גבינה ביתית רכה טבעית על מחמצת פפסין

טניה! תודה רבה על מתכון הגבינות שלך, אני מכין אותו כל הזמן, אבל רק מחלב עזים. במשפחה ובחברים שלנו יש לו את הדירוג הגבוה ביותר

[דיאנה]

טניה! תודה רבה על מתכון הגבינות שלך, אני מכין אותו כל הזמן, אבל רק מחלב עזים. במשפחה ובחברים שלנו יש לו את הדירוג הגבוה ביותר

דיאנה, לבריאותך!
נוווו ... גבינת עיזים ... זה כבר מעדן, יש לך מזל גדול!
חלב העזים שלנו עולה 800 רובל לליטר, אי אפשר אפילו לשתות כוס חלב ככה

מעדן הוא מתי כוס, וכשכל יום 5-6 ליטר זה סיוט.

מעדן הוא מתי כוס, וכשכל יום 5-6 ליטר זה סיוט.

לא נצפות שעות שמח הרגיעו שחלב עזים בריא יותר לבני אדם מאשר חלב פרה

תודה על התמיכה

וכך, הגבינה שלי :-) אני מדווח כאן, מכיוון שלא העזתי מוצרלה.
גבינה תוצרת בית - גבינת פטה מחלבנים מהכפר הייתה אהובה ונרכשה לעתים קרובות עם בעלה, בעוד הם עצמם גרים בעיר. אבל עברנו לכפר, החלטנו שעלינו ללמוד להכין בעצמי גבינה. לא התברר למה שציפיתי, הבנתי שאני צריך לתקן את זה, מכיוון שאני מכיר את הטעם.
הגבינה שלי התגלתה רכה, אבל בחתיכה אחת, די תפלה עבורי, כשחותכים חתיכה, מי גבינה בולטת ממנה חזק, אני זוכר שבחלקה ביתית קנויה לא היה הרבה ממנה. אוסיף עוד פפסינצ'יק :-)
אגב, קיבלתי חתיכה של 1864 גרם מ- 6 ליטר חלב פרה טרי מעולה ושומן מאוד.


התצלום אינו בהיר, כבר חשוך, אז סליחה על האיכות.

אגב, הגבינה שלי לא עמדה במקרר בן לילה, אולי עד הבוקר היא תרצה אותי יותר עם הטעם שלה? :-)

חיממתי מעט את החלב, הוא התכרבל, אבל התפוקה היא 200 גרם מ -4 ליטר !!!! כמה מגה זה לא מספיק! אהבתי את הגבינה, אבל הציפיות היו שונות. פירור עדין מאוד. אבל הלחם על מי גבינה יצא נהדר!))) מצאתי צמח נזיפה ממש ליד הבית שלי. קנו נופלת ונסו אותה מחלב בקבוק עכשיו. אין עדיין אפשרויות אחרות.

אם יש פירורים קטנים בגבינת קוטג ', גבינה - הסימן הראשון, החלב מפונק ועשוי מחלב אבקה, חלב משוחזר!
תשואת הגבינה טובה מחלב ביתי טבעי.

קראו על האריזה מה מכיל החלב. אתה צריך לקנות רק חלב טבעי! והכי טוב, טבעי תוצרת בית, מכיוון שבמסחר מוסיפים לחלב אנטיביוטיקה ואמצעים אחרים לאחסון לטווח ארוך.

אני אפילו לא יודע איזה לחץ ... הדבקתי את המהדקים הלוחצים עם כל המשקל שלי (85 ק"ג) (:

טטיאנה, תודה רבה על המתכון שלך! בפעם הראשונה שהכנתי אותו מחלב שקניתי בחנות קיבלתי "סוליה מעולה", אבל לא זרקתי את הטוב, קצצתי אותו לסלט על פומפיה דקה (המשפחה לא חשדה בדבר). אתמול קנינו חלב ביתי אמיתי. למרות שאני גר בטריטוריה של קרסנודר, בכפר, הבעיה היא למצוא פרה. כן, זה גבינה מחלב תוצרת בית! הטעם לא צפוי, אבל טעמו טוב

בזכות אתר זה והילדות החכמות נקניקיית חנויות היא אורחת נדירה מאוד בביתנו (יש לה חופשה כשהיא רואה נקניקיה קנויה).
שוב תודה, טטיאנה וכולם, כולם, כולם !!!! שאהבה תבוא איתך !!!

[לנה]

לנה, לבריאותך! תודה על המילים הטובות המופנות אלינו!
כן, גבינה תוצרת בית, חלב מסולסל, חלב אפוי הם כוח! טעים ובריא!

[מנהל]

מנהל, מילים חלב מכל תכולת שומן זה כל כך לליבי !!! אני אעשה זאת!
וכמה יפה הגבינה נראית, האם זו צורה מיוחדת?

[מנהל]

מנהל, מילים חלב מכל תכולת שומן זה כל כך לליבי !!! אני אעשה זאת!
וכמה יפה הגבינה נראית, האם זו צורה מיוחדת?

כבר נענה

זו קערת פלסטיק רגילה עם חורי רשת, שנמכרת בחנות רגילה. הנוזל יוצא ממנו היטב והגבינה שומרת על צורתה

[מנהל]

מנהל, לילה טוב! אני, עורב כזה, קראתי את המתכון חמש פעמים ועדיין הצלחתי לפשל אותו. אין לחמם חלב לפני הוספת האנזים, שהוא יפני. עכשיו שמתי אותו בתסיסה, הוא יכול להתחמם ללא נזק ... מה לעשות? היה חלב בטמפרטורת החדר.

לעזאזל, החלב התחמם ל 35 מעלות בתסיסה למשך שעתיים. לא הייתה לה מספיק סבלנות ושמה אותה בסיר איטי לבצק. אני כבר רוצה לישון, אבל אני מחכה ...

אני לא מבין למה להיות כל כך חכם? קרא בעיון את המתכון, הכל נעשה במהירות רבה, אין צורך בתסיסה כאן.
החלב התחמם במהירות על הכיריים, והמחמצת נזרקה, לאחר 30 דקות ניתן לחתוך את המסה ולשים אותה על מסננת ...

בגלל זה הייתי חכם שזרקתי את המחמצת לחלב הקרה. בקיצור, הזבל התברר. ובכן, הפנקייק הראשון גושי, כמו שאומרים. בום תמשיך לנסות

טניה, הגעתי גם לגבינה ... הכנתי גם חלב עיזים מאיבנוביץ 'לבדיקה, והמלצותיו לגלי.
היו רק 2 ליטרים, התברר 260 גרם, המחמצת בתוספת האנזים.
טעים מאוד, לא המילה הנכונה!

תודה לכולם
שכחתי, אכלתי את זה עם עגבניות מיובשות ופלפלים.

[נדיושה]

נדיושה, מרוצה מהתצלום ומהמתכון, לבריאותכם!
רציתי גם גבינה ביתית

[מנהל]

מנהל, טניושה, הרתיחתי את מי הגבינה וזרקתי אותה על הגזה ... והתברר שזה ריקוט. נכון, קצת, זה מובן, היו מעט חומרי גלם, אבל הטעם שלה היה מדהים, היא אספה את כל הפירורים מגזה

מהיר
אבל, אתה יכול להוסיף חלב טרי למי גבינה, בערך ליטר - ואתה מקבל קריש שוב, זורק אותו על מסננת, זה יהיה ריקוטה

מהיר
אבל, אתה יכול להוסיף חלב טרי למי גבינה, בערך ליטר - ואתה מקבל קריש שוב, זורק אותו על מסננת, זה יהיה ריקוטה

טניה, אני בהחלט אעשה את זה.
אך ככל הנראה, מחלב פרה זהה (אנחנו קונים עזים לנכד שלנו, אנו מטפלים באלרגיות). לבדיקה קנינו חלב ממכונות אוטומטיות, המותקן בצומת שלנו, הגון מאוד. נתנסה בזה בכמויות גדולות ... יתר על כן, קניתי מחמצות, אנזימים וסט מיוחד לגבינת מוצרלה. זה יהיה השלב הבא ..

שיקמתי את מתכון הגבינה, הכנסתי תמונות, שיחזרתי את הנושא
אפשר להתחיל להכין גבינה - טעימה ובריאה!

בתיאבון, כולם!

לסימניות ...

אפשר להתחיל להכין גבינה

בוא נתחיל אני רוצה הרבה זמן, אני צריך לקנות חלב טוב. תודה רבה לטטיאנה על התיאור המפורט

[מנהל]

ערב טוב, מנהל, ספר לי, אילו מאפיינים של המוצר המוגמר מושפעים מהרתיחה / פסטור של חלב.
אני חשדן וצרירי, חוץ מזה אני אכין גבינה לילד. אנו קונים חלב עיזים בבית מסוחרים פרטיים, אין להם תעודות, לא תוכלו למצוא חלב עזים בשוק, כך שגם אין תעודות ...
אתה כותב שאתה צריך להוסיף פפסין לרענן (כלומר חלב נא?)
עד כמה זה חשוב? מה קורה אם אני מרתיח את החלב ומקרר אותו לפני שמוסיפים פפסין?
אני לא רוצה לתת חלב גולמי לילד, אם כי בצורה של גבינה - אחרי הכל, למעשה, אין כמעט טיפול בחום.

אניה, למרבה הצער, עכשיו אין לי קשר עם פרה ביתית, ועכשיו אני קונה חלב בחנות.

אני מעדיף חלב מלא טבעי (זיהיתי לעצמי מספר ספקים ובדקתי אם הם קיימים באיכותם) של חיי מדף קצרים, מפוסטר - לפחות הוא לא מתעכל על ידי עיקור, ויש בו חומרים שימושיים. פסטור הוא גם טיפול בחום.

בישול גבינת מחמצת מחלב קנוי (מפוסטר) הוא בזמן הקרוב - אני ממש רוצה להתחיל לבשל אותם. נותר לקנות תסיסה של פפסין.

אם אתם מפחדים מחלב וגבינה ממנו, נסו להרתיח גבינת קוטג '.חלב מפוסטר מייצר גבינת קוטג ', מעולה באיכות ובטעם.
בדוק את המתכונים כאן חלב: חלב, יוגורט, גבינת קוטג ', גבינה, חמאה
לאחר התסיסה בחלב מסולסל, החלב עובר טיפול תרמי פעם נוספת, כשאנחנו מרתיחים גבינת קוטג ', וזה מספיק למדי. יתר על כן, לא כל כך הרבה גבינת קוטג 'מתקבלת, והיא לא נשמרת במקרר זמן רב, אין לה זמן והיא נאכלת במהירות

[מנהל]

מנהל, תודה על התשובה. לעתים קרובות אני מכינה גבינת קוטג ', אבל הילד פשוט לא אוכל אותה - אני מסתיר אותה במאפים, אבל הוא אוהב גבינה, אבל אי אפשר לתת אותה מחנות, כי היא עשויה מחלב פרה, אליה הוא הוא אלרגי.
חשבתי להכין בעצמי גבינה.
אנסה להכין את הגבינה שלך מפוסטור עצמי.

[אניה]

אניה, תן לאלוקים בריאות לתינוק!
קראתי כבר כמה פעמים כי אנשים כאלה יכולים לסבול חלב פרה, בחלב חמוץ. בעת תסיסת חלב, משתנה בו המבנה, אשר משפיע לטובה יותר על הגוף, תוך חוסר סובלנות לחלב פרה.

אני לא יכול לתת עצות ... מה אם

תשואת הגבינה טובה מחלב ביתי טבעי.

כנראה שלא מכולם. אתמול קניתי חלב פרה טרי. הכנתי גבינה מ -2.5 ליטר, חתיכת מגדלים היא קטנה מאוד, 200 גרם. או שזה נורמלי?

קטיה, הכנתי כ -300 גרם גבינה מ -3 ליטר חלב
ועכשיו מתקבלים כ -250-400 גרם גבינת קוטג 'מ -2 ליטר חלב.

אולי זה תלוי כמה שוקלים את הגבינה? אני לא אוהב גבינת קוטג 'יבשה מאוד, אני משאיר יותר מי גבינה, אולי בגלל זה המשקל הוא יותר

ברגע שהמי גבינה העיקרית נעלמה, בתוך 5 דקות, לא הייתה מסה גדולה של גבינה במסננת, זרקתי אותה חזרה לשתי שכבות של בד צפוף. טוב, בסדר, העיקר קרה!
יש לי רק שאלה אחת: אחרי כמה זמן אתה יכול לנסות את זה? מיד? אין שתן לסבול, חיכיתי כל כך הרבה כשאני מבשל את הגבינה, ואז לא היה שום חמץ, ואז הפרות עדיין לא הצטלבו - הן לא חולבו. ועכשיו אני מסתובב כמו חתול סביב שמנת חמוצה ...

חיכיתי 1-2 שעות עד שהקרם יתעבה ויתקרר - ותוכלו לטעום אותו, הגבינה טעימה יותר כשהיא קרה. טעים מאוד, וכל הזמן מושך אתכם לנגוס
קטיה, העיקר שהגבינה יצאה ואז זה יהיה עסק רווחי, תשתפר בעסקי הגבינות

שלום! אני מדווח. חלב היה קצת יותר מ -5 ליטר. לא מצולם לחלוטין. מחמצת - סופר מאיה. עשיתי הכל כמו במתכון הראשי.
היציאה מרוצה - גבינת קוסמן כה הגונה, אפילו לא ציפתה. הסרום הפך שקוף מיד, הריקוטה לא הייתה שם כדי לתפוס))))
טעם - טרי, קורד, מעט מלח מעל, רציתי מלוח יותר. פשוט שמתי 2 חתיכות במי גבינה כדי להוסיף מלח.
עד הערב אני חושב שלא יהיה מה לטעום
קראתי את כל הטמקה, הברכה היא רק 7 עמודים.
באמת קל יותר להכין גבינה בסיר על גז, אני גם לא רואה סיבה להשתמש בגאדג'טים.
החלב התיישן יום במרפסת + 10 מעלות, הגוש נחתך לאחר שעה.
המתכון פשוט, מעולה, טניה! תודה רבה, התברר שזו גבינה צעירה מעולה !!!!!

[לנה]

לנה, לבריאותך! גבינה ממש טעימה מתגלה, ואוכלים אותה במהירות

[מנהל]

מנהל, טניה! ואם ברגע זה, חותכים לחתיכות ומרינדים גבינה עם חמאה, שום ולימון? אין פלפל מריר, אבל עדיין יש פסים טריים ועסיסיים בולגריים?

[לנה]

לנה, אתה צריך לנסות לעשות את זה כדי שהגבינה לא תתפרק. אתה יכול לכבוש חתיכה ולראות מה קורה.
רעיון טוב

[מנהל]

מנהלאני אנסה להחתים חצי. ובכן, אם אתה מתפרק - אני עדיין זולל ומתפרק))))))

אני אחכה לרושמים!

והנה אני נושא תמונות של גבינה כבושה.


זה מה שיופי וטעים))) חתכתי ראש גבינה טרי לתוך צנצנת, על גבי חמאה, תבלינים, רוטבים, לימון
לכריך, לפיצה

מתאים מאוד ליין, קפה, לישון בלילה ובדיוק כשרוצים לנגוס משהו טעים.
כך שאפשר לאחסן את הגבינה זמן רב יותר מאשר רק במי גבינה.
בתוכניות - סלט יווני, הוא פשוט שואל שם
טניה! תודה על המתכון המפורט.
אגב, להפך, אני אוהב יותר גבינת גומי עם חלב דל שומן. הנה האמת בטעם ובצבע, כל הסמנים שונים

[לנה]

לנה, לבריאותך! חטיפי לילה טעימים

הנה מגיע הסלט היווני! אבל עדיף לבשל אותו בקיץ, מירקות בשלים.

סלט יווני על פי הומר (Choriatiki Salata) (מנהל)

הניסיון הראשון שלי בהכנת גבינה רכה מחלב "מתחת לפרה" היה כאן

גבינה תוצרת בית, טבעית, רכה (עם מחמצת פפסין) (מנהל)

וואו, עברו עשר שנים (כמו יום אחד), מהדוגמאות הראשונות שלי עם גבינה ביתית

היום חזרתי שוב לחלב טרי טרי "מתחת לפרה", נמצאה החלבנית שלי איתה איבדתי קשר. אבל כמה טוב שהכל נגמר טוב
במהלך תקופה זו, למיילדת היו כבר 14 פרות (והיו רק 5 קרניים). והיא גם מגיעה לדמיטרוב פעם בשבוע ולוקחת חלב פרות לניתוח על מנת לקבל אישור מהמרפאה הווטרינרית למכור חלב בשוק. ושוב "בדרך" הוא מביא לי חלב טרי (החליבה האחרונה) חלב וחלב שונים.

זו איכות החלב שהם מביאים לי, פחית חלב בנפח שלושה ליטרים, ומעל סימני שמנת !!! גובה השמנת הוא כ 6-7 ס"מ.))) ואיזה תכולת שומן החלב, קשה לקבוע את השמנת על ידי העקביות שלה הרבה יותר עבה וצהובה יותר מהשומניים שנרכשו באריזות קרטון





ופעם אחת ביקשתי מהקיכלי להביא לי צנצנת של 500 מ"ל שמנת חמוצה. הבאתי צנצנת, שמנת חמוצה בה כל כך עבה, הכף עומדת, הצבע צהוב, הטעם לא שמנת חמוצה אלא חמאה
כתוצאה מכך שמתי את השמנת החמוצה הזו על חמאות במקום חמאה, על חביתה, קדירה, לפנקייק, פשוט אי אפשר לאכול שמנת חמוצה כזו - טוב, חמאה טהורה

זה נראה כמו שמנת חמוצה ביתית, שנקנתה ממשרתת החלב שלי, מפרות ביתיות



למעשה, צבע השמנת החמוצה הוא צהוב, ובכן, "חמאה" גרידא וזה טעים כמו חמאה
ביומיים-שלושה הראשונים השמנת החמוצה עדיין לא הייתה כל כך תלולה, שאפשר אפילו להוציא אותה מהצנצנת עם כף.
היום, אחרי 1.5 שבועות של אחסון, קשה להוציא שמנת חמוצה מהפחית בדיוק ככה, צריך לנסות

לכן, אני מחפש מתכונים שבהם ניתן למרוח שמנת חמוצה

===============================

היום יש לי חלב יום, שלושה ליטר (התמונה הוצגה למעלה).

העיקרון של תסיסת חלב לגבינה זהה לקודם.
אנו לוקחים את החלב RAW, לא מבושל, מחומם ל 40 * C, שופך את פפסין התרבות המופעל או אחר עם תכולת נוזלה.
היום יש לי בקצדרב "גבינה" מחמצת עם תכולת syzhug. אני מפעיל את תרבית המתנע מראש, שופך 50-100 מ"ל מים קרים על תרבית המתנע היבש, מערבב ומניח לעמוד כ- 30 דקות בזמן שהחלב מתחמם.

בישלתי גבינה במולטי-קוק מרץ 1989, שם ישנן תוכניות בקרת טמפרטורה מוצלחות מאוד, כולל יוגורט.

לאחר הוספת תרבית המתנע המופעל, השרתי את החלב למשך כ- 30 דקות ליצירת קורד. ואז חתכתי אותו גס ליצירת "גושים" כמו שאומר הקיכלי



ואז הוספתי את הגושים האלה עם מלח סלעים רגיל, ל -3 ליטר חלב 3 כפות. l. עם החלק העליון, זה לא יהיה מלוח מדי, אבל ייתן טעם לגבינה. מערבבים מעט את ההמונים כדי לחלק את המלח, ונותנים לגושים לעמוד כ- 30 דקות, כדי שהמסה תספיק להיות מומלחת.



עכשיו אעביר את הגושים לצורה



עוזר נוח מאוד בתזוזה התגלה ככף-כף-מסננת קטנה כל כך, עמוק בצד אחד, עם אף חד, שמתאים לגודל ונכנס לתבנית, ומסת הגבינה הולכת בדיוק לאן שהיא נדרשת לחלוטין





הנחתי את הטופס על הסורג, ממש על הכיור, והמי גבינה זורמת ישירות לתוכו, ונפטרת כמתוכנן, מכיוון שאחרי שהמלחה של מי גבינה היא פשוט בלתי אפשרית לשתייה, היא מלוחה מדי



המסה שוככת בהדרגה. ובתהליך התייצבות, דחיסה עצמית, מספר פעמים (בערך פעם בשעה) הפכתי את הגבינה בצורה "מלמטה למעלה", לניקוז הטוב ביותר של הגבינה והדחיסה.



כמעט ולא נשאר מי גבינה ללילה, אז בניתי פירמידה כזו, קערה, מסננת, צורה עם גבינה. ושמתי את המבנה הזה במקרר לצורך קירור והתבגרות. כמות מסת הגבינה פחתה בבירור





והנה - האחד, אני אעשה! הגבינה המוגמרת רכה וטרייה!
נאה, במשקל 590 גרם !!! עם שלושה ליטר חלב, תשואה טובה מאוד!





נטעם ונצבע





יש עדיין מספיק נוזלים, הגבינה לחה, רכה, אך דחוסה באופן עצמאי, ללא כפייה. הצפיפות טובה
הצבע צהוב בהיר.
הטעם רך וקרמי. אפילו המליחות לא הפריעה, זה לא הספיק לחלב מתוק תוצרת בית. או להשאיר אותו כמו שהוא, או להוסיף עוד מלח תוך כדי חיתוך הגבינה.

אני מאוד מרוצה מהתוצאה. לאחר מכן, עוברים לאימון גבינה

טניה, אבל אתה עדיין צריך לפסטר חלב. לבטיחות. 62-65 מעלות 30 דקות, להתקרר במהירות.

ואז יהיה צורך לחזק את המחמצת בעזרת סידן כלורי (ודברים אחרים) - כבר עברתי את זה

ואז בדקתי חלב עם תעודות ויש ביטחון בטוהר שלו, אני יכול לשתות את החלב הזה בשקט, מה שאני עושה
אם לחלבנית שלי מותר למכור את החלב שלה בשוק, ואין תלונות מצד הלקוחות ... אלא להפך, היא מגדילה את המכירות שלה, זה אומר הרבה
אני רואה איך היא מטפלת בפרות, איך היא מעבירה לי את החלב שלה, לשוק, הכל ארוז, נקי ובמקררים, ברכב מיוחד ...

גדול! תוצאה מצוינת טטיאנה! והצורה כל כך טובה, הרישום יפה. מה הזמנתי? נראה לי שאין לי טניה כזו, אבל אנא כתוב את גודל הטופס ואיפה קנית את זה?
לחלבנית שלך יש חלב טוב מאוד, התשואה פשוט נפלאה.
עכשיו אני לא זוכר כמה השתמשתי בחלב משק, אני זוכר שכמו 600 גרם היה לי גם גבינה.

[אירישקה]

אירישקה, תודה, הייתי כבר המום

יוצרים בקוטר 12 ס"מ. עומק 13 ס"מ. בסך הכל בסרום הולך טוב
הרבה זמן התרגלתי, עד שלמדתי איך להפוך גבינה

קניתי אותו הרבה זמן, באיזה אתר מיוחד לעסקי גבינות וגבינות, עכשיו אני לא זוכר איפה. אבל אני חושב שאפשר למצוא טפסים כאלה באתרים

הזמנתי שניים, האחד כאן הוא סל איטלקי, דומה בעיצובו, אבל הוא לא ישר, היצרותו יורדת לתחתית. קו ישר נוסף, אבל רק עם חורים, נראה שאין ציור.
בערב ממחשב אראה לך תמונה של הסלים האלה. גם בקוטר 11-12 ס"מ כמו



ובעבודה אני מצלם איזה סוג גבינה מביאים לנו הארמנים. טעים, אבל גבינה, מלוח מאוד.

[אירה]

אבל הוא לא ישר, היצרותו יורדת לתחתית

אירה, בצורה זו יהיו בעיות בהתהפכות שכבר עברה.

אני אחכה לתמונות שלך של טפסים, אולי אני אלקק לעצמי משהו

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף, פיות החוצה ............ ... אין לי חלום על דבר כזה .... בתהליך הם מביאים אלינו חלב עלוב. אבל אין לאן אחר לקחת. חנות בלבד.
גבינה מגניבה שיש לכם. זדורובסקו. (על גבי לבן אני מקנא, טאן .. - התעצבנתי בגלל הדרך הקטנה החוצה)

[נטשה]

נטשהתודה על התגובה

כן, בהחלט היה לי מזל עם הקיכלי, אני חברים איתה ביוקר

הנה, אתה מקלקל כמה חתיכות, והכל ייפול על מקומו, תוכל לתלות את זה והכל יסתדר
נכון, כמות החלב היא חבל בו זמנית, אך גם בלי זה, בשום צורה שהיא

יש לי חלב ביתי גולמי, והוא מקבל רק בישול גולמי ונטנה (הכי טוב), וכנראה שאעבור אליו, לפפסין טהור.

חלב מפוסטר בחנות זה סיפור אחר, הוא כבר עבר טיפול בחום, והעקרון של היווצרות הגבינה שונה, אתה צריך מחמצת, מחמצת גבינה וסידן כדי להפעיל ולתקן את הגבינה כדי להיות חזקה יותר.
ניסיתי כבר לעבוד עם זה, התוכנית הסתדרה מבחינת זמן וכמות. גם כאן המשימה היא למצוא חלב איכותי בחנות למשך 5-7 ימים, וגם איכותי.

החלב האחרון מסוג זה נתקל בי (אם יש לך כזה במבצע).יש אפילו שומן חלב על הקירות, לא נוזלי, והטעם נעים.