עוגת זעפרן עם שמנת חמוצה

[ניקוסיה]

ניקוסיה,

גם אתמול אפיתי. כבר 2 אכלו. מחר אופים שוב, כי המסיבה הזו לא תשרוד עד חג הפסחא!)))

אתה מאוד יפה. כיפות מעולות, בלי סדקים.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטוס: סליחה: אין לי כוח לקרוא את כל הנושא, מה לעשות עם זעפרן, לשפוך מים רותחים או כולו עם וודקה ואתה יכול עכשיו, אבל לאפות מחר? וצימוקים בברגמוט בכמה או עדיף להשרות משמשים מיובשים (אבל אין לי Cointreau) ולמרוח את הגרידה או לא, הראש מסתובב ... כבר ליתי את מיאסודובסקי ושוקולד, אני הולך לעשות אתכם מחר ...

[קילוגרם]

קילוגרם,

אין שום התלהבות בקוליך הזה. הכל מעורבב איתך: סוסים, אנשים))). משמשים מיובשים עם Cointreau נמצאים גם בקוליץ 'אחר - שקד זעפרן.

קח את הקלאסיקות: צימוקים ורום (אם יש) או קוניאק. משרים צימוקים ברום / קוניאק, זעפרן בכף מים רותחים ומשאירים הכל עד מחר.

נוסף יום חמישי, 28 באפריל, 2016 17:28

אני מוכן!))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, יופי של נטשה! בקיצור, יש לי הכל מעורב, שמתי צימוקים מברגמוט בתוך פודינג של סבטה, ובשלך הכנתי משמשים מיובשים עם גרידת ופירות מסוכרים, צבע הבצק היה מדהים, הם אפויים עכשיו, ריח מעניין, אני שים 2 שקיות זעפרן בחצי מנה, עם זאת, זה יקר, כמעט 200 רובל אבל בסדר, אני מקווה שהם שווים את זה. ביום ראשון אני טועם 4 מתכונים ואבחר בעצמי ...

[קילוגרם]

קילוגרם,

אז בהצלחה. עוגות חג הפסחא אינדיבידואליות מאוד))).

[דַחלִיל]

דַחלִילכן, אז אני אדווח, אני מקווה שאוכל להראות את עוגות הפסחא בלי להסמיק. תודה לך נטוס, המתכונים שלך בדרך כלל מאוד מתאימים לי.

אני מוכן!))

ואני:)))

לא היה לי מספיק כוח לקשט. עשיתי את זה בצורה של עובד-איכר. אני אלך לישון בדרך של נזק, אחרת עוגת הפסחא מריחה ככה. נטוצ'קה, אני אופה את העוגה שלך כבר כמה שנים, תמיד מצליח! תודה!

[מסיושה]

מסיושה,

כן, יש לי את אותם עובדים ואיכרים. רק פרחי הוופל מודבקים עדיין לזיגוג. לא הרבה זחלתי ממך לאינטליגנציה!

הביצועים מצוינים: הכיפה מצטיירת ישר.

אני מוכן!))

בנות, והוא צריך להיות כהה כל כך, אחרת אני חושש שחשפתי יתר על המידה, אבל זה נראה לי גם נורמלי

טוסיה, רציתי לאפות עוגות אחרות לגמרי, אבל אתמול בדקתי בטעות את הנושא שלך ו ... הנה התוצאה

אחד כבר אכל באדם אחד. טעים מאוד, כמו שאני אוהב, לח, מתוק, ארומטי
בנות הכינו 3 חתיכות ללא פירות מסוכרים וצימוקים, אז הן כל כך חזרו בתנור, כמו פטריה שנראתה

[קסניה ד]

קסניה ד,

ואיזה פאדג 'יפה יש לך !! אתה בסדר גמור!

גם לי יש "שן מתוקה" ועוגות מסוג מאפייה זה לא בשבילי. אני אוהב מתוק ועסיסי כמו קאפקייקס ...

בנות, אל תגידו לי את המתכון לזיגוג, עשיתי את זה בשנה שעברה, אבל איך שכחתי

ואיזה פאדג 'יפה יש לך !!

זה לא הכשר שלי

השנה השתמשתי בזה המוגמר. ולאחרונה הכנתי כאן סקונס עם זיגוג לפי המתכון הזה
אבקת סוכר 190 גרם
חלב 2 כפות
חמאה מומסת 1 כף
קפה 1 כף קפה קפה לשתי כפות מים רותחים
הזיגוג התגלה כטוב, לא נסדק, לא נפל לחתיכות והתייצב במהירות.

ואני אפיתי! מסתכל בלילה! מחר אדווח, העיקר שהז'ור לא תוקף בלילה))

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 08:41

הנה מה שקרה

[מסאלינה]

מסאלינה,

יצא מדהים, מה עוד אפשר להגיד !! חג הפסחא!

תודה לנתוסיה! מאוד אהבתי את זה, אמנם שילבתי חלקית את המתכון עם משמשים מיובשים, אך התוצאה מצוינת. עשיתי חצי מנה. אין חתך, אבל יש תהליך ...
צבע הבצק מדהים

- אלה צהובים 6 יח '.
- הצהבהב שלך

[קילוגרם]

קילוגרם,

זה מטורף כמה אפו! בְּרִיאוּת. אני אוהב אותם כל כך))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, היום בעבודה הם אכלו כמה זעפרנים, התייבשו מעט, אבל עדיין טעימים מאוד ולא מתפוררים. בקיצור, בחרתי נכון את העוגות שלך

אפיתי זעפרן בשיטת האוטוליזה (כיכר). יצא נהדר: נקבוביות מעולה, גלוטן מעולה, לא מתפורר. על התמונה אני עוגה כבר 5 ימים. התמונה היא היחידה (ואז הטלפון התיישב), אז אני מתנצל על האיכות)). הוא מנותק, אתה יכול לראות עם איזה חתך חלק ללא "ווים". לאחר האפייה העוגה רכה ביותר, מתקמטת ממשקלה, ולכן אני ממליץ לך לא למהר להוציא אותה מהתבנית.



בצק:
120 גרם קמח
120 גרם חלב
רחוב 1 l. סהרה
שמרים

יש להשתמש בכל השאר למעט חמאה, כולל אלכוהול מצימוקים שהושרו מראש, כדי ללוש את הבצק. בזמן שהבצק מתיישן 40-60 דקות הבצק מתנשא לשיאו ומתחיל ליפול. ואז נלוש הכל: בצק, חמאה, בצק. ואז לפי המתכון.

בנות, שלום! אתה יכול להגיד לי, בהשוואה למיאסודובסקי, האם העוגה הזו יבשה יותר או שהיא גם רטובה? אני אוהב את מיאסוידובסקי, אבל אני רוצה לנסות מתכון חדש. אני אוהבת לחה וצפופה כדי שלא יתיישנו לאורך זמן

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטהכמה אהבתי את העוגות שלך לאפות! עוד לא קישטתי את זה - אשאיר את העסק הנעים הזה לילדים.

במשקפיים נורדיות הם יצאו טוב באופן בלתי צפוי:

בפעם הראשונה השתמשתי בזעפרן אמיתי - לא ידעתי שיש לו ארומה כל כך ספציפית וחדה. משמש "קאמיס" - הוא מצייר בצורה מושלמת, אפילו למרות חבילה אחת בלבד. עוד לא טעמתי את זה.

[גברת איננה]

גברת איננה,

איזה בחור משובח אתה! ביצועים איכותיים מאוד. יאהב את הטעם)). אפיתי גם עם משמשים מיובשים אתמול. אך הבדיקה לא צלחה (כל הגגות נקרעו)). אלה הם הבאים.

[נאטה]

נאטה, תודה) מה אתה חושב, אבל 0.12 גרם. (חבילת זעפרן קאמי) - האם זה היה צורך "קמצוץ טוב" או שניים? מעולם לא היה לי שום קשר איתו.

[גברת איננה]

גברת איננה,

פונדק, לקבלת מתכון שלם, הייתי לוקח שתי חבילות של קמיסובסקי (אני מכיר אותן, השתמשתי בהן פעמים רבות).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, עדיין יש לך את העוגה הזו במועדפים שלך?

[קוקושקה]

קוקושקה,

אהה! אני הכי אוהבת אותו)).

[נט]

כל הגגות נקרעו

תראה מה הם עושים ...

נט, שכחתי, אבל אתה בטח זוכר למה זה קורה?

אהה! אני הכי אוהבת אותו)).

אתה נאמן שלנו ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

כן, זה יסודי - לא מפותח. כמעט בכל פעם שאני מוצאת את עצמי ממהרת. נראה לי שזה מספיק, וכתוצאה מכך הגג נפרץ על ידי הבצק.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, מובן.
אני מאוד אוהבת מאפי שמנת חמוצה.

בגלל זה נכנסתי. כבר אפיתי פודינג ושוקולד ... אבל גם אני אוהב את זה וקניתי זעפרן ...

[קילוגרם]

קילוגרם,

זה הכל, אירה, מתוך תאוות בצע!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, זה בטוח טוסיה. אני אאפה אותו בשבוע המואר.

אנא ספר לי כמה עוגות מתקבלות ממספר המוצרים שצוין?

אנא ספר לי כמה עוגות מתקבלות ממספר המוצרים שצוין?

כמה בתמונה. כל זה מאותו חלק של הבצק. הכמות תלויה מאוד בגודל.

תודה!
ובכן, הכל, אנחנו הולכים ...
אנחנו אוהבים את הפנקייקים המוצקים שלך) גם לחם גבינה, קציצות דגים הולכות עם המפץ, עכשיו זה תלוי בעוגה) אני אופה עוגות בפעם הראשונה, זה נורא

[נטשקן]

נטשקן,

שום דבר. כך שהיתה פעם שנייה ואחריה - תמיד צריכה להיות הראשונה.)) מה שלא יהיה: הם לקחו עוגות חג הפסחא - כבר מעולות!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, אפוי היום חצי מנה לדוגמא. נכון, הם כל כך רכים ועדינים, פשוט פחדתי לגרור מהטפסים. אתם יודעים, אחד (שהוא גדול יותר) קרע מעט את הגג, וקרוב יותר לסוף האפייה. השנייה לא. ההגהה הייתה ארוכה, עלתה בצורה טובה מאוד, אני לא יודע מה הוא רוצה? לא הבנתי. מעוטר בחלק העליון עם "אשפה" ורודה מתיק, לא היה זמן להכין ציפוי. (אני מתנצל שכתבתי את זה, אבל זה טעים כמו כימיה ...) כנראה אביא את התמונה מחר. תודה לך נטשה על המתכון!

[ליאשיק]

ליאשיק,

בְּרִיאוּת. מקווה שאתה אוהב את זה. אני אוהב אותם)).הגג נקרע - הוא לא שקע ויש להוסיף את האדים בתחילת האפייה. לעכב הופעת קרום. לוקח הרבה מאוד זמן להתבגר לעוגות חג הפסחא בהשוואה ללחם ומאפים אחרים מדי יום. יש כמות עצומה של אפייה וסוכר - קשה מאוד לשמרים לעבוד.

הנה עוגות הפסחא שלי
צדדים "דוקרים" מעט, אבל קרצפתי אותו מהסיר בעזרת סכין.
נטליה, אתה מבין, עוגה גדולה יותר עם גג כושל. הוא נסדק, וכשיצא מהתנור, הגג נפל מעט וסגר את הסדק.

אפיתי גם עם זעפרן. טָעִים מְאוֹד.
אפיתי עוגות קטנות לצוות.

(וב תוכים אני הרבה יותר ארוך! (ג))

[אינה]

אינה, תגיד לי, הם טעימים? טעם יוצא דופן כזה מתקבל עם זעפרן.
לצערי אין לי חתך מכיוון שלקחתי אותם לבקר קרובי משפחה, הם אכלו אותם שם במהירות)).
ועוגות פסחא קטנות מתאימות בדיוק לטיפול בחברים ועובדים, אינה!

פנימה, תגיד לי, הם טעימים מאוד?

עוגות חג הפסחא מאוד מאוד טעימות.
נשאר לי עוד בית גדול אחד. אני אחתוך את זה, אראה את זה.

[איננוצ'ק]

איננוצ'ק,

האם הצוות בדק את המאמצים שלך?

האם הצוות בדק את המאמצים שלך?

כן, כולם אהבו את זה. הם ביקשו מתכון. וחלקם נעלבו, מכיוון שהם ספרו על צורות גדולות

עדיין אהוב וטעים)). עדיין חם בחיתוך ובשבירה. אבל, כפי שאתה יכול לראות, "המכה" מחזיקה)). הפירור עדין, סיבי, עסיסי. הכנתי חצי מנה מהבצק מהמתכון וממאה גרם חמאה היו 40 גרם חמאה רגילה, 30 גרם חמאה מומסת ו -30 גרם שומן חזיר חסר. הוא קלוף, הוא שומן חזיר מומס ומזוקק. זעפרן יוצא למספר שעות. עדיף באלכוהול חזק (התעקשתי בקוינטרו). במכיל שומן, בשמן - הוא לא מתמוסס, לא נותן את הצבע.
🔗
🔗

וזה לחצתי אותו ושחררתי:
🔗 🔗
🔗