לחם לא עובד בפנסוניק

הפנקייק הראשון יצא גושי - יצא לחם נהדר!
המתכון ל"לחם לבן רגיל "מהספר (שנמצא יחד עם התנור). הגודל ממוצע. החומרים רשומים ומדויקים למדי. באיחור של 8 שעות.


הלחם השני הוא המתכון "לחם צימוקים לבן רגיל". ניסיתי גם להתבונן בהכל. הגודל קטן. במקום צימוקים שמתי גרעיני חמניות ודלעות. אין עיכוב. הלחם צפוף מאוד. אפילו המערבב תקוע. ובכן, בגלל הצפיפות, זה קצת לא "קרח".


הפנקייק השלישי - יצא גושי. מתכון "לחם צרפתי". במקום אבקת חלב ומים, הוסיפו חלב 3.2 לפי משקל מים. במקום חמאה - שמן זית. אין עיכוב. הלחם צפוף מאוד. תמונה 2 מראה גבול לבן בקרום. אין אווריריות.


הקמח זהה בכל מקום. גם שמרים. כובדו את המשקל. מה עשית לא בסדר?

אני צופה שאלות - מיד עונה:
שמרים זהים (אפילו שקית אחת לכל) SAF אדום. קמח בז. מים מהפילטר, חמאת חלב 3.2%. על הלחם השני אפשר להפריז בחמאה (לא הרבה).

הרבה קמח. נמדד עם משקפיים?

אלנה בו, כתבתי בנושא "רעש" ששלנו שונה ב"פנסוניק "שלך. כולל הוראות ומתכונים. ככל הנראה, כרגיל, הטכניקה והטכניקה שונים זה מזה. אנחנו צריכים להסתגל ..

הפנקייק השלישי - יצא גושי. מתכון "לחם צרפתי". במקום אבקת חלב ומים, הוסיפו חלב 3.2 לפי משקל מים. במקום חמאה - שמן זית. אין עיכוב. הלחם צפוף מאוד.
הקמח זהה בכל מקום. גם שמרים. כובדו את המשקל. מה עשית לא בסדר?

משהו עדיין לא בסדר. בפנסוניק, צרפתית, באופן עקרוני, לא יכולה להסתדר ככה. זה הלחם הכי אוורירי. איפשהו במשהו טעית. בדוק שוב, נקודה אחר נקודה. יתרה מכך, ללכת באותה הדרך ולאפות לפי אותו מתכון ולמדוד את החומרים בזהירות רבה. ככל הנראה השגיאה תימצא.

הרבה קמח. נמדד עם משקפיים?

הם מדדו בתוכו מיכל מדידה (כמו כד) ענן של חלוקות - בנפרד לקמח, סוכר, דגנים וכו '. עם זאת, לא כתוב מ"ל או גר', אלא רק מספרים 100/200/300 וכו '.

הם מדדו בתוכו מיכל מדידה (כמו כד) ענן של חלוקות - בנפרד לקמח, סוכר, דגנים וכו '. עם זאת, לא כתוב מ"ל או גר', אלא רק מספרים 100/200/300 וכו '.

כאן, אולי, טמון המפתח. קנו מאזניים אלקטרוניים (זה לא יקר) ושכחו מבעיות לנצח. בהצלחה!

הם מדדו בתוכו מיכל מדידה (כמו כד) ענן של חלוקות - בנפרד לקמח, סוכר, דגנים וכו '. עם זאת, לא כתוב מ"ל או גר', אלא רק מספרים 100/200/300 וכו '.

במקרים קיצוניים כוס ממכונת לחם. 1 כוס לראש הקמח שלא נשפך = כ 200 גרם. 250 מ"ל = 160 גרם ואתה צריך לקנות את המאזניים, לאו דווקא אלקטרוניים, אלא עם חלוקה של 20 גרם לפחות. צפו בקולובוק במהלך הלישה - מיד תראו את טעותכם. ניתן לפתוח את התנור במהלך הערבוב.

הם מדדו בתוכו מיכל מדידה (כמו כד) ענן של חלוקות - בנפרד לקמח, סוכר, דגנים וכו '. עם זאת, לא כתוב מ"ל או גר', אלא רק מספרים 100/200/300 וכו '.

זה היה בגלל זכוכית "מדידה" כזו מחנות חומרי בניין שהלחם הראשון שלי מת! מדדתי את הקמח, הייתי צריך 500 גרם. היא מזגה 200 ו -300. כשהתברר שזה לא היה מאוחר. וכשקניתי את המאזניים הדבר הראשון שעשיתי היה למדוד 200 גרם. קמח ושקל, התברר שהוא 296 !!! עכשיו אני לא נפרד מהמאזניים!

נושא שהועבר ..
עבור אלנה בו

אכן כן. אין לנו את דגמי Panasonic שלך. ויש לך שלנו .. ועל המכסה נמצא מתקן רק לשמרים. כלומר, הם נרדמים ברגע האחרון באופן אוטומטי. אבל אין מתקן לצימוקים ..
דגם SD - YD250.ללחם צרפתי יישון של 5 שעות. לישה של בצק פיצה במשך 40 דקות. בקיצור, אתה צריך להסתגל.

אכן כן. אין לנו את דגמי Panasonic שלך. ויש לך שלנו .. ועל המכסה נמצא מתקן רק לשמרים. כלומר, הם נרדמים ברגע האחרון באופן אוטומטי. אבל אין מתקן לצימוקים ..
דגם SD - YD250. ללחם צרפתי יישון של 5 שעות. לישה של בצק פיצה במשך 40 דקות. בקיצור, אתה צריך להסתגל.

כן, הסתכלתי על המודל הזה באינטרנט 🔗 באמת שאין לנו כאלה, אבל זה מזכיר קצת את פנסוניק 207, אם כי אין בזה שום מתקן שמרים.
הסתגל, אין מוצא.

יש לנו גם פיצה לישה של 40 דקות.
אבל בכל זאת צריכה להיות טבלה בהוראות למשך כל התוכניות וכמה דקות. השוואת טמפרטורה, לישה, הגהה ואפייה מתבצעות. השוואת טמפרטורה 2 ערכים - דקות. ומקסימום מינימום - אם קריר, מקסימום - אם חם ובשימוש חוזר בתוצרת הלחם (למשך יום אחד). באופן כללי, כמובן, להסתגל. בהצלחה באפייה.

יום טוב.
קניתי את התנור הזה לפני כמה ימים. ניסיתי לאפות לחם פעמיים ובשתי הפעמים ללא תוצאה - 1/3 מהקמח נשאר בתחתית יחד עם השמרים. בפנים יש לחם מסוג פלסטלינה, באופן טבעי אין עלייה. לקחתי את המתכונים מההוראות לתנור. צרפתי ראשון, לבן רגיל שני. במקרה הראשון, מקמח "מקפה", שמר-רגע שמרים. במקרה השני, קמח "אפיית חיטה ס. פודוב", שמרים - "פקמאיה" (תוצרת טורקיה). התוצאה המתקבלת תואמת את התמונה. מעניין אותי מאוד הדברים הבאים: כיצד ניתן למנוע תקלה בכיריים בכדי להחזיר אותה לחנות בזמן. אם לכיריים אין שום קשר, אז איזו עצה יכולה להיות לפתרון בעיה זו.

מדדתם מים בגרמים או במיליליטר?

נמדד במיליליטר

לפני שחטאת על יכולת השירות של הכיריים, בקר בנושאים אלה

גיבוש אספן חיטה. טיפים למתחילים. רומא
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

איור בתצלומים של תהליך יצירת לחמנייה ואפיית לחם מ Admin (יסודות האפייה מיום 28.06.08.)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

הרבה מים או מעט קמח (שזה אותו הדבר). בכוס ל- HP - ml, זה ניתן לנוזלים. יש למדוד את הקמח בגרמים, בכוסך כ. 200 גרם. קמח. עדיף לקנות קשקשים אלקטרוניים לקמח. ראשית, עקוב אחר הקולובוק.

ועל פי התיאור והתמונה נראה לי, להפך, יש יותר מדי קמח. בפעם הראשונה לא היה לי שום בלבול - איזה יחידות מדידה להירדם ב- HP, אז זה התברר מיד ונהדר. ונקלעתי אחר כך לנושא הקולובוק, כשכבר ידעתי את הופעתו של הקולובוק הזה בפועל. נושא טוב מאוד - אם זה לא מסתדר - אל תהיה עצלן, קרא אותו ...

סוף סוף זה הסתדר! הטעות העיקרית הייתה שבמקרים לא מוצלחים הוא לא שלט במצבו של הקולובוק. השתמשו במתכון מ https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1502.0
בעת הערבוב הייתי צריך להוסיף בערך 5 כפות מעבר למתכון. כפות קמח ולחמניה התבררו. כתוצאה מכך, הלחם יצא כמעט מושלם גם במראהו וגם בטעמו. עכשיו אתה יכול להמשיך רחוק יותר.
בדרך, שאלה נוספת - האם כאשר משתמשים במתקן, האם המצב עם השליטה והתיקון של הקולובוק משתנה?

סוף סוף זה הסתדר! הטעות העיקרית הייתה שבמקרים לא מוצלחים הוא לא שלט במצבו של הקולובוק.
בדרך, שאלה נוספת - האם כאשר משתמשים במתקן, האם המצב עם השליטה והתיקון של הקולובוק משתנה?

קולובוק הוא מעצמה גדולה!

מתקן ולחמניה הם פעילויות שונות בחיי המבחן. איש הג'ינג'ר לא בוטל.
הכל נלמד באופן אמפירי.

קולובוק הוא מעצמה גדולה!

מתקן ולחמניה הם פעילויות שונות בחיי המבחן. איש הג'ינג'ר לא בוטל.
הכל נלמד באופן אמפירי.

כלומר, האם השימוש במתקן לא יפריע בשום צורה לעבודה עם הקולובוק במהלך הלישה?

איך זה יפריע? בדק את הלחמניה, הקים בית מרקחת ושכחתי לכמה שעות))

איך זה יפריע? בדק את הלחמניה, הקים בית מרקחת ושכחתי לכמה שעות))

כלומר, המתקן מונח לאחר שהלחמנייה נוצרה במלואה?

אני לא יכול לענות על שאלה זו .. יש לי HP ללא מכשיר, אך באופן הגיוני אני יכול להניח שזה לא אמור להפריע ...
הסתכלתי על ההוראות עבור 255 ... אתה יכול להירדם לגמרי בבית המרקחת מאוחר יותר))

אני לא יכול לענות על שאלה זו .. יש לי HP ללא בית מרקחת, אבל אני יכול להניח שזה לא אמור להפריע ...
הסתכלתי על ההוראות עבור 255 ... אתה יכול להירדם לגמרי בבית המרקחת מאוחר יותר))

תודה על ההבהרה.

אם אתה שולט בלחמניה, תוכל למלא ידנית את מה שנועד למתקן בין המנה הראשונה לשנייה.
על פי ההוראות, אתה צריך לשפוך אותו מיד. אבל אם אתה מרים את המכסה במתקן, הכל ילך לצד אחד, אם הזרעים לא מפחידים, ואם הנקניקיה או הגבינה, ייתכן שלא הכל יתנער מאוחר יותר. כשתסגרו אותו סוף סוף, עדיף לתקן את תכולת המפיץ.

זה לא מפריע.
איש הג'ינג'ר מסתובב והמתקן מופעל על ידי זמן על פי תוכנית נתונה (אם זו הופעלה) ובזמן הנכון מתחילת הכיריים הוא מופעל במהלך המנה השנייה כדי שיהיה זמן מערבבים את התוספים עם הבצק לפני ההגהה.

קרא את ההוראות, הכל פשוט.

ספר לי בבקשה. וכמה פעימות עושה ה- 255 (אני פשוט לא מצליח לעקוב אחרי זה). נראה לי ששלי מוחץ כמעט לפני האפייה, ואני פשוט לא יכול לקבל לחם רכה גבוהה.

: :) ולהפך, אני חולם לקבל לחם נקבובי עדין יותר, אבל הוא תמיד רך! נראה שיש שתי פעימות, אבל לדעתי זה תלוי גם במשטר. אני עדיין חסר ניסיון - אז לא אעקוב אחרי

[irina2101, מיש]

irina2101, מיש ואתם מחליפים מתכונים זה עם זה.

ספר לי בבקשה. וכמה פעימות עושה ה- 255 (אני פשוט לא מצליח לעקוב אחרי זה). נראה לי ששלי מוחץ כמעט לפני האפייה, ואני פשוט לא יכול לקבל לחם רכה גבוהה.

פתח את עמוד 5 של המדריך שלך, יש טבלה רשימת תוכניות ומצבים, כולל תהליכים לפי לישה בזמן, העלאה (הגהה), אפייה

[לְטַפֵּס]

פתח את עמוד 5 של המדריך שלך, יש טבלה רשימת תוכניות ומצבים, כולל תהליכים לפי לישה בזמן, העלאה (הגהה), אפייה

אני, באופן כללי, מזה והתחלתי.
קראנו את עמוד 5 להוראות:

תוכנית - ראשי
טמפ 'הרמה 25-60 דקות
לישה 15-30 דקות
לְטַפֵּס 1h 50min-2h 15min
אפייה 50 דקות

אבל במהלך העלייה, במהלך השעתיים הללו, הבצק נלוש (כמה פעמים?). או שאני טועה, ובמהלך התפיחה הבצק רק מתפח.

[לְטַפֵּס]

אני, באופן כללי, מזה והתחלתי.
קראנו את עמוד 5 להוראות:

תוכנית - ראשי
טמפ 'הרמה 25-60 דקות
לישה 15-30 דקות
לְטַפֵּס 1h 50min-2h 15min
אפייה 50 דקות

אך במהלך העלייה, בשעתיים אלו, הבצק נלוש (כמה פעמים?). או שאני טועה, ובמהלך התפיחה הבצק רק מתפח.

טמפ 'הרמה אנחנו לא לוקחים בחשבון.
לישה במשך 15-30 דקות, בשלב זה הבצק נלוש, ניתן ללוש אותו במשך 10 דקות, לנוח 5 דקות ושוב לעשות את הלישה הסופית - בזמן הזה אתה צריך להכין לחמנייה.
עלייה ראשונה (הגהה) 1.50
צריכה להיות לישה מהירה נוספת של הבדיקה למשך 20-30 שניות
עלייה שנייה (הגהה) 2.15
אפייה 50 דקות
סה"כ 4 שעות.

בפעם הראשונה עקוב אחר כל זמן התוכנית עם השעון וכתוב לעצמך הכל מה קורה ומתי - מתי הוא שותק, מתי זה עובד, מה זה עושה, איך משתנה הקצב, איך התנור מתחמם למעלה וכו 'שימושי ואינפורמטיבי.

למשל, אני אפילו מכוון בקצב. מדדתי אותו בתוך הדלי כך שידעתי בדיוק את כל התכונות של הכיריים שלי ואת התנהגותו.

Admin.thanks על תשובתך. אבל נראה לי ששתי העליות מסתכמות בדקה 1 שעה 50 דקות, ומקסימום 2 שעות 15 דקות, ולא
"עלייה ראשונה (הגהה) 1.50
צריכה להיות לישה מהירה נוספת של הבדיקה למשך 20-30 שניות
עלייה שנייה (הגהה) 2.15 "
אז רק העלייה אורכת 3.05
+ 50 דק 'אפייה = 3.55

וניסיתי ללכת עם עט בידיים ולא פעם, אך על פי חוק הענווה משהו מסיח את הדעת ברגע החשוב ביותר.
אך אביא את העניין הזה לבירור האמת. אני רוצה לחם טוב

[irina2101]

irina2101, כאשר משתמשים במצב הראשי, זה קורה כך:
השוואת טמפרטורה - 25 דקות
מערבבים 1 - 21 דקות
מנוחה - 5 דקות
לישה 2 - 6 דקות
הוכחה 1 - 1 שעה 4 דקות
אימון - 20 שניות
הוכחה 2 - 20 דקות
שניות אימון 20
הוכחה 3 - 50 דקות
אפייה - 50 דקות

הגיע הזמן אם היישור יימשך 25 דקות... כשהיישור היה ארוך יותר, איך הכל קרה, לא זכרתי.

בדרך כלל יש לי יישור של 60 דקות
בתוכנית הראשית
אימון ראשון שעה 50 דקות לפני סיום התוכנית
הלישה השנייה מתבצעת שעה 30 דקות לפני סיום התוכנית, כלומר הגהה לפני תחילת האפייה כאשר התצוגה מציגה שעה 30 דקות.
האפייה מתחילה כאשר התצוגה מציגה 50 דקות.

כך שיש עדיין שתי פעימות, ולפני האפייה הבצק מתאים לכ- 40-50 דקות. מחר אסתכל על היופי שלי.

אתמול קניתי תנור, היום אני מתוודע אליו כל היום ... בבוקר אפיתי קאפקייק קאנטרי, ציינתי בעצמי ש 60 דקות זה יותר מדי ... זה בער מעט ... ואז החלטתי לשים לחם צרפתי, ראיתי משהו מסובך עם התוכנית, שום דבר באמת לא ערבבתי, פשוט איבדתי זמן ... שפכתי הכל, שמתי את הרגיל ואני לא מטפס לשם יותר, אני רק מתבונן, משהו מפריע שם והשתיקה ... אין חלון רע ... אי אפשר להציץ מה קורה שם ... אני מחכה ... מה יקרה הפעם ושאלות עולות ...
1. הנה זמן היישור של זמני ... בשביל מה זה מיועד? מה קורה שם במשך שעה?
2. ואיך לצפות בקולובוק? במה אתה יכול לפתוח ולצפות בלי לפחד מהכיריים? ואז הם הפחידו אותי, ... שפכו אותו, סגרו אותו ואל תיכנסו, אחרת זה לא יעבוד ...
3. אין צורך לשמן את הדלי ... אמא שלי משמינה את הדלי בשמן בפנים, אבל חיפשתי את כל הספר בנושא ולא מצאתי כלום ... וגם בפורום ...
לעת עתה, לפחות כדי לברר על כך, מה מעניין, בעוד יום אחד, אחרי הכל, לא תקרא את כל מה שכבר נכתב כאן, אני אלמד את זה בהדרגה ...

קרא בעיון את הנושאים על קולובוק ועזרה שום דבר לא קורה.
קרא רק מההתחלה ועד הסוף, תלמד הרבה דברים מעניינים, כולל התשובות לשאלותיך

[קינסקי]

קינסקי, איכשהו זה לא קרה לי כשמאוחר יותר הכנסתי את הצימוקים למתקן ... הכל נשאר בתוכו ...

המתקן לא עובד עם כל התוכניות. במקום שזה לא עובד, הוסף אותו ידנית.
ראה הוראות.

באופן כללי, אני מכניס הכל בבת אחת ולא מתעסק עם האותות ... ואמי אמרה לי שאם היא מכניסה הכל למחשב האישי שלה מייד, אז הכל מסודר ...

תודה שהצעת שתצטרך לקרוא אותו ביסודיות ... קראתי אותו, אבל אני חושב שאחזור לשם שוב ...
כפרס על העבודה והטרחה שלי היום, אפילו בלילה, נאפה כיכר לחם ... נראה כאילו כלום לא קרה ... זה מתקרר ... אני מקווה שגם זה טעים! אנסה משהו אחר מחר ...
🔗

לינה, סופר! מאוד יפה! "לימוד" היה טוב. קרא נושאים שונים, הרבה דברים מעניינים.

כן, חתיך !!! יש לי את החלב שלי עד 13 ס"מ גובה וזה על ה- M-ke, אבל מה עם החיצוני ב- CL?

אנא ספר לי בדחיפות רבה !!

הלחמניה לא הצליחה, עצרה את התהליך באמצע, הוציאה, הניחה מרכיבים חדשים.

אך כעת אינני יכול להדליק את המכונה - אני לוחץ על התחל, המצב הראשי מופעל, ולחצני בחירת מצב משקל התוכנית אינם נלחצים.

נתתי למכונית לעמוד, לכבות אותה, להדליק אותה שוב - ושוב אותה תמונה (((

מה לעשות?? אחרי כמה זמן התוכנית תאופס ???

איך עצרת את התהליך? היה צורך ללחוץ על STOP והחזק אותו למשך מספר שניות. לאחר אות ביטול התוכנית, התחל לתכנת שוב. אם תנתק אותו, התוכנית נשמרת למשך 10 דקות
ולמה הונחו המרכיבים החדשים? היה צורך להוסיף כמה כפות קמח בתהליך הלישה וזהו.

הייתי צריך להוסיף מים, אבל הוספתי אותם מאוחר מדי, זה כבר עמד ולא הפריע ולא סיכנתי את זה, אני אופה אותו רק בפעם השלישית, רציתי לנסות חלב ומשהו לא עבד הַחוּצָה

אני לוחץ על עצור, שום דבר לא מאופס (

אנא ספר לי בדחיפות רבה !!

הלחמניה לא הצליחה, עצרה את התהליך באמצע, הוציאה, הניחה מרכיבים חדשים.

אבל עכשיו אני לא יכול להדליק את המכונה - אני לוחץ על התחל, המצב הראשי מופעל ולחצני בחירת מצב משקל התוכנית אינם נלחצים.

נתתי למכונית לעמוד, לכבות אותה, להדליק אותה שוב - ושוב אותה תמונה (((

מה לעשות?? אחרי כמה זמן התוכנית תאופס ???

טעית במהלך הפעולה.
ראשית בחר במצב, גודל הלחם, הקרום ורק לאחר מכן לחץ על "התחל".
למישהו כבר היה מצב דומה בפורום.
בהצלחה!

הרבה תודות!
כבר נעשה !!!

תגיד לי, ליתי את הבצק הלא מוצלח הראשון בידיים, הוא עלה, האם אני יכול להכניס אותו ליצרן לחם רק כדי לאפות אותו? זה יעבוד? או לא שווה את זה?