שטיח לחם שחור איסלנדי (ללא שמרים)

[SvetaI]

באופן כללי, לא אהבנו את זה, כנראה, הציפורים ילכו ...

SvetaI, סבטלנהובכן, טעם וצבע ...
כתבתי מיד שזה לא לחם טיפוסי.
ואהבתי את זה בדיוק עם דבש, וכשהחלפתי כמעט הכל בסירופ, הטעם גם לא טוב במיוחד ...

1/3 פחות מלח

אני אישית אוהב את הטעם המלוח שלי, אני לא מפחית מלח (אגוז הימלאיה ורוד)

בשעה 8, 85 מעלות

מדוע משטר כזה? דעתי היא שאין טעם להגדיר את הטמפרטורה פחות מ -100 מעלות. אני אופה בשעה הראשונה ב -120 מעלות, כתבתי על זה.
אם אתה לוקח מאפים במעיינות חמים, אז הטמפרטורה שם לא נמוכה מ- 100 מעלות, בוודאות, מכיוון שמעיינות רותחים הם בעלי טמפרטורות מעל 100 (חברי הוא הידרוגיאולוג, KFMN, אני אישית ביקרתי / מדדתי מעיינות רבים).
על פי התצפיות שלי, גרסת העוגה של הפירור מתקבלת בדיוק בגלל השילוב של טמפרטורה נמוכה ועובי שכבה. הפעם הראשונה שאפיתי לחם בעובי 3-4 ס"מ מוכן. זה לא היה קאפקייק בכלל והוא נשמר בשקית במטבח במשך יותר משבוע. והבאים היו הרבה יותר עבים, הם התבררו פירור עוגה ונשמרו רק כמה ימים, ואז הגיעה התבנית
ובכן, כן ... לחם איסלנדי מוזר
אבל זה מאוד טעים עבורנו עם דג מלוח אדום

מבחינתי, עדיף שיהיה לי טעם חמצמץ קל מאשר טעם של סודה לא מעובדת.

פאליץ ', איגור, ואתה לא רוצה לאפות שמרים נוזליים? ואין סודה, ואין שמרים תעשייתיים
אני אוהב אותם מאוד שפשוט לא אפיתי איתם.

חדורים

והנה האמת, מעניין איך לחם כל כך ארוך כל כך.
למרות שלחם שיפון מעולם לא היה מהיר.

מדוע משטר כזה? דעתי היא שאין טעם להגדיר את הטמפרטורה פחות מ -100 מעלות. אני אופה בשעה הראשונה ב -120 מעלות, כתבתי על זה.

המצב הוא כזה שמלבישים אותו בלילה, ביום התנור שלי תפוס. ... פחדתי שבמאה מעלות במהלך הלילה הקרקר ייצא. אבל, כנראה, אתה צודק, אתה עדיין צריך להתחמם, ואז התבנית לא תתחיל כל כך מהר והסודה תסתדר.
הבנתי, הבנתי כבר, המסקנות אינן סופיות, אנחנו עדיין צריכים לנסות

ב 100 מעלות ללילה, הקרקר ייצא.

וכדי שלא יהיה קרוטון, "פשוט אל תתנו אוֹתוֹ השאירו לחות "- מכסים / עוטפים את התבשיל בנייר כסף וכך מתקרבים עוד יותר לדרך האפייה האותנטית!
נ.ב. אההה ... קראתי, קראתי את הנושא הזה, אני ללקק את שפתיי, אני ללקק את שפתיי ... אבל מכל המשפחה אני אוכל לחם שחור בלבד. והדגים מבחינתו זה גם רק אני. יתר על כן, האחרים אינם סובלים זאת. שוטים

[אלנה]

כך שלא יהיה קרוטון, "רק אל תתנו ללחות להיעלם" - מכסים / עוטפים את התבנית בנייר כסף ובכך מתקרבים עוד יותר לשיטת האפייה האותנטית

ובכן כן, אלנה, עשיתי כך. וגם מתוך מחשבה להתקרב לדרך האפייה האותנטית

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לא, לא משנה מה השמרים: חי, יבש, נוזלי, פראי וכו '... כולם פטריות למעשה.
כאן על חשבון חומצה לתגובה של מרווה סודה ושחרור פחמן הכרחי זה. גז ... קראתי את המתכון בנושא לחם שיפון מחיטה והמחבר שלו כותב / מייעץ אם הם אומרים שאתה צריך ואוהב טעם חמוץ יותר של לחם, ואז השתמש ברוב קמח השיפון. מה המסקנה הלא רצונית שלי? מתברר כי הו. לקמח יש את המאפיינים של חומצה כלשהי, ואם אני משתמש בו פחות (אחרת אני לא כולל אותו לחלוטין ומחליף אותו ב"לבן "), אז אני צריך להוסיף חומר מחמצן כלשהו.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, מצעיםואני עדיין אפה. אני אוהב.12-13 שעות "להסיע" את תנור הגז (גם אם אין מד גז), אני מסכים רק למען הנורמה המלאה))
התוצאה זהה:
לאחר האפייה בכלי אטום, עדיף להשאיר אותו פתוח לפחות 12 שעות, ובכלל, בסופו של דבר, לעמוד ביום לחלוקה מחדש טובה יותר של לחות. איך pumpernickel יכול לעמוד. זה שומר היטב במקרר, אבל אני תמיד שומר שם לחם (אנחנו לא אוכלים כל כך הרבה), וזה משתפר. לא נדבק ולא מתפורר. ניתן לחתוך לפרוסות דקות. ולכן לא הייתי אומר שטעמו וריחו, ובכן, ישר, לדברי SvetaI, "ספציפיים מאוד". אני מרגישה שיפון וקמח c / z, סודה - בכלל לא. שוב, יש לי הכל לפי המתכון, רק חצי מלח וזמן האפייה ארוך. כבד ו"משביע "- כן - אבל יש שוב שיפון ודגן מלא. עם חמאה, אה, טעים - שם הקאפקייק נמצא))

מתברר כי הו. לקמח יש את המאפיינים של חומצה מסוימת

לא, זה להפך, מתוק. עבור חמיצות, לחם שיפון זקוק לחמצמצה או אגרם, כפי שמוסיפים בייצור.

[אינה]

אינה, אבל אתה יכול לומר, לפחות בערך, מה הייתה הטמפרטורה בתנור כל 12-13 השעות האלה? או הטמפרטורה של הלחם המוגמר?

[סבטלנה]

סבטלנה, 100 - 110 מעלות (דלת אגרוף בתוספת מחבת עם מים בתחתית). לרוב זה 100.

[גברת איננה]

גברת איננה, ולמי להאמין?) חיפשתי בגוגל את הביטוי "חומציות קמח", כן, הנמוך ביותר הוא בין 2.5-3 לחיטה. a / c וככל שהציון עולה, לטפט מתחת לגיל 5-6. לשיפון חומציות מעט גבוהה יותר והדינמיקה של גידולו זהה לחלוטין. לקמח גס (טפט, מטרה. דגנים) - יש עלייה. חוּמצִיוּת. האם הם משקרים?

[אינה]

100 - 110 מעלות

תודה, אינהאז דאגתי לשווא שהכל יתייבש.

חיפש בגוגל את הביטוי "חומציות קמח"

פאליץ 'זכרו שחומציות הקמח אינה משפיעה בהכרח על טעמו. יש הרבה מהכל בקמח, כולל סוכר, וכששמרים עובדים, כל מיני תהליכים נמשכים גם כן. לכן, טעמו של הלחם המוגמר יהיה תלוי בגורמים רבים, וחומציות הקמח היא רק אחד מהם, ולא המשמעותי ביותר.

לשיפון חומציות מעט גבוהה יותר והדינמיקה של גידולו זהה לחלוטין. לקמח גס (טפט, מטרה. דגנים) - יש עלייה. חוּמצִיוּת. האם הם משקרים?

לא, הם לא משקרים. פשוט אין לך אמות מידה להשוואה.
"החומציות הגבוהה ביותר מותרת ללחם שיפון רגיל ב 12 °. לחם חיטה העשוי מקמח מלא הוא בעל חומציות של 7 °. שאר לחמי החיטה, במיוחד אלה העשויים מדרגות הקמח הגבוהות ביותר, מובחנים בחומציות נמוכה ( 2.5 - 4 °). "

🔗

אז חומציות הקמח בטווח של 2.5-5.5 היא חומציות נמוכה, ואני אומר שהטווחים של שיפון וחיטה זהים בערך

קראתי את המתכון לנושא לחם שיפון ומחברו כותב / מייעץ אם הם אומרים שאתה צריך ואוהב טעם חמוץ יותר של לחם, ואז השתמש ברוב קמח השיפון. מה המסקנה הלא רצונית שלי?

אתה מסיק באופן לא רצוני את המסקנה השגויה! ככל הנראה הנושא הוא על לחם עם חומרי תפיחה ביולוגיים (שמרים, חיידקים), ואלה תהליכים ביוכימיים, מיקרוביולוגיים וכו 'שונים לחלוטין. ולסיפור עם rubgruise (אוי, אמרתי את זה!) אין להם מה לעשות בכלל! לכן ב זֶה מתכון מקווה רק לחומצה של קפיר / מי גבינה ואחרים כמוהם.
האפשרות שלך להוסיף חומצה, אם החלב החמצמץ אינו חומצי במיוחד, היא בהחלט המקרה! ניתן ליישן את החלב החמוץ באופן טבעי. אפשר לשים פחות סודה לשתיה (תיאורטית. לא שקלתי את זה ביחס למתכון).

[הישג]

הישג,

צ'ה, לא הבנתי. חומציות הקמח והלחם הם שני דברים שונים. החומציות של לחם השיפון בדרך כלל גבוהה לא בגלל קמח, כמוצר, אלא בגלל הטכנולוגיה של ייצורו: על מחמצת, המכילה כמות גדולה של חומצה לקטית / אצטית. סביר להניח שחומציות הקמח עצמו לא תהיה כל כך חשובה בלחם הזה.

או שאתה מדבר על אותו דבר, אבל לא הבנתי?)))

בערך אותו דבר, בערך אותו דבר, אבל מהצד השני
איגור כתב:

מתברר כי הו.לקמח יש את המאפיינים של חומצה כלשהי, ואם אני משתמש בו פחות (אחרת אני לא כולל אותו לחלוטין ומחליף אותו ב"לבן "), אז אני צריך להוסיף חומר מחמצן כלשהו.

ואני כאן בשבילו ניסה כדי להראות שגם קמח חיטה וגם שיפון, מבחינת חומציות, הם בטווח של לא חומצי לחלוטין ומוכרים לטעמם של לחם חיטה מהדרגות הגבוהות ביותר של קמח. כדי להבהיר על איזו רמה של "חמצמצות" במובן היומיומי אנחנו מדברים.
ועוד, שהחמצמצות הרגילה של לחם שיפון קשורה לתהליכים המתרחשים במהלך התסיסה (אתה אומר - מחמצת, אמרתי - חיידקים), ובכלל לא לקמח.

זה יותר טוב ?!

[לנה]

כל הבעיות עם rugbreuze עבור כמה אופים חסרי ניסיון, אני חושב, נובעות מהרכב מעט לא נכון של המוצרים.
לנהעם זאת, תקן את המתכון - או השאר רק דבש כמחמצת - זהו שלך גרסה או הבהיר זאת הסירופ חייב להיות הפוךכלומר, גם עם חמיצות, ובמקום סודה, האיסלנדים עדיין משתמשים באבקת אפייה, שוב תודה נטשה צ'וצ'לקה לתרגום הסרטון.

ואז מדף לדף אותן שאלות ותמיהות - מדוע סודה כל כך נשמעת? כן, אין מספיק חומצה.

המלצתי כבר כמה אנשים על המתכון הזה, אבל אני חושב שלא כולם יקראו בעיון את כל הדפים.

במקום סודה, האיסלנדים עדיין משתמשים באבקת אפייה

כן, התגעגעתי לזה! ובכן, טוב, אני אוהב את זה הרבה יותר!

[הישג]

הישג, לא, רק מתכוני סודה. זה חטא לדבר על שמרים בשרשור זה). באופן כללי הבנתי שקמח, כמקור לחומצות לתגובת האלקליות, אינו חיוני. השפעתו זניחה, נכון? והמחבר פשוט טעה. עודף חומצה הוא גם לא טוב, הפירור דחוס (בדרך כלל בתחתית), פחות נקבוביות וכו '... אם אני קורא אותו נכון איפשהו.

[הישג]

הישג, לא, רק מתכוני סודה. עבור שמרים בשרשור זה חטא לדבר.

איגור, תן, pzhlst, קישור, אני סקרן! ובנושא זה, שאל את המחבר מה עומד מאחורי זה.

השפעתו זניחה, נכון?

בְּדִיוּק!

[הישג]

הישג, שלמטה בסעיף זה הנושא "חוסר לחם על קפיר"
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=512088.0 ומתחת כותב המחבר ... אם אתה רוצה ללמד חמיצות בולטת, פשוט שנה את פרופורציות הקמח ...

אם אתה רוצה לחם עם חמיצות בולטת יותר, אז החלף את פרופורציות הקמח ואל תוסיף ממתיק.

כלומר, אני מבין שרק לקחת את רוב הוו. קמח ותוכלו לקבל חמיצות נהדרת ... טוב, האם הכל הגיוני? ואותם רכיבים למעשה ... קמח, סודה, קפיר, מלח ... אבל רק על ידי שינוי הקמח psh / hr, אתה יכול לשנות את "החמיצות" ... למה טעיתי?)))

[פאליץ ']

פאליץ ',

ובכן, האם הכל הגיוני?

זה הגיוני, אבל מהרשע! תמשיך לקרוא! הלחם נאפה פעם אחת. בעזרת הדוגמה שלו, המחברת עצמה לא הצליחה לגלות את השפעתם של שינויים כמותיים. נראה כי אין גם בסיס תיאורטי.

ואותם רכיבים למעשה ... קמח, סודה, קפיר ...

ובכן לא! לא סודה לשתייה, אלא אבקת אפייה. אז כל החומצה היא קפירית!
נ.ב. רק שמו לב - אל תיקחו ממתיק

אלנה_קמח, לנה, אני מצטער נפשית על הצמרת

[פאליץ ']

פאליץ ',

במקום זאת, תפיסת הטעם תשתנה, מכיוון שלקמח שיפון / לחם שעליו יש עדיין טעם שונה מחיטה. בנוסף, לא רק לשנות את פרופורציות הקמח במקומות, אלא גם להסיר את הממתיק - זה נשמע במתכון. זה הכל. תזוזה של תחושות הטעם. על איזה חמיצות של קמח / חומרתו (במיוחד בהבדל כאשר הפרופורציה משתנה - 25 גרם !!))) אתה יכול לדבר אם יש לך 250 גרם קפיר ואפילו לא סודה, כלומר אבקת אפייה (אבקת אפייה), שהיא עצמה מכיל מקור חומצה לכיבוי סודה. כלומר, חומצות הקפיר יגיבו הרבה פחות וישמרו בבצק עם חומצות. שם, מלבד חומציות הקפיר, לא תרגישו שום חומציות אחרת. ועל ידי שינוי פרופורציות הקמח, פשוט שנה את גווני הטעם (וזה מאוד חסר משמעות, בהתחשב בכך שבמקום 75 ​​גרם תצטרך לשים 100 גרם קמח שיפון) והחמיצות הזו תורגש אחרת.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ביחד

[דַחלִיל]

דַחלִיל, הכל, הכל ... אני מבין ... אני לומד, אבל נדנדה כזו ... משפיעה / לא משפיעה על ה"נקודה ", אם אתה עדיין שם יותר חומצה, נו, נגיד כף שלמה, אז שלה עודף כפי שהוא משתקף במוצר הסופי? ובכן, ברור שטעם הסודה לא יובטח, אבל ה"חמצמצות "?

[איגור]

איגורובכן, שאתה, כמה מילה נכונה ונכונה!
גיבשו את המטרה - קבלו עצות מהר יותר! אתה רוצה משהו בדרך החוצה?

[פאליץ ']

פאליץ ',

בצד הפיזי והכימי, החומצות בבצק נחוצות להתפתחות הגלוטן. אם יש עודף של חומצה או שהיא פועלת על חלבוני קמח זמן רב מדי (תסיסה ארוכה), מתרחש התהליך ההפוך של הרס גלוטן. כמובן שכל זה עוסק בלחם עם חלק משמעותי מקמח חיטה, מכיוון שאין כמעט גלוטן בשיפון מטבעו - אין מה להתפתח שם.
והחמיצות מנקודת מבט הגוסטטורית היא אינדיבידואלית ביותר. פשוט נסה את זה לטעמך. מישהו הוא הנורמה, מישהו יותר מדי, מישהו אוהב את זה, מישהו לא. דוגמא בולטת היא לחם השיפון תלת פאזי של המלמן, שמיוצר על מחמצת מתובלת (כלומר מחמצת היטב). זה טעים לי - זהו זה, לחם השיפון הקלאסי של התקופה הסובייטית. לאניה היה מעט חומצה. היא באמת הייתה זקוקה לחמצמצה - דנו איתה שם)). לא בכדי לחם חיטה ברוסיה תמיד נקרא לחם עם בצק חמוץ (עם מחמצת, חתיכת בצק שנשמרה מאפייה קודמת וחומצה שהצטברה). לפני הופעת השמרים, הלחם היה תמיד חמוץ. לא היה אחר ולא ידע מאות שנים ודורות רבים. אנחנו כבר רגילים למשהו אחר. אבל אני באמת לא אוהב את החמיצות הזו מהמחמצת בלחם החיטה. טעם וצבע. נסה זאת.

[איגור,]

אם בכל זאת שמים יותר חומצה, נניח, כף שלמה, אז איך העודף שלה משפיע על המוצר הסופי?

זה יהיה רק ​​חמצמץ, ואם לא החומציות המוגברת של הקיבה, יתכן שתאהב את זה, שאני בספק.

איגור,האם אתה יכול פשוט לעקוב אחר המתכונים, לעשות כפי שמציע המתכון הספציפי? למה אתה כל הזמן מנסה לשנות את הפרופורציות, ובכן, ברור שיהיה לפחות מעט, אבל טעם, צבע ועקביות אחרים. לכן ישנם מתכונים שונים, חפשו את טעמכם או צרו אותו בעצמכם.

אתה מבין שאתה אתה לא רוצה לעקוב אחר המתכון הזה? מדוע פניותיך? על לחם לבן ב- XP

[אירשה]

אירשה, אני אכין לחם כזה כבר 3-4 פעמים, אז היו אפשרויות שונות ואני מקווה שלא האחרונה. מה גורם לך להיות כל כך מבולבל? אז מהפעם הראשונה שהלכת בדרכך ואף אחד לא נוזף בך ... אני שואל, אבל הכל בהחלט על פי הרכיבים, בלי שיטפון ולהבה. כדי ליצור משהו משלך, עליך לפחות להבין ביתר פירוט מה אתה עושה. קניתי אותו יבש היום. שום, זרעי פשתן ותבלינים שונים אחרים, אני אערבב אותו פנימה, למגוון ... או, כמו תוכי, אעתיק הכל בטיפשות מאה פעמים ברציפות))) ... או שאני באופן אישי מטריד אותך, מעצבן (( (

או שאני באופן אישי מטריד אותך, לעצבן

נו טוב, איגור, אתה לא מתערב אני פשוט מצטער עליך - או שאני רואה את זה ככה? - ובכן, לא תאפה לחם לפי טעמך ורצונך. למרות שהמתכונים לבצק סודה הם פשוטים, אין בעיות בבצק שמרים.
לכן, היא הציעה - נסו לא לשנות שום דבר במתכון, יכול להיות שיהיה לכם קל יותר.

[אירשה]

אירשה, שאני משחק, אני פשוט צריך להעסיק את עצמי במשהו יצירתי)), מאז הקיץ פרשתי, אז מצאתי מה לעשות ושימושי (אני לא יודע כמה זה עולה כרגע) וקצת יותר זול שימושי יותר. ביום אני יכול לאפות משהו פעמיים / שלוש ... וברב "סיכות" משהו לבשל, ​​ולפני כן יכולתי לבשל רק מחית וצלי ... יש לי בורשט מגניב בפעם הראשונה))), מדוע אני מצטער? !! אני קצת מתפתח, מעשי. אני מתאמן, קורא מידע, אוסף פוסטים "חיים", התייעצויות ממך (מקצוענים), כן, טיפין טיפ, לא הכל עולה בראש כל כך מהר וזה טבעי ... זה לוקח זמן ותרגול



אירשה, אפיתי גם בסרט המצויר וגם בתנור בסנט. טופס l7 ועכשיו אני מייסרת את יצרנית הלחם באופן פעיל במשך חצי שנה ועשיתי את זה במשך חודש, יום אחר יום, עד שמילאתי ​​את ידי בלחם תסיסה קר (בלי לישה, עצלן) ...בעוד חודש, הרסיבר הזה יהיה "תחתיי", כמו "אני רואה אותו")), אתה מבין?

האם הבנת?

אני מבין, לכי על זה, יש לך לחם טעים, גם בסרט המצויר וגם בתנור, וגם בכ"ס על פי המתכונים

תגיד לי שטכניקת הייצור דומה וגם הרכב הלחם

חוֹם. נזכרתי בלחם הזה. מאמץ מינימלי, אפייה מרובת קוקים:

טָעִים מְאוֹד

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריה, איזה גבר נאה! אני גם אופה את זה מדי פעם. למגוון טעמים

מתכון מעניין מאוד!
למדתי את כל דפי הדיונים, הסקתי לעצמי מסקנות והנחות מעניינות שכדאי לבדוק באופן אמפירי. התארתי תוכנית ניסויים: להחליף חלק מקמח החיטה (אין לי c / s) בשיבולת שועל מגולגלת כדי להוסיף סיבים; חישבו מחדש את הפרופורציות כדי שתוכלו להשליך שיבולת שועל מארוחת הבוקר, איזה חלק מהחיטה. ניתן להחליף קמח מבלי לוותר על טעם / עקביות; נותן תוספת חומציות, ארומה ועלייה בכמות הסיבים עקב קליפות תפוחים טחונות (מיסוך ריח סודה).
אמיץ הפנטזיה הראשון כבר נכנס לתנור. תמיד קמח שיפון 400 גרם, חיטה משובחת 80 גרם, שיבולת שועל מגולגלת 30 גרם, דבש, מלחים מלאים, אבקת אפייה, תערובת של שאריות חלב מותסס (יוגורט מתובל, שמנת חמוצה). הייתי צריך להביא קוואס שיפון ל 800 גרם (150 גרם + מאלט שיפון), המחבר ויודעי האותנטיות יסלחו לי! בלי חלב, בלי חלב מסולסל, שום דבר שלא נמצא בבית! והוספת מים לא תהיה קרח בכלל, כמוני ...
ליקקתי את הבצק - טעים! ונראה שמלח הוא הנורמה.
אני אביא את הדו"ח מחר.

לֶאֱפוֹת. יש תחושה שהיא קצת יותר רכה מהנדרש - כמו עוגת רופף טובה ... בתצלום היא הרגישה צפופה יותר מלחם.
איזה ניחוחות עפו בבית כל 3.5 השעות, לעזאזל! ואכן, זה נראה כמו זנגוויל.
כשהוא יתקרר, אני אחתוך חתיכה.

[טרישיה]

טרישיה, נסטנקה, שלום! אני שמח שהמתכון מעניין.
הבנתי שעם עקביות צפופה יותר אני צריך לאפות יותר. וגרסת הקאפקייק מתקלקלת מהר יותר.
כתוב את רשמיך. זה, כמובן, לא לחם במובן הרגיל שלנו.

יש לי דוח.
אין ריח של סודה בכלל !!!
כמה שזה טעים! ובאופן מפתיע, בעלי ובני במשך כמעט 4 שנים הסכימו איתי, מה שלא קורה כל כך הרבה פעמים.
בזמן שהלחם הבשיל, הילד התרוצץ וכרסם חתיכות מהקצוות, הדבר המדהים היה בקרבת מקום, הוא עצמו רק אוכל טעים, והשאר כמעט מחוץ למקל.
טַעַם. המינוס העיקרי והיחיד הוא קהות, צריך לחשוב איך להתמודד עם זה (לפני כן, אני חושב שאאפה רק עם שכבה דקה יותר או עוגות או במגהץ וופל ואעמוד להבשלה בתיק או משהו אחר ), כי אין לי מינוסים אחרים בלחם הזה!
השינויים שלי במתכון (אבקת אפייה במקום סודה לשתיה, מלח מלא, יוגורט + שמנת חמוצה + קוואס + מאלט) עבדו, נכנסתי להעדפות הטעם, עכשיו אעבוד עם העקביות.

עוד נקודה אחת. לעתים קרובות אנו אוכלים מנות ראשונות מאולתרות על בסיס מרק בשר חם, למשל מרק, עוף מבושל, מלפפון טרי, עשבי תיבול, ביצה (בקר, בשר חזיר תוצרת בית, קרוטונים של שיפון, עגבניות, דייקון וכו ') ולחם זה, שהתפורר במרק. נתן טעם מדהים בהחלט! זה עבד כמשפר טעם, בלי לסתום את השאר, אלא להעשיר את הזר הכללי. טעים מאוד! הילד אכל בהנאה כזו, ואני בעצמי מאוד נהנתי משילוב הטעמים.
לכן, לא אחכה להבשלה נוספת של כל הכיכר, אשאיר קצת, ואת השאר אכתוש בידיים ואייבש בתנור, נוסיף למרקים כדי להעצים את הטעם.
דוח תמונות. אני מתנצל על הפמליה הפשוטה, פוטלה במהירות לפני ארוחת הערב.




הקצוות מנותקים כרגיל ואז זה כבר קשה.


ממני העצה העיקרית הבאה: לא סודה, קחו אבקת אפייה טרייה! ומשהו חלב חמוץ עדיף כנוזל.

נ.ב אחרי לחם פיני, לחם שוודי, הרינג מתוק וכו ', לחם זה נתפס כרגיל לחלוטין.
פ. פ. ש.
שימוש נוסף ללחם: בסלט חם עם שמפניה! בזמן שהפטריות והבצל נאפו בגהי, זרקתי חופן לחם, שבור בידיים. הוא ספג מיץ פטריות, חמאה, ארומת בצל, מעט מטוגן - טעם מדהים !!!

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה, תודה על דו"ח כה מפורט! ורעיון מעניין מאוד לגבי סלט חם!
מבחינת ערמומיות, לדעתי לא נאפתם. לא אפתם 3.5 שעות? אני חושב שאנחנו צריכים עוד קצת זמן.

[אלנה]

אלנה, כן, היה צורך לשמור את זה יותר זמן, 3.5 שעות זה ממש לא מספיק בתנור וקצת פחות נוזלים בבצק. אני אנסה שוב!

אני שמח שאהבתי את המתכון! גם אם בנך הקטן העריך את הילדים לא תתבדי!