מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

כיוון שזה יהיה מוכן

אנחנו מחכים.

הבנתי, אנסה להוסיף גם.

אנחנו מחכים לתוצאה

ובכן, באופן כללי, אני מדווח כמובטח. הפסטילה יצאה גרועה מזו הקודמת. אחרי 16 שעות של ייבוש הרגשתי את העוגות ביד, הן נראו לי יבשות, אם כי לעצמי נתתי את התפאורה מזמן - 17 שעות, ולעולם אי אפשר לדעת מה זה נראה לי. אבל חשבתי, עם פקטין, פסטילה מתייבשת מהר יותר, בקיצור, אני צוברת ניסיון. כשחתכו אותו, המרשמלו היה עם פס לא מיובש. כאשר הוא יבש, הבעיה רק ​​מחמירה. באופן כללי, המרשמלו התברר שהוא לח מעט באמצע. אבל לעצמי החלטתי לגלף בגרניט - מינימום 17 שעות, ואפילו לא לחשוב שאולי הפעם זה התייבש מהר יותר. היבט נוסף הוא, אני חושב שאולי עיכלתי את המסה עם פקטין. על האריזה כתוב - כאשר מבושלים יותר משלוש דקות, תכונות הג'לים של הפקטין יורדות. אבל מסת התפוחים, כשהיא מחוממת, כמעט מיד מתחילה לגרגר ולירוק. איך לספור את הזמן? גליה, כתבת איפשהו באיזה קצב הפקטין מתחיל לעבוד, אני לא יכול למצוא אותו כרגע. אנא תגיד לי, בפעם הבאה אני אעמוד עם מדחום.

באיזה קצב הפקטין מתחיל לעבוד, אני לא יכול למצוא אותו כרגע. אנא תגיד לי, בפעם הבאה אני אעמוד עם מדחום.

60-75 מעלות. ולא יותר מ 2-3 דקות. זמן לפי טיימר. עד 90-100 מעלות. אני אף פעם לא מביא את זה. ואל תשים סוכר מיד. רק פקטין.

אבל חשבתי שעם פקטין, פסטילה מתייבשת מהר יותר, בקיצור, אני צוברת ניסיון

זה מתייבש בדרכים שונות .. לא הייתי אומר שהוא מתייבש מהר יותר עם פקטין.
אלביר, אתה אומר הכל נכון, אתה צריך לצבור ניסיון. בתמונה הפסטיל שלך כל כך בהיר. אתמול אמרתי לבעלי, הם אומרים, שהוא יכול להכין מרשמלו .. 7 הוא אמר שלא, העונה הסתיימה. לא רוצה תפוחים של קנויים ..

לעזאזל, אני מקליד, מקליד הודעה, וזה קיבל ufeyuchitsya איפשהו!

60-75 מעלות. ולא יותר מ 2-3 דקות

גליה, תודה! בפעם הבאה אעמוד עם מדחום וטיימר!

אל תשים מיד סוכר. פקטין בלבד

אז ההוראות אומרות שכדי למנוע גוש של פקטין ואי התאמה טובה יותר במסה, ערבבו קודם עם סוכר. אתה גליה כתבת שאתה מוכר פקטין מעורבב עם סוכר בפרופורציות שונות. לכן ערבבתי אותו עם סוכר בפעם האחרונה וזו. בפעם האחרונה, האמת הוסיפה מעט לפקטין ושמה את שארית הסוכר תוך כדי הקצפה. האם זה יכול לשחק גם תפקיד? לעזאזל כמה ניואנסים זה! האם בקרוב אוכל לכתוב עבודת גמר בנושא פסטיל?
אני גם חושב, אולי זה הושפע מהעובדה שהמסה הורתחה עם פקטין והשאירה אותה להתקרר לחלוטין? אולי בגלל זה, תכונות הפקטין פחתו?

אתה גליה כתבת שאתה מוכר פקטין מעורבב עם סוכר בפרופורציות שונות.

אלביר, קצת שונה. כן, סוכר עם פקטין נמכר להכנת ריבה, אבל אני לא מכניס אותו. אני לוקח בדיוק פקטין באריזת 20 גרם. תסתכל כמה עמודים אחורה, יש תמונה. (הגלריה לא רוצה לעבוד) אני מפזר אותה על המשטח הזה של מחית השפשוף ומיד מכה שוב את המיסה בבלנדר, שום דבר לא מתקמט, מהמילה בכלל. ברור שאתה לא צריך להוסיף פקטין לאש, אז זה יהיה גושים, וכשהמסה תהיה חמה או קצת יותר חמה, בזמן שאתה מנגב אותה, היא מתקררת, אז היא בדיוק נכונה. לא היו לי בעיות עם פקטין.

האם המסה הורתחה עם פקטין והושארה להתקרר לחלוטין? אולי בגלל זה, תכונות הפקטין פחתו?

אני לא חושב שכן. בטעם המוגמר הם לא פוחתים. שניהם קפאו וקפאו.
אתה מנסה להכין אותו ללא סוכר ואז, כשהוא מתקרר או שהוא חם, הוסף סוכר בעת ההקצפה, כצפוי.

האם בקרוב אוכל לכתוב עבודת גמר בנושא פסטיל?

כתוב, אני אהיה היועץ המפנה שלך והיועץ המדעי. חלקו את כספי הפרס לשניים.

גליה, תודה רבה, בפעם הבאה אעשה הכל אותיות לאותיות!

אני אהיה היועץ המפנה שלך והיועץ המדעי. חלקו את כספי הפרס לשניים.

אין בזאר !!!!

אין בזאר!

לך תכתוב ..

שמתי את העוגות לייבוש על מרשמלו, הרתחתי את הפירה עם פקטין, כשקראתי את אליה, שמתי 20 גרם פקטין ו 100 סוכר על 2 ק"ג פירה. המסה התבררה כאלסטית, הנה שונה לחלוטין, שמתי אותה בלילה, מחר מעניין לראות אילו עוגות יתבררו

גליה, בדרך כלל מכניסים פקטין עם סוכר, כנראה היה צורך לערבב אותו עם כמה כפות, להוסיף את השאר לפירה תוך כדי הקצפה, בום לאימון)

בדרך כלל מוזרק לפקטין סוכר

בכלל לא אכפת לי לסוכר, אבל אני לא מוסיפה סוכר עם פקטין. זו החוויה שלי, כביכול. זה יסתדר עם noomalno סוכר, טוב, אז תעשו את זה עם סוכר .. אני לא אעשה את זה עם סוכר. אני לא צריך ריבה קרה.

20 גרם פקטין ו 100 סוכר. המסה התבררה כאלסטית, הנה שונה לחלוטין,

ללא סוכר זה יוצא אחרת. הראיתי תמונה איפשהו, מסתכל אחורה בין הדפים עם ובלי פקטין. אבל הכל ללא סוכר.

[לינה]

לינהלעזאזל, זניה, מתברר שעשיתי את הדבר הלא נכון. : סליחה: יש להוסיף סוכר בעת ההקצפה, ולבשל במשך 2 - 3 דקות בטמפרטורה של 65 - 70 מעלות. סדניה גליה הסבירה את כל הניואנסים, חשבתי שאתה קורא. באופן כללי, אם זה משתבש, אל תנזוף בי הרבה. אתה ואני נצבר ניסיון יחד. וניסיון, כידוע, הוא בן לטעויות קשות!

הסתבר לי שאני עושה את זה לא נכון.

לא, מדוע הסזו טועה? אולי, להפך, אני עושה את זה לא בסדר .. אבל משום מה אני לא מוסיפה סוכר מיד, מתוך אמונה שהפקטין פשוט מעבה את המחית, והתהליך ההמשך צריך להמשיך כמו שצריך, סוכר, חלבון, וכו '

גליה, בפעם האחרונה שהוספתי פקטין עם סוכר, רק שלא ערבבתי את כל הסוכר עם פקטין בבת אחת כמו הפעם, אלא רק 2-3 כפות. המרשמלו הקודם היה נפלא, והפעם התברר שהוא די טוב, אבל לא מיובש לחלוטין ולח. השכבות יבשו בפעם האחרונה באופן שווה, רכות לאורך כל ההיקף. הפעם, הקצוות יבשים, כמעט עד פירורי לחם, האמצע נשאר מיובש. בכל זאת, כנראה עיכלתי פקטין.

ובכן, אני אומר שאני לא האמת האולטימטיבית, לכל אחד יש את הניסיון שלו וזה טוב מאוד.

בנות, בטרוף, איזה גיליונות מרשמלו התבררו עם פקטין, נס כמה טוב

יש שינויים באתר, לפני שאפשר היה לזרוק תמונות מהגלריה מהטלפון, אבל עכשיו, כפי שהבנתי, רק דרך הודעה. בדרך כלל כתבתי מהמחשב הנייד, זה קשה מהטלפון

אז, הצטמקות של 1 ס"מ, הם צילמו נשיפות שמנמנות להפליא
רזה מהפעם האחרונה שהה עם פסיפלורה



אספתי את המרשמלו וחצי השמאלי, אולי התברר שגובהו 7.5 ס"מ, זה על יובש

[לינה]

לינה, זניה, איזו עוגה שמנמנה התבררה! ... כשזה יבש, אתה מנסה את זה, הוא גם עדין מאוד ומתברר עם פקטין.

איזה סדיני מרשמלו יצאו עם פקטין, נס כמה טוב

ובכן, אני אומר שלכל אחד יש את הניסיון שלו. אז אתה יכול לעשות את זה מיד עם סוכר .. ג'ן, הכל נהדר!.

הפקטין הוא הכל שלנו, שכבה דקה, עוגת פסיפלורה

הפקטין הוא הכל שלנו, שכבה דקה, עוגת פסיפלורה

אתה יכול להרוג!

[לינה]

דפקי, תפסיק ללעוג לאישה החולה. לינה, ג'ןאני מכתיב לך את הכתובת

אתה יכול להרוג!

חתכתי את עצמי באוזן

אני לא טועם פסיפלורה, התפוח קוטע

אני מכתיב לך את הכתובת

מיקרון, בית מול מרפאת הילדים

מיקרון, בית מול מרפאת הילדים

נבהל וכתב: "לכפר לסבא." עֲזִיבָה

אלנה, כתוב כתובת נוספת לחצי האי תמאן. אני מציע תוכנית: שזיפי יולי אינם מודדים, ובכן, יש משמשים ופירות אחרים. אתה בא, ובכן, יש ים, בוץ, יין, צ'אצ'ה. לא מגן.אבל בואו נתנסה בפסטילים, אה

[סבטלנה]

סבטלנה, אם אני אצא עכשיו, אז פשוט אבשיל לשזיף דובדבן ואבירקוס, הלכתי להתכונן

[לינה]

לינה, ז'ניה! אבלדה, מרשמלו למופת יצא !!! ... ניסית את זה? תגיד רך, כן !!!
גם עכשיו אני עושה מרשמלו! הכל כמו שצריך, עם מדחום, עם טיימר!
מחר אני אראה לך מה קרה!

אז אני כותב את זה בדרך

לחצי האי תמאן

עצור בקאזאן.

עצור בקאזאן.

הו, עצרו ליד! עדיין יש לי 2.5 קופסאות תפוחים על האכסדרה. אני אוכל אתכם במרשמלו הזה !!

איך הגעת לכולם ... על המרשמלו ...

איך עברת לכולם .. על המרשמלו.

הכל חלוקי נחל הַדבָּקָהסחף של כל המרשמלו!

כל חלוקי הנחל האלה הדביקו את כולם במרשמלו!

או אולי להפך. היא המציאה באורח פלא תרופה ..

רפואה מופלאה

נכון, עכשיו תהיה לי לפחות חתיכה קטנה של מאאאאאא, מיד הייתי מתאוששת.

לפחות מאאאאאאא חתיכה קטנה, הייתי מתאוששת מיד.

ככה ..

[גוואלה]

גוואלה, גלינה, אולי.
לא ניסה.

[גלינה]

גלינה, טוב, כן, אחרת זה די גרוע.

, טוב, כן, אחרת זה די גרוע.

צריך לעשות. ובכן, להגיע לביקור בז'ניה. למה היא לא תחתוך לך חתיכת מרשמלו? לחתוך. ג'ן, אנחנו צריכים להציל את לנה. די ילדה נפלה למחלה, נקרא חוסר המרשמלו בגוף.

חוסר מרשמלו בגוף נקרא.

שפעת כמעט מדעית.

שפעת כמעט מדעית.

שפעת .. זה רע.
תרגיש טוב!

[סיליבקה]

סיליבקה, לנצ'יק, כתוב את הכתובת! : mail1: אני אשלח תרופת פלא בעטיפת בועות. כרגע זה פשוט יתייבש ויתקרר!

בנות, תודה על התמיכה. אני כולכם מאוד

גליה, בוקר טוב. קראתי את הנושא (כל 125 העמודים) 3 (!!) פעמים, תיארתי את כל מה שיכולתי, והנה התוצאה:



יש טעויות, שבהן בלעדיהן, היי, פחדתי למרוח בעובי מדי בין השכבות, כך שברור שבמקומות מסוימים השכבות לא נדבקו זו לזו. אבל דווקא את הרוחב וההדר הצלחתי להשיג בפעם הראשונה, שאני מאוד גאה בה. נקנו תפוחים, הוסיפו פקטין (הכל היה איך שגליה לימדה), בק.מ. קנווד היא פשוט התחממה ל -70 מעלות והרתחה במשך 2 דקות. זה מאוד נוח עם עוזרים כאלה. בנוסף, כמובן, לא קל להשוות כמה קל כשיש מייבש, לפני כן עשיתי את זה רק פעם אחת על פי המתכון של חלבניקובה בתנור, כשהדלת פתוחה להסעה, וכך, אחרי 20 (!! !!) שעות ייבוש, בכל זאת, המסה לא התייבשה. עם זאת, הכל היה אותו דבר טעים ובגלל זה החלטתי לקנות מייבש (זה היה שליטה בראשי לרכישה).

גליה, תודה !!!! ענק, אנושי, ולסבלנות, ולתשומת לב לכל הפרטים, אתה גיבור !!!!

[אירינה_סמית]

אירינה_סמית, מרשמלו נהדר!
אני תמיד חוששת לצאת עם מריחה, אם כי שנים של אימונים נותנים תוצאה, אני מותח כפית בכל פעם, וכפי שהבנות יעצו, התחלתי ללחוץ מעט על העוגות עם קרש חיתוך מעל כדי להסיר את החללים

ככה עשיתי את זה כף ובנוסף מרחתי אותה ביד כך שהיא תהיה רזה וכולה ביחד, בנוסף לחצתי עליה טוב מאוד, כשראיתי את זה בכלל לא פחדתי ללחוץ עליה.
ואגב, לצורך הניסוי, קניתי 2 זנים של תפוחים, ובתמונה ניתן לראות שהקיצוניים שונים מאלה שבתוכם, הם היו ירוקים כמו סבתא סמית ושם ידוע זול יותר. הבנתי מה עדיף לעשות עם סבתא ובנוסף אנסה לעשות זאת שוב ללא פקטין (אני כבר לא מפחד להתנסות)

הניסוי הוא הכל שלנו

הביא 10 ק"ג אנטונובקה מהיריד

[אירינה_סמית]

אירינה_סמית, אירה, איזה פאטצילה נפלאה יש לך. אל תפחדו למרוח עוד קצת, העיקר לזכור שזו לא עוגה והכל יהיה בסדר. ... קראתי שקנית מייבש. ובכן, עכשיו אתה הולך להכין מרשמלו במייבש. אתה נהדר, הכל יצא לך נהדר.

הביא 10 ק"ג אנטונובקה מהיריד

איך הבנת את זה ..

בנוסף לראשונה אנסה לעשות זאת שוב ללא פקטין (אני כבר לא מפחד להתנסות)

לְנַסוֹת. ניסיון רק ירוויח. גזור לעצמך את הנוסחה של המרשמלו האידיאלי שלך ואז תעשה זאת ב"עיניים עצומות "..

אני מדווח שגיליונות המרשמלו עם תערובת פירות יער יצאו דקים יותר, הוספתי פקטין, למה כן, אני לא יודע, הם תמיד יוצאים דקים יותר. היום אשים את הקלאסי לייבוש, מחר אערבב אותו. אני אסתכל על הגובה של 5 או 7 שכבות לעשות.
אתמול הכנתי ריבה עם מיץ

, גיליונות מרשמלו עם תערובת פירות יער יצאו דקים יותר, הוסיפו פקטין,

זה קורה לכולם. זה קורה נורמלי וזה קורה שהוא דק יותר. אני לא יודע להסביר. אולי הוספתי הרבה מחית פירות, איתה אתה עדיין צריך להיזהר. 100-150 גרם לכל 950 גרם תפוח עץ.

[יבגניה]

יבגניה, אתה לא מתחיל לדבר איתנו כאן, המרמלדות בהחלט יפות, אבל אנחנו מחכים לממתק !!!

למה כן, אני לא יודע

אני חושב שצפיפות המסה שונה וקשה לה יותר לשמור על הגובה. מתי אני אלבה מרשמלו של פיג'ואה, המסה התגלה כצפופה מאוד והעוגות גבוהות, אבל שמתי את הפיג'ואה גולמי.

ל -1,700 מחית תפוחים הוספתי 280 גר 'פירות יער, קצת יותר מדי

לנה, אני אראה לך איך לעשות את זה השבוע)

אני אראה לך השבוע

בום להמתין

[אירינה_סמית]

אירינה_סמית, אירינה, התוצאה הראשונה, וכל כך נהדרת !! כל הכבוד! עכשיו גם אתה תהיה מטורף פסטילי! : משוגע: כמעט כולם, שלפחות פעם אחת עשו זאת נכון, והבינו שאפשר פינוק טעים כל כך לעשות הכי הרבה, הופכים לנצח כבני ערובה למרשמלו. יש לי את זה לפחות עד לתרגום התפוחים. מתי זה יוצא יותר טוב, כשהוא גרוע יותר, אבל עדיין טעים. מחר, אם יהיה לי זמן פנוי, אכתוב את התצפיות האחרונות שלי על הכנת מרשמלו עם פקטין!