נקניקיית כבד עם כוסמת

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
כל כבד	750 לפני הספירה
לחי חזיר או חזה	650 לפני הספירה
גרגיר כוסמת	200 גרם
לפת גדולה	1-2 יח '.
סוכר	כפית אחת
מלח למשך 1 ק"ג.	12 גרם
פלפל שחור טחון	כפית אחת
מוסקט	1/4 כפית
שום	3-4 שן.
בטן חזיר

שיטת בישול

חותכים את הלחי או החזה לחתיכות קטנות.

קוביות את הבצל.

שוטפים את הכבד, חותכים את כל הוורידים. אני מבשל נקניקים כאלה עם גם עוף וגם כבד חזיר.

מרתיחים כוסמת עד לבישול 1: 2.

שים את הלחי או החזה בתבנית. לכיסוי במכסה. האש מינימלית. כאשר מעט שומן נמס, ואז הגביר את האש לבינונית, הסר את המכסה. מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש. מניחים להתקרר.

חותכים את הכבד לחתיכות בגודל של סנטימטר או עוברים דרך רשת כזו.

סובב את הבצל בשומן חזיר דרך מטחנה רגילה או שוב דרך אותו כמו הכבד. אם החלקים שלך לא גדולים במיוחד, אתה יכול להשאיר את זה ככה. מוסיפים דייסת כוסמת. שקלו את זה.

מוסיפים מלח, פלפל, סוכר ואגוז מוסקט. מוסיפים שום, מועבר דרך מכבש. לערבב ביסודיות.

שוטפים את הגולגולת. ממלאים את הנקניקיות במזרק או במטחנת בשר בתוספת מיוחדת. דברים בחופשיות. קשרו את הקצוות בחוט או קשרו את הרחם עצמו. הפעם הכנתי נקניקיות קטנות 12-15 סנטימטרים. אתה יכול למלא ארוכות, מסובבות את המעטפות, באותו מרחק, מכינות נקניקיות נפרדות.

הרתח את המים. תוסיף מלח. אפשר לשים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. מנמיכים את הנקניקיות. ברגע שאני הופך לבן, נוקב כל אחד בכמה מקומות בעזרת מחט צוענית. מבשלים 20 דקות.

קבל את הנקניקיות. משמנים תבנית עם שמן צמחי. מניחים את הנקניקיות, משמנים את החלק העליון בשמן. מכניסים לתנור מתחת לגריל. צולים על כל צד. אם אין מצב "גריל", פשוט אפו את הנקניקייה עד להזהבה. תשיג את זה. מניחים להתקרר או לאכול מיד.