קרם עדין

[קורלנה]

קורלנה, אלנה, עם זאת, על האריזה

אני לא זוכר איפה .. אבל כבר פרסמתי איפשהו)), הכנתי, על ידי, צלחת על תכולת השומן בקרם ביתי. אולי מישהו יהיה שימושי:

איך מכינים 35% מ -20% קרם?
אני לא חברים עם פרופורציות)))

בנות יקרות! הַצִילוּ! הקרם לא הצליח ... הם היו זקוקים ל"ילדת החלב ". מה ניתן לעשות עם המסה הזו?

הקרם לא יצא ...

באיזה שלב? מה, מאילו מוצרים ספציפיים הם היו עשויים? באיזה מכשיר ספציפי שימשו להקצפה? מה קרה בסוף (תיאור מפורט ותמונה), אתה יכול להראות לנו?

מוצרים: חלב תוצרת בית מלא + חמאה "Bogodukhovskoe" 72 "/". לפי מתכון, התחמם והקציף במיקסר כמו בתצלום המחבר. החומר היה במקרר כמעט 12 שעות. כשהחלה להכות היא פשוט לא היכתה ונשארה נוזלית.

באופן כללי כבר עסקתי בפעילות חובבנית והוספתי מעבה לשמנת חמוצה, אבל גם זה לא עזר (כנראה לא מספיק). החלק העליון היה מכוסה בכובע, ומתחת לנוזל.

Bogodukhovskoe "72" / "שמן

כנראה לא ממש חמאה ...

מה ניתן לעשות עם המסה הזו?

לחלופין, באנלוגיה עם מוס ג'לטין: יש להשרות את הג'לטין בכמות קטנה של מים, לחמם עד להמסה, להוסיף למסה שלך, לערבב היטב ואז להקציף היטב.

[ויקה]

ויקה, אני מחשיב את חמאת בוגודוחובסקו כמרגרינה למחצה, לטעמה אותו דבר. לעולם אל תיקח אותו לקרם, קח משהו איכותי יותר ולפחות 10 Hryvnia יותר יקר. אני לא יודע כמה זה עולה לך, שלנו די זול.

שמן נחשב לשמן עם אחוז שומן של לפחות 82%, וגם אז, אם יצרן תום לב.

הבנת. תודה על העזרה!

קוויני, את מכשפה אמיתית !!! הכל הסתדר בפעם הראשונה! זה מדהים שעיני בעלי נצצו בשפע של פנטזיות קולינריות

אז אני מודה לך על המתכון! הרבה זמן שכבתי בסימניות ועכשיו החלטתי לנסות: את החמאה והחלב שלי, תוצרת בית, נמס, מעורבב עם בלנדר טבילה ובמקרר ליום. הקצפתי אותו במיקסר, הקרם לא התעבה, היו הרבה בועות קטנות, כלומר כמו קצף, אבל נשאר נוזלי, הוספתי חלב מרוכז למקפיא, יצא גלידה מדהימה, בעלי מאוד אהב את זה, אבל יש לי אחת מטרידה. פרופורציות - 200 גרם חמאה, 400 מ"ל חלב ופחית חלב מרוכזת אחת. אבל הניסוי ימשיך, אני רוצה קרם לעוגה. שוב תודה על המתכון!

תַעֲנוּג! לקחתי שקית של 200 מ"ל של קרם 10% ו -100 גרם חמאה של 82.5%, כי על קטו הוספתי לא סוכר, אלא ממתיק וניל. שכבתי את עוגת הקטו, וגירדתי את הקערה במרית - היא באמת נראית כמו הגלידה ההיא מילדות, הטעם הזה. אתחיל מנה כפולה ביצרנית הגלידה.