חיטה על מחמצת תפוחי אדמה "נצחית" (ללא קמח)

[יורי ק]

יורי ק, מנה עם בצק בשקית - ובמקרר או במרפסת, אם היא קרה. והבצק יחכה לחזרה מהעבודה. מדוע "לקרוע את הוורידים"

מנה עם בצק באריזה - ובמקרר או במרפסת, אם היא קרה. והבצק יחכה עד שיחזור מהעבודה

HM תודה! אפילו לא חשבתי על זה! ובכן, כאשר הפורום יהיה נשי, הם יבקשו, ישיר!

[יורי]

יורי , הכניסו אותו למקרר. וכשאתה חוזר הביתה מהעבודה ועושה הכל נכון. האפייה זקוקה לזמן ארוך יותר להתפחה.



27. מריאסיה,

[ליוסיה]

ליוסיה,

פעם ... אפילו בזמן שלפני המקרר ולא בטלוויזיה, אמי העלתה "גברים טובעים". בצק החמאה הושאר לתפיחה במים. אבל במשך כל חיי אני לא זוכר במה עטפה אותו? באותה תקופה גם לא היו שקיות ניילון

[רדושקה]

רדושקה,

[יורי ק]

יורי קכן. הנה אני כל כך "ילדה בוגרת". ואין את מי לשאול ... אבוי

ואין את מי לשאול ... אבוי

כן, חבל ... כל חוויה יקרה מפז, אבודה ...

בן הזוג של דודי תמיד הכין בצק כזה. לכן, ככל שזכרוני משרת אותי, היא פשוט עטפה את הלחמניה בגזה.

אז יש לנו "לחם מהיר" טבע "(תנור)" רק שהוא על שמרים, אבל נראה לי שאתה יכול לראות את טכנולוגיית הבצק עצמה (אני לא יכול להכניס קישורים)

לחם מהיר "טבע" (תנור) (Sonadora)

לעזאזל, התברר שהכניס את הקישור.

[אוהד שרה]

אוהד שרהקרא את זה, סקרן. פשוט לא הבנתי - למה זה נעשה, עם כל השאר במים קרים?

[יורי ק]

יורי ק, אם תעבור לנושא על פיצה, בדרך כלל יש בצק למספר ימים במקרר מותסס, מהשפים

[אירינאפ]

אירינאפאהה, כבר קראתי על תסיסה קרה. באופן כללי, אני אשאיר את האפייה שלי במרפסת.

הבצק שלי מתוק. לילה בצק, בבוקר ערבבתי את כל שאר המוצרים לפי המתכון ולייצר הלחם. אחרי 1-20, הנה בצק כזה, הכנתי חור, הוא יוצא מיד. עכשיו תן לו לעמוד חם בקערה, להתרומם פעם אחת ולחתוך לחמניות.

הבצק שלי מתוק. לילה בצק, בבוקר ערבבתי את כל שאר המוצרים לפי המתכון ולייצר הלחם. אחרי 1-20, הנה בצק כזה, הכנתי חור, הוא יוצא מיד.

כן, עכשיו הגיע הזמן שאקח שיעורים
האם אוכל להבין לא נכון את עליית האפייה? האם הוא לא צריך לגדול בגודלו ולהיות אוורירי כמו בצק רגיל? האם מידת הבשלות נבדקת על ידי החזרת הפוסה לזו המקורית?

[יורי ק]

יורי ק, אני גם מבצע ניסוי בבצק חמאה על החמץ הזה. בכל מקרה היא תגדל בצק כזה. רק עוד קצת. או אולי אותו דבר. לא עבר הרבה זמן מאז האצווה. אין צורך למהר כאן. ויש לך את זה גם מהקור. אז שוב סבלנות וסבלנות. הוא אמור להתרחב ולהיות אוורירי למרות תוספת האפייה. אני עושה את זה על פי המתכון הזה. הכל בדיוק אותו דבר, רק שם מוסיפים שמרים לבצק, לא הוספתי כלום. פשוט ערבבתי הכל ביצרן לחם וזהו. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=185089.0

הוא אמור להתרחב ולהיות אוורירי למרות תוספת האפייה.

הבנתי, תודה! למרות שלשום אתמול במשך כל היום הוא לא העלה גרם אחד ... אני מחכה עד שהביצים בבצק רקובות

אני מחכה עד שהביצים בבצק רקובות

חותכים ללחמניות. ותני להם לעמוד.

למעשה, הבצק מהמקרר מתחמם למשך שעה ואז הוא מתפח. אבל זה היה צריך לגדול אפילו בקור, אולי לא באותם כמויות כמו בחום.שמתי את הבצק על שמרים תעשייתיים בתבנית במקרר (על גבי כובע מקלחת), ואז זה עולה שעתיים על השולחן, וזה לא מספיק. והרעידות שלך פרועות, איך הן יעלו את הבצק - אולי מהר יותר, וככל הנראה ארוך יותר

ויש לך רעידות פרועות, איך הן יגדלו את הבצק - אולי מהר יותר, וככל הנראה ארוך יותר

ובכן, מה אני רוצה לומר על אפיה? לא אומר שזה רע לגמרי, אבל גם לא משמח. אולי היא עשתה משהו לא בסדר. חתכתי אותם לכדורים, לא חיכיתי לעלייה מלאה, הם מיטשטשו איתי, אבל אפיתי אותם, זה התגלה כמו עוגות מתוקות. אני אחתוך אותו, אייבש ואעבור טוב לקרקרים !!!

[אלה פראנסבנה]

ובכן, מה אני רוצה לומר על אפיה? לא אומר שזה רע לגמרי, אבל גם לא משמח.

אז התוצאה היא שלילית. שמתי קולובוקס על הגהה.



לחם מ אלה פראנסבנה
בצק וסוג לחם!




בטח לא מה שהייתי רוצה לראות, אבל איזה לחמניות עדיין יצאו (עוד לא ניסיתי)

נושא הלחם, הלחמניות והמאפים בכלל - וממשיך בנושא המחמצות בואו לבקר שם

ערב טוב! לבסוף החלטתי להצטרף לשורותיך באופן ספציפי. הכנתי את המחמצת מזמן. בערך כשהתכתבתי איתך (טוב, כמובן, אם אתה זוכר אותי) הכנתי בישול היום. מחר אני אאפה לחם. בטל את הרישום וצלם כל לחם שאקבל. המחמצת עומדת זמן רב ולא התדרדרה.

[נשמאשה]

נשמאשה, גדול! אני אשמח לראות מה אתה עושה!