לחם בצל (יצרנית לחם)

לחם בצל (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	320 מ"ל
שמן חמניות	3.5 רחוב l.
סוכר	2 כפית
מלח	2.5 כפית
קמח	660 גרם
שמרים	1.5 כפית.
נוּרָה	מחשב אחד.

שיטת בישול

כן, חברים, יש מתכון ללחם בצל למכונת לחם, אבל קצת שונה ואיכשהו לא יכולתי לבשל אותו) המתכון הזה הוא פשוט בלתי אפשרי ויחד עם זאת הוא תמיד יוצא בצל טעים מאוד, פלאפי, ריחני להפליא לחם

אנו ממלאים את כל המרכיבים, למעט הבצל בסדר המצוין, מתחילים את התוכנית הסטנדרטית ואז מוסיפים את הבצל.

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

3:20

תוכנית בישול:

לחם צרפתי

הערה

בישלתי אותו כבר כמה פעמים, כך שיש כמה טריקים. את הבצלים חייבים לטגן כך שהם זהובים - מבושלים עם בצל גולמי - טעימים, אבל לא כל כך, כל זאת, הבצל הגולמי בתוך הבצק אינו קרח. -קַר. קח בצל די גדול, לא גדול במיוחד, אבל גם לא קטן, כי הבצל מטוגן מאוד.

אני פשוט חותך את הבצל לריבועים בינוניים, שוב בעין, ומטגן אותו בשמן חמניות, ואז שופך הכל יחד עם השמן לדלי.

באופן כללי, כפי שאולי ניחשתם, יש לזרוק את הבצל אחרי הצפצוף, כמו שתמיד נעשה. אבל יש טריק קטן - אחרי האות, צריך שיהיה לכם קולובוק מוכן בדלי (אגב, אתה צריך לפקח על הבצק, ייתכן שתצטרך מעט קמח, הקולובוק לא צריך להיצמד לקירות או למרוח לאורך התחתית), וכך, אם אתה שופך בצל בשמן, ואפילו עם שמן, על הלחמניה הזו, אז הוא יימרח בשמן וניפיגה לא תפריע לבצל. אבל יחד עם זאת, מוזגים בצל חם עם חמאה ממש מעל הקמח לפני לישה זה לא רעיון טוב)

אז, על ידי ניסוי וטעייה, הוחלט לתפוס את הרגע בו המים כבר פחות או יותר הפריעו לקמח, אך הבצק עדיין היה נוזלי והיה הרבה קמח סביב הקצוות, כלומר לפני הלחמניה התחיל להיווצר. לפיכך, החמאה והבצל בדרך כלל (אפילו באופן מושלם) יפריעו לבצק ושום דבר לא ייפול לתחתית מכיוון שכבר אין מים טהורים. אלה הדברים, אבל הלחם באמת פשוט בטירוף!

ואני מאוד אוהב את המרקם שלו גם אחרי כמה ימים.

מתכונים דומים

בצל אדום כבוש עם שזיפים מיובשים (מנהל)

מרק בצל איכרים (Bauerliche zwiebelsuppe) (נטליארה)

לחם בצל (יצרנית לחם) (Nez)

[Nez]

Nez, תודה על המתכון!
אפיתי אותו היום, רק בתנור. טָעִים מְאוֹד!

אני לוקח את זה לסימניות, אני אוהב לחם בצל, אצטרך לאפות אותו. תודה על המתכון!

עשה את זה, הכל הסתדר, תודה! פשוט וטעים! הנה קצת נשאר

אז, על ידי ניסוי וטעייה, הוחלט לתפוס את הרגע בו המים כבר פחות או יותר הפריעו לקמח, אך הבצק עדיין היה נוזלי והיה הרבה קמח סביב הקצוות, כלומר לפני הלחמניה התחיל להיווצר. לפיכך, החמאה והבצל בדרך כלל (אפילו באופן מושלם) יפריעו לבצק ושום דבר לא ייפול לתחתית מכיוון שכבר אין מים טהורים. אלה הדברים, אבל הלחם באמת פשוט בטירוף!
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392373.0

תודה על העצה! הוספתי בצל על אות והיו בעיות בערבוב, הגעתי גם לאותה מסקנה. והלחם ממש פשוט וטעים!

אנא ספר לי אם השמן בו אתה מטגן את הבצל הוא נפרד או שמדובר על 3.5 כפות. l. במתכון?

[קורטיק]

קורטיק, אני לוקח שמן נפרד לבצל, ואני בדרך כלל לא מתחרט עליו, ואני מנסה למזוג את שמן הבצל ללחם לאחר הטיגון.

לכן, השמן עליו טוגנו הבצל יהיה טעים וארומטי עוד יותר, הוסיפו אותו לבצק

תודה!

אפיתי את הלחם הזה, רק עם שמרים גולמיים, טעים מאוד, נקבובי ... עכשיו החלטתי לאפות רק בלי בצל (רק לבן לפי המתכון הזה) ... תודה על המתכון, יש לי סימניות עכשיו ..

[יַפָּנִית]

יַפָּנִית, לא לחינם הלחם באמת מתגלה כשופע מאוד, גבוה מאוד וטעים להפליא. אני לא יודע, באמת, כמה הוא טוב בלי קשת

[יַפָּנִית]

יַפָּנִית, לא לחינם הלחם באמת מתגלה כשופע מאוד, גבוה מאוד וטעים להפליא. אני לא יודע, באמת, כמה הוא טוב בלי קשת

בלי הבצל יצא גם טוב, שמתי עוד חמאה ..

לחם טעים ושופע מאוד, תודה, מוזר שיש מעט ביקורות, לדעתי מתכון מאוד ראוי ואוניברסלי. אפיתי אותו בווריאציות שונות: עם בצל, ועם שום, ועם עשבי תיבול, זה תמיד מצוין, הדבר היחיד שהתאמתי מעט לצרכי הטעם, שיניתי את כמות הסוכר והמלח והוספתי 2 כפות נוזלים. אני מכיוון שהבצק מתגלה מעט מהודק

תודה! שמח שאהבתם את זה אכן, במשפחה שלנו, זה אחד המועדפים)

לקחתי לי את זה - אני אאפה את זה היום!

[אשוחית חביבה]

אשוחית חביבה, אתה בהחלט אוהב

את המתכון אהבתי מאוד. אני מטגן את הבצל בסיר איטי במצב האפייה, אך ללא פנאטיות, כך שהוא רק יהפוך לוורוד. יחד עם זאת, אתה ממש זקוק לטיפת שמן. זה מכין לחם נפלא.

את המתכון אהבתי מאוד. אני מטגן את הבצל בסיר איטי במצב האפייה, אך ללא פנאטיות, כך שהוא רק יהפוך לוורוד. יחד עם זאת, אתה ממש זקוק לטיפת שמן. זה מכין לחם נפלא.

אני מאוד שמח, כן, זה גם אחד המתכונים האהובים עלי. אבל אני פשוט לא מבין פנאטים מרובי קוקים - טוב, מה הבעיה לטגן את הבצל במחבת?)

אבל אני פשוט לא מבין קנאים של מולטי קוקר - ובכן, מה הבעיה לטגן בצל במחבת?)

לדוגמא, הכיריים שלי מכוסים בלוח ויש עליו מולטי-קוקר, אני לא משתמש במחבתות. והלחם סופר, אני לוקח אותו לסימניות.

ובכן בצל ואז מטגנים מה הבעיה במחבת

אין שום בעיה, אבל במולטי קוקר ממש צריך טיפת שמן, ובמחבת צריך הרבה יותר שמן. במתכון כבר יש שמן, לא צריך הרבה ממנו בלחם, והמוצר לא מאוד שימושי.
אפיתי לחם כזה - החלפתי מים במי גבינה (שנשארו מגבינה ביתית). גם טעים מאוד.

היום אפיתי את הלחם הזה. רק שלא היה לי זמן לטגן בצל, שמתי את היבשים. הלחם התברר כאוורירי, טעים, עם ארומת בצל לא פולשנית. אני בהחלט אאפה עוד קצת.

רק אפיתי בצל בפנסוניק 2501. נראה לי מיד במתכון שיש מעט מדי מים. הוסיפו 4 כפות. כפיות. כך יצא ממש מתחת לכיסוי. אני עדיין לא יודע את הטעם.

[טטיאנהקלים]

טטיאנהקלים, איזה גבר נאה! באיזו תוכנית אפית?

[טטיאנהקלים]

טטיאנהקליםמאוד חתיך! אני צריך לנסות לאפות גם.

[טטיאנהקלים]

באיזו תוכנית אפית?

בעיקר, הגודל הוא ה- XL הגדול ביותר, הקרום בינוני.

נוסף ביום שישי 23 בספטמבר 2016, 18:15

טטיאנהקליםמאוד חתיך! אני צריך לנסות לאפות גם.

אהבתי את ארומת הבצל החלשה, אפשר לשים עוד מעט בצל על כמות הלחם הזו.

על העיקרי

תודה! ואז התבלבלתי שהמתכון אומר: "תוכנית בישול: לחם צרפתי."

אני קורא ואני מוכן לאפות. ואיך לאפות את הלחם הזה בלי לחם? אין לי את זה. סביר להניח שאאפה במולטי קוקר.
מערבבים הכל, נותנים לבצק לתפוח ותוכלו לאפות? או לאחר גידול הבצק להזיז אותו שוב ולתת לו לתפוח שוב?

[לרה -7]

תודה רבה לכולכם על דבריך החיוביים לגבי הלחם הזה אני ממליץ בחום גם לנסות לחם רגיל עם אבקת חלב מהפרופיל שלי - זהו לחם יומיומי מצוין שדורש מינימום פעולות ובכן, כמובן, תוכלו לנסות את השאר של המתכון - באמת אין הרבה כאלה

לרה -7, כאן הכל תלוי במכונת הלחם, בשלי - מולינקס - התוכנית הסטנדרטית נקראת "לחם צרפתי", שנמשכת בערך 3:20.
טטיאנהקלים, בצל לא צריך להתחרט אמרתי במתכון שאני לוקח בצל שלם, וככלל הוא לא גדול במיוחד, אלא יותר מהממוצע. בכל מקרה, כשמטגנים, זה צלוי הרבה ומתברר שדווקא הדבר

22. מרינה, אני חושב שאתה צריך לקנות מכונת לחם ללחם - לא תתחרט איך לאפות אותו בשולחן עבודה רב אין לי מושג. אתה צריך להכין בצק שמרים מלא - וזה הטחורים העיקריים, שפותר יצרן הלחם) הדבר הכי קשה הוא ללוש ולהגדיל את הבצק סתם, ולא לחמם אותו מכונת הלחם שלי מכינה שתי לישה עם הפרש של שעה בערך, אני יכול גם לומר בוודאות שזה הבצק מתחמם מעט כשהוא עומד. איך לעשות זאת ידנית - אבוי, אני לא יכול להגיד לך

[Nez]

Nez, תודה רבה על התשובה המפורטת. הייתי קונה HP, אבל אין לי איפה לשים את זה. הכל כבר כל כך מאולץ שאני אפילו לא חולם לקנות משהו. מתשובתך דמיינתי בערך איך אוכל לאפות את ה- hlpbushk שלך. אנסה פעם אחת בלי HP. אני מקווה שזה עובד.

נוסף יום ראשון 25 ספטמבר 2016 14:03

Nez, אפיתי בסיר איטי קטן. לקחתי חצי מנה. הכל הסתדר. אפוי אתמול, היום אכל לארוחת בוקר. לחם טעים מאוד. תודה רבה לך.

[Nez]

Nez, אני רוצה שלחם כזה הוא נורא, אבל HP עסוקה כל הזמן ~ בום איזה לחם!))) או לבן, עכשיו אפור, עכשיו שחור, עכשיו אפור-חום-פטל!))
או האורחים, ואז "לביקור" לסחוב ... אין זמן לנשמה לאפות!

נוסף יום ראשון 25 ספטמבר 2016 14:22

22. מרינה, מרישה !!!!
על אודות!!))))
איזה גבר נאה! תודה על הרעיון, עכשיו אנסה את זה גם ב- MV!
למחבר תודה!)))

נוסף יום ראשון 25 ספטמבר 2016, 14:24

אפיתי בסיר איטי קטן. לקחתי חצי מנה. הכל הסתדר. אפוי אתמול, היום אכל לארוחת בוקר. לחם טעים מאוד. תודה רבה לך.

קולובוק מדהים, מריש !!!)))

[22. מרינה]

22. מרינה, וואו זה נראה מגניב אני שמח שהכל הסתדר))

ממוסי, ובכן, קח את זה והכין אותו "לביקור" או "אצל האורחים", מדוע זה נעצר? או שיש לך תוכנית עם אינדיקציה ספציפית של לחם לחודש מראש מתוזמנת ותולה על המקרר?

מתוכננת תוכנית עם אינדיקציה ספציפית של לחם לחודש מראש ותולה על המקרר?

כן! משהו כזה!))) וכולם, כאלה, סובלים יותר משיפון ... אבל אנחנו נשבור את התוכנית הזו, כבר אמרתי לאישה!

תודה על הרעיון, עכשיו אנסה את זה גם ב- MV!
למחבר תודה!)))

[22. מרינה]

22. מרינה, מרינה, הלחמניה הנאה שלך, טוב, הוא פשוט גרם לי לאפות לחם לפי המתכון הזה. , תמונה מעוררת תיאבון מאוד. רציתי לחלק את הבצק בין שני ילדים - רדיק ופיליפ, אבל שכחתי בבטחה והוא נאפה במכונת לחם. פאאהאנט! יצא יפה, אנסה את זה מחר!

לחם נוסף מרדיקה הקטנה

טעים מאוד ! תודה על המתכון!

ניסיתי את זה, לחם טעים. היה לי רק בצל אחד, כך שניחוח הבצל בלחם שלי הורגש מעט. תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה גם את הלחמים האחרים שלך!

אתם תמיד מוזמנים מאוד שמחים שפתאום המתכון שלי קיבל כל כך הרבה תודות

[Nez]

Nezוהבאתי לך תודה על המתכון! אפיתי חצי מנה במולטי קוקר של רדמונד 02, רק לקחתי 300 גרם קמח ולא 330.

[Nez]

Nezהבאתי דוח. אני תמיד לשה את הבצק בתוך יצרנית לחם ואופה אותו בתנור. היום הכנתי אותו לפי המתכון שלך. הוספתי את הבצל ברגע שתיארת וחלוקתו בלחם שימחה אותי תודה!

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניה, איזה גבר יפה תואר!

[לרה -7]

לרה -7, תודה לך, סבטוצ'קה!
ביד קלה Nez

אם אתה לוקח חצי מנת קמח, אז הפחת את המים פי 2, האם זה נכון?
רק שמישהו אמר שאין מספיק מים למתכון מלא, אז אני חושב, ל -330 גרם. קמח כמה מים לקחת?

אנו מתמקדים בטבלה זו כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

מדור עזרה תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה" כולל שיעורי MASTER ללישת בצק (BOXES)

תודה על המתכון! היום אפיתי לפי המתכון של אלנה בו, הלחם לא הסתדר, הגג התכווץ ונפל. לפי המתכון שלך הכל יצא סופר (אני מדבר על המראה)! רק אני אחשוף את הקרום לא קל, אלא בינוני, כך שהוא עגול יותר. וכמובן, אסור לנו לשכוח את העיקרון "קמח במים". זה לקח קצת פחות קמח.
לא טעמתי. עדיין מתקרר. אבטל את המנוי קצת אחר כך.











ועדיין, אלה שיש להם תנור רדמונד 1910:
1. הגדילו את זמן המנוחה של הבצק בין הלישה הראשונה לשנייה ב -30 - 40 דקות (10 דקות שהוקצבו על פי התוכנית בבירור אינן מספיקות).
2. הגדילו את זמן ההגהה השנייה ב- 20 - 25 דקות. הלחם יתברר גבוה יותר. הכנסתי את הילד למיטה ונרדמתי בעצמי :-))) בדרך כלל אני עושה את זה באופן ידני. אני לוחץ על כפתור "התחל / עצור" ומוציא אותו מהשקע. כשאני מפעיל אותו ההגדרות נשמרות. בתנור שלנו, הזמן הזה מתקצר גם בהשוואה לדגמים אחרים.



יתאים גם לרדמונד 1919.



הנה זה בחתך - לחם בצל פשוט. טָעִים. מבושל טוב. טעם הבצל מבוטא. בפעם הבאה תוכלו לטגן חצי מהראש במקום את כולו (משאלת הבעל).







התאורה טובה יותר בבוקר מאשר בלילה. לכן צילמתי.

ואני, נבות, אוהבת את זה כשיש יותר בצל. אתה אפילו לא יכול לראות את הבצל בבצק)

עצם השכמה היא בצל טחון, אך יש בצל מטוגן שלם. שוב תודה על המתכון.

אפיתי את זה ברדמונד שלי 1908. ובכן, טעים מאוד! הוא טיפס טוב, אבל לא גבוה מהדלי.

אפיתי את זה ברדמונד שלי 1908. ובכן, טעים מאוד! הוא טיפס טוב, אבל לא גבוה מהדלי.

כיתה, אני מאוד שמח. זה אחד המתכונים האהובים עלי, פשוט מאוד ויחד עם זאת טעים ומעניין)

תודה על המתכון! אפוי במולינקס OW 240 חדש לגמרי. פרוג 4, למשך 3 שעות 07 דקות "לחם לבן קלאסי", לפי משקל 1000, קרום בינוני.
ראשית, היא שפכה מים חמים לכוס, הוסיפה סוכר, שמרים, ערבבה והשאירה למשך 10 דקות. שפכה שמן לדלי, ואז מים (עם סוכר ושמרים), שפכה קמח מעל, לתוך השקע - מלח.
הבצל נרדם לאחר 7 דקות מתחילת התוכנית.

יש סטייה אחת מהמתכון - סחטתי 2 שיני שום בינוניות לבצל מטוגן. קמח פרדפורטובאיה, אפילו לא סיננתי אותו (ספל המסננת נשבר) ומדדתי אותו בכוס מדידה (עוד לא קניתי את המאזניים), אבל הכל יצא פשוט מדהים! בזמן שהבצק היה לישה, הסתכלתי פנימה ואז לא תקעתי את האף לתנור. קיבלתי אותו חם "נשטף" במים קרים ומתחת למגבת למשך שעה. ואז בשקית פוליאתילן, כך שהקרום יהיה רך.
הלחם נאפה לאמא, כך שאין תמונה חתוכה. אבל הכל בסדר שם. הקשת אינה נראית לעין. כבר ניסיתי את זה עם אמי. טעים מאוד! עכשיו אני אאפה לאמא, היא אהבה את זה! (אוי ואבוי, אני משתדל לא לאכול לחם לבן)))))))) הכל טעים, הבצל והשום נותנים תו "טעים" קליל מאוד.
תודה למחבר !!!
🔗 🔗

כבר אפיתי את הלחם הזה 3 פעמים. שמתי 2 נורות בינוניות + 3 שיני שום בינוניות. זה טעים כמו קסם! הקרום פריך אך לא קשה. יחס הקמח מים הוא גם אידיאלי עבורי, אני לא מוסיף כלום, אני לא מוסיף כלום. הלחם המוגמר הוא בערך 1090 גרם. יש לי שאלה אחת לאניני טעם של אופים - איך לספור נכון את המרכיבים לחמניה קטנה יותר במשקל 750 גרם? אמא (אני אופה בשבילה) 1 ק"ג הרבה, עדיף לאפות טרי בתדירות גבוהה יותר. כאן, אחרי הכל, אנחנו זקוקים לכמה "טריקים של חישוב מחדש", ולא רק "קח וחלק")))) בנושא חישוב מחדש לא הבנתי כלום. העצה "עקוב אחר הקולובוק" היא לאופים מנוסים, אני לא ממש מבין איך זה צריך "להראות נכון" ...

את המתכון אהבתי מאוד.
אפוי ביצור לחם גורני 1400 במצב לחם צרפתי, משקל 1000, קרום בינוני. לטעמך שמתי סוכר 2.5 כפית, מלח 2 כפית. השאר הוא במרשם רופא. הבצל נרדם תוך כמה דקות מתחילת הלישה, עד שנוצר הקולובוק.
הוא עלה בצורה מושלמת, תודה רבה למחבר!