בורק. לחם לבן עם צימוקים

בורק. לחם לבן עם צימוקים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
נַסיוֹב	300 מ"ל.
רסט. שמן	2 כפות. l.
מלח	כפית אחת
סוכר	3 כפית
קמח חיטה	3 כוסות מדידה
שמרים יבשים	1 קטן. סְקוּפּ
צימוקים	100 גרם
ונילין.

שיטת בישול

• יצרנית לחם BORK
• התנור עושה כמעט הכל. משקל כיכר 750 גרם. צבע קרום MEDIUM. אני מכניסה את האוכל ומתקנת, אם יש צורך, את הלחמניה בעזרת מרית סיליקון. שמתי את הצימוקים במהלך המנה השנייה, כאשר התנור נותן אות

תוכנית בישול:

מצב בסיסי.

בבקשה תגיד לי כמה משקפי מדידה ומי גבינה זה כל כך הרבה. תודה

בבקשה תגיד לי כמה משקפי מדידה ומי גבינה זה כל כך הרבה. תודה

ניתן להשתמש בכוס מדידה של 250 מ"ל כבסיס.
ואז קמח חיטה יהיה כ -450 גרם, ו -300 מ"ל מים. עקבו אחר מאזן הקמח / הנוזל בתהליך הלישה.

למרבה הצער, מחבר הלחם לא נמצא בפורום הרבה זמן כדי לענות על שאלתך בעצמו

יש לי כוס מדידה של 200 מ"ל. אז אין הרבה סרום, בדיוק כמו שצריך. אפשר לאפות אותו בחלב, אבל אז אני מדלל אותו 1/3 במים. בהצלחה!

אבל משום מה לא התרמתי טוב ולא אפיתי טוב ... עשיתי: מים + אבקת חלב ...

[אהבה]

אהבה, ברוך הבא לפורום! מה השמרים שלך? איך נמדדו המוצרים? איזו עקביות הייתה הלחמניה? יש תמונה?

אפיתי בפעם הראשונה, שמתי את המוצרים ברשימת "לחם עם צימוקים" ואפיתי אותם על פי התוכנית "מתוק". אני מכין לחם לבן שמרים רגיל טוב מאוד. והכנתי סימניה עם כוס מדידה וכפות שהגיעו עם יצרנית הלחם. רכיבים: מים, ביצה, שמן צמחי, מלח, דבש, אבקת חלב, סוכר, קמח, שמרים, צימוקים (צימוקים הונחו בעת הלישה אחרי צפצוף ..).

אז זהו הרכב אחר לגמרי ומשטר אחר.

[אהבה]

אהבה, הלנה ***** זכויות:

אז זהו הרכב אחר לגמרי ומשטר אחר.

נושא זה דן רק במתכון זה. תוכלו לשאול את שאלותיכם בנושא הרלוונטי: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

אנא ספר לי מה זה סרום?
ובאיזה מצב לאפות לחם עם צימוקים בקנווד ??
- ורציתי גם לשאול מהו גלוטאין וכיצד להבין אותו באוכל?

[מרוסקה]

מרוסקה, מי גבינה הוא הנוזל שנשאר לאחר קיפול וסינון חלב או קפיר.

גלוטן הוא חלבון צמחי מיוחד המצוי בעיקר בדגנים: חיטה, שיפון, שיבולת שועל, שעורה.

ובאיזה מצב לאפות לחם עם צימוקים בקנווד ??

המצב הראשי בבורק נמשך 3 שעות. יש לכם תוכנית דומה ??

מרוסקה, בעירנו, מי גבינה נמכרים באותן אריזות כמו חלב. אבל בהיעדרו, אתה יכול פשוט לדלל חלב 1/3 במים.

שלום, האם הבנתי נכון שכל המרכיבים נמדדים בעזרת אביזרי מדידה לבורק כותנה?

נכונה. לעיון - ל- BORK יש כוס מדידה - 200 מ"ל. אפייה שמחה!

ערב טוב לכולם!!!
היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה - נכשלתי במילה אחת
יש הרבה מי גבינה במתכון הזה ועל ידי הוספת קמח למתכון זה הוא גדל לגודל עצום, כלומר הוא נח על המכסה ובדרך כלל יצא מהדלי ((((

מוזר ... זה מתכון שכבר נבדק פעמים רבות ...
יש לך BORK? אולי כוס בגודל אחר?

הלנה, כוס של 200 מ"ל.
מסתבר ששלוש כוסות מי גבינה, שלוש כוסות קמח - הבצק הוא כמו לביבות
מסיבה זו ניסיתי להוסיף קמח ..... הוספתי 6 כפות והכל נח על המכסה x. ואפילו התחל להעלות את זה)))
באופן כללי, אני נסער)))

אני רוצה לחם טעים עם צימוקים)))

הלנה, כוס של 200 מ"ל.

בבורקה הכוס היא 230 מ"ל עד הסימן האחרון, ו -240 מ"ל מתחת לסכין.

נכונה. לעיון - ל- BORK יש כוס מדידה - 200 מ"ל. אפייה שמחה!

אומלה, ובכן, בהודעה זו הלנה כתבה על כוס 200 מ"ל
לקחתי את זה)))
ובסקרלט כוס מדידה ב -230 מ"ל ו"מתחת לסכין "כמו שכתבת 240 מ"ל)))

זה מוזר. יש לי 230 מ"ל.

אולי נפח הטופס קטן יותר ...? או שהשמרים פעילים מדי ...

הלנה נפח הדלי למוצר הוא 750 גרם)))
שמרים מאותה אריזה))) צהוב לאפייה)))

אני רוצה לחם צימוקים

מטסיה, כשאני אופה לחם רגיל בתנור הזה, שמתי קצת פחות שמרים - כוס מדידה לא שלמה ... אולי זה הגיוני שתנסו את זה? ... בכל זאת, תסיסה אלימה עם המכסה מונח יכולה לפעמים להיות לא רק בגלל הרבה נוזלים, אבל גם בגלל שפע השמרים ... נסה שוב, אולי זה יהיה טוב יותר מהפעם הקודמת? ...

הלנה, זמן טוב ביום!
אני מבולבלת מכמות הגבינה הגדולה שבמתכון זה.
היום אנסה לאפות את הלחם הזה שוב.
ואז אבטל את המנוי, אני רוצה לקחת פחות מי גבינה ... כי כאשר לישה של הבצק מתקבלת בלילה, כמו לביבות)))
עם כוס מדידה של 200 מ"ל.
היום אנסה עם כוס מדידה של 230 מ"ל, אך גם אמחית את הנוזל (סרום)
הנה העבודה של אתמול שלי (((

🔗

לחם חלב משמאל ולחם צימוקים מימין

אחר כך אני יוצא, מה שקרה היום, אני כבר אופה)))

מתיסיה, בדיוק עכשיו הסתכלתי על עמוד אחד, שם הונח המתכון, והבנתי מה העניין! באמת יש שגיאת הקלדה! לא 3 כוסות מי גבינה, אלא 300 מ"ל! זהו 3 כוסות קמח. במקור היה לי את המתכון הזה בשרשור בפורום אחר, אולי במהלך המתינות הייתה שגיאה כשהביאו מתכונים לטופס הסטנדרטי (((אני מבקש מהמנחים לתקן את זה! אני ממש מקווה שבפעם הבאה יהיה לכם לחם טעים!)) )

הלנה, תודה על התיקון במתכון.
היום אני אאווה לפי המתכון המתוקן ואפרסם תמונה)))
ועדיין .... שלוש כוסות קמח מתחת לסכין ב -240 מ"ל או לא?
אתמול אפיתי לפי מתכון אחר, הכל הסתדר. האורחים הגיעו ופשוט אכלו הכל, אפילו לא הספקתי לצלם)))
המתן לתמונות של המתכון החדש))) אני מקווה שהכל יסתדר)))
תודה מראש)))

הנה הלחם שלי!
אפיתי אותו על פי המתכון המעודכן, אבל התברר שהוא גבוה מדי, אבל זה לא השפיע על הטעם)))
הלחם רוחש, טעים .... ממממממממממ .. .... טעים))) (אם כי ניסיתי רק חתיכה כששלפתי את הלחם מהדלי, הוא, יחד עם הסכין, התפורר מעט וברור שבתוכו הפירור יפה מאוד, כמו אם ספוגי))) ממש אהבתי)))

בפעם הבאה אגרע עוד קצת מים, מכיוון שלחם גדל ונח על המכסה))) לא טיגנתי מלמעלה ... אבל זה לא משנה

תודה על המתכון)))


🔗

לחם מעולה !!!!
אני מאוד מרוצה! אני מקווה שגם אתם תיהנו מזה!
שמתי קמח לא מתחת לסכין, אלא רק כוס מלאה, אבל שמתי אותו בכף. באופן עקרוני הכל ניתן לראות על ידי הלחמניה, אם לפעמים הקמח באיכות שונה והלחמנייה רכה, אפשר להוסיף כמה כפות בתהליך הלישה.
אפיה שמחה !!!

תודה להלנה
אהבתי מאוד את הלחם)))
אז גררתי לעצמי את המתכון הזה לבנק החזירונים)))