נקניקיות בבית

[סילבה 2]

סילבה 2, אלנה לא יכולה להסתכל בשלווה בתצלום של המלאך שלך! העיניים האלה מרתקות, מושכות, גורמות לך לחייך שלא מרצון! זה פשוט נס, לא ילד! שאלוהים יעניק לאיש הקטן הזה בריאות. להוריו וסבתואלנה!!! לנה, איזו אומנת אתה! אני מאחל לך הצלחה בבישול ויצירתיות בשר-נקניק!

[סילבה 2]

סילבה 2, אבל בהיותי בחנות, אין פיתוי לקנות מוכן ולא נקניק במשך חצי יום ???)))))) קניתי מעשן, ומתברר, ועצלות לעיתים קרובות לוקחת האגרה שלה

[velli]

velli, ולצ'קה, תודה רבה !! ולגבי הנקניקיה ..... אני לא אוכל אותה, אני כבר בן 16
שנים צמחוניות .... אבל אני מריח טוב מאוד .... עישון חנויות זה בכלל לא זה. ואגב, חברתי הלכה לעבוד בחנות הנקניקיות בקיץ .. היא סיפרה הרבה ... זה פשוט אימה. ומכיוון שמשפחתי מאוד אוהבת נקניקיות, אני מעדיף לבזבז זמן בבישול מאשר מאוחר יותר בבתי חולים. ונקניקיה צריכה להיות בערך שבוע.

ועוד משהו ... לפעמים חתיכת נקניקיות שוכבת ... אז, היא לא מתקלקלת ... היא פשוט מתייבשת .... מתברר שנקניק דומה מאוד לתייר. * זוכר? הונגרי, לדעתי. נקניקיית החנות לא מתייבשת, היא נעלמת.

[סילבה 2]

סילבה 2, הלכתי וקיבלתי podcherevochku, דג אדום, אני אקנה כנפיים שאעשן)))) אני אלך לקנות בשר עכשיו .. איזה סוג של נקניק היית ממליץ לבשל ??? בתצלום למעלה זו מוסקבה, לפי הבנתי? האם אתה נבול תחילה באליצ'ק עוף ואז מעשן אותו, או פשוט מייבש אותו ומעשן אותו במשך כמה ימים? סלח לי על חבורה של שאלות, עצלן מדי !!!!!! אני הולך לנקניק !!!! תודה

לנה, אל תגיד לי נקניק ביתי במעטפת טבעית איך הכי טוב לעשן? לבשל מראש בתנור ואז לעשן חם, או שאתה יכול ללכת ישר למעשנה? תודה

אה, בנות, תכתבי על הנקניקיה - מאוד אינפורמטיבי!

שלום לכולם! אני נקניקיה כבר הרבה זמן, בהצלחה משתנה, אבל אני יודעת בוודאות שלא אוכל את החנות. המשפחה שלי מאוד אוהבת נקניקיית טחון.
חזה טורקיה 1 ק"ג
ירך טורקיה 1.5 ק"ג
חזיר שמן 0.5 ק"ג
מים 200 מ"ל
מלח ניטריט 60 גרם או תערובת של 30 גרם ניטריט ומלח רגיל 30 גרם
הל 10 גרם
שום מיובש 15 גרם
בזיליקום 10 גרם
מעטפת נקניקיות, אני אוהבת מעטפת קולגן.
יש לקרר את הבשר.
חותכים את חזה הודו ומחצית הירכיים לחתיכות של 1 ס"מ, קוצצים את הירכיים ואת החזיר שנותרו במטחנת בשר עם רשת 2 מ"מ.
שלב את רכיבי הבשר, הוסף מלח, תבלינים, ללוש את הבשר הטחון, להוסיף מים בהדרגה, עד שהמים נספגים לחלוטין ונוצרים חוטים לבנים כשהבשר הטחון נשבר.
ממלאים את הבשר הטחון במעטפת, משאירים את הנקניקיות שנוצרו במקרר למשך הלילה. לאחר הוצאתו מהמקרר, אנו משאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך שעה-שעתיים.
בישול בתנור במשך כ -4 שעות בטמפרטורה של 80C, עד שהטמפרטורה בתוך הכיכר מגיעה ל- 68C, ואז קירר אותו במהירות מתחת למים קרים והכניס אותו למקרר ל 10-12 שעות. 🔗
כדאי שתקבלו נקניק כזה.

אבל להיות בחנות אין פיתוי לקנות מוכן, ולא נקניק במשך חצי יום ???

ואתה מנסה לבשל אותו לפחות פעם אחת, ואני בטוח שתמיד תתאהב בנקניק ביתי.

ולא נקניק חצי יום ???

לא לוקח הרבה זמן להתכונן. וזה גם נוח שקודם מבשלים את הבשר הטחון, אחר כך הפסקה ואז, תוך כמה דקות, הנקניקיות ממולאות. תהליך זה הולך במהירות במטחנת בשר. ואפשר לבשל בטמפרטורה גבוהה מקסימום שעה, מסתבר שזה טעים, פשוט שכחתי לכתוב שצריך להכניס נקניק לתנור שחומם מראש, עכשיו אוסיף את זה לפוסט שלי.

ובעוד בחנות אין שום פיתוי לקנות מוכנים, ולא נקניק במשך חצי יום?

אחרי החדשות שלשום כי ארגון הבריאות העולמי השווה נקניקיות חנות, נקניקים, חזיר, בייקון וטבק (סוג מסוכנות 1) בסרטן, ובכן, זה אפילו לא מופיע בכלל ...

[סילבה 2]

סילבה 2, הלכתי וקיבלתי podcherevochku, דג אדום, אני אקנה כנפיים שאעשן)))) אני אלך לקנות בשר עכשיו .. איזה סוג של נקניק היית ממליץ לבשל ??? בתצלום למעלה זו מוסקבה, לפי הבנתי? האם אתה נבול תחילה באליצ'ק עוף ואז מעשן אותו, או פשוט מייבש אותו ומעשן אותו במשך כמה ימים? סלח לי על חבורה של שאלות, עצלן מדי !!!!!! אני הולך לנקניק !!!! תודה

מרין, ניסיתי את זה אחרת. ראשית, עישון חם למשך שעה, עם טמפרטורה שלא תעלה על 90 מעלות ... ולהיפך .. ראשית, בטמפרטורות נמוכות, אני מביא את זה ל -70 * בתוך הכיכר, ואז מעשן. התוצאה מעט שונה, אך שתיהן טעימות. תחילת המלח עוף מלוח, ואז מעושן קר, והזעות מיובשות

אני משתמש במעטפת קולגן

[סילבה 2]

סילבה 2,
ואיפה מייבשים את הנקניקיה?

אחרי החדשות שלשום כי ארגון הבריאות העולמי השווה נקניקיות חנות, נקניקים, חזיר, בייקון וטבק (סוג מסוכנות 1) בסרטן, ובכן, זה אפילו לא מופיע בכלל ...

PPTs ..... אבל בנושא, הנקניקיה היקרה ביותר במחיר היצרן היא 35 קילו גריבנה (20 דולר, זה כדי להקל על התרגום של רוזיאנקה). זה כמובן כבר כולל גם את הרווח וגם את שכר העובדים, ולמעשה את עלות הנקניקיות עצמן ... לצורך ההשתקפות, ידידי עושה עבודה מאוד מיומנת - היא חותכת את קצות הנקניקיות לפני שואב אבק .. המשכורת שלה היא 3.500 Hryvnia זה עובד _יום, לילה, 48. האדם שואב את הנקניקיה - 5000.6000 Hryvnia ... השאלה היא מה הטכנולוג, הבעלים ובעצם מה זה ממה עשויים הנקניקיות שלנו?
בנות, אנחנו לא עצלנים, אנחנו מצילים את בריאות יקירינו ...

הפסקתי לקנות נקניקיה הרבה זמן, בהתחלה התחברתי לחזיר ביתי מבושל, אני מבשל אותו במיקרוגל במשך חצי שעה. ועכשיו אני שמח עם נקניקיות ביתיות.

[סילבה 2]

סילבה 2,
ואיפה מייבשים את הנקניקיה?

במרתף .... יש לי 14-16 * שם ובין 50 ל -60% לחות

כאן, ויש לי בעיה - אין לאן לייבש, אבל אני רוצה ריפוי יבש. הבנות התייבשו במייבש החשמלי, גם אני אנסה את זה, אבל זה ייצא קצת יקר בגלל החשמל.

יכול לתלות יבש על החלון? יש לי חלונות ישנים, לא פלסטיים, יש סדקים.

יכול לתלות יבש על החלון? יש לי חלונות ישנים, לא פלסטיים, יש סדקים.

פעם הייתי כל כך יבשה ... פשוט נמאס לי לתלות מהמקרר על החלון

פעם הייתי כל כך רדום ...

תודה. זה נעשה קל יותר על הנשמה שלי

: היי: הלן, מה המעשנה שלך? יש לי מעשן ביובין עם מדחום נייד, אבל השתמשתי בו פעם אחת וזהו! לא אהבתי את זה ונטשתי את זה. אני מאוד אוהב להכין נקניקיות, אבל אני לא מעשן נקניקיות.

ואליה, יש לי את המעשנה של אנוקה. מעשן חשמלי. עם לומר שאני מרוצה ממנה זה לא להגיד כלום. קניתי מדחום אלקטרוני עם בדיקת טמפרטורה ואני מווסת את הטמפרטורה בעצמי. לעישון קר בעלי הכין קופסאות מעץ לבוד עמיד, אני מכניס שם גנרטור לעשן קר. כבר הצגתי תמונה, אבל אחזור על כך

סוג זה של עשן יוצא אט אט דרך חור קטן במכסה הקופסה

[ישנוני]

ישנוני,, סבטה, הייתי גם מייבש את הנקניקייה במייבש, בעלי מודרניזציה מעט

המכסה הופך .... המייבש של וטירוק

תודה לך לנוצ'קה על התצלום של המעשן שלך. איזה בעל מחוספס יש לך! בא עם כל מיני דברים בשבילך! הלן, איפה עישון מתרחש? ברחוב או בכל מקום.

אני מעשן במרפסת. אני גר בבניין בן 16 קומות בקומה ה -13. אין ריח בדירה. המרפסת בהחלט מריחה ...

עישון קר הוא תהליך ארוך. מינימום 24 שעות.

[לנה]

לנה , קניתי לעצמי אנוקה לפני חודש - מעשן פאנקי לבית, הכנתי כל מיני דברים טובים על פי מתכונים של קי, המשפחה בחוץ: ילדה_מאניקור: הבעל הסתכל עליה קודם ככה, אמר - "כל הדירה להיות מעושן עשן ", וכתוצאה מכך, ריח קל הורגש רק במטבח ואז רק ליד מכסה המנוע - בקיצור, אני שמח כמו פיל

: girl_blum: אני גר גם בקומה 16. בית בקומה 14. ממעשנה כזו הייתי בשמיים שביעית, אבל אבוי, אני צריך להסתפק רק בסיר-עשן של יחידת 1210.אני מעשן עוף, חזה חזיר, ירכיים וכנפיים, אבל אי אפשר להכין שם נקניק, אבל אני באמת רוצה את המעושן שלי!

עדיין עישנתי גבינת טופו ..... טוב, זה משהו, אני אגיד לך. איך אני אקח פרה סויה מהבת שלי (אנחנו מכינים ללסקה ירקות עליה), אני עדיין ... אפילו באנוקה אני מכין קבבים על שיפודים ... לא ... אנוקה זה דבר חיוני

[אגוז]

אגוז, אירינה, מאיזה אתר הזמנת את אנוקה? (אם אפשר, בפרסומת אישית). תודה.

[לנה]

לנה , על גבינה וקבב לולה - תוכלו מתכונים, בבקשה
אָהוּב , אני גר גם בקומה 6 של בניין בן 14 קומות, אז יש לי עישון קר באכסדרה, בעלי הכין אולם מעשנים. מעשן את עצמי, רק הראיתי לו תמונה של הקופסה מלנה, ועל אנוקה אני מעשן עכשיו על הכיריים מתחת למכסה המנוע, ובקיץ אני אהיה גם על אכסדרה עם כל החלונות פתוחים, ובבית העשן של ברנד יש בדימוס

אני צריך להסתפק רק בסיר לחץ-מעשן יחידת 1210.

אבל אי אפשר להכין שם נקניק

הנה מתכון לעישון נקניקיות אצל מעשן סיר לחץ, אני הולך לבשל יום אחר:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

במרתף .... יש לי 14-16 * שם ובין 50 ל -60% לחות

אני לא רוצה להפחיד אף אחד, אבל בבית ההורים הם פתחו לאחרונה את כל המרתפים. בכנות! הם הוציאו את כל מוצרי השימורים והירקות שהאנשים הכינו לחורף - הם חיכו לסנט ... העונה ועכשיו עם אוכל, ואנשים ניסו, הכינו

[סילבה 2]

סילבה 2, אלנה, עם מייבש זה מאוד מעניין), אבל למה אתה הופך את המכסה, ממה היה עשוי הצילינדר (אחרת, חבל לשבור את המשטחים, אבל הרעיון שלך)? ובפירוט רב יותר, כמה זמן ובאיזה טמפרטורה? עשית את זה גולמי, נכון?

שלום שם! מצאתי סרטון בו נקניק מיובש, תלוי בדלת המקרר. אז אני אעשה זאת. והנה עוד סרטון מעניין, אבל אני חושש לעשות ריפוי יבש ללא מלח ניטריט, קראתי על בוטוליזם

אני לא רוצה להפחיד אף אחד, אבל בבית ההורים הם פתחו לאחרונה את כל המרתפים. בכנות! הם הוציאו את כל מוצרי השימורים והירקות שהאנשים הכינו לחורף - הם חיכו לסנט ... העונה ועכשיו עם אוכל, ואנשים ניסו, הכינו

תניול, המרתף שלי נמצא מתחת למוסך. ומתחת למוסך יש גם בית מרחץ .... מוסך שמור

[סילבה 2]

סילבה 2, אלנה, עם מייבש זה מאוד מעניין), אבל למה אתה הופך את המכסה, ממה היה עשוי הצילינדר (אחרת, חבל לשבור את המשטחים, אבל הרעיון שלך)? ובפירוט רב יותר, כמה זמן ובאיזה טמפרטורה? עשית את זה גולמי, נכון?

ליזה, אנחנו הופכים את המכסה, מכיוון שהוא שונה על הגליל, הזיהום לא ייכנס, ובלעדיה אין זרימת אוויר. הצילינדר עצמו עשוי נירוסטה כיתה מזון

היום בשעה חמש אני מוסר את המעילים וכותב הכל בפירוט

[אלנה]

אלנה, תודה, מחכה לפרטים

תניול, המרתף שלי נמצא מתחת למוסך. ומתחת למוסך יש גם בית מרחץ .... מוסך שמור

פו! ואז התכוונתי לגור שם! : מטורף: והפעמים טמא הכל תחת הגנה - מונה ברוגע לעצמה ללעוס נקניקיות ועל שום דבר לא לחשוב! : וואו: Beautyaaa !!!
אתה עדכני, הראית את התמונות, אך אל תתן את הכתובות לאף אחד, אחרת טפילים ירוצו

ועדיין יש לי תבשיל מהאוטוקלב ... לדעתך המתכון של תניוש ... ופרות ביתיות תחת שומן חזיר ... אבל בכנות בכנות אני לא יודע את הכתובת ...

ובכן, יש לי בעצמי את התבשיל הזה כמו לק נעליים - ועם מיניה, ועם ברווז, ועם דגני בוקר שונים, ודגים משומרים, ואפילו גלים ביתיים בשמן, אבל יהיו לי הנקניקיות שלך - זה יהיה בסדר.

מובצ'י ..... ולפעמים אורחים יבואו אליך .. .. ויש שעועית? או אפילו אני אדפוק

[אגוז]

אגוז, תודה על העזרה

אפילו שפרץ ביתי בשמן

האם המתכון אפשרי?