עוגה "חלום תות"

[ויקה]

ויקהויקוס, ברור שאתה מעריך את היכולות שלי !!! אני מאוד מודאג מהמתכון אם אעשה את זה בפעם הראשונה))) כבר קבעתי - אני עושה את זה בדיוק על פי המתכון שלך - אני חושב שהאווריריות של הקרם תעניק לקרם טעם ייחודי בדרך כלל ו זה יהיה קל יותר (אם כי גם אני מאוד אוהב חמאה) ..
מותק, תגיד לי בבקשה, יש לך 70 גרם שוקולד במרכיבים שלך, ו 80 גרם שוקולד במתכון (כמה אתה צריך?) ועוד ... אם אני שם שמנת ביתית בזילוף - האם זה אפשרי או עדיף 20% - 21% ..?

זה לא אני ממעיט בערך, אתה מזלזל בזה :))) נטשה, קח 80 - למען האמת, זה לא קריטי: במתכון המקורי היו 50 גרם, אבל היו לי 78 גרם. (שארית האריח נקבובי לבן, הכנסתי את הכל). בכנות: אני מניח ש- 50 גרם. זה לא יספיק, הציפוי יהיה דק ולא כל כך שוקולדי בטעמו. עכשיו לגבי הקרם: אני לא אגיד לך שום דבר על תוצרת בית, מכיוון שכבר מזמן הפסקתי לקנות קרם לאפייה בשוק מסיבות רבות. לא הייתי מסכן את זה ... אם כי ... חפש את עצמך: במתכון הזיגוג המקורי זה היה כך: 50 גרם. חלב, 50 גרם. שמנת 33%, 50 גרם. שוקולד, 2.5 עלים של ג'לטין עלים. הרבה זמן חשבתי מה הטעם לערבב חלב ושמנת כבדה? החלטתי שקרם של 21% יעשה בסדר גמור, כדי לא לערבב שום דבר. אז זה היה הניסוי שלי בלבד, שהתגלה כמוצלח לטעמי. אז אם אתם מכירים את תכולת השומן בקרם שלכם, המשיכו מכך ונסו זאת.

[ויקה]

ויקה, תודה יקירי!!! חשבתי גם על שוקולד שזה לא קריטי .. אבל החלטתי לשאול שוב)) הבנתי הכל בקשר לקרם))

אני מאוד רוצה להכין עוגה, אבל אני חושש שתותים יזרקו אותה. : umnik2: האם להכין את העוגה הזו ביום האכילה? אני צריך לעשות את זה ביום ואני גם רוצה לכסות אותו בזיגוג מראה. מה יקרה לתותים בעוד יומיים, וגם לאחר הקפאה?

[Olj4ik]

Olj4ik, לצערי, אני לא יכול לענות על שאלותיך - אין לי ניסיון בהקפאת עוגות. העוגה שלנו בצורה מוגמרת לא החזיקה מעמד יום, ולכן גם אין לי ניסיון לאחסן את העוגה הזו.

אני מאוד רוצה להכין עוגה, אבל אני חושש שתותים יזרקו אותה. : umnik2: האם להכין את העוגה הזו ביום האכילה? אני צריך לעשות את זה ביום ואני גם רוצה לכסות אותו בזיגוג מראה. מה יקרה לתותים בעוד יומיים, וגם לאחר הקפאה?

אוליה, אני בטח יכול לעזור לך. ניתן להקפיא את כל העוגה אלא אם כן היא מעוטרת בתותים מבחוץ. וזה, עם זאת, אחד מכרטיסי הביקור של העוגה הזו.
כל הרכיבים וזיגוג המראה סובל הקפאה טובה. אפילו פירות בתוך העוגה. אבל תותים מבחוץ יאבדו את המראה שלהם אם הם קפואים.
הכנתי את העוגה הזו לפני כמה ימים. זה סבל הקפאה מושלמת, אך נראה שהתותים הצטמצמו, וכאשר הפשרה הם איבדו את צבעם ורעננותם.
זו הייתה העוגה שהכנתי יום אחר יום. אבל עוגות אחרות עם אותו קרם, עם אותו ביסקוויט וציפוי מראה, סובלות לחלוטין הקפאה של מספר ימים במקפיא. העיקר להפשיר את העוגה בצורה נכונה. לדוגמא, הכניסו אותו למקרר למשך הלילה ועד הבוקר תוכלו לאכול אותו.

[צָרוּד]

צָרוּד, תודה, חשדתי שכן.

[ויקה]

ויקה, מה אתה חושב, כמה מוצרים ללבוש בצורת 25 ס"מ? 1.5 מנות, כנראה נכון?

[אִתחוּל]

אִתחוּל, נדיוש, אני חושב ככה: תן לביסקוויט להישאר כמו שהוא, בהחלט יהיה לך מספיק ממנו, הוא לא צריך להיות גבוה (יש לי עוגה אחת באופן כללי נותרה ללא שימוש). אבל את השמנת, כן, לדעתי, אפשר וצריך להגדיל בחצי מנה, ובכן, קחו עוד קצת תותים (800 גרם). כנראה שזה יהיה טוב :) למרות שכאן, כמובן, הכל תלוי איזה טעם של מוס תרצו לקבל.השתדלתי מאוד שהטעם של הפוסטר יגבר, ולא שמנת, כדי שנוספו לו רק קלילות, אז בחרתי ביחס של בסיס פודינג: שמנת, ואם זה לא חשוב אז אתה יכול פשוט להקציף עוד שמנת, ולהשאיר את כמות בסיס הפוסטה זהה, אתה מבין?

[קינגלט]

קינגלט, ויקה, שמנת עם אחוזי שומן נמוכה משמשת בקרם הקרם, אבל יש לי רק 33% בבית. האם אתה יכול להשתמש בהם פשוט על ידי לשים פחות, ולהשלים את ההבדל עם חלב? חוסר רצון לקנות אחרים. אהבתי מאוד את העיצוב שלך, אנסה לחזור עליו, רק לצבע שלי קוראים ירוק מנטה, יש לך אחד אחר, כנראה? אני חושב ששלי ירוק יותר

השתדלתי מאוד שהטעם של הפוסטר יגבר, ולא שמנת, כדי שנוספו לו רק קלילות, אז בחרתי ביחס של בסיס פודינג: שמנת, ואם זה לא חשוב אז אתה יכול פשוט להקציף עוד שמנת, ולהשאיר את כמות בסיס הקלפה זהה, אתה מבין?

אופס ויק, זה עדיין קשה לי. עוד לא הכנתי כל כך הרבה עוגות כדי להבין ולהרגיש את זה. אני אגדיל את מנת המזון רק ב -1.5%.

[לודוצ'ק 86]

האם אתה יכול להשתמש בהם פשוט על ידי לשים פחות, ולהשלים את ההבדל עם חלב?

לודוצ'ק 86, לודהכמובן שאתה יכול :)

לצבע שלי קוראים ירוק מנטה,

ושלי נקרא בדיוק באותו אופן, פשוט אל תוסיף הרבה, טפטף טיפה אחר טיפה לצבע הרצוי

נוסף יום חמישי, 02 ביוני 2016 07:18

אני אגדיל את מנת המזון רק ב -1.5%.

ובכן, נהדר: יהיה לך פי 1.5 יותר יופי וטעים :))) בהצלחה, נדיושקה! זו תהיה עוגה נהדרת!

[ויקה]

ויקה, ויקול, יצקת את הדובדבן מעל כשהעוגה הייתה טבעת? שמתי את היצירה שלי במקרר כדי להקפיא) הביסקוויט היה 22 ס"מ, התות היה גדול ... באופן כללי, הרבה יותר קל לקרוא ולראות איך אחרים עושים מאשר לשחזר הכל בעצמי ... זה נראה לי מעט קרם לביסקוויט שלי))) אם רק הכל קפא טוב והכל היה יפה (עוגה במתנה) ... קרם טעים, ליקק גם קערה וגם מרית)))

שמקת את הציפוי מעל כשהעוגה צלצלה?

כן, כמובן, בטבעת

קרם טעים מלוקק גם קערה וגם מרית)))

תגיד לי? אז אהבתי את זה, אבל אם מישהו צריך שמן לטעם, אתה תמיד יכול להוסיף :)) אני פשוט, אני חוזר וממש, מאוד רציתי שהטעם של הפוסטה ירגיש, אז בחרתי את היחס של בסיס הפוסטה והשמנת, אם רק אתה ידעת איך אני שמח שאהבת את הטעם, הוא הוקל מלבי

אם רק הכל קפא טוב והכל היה יפה (עוגה במתנה) ...

הכל יהיה פשוט נהדר, אל דאגה - זה לא יכול להיות שונה עבורך. אני מחזיק לך את האגרופים עד מחר :)))

אהבתי את הטעם

ויקול, ממש ממש אהבתי את היחס הזה של בסיס פודינג ושמנת! קיררתי את בסיס האדמה עם צלחות שזיפים דקות. שמנים - תודה על הטיפ !! זה כה מגניב!! : חברים: תודה על תמיכתך !!

נוסף יום שישי 03 ביוני 2016 03:39

ויקוליה, קח את הדוח)))
VNK ל -3 ביצים, צורה 22 ס"מ (עדיף לקחת 20-21 ס"מ למתכון זה). אני לא יודע מה המשקל המדויק (שכחתי לשקול את תבנית העוגה בנפרד) ~ 2 ק"ג.
ככה זה קרה !! הסקתי לעצמי מסקנות: טופס 20 ס"מ. תותים הם בינוניים.

שוב תודה על המתכון הנפלא ותיאור כה מפורט של כל רגעי ההכנה !!! : girl_love: אם יש חתך, אני אראה)

ויקוליה, תודה על העוגה. עוגה טעימה. אתה חכם מאוד!
הנה זה, פרזיושקה שלי. במקום לצבוע השתמשתי במיץ סלק מהול בשמנת.
העלמה טיפאני נלחצת למקרר.

ABALDET !!!!!
איזה יופי, ובכן, אתה אדון !!!
מוריד את הכובע ....

[אניה]

אניה, עוגה מדהימה! יוֹפִי!

ABALDET !!!!!
איזה יופי, ובכן, אתה אדון !!!
מוריד את הכובע ....

אה, הביכת אותי. עדיין לא קיבלתי מילים כאלה בכתובתי. תודה רבה לך. זה הכשרון הגדול של ויקולי. זה מתכון כל כך נהדר עבורה שמכין עוגה כל כך נהדרת.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, אלוהים!
העוגה הזו צריכה להיקרא "חלום בוקר"

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטוליק, חלמתי מדהים אתה מבין, דאגתי לשווא - הכל יצא בסדר גמור, פרייז'ר יצא נפלא :)))
anuta-k2002, אניה, אכן "חלום בוקר", עוגה כזו היא שחר. שחר של יום קיץ רך ועדין ... והגזרה היא מעבר לשבחים, אתה יכול ללכת בבטחה לתערוכה כדוגמה. פשוט מהמם

ויקה, הצלחתי. אני כנראה לא אראה את הזרם, האימה נוראית
אדווח לנושא ההדרכה

[לינה]

לינה, ז'נצ'יק, איך יכולה להיות אימה? הראה את זה, אל תפחד :) נכשלת?

[קינגלט]

קינגלטהזיגוג דלף מעט (((טעות שלי, שכחתי לצרף מהדק נייר (((
התברר שלא הכל כל כך נורא, הסיר בצורה נאה את הטפטופים טעימים מאוד וכולם אהבו את זה, תודה

[לינה]

לינה, ג'ין, ופחד משהו, אבל פחד ובכן, אתה לא מתבייש? יופי כזה התברר, ואתה מסתיר נהדר, ז'נצ'יק, זה יצא טוב מאוד

ויקה, תודה רבה על המתכון. סקרתי אותם הרבה באינטרנט, אבל בעיקר, מייגעים, שמנים)) ו. וכו '
שלך אהב את קלות ההכנה וחוסר השמן. רק בפעם הראשונה שהכנתי פודינג עם חלב ושמנת, ואז החלפתי אותו לחלוטין בחלב. נכון, חלב ביתי. לא הייתה שום מטרה לקשט את החלק העליון, אז לא טרחתי. אבל תודה על העוגה עצמה. אני מחליף את הביסקוויט, ואז על עוגות לבנות, ואז על עוגיות חומות. התברר שמתקבל הרבה מוס, אז החלטתי להכין שתי קומות. קינוח עונתי נפלא לילדים.

כבר עשיתי את זה 4 פעמים, אני חושב מה אעשה שוב עד שהתותים יעזבו.

[אלקה]

אלקה, אללה, אני מאוד מאוד שמחה שהמתכון היה שימושי ובא לטעמי :))) אני מאוד אוהב את הגרסה שלך לפרזייר דו-שכבתי, זה נראה פשוט נהדר

כמה זמן יכולה להיות העוגה הזו? אני חושד שהיום המרבי? חשבתי לעשות את זה מחר כדי שביום ראשון זה כנראה לא יסתדר נכון? תותים הם מוצר מתכלה

[לריסה]

לריסה, אני חושב, כן, מחר מוקדם מכדי שראשון יוכל לעשות

[קינגלט]

קינגלט, אני אדווח גם בטמקו שלך עם "פרייזר" שלי. תודה על תיאור כה מפורט של תהליך הבישול. רק לקומקומים כמוני. הטעם טעים. באופן כללי, מי עוד מטיל ספק להיות או לא להיות תנור או לא, בהחלט כן !!!

[נסימה]

נסימה, אני בעצמי רציתי לעשות את זה שוב - הבאת כזה יופי תודה, תמונה של יופי מדהים

[DJ]

DJ, לריסה, אל תסכן את זה טוב יותר. אפיתי לפי הזמנה. בערב אספתי אותו, בארוחת הצהריים למחרת הם היו אמורים להילקח, אבל לא לקחת אותם, באופן כללי, הוא עמד איתי יום. אפיתי אותו טרי בשבילם, והערב נפטרנו עם תה. הוא כבר לא נראה זיגוג קרח סביב שולי הרוח, אבל התותים היו חמוצים פה ושם, אף על פי שהכניסו טריים לחדר, כמעט מהגן. אגב, הרעיון הגיע לאפות ללקוח עוגה טרייה אחרי ארוחת הערב. אני חושב שאם יש לי זמן הם יקחו את הטרי, ואם לא, שיאכלו אתמול, זו לא אשמתי שהם לא לקחו את זה בזמן .. עשיתי הכל בזמן, כדי שהעוגה תוכל בבטחה תבעו את התואר סופר ספידי! תודה על המתכון, אני אאפה עוד קצת

נוסף יום רביעי 8 ביוני 2016 23:50

והנה הם. הקרם עשה 2/3 מהנורמה, כי היה צריך לעמוד במשקל, והעוגות היו 1800-1900.

נוסף יום רביעי 8 ביוני 2016 23:54

לא היה שוקולד לבן, השתמשתי בזיגוג ממתקים. בכל זאת יצא טעים. היה לי ג'לטין רגיל, אנחנו מוכרים אותו לפי משקל. ב- sl. ברגע שאני מנסה לשים פחות, מכיוון שהקרם שלי ישר וצפוף, אני אוהב אותו רך יותר

[לודוצ'ק 86]

לודוצ'ק 86, לודה, עוגות נפלאות :) כמובן שעדיף לבחור לעצמך את כמות הג'לטין כי הכל שונה :)

ויקושה, רק עכשיו סיימתי עם דו"ח, אז אין שום חתך, אני אשים אותו בבית הספר

[דיאדקינה אלה]

דיאדקינה אלה, אוי, איזה יופי אתה איזה עדין התברר לך, אללוקקה

ויקה, איזה גובה אספת בטופס? יש לי מקסימום 8 ס"מ, כנראה לא מספיק?

יש לי מקסימום 8 ס"מ, כנראה לא מספיק?

לא, לרוצ'קה, זה בסדר, יש לי גם צורה של 8.5 ס"מ, אבל שמתי שם סרט אצטט בגובה 10 ס"מ. הנה 10 ס"מ. הכנתי עוגה, אז מה שתשתמש בה כדי להניח את הצורה שלך, גם להכין זה גבוה יותר מהצורה עצמה - לא פחות מ -10 ס"מ גובה :)

בנות, מה זה סרט אצטט

[אירינה]

אירינה, זהו סרט מיוחד המונח בתוך התבנית המפוצלת כדי לבודד את העוגה מדפנות התבנית. משמש בעת הרכבת עוגות מוס ועוד. מורחים בתוך התבנית לפני הרכבת העוגה. מהעוגה שנאספה ומצוננת מסירים תחילה את הטבעת (צורה מפוצלת) ואז את הסרט עצמו (סרט), ודפנות העוגה אחידות וחלקות. נמכר בחנויות ממתקים מקוונות. באוקראינה ישנו Lavar, למשל, המכונה "סרט שפה לעוגה (דחוס)". מוחלף בקלות בקבצים, תיקיות, מפיות פלסטיק או פלסטיק, שנחתכות לגובה הרצוי.

ויקה, תודה. אני אוהב את העוגה. הכל מודרני. פרטים בכיתה. זה יהיה עכשיו אחד המועדפים עליי.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0



היא טיפלה בקרוביה. כולם שמחים. אפילו ניסינו לכרסם פרחים. שכחתי להזהיר אותך שזה מיועד ליופי. הם רגילים לפרחי סוכר, לפרפרי וופל. הכל אכיל. עוגה נפלאה מאוד. אולי בחורף תוכלו לנסות אפרסקים משומרים? או "המעיל הלא נכון?"

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, לרוצ'קה, תודה רבה שהבאת לי יופי כזה. אני כל כך שמח שהמתכון ענה על הציפיות

אולי בחורף תוכלו לנסות אפרסקים משומרים? או "המעיל הלא נכון?"

למה לא? אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר, זה רעיון נהדר ואנסה גם עם פירות שונים.

ויקה, זה בטח יהיה יפה אם תשים תותים במרכז. שלב קטן עם גדול. זה מי שיש לו התות Nyamka. נותרו לנו כבר 2 חתיכות.

[קינגלט]

ויקה, קינגלט תודה על המתכון הנפלא! ה"חלום "שלי מבוסס על, כביכול. תותים פשוט פורחים, וממש רציתי לנסות להכין עוגת מוס (וסיבה טובה - יום ההולדת של בתי הצעירה), החלפתי תותים בקיווי. המשאלה העיקרית של יום השם הייתה נוכחות של בננות וביסקוויט שוקולד, אז הוספתי למוס חתיכות בננה. יום לפני אפיתי ביסקוויט שוקולד "מושלם" מ אירזה, הכנתי עוגת מוס בפעם הראשונה, תודה על התיאור המפורט של התהליך. אפילו הכנתי ציפוי שוקולד ורוד חיוור, אבל איכשהו בשעה חמש בבוקר המוח שלי עדיין לא התעורר ושכחתי להשאיר מעט מוס על העוגה העליונה, כל הציפוי שלי נקלט בעוגה. הייתי צריך לקשט את החלק העליון בקרם צמחי. העוגה התגלתה רכה מאוד, המוס טעים מאוד, כולם אהבו אותה. למרות שהעוגה התבררה כגדולה למדי, קוטרה 24 ס"מ וגובהה 8 ס"מ, היא חיה לא יותר מיום (הם אכלו אותה במהירות). ובכן, ברגע שיופיעו התותים, אני בהחלט אאפה את "חלום תותים" מבלי לצאת מהמתכון המקורי. וחתיכה

[סן]

סן, אוקסנה, אה, כמה אהבתי את שילוב הצבעים. זה נראה מאוד בהיר ונחמד ועל פי התיאור טעים מאוד. בנוסף, הדו"ח שלך אינפורמטיבי מאוד: עכשיו אנחנו יודעים מה קורה אם הדובדבן מוזג ישירות על עוגה, ולא על מוס; וכי בננות אינן גרועות יותר מתותים; וכי גישה יצירתית מסוגלת ליצור גרסה כה נפלאה של העוגה הזו ובכן, מאוד מאוד יפה, אתה פשוט חכם

[ויקה]

ויקה, תודה כל כך נחמד!

בני הזוג התבררו איכשהו לא אחידים.

עדיין לא ניסיתי את זה. אני לא אוכל עוגות בלילה. אנסה מחר. הבעל אמר: טעים!

[קולובאשקה]

קולובאשקה, Varyush, יקירי, תה בוקר נעים כזה :)

ויקה, המוס שלי התגלה כגושים, אני לא מבין למה? כמו סינון עמילן.

[לריסה]

לריסהובאיזה שלב הופיעו הגושים?

נראה לי שכאשר שפכתי פנימה (שפכתי 2 כפות ל '), אם כי יכול להיות שאני טועה, וכשערבבתי את החלמונים