הרכבת עוגות

אני יכול להניח, מהעובדה שבתצלום אפשר לראות איך הקרם יצא, שהעוגה נמרחה מעט בגנאש.

כן, לא היה מספיק ציפוי ...

באותו קוטר מקבלים, כביכול, לא עוגה דו-שכבתית, אלא למעשה עוגה אחת עם הרבה עוגות

הצינורות לא התכופפו מעצמם, אלא בהשפעת הרובד העליון שהיה על המצע. מסירים את הצינורות ואת המצע, משלבים הכל עם שמנת ותהיה עוגה שלמה.
ואתה יכול גם לנסות, מכיוון שהעוגה גבוהה וקוטר זהה, לנקב בשיפוד, מקל סושי, קש דרך כל הדרך

Soooooooo, עכשיו אנחנו צריכים להבין את כל זה. ובהחלט אנסה את העוגה ללא גיבוי ... אבל או שנתקעתי ... אני חוששת שהיא תשטח, כל אווריריות העוגות-קרמים ילכו לאבק ...
לא, אני צריך לנסות כאן, אני פשוט לא מצליח להבין את זה.
בנות, תודה לך!

[סוסטרו]

סוסטרו, אנא ספר לי כיצד אתה חותך את הצינוריות: שטוף עם פני השטח התחתון, מעט גבוה יותר או מעט נמוך יותר?

רָמָה. ואז מרחתי את זה בשרלוט, לאמינות (נשמע כמו לעג).

ובכן, אז אני אגיד לך עכשיו בוודאות מוחלטת מה קרה.
מכיוון שהשכבה לא ספוגה הרבה זמן, וכנראה שלא העמסתם אותה עם שום לחיצה, אז בעוגה שהורכבה כבר, ואפילו תוך כדי נסיעה, שכבה זו צנחה. בחוץ, הודות לציפוי המסטיק, זה לא היה מורגש, אך התהליך החל.
מכיוון שחתכתם את הצינורות בשטיפה עם המשטח, לאחר שהדרגה התכווצה, הצינורות החלו לבלוט והמצע של השכבה העליונה החל לנוח רק עליהם, ההידבקות לתחתון נעלמה, לא היה על מה להחזיק. לכן הם הלכו איתך, לא הצליחו לשאת את משקל העוגה.

בפעם הבאה, הקפידו להעמיס את העוגה בצלחת עם עומס קטן לפחות למשך שעה, כדי לא לשבש את העוגה.
חותכים את הצינורות לא שוטפים, אלא כמה מ"מ מתחת לפני השטח, כך שהמצע נצמד תמיד לשכבה התחתונה.

אבל להכין עוגה כל כך גבוהה בלי מצע ביניים וצינורות, אני עדיין לא ממליץ. במיוחד בכבישים האלה. קומפוזיציה עדינה במיוחד. יתר על כן, אם אתה נוהג רחוק, המוט המרכזי לא יפריע בשום צורה שהיא

אני מסכים לחלוטין עם נסטיה - רציתי לכתוב, אבל הכל כבר נכתב.
אני לא ממליץ על עוגה כל כך גבוהה עם מילוי עדין ללא מצעים - היא תתחיל לשטח את עצמה ותהיה גרועה עוד יותר ..

ובכן, אז אני אגיד לך עכשיו בוודאות מוחלטת מה קרה.
מכיוון שהשכבה לא ספוגה הרבה זמן, וכנראה שלא העמסתם אותה עם שום לחיצה, אז בעוגה שהורכבה כבר, ואפילו תוך כדי נסיעה, שכבה זו צנחה. בחוץ, הודות לציפוי המסטיק, זה לא היה מורגש, אך התהליך החל.
מכיוון שחתכתם את הצינורות בשטיפה עם המשטח, לאחר שהדרגה התכווצה, הצינורות החלו לבלוט והמצע של השכבה העליונה החל לנוח רק עליהם, ההידבקות לתחתון נעלמה, לא היה על מה להחזיק. לכן הם הלכו איתך, לא הצליחו לשאת את משקל העוגה.

סביר להניח שזה היה ... צירפתי את ראשי כל הלילה, מה קרה? ונשענתי לכיוון אותה אפשרות.

בפעם הבאה, הקפידו להעמיס את העוגה בצלחת עם עומס קטן לפחות למשך שעה, כדי לא לשבש את העוגה.
חותכים את הצינורות לא שוטפים, אלא כמה מ"מ מתחת לפני השטח, כך שהמצע נצמד תמיד לשכבה התחתונה.

אני אעשה בדיוק את זה.

אבל להכין עוגה כל כך גבוהה בלי מצע ביניים וצינורות, אני עדיין לא ממליץ. במיוחד בכבישים האלה. קומפוזיציה עדינה במיוחד. יתר על כן, אם אתה נוהג רחוק, המוט המרכזי לא יפריע בשום צורה שהיא

אז אני חושש שהוא יישב כדי שהלביבה תישאר.
תודה בנות!

עוגת הדבש הייתה כה רכה (עוגת ספוג דבש עם סודה) שפחדתי שהשכבה העליונה ללא צינורות פשוט תמעך אותם. והדרך עוד ארוכה ... אז עשיתי את זה ...

במקרה זה, בעת ההרכבה, היה עלינו להפוך את הביסקוויטים: למטה - כתום (מכיוון שהוא צפוף יותר) ומעלה - דבש.

במקרה זה, בעת ההרכבה, היה עלינו להפוך את הביסקוויטים: למטה - כתום (מכיוון שהוא צפוף יותר) ומעלה - דבש.

היה לי קוויאר עשוי ג'לי כתום ... רציתי לעשות את זה איכשהו ביחד ... בכלל רציתי שזה יותר טוב, אבל התברר ...

ערב טוב לכולם! בנות, אמרי לי בבקשה ... בפעם הראשונה אני הולכת לעשות דו שכבתי, מכוסה במסטיק ... אז השאלה היא, האם אני מכניס את הצינורות לקרם, ואז המסטיק?

[אפלסינקה]

אפלסינקה הכנסתי לעוגה שכבר מכוסה במסטיק.

[ויטלינקה]

ויטלינקה, אז כל כך .... ברור ...: ורד: האם המקל ינקב את המסטיק? ואתה צריך מקלות כמה ס"מ פחות מגובה העוגה, נכון?

[ויטלינקה]

ויטלינקה, אז כל כך .... ברור ...: ורד: האם המקל יפלח את המסטיק? ואתה צריך מקלות כמה ס"מ פחות מגובה העוגה, נכון?

תחילה ניקבתי את כל החורים בשיפוד ואז הכנסתי את מקלות הקוקטייל. ורק כמה מ"מ פחות מגובה העוגה (אחרי הכל, העוגה כבר מוכנה, נפולת).

[ויטלינקה]

ויטלינקה, אז כל כך .... ברור ...: ורד: האם המקל ינקב את המסטיק?:

ויטלינקה כתוב נכון. וזה נעשה ברצף כזה שבהמשך המלצרים או מי שיחתוך שם את העוגה יראו את הצינורות האלה ונוח להשיג אותם

אני מצטער, אני מצטער, אני מצטער! אני פשוט חדש, עדיין לומד !!!

בנות, יש לי מצב חירום! אני כבר מתחיל להיות היסטרי! עוגת חתונה, שלוש שכבות, מבוצרת .. החלה להציף .. מגדל פיזה ישר נטוי, בשעה לתת, אבל החתונה עצמה מחר. מה אם הוא יתמוטט בבית הקפה הזה?! האם איכשהו זה מתוקן?!

אולגה, יכולה, אם אפשר, לפרק ולהתחזק בנוסף. אם אפשר, אז שימו גם את המוט המרכזי. בבית קפה - אני לא יודע, אבל בתהליך הובלה זה יכול לקרוס בקלות. וחיזק אותו לא רק בעזרת צינורות קוקטייל, אלא בנוסף חיזק אותו בשיפודי עץ.

הזמן קצר, אז כנראה הסר את השכבות (אם אפשר) בכל מצע באמצע כדי ליצור חור לשיפוד משותף לכל שלוש השכבות. משמנים כל שכבה של המצע, ולאחר ההתקנה חוררים בשיפוד משותף אחד. ואם יש זמן - במקפיא לשאר הזמן עד לשחרור. מקפיא כמובן - אם העיצוב מאפשר.

בעלי הלך לשוק וקנה תליונים לסירי פלסטיק 3 גרם \ יש 3 מקלות פלסטיק \. מצורף אידיאלי עבור קו ארוך.

תודה רבה לך! פירקתי את זה .. אני אעשה את זה מחדש .. כן, חיזקתי את זה רע.

בהצלחה, אולגה!

[צָרוּד]

צָרוּד, אבל יעצת לנקב את עוגת החתונה בשיפוד משותף אחד. כלומר היא לְנַקֵב כל המצעים? כאן נקודת המפתח היא שהם (מצעים) צריכים להיות ספוגים, נכון? ומה אם אין שיפוד בגובה הנדרש? האם זה אפשרי 2-3 או שכדאי לנסות למצוא שיפוד גבוה?
ואני מודאג גם מהשאלה לגבי מצעים אלה. בדרך כלל עטפתי את הקרטון בניילון נצמד, הוא לא נראה מסודר במיוחד, אבל כלפי חוץ הוא לא נראה לעין. אבל בחתונה הגדולה אסור לאפשר זאת. מה עוד לעשות עם מצעים? והאם אפשר להסתדר בלעדיהם בכלל?
מי התבונן בקונדיטוריה של באדי, בעוגות מדורגות? האם יש להם מוט (מסגרת) אחד על מעמד, או שהם מכניסים גם שיפודים בקוטר? הזמין לי עוגה גבוהה, לא הייתי רוצה להתנסות ... למי יש רעיונות וניסיון, בבקשה תגיד לי

[אולישה]

אולישה, קרא את החוט הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0 בוודאות, תוכלו למצוא שם תשובות לשאלות רבות.

[אולישה]

אולישה... ראשית, מעולם לא הכנתי בעצמי עוגות חתונה עם ליבה אחת משותפת באמצע. כדי שיוכלו לנקב את כל השכבות. מעולם לא הייתי צריך לעשות זאת כי:
1. אני מכין את העוגות הגבוהות ביותר זה 4 קומות. הגובה הגבוה ביותר הוא 36 ס"מ. וזה נדיר.בעיקר הגובה הוא 25-27 ס"מ.
2. יש לי משקל מסוים לא יותר מ 7-7.5 ק"ג
3. יש לי הרכב מסוים. מה שאני עושה בדרך כלל וכותב עליו כל הזמן.
עם קומפוזיציה כזו, צינורות קוקטייל מספיקים לי.
לעולם לא אלך לשכנוע הלקוחות להכין עוגות רב שכבתיות עם פירות וסופלה. אני לא בטוח לגבים. ומכיוון שאני לא בטוח, אז אני לא אחליף אנשים.
אני לא טוען שאני צודק. אבל אני מרגיש ככה ובגלל זה אני עושה את זה.
והמלצתי לנקב את העוגה במוט משותף כי היא התחילה להתכופף. היה כתוב שהוא מספיק רטוב. זו הסיבה היחידה שבגללה הצעתי את המצב הזה לפתרון בדרך זו.
אבל כתבתי שבכל מצע יש צורך לעשות בדיוק באמצע החור. אבל איך לא להרטיב אותם, ואז לנקב אותם.
לגבי המצעים. אני משתמש ברכישות זה זמן רב, אותו אני מזמין מלילי. הם דו צדדיים. לא ראיתי אנשים כאלה במוסקבה. משמש לעטוף עיגולי קרטון דקים רגילים בנייר כסף. כן, לא מאוד ייצוגי, אבל לא ראיתי מוצא אחר. פשוט הסברתי הכל ללקוחות. או כך, או ... אחרת אני לא יודע איך להחזיק את העוגה, והיא הייתה יפה, ולא צנחה ו ... ו ... ועוד רבים ו. אם לא היינו יכולים להסכים, אז היא הציעה לחפש קונדיטוריות או קונדיטוריות בהן הכל מקצועי וברמה הנכונה. לעתים קרובות אני נותן טלפונים לבנות שעוסקות גם בעוגות. אולי זה הלקוח שלהם והם ימצאו הבנה הדדית.
אוליה, בנושא הרכבת עוגות בתוכן העניינים תוכלו למצוא קישור לפוסט נדז'דה קו... מעולם לא אספתי את העוגה, אבל אולי זו הדרך החוצה?

[ויולוקה]

ויולוקה, תודה, אני כל כך עסוק בלחשוב על העוגה הרצינית הזו שאפילו שכחתי שזכרתי פעמיים שיש לנו את הנושא עצרת העוגה
חוסקה, לודה, הסעתי אותך לגמרי בשאלות גרירה ושחרור: אני כבר לא אהיה שם. תודה על ההבהרה! אלמד נושא זה

בקצרה
בין השכבות - מצעים דקים כמו אלה, אני עוטף אותם בנוסף בסרט 🔗

או קרטון + נייר כסף או נייר עטיפה.

מתחתיהן צינורות קוקטייל או שיפודי עץ - אין הבדל.

אם העוגה גבוהה, רחוקה ובאופן כללי מפחידה - אני לוקח שיפוד עץ (כרגיל, למנגל 🔗). אני אוספת את השכבות התחתונות והאמצעיות - מניחה אחת על השנייה. אני מחטט - בלי חורים ראשוניים. היישר מה"ריצה "- הריא! וכל הקצה חד ומתברר בצורה מושלמת (לפעמים צריך לשנות את המקום - לא רוצים לנקב אותו, אבל זה לא משנה), אם המעמד מתחת לעוגה הוא פוליסטירן - אני יכול להסיע אותו לתוכו))) חתכתי את העוגה.
ואז הדרג השלישי ושוב אותו דבר.
אין צורך לנקב את כל השכבות באחת ודרך - זה מספיק כדי להתחבר בזוגות. האורך שלי קצר, אז מסתבר ככה ..

לקחתי את זה בעצמי, חתכתי עוגות כאלה - הכל בסדר - להסיר את השיפודים זה לא בעיה, זה מגיע לשם בלי שום בעיות ...
הייתה תקרית אחת כאשר עוגה גבוהה עברה, מאז אני מבטח ...

[chiran-n]

chiran-n, טוב שאתה "בורח" במרכאות))
אירה, תודה רבה! קראתי כבר הרבה מהנושא, אבל הסברת היטב, חיוני!
העיקרון קצת לא מובן לי Valvery על ניקוב השכבות מלמטה. לאיזו מטרה זה נעשה?

[צָרוּד]

ובכן, אני פשוט תוקע, בצורה מסודרת אבל באומץ שיפוד חד עם כמה "תנועות" עובר על המצע. אם העוגה מורכבת כהלכה, אז שום דבר לא מתבשל.

שיטת ההרכבה ההיא גם לא ברורה לי ... אני מרוצה משלי

צָרוּדאני מכין כל מילוי בעוגות ארוכות, אם כי אני גם מגביל את הגובה, כך שהעוגה לא תאבד יציבות - בדיוק כמוך. הכבישים שלנו גרועים, אנשים נוהגים בדרכים שונות, אני רוצה ביטוח, אז אני עושה את זה. וכאשר "מוצמדים" למצע הפוליסטירן, העוגה לא תלך לשום מקום.

[chiran-n]

chiran-n, אירינה, מדוע אתה מקלל ללא צנזורה ובו זמנית לא מפענח? לתרגם !!

וכאשר "מוצמדים" למצע הפוליסטירן, העוגה לא תלך לשום מקום.

מה מוצמד?

אם המעמד מתחת לעוגה הוא פוליסטירן - אני יכול להסיע אותו לתוכו)))

זה "מוצמד"

זוכרים את עוגת מצב הרוח הכתומה שלי? שם הוא מאוד גבוה וצר - בקבוק אנכי - מורכב כשלוש שכבות (או דו שכבתי - אני כבר לא זוכר), מצעים, שיפודים, ושיפוד עדיין תקוע ובתוך המצע - עמד מושרש למקום

לאחרונה הכנתי תיק יד, עומד זקוף. הוא צר וגבוה, אז נאלצתי גם "להצמיד" אותו לגיבוי פוליסטירן - זה הצליח נהדר, שני משלוחים (ללקוח ואז למקום החגיגה) עמדו בצורה מושלמת ואז ראיתי את התצלום.
וברגע שעשיתי חתונה עם סיכה מרכזית, רכבתי 120 ק"מ. היה רק ​​שכבת ביניים עשויה מפוליסטירן, בקוטר קטן יותר מהדרג העליון, אז לא העזתי לעשות זאת בלי מוט מרכזי, הוא לא היה יציב במיוחד. המצע ננעץ מיד במרכזו (לא ניתן היה לנקב אותו אחר כך, הוא צפוף למדי), ואז פשוט לשים נדבך על המוט.

אירישה, תודה על הרעיון עם כמה מוטות, אחרת לא ידעתי לפתור את בעיית הגובה!

אז זה פועל !!! ושמתי את הלחץ במקום הלא נכון וקראתי אותו כמו שם עצם - מוצמד ואני לא מצליח להבין !!
שפם, עכשיו אני מבין !!

[chiran-n]

chiran-nאיפה תוכלו לצפות ב"מצב הרוח הכתום "? לא מצאתי.

אוליושקה, ראה כיצד תוכל למצוא את המידע הדרוש לך בפורום שלנו.
מצא בפינה השמאלית העליונה את שם האתר שלנו ""
יש חלון מתחתיו עם המילה "מצא"
בחלון זה, אתה מקליד את קבוצת המילים שאתה צריך. כרגע "מצב רוח תפוז עוגה"
אם אתה מכיר את המחבר, אתה יכול לחייג לכינוי שלו. במקרה זה, זה chiran-n.
לחץ על כפתור Enter במקלדת
המחשב שלך נותן לך רשימה שלמה של פוסטים מהפורום שלנו בשם זה והמחבר הזה.
פתח אותם ומצא את מה שאתה רוצה.
מחפשים גם מתכון למנה. אתה מגדיר את השם וקיבלת רשימה של פוסטים שבהם נמצאים הביטויים האלה.

כאן

חיפשתי את שיטת הצרוד

[צָרוּד]

צָרוּד,
chiran-n ,

[יקרים !!!! תודה רבה לך !!]

יקרים !!!! תודה רבה לך !! עשיתי את זה מחדש ונסעתי בזה .. ובעצמי ועם המכונית שלי (די גרוש)
נכון, לא נפגשנו שם מיד, היינו צריכים לחכות ברחוב עד לפתיחת בית הקפה, עד שהמקרר היה מסופק .. כי למרות שהיה לי מזל מוקדם מאוד, התחיל להתחמם עד השעה 8 בבוקר והציפייה הזו השפיעה העוגה, בכמה מקומות המסטיק צף מעט, אבל כמעט ולא מורגש .. בשלב זה לא יכולתי לעשות כלום .. אפילו עם קרב אי אפשר היה להגיע למקרר
אפילו לא צילמתי בבית, פחדתי לגעת בזה פעם נוספת, צילמתי בבית קפה .. אז הרקע רוצה בטוב, איך אוכל להבין מה לעשות עם זה נכון לך !!

לא הייתי מצליח להתכנס כל כך מהר אם לא התמיכה שלך !! צָרוּד

[אולישה]

אולישה
אבל כתבתי שבכל מצע יש צורך לעשות בדיוק באמצע החור. אבל איך לא להרטיב אותם, ואז לנקב אותם.
לגבי המצעים. אני משתמש ברכישות זה זמן רב, אותו אני מזמין מלילי. הם דו צדדיים. לא ראיתי אנשים כאלה במוסקבה.

צָרוּד לודמילה, קראתי בהודעה שלך --- אני לא רוצה לכפות עליך, אבל אני חושב להציע לך ... אני גר בעצמי באזור מוסקבה הקרוב (כיוון ירוסלב), וכך, הילדה שלנו רוכשת אתר זר ואנחנו רוכשים שם מצעים כאלה (מחיר: 10 רובל ו -9 רובל לחתיכה), ולא רק אותם, אלא גם מלאי ... אני חושב שזה יכול להיות יותר נוח להזמין איתנו .. עכשיו אנחנו רוצים להזמין גם מגשים בצורות שונות .... אם אני מעוניין, אז אני יכול לתת קישור .... רק עם צבעים זה קשה. הם לא נמצאים באתר הזה ...

[קלופקה]

בנות, אני רוצה לנסות להכין את Luntik 3D מביסקוויט על מים רותחים כדי לאסוף את הראש מהאוויר. אורז (למרות שהסמשריקי לא התגלה כחלק ויפה, הכנתי אותם ללא אורז). מה לדעתך שווה את זה? או לא להסתכן בזה ולהכין, כמו שצריך, מעוגת דבש?
קלופקה , אני כל כך שמח בשבילך! לטפטף תקווה שהכל אפשרי לעשות, לעשות מחדש ולהעביר ולא ניסית להכין בעצמך דוב וקואה תלת מימד מביסקוויט?

החתונה הראשונה שלי קרובה כבר טמקו ציפתה מספר פעמים, אך עצתך עדיין נדרשת !!! יהיה בן שלוש קומות, סע בכביש רע.אני חושב שבנוסף לצינורות לשכבות העליונות, ננעץ בשיפוד, או עדיף בכמה. אבל על גבי השכבה השלישית (עוגת מסטיק) יהיה חור מהם במסטיק ??? איך להסוות את זה, או יותר נכון איך? אם, למשל, אתה זקוק לחלק עליון שטוח וחלק?

[אלצנה]

אלצנה, אתה צריך לתפור את כל השכבות בעזרת מוט מרכזי, למעט העליון, ולהשאיר את השאר למעלה, לא לנתק. ושם את השכבה העליונה על השאריות האלה, ואז לא יהיו חורים מעל.

[בנות, אני באמת זקוק לעזרתך!]

בנות, אני באמת זקוק לעזרתך! הזמינו לי עוגת חתונה. ביצעתי הגבלה בקוטר השכבה התחתונה על ידי מדידת מדף המקרר - 30 ס"מ והחל מכך הלקוח הגדיר את המידות שלו לכל השכבות. אבל אני יכול לשנות אם אני רואה את זה נחוץ. הדבר העיקרי עבור הלקוח הוא עוגה יפה.
פרמטרים שצוינו: משקל 11 ק"ג. שכבה אחת 30x20 (גובה), 2 24x12, 3 20x9, 4 13x10. אני מכין עוגת ספוג על מים רותחים, שמנת לחורבות הספירה (בסיס פודינג + חמאה)
שאלות:
1. האם כדאי להכין עוגה כה גבוהה וצרה? אולי לשנות את גובה השכבות כך שהעוגה לא תתנדנד במהלך ההובלה?

2. בערך הדרג התחתון. אני חושש שהוא הולך להתכווץ! אני מאוד מפחד. האם כדאי להכין עוגת ספוג צפופה יותר או להכין "מבפנים" פלסטיק או פוליסטירן / פוליסטירן כמו אירינה דולרים או מה?

3. אנא תן לי קישור כיצד לחשב נכון את המוצרים למשקל נתון של העוגה. יש לי ספקות לגבי הגודל והמשקל שנשאלים. (עוגה בקוטר 23 ס"מ וגובה 5-7 ס"מ יוצאת 1.3-1.5 ק"ג)

4. אם אין לי תבנית בקוטר 30 ס"מ, מהן הדרכים לעשות שכבה כזו? תמיד הייתה לי שאלה, איך מייצרים שכבות ענק בחנויות קונדיטוריה.

5. אם אפשר, למי שיש ניסיון בחתונות, ספר לי שלב אחר שלב איך עדיף להמשיך בהתקנה וחיזוק העוגה כולה.
זה הפריסה שהם שלחו

[אולישה]

אולישה, שתי השאלות הראשונות יענו על ידי בנות שמתרגלות עוגות רב שכבתיות, אבל בשלישית וב -4 - אני יכול לומר לך את הקישורים:
מספר המוצרים בקטרים ​​שונים של צורות נדון כאן, קרא את הנושא, יש גם את המשקל יוליה מציין
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

אם הבנתי נכון אתה צריך להגדיל את קוטר העוגה, אז אתה יכול לראות כאן 🔗

[אולישה]

אולישה, בנושא מא 'עד ת' במדור "עוגות" בנושא "טיפים וקישוט" יש קישור מ- chiran-n כיצד להגדיל את קוטר העוגה אם אין צורה בגודל זה.
אני לא אגיד שום דבר על הנקודה הראשונה. מעולם לא עשיתי כל כך גבוה.
באשר למעמד בתוך המדרגה התחתונה. כן, זה יהיה בטוח יותר כדי לא למחוץ את השכבה התחתונה. אבל ... עם משקל כזה של העוגה, אם תסיר את האמצע, סביר להניח שלא תקבל משקל כזה.

מים על שוקולד על רתיחה לא יעבדו לשכבה התחתונה, למרות שאתה יורה !!!!! הוא עדין מדי בשביל זה. בתחתית, משהו כמו עוגת דבש הוא אידיאלי. IMHO.

[ליקה_7]

ליקה_7, על פי הקישור שנתת אין שום דבר על עוגות !!

תודה בנות! יש מה שאתה צריך בקישורים האלה)

האמת, בכל הכנות, לא הייתי לוקח עוגה כזו. זה לא מיועד להובלה! תנודתי מדי .... צריך להרכיב אותו באתר ...
אם מכינים מבנה עם מקלות אז אין הבדל גדול באיזה סוג מילוי (רך, צפוף) .. אבל העובדה שבמהלך הובלה ונשיאת העוגה יכולה להתמלא ... זה מאוד מסוכן .. הגובה הוא עד 50 ס"מ!

20 ס"מ לשכבה - הרבה, כאופציה - 2 עוגות באחת, כלומר שתי עוגות בקוטר זהה, גובה 10 ס"מ כל אחת, ביניהן מצע וצינורות ...

אירה, מה אם תקטין את גובה השכבות? כבר התחייבתי קצת ... באופן כללי יש 70 אורחים. איכשהו הם מכינים עוגות נמוכות, ס"מ 30 ...

זו לא בעיה להכין עוגה ב 11 ק"ג, אני לא אוהב את הפרופורציות שלך - הגובה ... נסו להקטין אותה ...