מרשמלו Belevskaya במייבש Lequip D5 Eco

מדברים על מרשמלו של בלבסקאיה כל כך לשווא, עבורו המרשמלו הטבעי הוא לטעום - ולא כולם אוהבים את זה - ואז בלבסקאיה הוא מרשמלו טוב מאוד.

ובכן, למעשה זו הייתה "בדיחה" .. ותו לא. שום דבר אישי, כמו שאומרים.
אף אחד לא טוען שזה רע, והביתי יותר טוב מכל המרשמלו ביחד .. רק עוד תוצרת בית. גרוע יותר, טוב יותר, אבל שונה. אני מרוצה ממה שאני עושה ב 100%. ועדיין אין לי אפשרויות אחרות. לא הלך ולא קנה.
נרכש בצורה טעימה - נהדר. לא אוהב את זה, אנחנו עושים את זה בעצמנו.

[אירשה]

אירשה, אירה, ראה את הפוסט הזה. אני תמיד מעוניין להשוות את המקור לבישול ביתי))) יש הכל ומרמלדה, ומרשמלו, וקראנצ'ים, אין פסטילים, הם כנראה מסדרים את זה במהירות

זה כמו מרנג, בקניון שהם מוכרים וזול מאוד. אני מסובב את זה בידיים ואחזיר את הקופסה בחזרה))) אמר לחבר, היא אומרת, אל תחשוב אפילו לקנות, "הרעל" שלך טוב פי כמה וטעמו הרבה יותר טוב.

הנה זה, בעובי 2 מ"מ, יציב, לא מתכופף

האמת, לא חשבתי שאעשה את זה כל כך מהר, אז רק מחר אתחיל בלילה של המבחן

עמ 'מאת. שילם 1t

הנה היא

יוֹפִי!

[יבגניה]

יבגניה, מזל טוב, איזה סוג של מייבש יש לך?
היום אני מכין דובדבן תפוחי עץ, הוספתי את הקינמון החביב עלי על עוגות התפוחים.

היום אני מכין דובדבן תפוחי עץ, הוספתי את הקינמון החביב עלי על עוגות התפוחים.

איך זה יצא, גבוה או לא.? עדיין צריך להוסיף פקטין, אני חושב .. מחר, אולי גם אני אעשה את זה.

[חֲגִיגָה]

איך זה יצא, גבוה או לא.?

חֲגִיגָה, אין לביבות כמו בפעם הקודמת, היא בהחלט התחברה, אבל לא לתחתית, אתה צריך לקנות פקטין, הפעם הוספתי שני חלבונים לקילו פירה, נראה מה יקרה.

הפעם הוספתי שתי סנאים לקילו מחית, נראה מה יקרה.

ובכן, ספר לנו על רשמיך בהמשך.

[גלינה]

גלינה, קראצ'ו.

קראצ'ו.

שלך שלך להבין ..

[גלינה]

גלינה,



גלינההבאתי לך דוח. ההמונים היו 2200, הפסטילים התבררו כ- 877 גרם, השכבות התייצבו, אך אלה שבתוספת דובדבנים (עבור 1 ק"ג של תפוח עץ היו 100 גרם דובדבנים קפואים) התיישבו פחות והתברר שהם רכים יותר קינמון רך, הוסיף לשכבות התפוחים. הפסטיל טעים ולא גומי.
אבל למעשה היא עצמה הייתה מרשמלו

לנה, ממתק מדהים

משהו השתבש אצלי
רסק התפוחים מוכן ומוקפא מראש. היום עברתי במסננת, אספתי את המיץ.
לקחתי 700 תפוחים + 200 דומדמניות שחורות, 50 גרם סוכר ו -35 בלקפ, הכל כמו בהוראות מגלי כתוב ועשיתי את זה. ממסה זו יצאו 2 מגשים ונשאר מעט
המנה השנייה: 850 גרם מחית תפוחים + 50 גרם סוכר ו -35 חלבונים. שוב מרחתי שני מגשים, ועדיין נשארתי. דחף אותו בעדינות, ואז החליט לשנות מעט את הסדר ולקח מעט עם דומדמניות, אך מכיוון שהם כבר היו שם, זה לא כאב הרבה.
מגש אחד הכיל 400 גרם, המסה התבררה כמאווררת מאוד, אולי היה צריך להכות אותה חזק יותר ויותר? (6 + 8 דקות)

גליה, היא הגישה משהו לא בסדר או שזה היה תפוחים מכאלה, שופעים שהם הביאו מהדאצ'ה.

ועכשיו השאלה העיקרית היא האם זה יתייבש ויש צורך להגדיל את הזמן? השארתי את האמצע ריק

בנות, כמה נשאר לך למריחה? עכשיו אני חושב ש 175 גרם לא יספיקו לי, נותר מחית תפוחים, אני אוסיף ומכה מחר.

מסרתי משהו לא בסדר או שזה תפוחים כל כך שופעים

האם זה יתייבש ויצטרך להגדיל את הזמן? השארתי את האמצע ריק

לא הבנתי כלום.
מחית קפואה, אמצע ריק ..
בואו נקודה אחר נקודה:
אחד.מכינים את המחית כולה או חלקה ממחית קפואה?
2. על איזה אמצע אנחנו מדברים? סידור משטחים במייבש?
3. כמה שעות קבעת?
4. כמה משטחים היו?




פשתן, (y) מרשמלו יפה!

בואו נקודה אחר נקודה:
1. האם אתם מכינים את המחית כולה או חלקה ממחית קפואה?

את הפירה הכינו מראש, התפוחים קלפו, נאפו בתנור, מעכו והוקפאו. הוצאתי אותו אתמול, זה הפשיר. שמתי אותו במנות על מסננת כך שעודף מיץ ייערם. אתה לא צריך מחית מימית. לא היה טרי, הכל נעשה שם רק לחלק)))

בואו נקודה אחר נקודה:
2. על איזה אמצע אנחנו מדברים? סידור משטחים במייבש?

כן, במייבש המדף האמצעי ריק)))

בואו נקודה אחר נקודה:
3. כמה שעות קבעת?

טמפרטורה של 12 שעות 70

בואו נקודה אחר נקודה:
4. כמה משטחים היו?

4 משטחים

[יבגניה]

יבגניה, גלינה, בנות, תודה על ההלל, ניסיתי.

טמפרטורה של 12 שעות 70

אין צורך בטמפרטורה הנכונה למטה. לאחר 12 שעות, התחל לצפות. אבל בהחלט לא הכל יהיה מיובש באותה מידה. את התחתונה כנראה יבשים תחילה, ואז את העליונה. אבל תראה. אם אתה רואה שהשעה 12 לא מוכנה, אך היא לא תהיה מוכנה, הוסף בשעה את השקט. פשוט כבה את הכפתור השחור, השאיר את הטמפרטורה על 70, אל תיגע בו, אך הגדר את הזמן באומץ ל -5 שעות והפעל אותו שוב. זה כמה שניות לעשות, שום דבר לא קורה. אבל אתה תסתכל, יתכן שהוא יהיה מוכן לפני 5 שעות. זה להבטחה כביכול.
שים הכל נכון שניים למעלה, שניים למטה והאמצע ריק.
לא להיבהל. הכל יסתדר.

תודה, הבנתי הכל. אני אראה לך מה קרה מחר

אני אראה לך מה קרה מחר

דאגו להכות את שאר הסופלה מחר שוב, למסה כה צפופה, היא תהיה כמו קרם. מקבלים 8 שכבות, על כף מלאה עם חלק עליון על חצי עוגה. כלומר, העוגות יחתכו לשניים ונערמו זו על גבי זו. אבל 175 גרם כנראה לא מספיק זהה. לוקחים מחצית מהחלבון ופירה נוסף ומקציפים יחד. אבל לפני שתכין מנה חדשה, תתגעגע אליה עם מה שיש לך, תראה כמה זה לא מספיק. ובכן, מכיוון שיש לכם פירה מוכן, לוקח כמה דקות להכין סופלה.

מדבר על מרשמלו Belevskaya כל כך לשווא

למה לשווא. זו דעתי.

אם זה (בתמונות שלי) הוא מרשמלו של המפעל Belevskaya, אז הם צריכים להתבייש במוצר כזה. אם זה זיוף, הם צריכים להילחם בזה.

לשם הבהירות. משמאל תמונה מהאתר הרשמי של המרשמלו, ומימין מה שקניתי בחנות.

פסטילה Belevskaya מיוצר על ידי כמה מפעלים. אולי זה מפעל אחד ואותו, מבנה בניין אחד ואחד עם מחסום אחד וסדנה אחת, אבל עם טריקים משפטיים ואבלי מיסים אחרים. אולי...
מפעל Belevskaya Pastilnaya
LLC "מסורות ישנות"
LLC "ממתקים Belevskie
מי מהם הוא הטוב ביותר, כנראה שאף אחד לא יגיד.
אירינה אולי קנתה את הטוב ביותר והיה לה מזל, טעים וארומטי.
אנה, אולי לא כל כך בר מזל והיא קנתה לא את הטובים ביותר ..
לנה הובאה מבלב עצמו, כמעט יצירה מוזיאונית.
ואני בכלל לא כל כך בר מזל, אני לא יכול לקנות אחד, אז אני עושה את זה בעצמי. בעצמו בקרה טכנית וקבלת מדינה, ואם משהו השתבש, אז כתוב תלונה רק לעצמה.

אנה, אולי לא כל כך בר מזל והיא קנתה לא את הטובים ביותר ..

זו לא הפעם הראשונה שקניתי את המרשמלו הזה, והם הביאו אותי מחנות חברה בטולה וקנו אותו בבית בבוטיקים קולינריים. המחיר בהחלט לא אנושי בשבילו, כ 1000 רובל לק"ג.
הכי טעים היה מחנות המותגים, זה נראה כמו תמונות רשמיות והטעם היה הרמוני.
חבילה שצולמה במיוחד, במשקל 100 גרם, עלתה 69 רובל (וזה לקידום מכירות). הטעם הוא בערך כלום, איזשהו אבקת חריקה על השיניים.

אבל זו לא השאלה. שאלה: "מדבר על מרשמלו של Belevskaya כל כך לשווא", ובהתייחס לפוסט שלי.

גלינה, סליחה על העימות, אבל בכנות, זו בושה לאמת לגבי המוצר.

מחק את מה שאתה רואה לנכון.

מחק את מה שאתה רואה לנכון.

אנה, אני לא יכולה למחוק כלום, אני מחברת המתכון, לא הנושא.

על מרשמלו של בלבסקאיה כביכול לשווא ", ובהתייחס לפוסט שלי.

בכל זאת, זה היה על ההופעה שלי "אל תרעיל". אז אניה, אל תיקח את זה אישית. זה חל עלי, ובשום אופן לא עליך.
בוא נסיים את הוויכוח על הפסטיל הנכון והלא נכון בנושא זה. בכל מקרה זה לא יביא אותך לשום מקום. ובואו לעשות טוב יותר את שיעורי הבית שלנו ולהתפאר בהישגים שלנו ולהיות גאים בהם. המרשמלו שלנו הוא עדיין הכי טעים ולא ניתן להשוות אותו עם אף אחד שנרכש. הידד!

המרשמלו שלנו הוא עדיין הכי טעים ולא ניתן להשוות אותו עם אף אחד שנרכש. הידד!

אני מסכים לחלוטין עם הדובר!

אני מסכים לחלוטין עם הדובר!

נואם, נואם כזה ..

אניה, תודה שכתבת, אולי מעולם לא ראיתי את זה בחנויות, אני לא מוצא את זה, אם אני אראה את זה, אני לא אקח את זה. באוגוסט הם קיבלו חתיכה קטנה, אז אני מחכה לשלי ואשווה.

התהליך נמשך, גליה, אחרי 12 שעות היה צורך לעצור, הוסיפה שעה אחת, כיבתה אותה והלכה לעבודה. חזרתי, שלפתי אותו, הורדתי את הקלף, קניתי סיליקון, הוא נראה טוב, אבל בחלקים. קניתי שטיחים לעלי, מצאתי אותם, הם כבר הולכים.
כפי שכתבתי לעיל, הוא היה יבש, חתך היטב, ראה סכין.
לפאניקה שלי אתמול.
קראתי ש- 850-950 גרם פירה עולים למגש. שתי סימניות במיקסר, ואז מתקבלות שלוש מגשים בפלט))) עכשיו הבנתי שמסימניה אחת נותרו 2 מגשים + מעט נשארים, הסימניה השנייה היא מגש אחד והשאר מוסר למריחה.

האם הצטמקות תלויה בצפיפות המסה המוקצפת?
זה יצא צפוף יותר עם דומדמניות, רק תפוחים מרוסקים, מיובשים עד שהסדינים עם החורים מופיעים)))

אספתי את כל הפירורים, פריך טעים

[יבגניה]

יבגניהואיפה התמונות?

התייבש

תן לו לשכב יותר, אני משאיר אותו בן לילה, הוא מתרכך היטב.



אגב, הפעם שמתי 2 סנאים על 1 ק"ג פירה, עכשיו חתכתי לעצמי חתיכה, המרשמלו נחתך בצורה מושלמת, החתך לא לגגי, הפרוסות בגזרה מתיישרות היטב. והיום היא עוד יותר רכה.

[סיליבקה]

סיליבקה, לנה, התמונות יהיו בסיטונאות

המגש לוקח 850-950 גרם פירה.

ג'ן, כנראה ניסחתי את זה קצת אחרת. יש ליטול מחית תפוחים ללא קצפת 950 גרם. בתהליך ההקצפה המסה גוברת, זה מובן, אנו שולחים את השאריות למריחה או מכינים משטח אחר.
אני לא יודע כמה משקל עובר המסה המוקצפת. אבל אם אתה לוקח 700 גרם מסה ומכה אותו כצפוי, זה פשוט לא מספיק למגש, 2 ס"מ הגובה האלה לא יוצאים החוצה, המסה מתחת למסגרת ההדחה אינה שווה. לכן הוצאתי נוסחה כזו שאדגיש על המזרן, על המזרן שלי, למייבש שלי, אתה צריך 850-900-950 גרם של תפוח עץ, לא מוקצף. מדוע אוברקלוק כזה? כי תפוחים נותנים תוצאות שונות בכל פעם. אם אתה מפריע למסה, אז 850 גרם יספיקו, אם אתה עושה הצלפה איטית, אז 950 גרם. ואם התפוחים האלה ירוקים ולא בשלים, אז הם מוקצפים מיד מהשניות הראשונות למסה צפופה ו 850 גרם יהיו מאחורי העיניים.
לסיכום, מסתבר ככה. אנו לוקחים 900-950 גרם מחית תפוחים טהורה. מוסיפים סוכר מגורען וחלבון. היכו הכל. שמנו אותו על משטח במסגרת. אנו מסירים את השאר עם סרגל וזו תהיה המסה שנמרח עבורנו. אם אנו רואים שנשאר הרבה סופלה משלושה משטחים, אז שמנו בצד 300 גרם מסה למריחה, והכנו את השאר שוב והכנו את המשטח הרביעי.
תמיד יש לי משקל נוסף. אני לא יכול לחשב את המספר המדויק שלי ..

עכשיו אני מבין, תודה! ואז אתמול אני חושב, לאן אוכל לדחוף את כל זה

ואז אתמול אני חושב, לאן אוכל לדחוף את כל זה אז

ובכן, אני במייבש השני .. יש לך את הזכות לכל 5 המשטחים. פשוט ייבוש זה ייקח יותר זמן ותחת פיקוח.
מתי תציג את התמונה בכמות גדולה? ניתן להשיג בקמעונאות ..

לא, לא לגבי המייבש! איך דוחפים 850 גרם פירה שהוקצף למסגרת אחת!
אם היה כתוב שזה יוצא לשתי מסגרות, החלק השני הוא מסגרת אחת והשאר למריחה, זה מה שלא היה לי פיצוץ מוחי

חשבתי שיש תמונות, אבל כאן שוב תחקיר ... אני לא יכול לחכות לתמונות.

אם היה כתוב שזה יוצא לשתי מסגרות

אבל זה לא עובד .. אני לא יכול. הגשה אחת, מסגרת אחת וקצת יותר, אך לא למסגרת השנייה. זניה, כל התפוחים שונים. והכל מוקצף בדרכים שונות. אם אתה מכה אותו לפסגות חזקות מאוד, אז כן, הכל נכון, יהיה הרבה, אבל עדיין, גם לאחר הכאת 950 גרם והכנסת הסופלה למשטח אחד, ויישור אותו עם סרגל והוצאת שאריות, שם אין מסה על המזרן השני. זה שם, אבל זה לא מספיק. ואם הפירה מוכים למצב איטי, כמעט הכל נכנס למסגרת ולמעשה שום דבר לא נשאר.
אני כותב על התפוחים שלי ואיך יש לי את זה. ואני תמיד מדגיש שאתה מסתכל על התפוחים שלך, תפוחים שונים, סוכר שונה, חלבונים אחרים ..

[גוואלה]

משוכנע, הקיצוץ יהיה מחר
ללכת
הסיר את המסגרת, זה עם דומדמניות, השאר זהים


מיובש, משמאל תפוח, מימין עם דומדמניות. בשכבת התפוח, החלק העליון נקרע, הדומדמניות אחידות


תפוח, קרוע, זורח

+ דומדמניות, שכבה צפופה


נשלף לאחר ייבוש, עקומה))) עשה 4 שכבות כל אחת, 2 תפוחים / 2 דומדמניות


שאלה: האם לאחר הייבוש, האם השכבה שתצופה צריכה להיות יבשה? מרחתי את זה בכל ליבי, יש תחושה של לחות. עדיין יכול להתייבש?



גוואלה, גליה, הבנתי שהתפוחים שונים, בגלל זה זה קרה.

לא, אין טענה, אני אוהב לשאול שאלות טיפשיות סלח לי

לאחר הייבוש, האם השכבה שצופה היה צריך להיות יבש?

כן. לא נדבק לידיים שלך בשום צורה שהיא. זה לא שווה את זה בכל הלב, במיוחד בין השכבות. ומלמעלה אתה לא צריך להיסחף. יבש עוד שעה.

לא תביעה,

מה, יכולות להיות טענות כלשהן כלפי?

אני אוהב לשאול שאלות טיפשיות

ובכן, אלו לא שאלות מטופשות, אלה שאלות נורמליות .. אבל בפעם הבאה אל תקפיאו פירה, עשו זאת בכל זאת מהרגיל, אפוי טרי.

[גוואלה]

גוואלה, גלצ'קה, שוב תודה!
כמה טעימות אכין

, תודה לך שוב!
כמה טעימות אכין

ברצון. אך נסו לא לסטות מהטכנולוגיה המקורית. התוצאה תשמח אותך.
כתוב מחר מה קרה והאם זה טעים כשחותכים את המרשמלו. ואפשר לחתוך אותו בחצי שכבות ויהיו 6 מילים או 8 .. ואל תחתוך אותו עם סכין משונן, עדיף עם קטן וחד. הראיתי לדוגמא. אולי 10 עמודים אחורה .. משן זה נשבר חזק, אם הקטבים מיובשים יתר על המידה מהלב, ומכל דבר קטן וחד זה מסתדר בסדר, שום דבר לא נשבר.

[גוואלה]

גוואלה, גליה, אז חתכתי אותו, מייבש מיד 2 חתיכות של 4 שכבות, ועכשיו השאלה היא למה חתכת אותו?

ועכשיו השאלה היא, מה לחתוך אותו?

האם זו שאלה עבורי?

אז חתכתי אותו מיד

לפני מה?
ג'ן, אתה באמת שואל שאלות מיוחדות .. מגוחך ..
אף פעם לא מאוחר לייבש את זה, אם בכל זאת רואים שהחלק העליון דביק .. אין שום דבר רע.

[לינה]

לינה, ג'ן, בפעם הראשונה שעשיתי את זה על פי הכללים, ואז אתה עצמך תחליט להשאיר 4 שכבות או לעשות את זה יותר גבוה. אני אוהב את הגובה של 5-6 שכבות, זה נראה בדיוק כמו עוגה.

[גוואלה]

גוואלהאני שואל את עצמי את השאלות האלה, זה מה שאני כל כך קשה

לפני מה?

עד אותו דבר, לפני המשחה

סיליבקה, לנה, יש לי 4 עוגות. 8 שכבות יהיו הרבה, 6 נורמליות, אבל 2 נשארו, זה לא מספיק, אז הייתה החלטה לעשות שתיים, 4 שכבות, למה לחתוך? זה היה כתוב, לחתוך היטב, וזה, אפרוח אפרוח עם סכין עם מסור עד למרוח, הסתבר בצורה מסודרת לשעשע אותך קצת

[לינה]

לינה, ג'ן, ומה הגובה?

עד אותו דבר, לפני המשחה

נכון ..: D קודם אנו חותכים ואז מצפים.

8 שכבות יהיו הרבה

יאללה, זה יהיה בסדר. לא גבוה. בכל מקרה, המרשמלו שלך שקוף במקומות ..

מה הגובה?

3.5 ס"מ

זה יהיה נורמלי.

ובכן, כדי להתפאר, אז 4 שכבות יהיו נורמליות ונחתכת הרבה אאא

פסטיל זורח במקומות ..

מעניין למה זה קרה, לא בגלל שהמחית קפואה?

מעניין למה זה קרה, לא בגלל שהמחית קפואה?

סביר להניח .. אתה אף פעם לא מקבל מרשמלו כל כך תחרה ממחית אפויה רגילה.

manyaaa לא לחתוך

בחייך..

אבל עשיתי את זה

צחוק צחוק, ומה לעשות הלאה? לנקות ולא לגעת עד הבוקר? האם אתה צריך לכסות במשהו או לתת לאוויר לנשום?

צחוק צחוק, ומה לעשות הלאה? לנקות ולא לגעת עד הבוקר? האם אתה צריך לכסות במשהו או לתת לאוויר לנשום?

אם הוא התקרר לחלוטין, יש לך את הזכות לחתוך ולהסיר את הדגימה. וכך בקלף ובצורה כלשהי, קופסת קרטון, אך לא בצלופן ובמקום קריר.

[יבגניה]

יבגניה, לשפשף אותו באבקת סוכר מכל הצדדים.

משפשפים אותו באבקת סוכר מכל הצדדים.

כן, כן .. לנה צודקת, שכחתי לומר ..

במקום קריר.

ובקלף שלי בקופסה פתוחה על ארון המטבח הוא ...

משהו כזה.