לחם קצר או פשטידה איטלקית

קטגוריה: מַמתָקִים
לחם או פאי איטלקי

רכיבים

בצק
קמח 400-450 גרם
חמאה 200 גרם
חלב 150 מ"ל
סוכר 3 כפות. l.
שמרים 2 כפית
מלח קַמצוּץ
מילוי
לימון מחשב אחד.
תפוז מחשב אחד.
סוכר 300 גרם
סוֹלֶת 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • לחם או פאי איטלקי
  • מוסיפים סוכר ושמרים לחלב חם, מערבבים ומשאירים למשך 15-20 דקות. מוסיפים קמח מלח וחמאה רכה לקמח המנופה. משפשפים אותו לפירורים קטנים בעזרת הידיים.
    לחם או פאי איטלקיואז מוסיפים את השמרים המתאימים ולשים בצק רך ונימוח. מכסים את הקערה בבצק ומשאירים על השולחן למנוחה של שעה. יתכן שהבצק מונח במקרר למשך שעה. אהבתי לעבוד יותר עם הבצק שעל השולחן.
    לחם או פאי איטלקיאפשר להכין את המילוי מראש ולהשאיר אותו דולק לזמן מה כדי שיעמוד ויסמיך. לשם כך טבלו את הלימון והתפוז במים רותחים למשך דקה. מוציאים, חותכים לפרוסות קטנות (כולל הקליפה) וקולפים. טוחנים בבלנדר או טחון. מוסיפים סוכר וסולת. כאשר מוסיפים סוכר המילוי יהפוך לנוזלי, לאחר הוספת סולת הוא יסמיך. אם המילוי עדיין נוזלי, הרתיח עד שהוא סמיך וקריר.
    לחם או פאי איטלקי מרדדים את הבצק, מפזרים קמח על השולחן. חותכים את הבצק המרודד ליצירת ריבוע. אנו מחלקים נפשית את הריבוע לארבעה חלקים. שניים מהם נחתכים לרצועות, כמו בתצלום. אנחנו לא מסיימים את שתי השורות הראשונות כדי שהריבוע לא ינותק לחלוטין.
    לחם או פאי איטלקי לחם או פאי איטלקילשים את המילוי על חלק אחד של הבצק ולהחליק אותו, משאיר מקום ולא מגיע לקצה. אנחנו סוגרים את המילוי בחלק ההפוך. לאחר מכן, אנו יוצרים דפוס של פסים, השוזרים אותם בזה אחר זה. אבל כשמעצבים בצורה כזו, מתקבל הרבה בצק מעל,
    לחם או פאי איטלקי לחם או פאי איטלקי לחם או פאי איטלקי לחם או פאי איטלקי אז שיניתי קצת את המתכון. אחרי שכיסו את המלית בבצק שמתי עוד קצת מילוי ואז שזרתי את רצועות הבצק.
    לחם או פאי איטלקיאנו אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות. בוזקים את המוצרים המוגמרים עם אבקת סוכר.
    לחם או פאי איטלקי
  • לחם או פאי איטלקי

הערה

אני מצטט את מרכיבי המתכון במלואם, כפי שמצאתי באינטרנט. הכנתי מחצי מהנורמה של 200-225 גרם קמח. מכמות בצק זו ניתן להכין עוגה אחת גדולה או 5 עוגות קטנות (במקרה זה יש לחלק את הבצק ל -4 חלקים, העוגה החמישית תוצרת משאריות בצק).

גוואלה
איזה יופי!!!
חֲגִיגָה
תודה, גלינה!
גוואלה
חֲגִיגָה, גלינה, רק שאלה. איזה עובי יריעות חול עדיף?
הלן
איזה יופי!
טטיאנה 1103
גלינה, עוגה יפה מאוד אני אוהבת מאפי הדרים, במיוחד בחורף ברגע שמופיעים לימונים טובים,

עד כה רק ישן, יבש ואפילו יקר

אני בהחלט אעשה את זה, אבל עכשיו אני מעבד גרגרים ופירות עונה
סווטי
אוי וואו עוגיה חֲגִיגָה, ידיות הן זהב
echeva
טוב סוף סוף !!!!!!!!!!!!!!!!!!! מוריד את הכובע !!!!!!!!!!!!!
חֲגִיגָה
ציטוט: גוואלה

איזה עובי יריעות חול עדיף?
גלינה, התגלגלתי 2-3 מ"מ דק מספיק. יכול להיות עד 5 מ"מ. הבצק רך, העיקר שהוא לא ישבר.

ציטוט: טטיאנה 1103

ברגע שהלימונים הטובים מופיעים ...
טטיאנה, לימון אחד מספיק כאן

ציטוט: טטיאנה 1103

אבל עכשיו אני מעבד פירות יער ופירות העונה
אבל זו סיבה טובה מאוד





תודה לכן בנות!
גוואלה
ציטוט: גאלה
2-3 מ"מ. יכול להיות עד 5 מ"מ.
יש לי רק שתי מערכות עם מגבילי גובה ..
סבטיקה
גלינהכן, יצירת מופת! וגם רצועה לרצועה - כל כך מסודר! גזרה כזו יפה ומעוררת תיאבון! תודה על ההנאה! לסימניות!
francevna
גלינה, אל תוריד את העיניים מהעוגה!
הכל ממש מתחת לשליט! עטים מזהב!
אחרי הכל, תוכלו להשתמש במילוי אחר כאן.
גאלה 10.
סימן ביקורת, כמה זה יפה ... תודה על המתכון!
ריטוסליה
הו! גם הרגשות הראשונים שלי, שזה יפה להפליא!
נס, לא עוגה!
אם אני הולך לבשל, ​​אז רק עם דף פתוח למתכון, כדי לא לבלבל שום דבר.
נחמד מאוד!
גלינה, תודה רבה לך!
חֲגִיגָה
ציטוט: גוואלה

פשוט יש לי שתי מערכות עם עצירות גובה ..
על אודות! אין לי, אז אגלגל את זה תוך כדי

ציטוט: francevna

אחרי הכל, תוכלו להשתמש במילוי אחר כאן.
אפשר גם אחד נוסף. רק חלק לא נזיל.
ואני לא רוצה לשנות כאן כלום, המילוי טוב עד כאב, וזה משתלב עם הבצק.

בנות, סבטיקה, צרפת, גאלה, תודה שקפצת לבקר!
לֶהָבָה
צורה יפה מאוד של העוגה, תודה, אבל למה קראת לבצק הזה לחם קצר?
חֲגִיגָה
אם לדייק - שמרים חוליים
לֶהָבָה
חֲגִיגָה,
לרל
חֲגִיגָה, סופר, כמו תמיד !!!!

גבירותי, היזהרי בקליפות לימון ותפוז, כמעט בכל מקום שיש לנו פרסומות בחנויות שלא ניתן להשתמש בקליפה, מטפלים בו במשהו רעיל. אתה יכול רק ביו.
קליוסיה
כמה נחמד! ומילוי הלימון האהוב עליך!

גליה, תתוודה! האם אתה פרפקציוניסט?
פורמה 62
אני אופה פשטידה. עשה שגיאה. אסור לימונים. מילוי: פלחי שזיפים טריים, עמילן מתחת לשזיף לספיגת מיצי השזיף, סוכר על השזיף. את נורמת הסוכר, שנועדה למילוי הלימון, חילקתי לפי המתכון באופן הבא: 200 גרם לבצק (מוקצף בחמאה רכה), זרקו 100 גרם שזיפים. אנחנו מחכים, ש !!! ובכן, היא קלמה את זה לא נכון ...
איקרה
חֲגִיגָה, עוגה נחמדה מאוד! מאוד מאוד! אתה יכול פשוט להעריץ את היופי. אבל המילוי בו הוא האהוב עלי ביותר, אז האימה, איך אני רוצה לעשות את זה !! אפילו עם דיאטה)
פורמה 62
עוגה טעימה ונימוחה במיוחד !!! תודה על המתכון !!! הכנה מהירה מאוד, נאכלת אפילו מוקדם יותר!
בורקובנה
מאוד התרשמתי ממראה העוגיות וכמובן מהטעם! גלינה,תודה על המתכון!
חֲגִיגָה
ציטוט: Kalyusya

גליה, תתוודה! האם אתה פרפקציוניסט?
לפעמים ...
ציטוט: פורמה 62

אני אופה פשטידה. עשה שגיאה ... וקלע לא נכון ...


ציטוט: פורמה 62

עוגה טעימה ונימוחה במיוחד !!!
פורמה 62, הנה המהירות: כבר נאפה ואוכל
ציטוט: איקרה

אבל המילוי בו הוא המועדף עלי
איקרה, ושלי. נפלתי עליה וכמובן על הטופס

ציטוט: בורקובנה

מאוד מתרשם ממראה העוגיות
בערך, ואני אומר
אלג'ונה
איזו עוגה יפה !!!
בראבו!
אליצ'ה
איזה יופי !!!!! אולי יום אחד הקנווד שלי יחזור מהתיקון - אני כן !!!!!
חֲגִיגָה
אליחה, אלג'ונה, תודה!
ציטוט: אליצ'ה

אולי יום אחד הקנווד שלי יחזור מהתיקון - אני כן !!!!!
אליצ'ה, בוא בקנווד טוב, אבל המתכון הזה לא צריך את זה. הבצק נלוש ביד תוך 2 דקות.
אנג'לינה שחור יותר
A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak שלום-אוי-אוי !!!
פְּסַנְתֵר
ציטוט: גאלה
אנחנו לא מסיימים את שתי השורות הראשונות כדי שהריבוע לא ינותק לחלוטין.
מעניין מאוד, כבר שמתי את הבצק והכנתי את המלית ונתקעתי. איזה מהקווים הם השניים הראשונים ואיך לא ניתן לחתוך אותם לגמרי?!

עֶזרָה! הַצִילוּ! הגהת בצק!
קליוסיה
אלנה, לחם או פאי איטלקי
ובכן, תראה: הכל ברור. הריבוע התחתון מביט בנו מהפינה. במרכז 1 ס"מ, קווי החיתוך אינם מגיעים זה לזה.
פְּסַנְתֵר
קליוסיהתודה, עכשיו אני רואה שלא חשבתי כך.

וצבטו את דפנות הריבוע הגדול, וגם את הרצועות לאורך הקצוות? המילוי לא יברח?

מעולם לא עשיתי את זה, אני מפחד להתקלקל
קליוסיה
אנחנו צובטים את הכיכר הגדולה, תוכלו לראות אותה גם בתמונה. הפסים לחוצים מעט, לפי הבנתי.

קניתי לימונים, אבל בינתיים אנחנו מסיימים את השרלוט.
יבגניה
חֲגִיגָה, גלינה, יופי לא אמיתי וטעים!
ציטוט: גאלה
אני מצטט את מרכיבי המתכון במלואם, כפי שמצאתי באינטרנט. הכנתי מחצי מהנורמה של 200-225 גרם קמח. מכמות בצק זו ניתן להכין עוגה אחת גדולה או 5 עוגות קטנות (במקרה זה יש לחלק את הבצק ל -4 חלקים, העוגה החמישית תוצרת משאריות בצק).
אני רוצה להבהיר. האם 5 עוגות מהנורמה המלאה של המתכון או מחציתן? ועוד. איזה גודל ריקים אתה מגלגל?
חֲגִיגָה
קליוסיה, גלינה, תודה על עזרתך בזמן!

ציטוט: פסנתר

וצבטו את דפנות הריבוע הגדול, וגם את הרצועות לאורך הקצוות? המילוי לא יברח?
פְּסַנְתֵר, אתה יכול לצבוט בשביל השקט הנפשי. בסרטון באינטרנט המחבר צובט. המילוי שלי מעולם לא ברח, לא צבטתי אותו, אולי פשוט לחצתי מעט על הבצק.

ציטוט: יבגניה

אני רוצה להבהיר. האם 5 עוגות מהנורמה המלאה של המתכון או מחציתן? ועוד. איזה גודל ריקים אתה מגלגל?
יבגניה,
הכנתי מחצי מהנורמה של 200-225 גרם קמח. מכמות בצק זו ניתן להכין עוגה אחת גדולה או 5 עוגות קטנות
אני לא יכול לומר בוודאות עכשיו, אבל עוגות קטנות בגודל 7-8 ס"מ מתקבלות מריבוע של 15x15 בערך. פאי - כ 28x28 ריבוע
פְּסַנְתֵר
פאי .... אני כבר. עשיתי את זה, ניסיתי את זה. היה לי תפוז גדול ועסיסי מאוד, בהתאמה, הרבה מילוי נוזלי שהרתחה לא חסכה, הייתי צריך להוסיף כף שלישית סולת.
מתוך חלק מלא, 8 חלקים הם בערך 10 * 10 ס"מ ואחד גדול יותר 17 * 17. לא סיכנתי פשטידה גדולה - לא ברור, אם אני רוצה להכין נייר אפייה שלם, אצטרך לגלגל את הריק על כל השולחן
ואז במילוי כבד איך להעביר אותו ???
מוגבל לפשטידות.
למרות בישול ביושר הן של לימון והן של תפוז, למילוי טעם מעט מריר.
הפשטידות נאפו במשך 15 דקות ממש. אכלתי משהו שלא התקרר, אהבתי אותו מאוד.




לחם או פאי איטלקי
פורמה 62
מתוך כל חלק הבצק, במשך 450 גר '. קמח (היה צריך להוסיף קמח, זה היה בצק רך מאוד), את העבודה רולדו על 2 שטיחי סיליקון, כשהוא קלוע, שלפתי שטיח אחד, גרר אותו בקפידה על תבנית עם נייר אפייה עם דפנות נמוכות על אחת. אתמול הם אכלו חם לוהט. היום אכלתי חתיכת בצק מקורר, טוב מאוד, נימוח, הוא נמס בפה
לחם או פאי איטלקי

לחם או פאי איטלקי
חֲגִיגָה
בנות, פסנתר, פורמה 62 , תודה על הדיווחים שלך!
ציטוט: פסנתר

ואז במילוי כבד איך להעביר אותו ???
כן, קשה מאוד להעביר עוגה גדולה, היא רכה ויכולה להתפרק בקלות, לכן, או גלגלו אותה על נייר אפייה (שאינו נוח במיוחד), או הפכו אותה בינונית.
ציטוט: פסנתר

למרות בישול ביושר הן של לימון והן של תפוז, למילוי טעם מעט מריר.
בישלתי ממש דקה אחת, לא הרגשתי מרירות במילוי. אפשר לשמור רק חצי מהתפוז ומחצית הלימון.
ציטוט: פסנתר
היה לי תפוז גדול ועסיסי מאוד, בהתאמה, הרבה מילוי נוזלי שהרתחה לא חסכה, הייתי צריך להוסיף כף שלישית סולת.
לראשונה קיבלתי גם מילוי נוזלי מאוד, גם לאחר הוספת סולת, הייתי צריך להרתיח אותו. מבושל היטב. ואז עשיתי בלי לבשל, ​​המילוי התגלה כעקביות הרצויה, כמו בתצלום שלי. אם תוסיף אותו בגבולות סבירים ותפזר אותו, תפסע לאחור 0.5-1 ס"מ מהקצה, הוא לא יזרום החוצה.
ציטוט: פורמה 62

מכל חלק הבצק 450 גרם קמח (היה צריך להוסיף קמח, הבצק היה רך מאוד), הריק התגלגל על ​​2 שטיחי סיליקון,
איזו מנה נועזת ומלאה בבת אחת. זו הפעם הראשונה שאני עושה רק חצי מהנורמה. ואני תמיד לוקח פחות קמח מאשר במתכון. אז אני לא מוסיפה את כל הקמח בבת אחת. כאן זה לקח לי 200 גר ', הבצק מתגלה כרך מאוד, אבל לא הוספתי קמח, הוספתי בערך כף כבר כשמרדדים את הבצק על השולחן.
פורמה 62
אני לא אמיץ ... אנחנו חמישה וכולם אוכלים ... אוכלים ... החלק המלא נכנס לבטן תוך 15 דקות .. בקושי הצלחתי להסתיר שלוש חתיכות לבעלי שנרדם מוקדם , 1.5 חתיכות שרדו לפני שהגיע בעלה ... וכל האומץ ...
ג'ירי
פורמה 62ושני בעלים? ישנים ומגיעים מאוחר?
קליוסיה
ציטוט: ג'ירי
ישנים ומגיעים מאוחר?
למטבח לפשטידה.
יהיה ב
ג'ירי
קליוסיה, גלינה, לא סיימתי לחשוב
lettohka ttt
חֲגִיגָה, סימן ביקורת, ומתכון ועיצוב, ותמונת מופת !!! : היי תודה!
אגוז
בנות, אני מסתכלת וחושבת, אבל מה אם ריבוע אחד, שמונח על גביו, יוסר לגמרי ומיד נרקם ברצועות - לא כל כך הרבה בצק ייצא, פחות קלוריות
חֲגִיגָה
ג'ירי, קלוסיה , fulyugans עדיף לאפות את העוגה

ציטוט: אגוז

בנות, אני מסתכלת וחושבת, אבל מה אם ריבוע אחד, שמונח על גביו, יוסר לגמרי ומיד נרקם ברצועות - לא כל כך הרבה בצק ייצא, פחות קלוריות
אגוז, אתה יכול לעשות את זה, אבל הקלוריות לא יפחתו מכך, מה יכול להיות ערמומי כאן
ערכתי לעצמי, הכנתי מתכון עם שתי שכבות מילוי.
נסטסיה 78
מעמד! סוּפֶּר!! יופי וטעים !!!
חֲגִיגָה
תודה, נסטסיה 78!
11. אווה
גלינה, תודה על המתכון. לחם או פאי איטלקי
הכין מנה מלאה. לימון, מילוי כתום. גרדתי את הגרידה על פומפיה, ואז חתכתי את החלק המריר הלבן, חתכתי אותו, הסרתי את העצמות, חתכתי אותו בבלנדר והוספתי סוכר וסולת, הוא היה נוזלי, בדקתי את זה כדי להיות בטוח והוספתי מעט עמילן. התברר שזה ריבת הדרים טעימה. נשאר קצת, מורחים אותו על הלחם - טוב, טעים מאוד. אני חושב שגם הפשטידה תהיה טעימה. אני אחתוך את זה מחר.
francevna
11. אווה, אללה, יצא יפה, כל הכבוד!
חֲגִיגָה
יצא טוב, תודה על התמונה!
ציטוט: Ava11

אני חושב שגם הפשטידה תהיה טעימה. אני אחתוך את זה מחר.
הכל, יום הולדת שמח! והפאי נחתך, איך הוא טעים?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם