מובי
אתמול אפיתי "כיכר חיטה עם סולת וכפיר". התברר שזה בר טוב. אבל בתהליך הבישול טעיתי והוספתי 250 מ"ל יוגורט בנוסף, תוך כדי ערבוב של slurry אחת. הוספתי קמח לקולובוק והכל היה אז מוצלח. הבצק יצא הרבה, הכנסתי ממנו למקרר עד הבוקר וגמרתי עוד חטיבה.
הבצק עלה טוב מאוד, הטעם נעים, הסולת לא מורגשת, הפירור נקבובי. סולת, כנראה, מעניקה פאר לחם. אני אוהב את זה
תודה מנהל
כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מובי
וזה בר קטן שנאפה הבוקר
כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל

וואו, איזה פירור נקבובי, נחמד במיוחד!

זה המשמעות של כלל הקולובוק - יוצקים כמה מים שתרצו - נתקן את הבצק עם קולובוק

תודה!
אוקסינקה
"כיכר חלב חיטה" נאפתה בכח בדיוק על פי המתכון. השתמשתי בחלב טבעי ביתי. הכל נפלא-פריך, גג יפה ועדין !!!
מנהל

אוקסינקה, לאפות ולאכול לבריאות
קמוסיק
מנהל, אפיתי כיכרות כבר 100,000 פעמים. אבל לאחרונה הם החלו להתברר אצלי, כמו לפני לחמניות תמורת 9 קופיקות. אף אחד לא מתווכח, זה טעים מאוד, אבל למה זה? כל המוצרים זהים, כולל קמח.
אוקסינקה
ציטוט: מנהל

אוקסינקה, לאפות ולאכול לבריאות
שוב אני רוצה להודות לך על המתכון של כיכר החלב. עכשיו זה הלחם האהוב ביותר במשפחה שלנו, אני אופה אותו ביצרן לחם, הגדלתי את גודל הכיכר - הוא אוכל מהר מאוד. נכדתו אקסיניה אוהבת אותו מאוד. הנה דוח הצילום שלנו איתה:
כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל

סוּפֶּר! אקסיניה אכלה גם את לחייה על לחם חלב, אבל כל כך יפה, עם גומות!

לאכול לבריאות
טאטג'נקה
מנהל, בא להודות לך על לחם החלב: ורד: ועכשיו אני חושב ולמה ??? : girl_cray: עכשיו לחמים אחרים רדופים. נצטרך לבשל גם אותם: girl_dough: אני בטוח ב 100% במתכונים שלך. שוב תודה !!! כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל

טאטג'נקה, תודה

אפו לבריאותכם! אני תמיד מנסה לדייק את המתכונים, אני יודע מה תאפה אחריי, ושיהיה לך מצליח!
טאטג'נקה
PPRoma, שוב אני אסיר תודה על המתכון ללחם "שמנת". כשראיתי את הפרופורציות של המוצרים, הבנתי שזה לא יתגלה כסרגל קטן. אבל כשהוא גדל במהלך האפייה, אני לא יודע כמה פעמים, הייתי המום. ואז חשבתי שהבר הזה יספיק לי הרבה זמן. אבל כאן טעיתי, כי לפני שהספקתי להשיג אותו, חתכתי מיד חצוצרה חמה, פריכה ורכה, היא בלתי נשכחת וטעימה מאוד. : ניאם: ואז נותרו עוד כמה חלקים, קשה לעצור. אבל בפעם הבאה אצמצם את החומרים פי 2, אחרת נתון טעים שכזה לא יאחר להגיע. ואתה חייב כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל
טאטג'נקהזה נהדר שהלחם יוצא, ואפילו טעים - אי אפשר להתאפק !!!!
קמוסיק
מנהל, תודה נוספת על המתכון הנפלא. אחד "-", עוף משם בבת אחת, שניים.

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל

טטיאנהובכן, הגעת לציור בשבילו, תא סופר! נעים לשמוע שאהבתי את הלחם

ותודה על המאפים!
אירזה
פיתיתי את אלון חלב החיטה ולא הצטערתי. טעים, פלאפי, קרום. מנהל, תודה !
והנה התצלום. רק אל תצחקו יותר מדי (למרות שהכיכר עצמה מזכירה לי חיוך) - זלזלתי בגודל הכיכר העתידית והנחתי אותה על מגש לא הולם. בפעם הבאה אכין 2 בגטים

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל

לא, הבר מחייך יפה מאוד! אבל טעים!

אפו לבריאותכם!
קראס-וולאס
ציטוט: מנהל

דגני ככר של אדמין
שלום! וניסיתי לאפות בר כזה מדייסת שיבולת שועל. לא, לא בישלתי את זה בכוונה, פשוט מצאתי שאריות מעובות היטב. תודה לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת למשקל הדייסה המצוין - שאריותיי היו בדיוק 220 גרם !!! אז גורל לנסות. בעת הלישה, בהתחלה זה נראה תלול - הוספתי קפיר וזה ברור לשווא, כי אז הייתי צריך להוסיף קמח שוב ושוב. איש זנגוויל היה רך ונימוח. הבצק מאוד נעים לעבודה.
כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin. כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
יצא לחם רך מאוד עם חמיצות קלה! כולנו אהבנו את זה! תודה מנהל למתכונים מעניינים! והצד שמטגן מהגריל - החלטתי לשזוף את הלחם
מנהל
קראס-וולאס, לחם יפה מאוד הסתבר, והפירור עדין, סופר!

אל תפחדו להתנסות בעצמכם, ולחם טעים חדש נולד.

תודה על המילים החמות!
מונה 1
מנהל, תגיד לי, בבקשה, קרא על השיטה שלך לגלגל את הבצק לגליל כיכר. ואם יש לי הגהה שנייה בסל הגהה סגלגל, האם אתה יכול גם לסובב את הבצק כך ולהכניס אותו לסל להגהה? ואז נשים את התפר, האם נהפוך את הסל כשנניח ממנו את הבצק על תבנית עם נייר אפייה?
מנהל

אתה יכול לעשות זאת, להתפתל ולהתרחק בסל. אבל מדוע יש לאפשר לחמנייה כזו לעמוד בסלסלה, אם ניתן להניח אותה על תפר נייר אפייה למטה ואז לאפשר לעמוד? אני עושה זאת, למשל
לוז'ה
טטיאנה, כיכר חיטת החלב שלך בסיר לחץ:

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.

התוצאה הייתה מאוד נעימה!
מנהל

ובכן, חכמים ... סירי לחץ לא משתעממים ...

איזה גבר נאה

אוקסנה, מזל טוב על ההצלחה שלך, הלחם יצא נהדר
תמר
הכנתי מוט חלב ל -300 גרם קמח. במקום ירק שמתי חמאה. זה יצא נהדר. הבעל שמח! תודה!!!
]כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
]כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
זה מה שהצלחתי לצלם.
מנהל

תמרה, חתך יפה מאוד, וצבע הכיכר אחיד, לא מטוגן!

גדול !!! אופים עוד קצת! ויכולת האכילה של כיכרות כאלה גבוהה מאוד.
אלבינה
רומוצ'קה, איזה כיכרות טעימות יש לך כאן ו שׁוֹנִים
אלבינה
חבל שרק כמה תמונות כבר לא ניתן לראות
מנהל
ציטוט: אלבינה

חבל רק שכמה תמונות כבר אי אפשר לראות

אלבינה, תודה!

נסה להסתכל כאן 🔗
קוקוריקה
ציטוט: מנהל

אתה מבין, בצק השמרים צריך לתפוח פי 2 (שתי הגהות), ואז אתה מקבל בצק איכותי שהבשיל לאפייה.
זה הכלל והנוהג לעבודה עם בצק שמרים.

יש לי HP Kenwood ובזה, בתוכנית הראשית מתקבלות 3 הגהות לפני האפייה - 2 למשך 20-25 דקות והאחרון למשך שעה.
במכשירי HP אחרים ההגהה הראשונה ארוכה יותר?
מנהל
ציטוט: קוקוריקה

יש לי HP Kenwood ובזה, בתוכנית הראשית מתקבלות 3 הגהות לפני האפייה - 2 למשך 20-25 דקות והאחרון למשך שעה.
במכשירי HP אחרים ההגהה הראשונה ארוכה יותר?

אני כותב כאן על הטכנולוגיה של לישת בצק לאפייה בתנור.

לגבי יצרנית הלחם - עליכם לבחון ספציפית את דגמי ה- x / תנורים
ורווארושקה
מנהל,
שלום, אני לא מוצא את המתכון ל"כיכר חלב חיטה "בטמקה, אנא שכפל אותו, אני ממש רוצה לנסות אותו. תודה מראש
מנהל
ציטוט: Varvarushka

מנהל,
שלום, אני לא מוצא את המתכון של "כיכר חלב חיטה" בטמקה, אנא שכפל אותו, אני ממש רוצה לנסות אותו. תודה מראש

יום טוב!
ראה כאן: כיצד לעצב כיכר אפויה בתנור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

אפו לבריאותכם!
ורווארושקה
טטיאנה, תודה רבה
קגאמו
ורווארושקה, 🔗
מנהל
ציטוט: מנהל

ראה כאן: כיצד לעצב כיכר אפויה בתנור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

ציטוט: קגאמו

ורווארושקה, 🔗

זה אותו מתכון ומחבר המתכון אני מנהל
סבטלנה_ני
שלום ,מנהלאז החלטתי לנסות לאפות לחם לפי המתכונים שלך. אפיתי את כיכר החלב פעמיים. תודה על המתכון, הלחם טעים. אפיתי דגני בוקר. אפיתי אותו גם פעמיים. אבל בפעם הראשונה זה נראה לי מספיק מתוק. והחלטתי להוריד מעט את הסוכר. אז צילמתי את הלחם הזה, אנסה להכניס תמונה למטה. נכון, במראה זה בכלל לא נראה כמו שלך, כי לא הספקתי לאפות בערב אחרי העבודה, אז הייתי צריך לעשות את ההגהה האחרונה במקרר בצורה. והחלפתי את הקפיר ביוגורט כדי שהוא לא ייבזבז. גם לא מצאתי סיבים.האם זה משפיע על טעמו של הלחם או שהוא משמש למטרות אחרות? הבצק התגלה גם כקריר והוסיף קפיר לעין. האם זה בגלל הדייסה? לא מצאתי תמונה עם דייסה. האם הוא עבה, אם אתה כותב שאתה יכול להשתמש בו כתוספת? כתוצאה מכך, הלחם בכל מקרה התגלה כטעים. אבל, כמובן, זה שונה מהמקור, לצערי אני תמיד עושה זאת, בפעם הראשונה שאני "לא נכנס" למתכון. באופן כללי, רציתי להודות לך על המתכונים ועל העצה המוסמכת שלך, ואני שקול את דעותיך בנושאים רבים סמכותיים. תודה. הנה התמונות שלי

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
סבטלנה_ני
אני מצטער על תמונות הענק. אני עדיין לא מבין מה ואיך
מנהל
סבטלנה, תודה על המילים החמות!

ניתן להכין את התנור משילובי מוצרים שונים, כל עוד הם תואמים זה את זה בתאימות, טעם, מאפיינים. ואנחנו עוקבים אחר המבחן.
וכדאי תמיד לבחור את נפח התבנית ואת כמות הבצק ללחם, ולוודא שהבצק לא בולט מהתבנית לאחר התפיחה - אחרת תקבלו לחם "פטריות" כמו שלכם.

בדוק את הנושא כאן: לחמניה חיטה רב-דגנית. כיתת אמן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

הלחם יצא נהדר! יפה!
סבטלנה_ני
טטיאנה, תודה על התשובה ועל הערכת ביצועי החובבים שלי כן, עדיין יש לי הרבה מה ללמוד, חסר לי הבנה של כמה תהליכים ופרופורציות, כולל נראה היה ששתי צורות של המבחן לא הספיקו, אבל לא יכולתי מצא מספר כזה של צורות ... אני גם רוצה לקרוא את התיאוריה מאפס, החל מהגדרת האיכות והתכונות של הקמח. אתה יכול לשאול שאלות, האם כבר הופעתי? כאן בנושא או בבלוג שלך?
מנהל
ציטוט: סבטלנה_ני

אתה יכול לשאול שאלות, האם כבר הופעתי? כאן בנושא או בבלוג שלך?

כמובן, שאלו. אך הכללים נותרים: אנו שואלים שאלות היכן שאנו קוראים את הנושאים, בהתאם לשייכות השיחה לנושא.
ומומלץ קודם לקרוא בעיון את הנושא, לנסות להבין במה מדובר - ואז יהיו שאלות באיכות שונה.

היחס בין נפח התבנית ומשקל הבצק לאפיית לחם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0
Bes7vetrov
לראשונה בחיי אפיתי כיכר, לא ... BATOOON נמצא בתנור! שמח כילד! תודה רבה לך! אפה כיכר חלב חיטה לפי המתכון. לישתי את הבצק עם HP Mulinex, ואז יצרתי שני מוטות בגודל שונה, פיזרתי זרעי שומשום לאחר שהוכחתי ומרחתי ביצת שליו וחלב. כמעט הרסתי את כל הבצק כששלחתי אותו לתנור להגהה, ומשהו נראה לי קצת בחום כזה רק עם האור דולק ... העברתי את כפתור התרמוסטט למחוון החימום הזוהר ... כאשר אחרי עשרים דקות החלטתי לבדוק את הבצק: על פי המדחום, הטמפרטורה עדיין הייתה נמוכה בהרבה מ- 50 * צלזיוס (הספרה הראשונה של המדחום), אבל זה הרגיש כאילו ... התנור חם מאוד, אי אפשר לגעת הקירות, המגש עם כיכרות קצת קריר יותר ... הייתי מאוד נסער
הקרום על החלק העליון של הבצק היה יבש, כך שהחתכים שלי לא נפתחו על הסורגים.
הצלחתי לצלם רק חלק מהכיכר השנייה, הראשונה נסחפה בקושי מקוררת כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל

ליזוק, לבריאותך! לחם מהתנור הרבה יותר טעים, כל השאר יגיעו עם ניסיון, רק לאפות יותר ולא להפסיק!
קסניה גאפ
שלום!!! אנשים, עזרו, מי הכין בגט שיפון טהור? שתף את המתכון ... אני אודה מאוד
anna_8008
מנהל, תודה רבה על המתכון הנפלא לחטיפי חלב !!!
ניסיתי לאפות בגטים ... אבל עשיתי את הופעת הבכורה שלי עם סורגים רק היום ... או יותר נכון ..., עם צמות ...
ומיד התאהבתי במתכון ... הפירור הוא בדיוק כמו ענן פלאפי --- כל כך עדין ולבן כשלג ..., הקרום מעולה ..., הוא מעוצב בבת אחת ...
הנה החבר'ה החתיכים שלי !!!

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
מנהל

אניה, סורגים קלועים למדי כאלה! והאריגה מעניינת, לא כמו צמה רגילה, מסובכת יותר!
Pieki לבריאות, בבקשה המשפחה שלך עם לחם
anna_8008
מנהל, תודה על המילים הטובות ...
אני רק לומד ... אני רוצה לפנק את קרוביי בלחם טעים ... אבל אני מפנק את עצמי עם תמונה חזותית ... אני אוהב לכוון יופי ...
לבתי כבר אסור לצמה ... אז אני מתאמן על צמות ...
ליי
ציטוט: מנהל
"כיכר חלב חיטה"
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=7265.0
מנהל, כיכר חלב נעלם איפשהו?!
הקישור מעביר אותנו לדף הראשון, אך אין מתכון או תמונה.
ואני לא זוכר שום מתכון או המלצות לקיפול כיכר. או שזה לא כאן האם נתת המלצות על בגטים? ואז שלח לי קישור, plizz.
מנהל, תודה, מצאתי את הקישור בעמוד העשירי האחרון, וחיפשתי את תוכן העניינים בעמוד הראשון.
זה יהיה נחמד לתקן את הקישור בתוכן העניינים בעמוד הראשון, אחרת העמוד העשירי הזה יתהפך ומישהו יחפש אותו שוב במשך זמן רב.
תודה על המתכון. אפיתי אותו הרבה זמן, אבל אני זוכר שהיה טעים.
מנהל
איך מעצבים כיכר לאפייה בתנור עבר לכאן

ליי, תודה! - אני עדיין לא מצליח להתמודד עם העריכה
ליי
מנהלתודה על המתכון והטיפים.
הנה 2 הבגטים שלי. קצת יבש, אבל עדיין טעים. מחצית מהבגט נידונה עם חלב שעדיין חם.
הם התכווצו לרגע. בזמן שהלכתי למדחום, מדדתי אותו, והטמפרטורה כבר הייתה בבגט 110 *.
אבל לעתים קרובות יותר אני אאפה, אתאים את עצמי שוב, אחרת קלקלתי את כל מה שאני אופה רק ב- HP ..
🔗
רוטיס
מנהל, טטיאנה, יום טוב!

אני עם דיווח ותודה. קח את הכיכר הראשונה שלי בחיים שלי.
אפיתי כיכר על קפיר עם סולת. בתנור המיני סטבה.
כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
חֲתָך:
כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
כיכר טעימה, פירור אוורירי. הבעל צמצם חצי כיכר בלי שישב רק אחד.
מנהל מערכת, מידע רב שימושי בנושא זה!

שוב תודה
מנהל

לנה, לבריאותך! לחם נפלא יצא, ואיזה פירור - SUPER!
הבעל יודע מה הוא עושה, זה טעים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם