ריבה גולמית (גרגרי יער מגורדים עם סוכר)

[SWIFTA]

SWIFTA
ומה ההסבר לכך? זה פשוט באמת מעניין מאוד, בכל מקום שהם כותבים מה אסור, אבל למה אי אפשר שלא להסביר ...

פטל וכמה גרגרי יער אחרים הם טריים, אין להם תכונות חומצה או חומרים משמרים כמו לינגוברי, אותם ניתן לאחסן במים פשוט ללא שום בעיה.
פטל, תפוחים וכו 'אינם נשמרים אפילו על ידי סוכר, הם יכולים לחמצם אפילו במקרר.
לכן הדרך האידיאלית עבורם היא הרבה סוכר (שהוא לא טעים לגמרי) וטיפול בחום (חמש דקות וכו ').

הייתי מוסיף דרך נוספת - הקפאה.
וכאשר טוחנים, מערבבים, מעבירים, בנוסף לחיידקים-פטריות-שמרים שכבר קיימים בה, בנוסף לחיידקים-פטריות-שמרים שכבר קיימים בה, אחרים נכנסים גם ל"ריבה הגולמית ". כל זה גורם לתסיסה, שתוצאתה היא שבירת המכסה. ואם הגורמים הסיבתיים לבוטוליזם נכנסים ... והם מתפתחים בסביבה לא חומצית ללא גישה לאוויר ... כל זה נמצא ב" ריבה גולמית ", סגורה הרמטית. לכן הם אומרים: "אל תזיק."

תגיד לי, אתה יכול לתת קישורים לשידורי רדיו? האזנתי לתכנית ב- "Mayak", התזונאי מסר מידע מעניין על עיבוד ואחסון של פירות וגרגרים 🔗 ... שם אתה לוחץ על "האזינו".

[ליולצ'ק]

במשך 7-8 שנים אני קוצר ריבת פטל גולמית ביחס משקל של 1: 1. שום דבר לא שיחק מעולם

ליולצ'ק
אתה לא מכין פקק סוכר?

היום אני סוגר את ריבת הדומדמניות הגולמית, הלב שלי מדמם, אני חושש שאני לא משחק ... במחשבה, אם לפקק "פקק סוכר" מעל, או לפזר וודקה על פני השטח ... על ידי הדרך, אבל כנראה שגם ברנדי במקום וודקה מתאים?

שפכתי פקק על הפטל, אבל שלי נמצא במקרר.

[RybkA]

RybkA
דוק ושלי נמצאים גם במקרר.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, יש למכירה מדחומים מיוחדים למקרר, סדר אותם מחדש על המדפים ותדע איפה חם יותר ואיפה קר יותר

רומצ'קה, תודה ! ראיתי את זה מאה פעמים במבצע, אבל זה אף פעם לא הגיע לרכישה ... אצטרך להסתדר ...

[ויטלינקה,]

לאוהבי משמש - 1 ק"ג משמש, 1 ק"ג סוכר ולימון אחד - טוויסט במטחנת בשר או בבלנדר. שמור בקירור.

ויטלינקה, אני מכין את הריבה הזו בלי לימון. אני אוהב את הארומה של המשמשים עצמם, והלימון יפריע.

בנות, אני רוצה להשתמש באופציה שלך, שאל, בבקשה, איך בדיוק מאחסנים אותן במקרר: האם קודם צריך לעקר את הצנצנות, האם מכינים פקק סוכר מעל ואיך סוגרים או מגדילים.

תודה מראש.

[טניה-פניה]

טניה-פניהאני מעקר צנצנות. אני מכינה גם פקק סוכר. והכיסויים שונים. יש פלסטיק ומפותל.

ז'יבצ'יק, תודה. אז זה הכל, כמו תמיד :-) אני אלך לעשות את זה.

ניסיתי להקפיא משמשים עם סוכר (1: 1), מגורד בבלנדר, במקפיא. ביוני הקפאתי תותים כאלה, נתתי רק פחות סוכר, טעים מאוד מאוד. ילדים אוכלים כמו ארטיקים.

[ויטלינקה]

טעים מאוד - 1 ק"ג דומדמניות + 1 ק"ג סוכר + 1 תפוז גדול. הכל נמצא בבלנדר וניתן לאחסון במקרר.

ויטלינקה, ולקלף את התפוזים?

לא .. לקליפה הכי ארומה

[לקוצ'קה]

לקוצ'קה, תודה ! אני הולך לעשות את זה. תרגיש טוב

[ויטלינקה]

ויטלינקה ו לקהתודה על ריבת הדומדמניות הגולמית וריבת התפוזים! : פרחים: היו רק 2 ק"ג של דומדמניות, תפוזים הניחו 4 חתיכות. צנצנת אחת כבר נידונה בעבודה. אני לא שותה תה עם סוכר, אבל זה טוב מאוד עם ריבה, ככל שאני מכבד תפוזים. הייתי מכין חמוציות בעזרת מתכון דומה. גם טעים מאוד.

בנות, יש צורך בדחיפות לעזרה. אין זמן לקרוא את טמקו.
ברצוני להעביר את הצנצנת לאזור אחר עם הזדמנות. שם אנשים לא יודעים מה זה אשחר הים.
שאלה: האם ניתן להפשיר אשחר ים קפוא עם סוכר ולהעבירו לצנצנת ולהעביר את הצנצנת הזו?
אם פירות היער טריים, אז אין לי שאלות, אבל אם זה אחרי הקפאה?

אני מבין שהשאלה לא רלוונטית עכשיו, אבל מישהו יכול להסתכל

למה לא? אם, כמובן, הם ישתמשו בזה מיד.

אתה יכול, לטחון

אה, אוי, תודה שעצרת.
פשוט חשבתי שהגרגרי כבר קפוא ואז הופשר שוב, ושזה בכלל לא יחיה הרבה זמן. התעוררו בי ספקות.
אני עושה זאת בעצמי מטריות ופשוט מכניס למקרר. זה שווה את זה. אבל מהקפוא אני קולע משהו
כמובן שאעביר צנצנת קטנה ואגיד להם לאכול מיד. היא הולכת לשם רק יום. אני מקווה שהיא לא עושה כלום?

כן, תודה לך רומוצ'קה, טניה.
תודה לך ירוחקה
אני רץ לעשות

השנה פטל עשה זאת כל החורף. שום דבר לא מקולקל. עשו זאת לבריאותכם!

SWIFTA, שמרת צנצנות כאלה הרבה זמן?

פיי. סיי. כבר עשיתי את הקורס והעברתי אותו.

איך אתה מבין "ארוך"? אני אכין 2-3 צנצנות - אני אוכל - אעשה את זה שוב. אני שומר אותו באותו אופן כמו מפירות יער טריים - במקרר. אורך חיי המדף של "ריבה גולמית" תלוי בכמות הסוכר ותנאי האחסון של הריבה הזו הרבה יותר מאשר באילו פירות יער שלקחתם. אני שמה 0.8-1 ק"ג סוכר על 1 ק"ג פירות יער (בעלי אוהב ממתקים) וטוחנת עם בלנדר. לא מדדתי באופן ספציפי את חיי המדף, אך יצאו 1-1.5 חודשים. ועוד, כך נראה, אין צורך, תמיד אפשר להוציא עוד מנה גרגרי יער קפואים מהמקרר ולהכין מנה חדשה של ריבה טרייה.

SWIFTA, תודה על ההבהרה, עכשיו הכל ברור

[אלטוסיה]

אלטוסיה

SWIFTA, שמרת צנצנות כאלה הרבה זמן?

פיי. סיי. כבר עשיתי את הקורס והעברתי אותו.

עדיין יש לי צנצנות כאלה במקרר ביי, תודה לאל!

ויטלינקה, שאלה בנוגע למזיגת פירות יער עם סירופ סוכר ולהקפאה. יוצקים את הסירופ לחלוטין על גרגרי היער, או שהוא יכול להגיע עד לחצי? ואפשר למזוג דובדבנים באותו אופן ובאיזה פרופורציה (חמצמצה, מכה)?
שוטפים את הפרי לפני המזיגה? אם אתה שוטף - יבש או שאתה יכול לשפוך רטוב?

[קטי]

קטי , הקפידו לשטוף את הגרגרים! מוּמחֶה. אל תעשו סושי, המים יתנקזו מעט וזהו. יוצקים את הסירופ לחלוטין. ואני קרח דובדבנים כאלה - אם עם עצם, אז לא שלי, קניתי אותה ומיד במקפיא. אם אני מסיר את העצם, שטפתי אותה, ניקיתי אותה וכיסיתי אותה בסוכר. שלחתי את המגש עם הדובדבנים למקפיא. בחורף, דובדבנים כאלה משתלבים היטב בעוגות וגלידות, הם לא חמצמצים.

והשנה הכנתי שוב ריבת ריבס גולמית, אמי היקרה, כמה היא טעימה ובריאה, כן, כמות הסוכר לא נחשבת ...

הכנתי שני סוגים: ריבס + סוכר (1: 1) ו ריבס + זנגביל + לימון + סוכר (ל 1.2 ק"ג ריבס - 900 גרם סוכר, 20 גרם זנגביל ומיץ לימון ענק) ...

תודה ויטלינקה. פשוט נתת את היחס בין סירופ לפירות יער שונים, חשבתי שאולי מוזג סירופ על הדובדבנים החמצמצים.
ובדיוק ככה, אני יכול להקפיא את זה בלי סירופ

קרוש, פונדק, יש לך ריבס משלך או שאתה קונה?
מעולם לא אכלתי ריבס ואני לא יודע מה זה. הסתכלתי עכשיו בתמונות בטירנט

[אולנקה]

קרוש, פונדק, יש לך ריבס משלך או שאתה קונה?

אולנקה, לא, svולא, דודה חביבה אחת מספקת מדי שנה, היא גדלה בדאצ'ה שלה.

מעולם לא אכלתי ריבס ואני לא יודע מה זה.

קיסליוצ'י, אבל אני אוהב את זה כל כך !!! שימורי ריבס / ריבות / קונפיטור הם פשוט שיר !!! מילוי שיקי לפשטידה, אגב, ולא רק לפשטידה ...

קרוש, פונדק, יש לך ריבס משלך או שאתה קונה?
מעולם לא אכלתי ריבס ואני לא יודע מה זה. הסתכלתי עכשיו בתמונות בטירנט

האם אי פעם אכלת ריבס ברצינות? איזה דברים טובים תוכלו לעשות מזה !! נכון, פעם היו הרבה ממנו, אבל עכשיו הם לא רוצים לגדל אותו, לעתים רחוקות עם מישהו שהוא מגדל ..

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , וחתכת ריבס לחתיכות או תערובת?

מצאתי מתכון. נכון, לא בישלתי, אבל שמעתי שרוברי עם תותים או פטל משתלבים בטעמם.
750 גר 'ריבס
250 גרם תותים
1 ק"ג סוכר ג'לים
3 שקיות סוכר וניל
1 כף. l. מליסת לימון קצוצה דק

שיטת בישול

שוטפים את הריבס (לא מסירים את העור), חותכים לחתיכות קטנות. קולפים ושוטפים תותים, קוצצים אותם. מערבבים את פירות היער והרברב המוכנים עם ג'לים וסוכר וניל, מוסיפים לימון, נותנים לעמוד בכלי אטום למשך 3-4 שעות. ואז, תוך כדי ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה. מבשלים להרתיחה, 4 דקות. יוצקים חמים לצנצנות זכוכית ומגלגלים מיד.

האם אי פעם אכלת ריבס ברצינות? איזה דברים טובים תוכלו לעשות מזה !! נכון, פעם היו הרבה ממנו, אבל עכשיו הם לא רוצים לגדל אותו, לעתים רחוקות עם מישהו שהוא מגדל ..

אני גדל

אני גדל

טניה, זה נהדר, אני מקנא. אני באמת אוהבת ריבס, אבל אין לי איפה לגדל אותו ..

ומתחת לגדר שלי, בכל מקרה אי אפשר לשתול שום דבר שווה, אבל בשבילו יש חסד. הצללה בכמות הנכונה, לחות מחזיקה זמן רב יותר.

ומתחת לגדר שלי, בכל מקרה אי אפשר לשתול שום דבר שווה, אבל בשבילו יש חסד. הצללה בכמות הנכונה, לחות מחזיקה זמן רב יותר.

, ניסיתי לשתול על פיסת אדמה שיש לי לאורך הגדר. השמש בערה

יש לי את זה בצל הצל של הגדר.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , וחתכת ריבס לחתיכות או תערובת?

נטולתחילה חתכתי אותו לחתיכות שרירותיות ומילא אותו בסוכר. אני משאיר אותו בן לילה (יש הרבה מיץ) ורק אז אני הולך בקערה עם בלנדר ריבס.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , תודה . אני אנסה להכין את פשטידות הרובד האהובות על בתי.

האם אי פעם אכלת ריבס ברצינות?

לא, מעולם לא אכל. בִּיוֹשֶׁר

עכשיו אני ארצה את זה ולפעמים אני אשאל בשוק, אולי למישהו יש את זה, הם פשוט לא מביאים את זה

במקום מכסה פלסטיק, אני סוגר אותו עם שקית ניילון מקופלת בשתי שכבות ומהדק את צוואר הפחית עם רצועה אלסטית לחגורות. אז פחות אוויר עובר מאשר מתחת למכסה + קל יותר לשלוט על תחילת התסיסה או לא (על ידי נפיחות)

בנות-ו-ו! יש לי תודה אגרומית על המתכונים שלך! היום הכנו עם אמא שלי ריבת דומדמניות. גרגרי יער מגורדים על פאסוורדור (פסולת וקטנה, כמו שזה נראה מהפעם הראשונה). נעשה שימוש בסוכר 1: 1. מוזגים לשקיות עם מנעול ולמקפיא. התהליך כולו, מקטיף פירות יער ועד אריזתם במקפיא, ארך 3 שעות. בעבר, כשמבשלים בדרך הישנה זה לקח יום שלם, הרים של כלים מלוכלכים וכו 'וכו'. עכשיו לגבי הטעם: זה משהו מדהים: רך, קרמי-אוורירי, חמוץ-מתוק נעים, אממ, שִׁיר. אז החלטנו לעבד את החדשות על היבול, שנועד להפוך לריבה)))

ליליה, איזו חיה זו "פאסוורדור"?

ליליה, איזה סוג של חיה זה ה"פאסוורדור "הזה?

+1

היי, מכור, נכון?

זהו מסננת עם הוספות להחלפה (קוטר חור שונה). אתה נרדם גרגרים, מסובב את הידית. אתה מקבל דייסה ללא עורות וזרעים.


הדומדמניות והפטל נמרחו כמעט לחלוטין, והיו רק תכלילים קלים של זרעים קטנים בריבה. מאוד אהבתי את העיבוד הזה של פירות יער.

לילי .. ועלות מהירה .. היא.

🔗 זָעִיר
🔗 גָדוֹל

[לילצ'קה]

נעשה שימוש בסוכר 1: 1. מוזגים לשקיות עם מנעול ולמקפיא.

לילצ'קה, אני מצטער בפראות, אבל עם כל כך הרבה סוכר, למה אתה מכניס פירות יער מגורדים למקפיא?

רק כדי לא להתעסק בצנצנות או ... או שיש עוד משהו?

בנות, תותים מגורדים עם סוכר ביחס של 1 (תּוּת) : 0,8 (סוכר) יעמוד במקרר בטמפרטורה של +3 מעלות. ?

או שמא עדיף לא לקחת סיכונים ולהירדם עם יחס 1: 1 מוכח?

לאחסון ארוך טווח, אם זה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, 200 גרם מזג אוויר לא יעשה ...

[מלווה]

מלווה, לילי, איפה אתה יכול לקנות נס כזה?
כבר ראיתי הכל