עוגה "רכות תותים" - מתכון מצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "רוך תות"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
ביצה של תרנגולת	4 דברים
סוכר	130 גרם
סוכר וניל	4 גרם
קמח חיטה, פרימיום	120 גרם
עמילן (כלשהו)	25 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
שמן חמניות ללא ריח	20 מ"ל
חלב	40 מ"ל
גבינת שמנת	250 גרם
קרם 33-34%	170 גרם
ריבת תות	160 גרם
אבקת סוכר	טַעַם
סירופ תות או פירה	180 גרם
תותים טריים	200 גרם
שוקולד	40 גרם

שיטת בישול

אפיתי ביסקוויט בערב. מקציפים את הביצים עם מערבל עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף רך וחזק. הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים המעורבים מראש, תוך ערבוב עדין בעזרת מרית. מוזגים חמאה וחלב, מערבבים בעדינות גם עד לקבלת תערובת חלקה. אפוי בתנור שחומם מראש ל -180 גרם למשך 35 דקות. היא הוציאה אותה מהתבנית וקיררה אותה על גבי סורג עד הבוקר, מתחת לכובע פלסטיק, לא מכוסה היטב. הביסקוויט לא יבש!

בבוקר הכנתי קרם. גבינת שמנת מוקצפת, שמנת וריבה עם מיקסר. אם תרצו קרם מתוק יותר תוכלו להוסיף אבקת סוכר. לא הוספתי.

הרכבת העוגה. חתכתי את הביסקוויט עם חוט ל -3 עוגות. הרטבתי כל עוגה במחית תותים (היה לי מחית תות קפואה, בישלתי אותה עם סוכר, לקחתי ממנה להשריית סירופ מיד לאחר הרתיחה, את השאר בישלתי, התברר שהיא ריבה). ואז הנחתי שכבת קרם, מעל שכבת תותים (קטנה שלמה, חתכתי גדולה יותר).

קישטו את החלק העליון של העוגה בתותים טריים, קרם מזרקים, פיזרו את הדפנות בשוקולד מגורר בעזרת מרית. הכנסתי למקרר למשך 7-8 שעות.

המנה מיועדת ל

15 מנות

תוכנית בישול:

תנור 180 מעלות 35 דקות

הערה

אפיתי את העוגה הזו ליום ההולדת של בעלי. המתכון אינו מתיימר להיותו של המחבר, מכיוון שהוא מורכב משני מתכונים - ביסקוויט של אולגה שובוטינסקיה מיוטיוב, קרם מאתר הקונדיטוריה של אלכסמילנה. עיצוב המחבר.
העוגה התבררה כעדינה מאוד, אוורירית. את הקרם, לדעתי, אפשר היה לעשות מעט סמיך יותר על ידי צמצום הקרם או הוספת גבינה. קרם על בסיס שמנת חמוצה שומנית הוא גם נהדר, הוא לא יאבד בטעם בוודאות.
אני חושב שהאופציה עם פטל לא תהיה גרועה יותר. זו פירות היער האהובים על בעלי, אבל ביום הולדתו זה רק מתחיל להבשיל.