הרכבת עוגות

[ליקה_7]

ליקה_7, בקישור שנתת אין שום דבר על עוגות !!

לודה, לא יכול לראות? רק בדקתי את זה, זה נפתח כרגיל. אני אראה לך כמה תמונות משם. ואז ניתן להסיר פוסט זה ובמידת הצורך אעשה זאת ברדיקל, כצפוי, ואראה כאן





נ.ב. הסיר את הפסיק בסוף הקישור, הוא אמור להיפתח

זו לא בעיה להכין עוגה ב 11 ק"ג, אני לא אוהבת את הפרופורציות שלך - הגובה ... תנסי להקטין אותה ...

עדיין יש לי קישור כזה המאוחסן בעוגות מרובות שכבות

[ליקה_7]

ליקה_7, תודה! קישור מאוד שימושי. אני כבר מציע שהלקוח יקטין את גובה השכבות, במיוחד מכיוון שהערכתי מחדש את המשקל. + יש לי דוכן והלקוח אוהב את זה.
אתה חושב שהדוכן יציל אותי? והנה השאלה העיקרית: קוטר שכבות המעמד מסומן, אך יש להם שקעים, כמו על לוחות! אם אני מתקין עוגה, למה היא תהיה עקומה? הנה דוכן בד שיש לי 🔗

והנה השאלה העיקרית: קוטר שכבות המעמד מסומן, אך יש להם שקעים, כמו על לוחות! אם אני מתקין עוגה, למה היא תהיה עקומה? הנה דוכן בד שיש לי 🔗

עדיף להגיש עוגות על דוכן זה. אם עוגה, אז הקוטר של השכבות צריך להיות זהה לחלק השטוח של הצלחת.

[אולישה]

אולישה

הם הזמינו משהו כזה. הדרישה הייתה שלוש שכבות, אך כך שהיא לא תיראה כמו עוגה והעוגה הייתה בהכרח גבוהה ודומה לקומפוזיציה פיסולית. השכבה התחתונה היא 32 ס"מ וגובה 20, הגובה הכולל של העוגה הוא 65 ס"מ, השכבות הוצמדו בשיפודים למנגל העשוי עץ, שלוש בכל נדבך. לא עשה כלום. נאסף בבית. נסעתי בלי בעיות 20 ק"מ. הדבקתי את השכבות בשוקולד מומס. השכבה התחתונה היא עוגה שיש לה חבורה של שמות שונים, אך מבוססת על שלוש עוגות (עם אגוזי מלך, עם פרג, עם צימוקים, חלב מרוכז ושמנת חמאה) העוגה טעימה וצפופה מספיק לתחתית. ביסקוויט שוקולד אוויר, 3 שכבות - ילדת חלב
השכבה התחתונה של 32 ס"מ נעשתה בתבנית של התקופה הסובייטית, בה אני משתמשת לשכבות עוגה בקליבר גדול
כשראיתי את ערכת העוגה בתמונה, היו ספקות, אך בסופו של דבר הלקוחות היו מרוצים מאוד ואמרו שהרעיון שלהם מיושם לחלוטין!
אז אל תיבהלו כשאתם רואים את הדגם העוגה. תקן קצת, הוסף משהו משלך והכל יסתדר

אני לא מכין שכבות תחתון. אני מהדק אותו רק בשיפודים, מכניס אותם למשולש במרכז המדרגה ומנקב אותם כמעט בלי שיפוד מרכזי. בגלל הצפיפות השונה של השכבות (ככל שיותר גבוה, קל יותר) אני מצליח להשיג את יציבות העוגה, אפילו בגובה 65 ס"מ. משקל העוגה היה 14 ק"ג, אך המשקל העיקרי נפל על המדרגה התחתונה והוא החזיק את המדרגה העליונה ללא בעיות. הרמה העליונה (ילדת חלב) שקלה קצת יותר מקילו אחד. ובכן, הקפידו להדביק את השכבות בינם לבין עצמם, למרות שבשוקולד. ובכן, בערך משקל עודף, ככלל, לקוחות של עוגות כאלה נותנים את האפשרות לרוץ, טוב, לפחות בקילוגרם, וזה פער טוב. אני יכול לטעות ב -300 גרם, או שאוכל להתאים את העוגה בדיוק למשקל שהוזמן, אבל אם הלקוח לא מגביל אותה, אז אני פשוט עושה את זה בכל ליבי. לקיץ, הזמנה של 2 עוגות חתונה של 13-16 ק"ג, כלומר ריצה של 3 ק"ג, יש לאן לשוטט. אך המודל טרם ניתן לשום עוגה. רק זוג אחד מבקש הרבה וילונות וזה משקל רב.

אל תפחדו מכלום. הדרך תישלט על ידי ההליכה!

אני אדביק את זה שוב ... עכשיו, כמהנדס .. יש מדע כזה של חוזק של חומרים, שמחשב את היציבות של כל בניין, כל יחידה. היא מושלמת להרכבת עוגות ולכן, על פי מדע זה, הסיכה המרכזית בעוגה לעולם לא תעניק יציבות לעוגה, וכל הסרטונים עם הסיכה הזו תמיד מבלבלים אותי. זה רק יהרוס עוגה ספוגה.צריכים להיות כמה קטנים במרחק שווה אחד מהשני. הם יחזיקו את המבנה כמו אבזור. והסיכה המרכזית צריכה להתנדנד פעם אחת (וזה אפשרי מאוד כשההעברה לא מאוד עדינה) ואז לא רק כוח הכבידה מתחיל לפעול על פיה (זה כשהוא עומד ברמה) אלא גם לחץ מצד העוגה (כלומר , כוח השווה למשקל העוגה עם צד לחיצה), וככה לא לסובב מחצית מהעוגה, ולכן תיאורטית היא צריכה לשבור עוגה בצפיפות נמוכה, ככלל, היא נשברת הכל הולך בהתאם ל -2 חוק ניוטון. ועל גלילים זרים, הביסקוויט, ככלל, צפוף מאוד ויבשני, הוא לא נחתך לעוגות רבות, מקסימום שתיים. ואנחנו מזמינים עוגות ספוגות היטב, הרבה שמנת. ניתן לחשב את כל זה על ידי נוסחאות פיזיות בכדי להבין האם העוגה תחזיק או לא. בכל מקרה, אם קילוגרם עוגה אחד מתחלק על פני שלוש סיכות, מסתבר שזה 330 גרם לסיכה, וק"ג עוגה אחת נלחצת לחלוטין, העיוות הקל ביותר וסיכה זו כבר משמשת כמשחתת.

וואליוש ומשקלה של עוגה כזו כנראה לא היה 11 ק"ג. הנה הדרגים האחרונים והראשונים שלי השנה, בגובה 12 ס"מ. בדיוק 10 ק"ג יצא. כך שאוליה, עם נטייה כזו שניתנה, אינו מתאים למשקל זה. כאשר הם דנים עבורי בממדים, אז משקל השאלה לא הולך, כמה ייצא

[גבורה]

חזרתי לכתוב ששוב הערכתי את גובה העוגה! קטרים. וחשבתי כי באופן עקרוני זה מציאותי לשמור ולהעביר אותו. למרות שכבר הצלחתי להפחיד את הלקוח. אבל אני באמת רוצה להכין עוגה חיננית כזו, והנה ולטינה ולודמילה החדירו תקווה כזו !!! אסיר תודה מאוד על תשומת הלב אגב, מותר לי לחרוג מהמשקל.
גבורה , ווליה, האם יש מצע באמצע בדרג התחתון? ובכלל יש מצעים בין השכבות עצמן (כתבת שלא)? והשיפוד המרכזי היה ?? כי העוגה צרה.

[אולישה]

אולישה לא, אני לא מכין את המצעים רק בעזרת שיפודים, שמתי אותם במשולש במרכז המדרגה וננעץ כמעט בלי שיפוד מרכזי. בשל הצפיפות השונה של השכבות (ככל שהכי גבוה יותר, קל יותר) אני מצליח להשיג את יציבות העוגה, אפילו בגובה 65 ס"מ. משקל העוגה היה 14 ק"ג, אך המשקל העיקרי נפל על המדרגה התחתונה והוא החזיק את המדרגה העליונה ללא בעיות. השכבה העליונה ביותר (ילדת חלב) שקלה קצת יותר מק"ג אחד. ובכן, הקפידו להדביק את השכבות בינם לבין עצמם, אם כי עם שוקולד. ובכן, בערך משקל עודף, ככלל, לקוחות של עוגות כאלה נותנים את האפשרות לרוץ, טוב, לפחות בקילוגרם, וזה פער טוב. אני יכול לטעות ב -300 גרם, או שאני יכול להתאים את העוגה בדיוק למשקל שהוזמן, אבל אם הלקוח לא מגביל אותה, אז אני פשוט עושה את זה בכל ליבי. לקיץ, הזמנה ל -2 עוגות חתונה של 13-16 ק"ג, כלומר ריצה של 3 ק"ג, יש לאן לשוטט. אך המודל טרם ניתן לשום עוגה. רק זוג אחד מבקש הרבה וילונות וזה משקל רב.
אל תפחדו מכלום. הדרך תישלט על ידי ההליכה!

אל תפחד, אבל אתה צריך לפחד! אחרי האירוע האחרון אני אתחזק כמיטב יכולתי! זה עצבים כאלה!))

[קלופקה]

קלופקה, OLYA! קראתי על כוח עליון שלך! אז אחרי הכל, מה העניין, מה לא בסדר ביצור?

ראיתי סרטון ביוטיוב שבו משתמשים בסיכה ממעמדי פלסטיק, כלומר, הוא יכול לשמש כמרכז משותף לשכבות ... אני אוסף את כל הרעיונות.

[אולישה]

אולישה , הטעות העיקרית היא שהעוגה הושרתה טוב מאוד, ולא הנחתי את כל הצינורות באופן שווה .. במקום בו עמד אחד קרוב יותר למרכז והעוגה החלה ליפול מעט בצד זה.

אני מבין! חשבתי כך. אפילו היישור שלי צולע כשאני טובל.

אני אשאר שוב ... עכשיו, כמהנדס .. יש מדע חוזק של חומרים, המחשב את היציבות של כל בניין, כל יחידה. היא מושלמת להרכבת עוגות ולכן, על פי מדע זה, הסיכה המרכזית בעוגה לעולם לא תעניק יציבות לעוגה, וכל הסרטונים עם הסיכה הזו תמיד מבלבלים אותי. זה רק יהרוס עוגה ספוגה.צריכים להיות כמה קטנים במרחק שווה אחד מהשני. הם יחזיקו את המבנה כמו אבזור. והסיכה המרכזית צריכה להתנדנד פעם אחת (וזה אפשרי מאוד כשההעברה לא מאוד עדינה) ואז לא רק כוח הכבידה מתחיל לפעול על פיה (זה כשהוא עומד ברמה) אלא גם לחץ מצד העוגה (כלומר , כוח השווה למשקל העוגה עם צד לחיצה), וככה לא לסובב מחצית מהעוגה, כך שהיא תיאורטית צריכה לשבור עוגה בצפיפות נמוכה, ככלל, ושוברת הכל הולך בהתאם ל -2 חוק ניוטון. ועל גלילים זרים, הביסקוויט בדרך כלל מאוד צפוף ויבשני, הוא לא נחתך לעוגות רבות, מקסימום שתיים. ואנחנו מזמינים עוגות ספוגות היטב, הרבה שמנת. ניתן לחשב את כל זה על ידי נוסחאות פיזיות בכדי להבין האם העוגה תחזיק או לא. בכל מקרה, אם קילוגרם עוגה אחד מתחלק על פני שלוש סיכות, מסתבר שזה 330 גרם לסיכה, וק"ג עוגה אחת נלחצת לחלוטין, העיוות הקל ביותר וסיכה זו כבר משמשת כמשחתת.

[צָרוּד]

ואני אכנס, למרות שאחזור על עצמי כבר, כנראה. זו רק דעתי, על סמך הניסיון שלי, וזה לא אומר שלאחר זמן מה אני לא אשנה אותה.

תודה צָרוּד לרעיון הקש! ללא צינורות, אני לא שם שכבה על שכבה! וגם אם הרובד התחתון צפוף יותר, עדיין לא אשים אותו. אני מרגיש כל כך הרבה יותר בטוח לישון. ועדיף שאשמור על שינה קצרה שלי ויהיה בטוח. הנחתי את השכבות העליונות על המצעים. מגולף מ לילין, מצעי זהב. אני קונה מלבניים, הם מכינים רק שני עגולים לעוגה שלוש קומות, במחיר שהוא זול יותר מלקחת שתי עגולות. שמתי 5-6 צינורות במעגל. אני מנסה לשים את הצינורות לא מתחת לקצה המדרגה העליונה, אבל ... אולי ב 1/3 מהרדיוס. לאחר שהלקוח הביא לי מצע ואמר בעצמו שיהיה צורך להכניס איזו סיכה לעוגה. כדי למנוע מהנדבכים להתנדנד, אני מכין את כל 3 העוגות עם שכבת מרכז. בשביל זה, במצעים של השכבה השנייה והשלישית, אני עושה חורים באמצע מראש. ברובד השני, לפני ההתקנה, אני נוקב עם ברביקיו ארוך ושיפוד עץ. זה בולט גם מעל וגם מתחת לרובד. אני מכניס את הקצה התחתון של הסיכה לסימן באמצע הרובד התחתון ואז מטיח בשכבה השנייה. והשלישית, אני מתלבשת כמו פירמידה של ילדים. לעתים קרובות אני נושא עוגות בעצמי ואני יכול לומר בביטחון שעוגה עם מערכת כזו עוברת הרבה יותר שקט. אם כי, אוסיף כי אני אף פעם לא משרה עוגות לליחה !!!!!! (שמעתי מלקוחות לא פעם שהם לא רוצים להזמין בחנויות קונדיטוריה, כי זה זורם מהעוגות האלה)
אם העוגה מרובת שכבות כל כך, זה יהיה נהדר ש- n = שיפוד פירסר שתי שכבות. לדוגמא, שלושה שיפודים המנקבים את הדרג הראשון והשני. ואז שלוש שיפודים, אבל במרחק שונה, חודר את השכבה השנייה והשלישית וכו 'ואז המערכת תהיה עשויה אבן! אבל יש להשאיר את הצינורות, שיחשבו את כל משקל המדרגה העליונה.

ואוסיף
יחד עם העוגה אני תמיד מוציא עלון (למלצרים), עליו מצויר תרשים של מיקום כל המצעים, הצינורות ושיפוד מרכזי (אגב, אני גם מדביק עליו צינור בחוזקה, ו הקצה ננעץ במצע).

משהו כזה:

(אגב, שמתי עליו גם צינור בחוזקה, והקצה ננעץ במצע).

ואתה מבין שאמצע העוגה נמצא על שפופרת? וואו! אבל לא חשבתי על זה! מעמד! (והעתק של פיסת הנייר יכול להיות? אחרת אני לא מבין איך לצייר את זה)

העוגה נעלמה
האם אוכל ליצור עותק מאוחר יותר?

כמובן שאתה יכול! העיקר שאני לא שוכח

גם אני לפיסת נייר !! אחרת הסברתי את זה ככה בפעם האחרונה .. כמעט שברתי אצבעות))

משהו כזה:

לאחרונה אספתי עוגה בדרך (כבר לא אעשה) ארבע קומות. הראשון והשני ננעצו במוט מרכזי, השני והשלישי ננעצו בשני שיפודים. השלישי והרביעי חברו יחד. כל נדבך חוזק בצינורות שבתוכם שיפוד.גובה העוגה היה כ- 70 ס"מ ומשקלו 20 ק"ג. ההעברה למקרר הצליחה, למרות שהוא הוטה בצורה הגונה, מבנה המסגרת לא נתן לעוגה להתנהג כמו פירמידה מוצקה.

משהו כזה:

אירין, תודה על הרעיון!
ואני גם מעניק ללקוחות תוכנית לחיתוך עוגות למלצרים. ככה


וזה היה המקרה, עוגת יום השנה שלי במסעדה יוקרתית הייתה חתוכה כל כך שאני בעצמי לא זיהיתי אותה ...

ואיך אפשר לחתוך עוגה מרובת שכבות ללא היכר? ... מלמעלה למטה בחתיכה אחת?

ואיך אפשר לחתוך עוגה מרובת שכבות ללא היכר? ... מלמעלה למטה בחתיכה אחת?

לא, הייתי ממסמר אותו לחתיכה אחת. אני פשוט לא מבין לחתוך עוגה עגולה לריבועים, אבל הם גם חותכים אותי לפסים צרים. יחד עם זאת, העוגה בפנים לא הייתה יבשה, אלא מילויים רכים + שונים. באופן כללי, החלקים לא היו על הצלחת, אלא שכבו, ואפילו התפרקו

תגיד לי, למי יש רעיון, מעמד כזה יכול לעמוד בכל משקל העוגה? האם יש מגבלה לצלחות?

בנות, תעזרו לי !!!! תוך כמה ימים אני צריכה להכין עוגת חתונה לחברה, מספר האורחים לא גדל בצורה חדה, והיא לא רוצה להחליף את העוגה. יש לי את הצורה הגדולה ביותר של 32 ס"מ ואני לא מוצא את זה יותר, אבל אני צריך את השכבה התחתונה יותר עבור העוגה הזו - באופן אידיאלי 40 ס"מ ... מישהו נתקל בזה, אולי אפשר להכין את זה איכשהו מחלקי הרכיב או צורה מהמסמרת משהו .....? !!!!!!

[שם]

שם, עבור לנושא "מחברת - טיפ של השף קונדיטור" בעמוד הראשון בתוכן העניינים יש קישור כיצד להגדיל את שכבת העוגה. הקישור ניתן על ידי אירזה.

[שם]

שם, עבור לנושא "מחברת - טיפ של השף קונדיטור" בעמוד הראשון בתוכן העניינים יש קישור כיצד להגדיל את שכבת העוגה. הקישור ניתן על ידי אירזה.

מקומי, הנה הקישור הזה 🔗

[גברת עם @]

גברת עם @, תודה!

הכל נראה ... נהדר. אך נשאלה השאלה, האם ניתן לעשות זאת בעוגה מדורגת, במובן שהתחתית המרוכבת לא תיחתן?!

הכל נראה ... נהדר. אך נשאלה השאלה, האם ניתן לעשות זאת בעוגה מדורגת, במובן שהתחתית המרוכבת לא תיחתן?!

אם תשים את הצינורות מתחת לשכבה הבאה, אז הוא יעמוד עליהם ולא ילחץ על השכבה התחתונה. ואז, תמרחו אותו בקרם, ותפלסו אותו בטיח, זה הכל ידבק זה בזה. אני חושב שלא יקרה לו כלום.
אבל אתה יכול, כנראה, לאפות ולחתוך על גיליון מלבני גדול. זה תלוי בתנור שלך.
ובכל זאת, כאופציה, אוקסנה אומן הראתה איפשהו טופס עשוי קרטון, שהיא עצמה הכינה מחוסר צורך, אבל אני פשוט לא זוכר איפה ... אולי אחת הילדות זוכרת ...

בהרכבת עוגות, כמובן באופן ספציפי כאן

בזמן שחיפשתי נמצא כאן רמז!
הנה דרך נוספת להגדיל את קוטר העוגה. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68140.0 מאירה צ'יראן-ן

בהרכבת עוגות, כמובן באופן ספציפי כאן

אגב, כבר החלטתי לעצמי בתוקף שאני עדיין צריך להכין טופס קרטון, עגול, גדול. כי יש לי את הגדול ביותר, 30 ס"מ.

פתחתי גם את הפה לקוטר כזה, אבל עצרתי בזמן. הוא לא היה נכנס למקרר שלי פקלה בתבנית אלומיניום ענקית, קוטרה כ 36 ס"מ.

בנות רוצות להראות איך גלגלתי את העוגה על פי עקרון ההמפ. העיקרון צריך להיות כדלקמן: ביסקוויט גבוה נאפה, בגובה משוער שהעוגה עצמה צריכה להיות, צריח נחתך עם כוס ופסי ביסקוויטים מתפתלים סביבו, אבל הביסקוויט התגלה כנמוך, לכן פשוט חתכתי את העיגולים, מרחתי אותם בשמנת ואז התחלתי לרצועת רצועות הביסקוויט, מרוחות בקרם. הנה כמה תמונות:

הנה מה שקרה.

נטשה, איזה רעיון טוב עם צריח. אז אחרי הכל, הגליל ישבר פחות.
אני תוהה כשחיתוך העוגה לחתיכות נפרדות לא מתפרק?

לא הבין: איך זה לעוגות בודדות? מרחתי כל רצועת ביסקוויט תחילה בריבת משמש, אחר כך שמנת, לסירוגין 2 סוגי שמנת,

כלומר, השכבות לא התפרקו, הן לא נדבקו זו לזו, רק הביסקוויט התפורר מעט, כנראה התקרר מעט, אבל הוא היה מאוד רך, רך ופשוט נמס בפה.

לא הבין: איך זה לעוגות בודדות? מרחתי כל רצועת ביסקוויט תחילה בריבת משמש, אחר כך שמנת, לסירוגין 2 סוגי שמנת,

כלומר, השכבות לא התפרקו, הן לא נדבקו זו לזו, רק הביסקוויט התפורר מעט, כנראה התקרר מעט, אבל הוא היה מאוד רך, רך ופשוט נמס בפה.

לזה התכוונתי. האם לא יתזז כשהוא חתוך? אם הכל טוב, אז אתה צריך לנסות.

אין אנשים שלא מתפשטים, ובכן, כלומר, בזמן שהם נתקעו, זהו, רק הביסקוויט עצמו התפורר מעט וזהו, והכל נשמר כשורה.

[צָרוּד!]

בנות! אני מאוד רוצה לשתף אתכם. אולי למישהו אחר יש את זה. תמיד היו לי מספיק טפסים לביסקוויט בקוטר 24-26 ס"מ. אבל ... לא היה היקף. זה קטן מדי ... ובחתונה אחת ראיתי את זה והחלטתי לחזור על זה כמו שדעתי אמרה לי. העוגה שם הייתה ענקית, ככל הנראה 60 ס"מ קוטר. וכשזו נחתכה - הייתי בשלה !!! היא "שטפה" את בעלה עם הרעיון שלה. הוא עוזר לי עכשיו! במקצועי הראשון אני מורה בבית ספר יסודי, אני מכיר מעט עבודת כפיים. ואז - עניין של טכנולוגיה.

אני אופה ביסקוויט, חותך אותו לחתיכות (כמו קופסת גפרורים) ...

שמתי אותו בתבנית, על סרט ...

יוצקים סופלה של שמנת חמוצה: 0.5 ליטר שמנת חמוצה, 2 כפות. l. סוכר, ונילין, מקציף; יוצקים 30 גרם ג'לטין ספוג ומומס בזרם דק. אז 2-3 שכבות. ואז למקרר.

אחרי 40-50 דקות תוכלו לעבוד על !!!

צָרוּד! הטיפות שלך הן שגרמו לי לחשוב !!! תודה!

באמת התאהבתי במרנג רטוב, אבל אם שכבת הקרם מעל היא קטנה, אז הסופלה של השמנת החמוצה "אוכל" אותה, יתכנו קרחות. עלינו לנסות כדי שהשמנת החמוצה לא תזרום יותר מדי.

[אמא טניה]

אמא טניה, רעיון טוב מאוד כיצד ליצור טפסים במו ידיך. אבל ברור שאני מתגעגע לתמונות. או הסברים במילים. ובכן, אני לא כל כך חכם. איכשהו חתכת את אלמנטים ההידוק בחוכמה. ואיך מאבטחים אותם? הם יתכופפו וירימו את העוגה.

ביום השני אני מסתכל על המחברים האלה, אפילו מרטתי קופסה אחת, משהו לא הגיע, כי צריך להדביק אותם איכשהו כדי שהדפנות לא יתפחו, אם הבצק עבה יותר, הוא יכול להחזיק מעמד, אבל אם זה דק ...

ביום השני אני מסתכל על המחברים האלה, אפילו מרטתי קופסה אחת, משהו לא הגיע, כי צריך להדביק אותם איכשהו כדי שהדפנות לא יתפחו, אם הבצק עבה יותר, הוא יכול להחזיק מעמד, אבל אם זה דק ...

למיטב הבנתי, בצורות אלה רק העוגה מורכבת, והאפייה היא הרגילה.

ובכן, אם רק הרכבה, אז היא תחזיק מעמד. איכשהו חשבתי שאפשר להשתמש בהם גם לאפייה, אבל לא יכולתי לחשוב עליהם עם מחברים.

אם לא עם אטבים, אולי עם מהדק

מהדק - אולי ... אבל אז המהדק חייב להיות רחב כדי ללכוד לעומק

בנות! תן לי להסביר ביתר פירוט. שימוש ביצירה כדוגמא ...
ראשית, אני מצייר את "החלק התחתון" של הטופס.
ואז אני חותך את הרצועות לצדדים, אני חותך בהם חתכים, אחד מהם גוזר כדי לקבל רצועה על "הרגליים".

בהמשך ב"תחתית "אני עושה סימונים ל"רגליים", שם אותם בתורו, מסמן אותם.

אני חותך את החרכים בסכין פקידותית, הופך אותם לרחבים יותר, בעזרת סכין, כאילו, אני לוחץ על הקרטון על דפנות החריץ. אני מכניסה את "הרגליים".

ואז אני מכופף את "הרגליים" ומדביק אותן עם דבק סופר.

טניה, הבנת נכון שבצורות אלה אתה אוסף רק עוגות? האם כל העוגות בצורות כאלה יהיו עשויות מחתיכות, מלאות סופלה?

[צָרוּד]

נכונה, צָרוּד ! הרכבה בלבד. אני עדיין לא מעז לאפות בצורות כאלה ...