לחם שוקולד מחמצת עם משמשים מיובשים

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שוקולד מחמצת עם משמשים מיובשים

רכיבים

חָמֵץ
תרבית פתיחה בשלה 100% לחות לחות 14 גרם
קמח חיטה כיתה 1 54 גרם
מים 80 גרם
בצק
חָמֵץ 120 גרם
מים 80 גרם ***
קמח חיטה פרימיום 214 גרם
חמאה 40 גרם
שמרים יבשים 2.5 גרם
אבקת קקאו שאינה מסיסה 30 גרם
חתוכים משמשים מיובשים 60 גרם
שוקולד (יש לי שחור) 80 גרם
סוכר 40 גרם
מלח ים משובח 4.7 גרם

שיטת בישול

  • חָמֵץ.
  • בערב אנו מאכילים את המחמצת הבוגרת. אנו עוזבים בטמפרטורת החדר למשך 8-12 שעות.
  • בצק.
  • בקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח ואבקת הקקאו, מוסיפים ומערבבים את השמרים. שלב מים, מחמצת, תערובת קמח וסוכר עד לקבלת לח. משאירים את הבצק לאוטוליזה למשך 20 דקות. אנו מתחילים ללוש, מוסיפים שמן בהדרגה. כשהשמן מעורבב היטב מוסיפים מלח ולשים רַך, בצק אלסטי ומבריק. המנה לקחה לי 20 דקות. הוסף מים במידת הצורך. הוספתי 2 כפות *** הכותב ממליץ על אחת קלה. בצק דביק. פשוט יש לי רך טוב. מערבבים עם הידיים או עם וו במהירות נמוכה עם וו, שוקולדים, חתיכות קצוצות או חתוכות ומשמשים מיובשים. לעגל את הבצק, שים אותו בכלי משומן ותן לו לתסוס במשך 2.5 שעות. במהלך תקופה זו, קפלו את הבצק פעמיים לאחר 50 ו -100 דקות. מרדדים את הבצק לכדור ומשחררים בועות גדולות ומשאירים לנוח למשך 20 דקות. אנו יוצרים לחמניה עגולה או אליפסה. השאירו בסל להגהה, התפרו, למשך 1.5-2 שעות. לאחר התסיסה, ניתן לקרר את הלחם למשך הלילה. הוציאו אותו, לשה אותו והניחו לו הוכחה.
  • אנו אופים על אבן עם אדים בחום של 230 מעלות במשך 15 הדקות הראשונות. ואז מסירים את האדים, מאווררים את התנור. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות. הביאו את הלחם למוכנות. זמן האפייה שלי היה 25 דקות.
  • לחם שוקולד מחמצת עם משמשים מיובשים
  • לחם שוקולד מחמצת עם משמשים מיובשים
  • לחם שוקולד מחמצת עם משמשים מיובשים

המנה מיועדת ל

625 גרם

זמן ההכנה:

5-6 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה.

הערה

מקורות נמצאים כאן. 🔗... זהו מתכון ללחם שוקולד עם דובדבנים מיובשים. קלַאסִי! אבל אני לא מוצא דובדבן אחר הצהריים עם אש. לכן החלטתי שזה לא יהיה רע עם משמשים מיובשים. יצא כל כך טעים. צמצמתי את המתכון של טטיאנה שלוש פעמים. היה צריך להוסיף מים, אך זה לא סותר את המתכונים. טטיאנה אופה אותו בתבניות לעתים קרובות יותר. זה כנראה נכון. לחם האח יכול להיות טעים יותר, אך עם שוקולד יצוק הוא יישרף פחות והלחם לא יהיה שזוף כל כך. התנור בהחלט יהיה יותר מפעם אחת.

ברבריסקא
לחם טוב! קינוח אמיתי ...
אנג-קיי
תודה,וסיליסה!קינוח אמיתי.
Sanechka A.
אוווו - יצירת מופת אמיתית! לחם קינוח!
נטלי 06
ובכן, וואו, שוקולד! אני יכול לדמיין כמה זה טעים עם שוקולד ומשמשים מיובשים, מממ ...
אנג-קיי
אתה לא יכול לדמיין! : girl_haha: תודה שעצרת ליד.
אנג-קיי
ציטוט: SanechkaA

אוווו - יצירת מופת אמיתית! לחם קינוח!
תודה על המילים החמות! לא יצירת מופת, כמובן, אבל ... יצירת מופת!
ריאות ריאות
: היי: הלחם טוב! הפירור (y) הוא חור קטן, לא מאפין שביר כמו בכמהין שוקולד. וזה צריך להיות טעים מאוד. בהחלט קינוח.
אנג-קיי
נטשה, תודה על דבריך הטובים. : נשיקה: אני בעצמי לא חשבתי שזה יהיה כל כך טעים.
לְהִתְפַּתֵל
אה, עוד פינוק שוקולד! אנג'לה, לחם קינוח נפלא!
אנג-קיי
מרינקה!תודה!
סוזה
אפיתי את הלחם הזה היום)
זה לא התברר כמצופה, אבל אני אופה רק עם מחמצת, ללא שמרים 😊
במקום חמאה יש לי שמן קוקוס ופשוט היו לי דובדבנים מיובשים ששכבתי ופטרתי אותו בהצלחה))
הלחם טעים מאוד, אני אוכל את החלק השני עם תה 🍞☕
לחם שוקולד מחמצת עם משמשים מיובשים
אנג-קיי
סוזה, אולגה, לחם טוב יצא. אין לי ספק שזה טעים. אפיתי אותו עם דובדבנים, משמשים מיובשים ושזיפים. במשך זמן רב, משהו, כבר לא אפוי. תודה על התזכורת)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם