לחם מחמצת ללא גלוטן ללא ביצים (אפשרות מס '1)

[בסיר התה כללתי את כל נורמת המרק (320 גרם). אם אתה לוקח את עלי התה בדיוק כתחליף ביצה, עדיף לקחת 120-130 גרם מהכמות המצוינת של מרק חומוס בשיעור הזרעים המצוין. ואז, לפי משקל, יוצאות כ -2 ביצים גדולות.]

לחם מחמצת ללא גלוטן ללא ביצים (אפשרות מס '1)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק:
קמח תירס	60 גרם.
מחמצת אורז נצחית (פתיחה מהמקרר)	60 גרם.
מים	60 גרם.
בישול (התחליף הטוב ביותר לביצה):
זרעי צ'יה	2 כפית (8 גרם)
מרתח חומוס	320 גרם
מלח משובח	כפית אחת בלי שקופית
זרעי פשתן	2 כפית (8 גרם)
בצק:
בצק הכל
כל המבשל
פתיחת אורז	80 גרם.
קמח אפונה	20 גרם.
קמח כוסמת	60 גרם.
סוכר	2 כפית (9 גרם)
קמח אורז	60 גרם + 1 כפית. עם מגלשה אמצעית
קמח תירס	60 גרם.
קמח פשתן	3 כפית עם מגלשה אמצעית
שימון עובש:
שמן צמחי
קמח תירס

שיטת בישול

• נחזור לאמור קודם. הגעתי למתכון ללחם ללא גלוטן לילד אלרגי. רשימת המזונות האסורים כל כך ענקית שהיה קשה מאוד למצוא את החומרים. לאחר אחד עשר ניסיונות, ים של הצמדת לחם בלתי שמיש לקדירות, ואפייה כושלת, הוא הצליח לבסוף.
• אני מאושר מאוד. הצלחתי. הבטחתי ואני משתף אתכם. אתה בהחלט תקבל את זה, כי הנה תחליף נפלא ומלא לביצה ולחמצת אורז עובדת לחלוטין.
• נתתי כאן את המתכון למחמצת האורז.
• 
  פתיחת אורז (ללא גלוטן) (טומנצ'יק)
  
  
• קל מאוד לגדל אותה. היא חיה בקלות כ"נצחית ". משמש בלחם ולביבות. אני אף פעם לא מחמם את זה מראש. אני לוקח כמה פעמים מנה ראשונה מהמקרר. אני מדלל בנוזל בטמפרטורת החדר. באופן כללי, אני מבשל את הבצק בטמפרטורת החדר +23 - +25 מעלות. בנוסף, אני לא מתחמם. אני פשוט מכסה אותו בכובע מקלחת.
• כביצה השתמשתי בחליטה על מרק חומוס וזרעי פשתן וצ'יה. הגעתי אליה במקרה. נהגתי תמיד לחלוט פשתן וצ'יה רק ​​על המים. במקביל ללחם אני מבשל כל הזמן מרשמלו על מרק חומוס לפי המתכון של אנג'לה-אנג-קיי. לב המתכון הרגיל שלנו למרשמלו הוא חלבון ביצה. אז עלה בדעתי להחליף את המים בעלי התה במרתח של חומוס. חומוס עצמו, בעל סיבים לא מסיסים ומסיסים, מעביר אותם למרק, שם הוא יוצר מסה דמוית ג'ל. למרתח חומוס יש דביקות מספקת והוא עשיר מאוד בחלבון צמחי. זרעי פשתן וצ'יה הם בעלי תכונות דומות. כאשר הם נמצאים במגע עם נוזלים, זרעים אלה מתנפחים ויוצרים מסה דמוית ג'לי, הנובעת מהימצאותם של סיבי צמח וריר בהרכבם.
• לפיכך, שתי בעיות עיקריות של לחם ללא גלוטן נפתרו: בעיית תפיחת הבצק עקב השימוש בבצק מחמצת וחוסר דביקות עקב שימוש בריר מבשל.
• בצק בישול:
• מערבבים את המתנע מהמקרר עם קמח תירס ומים בטמפרטורת החדר. השאירו על השולחן שעה אחת. מכניסים למקרר למשך 1-3 ימים מתחת למכסה עם גישה לאוויר. התמקדו לא בזמן, אלא בסוג הבצק מהתצלום. בפעם הראשונה שהיו לי יומיים. אבל האחרון עלה ביום.
• תמונה מוכנה:
• 
• ובצק בשל:
• 
• בישול - החלפת ביצה:
• יוצקים זרעי צ'יה ופשתן עם חומוס ומרק המלח במצקת. רְתִיחָה. מרתיחים על אש נמוכה למשך דקה. מכסים ומצננים עד לקבלת חום. יוצקים את עלי התה לבלנדר ומקציפים היטב. אנחנו פותרים בו זמנית שתי בעיות: הגרגירים נמעכים והמרק מוקצף. במראה ובדביקות זה החלבון האמיתי. השילוב המושלם בין צ'יה לפשתן! פועם במהירות והבלנדר לא סובל.
• 
• בסיר התה כללתי את כל נורמת המרק (320 גרם). אם אתה לוקח את עלי התה בדיוק כתחליף ביצה, עדיף לקחת 120-130 גרם מהכמות המצוינת של מרק חומוס בשיעור הזרעים המצוין. ואז, לפי משקל, יוצאות כ -2 ביצים גדולות.
• אם באופן בלעדי לחם, אתה יכול מיד לקחת את כל 320 גרם המצוין או, שוב, בחלקים. יותר נוח למי להקציף כמה.
• בנות שהדפיסו את המתכון והתעניינו להחליף את הביצה! הערה!
• בצק:
• לאחר מכן, שפכו את עלי התה לקערה, הוסיפו את כל שאר המרכיבים ומתנע. יש לי את זה שוב מהמקרר.
• מערבבים הכל יחד עם מזלג! לא עם מיקסר או בלנדר. כלומר עם מזלג. הבצק עבה יותר מהעוגה. המיסה דביקה. הולך טוב עם מזלג. אני חושב שאפשר לנסות לאפות את הבצק הזה על האח או בצורה של לחמניות. אנו מוסיפים מים או קמח רק אם הבצק אינו תואם את התמונה. אנחנו מוסיפים לאט לאט. כף מים או כפית קמח. אין היגיון ללוש את הבצק לאורך זמן. רגע לפני שילוב מזון יבש ולחות. אם אתה צריך להוסיף קמח, עדיף אורז או תירס.
• 
• 
• הכנת טופס:
• משמנים היטב את התבנית בשמן צמחי. ולא רק לנגב אותו, אלא כדי שהוא יזרום לאורך הקירות. מכיוון שלבצק לוקח הרבה זמן לעמוד ויספוג את כל מה שיימרח את הטופס. ואז הלחם נדבק לתבנית למוות.
• לכן, שפכו שמן על התחתית וציפוי ידני כל בליטה של ​​התבנית היטב. ואז אנחנו גם מפזרים היטב קמח על הצורה והתחתית והדפנות. מפזרים כך שאם תדפקו על השולחן עם הטופס, הדפנות עדיין היו מפוזרים בשכבה הגונה. אז תבין כמה זה חשוב.
• גיבוש והגהה:
• אנחנו מורחים את הבצק לתבנית. מפזרים קמח מעל ומפזרים שמן.
• אנו נותנים הגהה. הבצק שלי עולה 4-5 שעות. במהלך תקופה זו, הוא גדל היטב ומכוסה בסדקים. בליטות קטנות מופיעות. לפני האפייה בוזקים מעט קמח ומקשטים בגרעיני חמניה או זרעים לפי הטעם.
• בצק לפני הגהה:
• 
• בצק לאחר הגהה:
• 
• מוצרי מאפה:
• חממו את התנור ל -220 מעלות. לאחר 10 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל 200 ואופים עד שהם רכים. אפיתי כ 30-35-45 דקות. במהלך האפייה הבצק עלה מעט יותר. נכונות לבדוק בעזרת רסיס. אנו נותנים את הלחם בצורה לנוח 5-10 דקות. מוציאים מהתבנית על הסריג. תן להצטנן לחלוטין. ואז לעטוף בכמה שכבות של מגבות פשתן במשך 12 שעות להבשלה. רק אז תוכלו לחתוך את הלחם.
• אִחסוּן:
• עדיף לאחסן לחם קפוא, לחתוך אותו לחתיכות מנות. להתחמם על השולחן או במיקרוגל ככל שאנו אוכלים מיד. אתה יכול לאכול חם - כשהוא נהיה אפוי טרי. זה לא מזיק. הרי למעשה מדובר בדייסה אפויה.
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

כ 700 גרם.

הערה

מרוצה בטירוף מהתוצאה. אחרי הרבה ניסיונות זה כבר נראה כמו לחם. אפשר אפילו לקרוא לזה לחם טעים.

והבנתי את זה מיד מהבדיקה. הקפידו לנסות לאפות! אני באמת מקווה שביחד נוכל לשכלל את המתכון הזה לפרטי פרטים. נותרו לי שתי אפשרויות נוספות. אבל את זה הכי אהבתי.
חשוב במיוחד להחליף ביצה שווה ערך לחלוטין. הקפד לשים לב לטיפ זה.
הכנתי את הבצק הזה כבד למדי. זאת במטרה לקבל לחם כהה יותר. אז זה הורה לי. המתכון הבא ללחם קל יותר.
הלכתי למתכון הזה הרבה מאוד זמן. כמה מוצרים צרכתי. אבל היה לי תמריץ - ילדה קטנה סשה. שאלוהים יתן לה בריאות. וגם התמיכה של אנג'לה (אנג-קיי) ונטשה (טליה). תודה רבה להם.
הכל הסתדר. כמה זה טוב ...

מתכונים דומים

לחם ללא גלוטן (בוקה)

לחם ללא גלוטן בייצור לחמים מותג (MariV)

פתיחת אורז (ללא גלוטן) (טומנצ'יק)

בצורה מדהימה!
וזו רק האפשרות הראשונה?
בקושי קראתי את הכותרת

בצורה מדהימה!
וזו רק האפשרות הראשונה?
בקושי קראתי את הכותרת

תודה לך אירה. השתדלתי באמת, בכנות. ישנן שתי אפשרויות נוספות. אבל כשאני אאפה אותו שוב, אז אפרסם אותו.
מה עדיף לשנות את השם? רציתי להכיל הכל

[מאפים ללא שמרים וללא גלוטן]

לא-לא שם בדיוק כמו שצריך

למרות שהנושא עצמו מרמז על: מאפים ללא שמרים וללא גלוטן
אבל מושך מרחוק

[מאפים ללא שמרים וללא גלוטן]

לא-לא שם בדיוק כמו שצריך

למרות שהנושא עצמו מרמז על: מאפים ללא שמרים וללא גלוטן
אבל מושך מרחוק

אז הכל בסדר

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישה, כמה מאמץ השקעת בלחם כזה. שלבו כל כך הרבה קמחים ללא גלוטן וקבלו תוצאה מצוינת .. - אירובטיקה.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישה, כמה מאמץ השקעת בלחם כזה. שלבו כל כך הרבה קמחים ללא גלוטן וקבלו תוצאה מצוינת .. - אירובטיקה.

סווטה, זה היה ממש הכרחי. תודה על הדירוג

מדהים !!! מוריד את הכובע! כמה זמן זה לכיכר אחת! אבל איזה גבר נאה! מעולם לא ראיתי דבר כזה, בסך הכל ... טוב, לא יפה ... אבל לזה אין מילים ...

מדהים !!! מוריד את הכובע! כמה זמן זה לכיכר אחת! אבל איזה גבר נאה! מעולם לא ראיתי דבר כזה, בסך הכל ... טוב, לא יפה ... אבל לזה אין מילים ...

נטשה, תודה שהערכת את עבודתי. הזמן הוא למעשה יום. הרי אין מוצרים בבסיס .. דייסה.
קח איתו משהו קצת, בעיקר מחכה. במקביל, אתה יכול לעשות דברים. למשל, ניקיון הבית.
זה גם טעים. חלבני.

אירינה, העיקר פה זה עבודה ... אכפתיות ואהבה ... לחם מאוד הכרחי ... תודה !!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אתה הגיבורה שלי! לחם נהדר. שאלוהים יתן לך ולילד את הבריאות וכל השאר, כך שמתכון כזה לעולם לא יועיל לאף אחד. אל תהיה חולה.

אני מצטער בפראות: ילדה_אדום: אירה, אולי צריך להניח את המתכון לתערובת שמחליפה את הביצה בנפרד?

את הגיבורה! הלחם מאוד מעורר תיאבון!

[kuznez84]

העיקר כאן זה עבודה ... טיפול ואהבה ... לחם מאוד הכרחי ..

נטשה, את יכולה לדבר איתי בקלות.
תודה, אני מקווה שהמתכון יועיל.

ערפל, את הגיבורה שלי! לחם נהדר. שאלוהים יתן לך ולילד את הבריאות וכל השאר, כך שמתכון כזה לעולם לא יועיל לאף אחד.

תודה לך יקירתי. תודה על תמיכתך. מי יודע, אולי מה שלימדת אותי לאפות היה נחוץ רק למען חתיכת הדייסה הלא-תיאורית. אבל התינוק זקוק לו כל כך.

שאלוהים יתן לך ולילד את הבריאות וכל השאר, כך שמתכון כזה לעולם לא יועיל לאף אחד.

מה שנכון נכון. דבריך הם בכוונה. תודה
kuznez84, אל תשבחו יותר מדי תודה על הדירוג

נוסף ביום שישי 11 במרץ 2016 09:23

אני מצטער בפראות: ילדה_אדום: אירה, אולי צריך להניח את המתכון לתערובת שמחליפה את הביצה בנפרד?

נטול, כבר חשבתי על זה. אבל לא הצלחתי למצוא איפה לשים את זה. איזה נושא.

נאה) אני יודע מעצמי כמה קשה להשיג רכות כמעט כזו מקמח ללא גלוטן. והכנתי לחם כהה מקמח כוסמת, טחנתי כוסמת רגילה, לא ירוקה. אגב, זה היה טעים, רק קצת ... אממ ... אני לא מוצא מילה ... לא קוהרנטי))

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירינה, מה אתה חושב, האם אתה יכול להכין לחם כזה גם באמצעות שמרים נוזליים?

לא מצאתי איפה לשים את זה. איזה נושא.

ב"אכילה בריאה "? אני חושש שתפרוס הרבה מתכונים טובים לאפייה ללא גלוטן, ותלך לאיבוד (: מטורף: Gyy !! אני לא הרבה מתכונים אני חושש, אבל שלא מצא אז הכל). ועכשיו עבור אנשים רבים יהיה רלוונטי לתפקיד.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירינה, מוריד את הכובע !!! כל כך הרבה אהבה, מחקר והתמדה להשיג תוצאה כה נהדרת! אחרי הכל, אני יודע שבחירת המזון מוגבלת מאוד לאנשים הזקוקים לחם כזה. זה שונה באירופה ... אני חושב שהמשפחה שלך נשמה לרווחה

תודה, תודה, תודה מיליון פעם!

[אפייה ללא גלוטן!]

ב"אכילה בריאה "? אני חושש שתפרוס הרבה מתכונים טובים לאפייה ללא גלוטן, ותלך לאיבוד (: מטורף: Gyy !! אני לא הרבה מתכונים אני חושש, אבל שלא מצא אז הכל). ועכשיו עבור אנשים רבים יהיה רלוונטי לתפקיד.

אין צורך להעביר לשום מקום, המתכון נמצא במקום, כמתוכנן - אפייה ללא גלוטן! אנו אוספים את כל המתכונים מסוג זה בנושא זה, במקום אחד, כך שלא יהיה מכאיב עד כדי כך לסרוק את הפורום ובנושא "לחפש מתכון"

וניתן להכפיל קישורים למתכונים כאלה בכל הפורום, בסופו של דבר נגיע לנושא זה, שם יהיו הרבה מתכונים כאלה
לפורום ניסיון מספיק בפיזור ודחיפת מתכונים בכל הפינות

[טומנצ'יק]

נאה) אני יודע מעצמי כמה קשה להשיג רכות כמעט כזו מקמח ללא גלוטן. והכנתי לחם כהה מקמח כוסמת, טחנתי כוסמת רגילה, לא ירוקה. אגב, זה היה טעים, רק קצת ... אממ ... אני לא מוצא מילה ... לא קוהרנטי))

אם המתכון נשמר, הוסף את עלי התה בהתאם למתכון. היא תשחק את התפקיד של ביצה והכל יסתדר!
תודה על הטיפ.

נוסף יום שישי 11 במרץ 2016 12:46

ב"אכילה בריאה "? אני חושש שתפרוס הרבה מתכונים טובים לאפייה ללא גלוטן, ותלך לאיבוד (: מטורף: Gyy !! אני לא הרבה מתכונים אני חושש, אבל שלא מצא אז הכל). ועכשיו עבור אנשים רבים יהיה רלוונטי לתפקיד.

לזרוק קישור

נוסף יום שישי 11 במרץ 2016 12:47

טומנצ'יק, אירינה, מוריד את הכובע !!! כל כך הרבה אהבה, מחקר והתמדה להשיג תוצאה כה נהדרת! אחרי הכל, אני יודע שבחירת המזון מוגבלת מאוד לאנשים הזקוקים לחם כזה. זה שונה באירופה ... אני חושב שהמשפחה שלך נשמה לרווחה

תודה, תודה, תודה מיליון פעם!

סבטוצ'קה, אוף עלי ... אל תגיב יתר על המידה. אחרת אני יהיר ואוכל הכל בעצמי
תודה יקירה על המילים הטובות.

פורסם ביום שישי 11 במרץ 2016 12:49

אתה לא צריך לסחוב אותו לשום מקום, המתכון נמצא במקום, מאפים ללא גלוטן כמתוכנן! אנו אוספים את כל המתכונים מסוג זה בנושא זה, במקום אחד, כך שלא יהיה מכאיב עד כדי כך לסרוק את הפורום ובנושא "לחפש מתכון"

טניה, אני מסכים איתך. אבל נטשה לא עוסקת בזה. זה מתכון להחלפת ביצה. באמת רציתי לשים את הטכנולוגיה הזו בנפרד. זה יותר נוח להוסיף סימניות בדרך זו. קשה למצוא את הנושא. המתכון אבד בסימניות ואז נסה לזכור איפשהו מה אתה צריך ולמה שמרת את המתכון הזה.
מיד רציתי לארגן את זה בנפרד, אבל לא הצלחתי להבין איזה קטע מתכונים לזרוק.

[אירה]

אירהמתכונים מסוג זה הם מאוד ספציפיים ולעיתים "סתם בני תמותה" אינם מובנים ומיותרים
לכן, בואו להכניס לשרשור זה את כל מה שנוגע ללא גלוטן וללא שמרים (תרבויות התחלה מטרה, ולא חיטה). אני חושב שצריך להביא לכאן גם את המחמצת שלך ולעבוד איתה., עבד אותה במלואה.

ככזה, אין מדור אוכל בריא בפורום! לכן, בסעיפים מסוג זה האישי, אתה יכול להשאיר רק קישורים עם תמונות ללחם שלך - ואת המתכונים עצמם ניתן לאחסן ולפתח כאן. אלה הם מתכונים מאוד ספציפיים! לא מתאים למסה הכללית של אנשים שעבורם זה יכול להיות רק POST או ייזום זמני.
אתה נותן מתכונים לחיים אנושיים!

מנות שהושארו כאן מתכונים נושאים, פולחניים וקטלוגים

טניה, מצאתי את טמקה
איך לאפות בלי ביצים?

יש אחד! אבל זה חל על כל המאפים. כאן אתה יכול רק לתת קישור אליו, בנושא ההתייחסות הדרוש

יש אחד! אבל זה חל על כל המאפים. כאן אתה יכול רק לתת קישור אליו, בנושא ההתייחסות הדרוש

אז נטשה ביקשה מתכון נפרד להחלפת הביצה. רק הוא! לסימניות. אולי לא הבנת את מהות הבקשה?

לא הבנתי, כנראה שלא קראתי הכל בקפידה מהטקסט

אם ניצור עוד בסיס התייחסות אחד, נתבלבל.
אני אחשוב בשעות הפנאי ואסתכל היטב על הנושאים שלנו

לא הבנתי, כנראה שלא קראתי הכל בקפידה מהטקסט

- אתה ביער?
- לא, אני ביער.
- אאאא, אבל חשבתי שאתה ביער.

אני מתנצל על שגרמתי באי הסכמה (כמו תמיד). סימנתי לעצמי את טמקו המצוין, עכשיו אמצא אותו.

אני מתנצל על שגרמתי באי הסכמה (כמו תמיד). סימנתי לעצמי את טמקו המצוין, עכשיו אמצא אותו.

ta nicho
אז, משכו מעט זה את השיער ..

אם המתכון נשמר, הוסף את עלי התה בהתאם למתכון. היא תשחק את התפקיד של ביצה והכל יסתדר!

כן, היה לי שם החלפת ביצה, ללא זרעי צ'יה, אבל הם גם לא צפויים בעתיד. אולי צריך לשנות קצת את הפרופורציה.

כן, היה לי שם החלפת ביצה, ללא זרעי צ'יה, אבל הם גם לא צפויים בעתיד. אולי צריך לשנות קצת את הפרופורציה.

לפני צ'יה, לקחתי 2 כפות. l. זרעי פשתן 12 כפות. l. מים. או להרתיח על הכיריים, או לחלוט היטב במיקרוגל. תן לזה להתבשל. אז יהיה נחמד לנצח את המיסה הזו

איזה לחם !!! בהחלט לחם סימניות!
ואפילו יש לי כאלה שאלרגיים לביצים וגלוטן ... תהיה הזדמנות - אני אאפה לחם כזה.
תודה על המתכון שאתה צריך!

איזה לחם !!! בהחלט לחם סימניות!
ואפילו יש לי כאלה שאלרגיים לביצים וגלוטן ... תהיה הזדמנות - אני אאפה לחם כזה.
תודה על המתכון שאתה צריך!

נסטנקה, תודה על דבריך הטובים. אני מקווה שהמתכון שימושי למי שזקוק לו.

אירינה, אנא הסבירו, האם מרק החומוס הוא רק המים שבהם התבשל? אולי, כמובן, שאלה מטופשת, אבל מעולם לא היה לי שום קשר עם המעיים שלי ...
והאם ניתן להחריג / להחליף קמח פשתן (עוד לא מצאתי)?
וגם לא מצאתי זרעי צ'יה, האם אפשר להגדיל את זרעי הפשתן? מה לדעתך זה אמור לעבוד?

והמתכון חיוני, בתי אלרגית לחיטה, ביצים, חלב. לחם מתקבל רק מתערובות מוכנות לעת עתה. ברצוני לנסות להכין אותו לפי המתכון שלך.

אירינה, אנא הסבירו, האם מרק החומוס הוא רק המים שבהם התבשל? אולי, כמובן, שאלה מטופשת, אבל מעולם לא היה לי שום קשר עם המעיים שלי ...
והאם ניתן להחריג / להחליף קמח פשתן (עוד לא מצאתי)?
וגם לא מצאתי זרעי צ'יה, האם אפשר להגדיל את זרעי הפשתן? מה לדעתך זה אמור לעבוד?

והמתכון חיוני, בתי אלרגית לחיטה, ביצים, חלב. לחם מתקבל רק מתערובות מוכנות לעת עתה. ברצוני לנסות להכין אותו לפי המתכון שלך.

ג'וליה צודקת לחלוטין. מרק חומוס הוא המים שבהם מבושלים חומוס. עדיף לגרום לזה להיות שבע. אבל כדי לא לשרוף, כמובן. אין להמליח בבישול. עדיף לא להוציא קמח זרעי פשתן, אלא לטחון פשתן על מטחנת קפה.
אם אין צ'יה, אז יש להכפיל את הפשתן ולטחון אותו טוב יותר. זה יתבשל בצורה טובה יותר. ואז מקציפים היטב בעזרת בלנדר ידני. במסה זו תלויה הצלחת האפייה. אני אופה את הלחם הזה כל שבועיים-שלושה. כבר הבנתי אותו. אתה גם תבין. צריך לנסות. המסה צריכה להתגלות דביקה, אפשר לעצב לחמניה עם מזלג. אם כבר - כתוב.

ג'וליה צודקת לחלוטין. מרק חומוס הוא המים שבהם מבושלים חומוס. עדיף לגרום לזה להיות שבע. אבל כדי לא לשרוף, כמובן. אין להמליח בבישול. עדיף לא להוציא קמח זרעי פשתן, אלא לטחון פשתן על מטחנת קפה.
אם אין צ'יה, אז יש להכפיל את הפשתן ולטחון אותו טוב יותר. זה יתבשל בצורה טובה יותר. ואז מקציפים היטב בעזרת בלנדר ידני. במסה זו תלויה הצלחת האפייה. אני אופה את הלחם הזה כל שבועיים-שלושה. כבר הבנתי אותו. אתה גם תבין. צריך לנסות. המסה צריכה להתגלות דביקה, אפשר לעצב לחמניה עם מזלג. אם כבר - כתוב.

תודה רבה לך. איכשהו לא עלה על דעתי מיד שאפשר לטחון. אבל גם כאן עדיין יש "מארב" - אין מטחנת קפה. אבל כבר מצאתי חנות מקוונת בה ניתן להזמין הכל. אגב, הוא מכיל גם קסנתן או מסטיק קסנטן בקמעונאות. המעבה הוא. אירינה, האם ניסית פעם את הדבר הזה במאפים ללא גלוטן? בדיוק קראתי עליה עד כה ...

אנו מגדלים את המחמצת על פי המתכון שלכם ואז מייד מנסים לאפות אותו.
אני בהחלט אכתוב מה ייצא מזה.

[בסיר התה כללתי את כל נורמת המרק (320 גרם). אני אערוך! אם אתה לוקח את עלי התה בדיוק כהחלפת ביצה, עדיף לקחת 120-130 גרם מהכמות שצוינה. ואז, לפי משקל, יוצאות כ -2 ביצים גדולות. אם באופן בלעדי לחם, אתה יכול לקחת מיד את כל 320 גרם שצוין. זה יותר נוח להצליף.בנות שהדפיסו את המתכון והתעניינו להחליף את הביצה! הערה!]

תודה רבה לך. איכשהו לא עלה על דעתי מיד שאפשר לטחון. אבל גם כאן עדיין יש "מארב" - אין מטחנת קפה.אבל כבר מצאתי חנות מקוונת בה ניתן להזמין הכל. אגב, הוא מכיל גם קסנתן או מסטיק קסנטן בקמעונאות. המעבה הוא. אירינה, האם ניסית פעם את הדבר הזה במאפים ללא גלוטן? בדיוק קראתי עליה עד כה ...

אנו מגדלים את המחמצת על פי המתכון שלכם ואז מייד מנסים לאפות אותו.
אני בהחלט אכתוב מה ייצא מזה.

לילדה שאני אופה בה יש אלרגיה חזקה מאוד. מסיבה זו, אני מנסה להשתמש בכמה שפחות מוצרים לא מוכרים. זה גם יקר מאוד להורים לטפל ולשמור על עור בריא. והמחירים האטומיים של מוצרים כאלה הולכים וגדלים ... גדלים ...
עדכן אותי לגבי העסק שלך. והכי חשוב, קרא את המתכון בזהירות רבה.
אגב, כאן מצאתי ניואנס במתכון. אני אערוך את המתכון.
בסיר התה כללתי את כל נורמת המרק (320 גרם). אני אערוך! אם אתה לוקח את עלי התה בדיוק כהחלפת ביצה, עדיף לקחת 120-130 גרם מהכמות שצוינה. ואז, לפי משקל, יוצאות כ -2 ביצים גדולות.
אם באופן בלעדי לחם, אתה יכול לקחת מיד את כל 320 גרם שצוין. זה יותר נוח להצליף.
בנות שהדפיסו את המתכון והתעניינו להחליף את הביצה! הערה!

אירוצ'קה, יקירי, תודה רבה על מתכון נפלא שכזה, בהחלט אנסה לאפות אותו, במיוחד מכיוון שיש מישהו בשבילו. לחבר יש נכדה קטנה עם בעיה כזו כשאת בעצמך לא נתקלת ולא מבינה כמה קשה ויקר מאוד לבחור מה להאכיל את התינוק. עכשיו יש לי כבר מבחר קטן לגמרי של מתכונים ואני יודע לטפל בתינוק, ולפני שבכלל פחדתי, ניקיתי הכל מהשולחן כשהם הגיעו. : a-kiss: אני אחכה למתכונים חדשים.

[אוקטיאברינקה]

אוקטיאברינקה-טאניושה, אני מבין! במיוחד לגבי הסתרת אוכל!
יש לי שני מתכוני לחם נוספים, אבל עדיין אין דרך לפרוס.

יוליה יוליה 851ו אוקטיאברינקה,
בנות הקפידו לשים לב למתכונים

פנקייק ללא ביצה ללא גלוטן (טומנצ'יק)


אם מוסיפים שם מחמצת ונותנים לבצק לעלות, מקבלים לביבות נהדרות !!!
ועוד

מרשמלו רזה צמחוני עם רסק תפוחים (אנג-קיי)



יש את הפוסט שלי ותצלום של איך בישלתי! מתכונים הגיוניים מאוד.
ניתן להכין את המרשמלו הזה כמשכב-פנים בפנקייק וכבר ניתן לקבל פשטידה.

יש לי גם מתכון לקאפקייקס. ידיים לא יושיטו ידיים לפרוש.

אה, אל תדבר על הסתרת אוכל מוכר עד כאב. וכאשר מילדך שלך, באופן כללי אתה לא מרגיש כמו מישהו ...

תודה על הטיפ על מרשמלו, אגב, רציתי להיראות סתם. ואנחנו אופים סוג של לביבות ופנקייק, רק לביבות עכשיו, אם מחמצת, כנראה ייצאו עוד יותר טוב!

יש לי גם כמה מתכונים מוכחים לעוגיות מוצלחות ללא גלוטן, מעולם לא ראיתי עוגיות כאלה כאן, איך אוכל להבין מה ואיך, בהחלט אנסה לפרוס את זה.

יש לי גם כמה מתכונים מוכחים לעוגיות מוצלחות ללא גלוטן, מעולם לא ראיתי אותם כאן, איך אוכל להבין מה ואיך, בהחלט אנסה לפרוס את זה.

מאוד אנחנו שואלים!

ולבסוף אפינו אותו !!!



כמובן, לא נאה כמו של המחבר, אבל בפעם הראשונה אני יותר מרוצה, כי באמת יש לו טעם דומה לחיטה, שהיא 2 זנים אפורים שפעם קראו לה. והכי חשוב, התינוק שלי אכל 3 חתיכות בבת אחת!
אירינה, תודה רבה מאיתנו על המתכון, על העצות!
אנחנו בהחלט נאפה את זה עכשיו. אתה רק צריך להתאים ...
חשיפתי את הכיכר הזו יתר על המידה, כמובן, בתנור. הקרום עבה מאוד. אבל התנור הוא מטורף, גז, אי אפשר לווסת את הטמפרטורה בצורה חלקה. אפיתי 55 דקות, בדקתי עם קיסם והכל נראה לח מדי. כתוצאה מכך, החלק הפנימי עדיין מעט לח, לא מעט.
זה עדיין מתפורר הרבה, אולי ממה שחשפת יתר על המידה?
ובכן החמור ... הבצק עלה למשך 5 שעות, הוא כמעט הוכפל ...



האם זה יכול היה לעמוד?

[יוליה]

יוליה, מזל טוב! אני שמח שהכל הסתדר!
זה נראה כמו הבצק שקיבלת.כנראה שזה נפסק בזמן האפייה. ככל הנראה הטמפרטורה נמוכה. כלום, זה יבוא עם ניסיון. אתה צריך להסתגל לתנור שלך.
נסה להגדיל את זה 20 מעלות. או מכניסים את החצי אטום לתנור קר, מכוונים 220-200 מעלות. לאחר 20 דקות מההתחלה, אתה יכול להכניס מדחום.

אירינה, תודה רבה מאיתנו על המתכון, על העצות!

יוליה תמיד מוזמנת! אתה בעצמך בחור משובח - גידלת את המחמצת ואפית את הלחם!

והכי חשוב, התינוק שלי אכל 3 חתיכות בבת אחת!

מבחינתי זה הפרס הגדול ביותר

הקרום עבה מאוד.

במקרה זה, אתה משרה היטב בעודך חם בידיים ועוטף אותו במגבת.
בכל מקרה, עדיף לאחסן לחם כזה כמו שאמרתי - לחתוך לחתיכות ולהקפיא.

אירינה, ערב טוב! ניסיתם להחליף קמח תירס באחד אחר? במהלך ניסוי כלשהו? גם אנחנו לא יכולים לעשות את זה, אז אני חושב מה להחליף ...

אירינה, ערב טוב! ניסיתם להחליף קמח תירס באחד אחר? במהלך ניסוי כלשהו? גם אנחנו לא יכולים לעשות את זה, אז אני חושב מה להחליף ...

ערב טוב לאה! נסה להחליף אותו בחומוס. האם אתה יכול לעשות זאת? אני אפילו לא יודע יותר .. תירס הוא אחד העיקריים. קמח כוסמת ירוק גם עובד טוב. זה ירוק! אתה יכול לנסות קמח דוחן. נסה זאת. למתכון הזה שני יסודות - החלפת ביצה נהדרת! וחלב עם מחמצת טובה!
הדבר החשוב ביותר הוא שאני קורא לך לא לתת לחמץ לחמץ !!!! אם אתה מריח פתאום של אצטון - הסר לכפית והאכיל. מכניסים למקרר למשך יומיים. ואז חזור על שלוש פעמים עד שהריח הרע נעלם.
אלך לנושא אני אלך!

כן, אנסה קמח חומוס, קניתי אותו עד שהשתמשתי בו. הזמנתי גם היום קמח כוסמת ירוקה. עד עכשיו כל הניסיונות לאפות את הלחם שלנו הסתיימו בכישלון. ליתר דיוק, זה היה "כיכר דייסה" עם קרום קשה ותוכן לח מאוד. הלחם יצא מתערובות מוכנות, פשוט נפלא, כהה במיוחד, אך יש בהרכב עמילן תירס (((. אני ממש רוצה להאכיל את ילדתי ​​הרעבה לנצח. אז אני אנסה עוד, תודה על המתכון, אירינה) , אני אדווח כיצד אאפה. החלפת ביצה עבורי היא גם נושא מאוד רלוונטי, ולכן אני לא מפסיק לשמוח שמצאתי את המתכון שלך !!!

כן, אנסה קמח חומוס, קניתי אותו עד שהשתמשתי בו. הזמנתי גם היום קמח כוסמת ירוקה. עד עכשיו כל הניסיונות לאפות את הלחם שלנו הסתיימו בכישלון. ליתר דיוק, התוצאה הייתה "כיכר דייסה" עם קרום קשה ותוכן לח מאוד. הלחם יצא מתערובות מוכנות, פשוט נפלא, כהה במיוחד, אבל יש עמילן תירס בהרכב (((. אני באמת רוצה להאכיל את ילדתי ​​הרעבה תמיד. אז אני אנסה עוד, תודה על המתכון, אירינה) , אני אדווח על האפייה. החלפת ביצה עבורי היא גם נושא מאוד רלוונטי, ולכן אני לא מפסיק לשמוח שמצאתי את המתכון שלך !!!

מסכן ... חבל ליאלצ'קה !!! הוציאו את המחמצת ללא כישלון! בדוק היטב את תגובתך! הקפידו לתת לילדכם שבבי קוקוס מאודים, או ליתר דיוק מעט מים משבבי אידוי. אם אין תגובה, אז זה תחליף נהדר לחלב, שמנת ושמנת חמוצה, יוגורט. יש לי מתכונים. אבל עלינו לכלול את התגובה.
יש מתכון נפלא למרשמלו עם מרק חומוס!
אפשר לאפות עוגות שטוחות מקמח חומוס (או סתם חומוס מעוך) ובננה.

ולמה דווקא תבשיל פתיתי קוקוס ?! בעזרתו ניתן להכין חלב קוקוס גולמי מעולה. והייתי ממליץ גם להאכיל ילדים כאלה בדגנים מונבטים וזרעים וקטניות. ניתן להשתמש בזרעים מונבטים אלה להכנת "חלב". וטעים ומאוד בריא. סליחה על המבול

ולמה דווקא תבשיל פתיתי קוקוס ?!

מכיוון שאם נוזל זה אינו נותן תגובה לילד, אז הוא מהווה תחליף מצוין לבסיס השומני במאפים (חלב, שמנת, שמנת חמוצה או יוגורט), מכיוון שתכולת השומן גבוהה מאוד. אין זמן לפינוק עצמי. כאן חייבים להאכיל את הילד. הוא לא בדיאטה. הוא רוצה לאכול כל מה שילדים אחרים אוכלים, אבל הוא רואה את זה

אירינה, נתתי חלב קוקוס, נראה שאין תגובה. קניתי מוכן והוספתי מעט לדגנים ובצק לעוגיות. על יוגורט יוריקה !!! איך לא ניחשתי לפני עצמי ??? אבל הוא לא יכול לקבל בננה ותפוח, אנחנו יושבים על דלעת.

החלפת ביצה היא גם נושא מאוד רלוונטי עבורי,

באפייה: לחם, לחמניות, עוגיות, אני מחליף ביצי עוף בליניאן