סקרלט להכנת לחמים

הגג נפל והבהיר

אלנה, מחווירה רק את הגג או הצדדים ?? האם גוף החימום יכול להיות פגום ???

אלנה, מחווירה רק את הגג או הצדדים ?? האם גוף החימום יכול להיות פגום ???

הדפנות עדיין נסבלות, והגג הוא בצבע בצק לח. הדבר האחרון שאני רוצה לחשוב הוא שהתנור פגום, קל יותר לקבל שאני טועה איפשהו, או עם קמח, משהו לא בסדר, אבל הכל קשה מדי. אגב, ניסיתי 4 סוגי קמח.

אחרי כמה חודשים נראה כי יצרנית הלחם שלי נחלשה, לושה חצי כוח, מאטה. אני פשוט נורא נסער. האם יש חגורות תנופה שנכשלו?
מה שלומך, הבעלים היקרים של התנור הזה, עם האצווה? אולי זה פגם בכיריים שלי, או שכל השריטות חלשות והיה שווה לקנות יקר יותר?

יום טוב. ברצוני לאפות לחם מחמצת ללא שמרים בסקרלט SC-400. להרמת הבצק, דקה. שעות 3. האם ניתן איכשהו להגדיל את חשיפת הבצק או בנפרד את מצב האפייה.? תודה

גרג, אתה לא יכול לשנות את המצבים, אתה יכול לעשות הכל בנפרד: לישה על "מקרוני", הרמה ולישה ביד, ואז אפייה על "חימום". ובכן, או חישבו מתי האפייה מתחילה במצב הנבחר וגזרו אותה לפניה. המתן עד להגדלת הבצק הנדרש והפעל את המאפים על "חימום".

תודה, אתמול עשיתי תוכנית ללא שמרים בתכנית 3, הכל הסתדר, רק לפני שציפיתי לעלייה בנפח פי 2-2.5 פעמים ואז הכנסתי אותו לתנור, אבל אצל יצרנית הלחם זה לא לעלות מספיק לדעתי, הלחמניה התבררה כצפופה יותר, היא טעימה אחרת מהתנור, עד שהבנתי את זה לטוב ולרע, אבל קצת שונה.

בנות, סיוט !!!!! קניתי מנת קמח חדשה, עשיתי הכל כמו בפעם הקודמת, וכשקיבלתי את הבצק הוא נח על החלון,
רק עומד לברוח ... לאחר תחילת האפייה, לא ניתן לפתוח את החלון עבורי ...

ולהפך, היא קנתה ממני קמח שיפון, כך שהיא לא רוצה לתפוח עם חצי מקמח החיטה, לחם אפור צפוף כזה ... אבל קניתי הרבה מהקמח הזה.

lenochek, כך נראה, כשהבצק מתנשא חזק, הוא מונח על החלון ומתיישר, וכך הוא נאפה - כמו פטרייה אחר כך))

ולהפך, היא קנתה ממני קמח שיפון, כך שהיא לא רוצה לתפוח עם חצי קמח חיטה, לחם אפור צפוף כזה ... וקניתי הרבה מהקמח הזה.

_JuMi_, לבצק שיפון-חיטה, חייבת להיות טכנולוגיה אחרת. לא ממש נכנסתי לזה עד שהבנתי את זה עם חיטה
והלחם באמת התגלה כמו פטרייה, אמנם ריק מבפנים, אבל טעמו רגיל

שלום !!!!! יש לנו גם את יצרנית הלחמים של סקרלט.

שלום לכולם! תן לי להצטרף לחברה הידידותית שלך.
היום הפכתי לבעלים הגאה של HP Scarlet 400. ומיד עלתה שאלה.
החלטתי לאפות לחם חלב לפי המתכון מהפורום. אני צריך להעמיד כיכר גדולה וקראסט בינוני.
אך יצרנית הלחם שלי אינה משקפת את הפרמטרים הללו בתצוגה בשום צורה שהיא. וכאשר לוחצים על הכפתורים לא נשמעים צפצופים. האם זה הנישואין של HP שלי? רץ חזרה לחנות? עזרה בייעוץ. כיצד פרמטרים אלה צריכים לבוא לידי ביטוי בתצוגה?

[Vkost]

Vkost, על המסך הכל צריך להיות מוצג וצפצף כאשר לוחצים עליו. כנראה שיש לך נישואים.
כברירת מחדל, בכל המצבים יש כיכר גדולה וקראסט בינוני (מימין ומשמאל למסך יש חצים כהים המציינים את צבע הקרום ואת הגודל).

תודה על תשובתך המהירה. אני אצטרך ללכת לחנות מחר כדי לסדר את זה

שלום ויקוסט. נסה ללחוץ על התחל / איפוס והחזק למשך מספר שניות.

שלום _JuMi_. מה שלומך עם לחם שיפון? ניפח את המתכון?

יום טוב!
ספרו לי את המתכון על לחם סקרלט 400 עם צימוקים !!!
עכשיו אני אופה מתכון אצל לחם, אבל הוא חושב שזה לא יעבוד
לפני כן אפיתי לפי המתכון של בורק, לא מבינה מה קרה ... הבצק התרומם עד כדי נפח כזה שפתח את המכסה

הנה המתכון שאני אופה עכשיו:
מים 260 מ"ל
ביצה 1 יח '
שמן צמחי 1 1/2 כף. l.
מלח 3/4 כפית
דבש 1 כף. l.
1/2 כוס אבקת חלב
1/6 כוס סוכר
2 3/4 כוסות קמח
שמרים 1 כפית
1/4 כוס צימוקים

קמח זהה ששימש בעבר עם לחם חלב
השמרים זהים לאפייה
מצב - מתוק

מה יכולה להיות טעות ???
תודה מראש!

הפחדים שלי היו מוצדקים)))

מה משמאל לחם החלב של היום ומה מימין לחם עם צימוקים, וזה המתכון שלמעלה

קמח, שמרים זהים ..... שמרים בשקיות אפייה צהובות

[מטיסיה]

מטיסיה, התמונה אינה נראית לעין.

לא אפיתי לחם עם צימוקים בצורת מאפין, אלא בצימוקים האפורים הרגילים. הכל נאפה באותו אופן כמו תמיד.
כנראה, השמרים שלך נמרצים)) אין לי אפילו בצק על לחמניות שעולה גבוה מאוד.

לנוצ'ק, הקמח הזה אשם. לפניה אפיתי לחם אפור במשך שישה חודשים כרגיל, ללא שום פאניפרין.

רק בזכות הפורום הלחם הראשון שלי יצא (נכון, רק בניסיון הרביעי)
אני אלמד כיצד להכניס תמונה.

הלחם הראשון שלי.

הנה הקטע שלי ........ אתמול שלך ...
לחם חלב משמאל, לחם צימוקים מימין

🔗

לחם טוב, ומייצר לחמים חכם. במשך כל הזמן לא הצלחתי רק פעם אחת, כשהמי גבינה עמדה על השולחן בן לילה, וכך הכל תמיד מצליח, לא משנה איזה מתכון אנסה!

"שלג ראשון", אני מברך אותך על העובדה שאתה תמיד מצליח)))

תמשיך עם זה!!!

כן, אני חושב שיש מינימום של המאמצים שלי, זה יצרנית הלחם החכמה והיפה שלנו!

הלחם הראשון שלי.

כל הכבוד, לחם נהדר !!!

... יצרנית הלחם שלנו חכמה ויפה!

זה בטוח!!!!!!

Vkost, לחם מגניב ולא קיבלתי את הראשון. לא הייתה לי מספיק סבלנות: החלטתי להתחיל עם מהיר, ושכחתי לשים סוכר

לא, בכורי היה בדרך כלל הכי מושלם!

היום ניסיתי מתכון עם 5 פתיתי דגנים. יצא נהדר! אני לא יכול לפרסם תמונה, כי הבן שלי הגיע לביקור ומיד לקח את חצי הכיכר לאשתו.
קיבלתי טעימה. עכשיו אני רוצה לנסות משהו שחור. ומיד עלתה השאלה. בחנות הזהיר המוכר שה- HP שלנו לא אופה לחם שיפון. אבל לא יכול להיות שהילדה החכמה הזו לא תוכל להתמודד עם המשימה הזו. אופים מנוסים, תגיד לי איך לצאת מהמצב? אין ספק שמישהו כבר אפה לחם שיפון.

[Vkost]

Vkost, לא מדובר בכיריים, אלא בקומפוזיציה, כלומר במתכון. אם אין חומרי מילוי מיוחדים (אגרם, פניפרין ...), אז המינימום הוא אפור, כלומר חצי שיפון וקמח חיטה, אחרת הוא לא יעלה. את המתכונים ניתן למצוא בשרשור המקביל.

אני עושה את האפור הרגיל ככה (לכיכר גדולה):

- 260 מ"ל חלב (או קפיר / שמנת חמוצה / יוגורט מעורבב עם מים). אני מחמם במיקרוגל עד פושר.
- 2 כפות. l. שמן צמחי.
- 0.8 - 1 כף. l. סהרה.
- 1.3 כפית. מלח גס.
- 1.5 כוסות רבות של קמח חיטה.
- 1.5 כוסות קמח שיפון רב.
- 1.7 כפית. שמרים יבשים Saf-Moment.

כל מיני זרעי קימל, זרעים - לפי רצונם. מצב נורמלי.

מדידות - עם הכפות הכלולות וכוס. הכל מתחת לסכין, כלומר בלי שקף. ביצרן הלחם שלנו, 400 גרם קמח (3 כוסות) נכנס לכיכר גדולה, אז התאימו את כל המתכונים שנמצאו לגרמים האלה. אם המתכון מכיל נניח 500 גר 'קמח, אז 400: 500 = 0.8 (זהו מקדם). יתר על כן, כל המידות במתכון מוכפלות במקדם זה ואתה מקבל את המשקל / נפח המוצרים הנדרש לכיכרך.

אל תשפוך את כל נפח הקמח בבת אחת, פתאום הבצק יתגלה תלול, עדיף להוסיף את הקמח הזה לבצק הנוזלי מאשר למים הצוננים.

_JuMi_, תודה על המתכון. אני אנסה את זה מחר בבוקר. אה! דמות חנה ....

[Vkost]

Vkost, שיניתי את ההודעה מעט, שימו לב.

לדמותו של חאן, אהה נהגתי לאכול לחם קנוי לא מאוד, אבל לחם ביתי - זרועותיי נמתחות!

JuMi_, תודה. אני אשקול.

ג'וליה, אתה מקבל לחם אפור בלי מאלט? איזו תוכנית?

בנות, זמן טוב ביום הכל !!!
אתמול אפיתי לחם לפי מתכון שונה)) אהבתי אותו מאוד))) אתה באמת צריך להפחית מעט קמח))), כיוון שיצאתי מהדלי, אבל זה לא השפיע על הטעם))) לחם התגלה כטעים מאוד)))

🔗

אבל הלחם בהקשר של ..... ממממ ..... טעים והפירור עצמו טעים מאוד

🔗

Matysya, הלחם היה הצלחה! שתף את המתכון.

מטילדה, אחר צהריים טובים!
כן, אפיתי לפי המתכון המעודכן של הלנה)))
הייתה רק שגיאת הקלדה ובמקום 3 כוסות סרום לוקחים 300 מ"ל))) השאר הכל לפי המתכון)))
ממש כאן..... https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92726.0

בהצלחה)))

קיבלתי טעימה. עכשיו אני רוצה לנסות משהו שחור. ומיד עלתה השאלה. בחנות הזהיר המוכר שה- HP שלנו לא אופה לחם שיפון. אבל לא יכול להיות שהילדה החכמה הזו לא תוכל להתמודד עם המשימה הזו. אופים מנוסים, תגיד לי איך לצאת מהמצב? אין ספק שמישהו כבר אפה לחם שיפון.

אפיתי פעמים רבות עם המתכון הזה:
2. l. conc. (יבש) kvass לשפוך הרים. מים = 300 מ"ל.
(300 מ"ל מים + 2 כפיות וורט קוואס)
2. l. רסט. שמנים
2-3 סט. חומץ תפוחים
ביצה אחת (בינונית)
מלח 1.5 כפית
דבש 1 כפית
סוכר 1 כף. l
קמח שיפון 250 גרם זרעים (340 שיפון קלוף)
קמח חיטה 250 גרם (160 חיטה 1 כיתה)
יָבֵשׁ שמרים 1.75 שעות. l
משקל 500-750 גרם
הקרום בינוני. תוכנית מס '1

זה תמיד עובד, שלי מאוד אוהב את זה. אבל אתה חייב לאכול את זה קר!

יום טוב!
שלג ראשון, תגיד לי, או יותר נכון הסביר לפי משקל במרכאות במתכון שלך .... מה זה אומר?
ואז קראתי והתבאסתי מהמתכון)))
תודה מראש!

בסוגריים? זו, לפי הבנתי, האפשרות השנייה מצד כותב המתכון

שלג ראשון, איזה מתכון אפית?
ליתר דיוק, איזו אפשרות?

ולנטינה, אפיתי על פי זו שמחוץ לסוגריים, וחברתי אפתה על פי אותו מתכון בייצור לחם פנסוניק. ניסינו גם את התנור ללא דבש: נראה לי שהוא שונה, היא לא שמה לב להבדל.
השארתי את האפשרות בסוגריים רק לכולם, מה אם תרצו לנסות את שני המתכונים?

יום טוב!
אנה, תודה על ההבהרה)))
עליכם לנסות את המתכון ללא סוגריים ולבטל את הרישום)))
תודה מראש!

אפיתי פעמים רבות עם המתכון הזה:
......
זה תמיד עובד, שלי מאוד אוהב את זה. אבל אתה חייב לאכול את זה קר!

אנה, למה לך לאכול אוכל קר?

אנחנו תמיד אוכלים לחם צונן, אבל חבר שניסה לאפות את המתכון הזה אמר שללחם קר יש טעם הרבה יותר טוב מאשר חם. משהו כזה. ואבי (גר רחוק ממני), אכל את הלחם הזה במשך 10 ימים, חתך חתיכה כל יום ושמר במקרר. ולחם עדיין נסע אליו למשך יממה.

אפיתי פעמים רבות עם המתכון הזה:
2. l. conc. (יבש) kvass לשפוך הרים. מים = 300 מ"ל.
(300 מ"ל מים + 2 כפיות וורט קוואס)
2. l. רסט. שמנים
2-3 סט. חומץ תפוחים
ביצה אחת (בינונית)
מלח 1.5 כפית
דבש 1 כפית
סוכר 1 כף. l
קמח שיפון 250 גרם זרעים (340 שיפון קלוף)
קמח חיטה 250 גרם (160 חיטה 1 כיתה)
יָבֵשׁ שמרים 1.75 שעות. l
משקל 500-750 גרם
הקרום בינוני. תוכנית מס '1

זה תמיד עובד, שלי מאוד אוהב את זה. אבל אתה חייב לאכול את זה קר!

ניסיתי את התנור לפי המתכון ללא סוגריים, משהו לא הצליח ... בהתחלה הוא לא התרומם, הייתי צריך לכבות את ה- x / p, ולחכות עד שהוא עולה, ואז להפעיל אותו לחימום ל 60 דקות. כתוצאה מכך נאפה רק 4 ס"מ מלמעלה, ומתחתיה היה כמו פלסטלינה, אפילו לא נקבובית אחת

מוזר ... לא הייתי מעלה מתכון בדוק .... וזה תמיד עולה. אם הכל נעשה אך ורק על פי המתכון, אז אני אפילו לא יודע מה הייתה הסיבה לכישלון.

אני לא אומר שהמתכון רע, הוא פשוט לא הצליח לי. ומה ההבדל בין קמח שיפון זרעים לקמח שיפון קלוף?