עוגה "חלום תות"

והחלום שלי התגשם ..... תות

אוקסנוצ'קה, זו רק ההתחלה, עכשיו איך לרמוס את מכירת החלומות
איזו עוגה נפלאה בת שתי קומות פראאלנה, אין אף פעם יותר מדי תותים :)

המשפחה שלי אהבה את העוגה, לטעמנו המוס עם שמנת הרבה יותר טעים מאשר עם חמאה

זה נעים, גם המשפחה שלי טעימה :)))

כמעט למדתי לאפות סויוארדי, אני מתכונן לטירמיסו

אני מצפה לאותו דו"ח שיק :))

אני גאה בעצמי. אני עשיתי את זה!


אתמול היינו בדאצ'ה של החברים. זה היה טעים, ריחני וכיפי. והם נתנו לנו .... תותים! שתי אקווטרולציות שלמות גז'ל וכלכלומה (הבאתי אליהם שום עם גבינה ומלפפונים מומלחים קלות, זה היה כל כך טוב למנגל ...). תותים הוכנסו לאקוויקי האלה! כן, הראשון, הגדול, היפה ביותר! ואז הבנתי שזה סימן ...

כמעט הכל מרשם. הביסקוויט יצא נהדר - אפיתי אותו אמש, הוא שכב מתחת למגבת, התהפך. המוס הכין קצת יותר מבחינת הכמות - יש לי צורה של 24 ס"מ, פשוט שפכתי יותר חלב כשמכינים את בסיס הפוסטר .. אבל אפשר לעשות 2 מנות בבת אחת, אנחנו לא נטפלים. בהתחשב בכך שיש לנו עוגת הערכה מיוחדת כמו "זכוכית שבורה", אני כבר מכיר היטב את הג'לטין של אטקר. בפנים - פחית אננסים משומרים - הבן שלי מכבד אותם מאוד. השרתי מעט רק את הקרום העליון - סירופ אננס. העוגה התבררה כרטובה במידה, כמו שאני אוהבת. ניסיתי לצבוע את הזיגוג בעפרונות צבעוניים מאתר. עפרון ירוק שלם נתן גוון ירוק-צהוב כה רך, די נעים (הדבר הכי קרוב הוא - הוא הועבר ב -3 תמונות). בת מעוטרת.
הטעם מתוק נעים

אני גאה בעצמי. אני עשיתי את זה!

קטיושה, יש במה להתגאות! ואנחנו גאים בך יצאה עוגה נפלאה כמה טוב להיות מסוגל לזהות את סימני הגורל בזמן

ויקוסיק, תודה לך והדוח שלי

טעים מאוד. הכנתי ביסקוויט על מים רותחים, משהו לא ממש הצליח אבל כולם אכלו את זה מהר מאוד תודה על העוגה הטעימה

[אוקסנה]

אוקסנה, קטרינה, אולגהאיזה חברים טובים, עוגות נפלאות!

[Olechka.s]

Olechka.sאיזו עוגה נחמדה! ובכן, מאוד מעוטר נפשית - פשוט BEAUTY ו- CHARM :)))

ויקוסיה, לריסה, תודה על ההלל, נחמד מאוד. השתדלתי מאוד, אם כי זה לא היה בלי "פגמים". אבל עשיתי את זה לעצמי, סלחתי על כל הטעויות שלי: DVikulya, תודה על התודה - יום השנה ה 100
אני גם חולם להכין את הטירמיסו שלך.

אני גם חולם להכין את הטירמיסו שלך.

אל תחלום - עשה את זה :))) הכל בהחלט ייצא נהדר שוב - אתה יכול לראות כמה נשמה אתה מכניס ליצירות שלך :)

[קינגלט]

קינגלט, ויקהתודה רבה על המתכון !! ולדווח:

עשיתי חצי מהמקובל, מכיוון שיש לי רק אוכלים, המשקל התגלה כ -1 ק"ג (קוטר 16 ס"מ, גובה 6 ס"מ), והחלפתי גם 12% של שמנת בחלב, וכל השאר לפי המתכון. ויקה, המתכון שלך צבוע בצורה מושלמת, הכל ברור, תענוג לעשות את זה, הכל מסתדר מיד! באמת שלא קישטתי את זה מיד, והזיגוג הספיק להקפיא, אז כל הגרגרים והעלים פשוט מונחים מעל, לא מקובעים בשום דבר, בשביל התמונה הייתי כל הזמן צריך לתפוס אותם ולהחזיר אותם למקום טוב , עכשיו אני יודע את הטעות שלי, בפעם הבאה אני אקשט אותה מייד, ובפעם הבאה זה בהחלט יהיה - העוגה טעימה מאוד!

[קסניה-נסק]

קסניה-נסק, קסניה, תודה על מילים טובות כל כך על המתכון ועל היופי :)

באמת שלא קישטתי את זה מיד, והזיגוג הספיק להקפיא,

אז עשיתי את אותו הדבר בפעם הראשונה. הזיגוג מתקשה כל כך מהר שפשוט לא הספקתי להבין איך אקשט - והיא כבר, הופ, וזה מוכן. ובכן, שום דבר לא נמצא רק למעלה, אבל כמה זה יפה שהכנת חבורה מדהימה של תותים, אני ממש ממש אוהבת

ויקה, תודה על ההלל, נחמד מאוד השנה לראשונה מזה שנים רבות שהחופשה שלי הייתה בעונת התותים עם הוריי, אכלתי מהלב, החזרתי הביתה, ולבסוף הכנתי את העוגה הנפלאה הזו !! נכון, הבאתי תודה באיחור, זה היה לפני כמעט חודש

ויקה ואני אסירי תודה על עוגה טעימה, גדולה, יפה, קלילה וממש לא קשה להכנה, הכנתי אותה פעמיים לחופשות הבית, בתנאי הארץ, אין צורה ניתנת להסרה, אספתי אותה ממש בסיר ממולטי . עונת התותים הסתיימה, השתמשו באפרסקים ובנקטרינות, כמובן שצריך להתאמן עם הזיגוג, הוא בורח לי במהירות. טעים מאוד!


תמונות כפרי, אני מצטער.

[טטלין]

טטלין, נטשה, כמה מעורר תיאבון ביצועים מצוינים אני מאוד שמח שאהבתי את המתכון

[קינגלט]

קינגלט, ויקה ערב טוב. תגיד לי ואם עוגה כזו מורחת שמנת עם גבינה בחמאה. לא יחליק? איך המוס יתנהג .. לא יודע?

איך המוס יתנהג .. לא יודע?

לא, לנה, אני לא יודעת

[ויקה]

תותים עכשיו בחלומות שלי, אבל אני רוצה עוגה, ניסיתי אותה עם תפוזים-בננות-קיווי, אבל התברר שזה לא היה גרוע יותר, חלקם אפילו טעימים יותר, הם לא אכלו קודם, הייתי צריך לעשות את שְׁנִיָה) ויקה, שוב, תודה רבה מכל האוכלים שלי על מתכון טעים

[קסני @]

קסני @, אוקסנצ'יק, איזה צבעי סתיו נפלאים - כמה מחממת את הנשמה ומענגת את העין! פשוט עיצוב נהדר :))) כן, תודה על יופי כל כך משמח - אני אפילו לא בספק: זה טעים מאוד

[ויקוליה]

ויקוליה, כל כך טוב שהתחלתי הכל ... ואז, ואז זה התחיל קאאאאאאאק
אבל היא הכינה לאמא עוגה לתה ואף אחד חוץ מאיתנו לא יראה

הכל התחיל בתות שקע חלול ובעובדה ששכחתי את סרט הגבול
ואז הכל החמיר עוד יותר ... קיבלתי זיגוג, שלא הספיק כדי לכסות את כל ההיקף של תבנית 30 ס"מ ... הגדלתי את כמות המוס, אבל שכחתי לגמרי את הזיגוג והורדתי את הטבעת לפני כן של זמן ...
הייתי צריך להכין בדחיפות מנה נוספת, אבל הפעם כבר דיללתי את האגר, שבאופן אידיאלי הקיר את כל המשטח המכוסה למחצה, אבל הראשון, אם כי התקרר, זיגוג עם ג'לטין הרס לבסוף את כל המראה, אה ...
אני אראה לך, כמובן, ובשביל פחאביזם כזה ...
אבל!!! זו הייתה עוגת המוס הראשונה שלי, אז אתקן את הטעויות ואקח הכל בחשבון, אני מבטיח !!

אגב, את המוס הכינו על קרם קוקוס, דבר !!!!
אני מקווה שהמראה לא משפיע על הטעם ...
מחר אפרסם חתך))
תודה על המתכון

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אנוצ'קה, ובכן, אני לא רואה שום דבר לא בסדר בעוגה שלך, בכנות אני רואה מוס מוצלח להפליא, צבע מדהים של העוגה (האם זה קטיפה אדומה, או מה?), קומפוזיציה יפהפה במיוחד של תיאבונים על העוגה היא אחידה, יפה בצבע, אין לי ספק שהיא טעימה מאוד - לדעתי, הכל הצליח ואת הבא אפשר בכלל לשלוח לתחרויות. אתה חכם, אין ספק בכך

[ויקה]

ויקה, vkuuuuusnooo זה יצא טוב מאוד)) כולם טעמו עם התוספת)))
לא קטיפה אדומה. הביסקוויט שלך מהמתכון, או ליתר דיוק, מהקישור במתכון, רק כמה טיפות של סופר אדום טפטפו)
ולא ספרתי עם מחית פירות היער, יצא שכבת עץ מדי, אבל טעימה מאוד.

רק רציתי להכניס תמונה של הגזרה, אבל הבת בוצתה בקולאז ', סלח לי שיש כל כך הרבה מהעוגה הזו. אין תמונה נפרדת. ואני רוצה להראות את הגזרה. נראה שהכל חלק

נוסף ביום שישי 23 בדצמבר 2016 04:48

הביסקוויט קסום, רך מאוד, אמי ביקשה שאכתוב את המתכון שלו במחברת "משפחתית"

אין תמונה נפרדת.

ואין צורך בנפרד - זה כל כך טוב מאוד אכן הכל עבר בצורה חלקה, הכל הסתדר נפלא :) אם היא כל כך פעילה, הכל ממש נהדר. לפחות, יש לי אינדיקטור כל כך ברור לאיכות העבודה שלי: איך עשיתי את זה, אני לא אתה לא יכול לבקש להצטלם, אבל איך הכל התברר - ואתה לא צריך לשאול, היא מארגנת הפעלת צילומים למשך שעה וחצי. אז - בנות יודעות טוב יותר איך לצלם וכמה לצלם ואיזה קולאז'ים לעשות החיתוך התגלה כעוצר נשימה - אני ממש אוהב

אה כן)) ואחרי הכל היא שתלה חתיכת זהב ..., פפראצי צעיר

ובעצם פיסת הזהב שתלה פיסת נייר ..., צעיר פפראצי

כן, ז'אנוצ'קה, תמונות כאלה יקרות, כי אתה יכול לראות בבירור באיזו אהבה ובאיזו גאווה עבודות של אמא הם נעשו. אמור לבת שלך שהיא חכמה ושהיא שמחה אותנו מאוד עם סשן הצילומים הנפלא שלה.

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, יאנולקה, וואו! איזה יופי! אני מאושר!
יש לך פירות יער?

מוס עשוי בקרם קוקוס

ומהמקום הזה ביתר פירוט! הרגע הזה מעניין מאוד האם החלפת את כל הקרם או חלק?

[ויקה.]

ויקה. ובאיזה קוטר ניתן המתכון? כנראה. מוזכר איפשהו. הסתכלתי דרך ....

[אָהוּב]

אָהוּב, במתכון למטה - יוצרים בקוטר 21 ס"מ.

[נטשה]

נטשה... תודה!

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קהנטוליק, לעזרתך. בזמן שעבדתי כבר הבנת את זה :)))

[ויקה]

ויקה, תודה רבה על המתכון הנפלא. עכשיו עונת התותים והעוגה הזו היא באמת חלום תותים. טיפלתי בהורי, כך שאבא אפילו לא האמין שיצרתי יופי כזה. כולם מאוד מאוד אהבו את העוגה הנהדרת הזו.
שוב תודה על מתכון כה מפורט, התברר שהוא לא כל כך קשה להכנה. (תמיד פחדתי מג'לטין בקרם - פשוט לא הצלחתי) והנה במתכון הכל זמין ומונח על המדפים. העוגה באמת טעימה וקלילה מאוד והיא נאכלת באופן מיידי.


הכנתי VNK ל -3 ביצים בסרט מצויר קטן של Panasonic, קוטר הביסקוויט הוא -17 ס"מ, כך שקרם המוס התגלה כמחולק באותה מידה ל -2 עוגות. ובכן, אף פעם אין יותר מדי תותים - 600 גרם הספיקו לי בדיוק.

[ברווז מנדרינה]

ברווז מנדרינה, מרינה, איזו עוגה יפה קיבלת, כל כך בהירה ומסודרת מאוד. כמה נחמד שבעזרת המתכון הזה הצלחת לרצות את האנשים הכי חשובים, וכמה נעימה ההפתעה של אבי תודה על הדיווח הנפלא ועל הסוג מילים - אני שמח מאוד וחשוב מה שכתבת על הבנת המתכון - אני תמיד משתדל מאוד לא לפספס שום דבר, וזה מאוד חשוב לי שציינת זאת. אני מאוד שמח שהתיידדת עם ג'לטין והאמנתי שזה בכלל לא היה מפחיד - מכל הלב אני מאחל לך עוגות חדשות מוצלחות וטעימות וכדי שבישולן לא היה מפחיד בכלל, אלא משמח ומהנה! :)))

שלום בנות.
אני רוצה לרצות את אחייני ליום השנה החמישי עם יצירת מופת כזו (אם אפשר, כמובן). אבל הבעיה היא שאני יכול להיות בנסיעת עסקים בשלב זה. הנה אני חושב: או פשוט להקפיא אותו ולתת הוראות למשק הבית להשיג אותו ולקשט אותו ... או שרעיון כזה עלה במוחי, האם אוכל לשנות עוגה כזו לעוגת גלידה? בנות, תגידו לי, האם זה אפשרי? ואולי מישהו יגיד לך מה הגלידה הכי טובה להכין וכמה אתה צריך ... תודה רבה!

אני חושב שתותים יסבלו הרבה כשהם קפואים, והקרם צריך לסבול היטב. אחרי הכל, קרמים כאלה מוקפאים מתחת לזיגוג ...

אני חושב שתותים יסבלו הרבה כשהם קפואים, והקרם צריך לסבול היטב. אחרי הכל, קרמים כאלה מוקפאים מתחת לזיגוג ...

אני גם מפחד מתותים ... אבל יש כמו מתכונים לעוגות גלידה עם פירות ...

תודה - עוגה קלילה וטובה מאוד! נכון, עם השינויים, VNK הכין לו שוקולד, והוסיף לשמנת 0.5 ק"ג שמנת חמוצה, 20% יותר תותים, כיסה אותו עם ביסקוויט וזה נראה לי קצת - הכנתי עוד ליטר שמנת חמוצה, סוכר ו מארז שכבת ג'לטין מריה ותותים.
התברר שמדובר בחמישה קילו - בערך -32 על 25 ס"מ וגובה של 9.5 ס"מ. מה אני יכול לומר בצהריים, משפחה של 6 נפשות התיישבה לשתות תה - כמה חתיכות שרדו עד הבוקר - טעים, לא שמנוני, קל ...נכון, הדעות היו חלוקות - חלקן אהבו את השכבה התחתונה - זו לפי המתכון, טעמה היה עשיר יותר, זה הזכיר לי גלידה מומסת, אחרים אהבו את החמיצות של שמנת חמוצה !! טָעִים מְאוֹד!
ובאופן נפרד לגבי המנה - על שמנת - טעימה מאוד ומאוד!

[קסיו-ג'והא]

קסיו-ג'והא, אוקסנצ'יק, תודה לך על דו"ח כה מפורט, על היחס היצירתי שלך למתכון ועל רוח הניסויים :))) אני מאוד שמח שהצלחתי לרצות את המשפחה - זה שווה הרבה

[ויקה]

ויקה, הגיע עם תודה נוספת, הביסקוויט הפתיע אותי לטובה הפעם. הוספתי אלכוהול בעבר, אבל בתכנית אחרת - רום, קוניאק, לימונצ'לו. הפעם לא היה דבר מלבד ליקר מוצרט. בד בבד עם תוסף החלב, מתקבל ביסקוויט נפלא, עסיסי, לא יבש. ואחרי הספגה עם מוצרט לחצי, רק עם מים רותחים, העוגות היו בדיוק דרגת הרוויה שאני אוהבת (אם כי, ככל הנראה, עדיין הייתה לחות ושכבת מוס עם פירות יער). כבר הכנתי ביסקוויט עם חלב, ולא פעם, אני אוהב אותו, בשילוב ליקר, הוא שיחק בצבעים חדשים.

[11]

11, אוי, אלכסקה, תודה על הדיווח, כמה נחמד כשאתה אוהב את התוצאה :)))