמח חיטה יוצאים במפץ!
מה הבעיה? אולי המתכון שגוי? ראה הודעות שגיאה במתכונים אך לא מצאתי.
"לחם על קוואס": שמרים 2 כפית, קמח 560 גרם, קוואס 400 מ"ל. "לחם עם סובין": שמרים 2 כפית, קמח 425 גרם, מים 430 מ"ל.
לא מספיק קמח או הרבה שמרים?
ועוד שאלה אחת. לא מצאתם סובין שיפון במבצע, האם ניתן להחליף אותו בחיטה במתכון "לחם שיפון"?
תודה מראש על תשובתך!

חברים! ברצוני לבקש ממך עצה.
נתונים ראשוניים: יצרנית לחם פנסוניק SD255, סקופ לקמח שיפון, קמח חיטה אפוי "סוקולניצ'סקאיה", קמח שיפון קלוף של אותה חברה, שמרים פועלים במהירות של SAF, מתכון "לחם עם סובין", סימניה קלאסית, הכל נמדד עם כף מדידה, כוס ומשקולות בהתאם למתכון.
תוצאה: הלחם מתקבל, אך החלק העליון נפל ומלמטה יש זיהומים קטנים מקומיים עם קמח.
כל המתכונים עם קמח חיטה יוצאים במפץ!
מה הבעיה? אולי המתכון שגוי? ראה הודעות שגיאה במתכונים אך לא מצאתי.
"לחם על קוואס": שמרים 2 כפית, קמח 560 גרם, קוואס 400 מ"ל. "לחם עם סובין": שמרים 2 כפית, קמח 425 גרם, מים 430 מ"ל.
לא מספיק קמח או הרבה שמרים?
ועוד שאלה אחת. לא מצאתם סובין שיפון במבצע, האם ניתן להחליף אותו בחיטה במתכון "לחם שיפון"?
תודה מראש על תשובתך!

נפגשתי מספר פעמים באתר, שנמצא בספר Panasonic לחם סובין שיפון מודפס עם שגיאה, הנוזל צריך 330 מ"ל (כלומר 100 מ"ל פחות ממה שכתוב במתכון). אני לא יכול לאשש מניסיוני, מכיוון שלא אפיתי את הלחם הזה.

ואכן, צריך להיות 330 מ"ל מים בלחם סובין (יש טעות בהוראות). אפשר לשים סובין חיטה (גם לא היה לי שיפון). ובמתכון ללחם על קוואס הכל מאוד נכון, הלחם מתגלה כמצוין, אתה יכול אפילו לשים אותו על הטיימר מייד. אלא אם כן הייתי מוציא סוכר מהמתכון - הקוואס מספיק מתוק, אבל זה עניין של טעם. אגב, לחם עם סובין מההוראות לא יכול להיקרא טעים מאוד (דעה זו הובעה על ידי חברים אחרים בפורום), ישנם בפורום מתכונים שהם הרבה יותר מעניינים. ולחם על קוואס מצוין

... "לחם עם סובין": שמרים 2 כפית, קמח 425 גרם, מים 430 מ"ל.

נסה את המתכון הזה ללחם סובין:
שמרים -1 כפית
סובין - 40 גרם
קמח חיטה - 360 גרם
מלח 1.5 שעות. l
סוכר 1 ליטר.
שמן צמחי -1.5 כפות. l.
מים - 270 מ"ל
הניחו הכל בדיוק כמו שכתוב.תוכנית בסיסית 4 שעות, גודל M, קרום בינוני.
לחם תמיד מתברר. עקבו אחר הלישה, יתכן שתצטרכו להוסיף מעט קמח עד לקבלת לחמניה. במתכון זה יש לך הרבה מים, עבור 425 גרם קמח, 430 מ"ל מים. עבור 525 גרם קמח אני משתמש לא יותר מ -320 מ"ל נוזלים.

תוכנית בסיסית 4 שעות, גודל M, קרום בינוני.

אנדרבנה, תמיד אפיתי את אותו מתכון על העיקרי. מתכון מצוין ורב-תכליתי (שלא שיניתי עבורו את הסובין). חשבתי שהסובין זקוק ליותר זמן, אבל כאן הייתי זקוק לזה בדחיפות ועשיתי את זה בשמרים מהירים, 1.5. התברר אחד לאחד

[m2d]

m2d, כנראה אפיתי את הלחם הזה מאה פעמים באמת צריך מים של 330 מ"ל. ואם מוסיפים שם גרעיני חמניות וחצי שעה. חומץ, ואז בדרך כלל מתברר שהוא מטלטל. נכון, הוספתי חומץ אורז 5%.

באופן עקרוני זה יצא טוב יותר מפעם שעברה. אין כמעט זיהומים. רק החלק העליון שטוח. זה צריך להיות?

קמח שיפון אינו אלסטי כמו קמח חיטה, לכן במהלך הלישה אני "עוזר" ל- HP - ומשתמש במרית עץ כדי להסיר את הקמח מהקצוות לאמצע. התמהיל יהיה טוב יותר. ולגבי החלק העליון - אל תשכח את אותו קמח שיפון! כדי להרים את הגג, אתה צריך "לעזור" ללחם בכמות קמח החיטה, או על ידי הוספת פניפרין.

שמתי את הבצק הרב גרעיני, השעה כבר עברה, היא עדיין לא לשה. התוכנית ללחם זה היא 5 שעות. סכין לישה בפנים. מה היא רוצה? להוציא וללוש ביד? להמשיך לחכות?
יצרנית לחם Panasonic SD-YD250

אתה חייב לחכות. זה מתחמם - מוציא את טמפרטורת המזון.

ובכן, לא חיכיתי ... חיכיתי כשעה וחצי - כלום. תקוע במצב "פיצה". לישתי את הבצק, נתתי לו לעמוד, לבשתי "רק מאפים". אבל 30 דקות זה לא מספיק. אפוי בתנור. מה קרה שם, אני עדיין לא יודע. אבל החלק העליון כמובן נפל ..
ותודה על העצה, למרות שלא הספקתי להשתמש בה ..

ולרקה, ההוראות כוללות לוח זמנים לכל תוכנית. זה מציין כמה זמן לוקח להתחמם לפני האפייה. לדוגמה, ב 253, החימום הארוך ביותר בצרפתית הוא מ 40 דקות. עד שעה 55 דקות, קמח מלא - שעה עד שעה 1 30 דקות. בכל מקרה זה יתחיל ללוש.
תוכנית האפייה מתחילה בשעה 30 דקות. ניתן להגדיל את הזמן בלחיצה על כפתור הטיימר עד למספר הדקות הנדרש. - עד שעה 1 30 מ '. כמה לחמים שונים נאפים, תוכלו לראות גם את ההוראות. בדרך כלל 50 עד 55 דקות. חיטה, עד שעה 1. שיפון.

נסה את המתכון הזה ללחם סובין:

איך לא לנסות? בלי להיכשל)) יתר על כן, אני אוהב לחם עם כל מיני תוספים "מועילים". רק יחד עם הסובין נתקלתי בשקית זרעים, וללא היסוס, שפכתי אותם למתקן מלא כדי להשיג יתרונות בריאותיים גדולים יותר. הלחם התגלה כטעים כל כך, הקרום הוא אדמדם ופריך. אבל זה מעיין מדי, אף פעם אין יותר מדי טעימות כזו)) הלבנה מסודרת, יפה, אבל בכלל לא גבוהה. זה צריך להיות ככה מטבעו, או שהזרעים הוסיפו משקל רב יותר והיה צורך להגדיל את כמות השמרים?
כן, פתחתי את התנור פעם נוספת לפני האפייה כדי לשמן את החלק העליון ולפזר זרעים.

זה צריך להיות ככה מטבעו, או שהזרעים הוסיפו משקל רב יותר והיה צורך להגדיל את כמות השמרים?
כן, פתחתי את התנור פעם נוספת לפני האפייה כדי לשמן את החלק העליון ולפזר זרעים.

איזה לחם חכם
אבל בערך בגובה, אז הסובין מושך אותו מעט למטה, היום אפיתי שיפון עם סובין, זה יצא עוד יותר נמוך, אבל זה הופך אותו לטעים לא פחות.
שמתם לב שבחנויות גם לחמים עם תוספים נמוכים מעט מהרגיל?
ואפשר גם לכבות את הכיריים ולתת עוד שעה לעלות, זה יהיה גבוה יותר

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, לחם מעולה והגובה הוא נורמלי, מכיוון שתערובת הקמח היא 400 גרם בלבד - גודל קטן. שמתי לב שכאשר הנחתי את הטיימר ללילה, כיכר קטנה מתגלה כבינונית (L). שמרים יש לי SAF-Levure, אולי זה תלוי בהם.אני יודע שאנשים רבים לא אוהבים אותם.