גיבוס
אגודל,
אני אופה עוגות ומאפים מהתוספת הזו כל האביב.
הנה הבריוש והעוגות ממנו יצרנית הלחמים גורניה BM900 WII # 87

באמת יש בו הרבה גלוטן, אבל אם ללוש אותו היטב (לסרטים שקופים), אתה מקבל פירור מעולה
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
נראה לי שזה לא קשור לגלוטן, או יותר נכון לא לכמותו ... אולי עצם הטכנולוגיה של הלישה בתכנית האוטומטית לא מתאימה לקמח הזה. היה לי יבש מאוד, כמו אבקה. הייתי צריך להוסיף עודפי נוזלים ולתת לו שעה להתפחה לאחר הערבוב.
נסה לערבב מראש. לישה ראשונה קצרה (למשל על פלמני), הרגעה-אוטוליזה 30-60 דקות, ורק אז לישה אינטנסיבית
וגם, ניתן להביס קמח חזק מדי עם גלוטן הדוק עם בצק חצי נוזלי, הוא נחלש. היו לי ייסורים כאלה איכשהו. לא משנה כמה מים תוסיפו, הבצק התגלה כאלסטי כל כך שלפחות מכין ממנו רוגטקות. הם הצליחו לנצח רק עם בצק, ההפסקה הרגילה לאוטוליזה לא עזרה.
מנדרייק לודמילה
אולגהאה, נקבובי דק באופן שווה ... "אני לא מבין כלום .." הקמח שיש לנו איתך הוא אותו פנסיקי, השמרים זהים, אבל התוצאות שונות לחלוטין ... לפעמים הם אומרים הרבה שונה של קמח באותו המותג. יש לי את זה מיום 03.23.2017, תוצרת אזור בלגורוד. זה קורה גם מקורסק וולגוגרד, אם לשפוט לפי הכתובות על החבילה.
אגודל
כן, זרקתי את החבילה, אני תמיד מוזג אותה לצנצנת מיוחדת מטעמי נוחות, קניתי אותה ב -5k, מחר אני ארוץ ואראה איפה היא מכינה.
פפונטי
יכול להיות שאני טועה, אבל לא ראיתי שום כוח או חולשה בפירור הזה כרגע. אני רואה רק פירור צפוף, ובצדדים מלמעלה כשמגיעים למכסה, אפילו סימני צמיחה יתר: חביות קטנות ליד הלחם, בור, ואז מכסה חצי עגול.
נראה לי שחסר מים וכתוצאה מכך יש הרבה שמרים לצפיפות לחם כזו.
התחתון בקושי מורגש מזיהומים, נראה לי.
כלומר, אולי כן, לקמח זה יכולת לחות גבוהה יותר ויותר גלוטן.
אבל
אחרי הכל, בתוספת אין יותר מ 12 חלבונים בהרכב, כאשר תערובת לא חלון הגלוטן תתן לחם מגעיל. ניתן להשתמש בצורה מושלמת בחלבון לחם 10-11 גם עם שלב התפתחות ראשוני, כלומר נראה לי שניתן בהחלט להשתמש בתוכנית.

רק נראה לי שצריך להביא את הלחמנייה בראש - כלומר להיות רכה. כלומר, תן יותר מים.

ואני מסכים עם שפוקליאק, ערבוב כופתאות עם נפיחות גלוטן שלאחר מכן יכול לתת לחם אלגנטי יותר עם פירור עדין יותר.
בלי לעמוד יהיו קירות צפופים יותר, לחם מלאכה יותר. אבל ... בכל מקרה זה צריך להיות טעים.
מבחינתי כל כך נחוץ לעבוד על הלחמניה. ל סוף אצווה צריך להיות רך ונעים.
אם אינך מוצא את המסבים שלך, ערוך בדיקה לשחרור: ללוש את הכופתאות על מינימום קמח, הוסף מים וצפה כיצד הוא מתנפח. או ידיות. למדו את הקמח כך שבהמשך התוכנית תהיה לחמניה כזו שנעימה למגע.
ועם עמידה או לא .. זה הדבר השלישי.
המשטר הצרפתי ארוך מאוד. שם, אפילו עם ערבוב מינימלי, גלוטן יתפתח מעת לעת כך שהוא יהיה טעים.
אגודל
ציטוט: fffuntic
רק נראה לי שצריך להביא את הלחמנייה בראש - כלומר להיות רכה. כלומר, תן יותר מים.
אני מסכים שהתנור רעד במהלך הלישה ודפק בעזרת לחמניה בצידי הדלי, לא כמו קודם, אבל בקול רם, הלחמניה הייתה מאוד אלסטית, אבל לא יבשה.
אולי מאוחר יותר, כאשר הרם, לא היה לו מספיק לחות
מוֹתֶן
ציטוט: אגודל
הכיריים כולן רועדות כאשר לישה על הקמח הזה, פעם הוא היה שקט יותר מאשר לישה ולחמניית הגומי מקלות מאוד גומי, אך לא יבשה.
אוליה, זהו סימן מובהק למחסור במים ולחמניה הדוקה מדי
כתוצאה.HP פשוט מכניסה את ה"אבן "הזו פנימה, ואפילו לא לשה. לכן, מתגלה שהלחם נמוך, השמרים פשוט לא מסוגלים למתוח את הגומי ההדוק הזה. וכדי שזה יהיה רך, אתה צריך ללוש / למתוח היטב. הלישה משנה מאוד את המרקם, וכדי לפנסוניק ללוש צריך בצק רטוב. אגב, בגלל זה יכול להיות הבדל בלחם של לודמילה.
פשוט הוסיפו מים. אם אתם אוהבים את טעם הלחם. או נסה את האפשרויות שהציעו גיבוס, וזכרו שהטעם כבר ישתנה, מכיוון שיהיה בצק או ערבוב מראש.
ניתן גם לקחת מים מבקבוקים להחלשת הגלוטן, הוא רך יותר והגלוטן עליו רך יותר.
ציטוט: אגודל
בנות עדיין יכולות להיות יותר טובות במיוחד עבור קרואסונים ומאפים אחרים, וזה כתוב על השקית עם קמח
מהם קרואסונים? זהו בצק עלים הזקוק לגלוטן חזק. היצרן נתן המלצה טובה לקמח שלהם.





ככה, בזמן שאתה כותב ... הכל כבר נאמר לפניך וההודעה הוכפלה
אגודל
נטליה,
תודה ולכל מי שעזר להבהיר את העניין בייסורים האלה.
בפעם הבאה אנסה לקבל את הציון הגבוה ביותר כרגיל.
פפונטי
נטשה, לא רצון להעמיס אנשים, אך על מנת להחליש ולהתחזק, יש צורך ללוש את הלחמניה ללא מכונה ולבחון כיצד היא תופחת, כמה נוצר גלוטן.
יש מקרה קיצוני, כמו בשפוקליאק, כאשר אתה שופך ושופך מים, ושם גוש גומי ותוכל ללוש אותו רק על ידי ריקוד עם טמבוריות, או כמו של לודה ... אחרי שלוש שעות זה פשוט התנפח.
אבל אתה עדיין צריך להיתקל בזה, זה נדיר.

וכאן הקרום אינו מחוספס, הטומאה אינה משמעותית. הקמח הזה לא נראה כמו משהו חריג. ראשית אתה רק צריך ללוש בעדינות, נראה לי שהכל יהיה בסדר שם.

ומה כותב היצרן .. אז צריך לשאול אותו. תגיד לי למה הם מתכוונים כאשר הם כותבים "לקרואסונים וביסקוויטים"
עבור ביסקוויט, קמח חזק לא יכול להיות קטגורית. יהיה ביסקוויט אבן.
ועבור קרואסונים הם כמעט לא משתמשים בקונדיטוריה, כלומר חלשה מאוד. קמח קרואסון חזק מאוד הוא העדפת שפים. לקרואסונים השתמש בשף בינוני עד חזק.

קמח אחד גם לביסקוויט וגם לקרואסון אינו נכון. ואז תחשוב, אבל לאן זה שייך אז?
כשמזכירים ביסקוויט עולה קמח "חלש".

ועל השער, לפי GOST, הומלץ על קמח בינוני, לשפים מודרניים יש ריצה החלשה לחזקה. למה התכוון היצרן?
אגודל
אני גם רוצה לציין שהלחם שהתקבל טעמו ריק, במקפה (לשני עדיין לא הספיק) כל המשפחה אכלה כיכר תוך שעה.
פפונטי
לחם טעים מתסיסה. מה אתה רוצה אם אתה בעצמך טעית ולשת בצק שבו חיידקים טעימים לא יכולים לשוטט?
אבל .. קמח שונה. טחינה דקה במיוחד, ניקוי נוסף מחומרים טעימים שימושיים. לשילוב רוך הקמח והטעם, הוסף CH)))
באופן כללי, התוספת מעולם לא הומלצה במיוחד ללחם חיטה טהור, ריק מדי.
הוא שימש למאפינס ועוגות, כשיש ביצים, חמאה, סוכר ואז יהיה פירור עדין מאוד עם טעם מעולה.
לכן, אם להיות כנים לחלוטין, בלחם לא יזיק להוסיף ארבע מיתרים של סרומים, CZ וכן הלאה לתוספת, העשירה יותר בחומרים ובהרכב חיידקי.
מוֹתֶן
ציטוט: fffuntic
"לקרואסונים וביסקוויטים"
אותו דבר כמו "טונה במיץ משלה"

תן לי להסביר קצת על טונה: טונה היא דג יבש מאוד, לא עגבנייה. אפילו לא יכול להכיל חצי מיץ טונה בפחית. טונה לעשות במלח - תמיסה של מים ומלח, בתוספת תבלינים / מיץ עגבניות / תוספים אחרים לסוגים אחרים של טונה משומרת. למישהו היה חסר ידע, הבנה ... או אוצר מילים לכתוב נכון. עכשיו אנשים דוברי רוסית בכל רחבי העולם קונים ומכנים - "TUNA במיץ שלה".


ציטוט: fffuntic
קמח אחד גם לביסקוויט וגם לקרואסון אינו נכון.
כן, זה לא נכון. אבל נכון שההוראות נכתבות כעת כמעט בכל דבר, אך יכול להיות שהידע הוא ... "קמח עשוי מלחם ואז נאפה ממנו לחם."
לנהאתה צודק, כמובן, שתעשה קודם בדיקה / בדיקה ואז תחליט היכן להשתמש בקמח זה.

פפונטי
זה כלום שאתה לא מבין את אומנות המכירה זו תחבולה שיווקית כזו: טונה עסיסית, זו טונה מיוחדת, מיד קנה ציד ולא כמו איזושהי טונה יבשה במלח פרימיטיבי

ועכשיו הייתי בחנות ושם הם פשוט מוכרים איזשהו "אקסטרה-אם", אם כי לא ראיתי אותו בשום מקום מזה מאה שנה. וכתוב גם המקל הזה איפה שתרצו.
והם מוכרים גם "קונדיטוריה" כביכול - אבל למעשה, מאפייה רגילה עם סודה ושום דבר .. נראה כמו שהיא צריכה להיות.
מוֹתֶן
ציטוט: fffuntic
והם מוכרים גם "קונדיטוריה" כביכול - אבל למעשה, מאפייה רגילה עם סודה וניצה. כמו שצריך להיות.
אנחנו מוכרים כאן, קוראים "עלייה עצמית", הסטנדרט כן. הקמח הזה מכין מאפינס טובים. אבל אני לא קונה את זה, אני מוסיף אותו לזה הרגיל. והקמח הזה עם סודה מאוד מאובק. ההרכב הוא לעתים קרובות כך: סודה, סידן פוספט E341, נתרן פירופוספט חומצי E450.

🔗
🔗

קמח זה אינו מתאים לכל הקונדיטורים.
מנדרייק לודמילה
אני קורא וממזר, בנות כל כך חכמות, פיקחות מבחינה טכנית, אני לומדת כל כך הרבה דברים חדשים. על טונה - לא ידעתי, אנחנו לא קונים את זה, אני כמעט לא קונה דגים במזון משומר, רק בעלי כבד בקלה וסיכה, הוא אוהב שומני. ועם קמח אקרא איפה הם עושים את זה, אבל באופן כללי, זו כל הבחירה, אני מנסה גם סט של זנים שונים כדי שתמיד אהיה בבית ... ועם הטכנולוגיה אני עצלן. לחפור כל כך עמוק ... לנה, נטשה אתה עדיין צריך להציג פרס כלשהו, ​​כאן:
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
ממוסי
ציטוט: מנדרייק לודמילה
לנה, נטשה צריכה לתת לך פרס אחר,

נכון, לודה ... הפרסים והזרים שלהם
פפונטי
ואנחנו עם נטלי שתף: הצעצועים שלה, ואני כדורי קר
כאן נעים וטעים, אבל בחוץ הוא רטוב וקר.
קיץ, לעזאזל ..
בטמקה הסמוכה אופים לחמניות במילוי קרם פטיסייר יותר (מבושל בצורה פשוטה). ואת הבצק בפנאסיק שלנו אפשר להכין. טעים ... רק לדיאטת הקיץ אבל ברטיבות כזו - לחמניה או פשטידה, זהו זה.
ממוסי
ציטוט: fffuntic
טעים ... רק לדיאטת הקיץ
לנוס, בוא אלי ... (אין לנו דיאטות). אתמול תקעתי פשטידות עם דובדבנים בגודל לפות (פריק)))!

עד 8 דובדבנים בעוגה, ויש לנו אותם kruuuuup (היישר מהעץ ~ בעוגות)
בצק מאניס, ללוש בבצק התוכנית שעתיים 20 דקות ומיד לפסל (טוב, אני לא אוהב "מהמקרר")
... ולפני כן הכנתי דובדבנים קטנים ל -2 דובדבנים .... נו, כמה אתה יכול?

מנדרייק לודמילה
ריטוצ'קה, תן לי פשטידה, הרבה שנים לא אכלתי עם דובדבנים, או שהציפורים הספיקו לפני כן, ובשנה שעברה הם נרקבו ממש על העץ, השנה כמעט שום דובדבנים לא פרחו, זה פשוט לא יהיה בכלל , כמו גם שזיפים השנה לא יהיו תפוחים, יהיו מעט מאוד תפוחים - כמה פרחים פורחים פרחו, חלק מהדומדמניות במהלך הפריחה נשפכו, באופן כללי השנה לא תהיה פירותית
ממוסי
ציטוט: מנדרייק לודמילה
השנה לא תהיה פורייה
חבל ליודהאאא!

גם בקיץ שלנו לא היה חם במיוחד וזה היה אביב גשום, אבל הצמחים איכשהו "גלשו" בשלבים הדרושים ...
איכס, איכס, איכס. יש דובדבנים (אבל היו עוד). הדומדמניות מבשילה (אבל איכשהו לא באופן ידידותי, אבל כך ...) אבל זה מספיק לנו ...

אגודל
אקסטרה הכין קאפקייק נפלא

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
ממוסי
אגודלחרא!
איזה סוג של עין קקי! עם סדק ביתי נפלא, אני אוהב את זה!
מנדרייק לודמילה
אגודלאה, אתה יכול לראות ממש מכאן - טעים! אני רעב מהכביש, נסענו היום כל היום, אז כרגע, לפחות ללקק את המסך
שְׁנִינוּת
אחלה טעים!
אגודל
בוקר שבת טוב לכולם!
מזג האוויר נהדר היום, אור שמש!
תודה, הקאפקייק באמת טעים.
מוֹתֶן
ציטוט: אגודל
אקסטרה הכין קאפקייק נפלא
אולנקה, יצאה עוגת "קולק" נחמדה
ציטוט: אגודל
הקאפקייק הוא ממש טעים.
מה לגבי המתכון וההכנה?
אגודל
ציטוט: מותניים

אולנקה, עוגת "קולק" נחמדה התברר מה עם המתכון וההכנה?
נטליה, המתכון מקומי,

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)קאפקייק עם צימוקים על קוניאק (יצרנית לחם פנסוניק -2502)
(ולריה 12)
גאלה 10.
ציטוט: אגודל
מתכון מקומי
אולגה, תודה על הטיפ למתכון מעניין! אני בהחלט אנסה להכין עוגה כזו.
מוֹתֶן
ציטוט: אגודל
נטליה, המתכון מקומי,
תודה !

ולבסוף תכננתי את הקאפקייק שלי. אני אסיים את הטמקה עוד קצת

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)עוגת כרוב עם חמוציות / צימוקים / ריבה ביצרנית לחם.
(מוֹתֶן)

אולקמה
איכשהו עברתי על פני הנושא הזה ...וכאן זה כל כך טעים! : וואו: זו השנה השנייה אני מרוצה מה- SD-2510 שלי. אחרי LG, זה פשוט אגדה.
ממוסי
ציטוט: אגודל
נטליה, המתכון מקומי,
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)קאפקייק עם צימוקים על קוניאק (מכונת לחם פנסוניק -2502)
(ולריה 12)
ומעולם לא ראיתי ... את המתכון הזה!
תודה שחרטת את האף!

בנות מפנקות את עצמכם עם פשטידות דובדבן! אני מסתיר את זה מתחת לספוילר ...

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

בצק מהדחליל. לישה בפנסוניק 2501 לתכנית ה -13 "בצק". ומיד אנחנו מפסלים !!!
יש לי אותם ~ לפטי,

כי בעלי גבר גדול (כמעט 2 מ ')


שום דבר אליו,
להכין פשטידה
היה משחק בשבילו!
7 דובדבנים בפנים.
זה לא בשבילך!
(היא דיברה בפסוקים ...
זה אני שטמקו קרא "אנחנו מלחינים שירה")





ציטוט: מותניים
לבסוף עיצבתי את הקאפקייק שלי. אני אסיים את טמקה עוד קצת
עוגת כרוב עם חמוציות / צימוקים / ריבה ביצרנית לחם.
(מוֹתֶן)

נטשה, אני מבין את זה !!!

תודה!
אגודל
ציטוט: אולקמה
אחרי LG, זה פשוט אגדה.
כן, זה יקום אחר לגמרי
מוֹתֶן
ציטוט: אולקמה
זו השנה השנייה אני נהנה מה- SD-2510 שלי. אחרי LG, זה פשוט אגדה.
קטיה, אנחנו שמחים בשבילך
ריטהאיזה עוגות אדומות. ובכן, בתמונה אינך יכול לראות כמה הם גדולים

ומילאתי ​​ריבה לתוך קאפקייק, ממש אהבתי! תודה לוולד על רעיון טוב, לא ראיתי אותו בשום מקום בעבר, אם כי כנראה ידעתי כבר הרבה זמן.
הנה מבט על המרמלדה שלי
עוגת כרוב עם חמוציות / צימוקים / ריבה ביצרנית לחם. # 8
ממוסי
ציטוט: מותניים
הנה מבט על המרמלדה שלי
"מרמלדה" נפלא
פפונטי
ופשוט באתי באומץ לטמקה: הקאפקייקס הלכו ואני נושם אליהם בצורה שווה. וכאן שוב פשטידות עם 7 דובדבנים, ועל הבצק של צ'וצ'לקה - וזה, שעדיין לא יודע, אינו בצק, אלא אגדה.

ממוסי

ו
לנהובכן, אני מצטער, יקירתי! חכה שיש לנו עונת דובדבנים! וזה קדוש. צריכות להיות עוגות דובדבן ...
אני אופה כל יום!
ואם לא לפנאסיק!
איך ללוש! אני לא יכול לדמיין ...
פפונטי
מה אתה ... אני ממזר ממראה של פשטידות. הראה הכל. בסך הכל.
המראה הכי יפה, תסלחו לי, בנות ובנים. לחם הוא לחם, אבל פשטידות הם קדושים, ואז במקום השני לחמניות, תמיד מתוקות
קיארה -25
ממוסי, ריטה, ואני מודה לך על הלחם שלך עם שומשום וקוואקר. הגג לא הסתדר מעט, לא צילמתי, אבל יצא מאוד מעניין, בעלי בדק את זה. נכון, החלפתי חלק מהקמח ב- cz, כך שהוא יצא כמעט אפור, פירורי עם טעם מעניין. שוב תודה, אני בהחלט אחזור על זה.
כבר שלושה חודשים שאני משתמש במכשיר פנסוניק 253 משומש. מיד התאהבתי בו. מתקבל לחם אחר לגמרי, כמעט כמו בתנור. עכשיו אני יודע בוודאות שאם חלילה ידידי "יכסה", אז רק פנסוני יוחלף




פשטידות דובדבן הן גם מדהימות, הייתי מפוררת זוג
ממוסי
אילונה, כמה נחמד לשמוע, אפו לבריאותכם!
אני מוסיף גם c / z. תמיד בלחם לבן. חוץ מהלחמניות. כבר יש לי את זה במכונה. מוחאים כפיים 2 שניות. l. C / z ... ונהדר! אני לוקח את הדבר הצרפתי. היא נהגה לקחת את הקסם.
והגג הוא עניין אמיתי! בקרוב יהיה גג. תסתדר, תתרגל לזה. זה ילך מעצמו.
קיארה -25
ממוסי, ריטה, כן, אני לא מודאגת מהגג. רק בפנסוניק קיבלתי לחם לבן יפה בקפיצות, במובן של להיות גבוה ובעל גג יפה. וכאן היא כנראה הייתה קצת לא חכמה, כי הכינה מיני בצק וכנראה הלכה לאיבוד במספרים, כי אז הוסיפה קמח ללחמנייה
מנדרייק לודמילה
אפיתי, שוב בלילה, לחם אפור (קמח כ- Z + 1) שהוכן במשטר תזונתי עם צימוקים, בגודל קטן, שפכתי זרעי חמניות למתקן, שפכתי סובין שיבולת שועל ישירות לדלי (שהגיע בלילה ל יד, אלה ושפוך) וקמח זרעי פשתן נטולי שומן, התברר שלחם כהה מטוגן כזה. טעים, כרגיל עם פנסיק. עכשיו בעלי מבקש את אותו הדבר, אבל בלי זרעים .. ישר "הנה אותו דבר, אבל עם כפתורי אם-הפנינה"


בלילה החתול התעורר, הלכתי להסתכל בלחם. ראיתי שבקרוב זה ייאפה ויחתוך את הגג בעזרת סכין יופי:
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

קיארה -25
מנדרייק לודמילהאיזה סוג של שיזוף, קריספי כנראה
ממוסי
מנדרייק לודמילהאנשים, קרום מטוגן כזה!
אבל כשאני מגיע לקרליאן בכיתה ב ', מי יודע?
כך עומד הקמח. פשוט הוספתי אותו לעוגה. וזה הכל.
זמן ברי, מדי פעם ... תן להם פשטידות. היום אפיתי שוב, עם כרוב.אני לא אציג כאן את זה שטמקו הראה ...
אחרת לנה תבוא ...




ציטוט: קיארה -25
הוסיף קמח ללחמנייה
אני לא גורו לחם, אבל עם קולובוק בפנסיקה אתה צריך ... אה ... חוש הומור ליישם ... כאילו ...
זה לא תמיד שם, אפילו בלחמים טובים.
ביומיום של נטשה אין אותו ... אני לא עוקב אחרי, והלחם תמיד סופר. אין קולובוק במצב הצרפתי, אם על פי ההוראות
ואתה מוזג קמח ואז הגג פורץ ...
קיארה -25
ריטה, כן, לגבי הלחמניה הבנתי גם שלא תמיד צריך לחתור לזה. אם מגזימים בקמח אז התנור המסכן מתחיל לחרוק. לכן, עכשיו אני מטפל בזה הרבה יותר קל, הקולובוק צריך להיות יחסי ולא תמיד. רק אם בלחם לבן בהיר יכול להיות, ואז. כבר יותר כזה בעין
מוֹתֶן
ממוסי
מוֹתֶן, נטשה, תודה, אני לוקח את הראשון לסימניות ...




... והשנייה גם. ולא ראיתי אותם!
מוֹתֶן
ריטה, אני שמה קודם בצק על פשטידות

התבונן בסעיף

בצק

אולי אתה יכול למצוא משהו אחר
SvetaI
תראה, איזו מפלצת שהפנסוניק שלי אפתה לי!
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
מצב "שמרים נמוכים", מתכון מהוראות עם שינויים, גודל לחם - 600 גרם קמח.
השינויים הם:
- 60 גרם קמח חיטה הוחלף בסולת כוסמת. לא רציתי דייסה מהמצע הזה, ועכשיו אני מנסה לצרף אותו.
- החלפתי עוד 70 גרם קמח חיטה בסולת מחיטת דורום. לעתים קרובות אני עושה זאת, במיוחד בתוכנית הלחם הצרפתי, יש לזה השפעה טובה מאוד, גלוטן מתפתח היטב.
- החלפתי את המים בחצי בסרום והגדלתי את כמות הנוזלים הכוללת ב 40! גְרַם. ראשית, כוסמת שותה הרבה, ושנית, קבעתי באופן אמפירי כי במכונה שלי יש צורך להגדיל מעט את כמות הנוזלים, אפילו למתכונים מהוראות פנאס. רק עבור הצרפתי אני לא מגדיל.
- שמתי את כל המרכיבים, למעט השמרים (אותם במתקן) והשמן, לישה במשך 5 דקות על הכופתאות. ואז היא שפכה שמן ושמה אותו על שמרים דלים עם התחלה מאוחרת.
בסך הכל הקולובוק שלי תפח 3 שעות לפני תחילת התוכנית. כמובן ששפכתי את השמן לחוד לשווא, הוא צנח מעט בתהליך הלישה, יש פסים על קירות הכיריים. הוא מתגלגל כרגיל עם חמאה, ותמיד אוסיף ירק מייד.
כתוצאה מכל הטריקים, הלחם שלי גדל עד כדי כך שהוא נח על המכסה!
הטעם נעים מאוד, כוסמת כמעט ולא הורגשה ביום הראשון, למחרת היה בהיר יותר.
הייתי כל כך מוכה מגודל הכיכר שהחלטתי להשוויץ
כן, הקו הכהה בתצלום הפירור אינו פגם פירורי, אלא צל מהצלם
מוֹתֶן
סבטלנה, בוגאטיר!

תודה על הסבר כה מפורט על השינויים!
מנדרייק לודמילה
SvetaI, לחם מדהים! אם אתם מעוניינים, יש מתכון ללחם עם קמח כוסמת, תוכלו להחליף בקלות קמח כוסמת ב"סולת ", בעמידה ראשונית שכזו, הלחם נקרא" זר ".
SvetaI
מוֹתֶן, מנדרייק לודמילה, תודה, ההערכה שלך נעימה מאוד
ליודוצ'קה, אני אחפש את ה"זר "הזה, אני צריך להוציא כוסמת עד שזה ייפגע. לפני כן, ניסיתי רק לאפות שיפון עם כוסמת, שם הוא מתאים לטעמו וחיטה - ניסיתי את זה בפעם הראשונה. אהבתי את זה, הטעם של כוסמת הוא לא פולשני, אבל אם אתה מורח אותו בחמאה, זה מרגיש טוב יותר.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם